食品安全制度11个
食品安全管理制度文本(完整版)11条
食品安全管理制度文本(完整版)11条第一条规定概述1.食品生产企业应建立健全食品安全管理制度，确保生产经营活动符合法律法规的规定，保障全民身体健康。
第二条食品安全管理组织1.食品生产企业应建立食品安全管理组织，明确负责食品安全工作的相关人员及其职责。
第三条食品生产经营许可1.食品生产企业申请食品生产经营许可时，应提交健全的食品安全管理制度，并接受相关部门的监督检查。
第四条食品从业人员管理1.食品生产企业应确保从业人员经过专业培训并持有健康证明，严格遵守食品安全操作规程。
第五条食品原料采购1.食品生产企业应建立健全的食品原料采购管理制度，保证采购的原料符合国家食品安全标准。
第六条食品生产过程控制1.食品生产企业应建立产品追溯体系，严格控制生产过程，确保产品质量安全。
第七条食品贮存运输1.食品生产企业应建立食品贮存运输管理制度，确保产品在贮存和运输过程中不受污染。
第八条食品标签及广告1.食品生产企业应按照国家相关规定标注产品标签，不得进行虚假宣传，确保消费者知情权。
第九条食品安全事件应急处理1.食品生产企业应建立健全的食品安全事件应急处理机制，及时报告、处理食品安全事件，保障公众安全。
第十条食品安全监督检查1.相关部门应加强对食品生产企业的监督检查力度，发现违规行为及时处理，保障食品安全。
第十一条法律责任与违规处罚1.食品生产企业如发现违法违规行为，应立即整改并承担相应法律责任，相关部门可根据法律法规进行处罚。
以上为食品安全管理制度文本的11条完整版内容，食品生产企业应严格遵守并落实相关规定，确保食品安全，维护消费者权益。
食品安全管理制度目录及内容
食品安全管理制度目录及内容一、食品安全管理制度目录1. 从业人员健康管理制度2. 食品安全自检自查与报告制度3. 索证索票制度4. 进货查验制度5. 食品召回及停止经营制度6. 进货查验记录制度7. 从业人员培训管理制度8. 食品安全管理员制度9. 食品经营过程与控制制度10. 场所及设施设备清洗消毒和维修保养制度11. 食品贮存管理制度12. 废弃物处置制度13. 食品安全突发事件应急处置方案14. 食品安全追溯制度15. 食品添加剂使用、公示制度16. 留样制度二、食品安全管理制度内容1. 从业人员健康管理制度为规范餐饮服务从业人员健康管理，保障公众餐饮安全，根据《食品安全法》等法律、法规及规章，制定本管理制度。
（1）凡在本单位从事直接为顾客服务的所有餐饮工作人员（包括厨师、服务员、洗碗工、采购员、库管员、管理员、餐厅领班等）均应遵守本管理制度。
（2）新参加或临时参加工作的人员，应经健康检查，取得健康证明后方可参加工作。
餐饮从业人员每年至少进行一次健康检查，必要时接受临时检查。
（3）凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病，活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品安全疾病的，不得从事接触直接入口食品的工作。
（4）从业人员有发热、咳嗽、腹泻等症状时，应立即报告并暂停工作，待病情好转后方可上岗。
2. 食品安全自检自查与报告制度为加强食品安全管理，预防食品安全事故的发生，制定本制度。
（1）单位应定期进行食品安全自检自查，发现问题及时整改。
（2）从业人员应密切关注食品安全状况，发现异常情况立即报告。
（3）单位应建立健全食品安全事故报告制度，发现食品安全事故及时报告相关部门。
3. 索证索票制度为保证食品来源的合法性和安全性，制定本制度。
（1）采购员在采购食品时，应向供应商索取食品生产许可证、营业执照、产品质量检验报告等有效证件。
（2）采购员在采购食品时，应向供应商索取发票、收据等有效票据。
食堂食品安全制度
食堂食品安全制度食堂食品安全制度（精选11篇）食堂食品安全制度1一、食堂从业人员每年进行一次健康检查，持有有效的健康证和卫生知识培训合格证上岗。
二、建立员工健康检查花名册及档案资料，员工《健康证》实行统一保管，并随时接受卫生监督执法部门对从业人员的健康抽查。
