食堂物料验收制度
公司食堂验收管理制度
第一章总则第一条为确保公司食堂食品安全，提高食堂管理水平，保障员工身体健康，特制定本制度。
第二条本制度适用于公司食堂的所有食材、食品及原材料验收工作。
第三条食堂验收工作应遵循“严格、规范、及时、准确”的原则。
第二章验收范围第四条食堂验收范围包括：（一）食材：蔬菜、水果、肉类、海鲜、豆制品、干货等；（二）食品：米、面、油、调料等；（三）原材料：肉禽蛋、水产、蔬菜等；（四）包装材料：食品袋、纸箱、保鲜膜等。
第三章验收流程第五条验收流程如下：1. 供应商资质审查：食堂管理员应审查供应商的营业执照、食品经营许可证等资质证明，确保其合法经营。
2. 食材采购：食堂管理员根据食谱及库存情况，制定采购计划，并与供应商沟通确认采购品种、数量、价格等。
3. 验收准备：验收人员应提前准备好验收工具，如秤、剪刀、检验设备等。
4. 验收过程：（1）验收人员应核对采购计划与实际到货情况，确认品种、数量、规格、产地等信息；（2）检查食材的感官指标，如色泽、气味、新鲜度等；（3）检查食品的包装标识，如生产日期、保质期、生产厂家等；（4）对易腐食材进行感官检查，确保其在保质期内；（5）对原材料进行抽样检测，确保其符合食品安全标准。
5. 验收结果处理：（1）对合格食材予以验收入库；（2）对不合格食材予以拒收，并要求供应商整改或退货；（3）对疑似不合格食材进行进一步检测，确认后予以拒收。
6. 验收记录：验收人员应详细记录验收过程，包括品种、数量、规格、产地、价格、验收结果等。
第四章验收要求第六条验收人员应具备以下要求：（一）熟悉食品安全知识，了解相关法律法规；（二）具备良好的职业道德，责任心强；（三）具备一定的食品感官鉴别能力；（四）具备一定的沟通协调能力。
第五章监督与考核第七条食堂管理员应定期对验收工作进行监督检查，确保验收制度的有效执行。
第八条食堂管理员应根据验收记录对验收人员进行考核，考核内容包括：（一）验收流程执行情况；（二）验收质量；（三）责任心。
食堂采购验收管理制度（精选6篇）
食堂采购验收管理制度食堂采购验收管理制度（精选6篇）在当下社会，我们可以接触到制度的地方越来越多，制度泛指以规则或运作模式，规范个体行动的一种社会结构。
相信很多朋友都对拟定制度感到非常苦恼吧，以下是小编为大家收集的食堂采购验收管理制度（精选6篇），欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
食堂采购验收管理制度1一、食堂原料采购必须由专人负责并掌握食品卫生知识和采购常识。
二、定点采购食品及食品原料，采购定型包装食品时要索取食品的卫生许可证、食品检验合格证或化验单等，采购肉、禽类食品要索取检疫证明，采购非定型包装食品时要检查食品的色、香、味、形等感官性状。
三、建立索证档案，索取的证明要分类并按时间顺序存档管理。
四、每次采购食物均要向货主索要收据，并保存收据至食品进食后无异常。
五、食堂食品采购采用公开、公平、定期（2年）招标3家以上供应商的方式进行，通过比质量、比价格、比服务的方式供货。
六、食堂食品采购的价格在一般情况下应低于市场零售价。
七、采购的食品必须是新鲜、无变质、无污染的食品。
八、食品的采购由食堂厨师组组长配好每周所需原料的品名、数量、质量要求，交食堂管理员，管理员初核后报行政后勤科负责人审核，审核通过后做好记录并通知送货人，送货人必须按品名、数量、按质、按时送货到食堂。
大型会议、活动制定的菜品计划要报分管领导审签后方可采购。
九、食堂食品的验收鲜货类采用两名食堂验收员、一名值班厨师同时验收的方式进行；干货类采用两名食堂验收员、一名库管员同时验收的方式进行。
验收食物时一定要坚持“一看二闻三手感”的原则，有问题的食物坚决不能验收入库或使用。
十、定性包装食物的验收。
（一）检验包装上内容是否与检验报告内容相符；（二）检验生产日期、保质期，如果保质期只剩余三分之一或已超过保质期的决不能收；（三）检验包装是否有厂家、厂址；（四）检验食物外观：有无破损、污汁、变形、杂物、霉变等；（五）嗅气味，是否有异味；（六）手感，是否有异样。
学校食堂物品入库验收制度范本
学校食堂物品入库验收制度范本第一章总则第一条为了加强学校食堂物品的管理，确保食品及物资的安全、卫生和质量，根据《食品安全法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》等法律法规，制定本制度。
第二条本制度适用于学校食堂食品及物资的采购、入库、验收、储存、分发等管理工作。
第三条学校食堂物品入库验收工作应遵循合法、合规、公正、透明的原则，确保食品及物资的质量安全。
第二章入库验收职责第四条学校食堂应设立专门的物品入库验收部门，负责物品的验收工作。
第五条物品入库验收部门应具备以下职责：（一）对采购的食品及物资进行质量、数量、包装、标签等方面的检查验收；（二）对验收不合格的食品及物资，有权拒绝入库，并及时报告食堂负责人；（三）对验收合格的食品及物资，做好入库记录，包括品名、规格、数量、生产日期、保质期、供应商等信息；（四）定期对入库食品及物资进行质量安全检查，确保食品及物资在库安全。
