食堂食品采购验收制度

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中学食堂食品采购验收制度（5篇）

中学食堂食品采购验收制度

为了做好学校后勤保障工作，使食堂食品采购做到公正、公平、公开、安全，做到服务育人，使在校师生安心工作和学习，特制定制度如下：

1.食堂食品采购采用公开、公平定人不定期向社会采购的方式进行。

2.食堂食品采购的价格在一般情况下应低于市场零售价。

3.采购的食品必须是新鲜、无变质、无污染的食品。

4.采购的食品由食堂主管配好每天所需食品的品名、数量，并作好记录交予送货人，送货人必须按品名、数量按时送货到校。

5.食堂食品的验收采用食堂主管负责，炊事员协助验收的方式进行。

6.食堂主管对每天食堂所需的食品进行质量、数量、价格等方面的验收，

杜绝变质、霉烂的食品进入食堂。同时记录食品的数量、价格，并有一名炊事员证明签字。

7.食品验收中发现霉烂变质且价格高于市场的食品，应予以当场退货。

8.炊事员在拣菜、洗菜等过程中，自始自终把好质量关，不得将劣质菜冲

入优质菜中，对于采购的霉烂变质的食品，炊事员有责任提出异议，并有权拒绝采用。

9.食品采购验收过程中如有重大问题，应及时向校长、总务处汇报以便及时解决问题。

中学食堂食品采购验收制度（2）

是指在进行食品采购时，食堂进行的一系列验收措施和流程。该制度旨在确保食品的质量安全，保证食堂提供给学生和教职工健康、安全的饮食。

1. 食材采购前的验收：

a. 食堂设立专门的食品采购部门或专职人员，负责食品的采购工作；

b. 确定食品采购的来源，选择有资质的供应商或批发商；

c. 制定食品采购计划，明确需要采购的食品种类、数量等信息；

d. 验证供应商的营业执照、健康证明、食品流通许可证等相关证件的合法性和有效性；

学校食堂采购验收制度范文(3篇)

学校食堂采购验收制度范文

一、目的

本制度旨在规范学校食堂采购验收流程，确保食材的质量与数量符合要求，保障师生的饮食安全。

二、适用范围

本制度适用于学校食堂的采购验收工作。

三、采购前的准备工作

1. 制定采购计划，明确所需食材的种类、数量及质量要求。

2. 与供应商签订合同，并明确供货时间、价格和质量标准。

3. 指定专人负责采购工作，确保采购环节的责任明确。

四、食材的验收标准

1. 食材的外观应无异味，无明显腐烂、霉变等现象。

2. 食材的颜色应鲜艳，无明显的变色现象。

3. 食材的质地应均匀，无异物。

4. 食材的重量应与合同约定的数量相符。

5. 食材的保质期应符合合同约定。

五、采购验收程序

1. 收货人员按照采购计划和合同要求，在供应商送达食材时，进行验收。

2. 检查外包装，确认是否完好无损。

3. 根据验收标准，逐一检查食材的质量和数量。

4. 如果发现食材有质量问题，及时向供应商提出异议，并记录。

5. 检查食材的保质期，确保食材使用期限内。

6. 严格按照合同约定的价格支付货款。

7. 将验收结果进行记录，并签字确认。

8. 审核验收结果，将验收结果报告上级领导。

六、验收结果的处理

1. 若食材质量不符合要求，供应商应负责退换货物。

2. 验收结果应及时通知供应商，要求改进。

3. 食材质量不合格的，由食堂向供应商索赔。

4. 验收结果应及时告知食堂相关人员，确保食材的使用质量。

七、验收记录的保存

1. 验收记录应妥善保存，按照相关规定进行归档。

2. 验收记录的保存期限为一年，并应提供给相关部门进行抽查。

八、食堂自检与监督

食堂采购验收管理制度（精选6篇）

食堂采购验收管理制度

食堂采购验收管理制度（精选6篇）

在当下社会，我们可以接触到制度的地方越来越多，制度泛指以规则或运作模式，规范个体行动的一种社会结构。相信很多朋友都对拟定制度感到非常苦恼吧，以下是小编为大家收集的食堂采购验收管理制度（精选6篇），欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。

