生产企业食品安全管理制度
食品生产安全管理制度
食品生产安全管理制度一、总则为了加强食品生产安全管理，提高食品质量安全水平，维护消费者的合法权益，保障食品安全，制定本规定。
二、管理要求（一）食品生产企业应当建立和健全食品安全保障体系，明确责任、目标、标准和程序，保证食品的生产过程和成品的质量安全。
（二）食品生产企业应当明确食品生产安全管理的组织结构和职责分工，设立食品安全管理部门，并配备专业的食品安全管理人员。
（三）食品生产企业应当建立健全食品生产安全管理制度，包括食品生产工艺流程、原材料采购、贮存和使用、卫生条件、食品检测及监测等。
（四）食品生产企业应当制定食品安全培训计划，并定期对生产、检验员工进行食品安全知识培训，提高员工的食品安全意识和操作技能。
（五）食品生产企业应当建立食品生产安全事故预防机制，定期进行风险评估，制定应急预案及处置措施，确保发生突发食品安全事件时能够及时有效地处置。
三、原材料采购管理（一）食品生产企业应当建立健全原材料采购管理制度，规范原材料采购程序，制定合格供应商名录，确保采购的原材料符合国家食品安全相关标准。
（二）食品生产企业应当对原材料进行严格的检验和质量控制，确保原材料的卫生安全和质量稳定。
（三）食品生产企业应当建立原材料贮存管理制度，做好原材料的贮存，保持原材料的新鲜度和可追溯性。
四、生产工艺控制（一）食品生产企业应当建立生产工艺控制制度，对生产工艺流程进行严格管理，确保食品生产过程符合卫生、安全的要求。
（二）食品生产企业应当制定工艺标准，明确生产工艺的操作规范及控制点，全程监控生产过程。
（三）食品生产企业应当对生产设备和器具进行定期检验、维护和保养，确保设备的正常运转和卫生安全。
五、检验控制（一）食品生产企业应当建立质量检验制度，对生产过程进行全程监控和抽样检验，发现异常情况及时处理和整改。
（二）食品生产企业应当购置适用的检验设备和仪器，对成品进行检测，并建立检测记录和档案。
（三）食品生产企业应当定期对检验设备和仪器进行校正及维护，确保检测数据的准确性和可靠性。
食品安全管理制度八条
一、总则第一条为了加强食品安全管理，保障消费者的身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》及国家有关法律、法规、规章的规定，制定本制度。
第二条本制度适用于食品生产、加工、销售、餐饮服务等从事食品相关活动的单位（以下简称食品生产经营单位）和食品从业人员。
第三条食品生产经营单位应当依法取得食品生产许可证或者食品经营许可证，建立健全食品安全管理制度，加强食品安全管理，保证食品安全。
第四条食品生产经营单位应当对其生产经营的食品安全负责，不得生产、加工、销售不符合食品安全标准的食品。
第五条食品生产经营单位应当建立并执行从业人员健康管理制度，加强从业人员食品安全培训，提高从业人员食品安全意识和操作技能。
第六条食品生产经营单位应当加强食品原料采购、储存、加工、销售等环节的管理，确保食品从源头到餐桌的安全。
第七条食品生产经营单位应当加强食品包装、标签、说明书的管理，真实、准确、完整地标注食品的名称、成分、含量、生产日期、保质期等信息。
第八条食品生产经营单位应当建立健全食品安全事故处置制度，及时报告食品安全事故，采取措施防止事故扩大，配合有关部门进行调查处理。
二、食品生产管理制度第九条食品生产企业应当依法取得食品生产许可证，按照许可证规定的范围、标准和工艺组织生产。
第十条食品生产企业应当建立健全原料采购、原料验收、生产过程控制、成品检验、储存运输等制度，确保生产过程符合食品安全要求。
第十一条食品生产企业应当加强产品质量管理，不得生产不符合食品安全标准的食品。
第十二条食品生产企业应当对其生产的食品进行自行检验或者委托检验，确保食品符合食品安全标准。
第十三条食品经营者应当依法取得食品经营许可证，按照许可证规定的范围、项目和标准经营。
第十四条食品经营者应当建立健全食品采购、验收、储存、销售、售后服务等制度，确保经营过程符合食品安全要求。
第十五条食品经营者应当加强食品质量管理，不得经营不符合食品安全标准的食品。
企业食品卫生管理制度(4篇)
企业食品卫生管理制度第一章总则第一条目的与依据为了保障企业食品安全，维护消费者权益，规范企业食品卫生管理行为，提高食品卫生安全质量，制定本制度。
本制度依据《中华人民共和国食品安全法》、《食品安全国家标准》、卫生部有关法规、规章以及企业实际情况制定。
第二条适用范围本制度适用于本企业所有从事食品生产、经营等相关活动的人员。
第三条基本原则1. 食品安全第一原则：食品安全始终是企业最重要的任务，保障食品安全的各项措施和制度必须得到落实。
2. 风险管理原则：发现和评估食品安全风险，采取相应的控制措施，确保食品质量安全。
3. 规范经营原则：严格按照相关法规和标准要求，规范经营行为。
4. 依法经营原则：依法经营，严禁生产、销售劣质食品和假冒伪劣食品。
第二章食品生产管理第四条生产设施与设备管理1. 生产设施和设备必须符合食品生产卫生规范要求，安装完善可靠的防护设施和设备。
2. 生产设备应定期检修维护，确保其正常运转。
3. 有隐患或者发生故障的设备应及时修复或更换。
第五条原料采购管理1. 原料采购要求明确，确保原料供应商具备合规资质，并有正规检验报告。
2. 原料采购应达到质量标准要求，不得使用已过期或者质量不合格的原料。
3. 原料采购记录应完整、准确，并可追溯。
第六条生产过程管理1. 生产过程中应严格按照食品生产工艺和操作规程，确保每一道工序都符合卫生要求。
2. 生产过程中应定期对生产环境进行清洁消毒，并保持厨房工作场所干净整洁。
3. 严禁一次性使用工具多次使用，及时清洗、消毒。