第三章入库验收程序第六条采购部门应根据食堂需求，制定采购计划，并按照计划进行采购。
第七条物品入库验收部门对采购的食品及物资进行验收，验收合格后，方可入库。
第八条验收人员应具备相应的专业知识和技能，对食品及物资的验收应进行全面、细致、严格的检查。
第九条验收人员应按照验收标准，对食品及物资的包装、标签、生产日期、保质期等进行检查，确保食品及物资的质量安全。
第十条对验收不合格的食品及物资，验收人员应填写验收不合格报告，并及时报告食堂负责人。
第四章入库验收记录与管理第十一条验收人员应做好入库验收记录，包括品名、规格、数量、生产日期、保质期、供应商等信息，并建立食品及物资档案。
第十二条食堂应建立健全食品及物资管理制度，对入库的食品及物资进行统一编号，实行信息化管理。
第十三条食堂应定期对入库食品及物资进行质量安全检查，发现问题及时处理，确保食品及物资的安全。
第五章附则第十四条本制度由学校食堂负责人负责解释。
第十五条本制度自发布之日起实施。
学校食堂采购验收制度范文(4篇)
学校食堂采购验收制度范文是指在学校食堂进行采购时，对所购买的食材、餐具和其他相关物品进行验收和检查的一套标准和流程。
以下是一个常见的学校食堂采购验收制度的流程：1. 采购员与供应商协商并确认所要采购的物品种类、数量、质量标准等细节，并与供应商签订采购合同或订购单。
2. 采购员和供应商一同到达学校食堂，并将所购物品交给验收员。
3. 验收员按照事先确定的验收标准和流程，对所购物品进行检查和验收。
这些标准和流程可能包括以下方面：- 食材的新鲜度、原产地、保质期等；- 餐具的质量、卫生状况等；- 其他相关物品的完整性、数量等。
4. 验收员将验收结果记录在验收表格或记录本上，并与采购员和供应商共同签字确认。
5. 如果发现所购物品存在质量问题或不符合标准的情况，采购员和供应商应及时协商解决，并采取相应措施，如退货、更换等。
6. 验收完成后，采购员将物品送至相应存放位置，并做好记录和物品分类管理。
学校食堂采购验收制度的目的是确保所采购的物品符合质量标准、卫生要求和法律法规，保障学生和师生的饮食安全和健康。
同时，也可以对采购过程进行监督和管理，提高采购效率和管理水平。
学校食堂采购验收制度范文（2）为了保证食品卫生安全，加强过程管理，验收食物时一定要坚持“一看二闻三手感”的原则，有问题的食物坚决不能使用。
一、定性包装食物的验收1、验包装上内容是否与检验报告内容相符；2、验生产日期、保质期，如果已超过保质期的决不能收；3、验包装是否有厂名、厂址；4、验食物外观：有无破损、污损、变形、杂物、霉变等；5、嗅气味，是否有异味；6、手感，是否有开样二、非定性包装食物的验收1、看：是否有腐烂、霉变的食物；2、闻：是否有异味；3、手感受有无异样；4、蔬菜是否新鲜。
学校食堂采购验收制度范文（3）第一章总则第一条为了规范学校食堂的采购验收程序，保证食品采购的质量和安全，制定本制度。
第二条本制度适用于学校食堂所有食品采购程序及验收流程。
学校食堂采购验收制度(3篇)
学校食堂采购验收制度为了保证食品卫生安全，加强过程管理，验收食物时一定要坚持“一看二闻三手感”的原则，有问题的食物坚决不能使用。
一、定性包装食物的验收1、验包装上内容是否与检验报告内容相符；2、验生产日期、保质期，如果已超过保质期的决不能收；3、验包装是否有厂名、厂址；4、验食物外观：有无破损、污损、变形、杂物、霉变等；5、嗅气味，是否有异味；6、手感，是否有开样二、非定性包装食物的验收1、看：是否有腐烂、霉变的食物；2、闻：是否有异味；3、手感受有无异样；4、蔬菜是否新鲜。
学校食堂采购验收制度（2）是指在学校食堂进行食品、餐具、厨具等采购时进行的验收程序和规定。
该制度主要旨在确保食堂采购的食品、餐具和厨具的质量安全，保证学生的食品安全和健康。
以下是一个学校食堂采购验收制度的具体内容：1. 采购前准备- 食堂管理人员负责制定采购计划，明确食品种类、数量、规格等要求，并核对库存情况。
- 制定采购清单，明确每一项采购物品的名称、规格、数量和价格等信息。
- 食堂管理人员负责查阅相关食品安全标准和要求，并与供应商进行沟通，了解其质量管理体系和供货能力等信息。
2. 供应商选择- 选择经过正规注册的供应商，并与其签订供货合同。
合同中应包括供应商的基本信息、供应的食品名称、规格、质量要求、交货时间等内容。
- 定期进行供应商的绩效评估，并及时更新供应商名单。
3. 采购验收- 食堂管理人员负责组织验收工作，确保在食品、餐具、厨具等到达食堂后立即进行验收。
- 食堂管理人员根据采购清单逐项检查验收物品的数量、规格、包装是否符合要求。
- 对食品进行外观检查，确保没有变质、腐烂、发霉等现象。
对餐具和厨具进行质量检查，确保没有损坏或有缺陷。
- 对验收物品进行抽样检验，通过化验或其他检测手段，检测食品的营养成分、有害物质和微生物指标等。
4. 验收记录- 食堂管理人员在采购记录中详细填写验收物品的名称、规格、数量、供应商、验收结果等信息。
食堂供应原料质量合格验收检查制度
