食堂食品采购验收制度
学校食堂验收制度
一、总则为加强学校食堂食品安全管理，保障师生饮食安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》等相关法律法规，结合我校实际情况，特制定本制度。
二、验收原则1. 严格执行食品安全法律法规，确保食品质量安全。
2. 严格把好食品采购关，确保食品来源合法、安全、合格。
3. 严格执行验收程序，确保食品质量符合规定标准。
4. 加强对验收人员的培训和管理，提高验收人员素质。
三、验收职责1. 食堂管理员负责组织、协调、监督验收工作。
2. 验收人员负责对食品进行验收，发现问题及时报告食堂管理员。
3. 采购人员负责提供采购凭证、检验报告等相关资料。
四、验收内容1. 食品原料的名称、规格、数量、生产日期、保质期、生产厂家、产地等。
2. 食品包装是否完好、标识是否清晰。
3. 食品感官质量，如色泽、气味、口感等。
4. 食品检验报告、合格证等。
五、验收程序1. 采购人员将采购凭证、检验报告等相关资料提交食堂管理员。
2. 食堂管理员组织验收人员对食品进行验收。
3. 验收人员按照验收内容进行检查，对不合格的食品予以退回。
4. 验收人员填写验收记录，并将验收结果报告食堂管理员。
5. 食堂管理员对验收结果进行审核，对不合格的食品进行通报处理。
六、验收要求1. 验收人员应熟悉食品安全法律法规和食品质量标准，具备一定的食品检验知识。
2. 验收人员应严格按照验收程序进行验收，不得擅自改变验收标准。
3. 验收人员应保持验收场所的清洁卫生，防止食品污染。
4. 验收人员应保守商业秘密，不得泄露验收信息。
七、奖励与处罚1. 对认真履行职责、验收工作成绩显著的验收人员给予表彰和奖励。
2. 对玩忽职守、验收工作不力、造成食品安全事故的验收人员，依法依规追究责任。
八、附则1. 本制度由学校食堂管理委员会负责解释。
2. 本制度自发布之日起施行。
食堂食品验收管理制度
一、总则为加强食堂食品验收管理，确保食品安全，防止不合格食品进入食堂，保障广大师生员工的饮食安全，特制定本制度。
二、适用范围本制度适用于我校食堂食品的验收工作。
三、验收人员食堂验收人员应具备以下条件：1. 熟悉食品安全法律法规和食品安全标准；2. 具备食品验收知识和技能；3. 责任心强，具备良好的职业道德。
四、验收流程1. 采购人员按照采购计划，向供应商索取相关证明文件，如食品检验合格证、产品说明书、生产日期、保质期等。
2. 验收人员对采购的食品进行以下检查：（1）检查食品包装是否完好，标签标识是否清晰、准确，是否存在过期、变质、污染等问题；（2）检查食品数量是否符合采购计划，是否存在缺货、多货等问题；（3）检查食品感官质量，如颜色、气味、口感等，是否存在异味、异味等问题；（4）检查食品的外观质量，如形状、大小、色泽等，是否存在异常。
3. 验收人员对检查结果进行记录，并将不合格食品拒收。
4. 验收合格后，验收人员将食品送至指定区域，并通知厨师长进行加工。
五、验收要求1. 验收人员应严格按照本制度规定的流程进行验收，不得擅自放宽验收标准。
2. 验收人员应认真检查，确保食品质量符合要求。
3. 验收人员应做好验收记录，对验收过程进行跟踪，确保食品质量。
4. 验收人员对验收过程中发现的问题，应及时向食堂负责人报告，并采取措施予以解决。
六、责任追究1. 验收人员未按规定进行验收，导致不合格食品进入食堂，造成食品安全事故的，将依法追究其责任。
2. 供应商提供不合格食品，验收人员未予拒收的，将依法追究食堂负责人和验收人员的相关责任。
七、附则1. 本制度由食堂负责人负责解释。
2. 本制度自发布之日起实施。
通过以上制度，我们旨在规范食堂食品验收工作，确保食品质量，保障广大师生员工的饮食安全。
食堂验收人员要严格执行制度，认真履行职责，为食品安全保驾护航。
食堂采购原料验收制度范本
食堂采购原料验收制度范本一、总则第一条为了确保食堂食品的质量和安全，规范食堂采购原料的验收工作，根据《食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等相关法律法规，制定本制度。
第二条本制度适用于食堂采购原料的验收管理，包括采购计划的制定、供应商的选择、原料的验收、质量控制、记录保管等环节。
第三条食堂采购原料验收工作应遵循合法、合规、公正、公开的原则，确保原料质量符合食品安全标准。
第四条食堂应建立健全采购原料验收制度，明确各部门和人员的职责，加强采购原料验收管理的培训和监督。
二、采购计划的制定第五条食堂应根据就餐人数、菜品菜单和库存情况，合理制定采购计划，确保原料的及时供应。
第六条食堂采购计划应包括原料的名称、规格、数量、质量要求、供应商等信息，并进行审批。