第七条生产记录管理1. 生产过程中应详细、准确地记录生产日期、批次、数量、负责人等信息，生产记录应保存至少半年。
2. 生产记录应能追溯原料、辅助材料、包装材料等信息。
3. 生产记录应与产品质量检验结果、销售记录相互衔接。
第三章食品经营管理第八条仓储管理1. 仓储设施必须符合食品卫生规范，保持干净整洁，有防虫、防鼠、防蝇等措施。
2. 仓库存放的食品应按照不同种类分类，包装完好，严禁存放已过期、有异味、发霉、变质的食品。
食品安全管理制度6篇
食品安全管理制度6篇食品安全管理制度 (1)1、食品销售经营者应当配备有专职或者兼职的食品安全管理人员，具体实施食品安全管理工作，做到食品安全管理工作有专人负责，同时加强对其培训与考核，经考核不具备食品安全管理能力的，不得上岗。
2、食品安全管理员根据单位法定代表人(负责人)的授权具体承担以下职责：(1)建立健全食品安全管理制度，组织实施自律自查，督促制度落实;(2)组织实施从业人员健康检查，督促不符合岗位健康卫生管理要求的从业人员调离岗位;(3)制订、实施食品安全知识培训、考核计划;(4)审核进货查验管理执行情况;(5)督促处置不合格食品;(6)审核各项食品安全记录，建立食品安全管理档案;(7)承担法律法规规定的其他职责。
3、食品安全管理员应当配合食品药品监管部门的监督检查，如实介绍情况并提供资料。
4、食品经营企业的食品安全管理人员应当接受食品药品监管部门随机进行的监督抽查考核。
本人承诺：保证遵守上述制度食品安全管理制度 (2) 为做好食品经营工作，切实保障消费者人身安全和健康，特制定以下制度，下方是小编为您精心整理的关于食品安全规章制度范本全文资料，仅供大家参考。
食品经营基本条件与要求一、食品经营范围与证照要求：(一)本单位销售的食品为(按国民经济行业分类填写，并以“*”号结束);(二)本单位保证仅在食品流通许可部门核准的许可范围及第一条所列的食品范围内从事食品经营活动;(三)根据《食品安全法实施条例》第二十一条的规定，若本单位经营场所的经营条件发生变化，不贴合食品经营要求时，将立即采取整改措施;有发生食品安全事故的潜在风险的，立即停止食品生产经营活动，并向有关行政管理部门报告;需要重新办理许可手续的，将依法办理;食品安全管理人员职责一、制定本单位食品卫生管理制度和岗位卫生职责制管理措施。
二、制定本单位食品经营场所卫生设施改善的规划。
三、按有关发放食品流通许可证管理办法，办理领取或换发食品流通许可证，无食品流通许可证不得从事食品经营。
食品安全生产管理制度（三篇）
食品安全生产管理制度是指为了确保食品的安全性、卫生性和质量稳定，保护消费者的生命安全和健康，规范食品生产加工过程中的各项管理活动，制定的一系列规章制度和操作规范。
下面是一个大致的食品安全生产管理制度的草稿，共计约____字。
第一章总则第一条目的与依据为加强食品安全工作，维护人民群众的身体健康，保障食品安全，制定本制度。
第二条适用范围本制度适用于我国境内从事食品生产的企事业单位和个体工商户。
第三条术语定义1. 食品安全：食品在生产、流通、消费过程中，不会对人体产生危害的状态。
2. 食品安全生产：食品生产过程中，按照法律法规和标准要求，保证食品安全的一系列措施。
3. 食品安全生产管理：对食品安全生产过程中各项活动的计划、组织、实施、监督和不断改进的过程。
第二章食品生产许可第四条食品生产许可证1. 从事食品生产的企事业单位和个体工商户，必须先取得食品生产许可证，方可开展食品生产活动。
2. 取得食品生产许可证的单位和个人，必须按照许可证的规定，从事食品生产活动。
第五条许可条件1. 申请食品生产许可证的单位和个人，必须符合国家和地方相关食品安全法律法规的规定。
2. 生产场所、设施设备等必须符合卫生标准，且能够满足食品生产的要求。
3. 各类原辅材料必须符合国家食品安全标准，并有合法的购进途径。
第六条许可程序1. 申请单位和个人，需向所在地食品药品监督管理部门提交申请书及相关材料。
2. 食品药品监督管理部门收到申请后，对其进行审核，组织现场检查，评估其食品安全生产能力。
3. 根据审核结果，食品药品监督管理部门作出批准或不批准的决定，并发给食品生产许可证。
第三章生产管理第七条设备设施管理1. 生产企业必须配备符合国家标准的专业设备和设施，且定期进行检测和维护。
2. 设备设施管理应有备案登记制度，记录设备设施的情况、检测结果和维护记录。
第八条原辅材料管理1. 原辅材料采购必须遵循“谁购买、谁使用”的原则，确保原辅材料的来源合理可靠。
企业食品安全管理制度(5篇)
企业食品安全管理制度一、食品进货台帐制度主要内容:明确进货查验记录制度具体负责人、管理人员及查验人员;进货查验的具体内容包括食品供货者的食品生产许可证、食品流通许可证、营业执照并保留相关证明的复印件备查。
查验食品品种和批次出厂检验合格证或质量检验合格报告、进口食品的商检证等法律法规规定的证明文件并复印备查)为了提高食品安全水平也可以采取先进技术手段，记录法律、法规要求的记录事项。
经营预包装食品应查验食品标签名称、规格、净含量、生产日期;成分或者配料表;生产者的名称、地址、联系方式;保质期;贮存条件等内容并按照食品标签标示的警示内容、警示标志、警示说明或者注意事项等内容;二、食品质量承诺制度主要内容:(一)坚决贯彻执行《食品安全法》，承担经营者的责任和义务，维护消费者的合法权益，做到诚实守信，依法经营。
(二)认真执行国家有关的质量、计量、食品安全等方面的规定，把好售前、售中、售后三个环节，为消费者提供安全、符合国家标准的食品。