食堂供应原料质量合格验收检查制度背景食堂是学校或企业为员工或学生提供食品的场所，食品质量的安全直接关系到员工或学生的身体健康。
为保障食品安全和员工或学生的健康，需要建立合格的原材料验收和质量管理制度。
目的本文档的目的是为食堂建立一套合格的原材料验收和质量管理制度，确保食品原材料的质量符合国家标准和企业要求，保障食品的安全性和健康性。
内容1. 原材料采购前的审查食堂采购原材料前，需要进行审查。
审查内容包括：•原材料质量管理制度是否符合质量标准要求；•原材料供应商是否在食品安全管理体系认证范围内；•采购原材料是否有足够的证据证明；2. 原材料验收食堂采购的原材料需要经过验收，包括外包装和内包装两大方面。
2.1 外包装验收•外包装是否完好无损；•外包装上应有该物品的名称、批号、生产日期、保质期、标准号等信息，并应该符合食品安全标准；2.2 内包装验收•内包装是否密封完好；•内部是否有异味、霉变等异常情况存在；•检查生产日期是否符合企业要求。
3. 原材料质量检验食堂采购的原材料除了进行外包装和内包装验收外，还需要进行质量检验，以确保其符合国家标准和企业要求。
3.1 外观检查检查原材料外观，如形状、颜色、气味等是否合格。
3.2 重量测量根据企业设定的重量测量标准，对原材料进行称重，保证其符合要求。
3.3 检测对食堂采购的原材料进行检测，检测的项目包括：•残留农药检测；•残留重金属检测；•放射性污染检测等。
4. 质量问题处理对于质量问题较小的原材料，可以选择提供厂商处理或调换货品，对于质量问题较大或无法处理的货品，应当直接予以退货或拒收。
5. 质量管理食堂应建立原材料质量管理档案，对每批原料的采购、检查记录和质量问题处理等进行详细记录和归档，以便跟踪和排查问题。
结论建立合格的原材料验收和质量管理制度，是保障食品安全和健康的基础。
通过规范原材料的采购、验收和质量检查，可以保证食品原材料的质量符合国家标准和企业要求，为员工或学生提供健康、安全的饮食保障。
学校食堂进货验收管理制度
第一章总则第一条为了加强学校食堂的食品安全管理，确保食材质量，保障师生的饮食健康，特制定本制度。
第二条本制度适用于学校食堂的所有食材进货验收工作。
第三条进货验收工作应遵循“严格、规范、高效、安全”的原则。
第二章组织机构及职责第四条学校食堂设立进货验收小组，负责食堂食材的进货验收工作。
第五条进货验收小组由食堂管理人员、采购人员、厨师代表等组成。
第六条进货验收小组的职责：1. 制定进货验收标准及流程；2. 对进货食材进行验收，确保食材质量符合要求；3. 对不合格食材进行退回或处理；4. 定期对验收人员进行培训和考核；5. 做好进货验收记录，确保可追溯性。
第三章进货验收标准及流程第七条进货验收标准：1. 食材应新鲜、无变质、无污染；2. 食材包装完好，标识清晰；3. 食材质量符合国家相关标准；4. 食材来源合法，渠道正规。
第八条进货验收流程：1. 采购人员将采购单及供应商资质证明提交给进货验收小组；2. 进货验收小组对采购单及供应商资质进行审核；3. 进货验收小组对食材进行外观检查，包括色泽、气味、形态等；4. 进货验收小组对食材进行感官检验，如口感、味道等；5. 进货验收小组对食材进行抽样检测，确保质量符合要求；6. 进货验收小组对合格食材进行验收登记，不合格食材进行退回或处理；7. 进货验收小组将验收结果反馈给采购人员及食堂管理人员。
第四章记录及追溯第九条进货验收小组应做好以下记录：1. 进货验收记录；2. 食材抽样检测记录；3. 不合格食材处理记录；4. 进货验收人员培训及考核记录。
第十条食材进货验收信息应纳入学校食品安全追溯系统，确保食材可追溯。
第五章培训及考核第十一条进货验收人员应定期参加培训，提高验收技能和食品安全意识。
第十二条学校食堂应定期对进货验收人员进行考核，考核内容包括：1. 食品安全知识；2. 进货验收流程及标准；3. 检验检测技能；4. 工作态度及效率。
第六章附则第十三条本制度由学校食堂负责解释。
食堂工程验收制度内容
食堂工程验收制度内容一、验收标准1.食堂工程验收标准应符合国家相关法律法规、技术标准、行业标准及食品安全标准。
2.食堂工程验收应主要针对食堂的设计、设备、照明、通风、排烟等方面的规范性、合理性、安全性和卫生性进行检查。
二、验收程序1.食堂工程验收应由食堂工程建设单位委托第三方资质鉴定单位进行验收。
2.食堂工程验收前，需提前通知相关单位、部门，制定验收计划，明确验收人员、时间和地点。
3.验收人员主要包括食堂工程建设单位、第三方资质鉴定单位、卫生监督部门、设计单位等相关人员。
三、验收内容1.食堂工程验收内容主要包括以下几个方面：（1）设计合理性：建筑平面布置、通风设备布局、设备安装等是否符合设计要求；（2）设备齐全性：厨房设备、餐桌椅、餐具及厨房消防设备是否齐全；（3）卫生安全性：厨房卫生设施、垃圾处理设施、通风排烟系统、灭火设备是否符合要求；（4）防护措施：各项设备的防护措施是否完善，是否存在安全隐患。
四、验收标准1.验收标准主要依据国家相关法律法规、技术标准、厨房设备使用标准等进行验收。