三、严格控制凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道疾病(包括病原携带者)，活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病的，不得从事接触直接入口食品的工作。
四、发现员工咳嗽、腹泻、发热、呕吐、手部皮肤破损、烫伤、皮肤湿疹或化脓、疥疮、咽喉疼痛等有碍食品卫生的病症时，应立即调离工作岗位，待查明病因，排除有碍食品卫生的病症或者治愈后方可重新上岗。
五、检查从业人员的穿戴是否规范：工作衣、帽，并把头发置于帽内。
六、检查从业人员个人卫生：指甲(不留长、不涂指甲油、不戴戒指)，戴口罩，工作前清洗、消毒手。
食堂食品安全制度2一、明确食堂工作人员的卫生职责，每天做好食堂内外环境保洁工作。
二、有专人负责餐厅、环境卫生的打扫，保持厨房、餐厅内外清洁卫生，水沟畅通，洗手设备运转正常。
三、采取有效的措施，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及其孳生的条件，厨房、餐厅、仓库、凉菜等专用间视野内无、苍蝇、老鼠。
四、餐厅地面、墙壁、门窗、灯具、桌椅等清洁整齐，室内无有害昆虫、老鼠。
五、加工用设施、设备和工具清洁，厨房地面无食物残渣，排烟排气设施无油垢沉积，墙壁、天花板清洁工、无霉斑。
六、每餐餐具清理结束后，全体食堂工作人员要将食堂工作区域(含餐厅的地面、台面、和桌椅)打扫清理冲洗干净，不留一点残渣，做到清洁卫生，防止蚊虫等孳生。
七、垃圾箱加盖，废弃物容器密闭，外观清洁，并有明显标识，垃圾、废弃物及时清除。
八、废弃油脂、泔油脂水按有关规定及时处理。
九、每次长假，全体食堂工作人员提前1天上班，打扫清理食堂内外卫生，并将所有食堂的餐具、用具按要求进行消毒。
食堂食品安全制度31、员工上岗前进行食品卫生法律法规和食品卫生知识培训，经考试或考核合格后方可上岗。
学校食品安全的管理制度(11)
学校食品安全的管理制度(11)一、总则为确保学校食品安全，保障师生身体健康，维护学校正常的教育教学秩序，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，结合我校实际情况，特制定本管理制度。
二、管理机构与职责1. 学校成立食品安全工作领导小组，负责学校食品安全工作的组织、协调和监督。
2. 学校食堂、小卖部等食品经营单位应设立食品安全管理员，负责本单位食品安全日常管理工作。
3. 学校保卫部门负责对学校食品安全工作进行监督检查，发现问题及时督促整改。
三、食品采购与储存1. 食品采购应遵循公开、公平、公正的原则，确保食品质量。
2. 采购的食品应具有合法的来源，供货商需提供营业执照、食品生产许可证等相关证件。
3. 食品储存应分类、分区、分架，离地离墙，防止交叉污染。
4. 食品储存场所应保持干燥、通风、清洁，严禁存放有毒、有害物品。
四、食品加工与销售1. 食品加工人员应持有健康证，并定期进行健康检查。
2. 食品加工过程应严格执行食品安全操作规范，确保食品卫生。
3. 食品销售时应明码标价，严禁销售过期、变质、伪劣食品。
4. 学校食堂应提供多样化、营养均衡的餐饮服务，满足师生需求。
五、食品检验与留样1. 学校应定期对食品进行检验，确保食品质量符合国家标准。
2. 食品留样应按照规定进行，留样时间不少于72小时。
3. 食品检验和留样记录应完整、真实、准确，以备查验。
六、应急处置与事故处理1. 学校应制定食品安全事故应急预案，提高食品安全事故应对能力。
2. 发生食品安全事故时，应及时报告有关部门，并启动应急预案，采取措施控制事故蔓延。
3. 对食品安全事故责任人依法进行严肃处理，并追究相关领导责任。
七、宣传培训与监督检查1. 学校应定期开展食品安全宣传培训活动，提高师生的食品安全意识。
2. 学校应加强对食品经营单位的监督检查，确保食品安全管理制度落实到位。
3. 鼓励师生及家长参与学校食品安全监督，共同维护学校食品安全。
食品安全的管理制度
食品安全的管理制度食品安全的管理制度（通用11篇）在日常生活和工作中，制度的使用频率逐渐增多，制度泛指以规则或运作模式，规范个体行动的一种社会结构。
这些规则蕴含着社会的价值，其运行表彰着一个社会的秩序。
到底应如何拟定制度呢？下面是小编精心整理的食品安全的管理制度（通用11篇），欢迎阅读，希望大家能够喜欢。