三、供应商的选择第七条食堂应选择具有合法经营资质、良好信誉、质量稳定的供应商。
第八条食堂应建立供应商评价和退出机制，定期对供应商进行评价，确保供应商的质量稳定。
四、原料的验收第九条食堂应设立专门的原料验收岗位，验收人员应具备相关知识和技能。
第十条验收人员应按照验收标准，对原料的外观、质量、数量、标签标识等进行检查，确保原料符合食品安全要求。
第十一条验收人员应要求供应商提供相关证明文件，如检疫检验报告、合格证、生产日期等。
第十二条验收不合格的原料应拒绝接收，并告知供应商处理意见，及时报告食堂负责人。
五、质量控制第十三条食堂应建立原料质量控制措施，对验收合格的原料进行妥善保管，防止污染和变质。
第十四条食堂应定期对原料进行质量检查，发现问题及时处理，确保原料质量安全。
六、记录保管第十五条食堂应建立原料验收记录制度，记录应包括供应商名称、原料名称、规格、数量、质量情况、验收人员等信息。
第十六条食堂应妥善保管验收记录，保存期限不少于两年。
七、附则第十七条本制度由食堂负责解释和执行，并根据实际情况适时修订。
第十八条本制度自发布之日起实施。
以上食堂采购原料验收制度范本，旨在为食堂提供一套完整的采购原料验收管理流程，确保食堂食品的质量和安全，保护就餐人员的健康权益。
学校食堂食品采购验收制度
学校食堂食品采购验收制度1. 引言为了保障学校食堂食品的质量和安全，确保学生和教职员工的健康，制定本文档来规范学校食堂食品采购的验收流程和标准。
2. 采购验收原则食品采购验收应遵循以下原则：•合规原则：食品采购应符合国家法律法规和相关标准。
•安全原则：食品应符合食品安全标准，不存在潜在的安全隐患。
•质量原则：食品应符合相应的质量控制标准。
•可追溯原则：食品应有明确的生产日期、批次号和生产厂商，可追溯其源头。
•透明原则：食品的采购来源和价格应公开透明，确保采购行为的合理性和公正性。
3. 采购验收程序食品采购验收应按照以下流程进行：3.1 采购前准备•制定食品采购计划：根据食堂实际需求和食品消耗量统计，制定食品采购计划。
•制定供应商选择标准：根据供应商的信誉度、产品质量、服务态度等方面的考量，制定供应商选择标准。
3.2 食品采购•联系供应商：根据采购计划，与供应商进行联系，确认供应商，并进行谈判和签订合同。
•采购食品样品：从供应商处取得食品样品，并记录样品的相关信息。
3.3 食品验收•到货验收：食品到货后，进行验收。
首先检查货物包装是否完好，有无破损、变形或渗漏。
然后核对货物的品名、规格、数量等是否与订单相符。
最后，对外观进行检查，确保食品没有异味、霉变等异常情况。
•实物验收：打开部分包装，对样品进行检查。
根据食品的不同属性，进行质量、口感、新鲜度等方面的检验。
•文档验收：核对与货物相关的文件，包括发票、合同、运输单据等，确保文件的完整性和一致性。
•采购记录：对验收过程的详细信息进行记录，包括验收日期、供应商信息、食品批次号、生产日期、检验结果等。
3.4 不合格品处理•不合格品判定：对于不符合采购标准的食品，应进行不合格处理判定，并将结果记录在采购记录中。
•处理措施：根据不合格品的具体情况，采取相应的处理措施，包括退货、追责、更换供应商等。
•不合格品记录：对不合格品的处理过程进行记录，包括处理日期、处理方式、处理结果等。
食堂采购验收管理制度（精选6篇）
食堂采购验收管理制度食堂采购验收管理制度（精选6篇）在当下社会，我们可以接触到制度的地方越来越多，制度泛指以规则或运作模式，规范个体行动的一种社会结构。
相信很多朋友都对拟定制度感到非常苦恼吧，以下是小编为大家收集的食堂采购验收管理制度（精选6篇），欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
食堂采购验收管理制度1一、食堂原料采购必须由专人负责并掌握食品卫生知识和采购常识。
二、定点采购食品及食品原料，采购定型包装食品时要索取食品的卫生许可证、食品检验合格证或化验单等，采购肉、禽类食品要索取检疫证明，采购非定型包装食品时要检查食品的色、香、味、形等感官性状。
三、建立索证档案，索取的证明要分类并按时间顺序存档管理。
四、每次采购食物均要向货主索要收据，并保存收据至食品进食后无异常。
五、食堂食品采购采用公开、公平、定期（2年）招标3家以上供应商的方式进行，通过比质量、比价格、比服务的方式供货。
六、食堂食品采购的价格在一般情况下应低于市场零售价。
七、采购的食品必须是新鲜、无变质、无污染的食品。
八、食品的采购由食堂厨师组组长配好每周所需原料的品名、数量、质量要求，交食堂管理员，管理员初核后报行政后勤科负责人审核，审核通过后做好记录并通知送货人，送货人必须按品名、数量、按质、按时送货到食堂。
