人体的营养复习完整ppt课件

.
2号的现象是__变__蓝__,原因是_没_有__唾_液__，_清__水_不__能_分__解__淀_。
粉，淀粉遇碘变蓝
1号和3号也构成一组对照试验，变量是_牙_齿__咀_嚼__和__舌_。 三支试管放在温度37℃的水里，原因是 __模_拟__口_腔__温_度__，__该_温__度_下__酶_的__活_性__最_强__. 的搅拌
人体的营养 （复习课）
糖类：人体主要的供能物质
营 一 供能 脂肪：主要作为_备__用__能量储存在体内
养 、 物质 蛋白质：构成人体细胞的基本物质，人体的生
食
长发育及受损细胞的修复更新离不开蛋白质
物
中 非供能 的 物质
水：构成细胞的主要成分，参与人的各 项生理活动
无机盐：构成细胞的成分.
维生素：不构成细胞成分，但对生命活动 起调节作用
大肠、 肛门
脂肪 胆汁 脂肪微粒肠液、胰液多种消化酶
甘油和脂 肪酸
总结:三类营养消化的起始部位不同，但最终都在
小肠被彻底消化并吸收。
小肠适于消化的特点：
1、小肠长，成年人大约5——6米。 2、小肠内壁有皱襞，皱襞上 有小肠绒毛，大大增加了与 食物接触的表面积。 3、小肠内有三种消化液（肠 液、胰液和胆汁），有利于食 物的消化（多）
消化腺 化道内）
肠腺：分泌___肠__液____，含多种消化酶，
能消化糖类、脂肪、蛋白质。 唾液腺：分泌_唾__液_。含有__唾_液__淀__粉__
大消化腺 （位于消 化道外)
酶，能消化_淀__粉_（__糖__类）
胰腺：分泌_胰__液_，含多种消化酶， 能消化糖类、脂肪、蛋白质。 肝脏：分泌_胆__汁__，不含消化酶，对 __脂__肪____起乳化作用（物理变化）
注意：维生素既不构成细胞也不提供能量的有机物
其中 类
缺乏症
含钙的无机盐;
儿童患_佝__偻_病_______
（钙是构成骨骼的成分） 成年人患_骨__质_疏__松_症___
含铁的无机盐
（铁是构成 血红蛋白的成 分）
患_缺__铁__性_贫__血__
含碘的无机盐
实验结论：馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌以及唾液 的分泌都有关。
四、三类营养的消化过程
消化：在消化道内将食物分解成可以吸收的成分的过程
口腔： 淀粉 唾液淀粉酶 麦芽糖
咽、食道
胃： 蛋白质 胃蛋白酶 初步消化的蛋白质（多肽）
麦芽糖 肠液、胰液多种消化酶 葡萄糖
小肠： 初步消化的蛋白质 肠液、胰液多种消化酶 氨基酸
2、下图表示饭后半小时，人体流经某器官 的血液内四种物质的相对含量的变化，该器 官是（ C ）
A．大脑 B．肾 C．小肠 D．肺
油脂类
脂肪
奶豆类
蛋白质
鱼肉蛋类
蛋白质
果蔬类
维生素等
谷类
糖类 （淀粉）
.
合理营养之我见
合理营养：全面而平衡的营养。
❖ 每天 均衡地吃“平衡膳食宝塔”中的五类食 物。
❖ 保证每日三餐，按时进餐。 ❖ 不挑食，不偏食，不暴饮暴食。 ❖ 每餐动植物性食品合理搭配，饮食多样化。 ❖ 早、中、晚三餐比例为3：4：3。
总结：小肠是消化的主要场所。
小肠适于吸收的特点：
吸收：已经消化的营养物质（葡萄糖、氨基 酸等）进入循环系统的过程。
1、小肠长，成年人大约5——6米。
2、小肠内壁有皱襞，皱襞上有小肠绒 毛，大大增加了与食物接触的表面积。
3、小肠绒毛内有丰富的毛细血管， 有利于营养的吸收。
总结：小肠是吸收的主要场所。
1、蔬菜、水果中不含维生素A，但其含有的胡萝 卜素能在人体内转化成维生素A。 2、维生素D能帮助人体内 钙 的吸收。
.
二、消化系统的组成
消化道:口腔 咽 食道 胃 小肠 大肠 肛门
消 化
胃腺：分泌__胃_液___,含__胃__蛋__白__酶，能 小消化腺 初步消化_蛋__白__质__
系 统
（位于消
知识拓展
1、图中哪一条曲线表示脂肪的消化过程？_Y_____ 2、淀粉、脂肪和蛋白质各在消化道的哪个部位开 始被消化?_淀_粉__—_—__口_腔__；_脂__肪_—__—__小_肠__；_蛋__白_质__—_—__胃_ 3、D中含有哪些消化液？ ___肠__液_、__胰__液_、__胆_汁__________
（碘是构成甲状腺激的素 成分）
成年人患地_方__性_甲__状__腺__肿 儿童智力障碍
几种维生素缺乏的症状及食物来源
名称 缺乏时的症状
食物来源
维A 夜盲症、皮肤干燥 肝脏、鱼肝油
维 脚气病、神经炎、 牛肉和动物内脏，粗 B1 食欲不振、消化不 粮
维C 坏血病 、抵抗力下降 新鲜蔬菜、水果 维D 佝偻病、骨质疏松症 肝脏、蛋黄
总结：胆汁不含消化酶；唾液和胃液内含单一消化酶，肠液和 胰液含多种消化酶。
三、实验探究: 馒头在口腔中的变化?
馒头碎屑与 2毫升唾液 搅拌混合。
放入37℃左右的 温水中5—10分钟
各加2滴碘液,摇匀
馒头碎屑与 2毫升清水 搅拌混合。
馒头小块与 2毫升唾液 不搅拌混合。
.
实验分析：1号和2号形成一组对照实验，变量是_唾_液_; 1号的现象是_不_变__蓝,原因是_淀__粉_被__唾_液__完_全__分_解______ ;