2.具体验收标准可以根据实际情况进行调整和完善，不得低于国家相关标准。
五、验收结果1.验收人员根据实际情况进行验收，对食堂工程的设计、设备、卫生等方面进行检查。
2.验收结果主要分为合格和不合格两类，不合格项需做出整改意见。
3.验收单位需出具验收报告，并将报告送达相关单位、部门审核备案。
六、验收后续处理1.食堂工程验收合格后，方可通知食堂正式投入使用。
2.食堂工程验收不合格的，需整改后再次进行验收。
3.食堂工程验收后，需建立健全的食堂安全管理制度，定期对食堂进行检查，确保食堂工程安全无虞。
以上是关于食堂工程验收制度的具体内容，希望能够对大家有所帮助。
食堂工程验收制度的制定和实施，能够有效保障食堂的安全卫生，确保员工的健康。
希望各单位和部门都能严格执行食堂工程验收制度，提高食堂管理水平，保障食堂工作的正常开展。
饭堂入库验收制度模板范本
饭堂入库验收制度模板范本一、制度目的为确保饭堂物资的质量安全，规范饭堂物资采购、入库、验收等工作流程，提高饭堂服务质量，根据我国相关法律法规和食堂管理要求，制定本入库验收制度。
二、适用范围本制度适用于饭堂所有物资的采购入库验收工作，包括食材、调料、食品添加剂、餐具、厨房设备等。
三、验收原则1. 质量第一原则：所有入库物资必须符合国家食品安全标准和质量要求。
2. 严格验收原则：对每批入库物资进行严格验收，确保物资数量、质量、规格等与采购合同相符。
3. 效率原则：提高验收工作效率，确保物资及时入库，满足饭堂正常运营需求。
4. 记录完整原则：验收过程中产生的所有记录必须完整、真实、清晰，便于追溯和管理。
四、验收流程1. 采购物资到达后，由仓库管理员或指定人员负责接收。
2. 仓库管理员对到达的物资进行初步检查，确认物资数量、外观、包装等是否完好。
3. 仓库管理员通知采购部门负责人或指定人员进行物资质量验收。
4. 验收人员应根据采购合同、产品说明书、质量标准等要求，对物资进行详细检查。
5. 验收合格的物资，由验收人员在入库单上签字确认，仓库管理员办理入库手续。
6. 验收不合格的物资，验收人员应在入库单上注明原因，并由采购部门及时处理。
五、验收标准1. 数量验收：物资数量必须与采购合同相符，允许的误差范围按照合同约定执行。
2. 质量验收：物资质量必须符合国家食品安全标准和产品说明书要求，包括但不限于外观、口感、保质期等。
3. 规格验收：物资规格必须与采购合同相符，如有变更，需及时调整合同内容。
4. 包装验收：物资包装必须完好，无破损、变形、污染等现象。
六、验收记录1. 验收过程中产生的所有记录，包括入库单、验收报告、不合格物资处理记录等，必须保存至少一年。
2. 验收记录应真实、清晰、完整，便于追溯和管理。
3. 验收记录应由验收人员和仓库管理员签字确认，确保责任明确。
七、责任与处罚1. 验收人员未按照本制度要求进行验收，导致不合格物资入库的，承担相应责任。
食堂进出库验收管理制度
一、目的为确保食堂食品安全，规范食堂物品进出库管理，降低损耗，提高工作效率，特制定本制度。
二、适用范围本制度适用于食堂所有物品的进出库验收工作。
三、职责分工1. 食堂仓库管理员：负责食堂物品的进出库验收、保管及日常管理工作。
2. 食堂采购员：负责食堂物品的采购、验收及入库工作。
3. 食堂厨师：负责食堂物品的领用及加工工作。
四、验收标准1. 进货验收（1）采购员在采购过程中，应严格把控质量关，确保所购物品符合食品安全标准。
（2）采购员在收到货物后，应及时进行验收，确认货物数量、规格、质量是否符合要求。
（3）验收合格后，由采购员填写《食堂物品验收单》，并由仓库管理员签字确认。
2. 出库验收（1）食堂厨师在领用物品时，应按照实际需求领取，不得超领。
（2）仓库管理员在发放物品时，应严格核实领用人身份，确保领用物品准确无误。
（3）领用人确认物品无误后，应在《食堂物品验收单》上签字。
五、验收流程1. 采购员在采购过程中，应确保货物质量，并与供应商签订质量保证协议。
2. 货物到达食堂后，采购员应立即组织验收，如发现问题，应及时与供应商沟通解决。
3. 验收合格后，采购员填写《食堂物品验收单》，并由仓库管理员签字确认。
4. 仓库管理员将验收合格的物品入库，并在《食堂物品出入库台账》上做好记录。
5. 食堂厨师在领用物品时，应按照实际需求领取，并在《食堂物品验收单》上签字确认。
六、监督检查1. 食堂管理人员应定期对食堂物品的进出库验收工作进行监督检查，确保验收工作规范、到位。
2. 发现问题，应及时整改，并对相关责任人进行追责。
七、附则1. 本制度由食堂管理人员负责解释。
2. 本制度自发布之日起实施。
通过以上制度，确保食堂物品的进出库验收工作规范、有序，降低损耗，提高食堂整体运营效率。
学校校园餐厅食堂货物验收管理制度
学校校园餐厅食堂货物验收管理制度一、引言学校校园餐厅食堂作为师生日常饮食的重要场所，其货物验收管理制度的完善与否直接关系到食品安全与师生健康。
为了确保食堂进货质量，保障师生饮食安全，特制定本货物验收管理制度，以规范验收流程，明确验收标准，确保食堂进货的合法性与安全性。