食堂采购验收管理制度1

一、食堂原料采购必须由专人负责并掌握食品卫生知识和采购常识。

二、定点采购食品及食品原料，采购定型包装食品时要索取食品的卫生许可证、食品检验合格证或化验单等，采购肉、禽类食品要索取检疫证明，采购非定型包装食品时要检查食品的色、香、味、形等感官性状。

三、建立索证档案，索取的证明要分类并按时间顺序存档管理。

四、每次采购食物均要向货主索要收据，并保存收据至食品进食后无异常。

五、食堂食品采购采用公开、公平、定期（2年）招标3家以上供应商的方式进行，通过比质量、比价格、比服务的方式供货。

六、食堂食品采购的价格在一般情况下应低于市场零售价。

七、采购的食品必须是新鲜、无变质、无污染的食品。

八、食品的采购由食堂厨师组组长配好每周所需原料的品名、数量、质量要求，交食堂管理员，管理员初核后报行政后勤科负责人审核，审核通过后做好记录并通知送货人，送货人必须按品名、数量、按质、按时送货到食堂。大型会议、活动制定的菜品计划要报分管领导审签后方可采购。

九、食堂食品的验收鲜货类采用两名食堂验收员、一名值班厨师同时验收的方式进行；干货类采用两名食堂验收员、一名库管员同时验收的方式进行。验收食物时一定要坚持“一看二闻三手感”的原则，有问题的食物坚决不能验收入库或使用。