大型会议、活动制定的菜品计划要报分管领导审签后方可采购。
九、食堂食品的验收鲜货类采用两名食堂验收员、一名值班厨师同时验收的方式进行；干货类采用两名食堂验收员、一名库管员同时验收的方式进行。
验收食物时一定要坚持“一看二闻三手感”的原则，有问题的食物坚决不能验收入库或使用。
十、定性包装食物的验收。
（一）检验包装上内容是否与检验报告内容相符；（二）检验生产日期、保质期，如果保质期只剩余三分之一或已超过保质期的决不能收；（三）检验包装是否有厂家、厂址；（四）检验食物外观：有无破损、污汁、变形、杂物、霉变等；（五）嗅气味，是否有异味；（六）手感，是否有异样。
学校食堂采购验收制度(3篇)
学校食堂采购验收制度为了保证食品卫生安全，加强过程管理，验收食物时一定要坚持“一看二闻三手感”的原则，有问题的食物坚决不能使用。
一、定性包装食物的验收1、验包装上内容是否与检验报告内容相符；2、验生产日期、保质期，如果已超过保质期的决不能收；3、验包装是否有厂名、厂址；4、验食物外观：有无破损、污损、变形、杂物、霉变等；5、嗅气味，是否有异味；6、手感，是否有开样二、非定性包装食物的验收1、看：是否有腐烂、霉变的食物；2、闻：是否有异味；3、手感受有无异样；4、蔬菜是否新鲜。
学校食堂采购验收制度（2）是指在学校食堂进行食品、餐具、厨具等采购时进行的验收程序和规定。
该制度主要旨在确保食堂采购的食品、餐具和厨具的质量安全，保证学生的食品安全和健康。
以下是一个学校食堂采购验收制度的具体内容：1. 采购前准备- 食堂管理人员负责制定采购计划，明确食品种类、数量、规格等要求，并核对库存情况。
- 制定采购清单，明确每一项采购物品的名称、规格、数量和价格等信息。
- 食堂管理人员负责查阅相关食品安全标准和要求，并与供应商进行沟通，了解其质量管理体系和供货能力等信息。
2. 供应商选择- 选择经过正规注册的供应商，并与其签订供货合同。
合同中应包括供应商的基本信息、供应的食品名称、规格、质量要求、交货时间等内容。
- 定期进行供应商的绩效评估，并及时更新供应商名单。
3. 采购验收- 食堂管理人员负责组织验收工作，确保在食品、餐具、厨具等到达食堂后立即进行验收。
- 食堂管理人员根据采购清单逐项检查验收物品的数量、规格、包装是否符合要求。
- 对食品进行外观检查，确保没有变质、腐烂、发霉等现象。
对餐具和厨具进行质量检查，确保没有损坏或有缺陷。
- 对验收物品进行抽样检验，通过化验或其他检测手段，检测食品的营养成分、有害物质和微生物指标等。
4. 验收记录- 食堂管理人员在采购记录中详细填写验收物品的名称、规格、数量、供应商、验收结果等信息。
食堂食品采购验收制度
食堂食品采购验收制度（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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学校食堂采购验收制度范文（3篇）
学校食堂采购验收制度范文为了保证食品卫生安全，加强过程管理，验收食物时一定要坚持“一看二闻三手感”的原则，有问题的食物坚决不能使用。
一、定性包装食物的验收1、验包装上内容是否与检验报告内容相符；2、验生产日期、保质期，如果已超过保质期的决不能收；3、验包装是否有厂名、厂址；4、验食物外观：有无破损、污损、变形、杂物、霉变等；5、嗅气味，是否有异味；6、手感，是否有开样二、非定性包装食物的验收1、看：是否有腐烂、霉变的食物；2、闻：是否有异味；3、手感受有无异样；4、蔬菜是否新鲜。
学校食堂采购验收制度范文（2）一、目的本制度旨在规范学校食堂采购验收流程，确保食材的质量与数量符合要求，保障师生的饮食安全。
二、适用范围本制度适用于学校食堂的采购验收工作。
三、采购前的准备工作1. 制定采购计划，明确所需食材的种类、数量及质量要求。
2. 与供应商签订合同，并明确供货时间、价格和质量标准。
3. 指定专人负责采购工作，确保采购环节的责任明确。
四、食材的验收标准1. 食材的外观应无异味，无明显腐烂、霉变等现象。
2. 食材的颜色应鲜艳，无明显的变色现象。
3. 食材的质地应均匀，无异物。
4. 食材的重量应与合同约定的数量相符。
5. 食材的保质期应符合合同约定。
五、采购验收程序1. 收货人员按照采购计划和合同要求，在供应商送达食材时，进行验收。
2. 检查外包装，确认是否完好无损。
3. 根据验收标准，逐一检查食材的质量和数量。
4. 如果发现食材有质量问题，及时向供应商提出异议，并记录。
5. 检查食材的保质期，确保食材使用期限内。
6. 严格按照合同约定的价格支付货款。
7. 将验收结果进行记录，并签字确认。
8. 审核验收结果，将验收结果报告上级领导。