二、验收人员与职责1.验收人员应由食堂管理部门指定，具备相关的专业知识和实践经验，能够准确判断货物的质量与安全。
2.验收人员应严格遵守验收制度，按照规定的流程和标准进行验收，确保进货的合法性与安全性。
3.验收人员应对验收结果负责，对不合格的货物应及时处理，并向管理部门报告。
三、验收流程与标准1.验收流程（1）货物到达食堂后，验收人员应首先核对货物的数量、规格、生产厂家等信息是否与采购订单一致。
（2）验收人员应对货物的外观、包装、标签等进行检查，确保无破损、无污染、无过期等情况。
（3）对于需要检测的食品原料，验收人员应取样送往实验室进行检测，确保符合相关食品安全标准。
（4）验收合格的货物应填写验收单，记录货物的详细信息，并签字确认。
2.验收标准（1）货物应符合国家相关法规和标准的要求，具有合法的生产许可证和检验报告。
（2）食品原料应新鲜、无异味、无霉变、无虫蛀，符合食品安全标准。
（3）货物的包装应完整、清洁、无污染，标签清晰、准确。
（4）对于有特殊要求的货物，如进口食品、有机食品等，应提供相应的证明材料。
四、不合格货物的处理1.对于数量、规格、生产厂家等信息与采购订单不符的货物，验收人员应拒绝接收，并及时通知采购部门处理。
2.对于外观、包装、标签等不符合要求的货物，验收人员应要求供应商进行整改或更换，直至符合标准为止。
3.对于检测不合格的食品原料，验收人员应予以退货或销毁，并记录相关信息，以备后续追溯。
五、记录与档案管理1.验收人员应妥善保管验收单及相关证明材料，确保信息的真实性和完整性。
2.食堂管理部门应建立货物验收档案，对每次验收的货物进行记录，方便后续追溯和查询。
小学食堂物资验收制度范本
小学食堂物资验收制度范本一、目的和原则为确保我校小学食堂物资的质量和安全，规范物资验收流程，提高食堂管理水平，根据国家相关法律法规和政策，特制定本验收制度。
本制度遵循质量第一、安全第一的原则，严格执行各项规定，确保食堂物资符合卫生、质量、价格等方面的要求。
二、验收范围和内容1. 验收范围：食堂采购的食品原料、调料、饮料、粮油、肉类、蔬菜、水果等所有食品物资及厨房用品。
2. 验收内容：（1）食品原料的品种、数量、质量、保质期、生产日期、生产厂家、经营单位等信息。
（2）食品原料的包装是否完好，是否有破损、霉变、生虫等现象。
（3）食品原料是否符合国家食品安全标准，是否有毒有害物质污染。
（4）食品原料的索证资料是否齐全，包括生产许可证、检验检疫证、卫生许可证等。
三、验收流程1. 采购部门应根据食堂需求，制定采购计划，并向供应商下单采购。
2. 供应商将物资送达学校食堂后，验收人员应及时进行验收。
3. 验收人员应根据申购单和送货单核对物资的品种、数量、规格等信息，确保物资与申购单一致。
4. 验收人员应检查物资的包装是否完好，是否有破损、霉变、生虫等现象。
5. 验收人员应检查食品原料是否符合国家食品安全标准，是否有毒有害物质污染。
6. 验收人员应核对食品原料的索证资料是否齐全，包括生产许可证、检验检疫证、卫生许可证等。
7. 验收合格的物资，验收人员应在验收证明上签字，并做好验收记录。
8. 验收不合格的物资，验收人员应拒绝接收，并及时报告食堂管理员，由管理员处理。
四、验收人员的职责1. 验收人员应具备一定的食品安全知识和责任心，经过专业培训。
2. 验收人员应严格执行验收制度，不得擅自接收不符合要求的物资。
3. 验收人员应定期向学校领导反映采购食品的卫生质量情况，如有问题或怀疑有其他异常情况，应及时向卫生监督机构报告。
4. 验收人员应做好验收记录，记录清晰易查。
五、监督管理1. 食堂管理员应定期对验收人员进行培训和考核，确保验收人员具备相应的专业知识和技能。
公司食堂物料验收管理制度
1．目的为了规范公司食堂采购物料验收流程，明确食材验收职责，保障公司食材的品质，加强对食材验收的监督审核，特制定本制度。
2. 适应范围本管理制度适用于公司所有食堂物料验收工作，包括：食材、调料、粮油、干货、用品、用具、燃料等。
3．职责3.1 食堂厨师长负责食堂物料的请购，库存管理。
3.2 食堂当班厨师及当班保安共同负责当天食材的验收，其中保安主要负责食材称重，厨师监督；厨师负责食材品质管控，保安监督。
3.3 食堂厨师长及行政文员共同负责食堂调料、粮油、干货、用品、用具、燃料等等物料的验收，其中行政文员负责物料的数量、重量的核对，厨师长监督；厨师长负责物料的品质管控，行政文员监督。
3.4 行政采购专员负责食材的采购，同时需对食堂物料验收情况进行不定期抽查，每月至少有两次，做好抽检记录。
4.物料验收4.1 供应商送货时，相关责任人需同时在现场，按照各自职责要求对食材进行验收。
4.2 食堂物料验收过程中，验收人员需按照物料请购申请数量、品号等要求核对，确认实物与申请单、送货单无误后，验收人员在送货单上签名确认。
4.3 食堂物料验收时，验收人员发现实物与申请单或送货单不一致，按以下方式处理。
4.3.1验收时如发现物料质量与标准不符，验收人员需将物料退回给供应商进行调换，不编号文件名称能退换的物料，需在送货单上剔除，同时验收人员要将相关情况及时反馈给行政采购专员，行政采购专员将该情况录入供应商考核记录，并按与供应商合同约定对供应商进行处罚。
