饮食与健康教案最新

二、探究发现，感受营养对人体的重要性

（一）了解食物中的营养成分

1、课前请同学们搜集了关于食物营养成分的资料，你们从中一定学到了很多知识。

问：那么你知道食物的营养成分主要有哪些？（学生回答，教师课件岀示：食物的营养成分主要包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐、维生素和水等）是的食物中含有很多营养成分，主要有这六大类营养成分。

问：有没有一种食物包含所有的营养成分？（答案是肯定的没有）各种

营养成分分布在不同的食物中，所以我们各种食物都要吃。出示各种食物图片

2、预测：某种食品中，主要含有哪些营养成分？例如：牛奶中主要含有什么营养成分。或者什么食物中含有丰富的脂肪？我们把食物根据它所含的营养成分分类。

这样就知道吃什么食物能补充什么营养了。

蛋白质：奶类、鱼类、肉类和蛋类、豆类

脂肪：猪油、牛油、羊油、鱼油、奶油；花生、大豆、芝麻

糖和淀粉：米、面、玉米和高粱

维生素：水果、蔬菜

无机盐：乳类、蛋类、豆类食品、肝、海带和紫菜

（资料：蛋白质有两种来源，一种是动物性食品，如奶类、鱼类、肉类和蛋类，其含蛋白质数量多，质量好；另一种是植物性食品，如豆类、谷类，其中大豆含有丰富的优质蛋白质。

碳水化合物主要来自于谷类；米、面、玉米和高粱中的含量极为丰富。

脂肪动物性来源有：猪油、牛油、羊油、鱼油和奶油等。植物性来源有：

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