学校食堂采购验收制度

是为了确保食堂采购的食品和物品符合质量要求和食品安全标准，从而保障师生健康的制度。

1. 食堂采购负责人应根据食堂的需求制定采购计划，并严格按照计划进行采购。

2. 在进行采购之前，应进行供应商的资质审核，包括检查供应商的企业注册资质、食品生产许可证等相关证件。

3. 采购负责人应与供应商进行有效的沟通，明确采购的具体要求，包括品种、规格、数量、价格等。

4. 采购人员应亲自到供应商处进行现场验收，确保所采购的食品和物品符合质量要求和食品安全标准。

5. 在验收过程中，应对食品进行抽检和检测，包括食品的安全指标、生产日期、保质期等，确保食品符合标准。

6. 验收合格的食品应有明确的标识，在食品库房内进行分类存放，确保食品的安全和卫生。

7. 采购负责人应定期对食堂采购进行抽查，以确保采购的食品和物品质量稳定和合格。

8. 对于不符合质量要求的食品和物品，应及时与供应商进行沟通并进行退货处理。

9. 食堂采购负责人应建立健全采购记录，包括采购计划、供应商信息、验收记录等，以备查证和追溯。

10. 食堂采购负责人应密切关注食品市场的动态和法律法规的变化，及时更新采购要求和标准。

通过建立和执行学校食堂采购验收制度，能够有效监管食品供应链，从而保证食堂提供的食品安全、健康，确保师生的饮食安全。

餐厅验收管理制度

一、总则

为规范餐厅进货验收工作，提高餐厅食材质量和安全性，制定本管理制度。

二、适用范围

本管理制度适用于所有餐厅的食材及物品的进货验收工作。

三、验收流程

1. 餐厅采购员根据餐厅的菜单和需求制定食材采购清单。

2. 采购员选择合适的供应商，发送采购订单。

3. 供应商根据采购订单发货。

4. 餐厅采购员接收货物，对货物进行验收。

5. 验收合格的货物进入餐厅库房，验收不合格的货物要及时退回供应商。

四、验收标准

1. 外包装：外包装应完整无损，没有变形、潮湿、破损。

2. 标签：货物标签应清晰可辨，上面标注了生产日期、保质期、产地等信息。

3. 散装食材：散装食材必须在质量检验系统下验收，按照相关标准进行检测。

4. 蔬菜水果：应选择有机蔬菜水果，要避免使用过量农药和化肥。

5. 肉类禽蛋：肉类禽蛋要求新鲜，无异味，无霉变现象。

6. 干货调料：干货调料要求无杂质，色香味正常。

五、验收记录

1. 餐厅采购员每天对进货进行记录，包括货物名称、数量、供应商、生产日期、验收结果等信息。

2. 餐厅管理员对验收记录定期进行检查，确保记录真实有效。

3. 餐厅应将验收记录保存至少半年以上，以备日后查阅。

六、不合格品处理

1. 对于验收不合格的货物，餐厅应立即通知供应商退货，并要求供应商承担相关责任。

2. 餐厅需将不合格品记录下来，反馈给上级主管，做出相应处理。

3. 餐厅不得将不合格品食材使用于菜品制作，以免造成安全隐患。

七、责任追究

1. 如餐厅采购员未按规定进行验收工作，导致不合格品用于菜品制作，将被追究责任。

学校食堂采购验收制度(3篇)

学校食堂采购验收制度

为了保证食品卫生安全，加强过程管理，验收食物时一定要坚持“一看二闻三手感”的原则，有问题的食物坚决不能使用。

一、定性包装食物的验收

1、验包装上内容是否与检验报告内容相符；

2、验生产日期、保质期，如果已超过保质期的决不能收；

3、验包装是否有厂名、厂址；

4、验食物外观：有无破损、污损、变形、杂物、霉变等；

5、嗅气味，是否有异味；

6、手感，是否有开样

二、非定性包装食物的验收

1、看：是否有腐烂、霉变的食物；

2、闻：是否有异味；

3、手感受有无异样；

4、蔬菜是否新鲜。

学校食堂采购验收制度（2）

是指在学校食堂进行食品、餐具、厨具等采购时进行的验收程序和规定。该制度主要旨在确保食堂采购的食品、餐具和厨具的质量安全，保证学生的食品安全和健康。

以下是一个学校食堂采购验收制度的具体内容：

1. 采购前准备

- 食堂管理人员负责制定采购计划，明确食品种类、数量、规格等要求，并核对库存情况。

- 制定采购清单，明确每一项采购物品的名称、规格、数量和价格等信息。

- 食堂管理人员负责查阅相关食品安全标准和要求，并与供应商进行沟通，了解其质量管理体系和供货能力等信息。

2. 供应商选择

- 选择经过正规注册的供应商，并与其签订供货合同。合同中应包括供应商的基本信息、供应的食品名称、规格、质量要求、交货时间等内容。

- 定期进行供应商的绩效评估，并及时更新供应商名单。

3. 采购验收

- 食堂管理人员负责组织验收工作，确保在食品、餐具、厨具等到达食堂后立即进行验收。

- 食堂管理人员根据采购清单逐项检查验收物品的数量、规格、包装是否符合要求。

小学食品采购验收制度(3篇)