4.3.2验收时如发现物料品号与申请单不符（提前沟通调整除外），在不影响食堂供餐的情况下需将物料退还供应商做换货处理；如因供餐需要可以替代使用的物料，在保障品质的同时需经厨师长和行政采购专员审核同意后，可留用，行政采购专员需将该情况录入供应商考核记录，并按合同约定追究供应商责任。
4.3.3验收时如发现物料数量、重量有误，验收人员需按照实际数量、重量在送货单上标注清楚，并将相关情况及时反馈给行政采购专员，行政采购专员需将该情况录入供应商考核记录，并按合同约定追究供应商责任。
小学食堂原料采购、验收、领用制度(三篇)
小学食堂原料采购、验收、领用制度是指为了确保食堂食品安全和食品卫生的要求，对食堂的原料采购、验收和领用进行规范化管理的制度。
一、采购制度：1. 食堂应根据实际的食品需求量进行原料采购计划，制定合理的采购时间和采购数量，确保食品的新鲜度和供应的连续性。
2. 食堂应与合法注册的供应商建立长期的合作关系，选择质量可靠、信誉良好的供应商进行原料采购。
二、验收制度：1. 食堂应指定专人负责原料的验收工作，对进货的原料进行严格的检查，确保质量合格、无污染。
2. 验收人员应按照国家食品安全规定进行验收，检查原料的包装是否完好，是否有过期、变质等情况，对每批次的原料进行验收记录。
三、领用制度：1. 食堂应设定原料领用的程序和责任人，领用人员应按照实际用量领取所需的原料，避免浪费和过期。
2. 领用人员在领取原料时应检查原料包装是否完好，是否有过期、变质等情况，对每次领用的原料进行记录。
四、台账管理：1. 食堂应建立原料采购、验收、领用的台账，记录每次采购、验收、领用的时间、数量和责任人等信息。
2. 食堂应定期检查台账，对不合格的原料采取相应的处理措施，并进行相应记录。
以上就是小学食堂原料采购、验收、领用制度的基本内容，通过规范化管理，可以确保食堂食品安全和食品卫生，保障师生健康。
小学食堂原料采购、验收、领用制度（二）的具体流程如下：1. 采购：a. 食堂工作人员根据食堂菜单及需求，编制原料采购清单。
b. 食堂负责人根据清单选择供应商，进行询价、比较报价，并与供应商达成协议。
c. 食堂负责人编制采购合同，明确采购内容、数量、价格等细节，并与供应商签订合同。
d. 食堂负责人将采购合同及清单提交给学校相关部门审核。
e. 学校相关部门审核无误后，向财务部门申请采购款，支付给供应商。
2. 验收：a. 供应商将原料送到学校食堂。
b. 食堂负责人与供应商共同进行原料验收，检查原料的质量、数量等是否符合合同约定。
c. 验收合格的原料，按照合同规定签收并及时入库。
学校食堂原料验收管理制度
学校食堂原料验收管理制度学校食堂原料验收管理制度第一章：总则第一条：为了确保学校食堂食品安全，保证食品质量、食品卫生，制定本制度，规范学校食堂原料的验收管理。
第二条：本制度适用于学校食堂所有采购的原料、食品。
第三条：学校食堂应依法依规办事，严格把关食品质量、食品安全，对原料采购进行全过程的管控。
第二章：原料验收的基本要求第四条：原料验收应符合国家法律法规和有关标准的要求。
第五条：原料验收应遵循一物一证的原则，每批原料入库前，必须经过验收人员检验合格后方可入库使用。
第六条：原料验收要做到数量无误、质量合格、保存完好。
第七条：原料验收应统一执行，避免出现个别人员私自操作的情况。
第八条：原料验收人员应经过专业培训，持有相应的证书。
第九条：原料验收人员应严格遵守食品安全与卫生管理制度，作到诚信守法、严谨认真。
第三章：原料验收的程序和要求第十条：原料采购部门应及时将采购计划、采购合同等文件提交给验收部门。
第十一条：验收部门应根据采购计划编制原料验收计划，明确验收时间、地点和人员。
第十二条：原料验收人员在验收过程中应按照验收计划进行工作，对原料的数量、质量、日期等进行核对。
第十三条：原料验收人员应按照国家规定的检验方法进行检验，对于不合格的原料，应立即予以退货或变卖。
第十四条：原料验收人员在检验过程中应按照标准进行抽样检测，并及时填写检测报告。
第十五条：对于进口原料，应按照国家相关法律法规和标准进行检验，确保其质量安全。
第四章：原料验收的责任与权利第十六条：原料验收人员对于验收出来的原料质量和数量应负有相应的责任，保证原料的质保期。
第十七条：原料验收人员有权要求供应商提供相关的检验证明和检测报告。
第十八条：原料验收人员发现问题或者不合格的原料，应立即向负责人报告，采取相应的措施。
第五章：验收记录和报告第十九条：原料验收过程中必须填写验收记录，并由相关人员签字确认。
第二十条：验收记录应包括原料名称、数量、日期、质量要求以及验收人员的姓名等信息。
食堂验收制度
食堂验收制度.docx
一、验收人员要以公司所定制的餐饮原材料验收标准为准则对供货商所送的货品进行严格验收。
二、依照公司每周原料选购单上的斤两进行验收。
1、食堂全部的货品均应为净重量，验收纸皮类厚包装的原料，必需去除包装后称重。
2、海鲜、水产类、砍好冻鸡、冻鸭等含水量较大的产品必需沥干水份后称重。