食品安全的管理制度1（一）进货与供货商档案相对应制度1、执行食品业户“一户多档“制度。
将重要食品的生产厂家营业执照、食品质量合格证明、检验检疫证明和每次进货食品的名称、来源、数量、时间、批次及主要去向等及时登记建档备案，做到“一户一档”、项目清楚、手续完备、材料规范，妥善保存。
2、执行索证索票和进（销）货台帐制度。
经营者购进食品时须向生产厂家和供货商索取票证。
证明供货企业和生产加工企业的主体资格合法性的证件（包括营业执照、生产许可证、经营许可证、商标注册证等）。
证明食品质量符合相关标准或者规定的证明（包括食品质量合格证、质量认证证明等）。
证明食品来源的票据、证明，如税务发票、收据、商品信誉卡、出货单据、购销合同等。
依据发票或收据等记入食品进（销）货台帐。
以上材料规范存入“一户多档“档案内。
索证索票和进（销）货台帐应当真实，保存期限不得少于二年。
（二）食品进货查验记录制度1、执行食品质量进货查验登记制度。
在进货时，索取并认真检验供货商的营业执照、许可证、食品质量合格证、检验检疫证明、销售发票等经营性证明文件。
2、经营者查验食品质量、核对食品标识的主要内容：中文标明的食品名称、生产厂名和厂址；商标、品牌、生产批号、产品标准号、定量包装食品的净含量及其标准方式；3、根据食品的特点和使用要求，需要表明规格、等级、所含主要成份的名称和含量；4、限期食用的食品，是否在显着位置清晰标明生产日期和保质期或者失效日期。
5、对使用不当、容易造成食品损坏可能危及人身、财产安全的商品进行警示标志或中文警示语。
6、如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供或者名称及联系方式、进货日期等内容。
学校食品安全的管理制度(11篇)
学校食品安全的管理制度（11篇）学校食品平安的管理制度1一、商店食品平安管理人员必需持有效健康证明、有效培训合格证。
二、商店从业人员(包括新参与和临时参与工作的人员)在上岗前应取得健康证明。
每年进行一次健康检查，必要时进行临时健康检查。
三、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道疾病;活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病，不得从事接触直接入口食品的工作。
四、从事接触直接入口食品工作的人员患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品平安的疾病的，食品生产经营者应当将其调整到其他不影响食品平安的工作岗位。
五、商店从业人员应建立每日晨检制度。
有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品平安病症的人员，应马上离开工作岗位，待查明缘由并将有碍食品平安的病症治愈后，方可重新上岗。
六、从业人员应保持良好个人卫生。
(一)操作时应穿戴清洁的工作衣帽，头发不得外露，不得留长指甲、涂指甲油、佩带饰物。
专间操作人员应戴口罩。
(二)操作前应洗净手部，操作过程中应保持手部清洁，手部受到污染后应准时洗手。
洗手消毒宜符合《餐饮服务从业人员洗手消毒方法》。
(三)接触直接入口食品的操作人员，有以下情形之一的，应洗手并消毒：1.处理食物前;2.使用卫生间后;3.接触生食物后;4.接触受到污染的工具、设备后;5.咳嗽、打喷嚏或擤鼻涕后;6.处理动物或废弃物后;7.触摸耳朵、鼻子、头发、面部、口腔或身体其他部位后;8.从事任何可能会污染双手的活动后。
(四)专间操作人员进入专间时，应更换专用工作衣帽并佩戴口罩，操作前应严格进行双手清洗消毒，操作中应适时消毒。
不得穿戴专间工作衣帽从事与专间内操作无关的工作。
(五)不得将私人物品带入食品处理区。
不得在食品处理区内吸烟、饮食或从事其他可能污染食品的行为。
七、从业人员工作服宜用白色或浅色布料制作，专间工作服宜从颜色或式样上予以区分，每名从业人员工作服不得少于2套。
食品安全感管理制度11项