(三)严把食品市场准入关和食品进货渠道，按要求建立进货查验、购销台帐、食品退市等食品安全管理制度，杜绝假冒伪劣食品、不合格食品进入本店，杜绝以次充好、缺斤少两，杜绝价格欺诈，不发布虚假广告、虚假信息欺骗误导消费者。
(四)保证销售食品的质量，不销售《食品安全法》中规定的禁止销售的食品及失效、变质的食品。
(五)保证销售的食品有产品质量检验合格证明，有中文标明的食品名称、生产厂厂名和厂址、生产日期和保质期。
(六)不伪造食品产地，不伪造或者冒用他人的厂名、厂址。
(七)不销售掺杂、掺假，以假充真，以次充好，以不合格食品冒充合格的食品，不欺诈消费者。
(八)主动向消费者提供销售凭证，对不符合食品安全标准的食品履行更换、退货等义务。
(九)本制度采用在店内显著位置张贴等承诺方式向社会公示，便于社会监督。
三、从业人员健康检查制度主要内容:食品经营从业人员每年应当进行健康检查，取得健康证明后方可从事食品经营，其检查项目等事项应当符合所在省、自治区、直辖市的规定。
食品安全生产管理制度内容
食品安全生产管理制度内容第一章总则第一条为了加强食品安全生产管理，保障人民群众食品安全，根据《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，制定本制度。
第二条本制度适用于食品生产企业的生产、经营和管理活动。
第三条食品生产企业应当依法从事生产经营活动，建立健全食品安全责任制度，加强食品安全管理，确保食品安全。
第四条食品生产企业应当遵循诚信原则，不得生产、销售不符合食品安全标准的食品，不得使用非法原料、添加剂和食品相关产品。
第二章食品安全管理组织第五条食品生产企业应当设立食品安全管理组织，明确食品安全管理职责，配备专职或者兼职的食品安全管理人员。
第六条食品安全管理组织负责组织制定食品安全管理制度，对食品安全工作进行日常监督和管理，组织食品安全培训和演练，处理食品安全事故。
第七条食品安全管理组织应当建立食品安全信息收集和报告制度，及时了解和掌握食品安全状况，对食品安全风险进行评估和预警。
第三章食品安全生产第八条食品生产企业应当依法取得食品生产许可证，按照食品生产许可证规定的范围和标准生产食品。
第九条食品生产企业应当建立健全原料采购、验收、仓储、加工、包装、运输、销售等环节的食品安全管理制度。
第十条食品生产企业应当加强原料采购管理，选择合法、可靠的供应商，对原料进行验收、检验，确保原料质量安全。
第十一条食品生产企业应当加强生产过程控制，严格按照食品安全标准和工艺流程组织生产，确保食品质量安全。
第十二条食品生产企业应当加强产品检验管理，对产品进行逐批检验，确保产品符合食品安全标准。
第十三条食品生产企业应当建立健全食品标签管理制度，如实标注食品的名称、成分、含量、生产日期、保质期等信息。
第四章食品安全经营第十四条食品生产企业应当建立健全销售管理制度，建立销售记录，保持食品的可追溯性。
第十五条食品生产企业应当建立消费者投诉处理制度，及时处理消费者的投诉和举报。
第十六条食品生产企业应当加强食品召回管理，对召回的食品进行无害化处理或者销毁，防止食品安全风险扩大。
生产单位食品安全管理制度
生产单位食品安全管理制度第一章总则第一条为了加强生产单位食品安全管理，保障消费者身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，制定本制度。
第二条本制度适用于生产单位的食品安全管理活动，包括食品生产、加工、储存、运输、销售等环节。
第三条生产单位应当依法从事食品生产经营活动，严格遵守食品安全法律法规，加强食品安全管理，保证食品安全。
第四条生产单位应当建立食品安全责任制，明确各环节的食品安全管理职责，落实食品安全管理制度。
第二章食品安全组织管理第五条生产单位应当设立食品安全管理机构，配备专职或者兼职的食品安全管理人员，负责食品安全管理工作。
第六条生产单位食品安全管理人员应当具备相关的专业知识和业务能力，定期接受食品安全培训。
第七条生产单位应当建立健全食品安全管理制度，包括食品安全风险评估、食品安全标准、食品生产过程控制、食品检验、食品追溯、食品召回等制度。
第三章食品生产过程管理第八条生产单位应当根据食品的特点和生产工艺要求，制定食品生产操作规程，并严格执行。
第九条生产单位应当保证食品原料的质量安全，不得使用不符合食品安全标准的原料。
第十条生产单位应当对食品原料、半成品、成品进行检验，确保食品安全。
第十一条生产单位应当建立健全食品储存管理制度，保证食品储存条件符合食品安全要求。
第十二条生产单位应当建立健全食品运输管理制度，保证食品运输过程符合食品安全要求。
第四章食品质量管理第十三条生产单位应当建立健全食品质量管理制度，保证食品质量符合食品安全标准。
第十四条生产单位应当对食品进行质量检验，不得生产、销售不符合食品安全标准的食品。
第十五条生产单位应当建立健全食品召回制度，对不符合食品安全标准的食品及时进行召回。
第五章食品追溯管理第十六条生产单位应当建立食品追溯体系，记录食品生产、加工、储存、运输、销售等环节的信息。
第十七条生产单位应当保证食品追溯信息的真实、准确、完整，便于消费者查询。
食品生产公司管理制度(3篇)
食品生产公司管理制度（3篇）食品生产公司管理制度（精选3篇）食品生产公司管理制度篇1第一章总则第一条为了规范食品生产加工小作坊和食品摊贩的生产经营行为，保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》等法律、行政法规，结合本市实际，制定本条例。
第二条本市行政区域内食品生产加工小作坊(以下简称食品小作坊)和食品摊贩的生产经营及其监督管理活动，适用本条例。
第三条食品小作坊和食品摊贩的食品安全监督管理实行属地原则，坚持预防为主、风险管理、综合治理、规范引导、社会共治。