小学食品采购验收制度

为了使学校食堂食品采购工作做到公正、公平、公开和安全，实现服务育人，使在校师生安心工作和学习，特制定制度如下：

1.食堂食品采购采用公开、公平定人不定期向证件齐全的正规供应商采购。

2.食堂食品采购的价格在一般情况下应低于市场零售价。

3.采购的食品必须是新鲜、无变质、无污染的食品。

4.采购的食品由食堂主管配好每天所需食品的品名、数量，并作好记录交予送货人，送货人必须按品名、数量按时送货到校。

5.食堂食品的验收采用食堂主管负责，炊事员协助验收的方式进行。

6.食堂主管对每天食堂所需的食品进行质量、数量、价格等方面的验收，杜绝变质、霉烂的食品进入食堂。同时记录食品的数量、价格，并有一名炊事员证明签字。

7.食品验收中发现霉烂变质且价格高于市场的食品，应予以当场退货。

8.炊事员在拣菜、洗菜等过程中，自始自终把好质量关，不得将劣质菜冲入优质菜中，对于采购的霉烂变质的食品，炊事员有责任提出异议，并有权拒绝采用。

9.食品采购验收过程中如有重大问题，应及时向校长、总务处汇报以便及时解决。

浦南小学总务处

小学食品采购验收制度（2）

为了确保小学食品采购的安全性和质量，制定了以下的小学食品采购验收制度：

1. 采购前准备：

a. 由专门的采购人员负责小学食品的采购工作；

b. 针对不同的食品种类，制定采购计划，包括数量、品种、规格等；

c. 优先选择正规、有良好信誉的供应商；

d. 根据小学食堂的需求，确保食品的新鲜度和时效性；

e. 在采购前，核对食品相关的证件和资质。

2. 采购过程中的验收：

a. 由学校食堂管理员参与采购验收过程，确保采购的食品符合标准；

食堂食品采购验收制度

（经典版）

编制人：__________________

审核人：__________________

审批人：__________________

编制单位：__________________

编制时间：____年____月____日

序言

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食堂食品采购验收制度(经典版)

食堂食品采购验收制度

1.引言

食堂食品采购验收制度的制定旨在确保所采购的食品符合卫生标准、质量要求，并满足员工和客户的安全和营养需求。本制度详细规定了采购和验收的标准、流程、记录以及不合格品处理方法，以确保食堂供应的食品安全和高质量。

2.适用范围

本制度适用于所有食堂食品采购与验收相关的工作，包括食品采购员、验收人员、食品供应商等。

3.目的

本制度的主要目的包括：

□确保采购的食品符合卫生和质量标准。

□避免不合格食品进入食堂供应链。

□提高员工和客户对食品质量和安全的信心。

□建立持续改进的采购验收管理体系。

4.责任分工

4.1食品采购员

□负责选择合适的供应商。

□检查供应商的证书和资质。

□编制食品采购计划。

4.2验收人员

□负责接收和验收食品。

□检查食品的外包装、质量和标签。

□及时记录验收结果。

4.3食堂经理

□监督和协调采购与验收工作。

□制定不合格品处理和纠正措施。

□确保员工培训和执行制度。

5.采购前的准备

5.1供应商评估

□对潜在供应商进行评估，包括其历史记录、卫生标准、质量控制和合规性。

□确保供应商持有相关证书和许可。

5.2采购计划

□根据食堂需求和预算制定采购计划。

□确定食品的种类、数量和质量要求。

6.采购流程

6.1询价和比较

□向多个供应商询价，并获取报价。

□比较报价，考虑价格、质量和交货时间。

6.2合同签订

□确定最终供应商后，签订正式采购合同。

□合同中应包括食品的规格、数量、价格和交货日期等细节。

7.验收流程

7.1验收前检查

□在接收食品之前，检查货物的外包装完整性和标签的准确性。□验收人员应戴上适当的个人防护装备。

食堂采购验收管理制度规定

为规范员工食堂原材料定价、采购、验收和结算流程，确保采购的原材料物美价廉，应制定规范的食堂采购验收管理制度。下面店铺为大家整理了有关食堂采购验收管理制度的范文，希望对大家有帮助。

食堂采购验收管理制度篇1

1、学校食堂食品，必须采购新鲜、卫生的食品及食品原料，杜绝采购《食品卫生法》等规定的禁止生产经营的食品或原料。

2、须向持有有效食品流通许可证的食品生产或销售单位采购食品。采购粮油、肉类、调味品及其他定型包装食品须向供货方索取工商营业执照、食品流通许可证和产品检验检疫合格证书或检验报告复印件，并归档备查。

