反刍动物营养认识解析
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终产物: 微生物发酵饲料的终产物是VFA,CO2,CH4,NH3 唾液: 瘤胃液被胃壁吸收后,以唾液的形式分泌到瘤胃中,
补充瘤胃液的损失,同时唾液的pH值为8~9, 可以中和瘤胃的酸环境,起缓冲作用, 此外唾液也含有营养物质如尿素的再循环
瘤胃内环境
瘤胃内微生物生存环境
瘤胃内容物的性质: 动物采食、反刍、饮水, 食物和水分相为稳定进入瘤胃, 供给微生物所需的水分和营养物质,瘤胃内容物含干物质10~15%, 食糜在瘤胃的分层见瘤胃的pH值: 变动范围5.0~7.5,pH值若低于6.5就不利
饮水可导致瘤胃液渗透压下降, 而数小时后稳定上升。 钠的吸收(瘤胃中主要阳离子)及VFA的吸收是动物调节瘤胃渗透压的重要手段。 瘤胃内容物的渗透压在260～340 mOsm/kg之间，均值为280 mOsm/kg，高渗 透压对于瘤胃功能有影响，渗透压在350～380 mOsm/kg的范围内可使反刍停 止。饲喂高精料可使渗透压升高。对于反刍动物，应防止饲喂大量的矿物质。
(2) 不同部位：背囊偏低,腹囊偏高。
3.瘤胃内温度 一般38~40℃,影响因素：
(1) 体温; (2) 发酵,饲喂苜蓿等发酵快的饲料温度高些; (3) 饮水; (4) 部位,下部温度较上部高。
4. 瘤胃渗透压
是调节组织液和瘤胃液的一种动力 正 常 和 血 液 平 衡 (300Mosm/kg) 毫 渗 克 分 子 , 饲 喂 后 渗 透 压 提 高 到 350~400Mosm/kg,饮水下降,随后恢复。
食管沟反射避免了奶进入瘤胃和在瘤胃中发酵产生 消化障碍。
在人工哺乳时应注意不要让犊牛吃奶过快而超过食 管沟的容纳能力，导致奶进入瘤胃，引起不良发酵。
在人工哺乳时要定时定人，以保持犊牛良好的食管沟 反射。
消化生理
• 微生物厌氧发酵
– 细菌、纤毛虫、真菌 – 细菌160 - 200 亿个/ml – 200,00 纤毛虫/ml
于纤维素的消化, pH值呈规律性变化,取决于日粮的类型和采食的时间,
NH3的浓度: 氨氮的含量变动较大,浓度一般为10~50毫克/100毫升, 饲喂后1~1.5小时达到峰值,大体上反映饲料的含氮量及 饲料蛋白质的可溶性和降解特性.
瘤胃内环境
瘤胃内微生物生存环境
渗透压: 瘤胃内的渗透压比较稳定,接近血浆水平,牛的瘤胃内的 渗透压为250~380毫渗透摩尔/千克,瘤胃中的NH3, VFA是通过渗透作用而吸收,如采食后VFA量增加,渗透压增加, VFA进入血液中.
瘤胃内环境
5.缓冲能力
当pH在6.8～7.8时，瘤胃内容物可被很好地缓冲。但在这一范围之外， 如加入HCl或NaOH,其缓冲能力就显著降低。瘤胃的缓冲能力受唾液质、 量，瘤胃挥发性脂肪酸、CO2内容物吸收及外流等因素的影响。
6.瘤胃中气体的成分
CO2和CH4气体是主要气体, 由于大量的CO2可被转化为CH4, 所以随着 饲喂时间的延长这两种气体的浓度逐渐接近。氧气一般占气体总量的 0.1～0.5%。
瘤胃内容物干物质 影响因素：(1) (2) (3) (4)
含量一般为10~15%。 日粮组成; ＤＭ进食量,随着ＤＭ的提高,ＤＭ%稍有增加; 饮水; 唾液分泌量。
瘤胃内环境
2. 瘤胃液比重
和牛奶差不多为1.022~1.055,平均1.038。 影响因素(1) 饲料类型,全放牧低于1(0.8～0.9),精ห้องสมุดไป่ตู้多,比重也越大。
– 配合瘤胃的功能、限制粗料大颗粒的流出
• 瓣胃
– 水分、VFA的吸收
• 真胃（皱胃）
– 类似于单胃动物的胃。分泌HCl,对蛋白质、脂 肪进行消化。
知识点
食管沟反射
食管沟是牛网胃壁上自贲门向下延伸到皱胃的肌肉 皱褶。在犊牛期，当牛受到与吃奶有关的刺激时，食管 沟闭合，将奶绕过瘤胃和网胃，直接进入皱胃进行消化， 此过程称为食管沟反射。
10～15%。Warner和Stacy(1968)指出,瘤胃的含水量大 约与血液中的水分一样多，造成这种结果的原因尚不 清楚。瘤胃干物质含量受饲料特性的影响。饲料的采 食不连续,唾液分泌、瘤胃发酵、瘤胃内容物固相或 液相外流也不规则, 瘤胃体积不固定。一般可用g干物 质/kg体重来表示。