六、验收结果的处理1. 若食材质量不符合要求，供应商应负责退换货物。
2. 验收结果应及时通知供应商，要求改进。
3. 食材质量不合格的，由食堂向供应商索赔。
4. 验收结果应及时告知食堂相关人员，确保食材的使用质量。
食堂食品采购验收制度(经典版)
食堂食品采购验收制度1.引言食堂食品采购验收制度的制定旨在确保所采购的食品符合卫生标准、质量要求，并满足员工和客户的安全和营养需求。
本制度详细规定了采购和验收的标准、流程、记录以及不合格品处理方法，以确保食堂供应的食品安全和高质量。
2.适用范围本制度适用于所有食堂食品采购与验收相关的工作，包括食品采购员、验收人员、食品供应商等。
3.目的本制度的主要目的包括：□确保采购的食品符合卫生和质量标准。
□避免不合格食品进入食堂供应链。
□提高员工和客户对食品质量和安全的信心。
□建立持续改进的采购验收管理体系。
4.责任分工4.1食品采购员□负责选择合适的供应商。
□检查供应商的证书和资质。
□编制食品采购计划。
4.2验收人员□负责接收和验收食品。
□检查食品的外包装、质量和标签。
□及时记录验收结果。
4.3食堂经理□监督和协调采购与验收工作。
□制定不合格品处理和纠正措施。
□确保员工培训和执行制度。
5.采购前的准备5.1供应商评估□对潜在供应商进行评估，包括其历史记录、卫生标准、质量控制和合规性。
□确保供应商持有相关证书和许可。
5.2采购计划□根据食堂需求和预算制定采购计划。
□确定食品的种类、数量和质量要求。
6.采购流程6.1询价和比较□向多个供应商询价，并获取报价。
□比较报价，考虑价格、质量和交货时间。
6.2合同签订□确定最终供应商后，签订正式采购合同。
□合同中应包括食品的规格、数量、价格和交货日期等细节。
7.验收流程7.1验收前检查□在接收食品之前，检查货物的外包装完整性和标签的准确性。
□验收人员应戴上适当的个人防护装备。
7.2食品质量检查□对每批食品进行质量检查，包括外观、气味、颜色、质地等。
□检查食品是否符合合同中的规格。
7.3卫生和安全检查□检查食品的卫生状况，确保没有明显的异物或污染。
□检查食品的温度，确保冷藏和冷冻食品的温度符合要求。
8.不合格品处理8.1不合格品定义□不符合卫生标准、质量要求或合同规定的食品为不合格品。
学校食品采购验收制度
一、总则为确保学校食堂食品安全，保障广大师生的身体健康，依据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》等相关法律法规，特制定本制度。
二、采购原则1. 采购食材必须符合国家食品安全标准，确保食品新鲜、卫生、安全。
2. 采购食材应遵循公开、公平、公正的原则，优先选择优质、绿色、无公害的食材。
3. 采购食材应遵循经济、合理、高效的原则，降低采购成本，提高资金使用效益。
4. 采购食材应实行集中采购，减少中间环节，确保食材质量。
三、采购流程1. 食堂管理人员根据食堂实际需求，制定采购计划，经学校相关部门审核批准后，向供应商发布采购信息。
2. 供应商根据采购信息，提供符合要求的食材样品，食堂进行样品验收。
3. 样品验收合格后，食堂与供应商签订采购合同，明确双方的权利和义务。
4. 供应商按照合同约定，按时、按质、按量将食材送达食堂。
四、验收流程1. 食堂验收人员对食材进行现场验收，包括品种、数量、质量、包装、标签等。
2. 验收过程中，发现不符合要求的食材，应立即拒收，并通知供应商处理。
3. 验收合格的食材，验收人员应做好记录，并填写《食材验收记录表》。
4. 验收合格的食材，由食堂管理人员安排入库储存。
五、索证索票1. 食堂管理人员要求供应商提供食材的生产许可证、产品合格证明、检验报告等相关证明文件。
2. 食堂管理人员对供应商提供的证明文件进行审核，确保食材来源合法、合规。
3. 食堂管理人员将证明文件存档备查，以备相关部门检查。
六、监督检查1. 学校食品安全管理部门对食堂食品采购、验收、储存、加工等环节进行定期或不定期的监督检查。
2. 食堂管理人员应积极配合监督检查，及时整改存在的问题。
3. 对违反本制度的食堂管理人员，学校将依法依规进行处理。
七、附则1. 本制度由学校食品安全管理部门负责解释。
2. 本制度自发布之日起施行。
通过以上制度，我们旨在确保学校食堂食材的采购、验收、储存、加工等环节的安全，为师生提供健康、营养、美味的饮食服务。
餐饮业食堂食品、原料验收制度
餐饮业食堂食品、原料验收制度1. 引言餐饮业食堂是提供员工或公众就餐的场所，食品和原料的质量安全对于保障消费者健康至关重要。
为了确保食品和原料的质量标准，餐饮业食堂应建立严格的食品、原料验收制度。
本文档旨在定义餐饮业食堂的食品、原料验收制度，并详细描述各项验收程序和标准。