第四条食品小作坊和食品摊贩从事食品生产经营活动，应当符合《中华人民共和国食品安全法》和本条例规定的与其生产经营规模、条件相适应的食品安全要求，诚信自律，保证所生产经营的食品卫生、无毒、无害，对其生产经营食品的安全负责，并接受社会监督。
食品小作坊和食品摊贩应当执行食品安全追溯的有关规定，保证食品可追溯。
第五条市人民政府负责统一领导、组织、协调全市的食品小作坊和食品摊贩的食品安全监督管理工作，研究解决重大问题，依法组织应对食品安全事故。
区县(自治县)人民政府对本行政区域内食品小作坊和食品摊贩的食品安全监督管理工作负责，统一领导、组织、协调本行政区域内食品小作坊和食品摊贩的食品安全监督管理工作，依法应对食品安全事故，加强服务和统一规划，改善食品小作坊和食品摊贩生产经营环境，鼓励和支持其改进生产经营条件。
乡镇人民政府、街道办事处应当依照本条例和上级人民政府的规定，做好本辖区内食品小作坊和食品摊贩的监督管理工作。
第六条食品药品监督管理部门负责食品小作坊和食品摊贩的食品安全监督管理工作。
市政管理部门负责食品摊贩占道经营行为的监督管理工作。
卫生行政部门负责依法组织食品小作坊和食品摊贩的食品安全风险监测，开展风险评估，制定并公布食品安全地方标准。
其他有关部门按照各自职责，承担食品小作坊和食品摊贩的有关监督管理工作。
第七条鼓励食品小作坊和食品摊贩加入相关食品行业协会。
生产企业食品安全管理制度
生产企业食品安全管理制度一、原材料采购与验收1、选择合格的供应商企业应建立供应商评估和选择制度，对供应商的资质、生产能力、质量控制体系等进行严格审查，确保所采购的原材料来自合法、合规且质量可靠的供应商。
2、采购标准制定明确各类原材料的采购标准，包括质量、规格、成分等要求，并要求供应商提供相关的质量证明文件，如检验报告、合格证等。
3、原材料验收设立专门的验收岗位，对采购的原材料进行严格的检验和验收。
检验内容包括原材料的外观、气味、质地、包装完整性等，同时按照规定的抽样比例进行理化指标和微生物指标的检测。
4、不合格原材料处理对于验收不合格的原材料，应及时与供应商沟通并采取退货、换货等处理措施，同时记录相关信息，作为对供应商评估的依据。
二、生产过程控制1、人员卫生与培训所有生产人员必须持有健康证明，并定期进行健康检查。
进入生产区域前，应穿戴符合要求的工作服、工作帽、口罩和手套，并进行严格的洗手消毒。
定期对生产人员进行食品安全知识和操作技能培训，提高其食品安全意识和责任感。
2、生产环境清洁与消毒保持生产车间的清洁卫生，定期对生产设备、工具、容器、地面、墙壁等进行清洁和消毒，防止交叉污染。
制定详细的清洁消毒计划和操作规范，并做好记录。
3、生产工艺控制严格按照产品的生产工艺流程和配方进行生产，控制好关键生产环节的参数，如温度、时间、压力等，确保产品质量稳定。
对生产过程中的半成品和成品进行抽样检测，及时发现和解决质量问题。
4、添加剂使用管理严格遵守国家相关规定，合理使用食品添加剂。
建立食品添加剂的采购、储存、使用台账，明确添加剂的使用范围和用量，严禁超范围、超限量使用添加剂。
三、仓储与物流管理1、仓库管理设立专门的原材料仓库、半成品仓库和成品仓库，分类存放不同的物品，并做好标识和分区。
仓库应保持干燥、通风、防潮、防虫、防鼠，定期对库存物品进行盘点和检查，确保库存物品的质量和数量准确无误。
2、物流运输选择合适的运输工具和运输方式，确保食品在运输过程中的安全和质量。
企业食品安全管理制度及相关内容
企业食品安全管理制度及相关内容一、食品安全管理原则1.1 本企业严格遵守国家有关食品安全的法律法规，秉持“食品安全，责任重于泰山”的原则，确保产品质量安全。
1.2 企业建立健全食品安全管理制度，明确各岗位职责，加强食品安全培训，提高员工食品安全意识。
1.3 企业设立食品安全管理部门，负责组织、协调、监督食品安全管理工作，确保食品安全管理制度的有效实施。
二、食品原料采购与验收2.1 企业应选择具备合法资质的供应商，确保食品原料来源合法、质量可靠。
2.2 企业对采购的食品原料进行严格验收，验收内容包括：原料名称、规格、数量、生产日期、保质期、包装完整性等。
2.3 对验收不合格的食品原料，企业应立即退货或销毁，严禁使用。
三、食品生产过程控制3.1 企业按照食品安全标准及生产工艺要求组织生产，确保生产过程符合卫生要求。
3.2 企业对生产设备、工器具进行定期清洗、消毒，避免交叉污染。
3.3 企业对生产过程中的关键控制点进行监控，确保产品质量安全。
四、食品储存与运输4.1 企业应按照食品储存要求，对产品进行分类、分区、分层存放，避免食品受到污染。
4.2 企业对储存场所进行定期清理、消毒，保持环境整洁。
4.3 企业选择具备合法资质的运输公司，确保产品在运输过程中不受损坏和污染。
五、食品安全培训与考核5.1 企业定期组织食品安全培训，提高员工食品安全知识和技能。
5.2 企业对员工进行食品安全考核，合格后方可上岗。
5.3 企业将食品安全纳入员工绩效考核，激励员工积极参与食品安全管理。
六、食品安全事故应对6.1 企业建立健全食品安全事故应急预案，明确事故报告、调查、处理等流程。
6.2 企业在发生食品安全事故时，应立即启动应急预案，采取有效措施控制事故蔓延。
6.3 企业积极配合政府部门开展食品安全事故调查，及时公开事故处理情况。
七、持续改进与创新发展7.1 企业持续关注食品安全法律法规、标准和行业动态，不断完善食品安全管理制度。
企业单位食品安全管理制度
企业单位食品安全管理制度第一条总则为了加强企业单位食品安全管理，保障消费者健康，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，制定本制度。