3、水产品等高风险食品要实施定单点采购制度。原则上不得采购卤肉类熟食制品。

4、学校指定专门人员作为食品采购验收员，验收人员需对采购的所有食品、原料进行认真清点与检查。验收人员应拒收不符合卫生要求的食品和原料入库，并交由学校将其销毁处理或退回商家。

5、验收人员应对采购食品进行登记，填写《学校食堂采购与进货验收台账》。采购和验收人员均应在登记台账上签名，并将有关部门资料保存归档。

6、若因食品采购把关不严而发生食品安全事故，将严肃追究采购人员和验收人员相关责任。

食堂采购验收管理制度篇2

为规范员工食堂原材料定价、采购、验收和结算流程，确保采购的原材料物美价廉，加强对各个环节的监督和审核，特制定本制度。

一、供应商管理

1、食堂原物料供应商由食堂仓库物料管理员进行初步甄选，管理部主管进行资格审查，对送货品种、质量、规格进行约定。(价格数目

大的须签订供货协议。)

餐饮业食品采购验收制度

1. 介绍

本制度旨在确保餐饮业食品采购的合规性和质量安全，保障消

费者的健康和权益。

2. 采购流程

- 2.1 供应商选择

在选择供应商时，应优先考虑有资质、信誉良好的供应商，并

进行合同签订。

- 2.2 食品样品检验

根据餐饮业的需求，从供应商处获取食品样品，并委托第三方

实验室进行检验。检验结果应满足相关法律法规和质量标准的要求。

- 2.3 食品合格评估

根据食品样品检验的结果进行评估，判断食品是否合格。

- 2.4 食品采购确认

确认食品合格后，与供应商进行正式的采购合同签订，并记录

采购日期、数量、价格等信息。

3. 采购验收流程

- 3.1 验收标准

设定食品的验收标准，包括外观、质量、加工工艺等方面的要求。

- 3.2 采购验收记录

每次采购验收都应有详细的记录，包括验收日期、供应商信息、货物信息、验收结果等。

- 3.3 食品验收方法

根据食品的不同特点和性质，采取相应的验收方法，如外观检查、质量检测、口感评估等。

- 3.4 食品验收结果处理

若食品不合格，应及时通知供应商并要求退换货。同时记录不合格原因及处理结果，以便追溯和纠正。

4. 监督与管理

- 4.1 定期检查

定期对采购验收流程进行检查，以确保流程的执行和合规性。

- 4.2 内部培训

定期组织员工培训，提高其对食品采购验收流程的理解和操作技能。

- 4.3 食品安全事故处理

建立应急处理机制，对食品安全事故进行及时处置和调查，同时采取相应的纠正和预防措施。

5. 法律法规遵从

本制度应遵守国家相关食品安全法律法规，确保食品采购的合法性和合规性。

学校食品采购验收制度

一、总则

为确保学校食堂食品安全，保障广大师生的身体健康，依据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》等相关法律法规，特制定本制度。