2. 食品、原料验收制度概述食品、原料验收制度是餐饮业食堂为确保所采购的食品和原料质量安全而制定的一系列规范和流程。
该制度涵盖了供应商选择、验收手续、验收准则与标准等方面的内容，旨在确保所有进货的食品和原料均符合相关的质量安全标准，并保证消费者的健康与安全。
3. 供应商选择3.1 供应商背景调查针对潜在供应商，食堂应进行背景调查，包括评估其信誉度、生产能力、食品安全管理体系等方面的信息。
供应商的信誉度是评判其交付能力和质量管理能力的关键因素。
3.2 供应商食品安全资质要求食堂应要求供应商提供相关的食品安全资质文件，如营业执照、食品安全生产许可证等。
只有符合相关资质要求的供应商才能成为可靠的食品供应商。
4. 食品、原料验收程序4.1 验收前准备餐饮业食堂应确定验收人员，并提供必要的验收工具，如温度计、湿度计等。
验收人员需要熟悉验收流程和标准。
4.2 验收内容4.2.1 外包装检查验收人员应检查食品和原料的外包装是否完整、密封，是否有明显变形、破损、渗漏等情况。
外包装完好无损是确保食品、原料质量的基本要求。
4.2.2 标签信息核对验收人员应核对食品、原料包装上的标签信息与实际产品是否一致，包括生产日期、保质期、生产批次号等。
标签信息的准确性对于后续的追溯和管理至关重要。
4.2.3 规格检查验收人员应检查食品、原料的规格是否符合采购要求，如尺寸、重量等。
规格符合要求可以确保产品的一致性和可控性。
4.2.4 感官检查验收人员应对食品、原料进行感官检查，包括外观、气味、颜色等方面的评估。
任何异常的气味、味道或颜色可能暗示质量问题。
4.2.5 样品保留对于需要抽检的食品、原料，验收人员应根据规定的抽检比例抽取样品，并妥善保存，以备后续的质量追溯和处理。
学校食堂食品采购索证验收规定
学校食堂食品采购索证验收规定
1、不采购无卫生许可证经营者供应的原料和食品。
2、不采购有毒、有害、腐烂变质、酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或其它感官性状异常的食品。
3、食堂用大米、面粉、菜油、调料、肉类五大宗物资供货厂(商)，须具备规定的资质，证件齐全。
4、向供货方索取食品卫生许可证及该批食品的卫生检验报告或合格证，畜禽兽肉类食品须索取当天检疫合格证，无卫生检验合格证的原料和食品坚决拒收。
5、不采购超过保质期限及其它不符合食品标签规定的定型包装食品。
对定型包装食品必须查验包装是否完整，外包装标识内容是否齐全。
进口食品必须有中文标识。
过期、标识内容不全、难以辨认或无中文标识的不得采购。
6、采购食品应遵循“用多少购多少”的原则，以保证食品的新鲜和卫生。
7、检查并及时发现供应商在运输过程中供应的原料和食品是否污染，并做出正确处理。
在运输过程中应防雨、防光、防蝇、防晒、防污染。
特别是散装食物或原料必须用已消毒带盖的密闭容器存装运输。
已受到污染的食品或原料坚决拒收。
8、每次采购食物均要向货主索要发票或收据，并保存发票，或收据至食品进食后无异常。
9、对验收合格的食品或原料入库前进行验收登记。
XX学校
20XX年6月4日。
食堂送货验收管理制度
第一章总则第一条为确保食堂食品质量，保障员工饮食安全，提高食堂管理效率，特制定本制度。
第二条本制度适用于食堂对供应商送货的验收管理。
第三条食堂验收人员应严格执行本制度，确保验收工作规范、严谨、高效。
第二章验收流程第四条供应商送货前，食堂采购员应提前与供应商沟通，确认送货时间、数量、品种等信息。
第五条供应商送货时，食堂验收人员应按照以下流程进行验收：1. 核对送货单：核对送货单与采购订单信息是否一致，包括品种、数量、规格、生产日期、保质期等。
2. 检查包装：检查食品包装是否完好，是否有破损、泄漏、污染等情况。
3. 检查标识：检查食品标识是否齐全，包括生产日期、保质期、生产厂家、生产批号等信息。
4. 检查数量：核对食品实际数量与送货单上的数量是否一致。
5. 检查质量：检查食品外观、色泽、气味、口感等是否符合标准。
6. 验收合格后，食堂验收人员在送货单上签字确认。
7. 验收不合格的食品，食堂验收人员应与供应商协商处理。
第六条食堂验收人员应做好验收记录，包括验收时间、品种、数量、质量等信息。
第三章验收标准第七条食堂验收标准应参照以下要求：1. 食品包装：包装完好，无破损、泄漏、污染等情况。
2. 食品标识：标识齐全，信息准确。
3. 食品数量：与送货单上的数量一致。
4. 食品质量：外观、色泽、气味、口感等符合标准。
5. 食品卫生：符合国家卫生标准。
第四章验收责任第八条食堂验收人员负责验收工作，对验收结果承担相应责任。
第九条食堂验收人员应认真履行职责，对验收不合格的食品有权拒绝接收。
第十条食堂验收人员应定期参加相关培训，提高验收技能和水平。