3、固定包装定量类产品，必需抽取若干数量单品称重，以确定整批货品。
4、严格根据公司选购单指定的品牌验收，假如货不对板或斤两不足则要求供货商立刻退换或补货，并书面登登记来交回公司作为公司评价供货商信用的依据。
三、对供货商货品验收时，食堂必需要有两名验收人员同时在场进行。
对斤两、质量等共同确认，验收完成确认无误后签名。
1、验收时需有两名验收人员同时在场，对质量及数量进行确认。
如有特别状况不能两人同时在场验收的，则晚到的另一名验收人员要在规定时间内对所送的货品进行再次验收称重后方能签名确认。
2、验收人员要对学校及公司负责，验收期间如发觉原料有品种、数量或者质量上的问题时，必需第一时间向食堂主管汇报，交由主管负责协调处理。
如食堂人员私下要求供货商补货、换货、退货、加减
货品重量等行为均属严峻违例。
3、原则上，验收人员在送货单签字确认后不能再进行货品退换。
如因验收人员收货不仔细导致消失以上问题时，须负责相关责任。
4、供货商送货单一式三份，验收完成双方签字确认后，食堂必需留起其中两联，其中红色联月底送回公司结账用，蓝色联供食堂做台账用。
两张单据用途必需明确，不能混用。
单据妥当保管不能丢失。
广州市XX公司。
学校食堂物品入库验收制度
一、目的为确保学校食堂物资的质量和安全，规范食堂物资的入库流程，提高食堂物资管理水平，特制定本制度。
二、适用范围本制度适用于学校食堂所有物资的入库验收工作。
三、入库验收职责1. 采购部门负责采购计划的编制、物资的采购和验收。
2. 仓库管理员负责物资的接收、入库、保管和出库。
3. 食堂管理员负责对食堂物资的日常管理和使用。
四、入库验收流程1. 采购部门在采购物资前，应充分了解供应商的资质、信誉和产品质量，确保采购物资符合学校食堂的要求。
2. 采购部门收到物资后，应及时组织验收，验收内容包括：物资的数量、质量、规格、型号、包装等。
3. 验收人员应严格按照采购合同、物资清单和技术标准进行验收，对不合格的物资应予以拒收。
4. 验收合格的物资，由仓库管理员进行登记、入库，并填写《食堂物资入库登记表》。
5. 验收不合格的物资，由采购部门联系供应商进行处理，并填写《食堂物资不合格品处理记录表》。
五、入库验收标准1. 物资的数量：以采购合同和物资清单为准，确保数量准确无误。
2. 物资的质量：符合国家相关标准和规定，无质量问题。
3. 物资的规格、型号：与采购合同和物资清单相符。
4. 物资的包装：符合国家相关标准和规定，无破损、泄漏等质量问题。
六、入库验收注意事项1. 验收人员应具备相关知识和技能，确保验收工作的准确性。
2. 验收过程中，如发现异常情况，应及时报告相关部门处理。
3. 验收合格的物资应及时入库，不合格的物资应及时退回或处理。
4. 仓库管理员应做好物资的入库登记和保管工作，确保物资的安全。
七、监督与考核1. 学校食堂管理部门对入库验收工作进行监督，确保制度的有效执行。
2. 对验收过程中出现的问题，及时进行整改，并对责任人进行考核。
3. 定期对验收人员进行培训和考核，提高验收人员的工作能力。
八、附则1. 本制度由学校食堂管理部门负责解释。
2. 本制度自发布之日起施行。
食堂原料采购验收制度及流程
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食堂采购验收制度三篇
食堂采购验收制度三篇篇一：食堂采购验收制度一、采购人员外出采购时，必须做到按照有关规定索证、验证，严格查验食品质量和定型包装食品标签及卫生许可证或检验合格证。
二、每天有专人负责验收食品，并认真做好记录。
三、验收时，一看货源是否新鲜，有无异味；二看有无正规生产厂家、生产日期、保质期限（物品是否在保质期内）。
杜绝腐败、变质、超过保质期，无检验合格证明及卫生许可证厂商供应的食品进入食堂。
四、食品经验收合格后，再过磅、收货。
五、采购人员每天按制作的幼儿食谱进行采购，采购不到的食品应经保健医生同意后方可更改。
篇二：食堂采购验收制度食堂采购验收管理制度为规范员工食堂原材料定价、采购、验收和结算流程，确保采购的原材料物美价廉，加强对各个环节的监督和审核，特制定本制度。
一、供应商管理1、原材料供应商由食堂厨师进行初步甄选，办公室进行资格审查，并签订供货协议，对送货品种、质量、规格进行约定。
2、如发现有供应商短斤缺两、以次充好等不诚信的行为，一律拒收、重送或补足份量，如多次发现类似情况，可对该供应商进行清退。
3、食堂不得私自从未经办公室审核合格的供应商处购买原材料。
二、原材料定价1、原材料每周或每半个月定价一次，所定价格在此期间不受市场行情涨落的影响。
2、由两名厨师和办公室验收员共同定价，并在报价单上签名，所有报价单报办公室主任备案，要求所核定的价格合理、公道。
三、采购和验收1、食堂调味品必须在超市购买，做到数量合适，不能造成浪费或库存积压，所有调味品必须放食堂仓库保管。
2、原材料由当班厨师负责订购，供应商随货开具送货单，送货单一式两联，必须填写清晰，总金额以大写表示，并签字确认。