二、采购原则

1. 采购食材必须符合国家食品安全标准，确保食品新鲜、卫生、安全。

2. 采购食材应遵循公开、公平、公正的原则，优先选择优质、绿色、无公害的食材。

3. 采购食材应遵循经济、合理、高效的原则，降低采购成本，提高资金使用效益。

4. 采购食材应实行集中采购，减少中间环节，确保食材质量。

三、采购流程

1. 食堂管理人员根据食堂实际需求，制定采购计划，经学校相关部门审核批准后，向供应商发布采购信息。

2. 供应商根据采购信息，提供符合要求的食材样品，食堂进行样品验收。

3. 样品验收合格后，食堂与供应商签订采购合同，明确双方的权利和义务。

4. 供应商按照合同约定，按时、按质、按量将食材送达食堂。

四、验收流程

1. 食堂验收人员对食材进行现场验收，包括品种、数量、质量、包装、标签等。

2. 验收过程中，发现不符合要求的食材，应立即拒收，并通知供应商处理。

3. 验收合格的食材，验收人员应做好记录，并填写《食材验收记录表》。

4. 验收合格的食材，由食堂管理人员安排入库储存。

五、索证索票

1. 食堂管理人员要求供应商提供食材的生产许可证、产品合格证明、检验报告等

食堂采购验收管理制度

一、目的和适用范围

为了规范食堂采购验收工作，确保采购物品的质量和数量符合标准，保障食堂运营的正常进行，订立本制度。本制度适用于全部参加食堂

采购验收工作的人员。

二、职责和权限

1. 食堂采购人员

•负责依据食堂的菜单和需求进行采购，并与供应商协商价格和交货时间；

•依据食堂采购计划，及时提交采购订单，确保采购工作的及时性；

•对采购到的物品进行初步验收，确保物品的品质和数量符合要求。

2. 食堂验收人员

•负责对采购到的物品进行验收，核实物品的品质和数量是否符合标准；

•检查食堂采购订单和发货单，确保供应商供应的物品和订单全都；

•对验收不合格的物品及时进行处理，并与采购人员和供应商进行协商解决。

3. 食堂管理负责人

•监督和引导食堂采购验收工作，确保工作的质量和效率；

•对食堂采购验收结果进行审查，确保物品的质量和数量符合要求；

•对采购过程中显现的问题及时进行处理，并提出改进建议，提高采购管理水平。

4. 供应商

•依据食堂的需求和要求供应质量合格的物品；

•供应准确的价格和交货时间；

•搭配食堂验收人员进行物品的验收工作。

三、采购验收流程

1. 采购准备阶段

•食堂采购人员依据食堂菜单和需求编制采购计划；

•食堂采购人员与供应商进行洽谈，确定价格、交货时间等

细节；

•食堂采购人员提交采购订单，并通知供应商供货。

2. 采购执行阶段

•供应商依照商定时间和数量进行供货；

•食堂采购人员接收到供应商供应的物品，并进行初步验收；

•食堂验收人员对物品进行认真验收，包含品质、数量、包

装等方面。

3. 验收标准

•品质验收：物品应符合国家相关标准和食堂要求，不得显

餐饮业食堂食品、原料验收制度

1. 引言

餐饮业食堂是提供员工或公众就餐的场所，食品和原料的质量安全对于保障消费者健康至关重要。为了确保食品和原料的质量标准，餐饮业食堂应建立严格的食品、原料验收制度。本文档旨在定义餐饮业食堂的食品、原料验收制度，并详细描述各项验收程序和标准。

2. 食品、原料验收制度概述

食品、原料验收制度是餐饮业食堂为确保所采购的食品和原料质量安全而制定的一系列规范和流程。该制度涵盖了供应商选择、验收手续、验收准则与标准等方面的内容，旨在确保所有进货的食品和原料均符合相关的质量安全标准，并保证消费者的健康与安全。

3. 供应商选择

3.1 供应商背景调查

针对潜在供应商，食堂应进行背景调查，包括评估其信誉度、生产能力、食品安全管理体系等方面的信息。供应商的信誉度是评判其交付能力和质量管理能力的关键因素。

3.2 供应商食品安全资质要求

食堂应要求供应商提供相关的食品安全资质文件，如营业执照、食品安全生产许可证等。只有符合相关资质要求的供应商才能成为可靠的食品供应商。

4. 食品、原料验收程序

4.1 验收前准备

餐饮业食堂应确定验收人员，并提供必要的验收工具，如

温度计、湿度计等。验收人员需要熟悉验收流程和标准。

4.2 验收内容

4.2.1 外包装检查

验收人员应检查食品和原料的外包装是否完整、密封，是

否有明显变形、破损、渗漏等情况。外包装完好无损是确保食品、原料质量的基本要求。

4.2.2 标签信息核对

验收人员应核对食品、原料包装上的标签信息与实际产品

是否一致，包括生产日期、保质期、生产批次号等。标签信息的准确性对于后续的追溯和管理至关重要。

食堂食品采购验收制度

1．食堂原料采购必须有专人负责，并掌握食品卫生知识和采购常识；

2．定点采购食品及食品原料，采购定型包装食品时要索取食品的卫生许可证、食品检验合格证或化验单等，采购肉、禽类食品要索取检疫证明，采购非定型包装食品时要检查食品的色、香、味、形等感官性状；