第五章附则第十一条本制度由食堂负责解释。
第十二条本制度自发布之日起施行。
食堂采购验收制度三篇
食堂采购验收制度三篇篇一：食堂采购验收制度一、采购人员外出采购时，必须做到按照有关规定索证、验证，严格查验食品质量和定型包装食品标签及卫生许可证或检验合格证。
二、每天有专人负责验收食品，并认真做好记录。
三、验收时，一看货源是否新鲜，有无异味；二看有无正规生产厂家、生产日期、保质期限（物品是否在保质期内）。
杜绝腐败、变质、超过保质期，无检验合格证明及卫生许可证厂商供应的食品进入食堂。
四、食品经验收合格后，再过磅、收货。
五、采购人员每天按制作的幼儿食谱进行采购，采购不到的食品应经保健医生同意后方可更改。
篇二：食堂采购验收制度食堂采购验收管理制度为规范员工食堂原材料定价、采购、验收和结算流程，确保采购的原材料物美价廉，加强对各个环节的监督和审核，特制定本制度。
一、供应商管理1、原材料供应商由食堂厨师进行初步甄选，办公室进行资格审查，并签订供货协议，对送货品种、质量、规格进行约定。
2、如发现有供应商短斤缺两、以次充好等不诚信的行为，一律拒收、重送或补足份量，如多次发现类似情况，可对该供应商进行清退。
3、食堂不得私自从未经办公室审核合格的供应商处购买原材料。
二、原材料定价1、原材料每周或每半个月定价一次，所定价格在此期间不受市场行情涨落的影响。
2、由两名厨师和办公室验收员共同定价，并在报价单上签名，所有报价单报办公室主任备案，要求所核定的价格合理、公道。
三、采购和验收1、食堂调味品必须在超市购买，做到数量合适，不能造成浪费或库存积压，所有调味品必须放食堂仓库保管。
2、原材料由当班厨师负责订购，供应商随货开具送货单，送货单一式两联，必须填写清晰，总金额以大写表示，并签字确认。
3、验收员负责对采购来的原材料等货物进行验收，核对品种、数量，厨师负责检查原材料的规格和质量，逐件核对，逐一过磅，凡不符合要求的物品应予以拒收或退换。
4、验收完毕，由厨师和验收员在送货单上共同签字确认。
5、厨师应轮流了解和熟悉市场行情，至少每周一次，积极建立货源点，勤跑、勤问、勤联系，掌握信息，货比三家，保证采购物品物美价廉，保证食堂正常运转。
食堂采购验收管理制度范本
第一章总则第一条为规范食堂采购验收工作，确保食堂食品安全、质量与价格，降低采购成本，提高食堂管理水平，特制定本制度。
第二条本制度适用于本食堂所有采购验收活动。
第三条食堂采购验收工作应遵循公开、公平、公正、及时、准确的原则。
第二章组织机构及职责第四条食堂成立采购验收小组，负责采购验收工作的具体实施。
第五条采购验收小组由以下人员组成：1. 食堂主管：负责采购验收工作的全面领导，对验收结果负责；2. 采购员：负责采购物资的询价、下单、跟踪、验收等工作；3. 验收员：负责对采购物资进行验收，确保物资质量、数量、价格符合要求；4. 保管员：负责物资的入库、保管、出库等工作。
第三章采购验收流程第六条采购员根据食堂需求，在规定的时间内向供应商下单。
第七条供应商在规定的时间内将物资送达食堂。
第八条验收员对物资进行验收，主要包括以下内容：1. 检查物资的包装是否完好，是否存在破损、污染等情况；2. 核对物资的品名、规格、数量、产地、保质期等信息；3. 检查物资的质量，确保符合国家标准和食堂要求；4. 检查物资的价格，确保与采购合同一致。
第九条验收员在验收过程中发现以下问题，应立即与采购员和供应商沟通：1. 物资质量不符合要求；2. 物资数量与合同不符；3. 物资价格与合同不符。
第十条验收员对验收合格的物资进行入库登记，并通知保管员进行入库。
第四章质量控制第十一条食堂应建立健全质量管理体系，确保采购验收工作符合国家标准和食堂要求。
第十二条食堂应定期对供应商进行评估，淘汰不合格供应商。
第十三条食堂应定期对采购验收工作进行自查，发现问题及时整改。
第五章奖惩第十四条对在采购验收工作中表现突出的人员给予奖励。
第十五条对违反本制度规定的人员，视情节轻重给予警告、通报批评、罚款等处罚。
第六章附则第十六条本制度由食堂主管负责解释。
第十七条本制度自发布之日起施行。
注：本范本仅供参考，具体内容可根据实际情况进行调整。
学校食堂采购验收制度范文（三篇）
学校食堂采购验收制度范文第一章总则第一条为规范学校食堂采购验收工作，确保食品安全和质量，维护师生身体健康，特制定本制度。
第二条本制度适用于学校食堂所有食品采购和验收工作。
第三条学校食堂采购验收工作应遵循“公开、公平、公正、透明”的原则，按照法律法规和相关政策要求进行。
第四条食堂采购工作应做到严格审核供应商资质、产品质量安全检测、食品原产地追溯等，确保所采购的食品能够符合国家相关标准和要求。