3、验收员负责对采购来的原材料等货物进行验收，核对品种、数量，厨师负责检查原材料的规格和质量，逐件核对，逐一过磅，凡不符合要求的物品应予以拒收或退换。
4、验收完毕，由厨师和验收员在送货单上共同签字确认。
5、厨师应轮流了解和熟悉市场行情，至少每周一次，积极建立货源点，勤跑、勤问、勤联系，掌握信息，货比三家，保证采购物品物美价廉，保证食堂正常运转。
学校食堂采购验收制度范文（三篇）
学校食堂采购验收制度范文第一章总则第一条为规范学校食堂采购验收工作，确保食品安全和质量，维护师生身体健康，特制定本制度。
第二条本制度适用于学校食堂所有食品采购和验收工作。
第三条学校食堂采购验收工作应遵循“公开、公平、公正、透明”的原则，按照法律法规和相关政策要求进行。
第四条食堂采购工作应做到严格审核供应商资质、产品质量安全检测、食品原产地追溯等，确保所采购的食品能够符合国家相关标准和要求。
第五条食堂采购验收工作应将责任明确到位，明确食堂管理人员的职责和义务，建立健全食品采购和验收的责任追究制度。
第六条食堂采购验收工作应开展定期的培训和学习，提高员工食品安全和质量管理的能力和技术水平。
第七条食堂采购验收工作应建立一套科学合理的食品采购、储存、配送、消费决策和效果评价等流程和程序，确保采购到的食品能够满足师生的需求。
第二章采购工作第八条食堂采购工作应根据食堂的实际需求进行合理规划，明确采购的品种、数量和质量要求。
第九条食堂采购工作应按照公开竞争、合理定价、合同签订的原则执行。
第十条食堂采购工作应建立健全采购人员资质审核制度，采购人员应具备相关食品安全知识和采购技能，并定期进行培训和考核。
第十一条食堂采购工作应建立供应商资质审核制度，对供应商的注册资料、产品质量和安全检测报告进行审核，保证供应商具备生产和供应该类食品的能力。
第十二条食堂采购工作应选择具备一定规模和信誉的供应商进行，避免使用小作坊类供应商，防止食品安全风险的产生。
第十三条食堂采购工作应按照食品安全风险等级分类采取不同的采购方式，重点关注高风险食品的采购和验收工作。
第十四条食堂采购工作应定期对供应商的服务质量、产品价格和食品质量进行评估和考核，评出优秀供应商和产品，并及时通知供应商和采购人员。
第三章验收工作第十五条食堂采购验收工作应根据验收标准和程序进行，验收标准应与国家相关标准和要求保持一致。
第十六条食堂采购验收工作应建立食品抽检制度，对大宗食品进行物理、化学和微生物指标的检测，确保食品安全性符合相关国家标准。
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食堂物料验收制度
1．验收员对购入的物料重量、质量等都要进行认真仔细地验收。
2．验收员在验收物料时，要注意检验、核对商品的数量、规格、生产厂家、商标、生产日期、保质期和质量等是否合格。
3．有下列情况之一，验收人员可以拒绝验收：
⑴无生产厂家、地址、商标者，或有但不详不全者；
⑵物料有效期已过期或已变质；
⑶发票等票据与实物的名称、或规格、或型号、或质量、或数量等不相符的；
⑷物料非本食堂所需的；
⑸物料品牌与生产厂家不符的；
⑹物料已损坏的；
⑺购进单价高于市场单价的；
⑻其他不符合验收条件的。
4．本制度自公布之日起施行
食堂物料保管制度
1．采购回的物料均由验收员、保管员验收合格后方可入库，并及时制定入库单据。
2．库内物料要合理分类，摆放整齐，尤其是食品存放要做到隔墙、离地上架、分库保管，码放整齐，明码标签，先进先出，防止霉变，防止鼠害。
3．制定合理采购计划，做到库存食品先进先出先用，易坏先用，防止食品积压、过期、霉烂、虫蛀、鼠咬和变质等。
定期检查各库房有无积压、过期、变质物料。
4．房内不得存放腐败变质、霉变生虫及超过期限的食品，已明确的上述食品应填写好报损单、经审批后及时销毁处理，严禁领用加工。
5．对食品添加剂要有专箱专柜贮存，并标明品名，出入库手续齐全；对灭蝇药、灭鼠药要严格登记造册跟踪管理，及时收回旧包装等以防投毒事件的发生。
6．物料出库要有出库单，建立物料出入库账册，做到账物相符，手续齐全。
7．每天进出物料须及时录入电脑，定期编报入库、出库、结存表，月终盘点表，每月2日前将上月仓库报表上报县机关事务管理局财会股，对盘盈盘亏物料要查明原因，报有关人员和有关领导批准后录入电脑。
8．凡进库的原料、半成品原则上不对外供应转让。
管好固定资产和各种炊具和餐用具，固定资产借出须经有关领导批准，易碎物料等借出需留下足够押金。
对新购设备及时登记固定资产账。
报废时经有关人员鉴定报有关部门批准后方可销账。
9．做好周转容器的保存管理工作（如：麻袋、面粉袋、蛋筐等）。
库房内不准为私人存放物料。
10．搞好库房内的环境卫生，库房内做到无尘土、无灰、无散落垃圾，通风良好，地面保持整洁。
11．食品库内严禁存放有毒有害物料及非食品杂物，更不得存放私人物料。
12．库房内不准闲人进入。
二、奖罚
1．对主辅原料的采购，县机关事务管理局的有关职能机构将不定期的进行抽查，若发现违反本制度规定的，除按有关规定处理外，还将按照党纪、政纪有关规定追究相关负责人的责任。
2．对执行本制度好的工作人员，年终进行考核，表彰奖励。
三、本制度自公布之日起施行。