第二条食品安全管理原则企业单位应当遵循食品安全法律法规，坚持预防为主、风险管理、全程控制、社会共治的原则，确保食品安全。
第三条食品安全管理组织企业单位应当设立食品安全管理机构，明确食品安全管理人员，负责组织食品安全日常管理和食品安全事件应对工作。
第四条食品安全管理责任企业单位应当明确食品安全管理责任，建立健全食品安全责任制，加强食品安全管理培训和考核，确保食品安全管理措施得到有效执行。
第五条食品安全风险评估企业单位应当开展食品安全风险评估，及时发现和控制食品安全风险，采取有效措施预防食品安全事故的发生。
第六条食品安全标准企业单位应当严格执行食品安全国家标准，自行制定并执行严于国家标准的食品安全企业标准，确保产品符合食品安全要求。
第七条食品原料采购企业单位应当建立食品原料采购制度，选择合格的供应商，对供应商进行审核和评价，确保采购的食品原料符合食品安全要求。
第八条食品生产过程控制企业单位应当建立健全食品生产过程控制制度，对食品生产过程中的原料、半成品、成品进行检验和质量控制，确保生产过程符合食品安全要求。
第九条食品储存和运输企业单位应当建立食品储存和运输制度，保证食品储存和运输的条件符合食品安全要求，防止食品变质和交叉污染。
第十条食品销售企业单位应当建立食品销售制度，保证食品销售过程中的储存、展示、包装等环节符合食品安全要求，防止食品污染和变质。
第十一条食品标识企业单位应当严格按照法律法规规定，对销售的食品进行标识，确保食品标识的真实、准确、完整。
第十二条食品安全事故应急处理企业单位应当制定食品安全事故应急处理预案，建立食品安全事故报告制度，及时报告食品安全事故，采取有效措施防止事故扩大，并及时告知消费者和有关部门。
第十三条食品安全培训和宣传企业单位应当加强食品安全培训和宣传工作，提高员工食品安全意识和素质，营造良好的食品安全文化。
食品安全生产管理制度(9篇)
食品安全生产管理制度（9篇）食品安全生产管理制度（9篇）制度是在一定历史条件下形成的法令、礼俗等规范。
一般制度是怎么制定的呢？下面是小编整理的关于食品安全生产管理制度的内容，欢迎阅读借鉴！食品安全生产管理制度【篇1】1、认真学习贯彻《食品卫生法》，及时办理卫生许可证，并将食品卫生许可证悬挂于醒目处。
2、生产企业周围环境良好，25米内不得有暴露的垃圾堆、垃圾场、坑式厕所、粪池等孳生有害昆虫的场所，卫生区采取“四定”办法，即：定人、定物、定时间、定质量，划片分工，责任到人，确保内外环境整洁。
3、严把食品及原料采购关，采购员采购食品必须按规定向供货方索取有效的检验合格证明及卫生许可证复印件，禁止采购不符合卫生要求的食品。
4、食品入库前要进行验收登记，食品贮存应做到分类存放，离地离墙先入先出，定期检验，及时清理；食品仓库内应防鼠、防潮，严禁存放亚硝酸盐及杀虫剂等有害有毒物质。
5、食品加工人员要认真履行岗位职责，按良好的生产规范进行操作，确保各工序连续进行，严禁往返，防止交叉污染。
6、加工后的废弃物存放设施应密闭或带盖，存放应远离生产车间，且位于生产车间的下风向；废弃食用油脂专人管理，盛放于标有“废弃食用油脂专用”字样的密闭容器内，定期按有关规定及时清理。
7、食品加工人员每年必须进行健康检查，取得健康培训合格证明后方可参加工作；工作期间应穿戴清洁的工作衣帽，保持良好的个人卫生习惯，防止人为因素造成的食品污染。
8、建立完善的质量控制体系，按照国家规定的卫生标准和检验方法进行检验，要逐批次对投产前的原材料、半成品和出厂前的成品进行检验，保证每批产品检验合格后出厂。
食品安全生产管理制度【篇2】一、目的在食品生产加工过程中加强产品防护，防止食品出现污染或损坏。
二、职责2.1仓库负责辅料、包装材料防护工作。
2.2生产车间负责生产加工过程中产品及源水防护工作。
2.3仓库负责成品防护工作。
3原辅料包装材料防护3.1运输辅料、包装材料所用的容器、工具和车辆必须清洁，辅垫物、遮盖物应干净卫生，不能将食品与有害、有毒、有异味的物品同车运输。
企业食品安全责任管理制度
第一章总则第一条为了保障食品安全，维护消费者健康，预防食源性疾病，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，结合本企业实际情况，制定本制度。
第二条本制度适用于本企业所有食品生产经营活动，包括食品生产、加工、储存、运输、销售、服务等环节。
第三条本制度旨在明确企业食品安全责任，规范食品安全管理人员行为，建立健全食品安全管理制度，确保食品安全。
第二章责任体系第四条企业主要负责人对本企业食品安全工作全面负责，是食品安全的第一责任人。
第五条企业应设立食品安全管理部门，配备专职或兼职食品安全管理人员，负责食品安全工作的组织实施和监督。
第六条食品生产、加工、储存、运输、销售、服务等环节的责任人，应按照职责分工，落实食品安全责任。
第三章食品安全管理制度第七条企业应建立健全食品安全管理制度，包括以下内容：（一）食品安全管理制度：明确食品安全管理目标、原则、组织机构、职责分工、管理制度等。
（二）食品安全操作规程：规范食品生产、加工、储存、运输、销售、服务等环节的操作流程。
（三）食品安全检验检测制度：建立食品安全检验检测体系，确保食品质量。
（四）食品安全事故应急预案：制定食品安全事故应急预案，提高应对食品安全事故的能力。
第八条企业应定期开展食品安全培训，提高员工食品安全意识和操作技能。
第四章食品安全管理责任第九条企业主要负责人负责：（一）组织制定和实施食品安全管理制度。
（二）确保食品安全管理人员配备到位，明确岗位职责。