食品安全是一项关乎人民群众身体健康和生命安全的重要工作，为了确保食品安全，提高食品安全管理水平，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，制定如下食品安全管理制度：一、食品安全责任制度1.明确食品安全责任人：企业应明确一名食品安全责任人，全面负责食品安全工作。
2.食品安全责任人的职责：食品安全责任人负责组织制定食品安全管理制度，并对食品安全工作全面负责。
二、食品安全风险评估制度1.建立食品安全风险评估小组：企业应成立食品安全风险评估小组，负责对食品安全风险进行评估。
2.风险评估内容：包括原料采购、生产加工、储存运输、销售等环节可能存在的食品安全风险。
3.风险评估结果运用：根据评估结果，采取相应的风险控制措施，降低食品安全风险。
三、食品安全追溯制度1.建立食品安全追溯体系：企业应建立食品安全追溯体系，记录食品生产、流通、销售等环节的信息。
2.追溯信息的真实性：确保追溯信息的真实、准确、完整，便于追溯和调查。
四、食品原料采购制度1.采购计划：制定食品原料采购计划，明确采购的品种、品牌、数量等相关安排。
2.供应商选择：认真查验供应商的主体资格证明，保证食品原料的来源合法。
3.签订采购合同：与供应商签订采购合同，明确双方的权利义务。
4.索取相关资料：向供应商索取营业执照、食品生产销售的相关许可证、质量检验合格证明、进货发票等材料。
五、食品生产加工制度1.生产工艺：按照食品安全标准，制定合理的生产工艺。
2.生产记录：记录生产过程中的关键环节，确保生产过程的可追溯性。
3.产品质量检验：对生产出的食品进行产品质量检验，确保符合食品安全标准。
六、食品储存运输制度1.仓库管理：建立健全仓库管理制度，确保食品储存条件符合要求。
2.运输管理：选择具备资质的物流企业进行食品运输，确保运输过程的安全。
七、食品销售管理制度1.销售记录：记录食品销售情况，包括销售时间、销售数量、销售对象等信息。
2.售后服务：设立售后服务热线，及时处理消费者关于食品安全的投诉和咨询。
食堂食品安全管理制度(11篇)
食堂食品安全管理制度（11篇）食堂食品安全管理制度（精选11篇）在当下社会，制度的使用频率呈上升趋势，制度作用是维护正常的工作、劳动、学习、生活的秩序，以下是小编准备的食堂食品安全管理制度精选，欢迎借鉴参考。
食堂食品安全管理制度精选（篇1）为保证食堂膳食工作安全进行，保障全体师生及职工的生命安全，依据《中华人民共和国消防法》，特制定本制度。
一、所有员工要认真学习《中华人民共和国消防法》，经常参加消防知识普及讲座，按照学院后勤部的要求积极参加消防演习。
二、所有员工必须熟悉消防知识，熟悉灭火方法，做到发生煤气泄漏或火灾时能有效、迅速处理。
三、食堂煤气管道应按消防重点部位做到定点、定人、定时间、定措施进行管理，结合食堂的实际情况制定处理煤气泄漏、火灾事故应急方案。
四、每个员工必须熟悉煤气管道的走向及各开关的位置，保证在紧急情况下能够从容处理。
五、树立防患于未然意识，任何员工必须严格按照煤气安全操作规程操作，不得违反。
六、食堂设置专门的消防安全员。
职责是检查煤气使用安全，检查消防器材是否能正常使用，提醒员工按安全操作规程操作。
每餐下班前仔细检查煤气关闭情况并做好记录，若发现情况及时处理。
七、厨房人员上班前不要急着开电灯(包括电器开关)，应先闻一闻是否有煤气味。
如嗅到煤气味，不得开电闸，以免引起着火或者爆炸。
八、在使用煤气前，应先打开风机将炉内的废气(余气)抽走，确保无煤气泄漏后方可点着火种，打开燃气灶气阀，调好风量(风门)使煤气完全燃烧。
九、熟悉安全操作规程，使用厨具应按炉具使用说明书和指示标志操作。
十、下班前应关好炉灶总开关，并检查有无泄漏做好记录，确认无任何异常后方可离开。
十一、定期(每月)检查煤气设施，及时发现问题并做相应处理。
十二、煤气设备附近不能堆放易燃、易爆及有腐蚀性的物品;不能堆放杂物及用管道作受力点;不能封闭、遮盖煤气设备，保持管道设施干爽清洁，通风透气，发现隐患及时报告，及时处理。
十三、经常检查炉底管道有无腐蚀、老化、穿孔甚至断裂等情况。
食品安全园长责任制度(11篇)
食品安全园长责任制度（11篇）食品安全园长责任制度1一、防止食物污染措施（一）严格执行食品卫生法和饮食卫生“五四”制，按岗位责任制要求，搞好环境和个人卫生工作。
（二）彻底毁灭厨仓库、配食间的老鼠、蟑螂、苍蝇和蚊子。
