如何做餐饮计划书doc

如何做餐饮计划书

篇一：做餐饮业一份计划书

1.0 项目概要

1.1 项目公司

1.2 项目简介

1.3 客户基础

1.4 市场机遇

1.5 项目投资价值

1.6 项目资金及合作

1.7 项目成功关键

1.8 公司使命

1.9 经济目标

2.0 公司介绍（参考兆联公司的商业计划书范文：水务商业计划书模板格式）

2.1 历史财务经营状况

2.2 历史销售网络基础

2.2.1 现有客户

2.2.2 潜在客户

2.3 公司地理位置

2.4 公司发展战略

2.5 公司内部控制管理

2.6 公司产品质量保证

3.0 项目介绍

3.1 项目地理位置

3.2 项目建设资金需求

3.3 项目投资建设内容

3.4 项目建设内容与计划

4.0 产品与技术介绍

4.1 产品描述

4.2 生产工艺流程

4.3 产品质量

4.4 环境标准

4.5 生产原材料

5.0 市场分析（参考兆联公司的商业计划书范文：水务商业计划书模板格式）

5.1 地方水务行业状况分析

5.2 区域产业分析

5.2.1 区域上游产业分析

5.2.2 区域下游产业市场分析

5.3 目标市场分析

5.4 市场容量分析

5.5 市场需求与趋势分析

5.5.1 产品的市场需求

5.5.2 产品的趋势分析

5.6 销售渠道分析

5.7 竞争对手情况与分析

5.7.1 竞争对手情况

5.7.2 竞争对手情况分析

5.8 行业准入与政策环境分析

6.0 项目SWOT分析与风险分析

6.1 STRENGTHS优势分析

6.2 WEAKNESSES劣势分析

6.3 OPPORTUNITIES机会分析

6.4 THREATS威胁分析

6.5 项目主要风险及规避对策

6.5.1 人才风险及其规避方法

6.5.2 技术风险及其规避方法

7.0 战略与实施（参考兆联公司的商业计划书范文：水务商业计划书模板格式）

7.1 公司执行战略

7.2 市场快速反应系统

7.2.1 产品供销快速反应管理系统

7.2.2 生产快速反应管理系统

7.3 客户关系管理系统

7.4 市场营销策略

7.4.1 市场定位

7.4.2 价格定位策略

7.4.3 促销策略

7.4.4 电子网络营销策略

7.5 销售制度与实施策略

7.5.1 多层面营销系统

7.5.2 多层面代理制度的建立

7.5.3 多层面营销系统的发展目标

8.0 管理与人员计划

8.1 公司组织结构

8.2 管理团队

8.3 管理团队组建与完善

8.4 关键人才的股权激励措施

8.5 人员发展计划

9.0 投资估算与财务分析

9.1 资金筹措与使用方案

9.2 财务评价基本假设

9.3 经营收入预测

9.4 本估算说明

9.5 损益表估算

9.6 现金流量估算

9.7 资产平衡估算

9.8 盈亏平衡分析

9.9 财务系数分析

11.0 公司无形资产价值分析（参考兆联公司的商业计划书范文：水务商业计划书模板格式）

11.1 分析方法的选择

11.2 收益年限的确定

11.3 基本数据

11.4 无形资产价值的确定

这是一份标准的商业计划书的样本，如果你铁了心要做的话就认真做好每一项考察，其实餐饮业是很复杂的行业，你年纪轻轻的要干这一行就要非常认真才行。要了解到市场的每一点，不然失败了的话会给你的人生很大的打击。

篇二：餐厅筹备计划书

餐厅筹备计划书一：

作为一家新开的餐厅，前期筹备工作千头万绪，涉及面广，内容多，稍有不周，将对开业后的管理产生较大的影响。为此，我特编写了餐厅开业筹备工作一文，内容尽可能详实而具体，希望具备一定的可操作性，为有相同困惑的餐厅同仁提供实实在在的帮助。做好餐厅开业前的准备工作，对餐厅开业及开业后的工作具有非常重要的意义；对从事餐饮管理工作的专业人士来说也是一个挑战。本文采用倒计时的手法，将餐厅开业筹备工作作为一个项目来运作。

一、餐厅的工作任务

餐饮服务是组成餐厅必不可少的部分。在餐厅各部门中，餐厅员工集中，业务环节繁多，技术水平要求高，牵涉到的学科知识广泛，因而其管理也最为复杂，加强餐饮管理，对整个饭店的经营管理都有非常重要的意义。餐厅主要负责食品原材料的加工，各类饮食食品的烹制，各餐厅产品销售和宴会服务工作，满足住店客人和店外前来用餐客人的物质和心理享受需要。

二、餐厅开业筹备的任务与要求

餐厅开业前的准备工作，主要是建立部门运转系统，并为开业及开业后的运营在人、财、物等各方面做好充分的准备。具体包括：

(一)、确定餐厅的管辖区域及责任范围餐厅总监（经理）一般要提前6个月到岗。

到岗后，首先要通过实地察看，熟悉饭店的平面布局。然后根据实际情况，确定餐厅的管辖区域及餐厅的主要责任范围，以书面的形式将具体的建议和设想呈报总经理。饭店最高管理层将召集有关部门对此进行讨论并做出决定。在进行区域及责任划分时，餐厅管理人员应从大局出发，要有良好的服务意识。餐厅管理范围较大，为综合利用会议设施，发挥最大的效能，一般宴会厅、会议室划归餐厅管辖；员工餐厅也由餐厅统一管理。

（二）确定餐厅各区域主要功能及布局。