（三）定期检查食品安全管理制度执行情况，及时发现问题并整改。
第十条食品安全管理人员负责：（一）按照岗位职责，负责食品安全管理的具体工作。
（二）对食品安全管理制度执行情况进行监督检查。
（三）发现食品安全问题，及时报告并采取整改措施。
第十一条食品生产、加工、储存、运输、销售、服务等环节的责任人负责：（一）按照食品安全操作规程，确保食品生产、加工、储存、运输、销售等环节的安全。
（二）对食品安全事故进行报告和处理。
食品安全生产管理制度（5篇）
食品安全生产管理制度进货索证索票制度(一)严格审验供货商(包括销售商或者直接供货的生产者)的许可证和食品合格的证明文件。
(二)对购入的食品，索取并仔细查验供货商的营业执照、生产许可证或者流通许可证、标注通过有关质量认证食品的相关质量认证证书、进口食品的有效商检证明、国家规定应当经过检验检疫食品的检验检疫合格证明。
上述相关证明文件应当在有效期内首次购入该种食品时索验。
(三)购入食品时，索取供货商出具的正式销售发票;或者按照国家相关规定索取有供货商盖章或者签名的销售凭证，并留具真实地址和联系方式;销售凭证应当记明食品名称、规格、数量、单价、金额、销货日期等内容。
(四)索取和查验的营业执照(身份证明)、生产许可证、流通许可证、质量认证证书、商检证明、检验检疫合格证明、质量检验合格报告和销售发票(凭证)应当按供货商名称或者食品种类整理建档备查，相关档案应当妥善保管，保管期限自该种食品购入之日起不少于____年。
食品安全生产管理制度（2）是指为了保障食品安全而制定的一系列管理规定和标准。
其目的是为了确保食品生产过程中的卫生、安全和质量，减少食品生产中的风险和安全隐患。
下面是一个可能的食品安全生产管理制度的内容：1. 食品安全管理责任制度：明确食品安全管理的职责和责任，确定食品安全责任人，并对其进行培训。
2. 食品安全生产规范制度：制定食品安全的生产操作规范、生产工艺流程和操作程序。
3. 食品安全监测制度：定期对食品原料、半成品和成品进行安全监测，确保符合规定的安全标准。
4. 食品原料采购和供应管理制度：建立严格的供应商评估和审核制度，确保采购的原料符合安全要求。
5. 食品生产设施和设备管理制度：制定设施和设备的清洁、消毒和维护管理制度，确保食品生产环境卫生、安全。
6. 食品工人健康管理制度：健康检查、培训和卫生教育等，确保员工身体健康，避免患病对食品安全产生影响。
7. 食品安全事故应急管理制度：建立食品安全事故的报告、调查和处理程序，及时应对食品安全事故。
食品企业安全生产管理制度(3篇)
食品企业安全生产管理制度为全面贯彻落实《____食品安全法》，进一步增强广大员工食品安全生产管理意识，强化事先预防和生产管理过程控制以及食品安全事故发生后的可追溯，规范各部门在食品安全生产管理方面的职责，完善各部门在分工负责与统一协调体制下的相互配合与衔接，特制订本制度。
一、责任分工：董事长对本公司的食品安全生产管理负总责。
各分厂（生产车间）的主要负责人为食品安全生产管理的第一责任人，并安排专人负责食品安全生产、管理工作二、重点过程控制与管理（一）员工健康控制与管理1、按照有关规定定期____相关人员进行健康检查，取得健康证明后方可上岗，不得超期使用健康证明。
2、职工在岗时必须穿戴统一整洁的工作服，做到个人仪表整洁。
在岗期间不能嚼口香糖、进食及吸烟，私人用品必须存放在更衣室内或制定区域，按规定程序进入工作岗位。
3、不适宜继续在食品生产工作岗位的职工应及时调离。
（二）产品标准控制与管理1、公司所有产品必须按标准____生产。
2、认真做好产品标准的制、修订、登记、备案及年审工作。
3、严格规范标签、标识的制作、审核与使用。
（三）原辅材料、成品的控制与管理1、采购食品原辅料、食品添加剂、食品相关产品时，采购人员必须向供货者索取许可证及产品相关的批次合格证明文件。
2、一律不得违反规定，采购无证产品。
对供货者无法提供有效批次合格证明文件的，必须先检验后使用，并保存检验记录。
3、所采购食品原辅料、食品添加剂、食品相关产品属于进口产品的，必须向供货者索取有效的检验检疫证明。
（四）关键生产环节的控制与管理1、定期对生产场所和设备设施进行保养、清洗、消毒，并做好记录。
2、建立和保存各种食品原辅料、食品添加剂、食品相关产品的贮存、保管、领用批准记录。
3、建立和保存生产配料投料记录，包括投料种类、品名、生产日期或批号、使用数量、批准程序。
4、建立和保存生产加工过程关键控制点的控制情况记录。
5、在生产场所，应避免人流、物流、原辅料、半成品、成品等的交叉污染，保证设备正常运行。
食品生产加工企业质量安全管理制度(三篇)
食品生产加工企业质量安全管理制度是指食品生产加工企业为确保生产加工环节的食品质量安全，制定的一系列规章制度和管理方法。
下面是一个可能的质量安全管理制度的内容：1. 目标与职责：- 设定食品质量与安全目标，明确各级管理人员的职责和责任，确保食品质量安全管理被有效执行。
2. 组织管理：- 制定组织和管理架构，明确各部门的职责和权限，确保各个岗位的协调与合作。
3. 人员管理：- 建立人员培训制度，培训相关员工食品安全知识与技能，确保员工具备足够的食品安全意识。
- 设立食品安全委员会或类似机构，负责监督和指导企业的食品安全工作。
4. 设备与设施管理：- 确保设备和设施符合食品安全和卫生要求，建立设备的维护与保养制度。
5. 原材料采购与监控：- 确定符合相关标准的供应商，并建立供应商评估与审核制度。
- 建立原料检验程序及标准，确保采购的原材料符合食品安全要求。
6. 生产控制：- 制定生产操作规程和工艺流程，确保食品生产过程符合相关规定。
- 实施物料追溯制度，能够追溯生产加工过程中使用的原材料和辅料。