瘤胃内环境
反刍动物营养认识
一、了解反刍动物营养 提高利用知识解决生产中出现问题的能力 提高自己工作中的竞争力 为什么反刍动物易患酸中毒，通过饲料、饲养如何
避免？ 如何合理安排反刍动物饲养制度？
二.反刍动物消化生理
胃
• 瘤胃 • 网胃 • 辫胃 • 真胃（皱胃）
胃的功能
• 瘤胃
– 发酵、 VFA吸收
• 网胃
• 可以消化单胃动物不能消化的粗纤维 • 可以利用非蛋白氮来合成蛋白质 • 饲料蛋白 — 微生物蛋白转换
二、瘤胃内环境
瘤胃内环境 反刍动物主要靠瘤胃微生物来消化,消化的终产物与单胃动物不同
容积大 :能采食大量的饲料,包括精料和粗料,瘤胃在贮存饲料的同时, 也大量贮存水分
大量的微生物: 瘤胃相当于一个活体的发酵罐,将饲料的能量和 蛋白质转化为微生物蛋白和VFA;
瘤胃内环境
瘤胃渗透压
渗透压以渗透摩尔来表示(Osmoles)。一个渗透摩尔(1000个毫渗透摩尔， mOsm)含有6×10 23个溶解离子/升溶液。渗透压来自于离子对水分子的吸引 力。通常用溶液冰点降低程度来表示。冰点每下降1.86℃相当于1000 mOsmol/kg Warner和Stacy(1965)报道,喂前瘤胃液渗透压通常比血液渗透压低；而饲喂后 数小时内瘤胃液渗透压高于血液渗透压，而后逐渐回至饲喂前的水平。
瘤胃内环境
7.瘤胃pH
（1)变化大,5~7.5, 正常值为6～7; (2)对纤维分解菌影响最大,•纤维分解菌的最适pH为6.4~7.0,
pH<6.2活性降低, pH<6.0纤维分解菌就会完全停止生长,原虫只有极少数 能存活,同时采食量下降。 瘤胃pH的维持:(1) VFA的产量,与日粮的精粗比有关;
缓冲力: 瘤胃本身有调节酸碱平衡的能力,HCO3-/H2CO3,HPO42/H2PO4-,
前者调节能力较强瘤胃缓冲能力与饲料,唾液和瘤胃壁的分泌 相关,并受pH值,CO2分压和VFA,NH3浓度的影响. 温度: 39~40℃ 比重 1.022~1.055
瘤胃内环境
1 瘤胃内容物的干物质含量 瘤胃干物质含量变异较大,通常占瘤胃内容物的
补充瘤胃液的损失,同时唾液的pH值为8~9, 可以中和瘤胃的酸环境,起缓冲作用, 此外唾液也含有营养物质如尿素的再循环
瘤胃内环境
瘤胃内微生物生存环境
瘤胃内容物的性质: 动物采食、反刍、饮水, 食物和水分相为稳定进入瘤胃, 供给微生物所需的水分和营养物质,瘤胃内容物含干物质10~15%, 食糜在瘤胃的分层见瘤胃的pH值: 变动范围5.0~7.5,pH值若低于6.5就不利
饮水可导致瘤胃液渗透压下降, 而数小时后稳定上升。 钠的吸收(瘤胃中主要阳离子)及VFA的吸收是动物调节瘤胃渗透压的重要手段。 瘤胃内容物的渗透压在260～340 mOsm/kg之间，均值为280 mOsm/kg，高渗 透压对于瘤胃功能有影响，渗透压在350～380 mOsm/kg的范围内可使反刍停 止。饲喂高精料可使渗透压升高。对于反刍动物，应防止饲喂大量的矿物质。
(2) 不同部位：背囊偏低,腹囊偏高。
3.瘤胃内温度 一般38~40℃,影响因素：
(1) 体温; (2) 发酵,饲喂苜蓿等发酵快的饲料温度高些; (3) 饮水; (4) 部位,下部温度较上部高。
4. 瘤胃渗透压
是调节组织液和瘤胃液的一种动力 正 常 和 血 液 平 衡 (300Mosm/kg) 毫 渗 克 分 子 , 饲 喂 后 渗 透 压 提 高 到 350~400Mosm/kg,饮水下降,随后恢复。
食管沟反射避免了奶进入瘤胃和在瘤胃中发酵产生 消化障碍。
在人工哺乳时应注意不要让犊牛吃奶过快而超过食 管沟的容纳能力，导致奶进入瘤胃，引起不良发酵。
在人工哺乳时要定时定人，以保持犊牛良好的食管沟 反射。
消化生理
• 微生物厌氧发酵
– 细菌、纤毛虫、真菌 – 细菌160 - 200 亿个/ml – 200,00 纤毛虫/ml
于纤维素的消化, pH值呈规律性变化,取决于日粮的类型和采食的时间,
NH3的浓度: 氨氮的含量变动较大,浓度一般为10~50毫克/100毫升, 饲喂后1~1.5小时达到峰值,大体上反映饲料的含氮量及 饲料蛋白质的可溶性和降解特性.