第五条食堂采购验收工作应将责任明确到位，明确食堂管理人员的职责和义务，建立健全食品采购和验收的责任追究制度。
第六条食堂采购验收工作应开展定期的培训和学习，提高员工食品安全和质量管理的能力和技术水平。
第七条食堂采购验收工作应建立一套科学合理的食品采购、储存、配送、消费决策和效果评价等流程和程序，确保采购到的食品能够满足师生的需求。
第二章采购工作第八条食堂采购工作应根据食堂的实际需求进行合理规划，明确采购的品种、数量和质量要求。
第九条食堂采购工作应按照公开竞争、合理定价、合同签订的原则执行。
第十条食堂采购工作应建立健全采购人员资质审核制度，采购人员应具备相关食品安全知识和采购技能，并定期进行培训和考核。
第十一条食堂采购工作应建立供应商资质审核制度，对供应商的注册资料、产品质量和安全检测报告进行审核，保证供应商具备生产和供应该类食品的能力。
第十二条食堂采购工作应选择具备一定规模和信誉的供应商进行，避免使用小作坊类供应商，防止食品安全风险的产生。
第十三条食堂采购工作应按照食品安全风险等级分类采取不同的采购方式，重点关注高风险食品的采购和验收工作。
第十四条食堂采购工作应定期对供应商的服务质量、产品价格和食品质量进行评估和考核，评出优秀供应商和产品，并及时通知供应商和采购人员。
第三章验收工作第十五条食堂采购验收工作应根据验收标准和程序进行，验收标准应与国家相关标准和要求保持一致。
第十六条食堂采购验收工作应建立食品抽检制度，对大宗食品进行物理、化学和微生物指标的检测，确保食品安全性符合相关国家标准。
学校食堂食品验收管理制度
一、总则为加强学校食堂食品安全管理，确保食品质量，保障师生饮食安全，根据《食品安全法》及相关法律法规，特制定本制度。
二、食品验收原则1. 食品验收必须符合国家食品安全标准，不得采购和使用不合格、过期、变质、有毒有害的食品。
2. 食品验收应遵循“先进先出、保质保量、责任到人”的原则。
3. 食品验收人员应具备食品安全知识，熟悉食品验收流程和标准。
三、食品验收职责1. 食堂采购员负责食品采购和验收工作。
2. 食堂厨师长负责监督食品验收工作，确保验收质量。
3. 食堂库管员负责食品入库、储存和出库工作。
四、食品验收流程1. 食品采购员在采购前应核实供应商资质，确保其持有有效的卫生许可证。
2. 采购员在采购过程中应仔细检查食品的外观、包装、标签等信息，确认食品符合要求。
3. 食品到达食堂后，采购员应立即进行验收，包括以下内容：（1）检查食品的感官指标，如色泽、气味、形态等；（2）检查食品的包装是否完好，标签信息是否齐全；（3）检查食品的生产日期、保质期等，确保食品在保质期内；（4）检查食品的数量、规格、等级等，确保与采购订单相符。
4. 验收合格的食品由采购员签字确认，通知库管员入库。
5. 验收不合格的食品，采购员应立即通知供应商，并要求退货或更换。
五、食品验收记录1. 食品验收人员应做好验收记录，包括食品名称、规格、数量、生产日期、保质期、验收结果等。
2. 验收记录应保存至少一年，以备查验。
六、奖惩措施1. 对认真履行职责、验收质量高的验收人员给予表彰和奖励。
2. 对验收工作不认真、导致食品质量问题的验收人员，视情节轻重给予通报批评、扣发奖金或解除劳动合同等处理。
七、附则1. 本制度自发布之日起施行。
2. 本制度由学校食堂管理部门负责解释。
3. 本制度如有未尽事宜，由学校食堂管理部门根据实际情况予以补充。
小学食堂原料采购、验收、领用制度（四篇）
小学食堂原料采购、验收、领用制度是指为了确保食堂食品安全和食品卫生的要求，对食堂的原料采购、验收和领用进行规范化管理的制度。
一、采购制度：1. 食堂应根据实际的食品需求量进行原料采购计划，制定合理的采购时间和采购数量，确保食品的新鲜度和供应的连续性。
2. 食堂应与合法注册的供应商建立长期的合作关系，选择质量可靠、信誉良好的供应商进行原料采购。
二、验收制度：1. 食堂应指定专人负责原料的验收工作，对进货的原料进行严格的检查，确保质量合格、无污染。
2. 验收人员应按照国家食品安全规定进行验收，检查原料的包装是否完好，是否有过期、变质等情况，对每批次的原料进行验收记录。
三、领用制度：1. 食堂应设定原料领用的程序和责任人，领用人员应按照实际用量领取所需的原料，避免浪费和过期。
2. 领用人员在领取原料时应检查原料包装是否完好，是否有过期、变质等情况，对每次领用的原料进行记录。
四、台账管理：1. 食堂应建立原料采购、验收、领用的台账，记录每次采购、验收、领用的时间、数量和责任人等信息。
2. 食堂应定期检查台账，对不合格的原料采取相应的处理措施，并进行相应记录。
以上就是小学食堂原料采购、验收、领用制度的基本内容，通过规范化管理，可以确保食堂食品安全和食品卫生，保障师生健康。