7. 检验与分析：- 建立食品质量实验室，进行对原料、半成品和成品的检验和分析。
- 确定食品检验项目及标准，制定检验程序，确保产品符合标准。
8. 不合格品管理：- 建立不合格品处理制度，及时处理不合格品，防止不合格品流入市场。
- 进行不合格品的分析与评估，找出不合格品的原因，并采取纠正措施。
9. 记录与文档管理：- 建立记录和文档管理制度，确保相关记录和文档的准确性和可追溯性。
- 定期进行文件和记录的审查与更新。
10. 持续改进：- 建立食品质量与安全管理体系审查制度，定期对管理制度进行评估与改进。
- 提高员工的食品安全意识，鼓励员工提出改进建议和意见。
以上是一个可能的食品生产加工企业质量安全管理制度的内容，具体制度的设置还需要根据企业的具体情况进行调整和补充。
食品生产加工企业质量安全管理制度（二）是指企业为确保食品生产加工过程中的质量安全，制定的一系列管理规定和措施。
企业食品安全管理制度(4篇)
企业食品安全管理制度一、概述食品安全是人民群众生活的重要内容，也是企业生产经营的基本要求。
为了确保企业产品的食品安全，保护消费者的健康权益，提高企业的竞争力和可持续发展能力，本企业制定了以下食品安全管理制度。
二、食品安全管理责任1. 企业领导要提高对食品安全的重视，确保食品安全管理制度的有效实施。
2. 食品安全管理人员要具备相关专业知识，负责制定和实施食品安全管理制度，并进行监督检查和评估。
三、生产加工控制1. 严格遵守国家和行业的食品安全法律法规和标准，确保生产加工过程符合安全要求。
2. 建立完善的食品生产加工记录，记录生产原料、时间、温度等重要环节，以便跟踪溯源。
四、原料采购管理1. 选择合格的供应商，要求提供相关的食品安全认证及检测报告。
2. 对进货的原料要进行检验，确保符合食品安全标准。
五、产品质量监控1. 建立完善的产品质量监控制度，包括对产品质量进行定期检测和抽样检验。
2. 对不合格产品要进行及时处理和追溯，确保不合格产品不会流入市场。
六、员工培训和教育1. 定期组织员工进行食品安全培训，提高员工的食品安全意识和操作技能。
2. 建立员工的档案和培训记录，确保员工培训的全面性和有效性。
七、设备设施管理1. 对生产加工和储存设备要定期检验和维护。
2. 保持设备设施的清洁卫生，防止污染影响食品安全。
八、风险评估和管理1. 对生产加工过程中的风险进行评估和管理，制定相应的控制措施。
2. 定期开展食品安全风险评估和应急预案演练，提高应对突发事件的能力。
九、投诉和处理1. 建立健全的投诉处理机制，及时响应和调查消费者投诉。
2. 对投诉进行分析和处理，找出问题的根源并采取必要的改进措施。
十、监督检查和评估1. 建立内部监督机制，定期对食品安全管理制度进行检查和评估。
2. 定期接受相关部门的监督检查，如国家食品药品监督管理部门等。
以上是本企业的食品安全管理制度，希望能够全面保障食品安全，保护消费者的健康权益，确保企业的可持续发展。
食品生产企业食品安全管理制度
食品生产企业食品安全管理制度一、总则1. 为加强食品安全管理，保障人民群众身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，结合企业实际，制定本制度。
2. 本制度适用于公司内所有食品生产及相关活动。
3. 公司应建立健全食品安全管理体系，实行食品安全责任制，明确各级管理人员和员工的职责。
二、组织机构与职责1. 公司设立食品安全管理领导小组，负责组织、协调和监督食品安全管理工作。
2. 食品安全管理领导小组下设食品安全管理办公室，负责日常食品安全管理工作。
3. 各部门负责人为本部门食品安全的第一责任人，负责本部门食品安全管理工作的组织实施。
4. 员工应严格遵守本制度，积极参与食品安全管理，提高食品安全意识。
三、原料采购与验收1. 原料采购应严格执行验收制度，确保原料符合国家食品安全标准和要求。
2. 采购部门应建立供应商档案，对供应商进行审核，确保供应商具备合法资质。
3. 验收人员应认真检查原料的包装、标签、质量等，对不符合要求的原料予以拒收。
4. 原料验收合格后，应按照规定进行储存、保管，防止原料变质、污染。
四、生产过程控制1. 生产过程应严格按照生产工艺操作规程进行，确保产品质量安全。
2. 生产车间应保持清洁、卫生，生产设备、工具应定期清洗、消毒。
3. 生产过程中应严格控制食品添加剂的使用，严禁使用国家禁止使用的食品添加剂。
4. 生产过程中应定期对产品质量进行检验，确保产品质量符合国家标准。
五、产品质量检验与追溯1. 公司应设立产品质量检验部门，负责对产品进行检验，确保产品质量。
2. 产品检验项目应包括国家标准规定的所有项目，检验方法应科学、准确。
3. 公司应建立产品追溯体系，记录生产、检验、销售等信息，实现产品来源可查、去向可追。
4. 一旦发现产品质量问题，应立即启动追溯程序，查找原因，采取有效措施，防止问题扩大。
六、培训与教育1. 公司应定期组织食品安全培训，提高员工食品安全意识和操作技能。
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A、本企业领导层成员
B、本企业各职能部门负责人
3、当需向顾客证实有能力、稳定的提供满足顾客和法律法规要求的产品服务时，可经质量负责人批准，提供给顾客，由品质管理部登记。
编号 ： -ZD-07
质量管理体系
一、为了有效建立和实施质量管理体系，本企业应该做到：
1、理解质量管理体系所需的过程及其在本企业的应用。
2、品质管理部长负责组织编制，由质量负责人进行审核。
3、总经理签署发布令，批准发布。