瘤胃内环境
瘤胃内微生物生存环境
渗透压: 瘤胃内的渗透压比较稳定,接近血浆水平,牛的瘤胃内的 渗透压为250~380毫渗透摩尔/千克,瘤胃中的NH3, VFA是通过渗透作用而吸收,如采食后VFA量增加,渗透压增加, VFA进入血液中.
瘤胃内环境
5.缓冲能力
当pH在6.8～7.8时，瘤胃内容物可被很好地缓冲。但在这一范围之外， 如加入HCl或NaOH,其缓冲能力就显著降低。瘤胃的缓冲能力受唾液质、 量，瘤胃挥发性脂肪酸、CO2内容物吸收及外流等因素的影响。
6.瘤胃中气体的成分
CO2和CH4气体是主要气体, 由于大量的CO2可被转化为CH4, 所以随着 饲喂时间的延长这两种气体的浓度逐渐接近。氧气一般占气体总量的 0.1～0.5%。
瘤胃内容物干物质 影响因素：(1) (2) (3) (4)
含量一般为10~15%。 日粮组成; ＤＭ进食量,随着ＤＭ的提高,ＤＭ%稍有增加; 饮水; 唾液分泌量。
瘤胃内环境
2. 瘤胃液比重
和牛奶差不多为1.022~1.055,平均1.038。 影响因素(1) 饲料类型,全放牧低于1(0.8～0.9),精ห้องสมุดไป่ตู้多,比重也越大。
– 配合瘤胃的功能、限制粗料大颗粒的流出
• 瓣胃
– 水分、VFA的吸收
• 真胃（皱胃）
– 类似于单胃动物的胃。分泌HCl,对蛋白质、脂 肪进行消化。
知识点
食管沟反射
食管沟是牛网胃壁上自贲门向下延伸到皱胃的肌肉 皱褶。在犊牛期，当牛受到与吃奶有关的刺激时，食管 沟闭合，将奶绕过瘤胃和网胃，直接进入皱胃进行消化， 此过程称为食管沟反射。
10～15%。Warner和Stacy(1968)指出,瘤胃的含水量大 约与血液中的水分一样多，造成这种结果的原因尚不 清楚。瘤胃干物质含量受饲料特性的影响。饲料的采 食不连续,唾液分泌、瘤胃发酵、瘤胃内容物固相或 液相外流也不规则, 瘤胃体积不固定。一般可用g干物 质/kg体重来表示。
瘤胃内环境
反刍动物营养认识
一、了解反刍动物营养 提高利用知识解决生产中出现问题的能力 提高自己工作中的竞争力 为什么反刍动物易患酸中毒，通过饲料、饲养如何
避免？ 如何合理安排反刍动物饲养制度？
二.反刍动物消化生理
胃
• 瘤胃 • 网胃 • 辫胃 • 真胃（皱胃）
胃的功能
• 瘤胃
– 发酵、 VFA吸收
• 网胃
• 可以消化单胃动物不能消化的粗纤维 • 可以利用非蛋白氮来合成蛋白质 • 饲料蛋白 — 微生物蛋白转换
二、瘤胃内环境
瘤胃内环境 反刍动物主要靠瘤胃微生物来消化,消化的终产物与单胃动物不同
容积大 :能采食大量的饲料,包括精料和粗料,瘤胃在贮存饲料的同时, 也大量贮存水分
大量的微生物: 瘤胃相当于一个活体的发酵罐,将饲料的能量和 蛋白质转化为微生物蛋白和VFA;
瘤胃内环境
瘤胃渗透压
渗透压以渗透摩尔来表示(Osmoles)。一个渗透摩尔(1000个毫渗透摩尔， mOsm)含有6×10 23个溶解离子/升溶液。渗透压来自于离子对水分子的吸引 力。通常用溶液冰点降低程度来表示。冰点每下降1.86℃相当于1000 mOsmol/kg Warner和Stacy(1965)报道,喂前瘤胃液渗透压通常比血液渗透压低；而饲喂后 数小时内瘤胃液渗透压高于血液渗透压，而后逐渐回至饲喂前的水平。
瘤胃内环境
7.瘤胃pH
（1)变化大,5~7.5, 正常值为6～7; (2)对纤维分解菌影响最大,•纤维分解菌的最适pH为6.4~7.0,
pH<6.2活性降低, pH<6.0纤维分解菌就会完全停止生长,原虫只有极少数 能存活,同时采食量下降。 瘤胃pH的维持:(1) VFA的产量,与日粮的精粗比有关;
缓冲力: 瘤胃本身有调节酸碱平衡的能力,HCO3-/H2CO3,HPO42/H2PO4-,
前者调节能力较强瘤胃缓冲能力与饲料,唾液和瘤胃壁的分泌 相关,并受pH值,CO2分压和VFA,NH3浓度的影响. 温度: 39~40℃ 比重 1.022~1.055
瘤胃内环境
1 瘤胃内容物的干物质含量 瘤胃干物质含量变异较大,通常占瘤胃内容物的