小学食堂原料采购、验收、领用制度（二）1.采购人员必须大公无私，把好质量、价格关，杜绝一切霉变，伪劣和来路不清的物品进食堂。
每周至少进行一次市场调研，将调研结果报总务处、财务科。
2.大米、菜油、鸡蛋、肉制品、水产品、豆制品调味品等主要原料采用招标方式，确立多个供应商，签订购销合同，实行定点采购。
3.劳保用品、卫生用品的采购。
学期开学前，总务处提供部门预算，报校长室批准后，由采购小组集体采购，原则上一学期采购一次。
4.餐具、炊具、生产用具的添置，执行申购程序，由厨师长填写申购单，保管核对库存后签字，交学校审批，然后由后勤安排采购人员集体购买。
小学食品采购验收制度(5篇)
小学食品采购验收制度为了使学校食堂食品采购工作做到公正、公平、公开和安全，实现服务育人，使在校师生安心工作和学习，特制定制度如下：1.食堂食品采购采用公开、公平定人不定期向证件齐全的正规供应商采购。
2.食堂食品采购的价格在一般情况下应低于市场零售价。
3.采购的食品必须是新鲜、无变质、无污染的食品。
4.采购的食品由食堂主管配好每天所需食品的品名、数量，并作好记录交予送货人，送货人必须按品名、数量按时送货到校。
5.食堂食品的验收采用食堂主管负责，炊事员协助验收的方式进行。
6.食堂主管对每天食堂所需的食品进行质量、数量、价格等方面的验收，杜绝变质、霉烂的食品进入食堂。
同时记录食品的数量、价格，并有一名炊事员证明签字。
7.食品验收中发现霉烂变质且价格高于市场的食品，应予以当场退货。
8.炊事员在拣菜、洗菜等过程中，自始自终把好质量关，不得将劣质菜冲入优质菜中，对于采购的霉烂变质的食品，炊事员有责任提出异议，并有权拒绝采用。
9.食品采购验收过程中如有重大问题，应及时向校长、总务处汇报以便及时解决。
浦南小学总务处小学食品采购验收制度（2）为了确保小学食品采购的安全性和质量，制定了以下的小学食品采购验收制度：1. 采购前准备：a. 由专门的采购人员负责小学食品的采购工作；b. 针对不同的食品种类，制定采购计划，包括数量、品种、规格等；c. 优先选择正规、有良好信誉的供应商；d. 根据小学食堂的需求，确保食品的新鲜度和时效性；e. 在采购前，核对食品相关的证件和资质。
2. 采购过程中的验收：a. 由学校食堂管理员参与采购验收过程，确保采购的食品符合标准；b. 根据采购计划，与供应商核对商品的品种、数量、规格等信息；c. 检查食品的包装是否完好无损，且无过期、变质现象；d. 检查食品的标签上是否标注了必要的信息，如生产日期、保质期等；e. 针对易损坏或易变质的食品，进行抽检或开箱验货，确保其品质；f. 对于有问题的食品，及时与供应商联系，协商解决方案。
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食堂食品采购验收制度
1．食堂原料采购必须有专人负责，并掌握食品卫生知识和采购常识；
2．定点采购食品及食品原料，采购定型包装食品时要索取食品的卫生许可证、食品检验合格证或化验单等，采购肉、禽类食品要索取检疫证明，采购非定型包装食品时要检查食品的色、香、味、形等感官性状；
3．建立索证档案，索取的证明要分类并按时间顺序存档管理；
4．每次采购食物均要向货主索要收据，并保存收据至食品进食后无异常；
1．食堂食品采购采用公开、公平定人不定期向社会采购的方式进行。
2．食堂食品采购的价格在一般情况下应略低于市场零售价。
3．采购的食品必须是新鲜、无变质、无污染的食品。
4．采购的食品由食堂管理员配好每天所需原料的品名、数量，交采购人员，并作好记录通知送货人，送货人必须按品名、数量按时送货到校。
5．食堂食品的验收采用一名教师、一名食堂工人验收的方式进行。
验收食物时一定要坚持“一看二闻三手感“的原则，有问题的食物坚决不能使用。
（1）定性包装食物的验收：
①验包装上内容是否与检验报告内容相符；
②验生产日期、保质期，如果已超过保质期的决不能收；
③验包装是否有厂名、厂址；
④验食物外观：有无破损、污损、变形、杂物、霉变等；
⑤嗅气味，是否有异味；
⑥手感，是否有异样
（2）非定性包装食物的验收：
①看：是否有腐烂、霉变的食物；
②闻：是否有异味；
③手感受有无异样；
④蔬菜是否新鲜。
6．验收人员必须对每天食堂所需的食品进行质量、数量、价格等方面的验收，杜绝变质、霉烂的食品进入食堂。
同时记录食品的数量、价格，并签字证明。
7．食品验收中发现霉烂变质且价格高于市场的食品，应予以当场退货。
8．工勤员在拣菜、洗菜等过程中，自始自终把好质量关，不得将劣质菜冲入优质菜中，对于采购的霉烂变质的食品，工勤员有责任提出异议，并有权拒绝采用并及时报告校长及管理人员。
9．杜绝验收后不签字，就给学生食用。
食品采购验收过程中如有重大问题，应及时向校长、管理员汇报以便及时解决问题。