家政服务员面试技巧

家政服务员面试技巧

【篇一：家政服务员试题】

家政服务员考试试题

姓名：身份证号：

1、从某种意义上说，是否是一个合格的家政服务员，首先要看其有

没有基本的道德修养和职业道德。( √ )

2、雇主是对家政服务员职业道德、劳动态度、服务质量好与不好的

直接评判者。(√ )

3、家政服务员的职责是根据雇主家庭的需要为雇主家庭服务，要努

力提高雇主家庭生活质量。( √ )

4、做好家务活是家政服务员职业守则的第一项。(√ )

5、加强个人道德修养，关心雇主家庭成员是家政服务员履行职业道

德的前提。( √)

6、家政服务员外出购物时尽量使用竹篮、布袋等容器，尽量少用塑

料袋。( √ )

8、家中电器过多或长期超负荷使用易造成用电负荷过大，可能引发

电线过热造成的线路火灾。( √)

13、加酶洗衣粉特别适用于洗涤血渍、奶渍、汗渍、果汁渍、茶渍

等污渍。（√ ）

20、薄质细软的衣服，最好先装入尼龙洗衣袋中再放入洗衣机洗涤。（√ ）

24、当雇主不在家时，不要轻易接待访客，应请示雇主后再定。

（√ ）

25、朝鲜族人喜爱的食物有冷面、打糕、泡菜、明太鱼和狗肉。

（√ ）

28、人际关系好，相互凉解、体贴，工作上相互配合、协调，有利

于发挥积极性，提高工作效率。（√ ）

30、家政服务员与同性成年人相处时，对其着装、化妆美容、发型

设计、容貌、持家技能等，不要轻易说不好。( √ )

33、含氯的消毒剂用于洗手、餐具消毒以及水果消毒。（√ ）

36、用人单位解除劳动合同，工会认为不适当的，有权提出意见。(√ )

37、妇女权益保护法规定，国家保障妇女享有与男子平等的婚姻家

庭权利。( √)

38、地毯上如有玻璃可以用宽胶带处理。如碎玻璃呈粉末状，可用

是棉花处理。（√）

40、人民警察办理治安案件时，刑讯逼供、体罚、虐待、侮辱他人的，应依法给予行政处分。( √ )

41、要是电镀物光亮，用醋和盐的混合物清洗电镀物。（√）

42、衣物存放应便于使用，不可衣物混放或多人衣物混放在一起。（√ ）

45、将餐具浸入淘米水、面汤或碱水中比较容易清洗掉餐具上的油腻。（√）

46、婴幼儿喂养分为三类：母乳喂养、人工喂养、混合喂养。（√ ） 50、床单、被罩一般可以直接晾晒，但印花衣物最好翻面晾晒。（√）

53、安乐型性格的老年人能够较好的顺应角色的变化，选择适合自

己的休闲生活。（√）

54、儿童和病人尤其是用传染性疾病病人的餐具应单独洗涤放置。

55、老年人晚餐不宜吃过饱，一般七八成饱即可。（√ ）

56、糖尿病人应尽量不吃零食，要戒烟、戒酒。（√）

57、低蛋白饮食适用于急性肾炎的病人、肾功能不全的病人、尿毒

症病人、肝昏迷病人等。（√ ）

58、案板冲洗时最好烫一烫，这样可以起到杀菌作用。（）

59、吃油腻食物后上腹部疼痛可能是胆囊疾病。（√ ）

痰是慢性支气管炎的主要症状，在清晨醒来后咳的剧烈，夜间可加重。（√）

二、单项选择题(下列每题有4个选项，其中只有1个是正确的，请

将其代号填写在横线空白处，每题1分，共50分)

1、职业道德的基本特点不包括______。

a．稳定性和连续性

b．专业性和有限性

【篇二：家政员必须掌握的一百个做饭技巧】

家政员必须掌握的一百个做饭技巧

要成为一个优秀的家政服务人员就必须知道更多的社会礼仪，会多

做东西，如做饭烧菜、打扫卫生、带小孩、护理老人等。如果您是

新手或者是不精通的，那么您可以看下此篇文章，是专门给大家介

绍一百个做饭技巧的，相信您看完之后肯定会对您帮助不小。

做肉制类饭菜方法技能：

包括了基本上的肉制类饭菜方法，很多很详细，在日常生活中的基

本上都有，只要您把下面的这些肉制类饭菜方法学会，保证您的前

途无量了。

第一方法技巧、羊肉去膻味：将萝卜块和羊肉一起下锅，半小时后

取出萝卜块；放几块桔子皮更佳；每公斤羊肉放绿豆5克，煮沸10

分钟后，将水和绿豆一起倒出；放半包山楂片；将带壳的核桃两三

个洗净打孔放入；1公斤羊肉加咖喱粉10克；1公斤羊肉加剖开的

甘蔗200克；1公斤水烧开，加羊肉1公斤、醋50克，煮沸后捞出，再重新加水加调料。

第二方法技巧、煮牛肉：为了使牛肉炖得快，炖得烂，加一小撮茶

叶(约为泡一壶茶的量，用纱布包好)同煮，肉很快就烂且味道鲜美。

第三方法技巧、煮牛肉和其他韧、硬肉类以及野味禽类时，加点醋

可使其软化。

第四方法技巧、煮咸肉：用十几个钻有许多小孔的核桃同煮，可消

除臭味。第五方法技巧、煮火腿之前，将火腿皮上涂些白糖，容易

煮烂，味道更鲜美。第六方法技巧、猪肚煮熟后，切成长块，放在

碗内加一些鲜汤再蒸一会儿，猪肚便会加厚一倍。

第七方法技巧、煮猪肚时，千万不能先放盐，等煮熟后吃时再放盐，否则猪肚会缩得象牛筋一样硬。

第八方法技巧、家庭烤肉或出外烧烤时，在肉入炉前，先用沸水或

热清汤浇一下，可使烤出的肉松软（若用凉水浇肉，肉会变得很硬）。

第九方法技巧、炖肉时，在锅里加上几块桔皮，可除异味和油腻并

增加汤的鲜味。

第十方法技巧、炖鸡：洗净切块，倒入热油锅内翻炒，待水分炒干时，倒入适量香醋，再迅速翻炒，至鸡块发出劈劈啪啪的爆响声时，立即加热水（没过鸡块），再用旺火烧十分钟，即可放入调料，移

小火上再炖20分钟，淋上香油即可出锅；应在汤炖好后，温度降至80～90摄氏度时或食用前加盐。因为鸡肉中含水分较高，炖鸡先加盐，鸡肉在盐水中浸泡，组织细胞内水分向外渗透，蛋白质产生凝

固作用，使鸡肉明显收缩变紧，影响营养向汤内溶解，且煮熟后的

鸡肉趋向硬、老，口感粗糙。

第十一方法技巧、炖老鸡：在锅内加二三十颗黄豆同炖，熟得快且

味道鲜；或在杀老鸡之前，先灌给鸡一汤匙食醋，然后再杀，用文

火煮炖，就会煮得烂熟；或放3～4枚山楂，鸡肉易烂。