3．建立索证档案，索取的证明要分类并按时间顺序存档管理；

4．每次采购食物均要向货主索要收据，并保存收据至食品进食后无异常；

1．食堂食品采购采用公开、公平定人不定期向社会采购的方式进行。

2．食堂食品采购的价格在一般情况下应略低于市场零售价。

3．采购的食品必须是新鲜、无变质、无污染的食品。

4．采购的食品由食堂管理员配好每天所需原料的品名、数量，交采购人员，并作好记录通知送货人，送货人必须按品名、数量按时送货到校。

5．食堂食品的验收采用一名教师、一名食堂工人验收的方式进行。

验收食物时一定要坚持“一看二闻三手感“的原则，有问题的食物坚决不能使用。

（1）定性包装食物的验收：

①验包装上内容是否与检验报告内容相符；

②验生产日期、保质期，如果已超过保质期的决不能收；

③验包装是否有厂名、厂址；

④验食物外观：有无破损、污损、变形、杂物、霉变等；

⑤嗅气味，是否有异味；

⑥手感，是否有异样

（2）非定性包装食物的验收：

①看：是否有腐烂、霉变的食物；

②闻：是否有异味；

③手感受有无异样；

④蔬菜是否新鲜。

6．验收人员必须对每天食堂所需的食品进行质量、数量、价格等方面的验收，杜绝变质、霉烂的食品进入食堂。同时记录食品的数量、价格，并签字证明。

7．食品验收中发现霉烂变质且价格高于市场的食品，应予以当场退货。

食堂进货查验制度管理制度

第一章总则

第一条为规范食堂进货管理，加强对食品安全的控制，确保食品进货质量和食品安全，制定本制度。

第二条本制度适用于所有食堂，对食品的进货查验管理进行规范，保障食品安全。

第三条食堂进货查验工作包括食品的选择、进货、验收等一系列工作。

第四条食堂进货查验工作应遵循合理、规范、公正、公平的原则。

第五条食堂进货查验工作要求严格控制库存，合理采购量，控制食品采购成本。

第六条食堂进货查验工作要求建立完善的进货查验记录，并定期进行检查和复核。

第七条食堂进货查验工作由食堂管理部门负责组织实施，并严格执行本制度。

第二章进货管理

第八条食堂进货前应在食品市场与供应商签订进货合同，明确食品规格、数量、价格等内容。

第九条食堂进货前，应对供应商进行资质审核，确保供应商具备合法经营资质。

第十条食堂进货时应准确核对食品的种类、数量、质量、包装及生产日期等信息。

第十一条食堂应做好进货登记，明确记录每批食品的名称、规格、数量、采购人员、供应商等相关信息。

第十二条食堂应建立进货档案，保存进货合同、发票等进货文件。

第十三条食堂应定期对食品库存进行盘点，确保库存数量与进货记录相符。

第三章查验管理

第十四条食堂在进货后，应对食品进行严格的查验，确保食品符合国家相关的食品安全标准。

第十五条食堂应对每批进货的食品进行外观检查和质量检验，如有破损、异味、变质等情况，应及时通知供应商处理。

第十六条食堂应对新进的食品进行组织试吃，并根据试吃结果决定是否接受该批食品。

第十七条食堂应对食品的贮存条件进行检查，确保食品的贮存条件符合要求。