4、任何人未经总经理批准，不得将本制度手册提供给本企业以外人员，手册持有者调离工作岗位时应将手册交还，由品质管理部核收登记。手册持有者应妥善保管，不得损坏、丢失、随意涂改。
二、食品安全管理制度的发放范围：
1、食品安全管理制度的发放由质量负责人批准，品质管理部负责编号、登记，并按批准的范围发放。
2、确定这些过程的顺序和相互作用。
3、确定为保证这些过程有效运行和控制所需要的制度和措施。
4、确保可以获得必要的资源和信息，以支持这些过程的运行和对这些过程的监视。
5、监视、测量和分析这些过程。
6、实施必要的措施，以实现对这些过程策划的结果和对这些过程的持续改进。
二、本企业要组织有关职能部门或有关人员对顾客的要求和市场状况、产品、生产工艺等实际情况进行分析。
六、总经理应确保质量方针和质量目标与本企业总的宗旨相一致，相适应。
七、随着企业内、外环境的变化。本企业的质量管理体系可能发生变更，在对其变更进行策划和实施时，应保持质量管理体系的完整性，如：
1、当组织机构和人员调整时，可能引起体系文件，资源配置的调整。
2、当管理范围、市场结构调整时，相应的体系文件、人力资源，作业环境均可能发生变化。控制等均可能发生变化。
上述情况都可能导致质量管理体系的变化，因此，在策划和实施以及变更时，品质管理部应协助总经理采取与之相适应的调整措施以确保质量管理体系的完整性。
编号 ： -ZD-08
厂区管理实施办法
工厂的厂区布局、环境卫生及车间生产、加工、贮存、运输等管理比较重要，必须使食品在良好卫生条件下运行以生产出符合品质规范和卫生要求的产品。
统计计划应检查数量与实际检查数量比较
生产
车间
车间的成品检验合格率不低于 99%
合格次数与检验数量比较
车间员工培训合格率达 100%
统计培训人数和合格人数比较
动力
班组
设备故障停机率小于 2%
统计车间设备故障停机率
采购
中心
采购产品合格率达到100%
统计采购批次和合格批次比较
供方评价率达到 100%
统计未评定供方的数量
5、质量记录的控制内容：
A、标识：单件记录可用编号做标识，归档的质量记录每卷应有封面、目录，记录名称等以便于检索、快速查找。
B、保存：记录的保存环境要有防火、防潮、防腐、防鼠等条件，以确保记录在保存期间不丢失、不损坏、不变质。
C、属计算机单独储存的记录要复制，以防原始记录丢失。
D、保护：各部门应明确专人保管。
l.顾客满意度 99%以上；
2.产品一次交验合格率达到 100%
质量目标分解及考核管理规定
部门
目标规定
考核周期
考核方法
总
目
标
产品合格率 100%，原辅料、产成品合格率 100%
每
年
各产成品、原材料检验合格率的平均数
不发生质量安全事故
不发生质量安全事故
品质管理部
原材料、产成品 100%检验
统计漏检率
各项检查计划完成率100%
E、保存期：一般的质量管理体系运行记录保存 3 年，特殊要求的记录另定保存期。
F、处置：对过期作废的质量记录归档后经品质管理部审核，实施监督销毁。
四、通过采取培训、宣传或会议等形式向全体员工传达满足顾客及相关法律法规的重要性，并通过质量管理体系的各项要求将顾客的要求落实到有关部门。确定质量管理的总要求，不断树立和加强自身及员工的质量意识，了解产品质量和服务质量与本企业每一个员工对质量认识的紧密关系。
五、企业成功取决于理解并满足现有的及潜在顾客的需求和期望，总经理必须遵循并向全体员工贯彻以顾客为关注焦点的原则，以实现服务顾客、使顾客满意为最终目的。
1、通过市场调查、预测或与顾客直接沟通等方式，统筹确定顾客的需求和期望，包括对产品实现过程、质量管理体系等方面的要求。
2、本企业内部各层次应及时对确定的顾客要求进行沟通，并调配本企业整体资源予以满足，应对有特殊要求的顾客予以满足。主动了解与顾客特殊要求有关的种类信息，理解顾客当前和未来的需求，以满足顾客特殊要求并争取超越顾客期望。
采购产品的及时率达到98%以上
统计延误采购时间的次数与采购数量比较
市场综合部
完成规定的销售量100%
统计每月的销售量汇总
客服
服务
客户投诉率小于2%
客户投诉记录
组织机构图编号 ： -ZD-05
编号 ： -ZD-06
管理制度的管理
一、制度的制定：
l、本企业《食品安全管理制度》草案由品质管理部在总经理的领导下组织编写。
质量方针和目标
根据质量和食品安全方针，公司制定可测量的质量和食品安全目标；根据各部门在质量和食品安全管理体系中承担的职责，将质量和食品安全目标分解落实到各职能管理部门。所有的质量方针及目标由质量负责人按照考核周期进行考核。
一、本公司质量方针：
以人为本;
质量第一;
诚信经营;
顾客至上。
二、本公司质量目标：
三、记录控制程序：
1、对记录进行控制管理，为产品（服务)、过程和体系符合要求及体系有效运行提供证据。
2、各职能部门是质量记录的实施收集、整理与保管部门。
3、质量记录要按格式、要求正确填写，应字迹清晰，内容完整，标明日期和记录人姓名。质量记录不许擅自涂改，如需纠正应划线改后在上方加盖修改人印章。
4、记录可提供产品、服务与管理过程和质量管理体系符合要求及有效运行的证据；还要为采取纠正和预防措施以及为保持和改进质量管理体系提供信息。
编号： -ZD-01
前 言
为了食品安全，保证产品质量和服务质量，打造企业品牌。进一步提高企业内部管理，结合本企业生产经营和管理的实际情况编制本《食品安全管理制度》。
本《食品安全管理制度》具体阐明了本企业的质量方针和质量目标，是指导本企业建立并实施食品安全管理体系的纲领和行动准则；是本企业开展质量活动，实现质量方针和质量目标，实施质量管理体系的法规性文件，该文件的发布对我企业质量管理和企业管理再上一个新台阶具有重要的意义。