（三）严禁选购，加工腐烂、变质、霉烂的肉类、奶类、水产品、蔬菜、水果等食品原料，制止家禽类活物进入厨房。
（四）易腐食品应低温冷藏，隔夜食物大多数不宜再用，应作废弃处理。
（五）凡患有皮肤病、化脓性创伤、上呼吸道炎症、口腔疾病者或其他传染性疾病，应制止从事食品加工和食品供给工作。
（六）把好食品选购、验收关，防止有毒食物进入厨房，以防误食或由于加工不当而引起食物中毒。
（七）厨房中的非食用或非直接食用品如：面碱、小苏打、明矾、硫黄去污粉、清洁剂、食品添加剂、发色剂等应分类特地贮存，制止与其它物品特殊是食品混装。
（八）剧毒物品（包括杀虫剂）制止进入仓库和厨房。
（九）一旦发生事故，应保持现场应有状态，防止当事人擅自毁掉可疑食物，应收集食品容器、砧板、半成品或原料、采集病人排泄物或呕吐物样品，准时送交卫生治理部门，以备检查，听候处理。
二、食堂安全操作、预防火灾、防火措施（一）食堂的设备应符合消防标准，并需要配备足够的消防设备。
（二）加强火源治理，油灶、煤气炉灶、电热设备及电源掌握柜应有专人负责，下班前，应将全部的电源切断。
（三）随时消退油渍污物，将易燃物品置于远离火源的地方，厨房和仓库内应制止吸烟。
（四）必需对全部的员工进展消防学问的培训，定期组织对全部的消防设施的检查。
（五）制止一切非厨房人员进入操作场所。
三、食堂工作人员刀伤、烫伤、烧伤和机械损害预防措施（一）全部设备实行包机制，操作人员必需严守操作规程和安全制度。
（二）加强器具治理，设置专用器具柜和器具架，上班时专人定点使用，下班后集中存放保管。
（三）炉灶操作人员在烹制、运送食品过程中，应避开直接接触高温炊具炉具，必要时，应戴上手套或用布巾隔热，以防烫伤灼伤。
食品安全责任管理制度（精选11篇）
食品安全责任管理制度食品安全责任管理制度（精选11篇）在充满活力，日益开放的今天，我们都跟制度有着直接或间接的联系，制度一般指要求大家共同遵守的办事规程或行动准则，也指在一定历史条件下形成的法令、礼俗等规范或一定的规格。
我们该怎么拟定制度呢？下面是小编为大家收集的食品安全责任管理制度，欢迎大家分享。
食品安全责任管理制度篇1一、食品经营者对其经营的食品安全负责，对社会和公众负责，承担社会责任。
二、食品经营者应加强对职工食品安全知识的培训，配备专职或者兼职食品安全管理人员做好对经营食品的检验工作，依法从事食品经营活动。
三、《食品流通许可证》和《营业执照》应悬挂于经营场所内醒目位置。
四、从事食品经营应当符合《食品安全法》第二十七条的有关规定。
五、食品经营者采购食品，应当查验供货者的许可证和食品合格的证明文件，并整理建档备查，相关档案应当妥善保管，保存期限不少于2年。
六、食品经营者采购食品时，应当索取供货商盖章或者签名的销售凭证，销售凭证应当记明食品名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。
七、食品经营者应当按照食品标签标示的警示标志、警示说明或者注意事项的要求，销售预包装食品。
八、食品经营者贮存、销售散装食品，应当在贮存位置、散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内容。
九、直接入口的食品应当有小包装或者使用无毒、清洁的包装材料、餐具。
十、禁止经营《食品安全法》中明令禁止经营的食品。
十一、进口的预包装食品应当有中文标签、中文说明书，并应当符合《食品安全法》的要求。
十二、协助食品安全管理机关清查和处理不合格食品。
食品安全责任管理制度篇2为了进一步落实《学校卫生工作条件》，强化学校食品卫生安全管理，切实把工作抓实、抓好，特制定如下责任制度。
1、加强领导，健全机构。
切实将食品卫生安全管理列为学校工作的重要内容，做到一把手亲自抓，负总责。
食品安全经营制度(热门11篇)
食品安全经营制度（热门11篇）食品安全经营制度第1篇一、公用餐具使用前必须洗净、消毒，符合国家有关卫生标准。
未经消毒的餐具不得使用。
二、洗刷餐具必须有专用水池，不得与清洗蔬菜、肉类、鱼类等其他水池混用，洗涤、消毒餐饮具所使用的洗涤剂、消毒剂必须符合食品用洗涤剂、消毒剂的卫生标准和要求。
三、消毒后餐饮具必须存放在餐具专用保洁柜内备用。
已消毒合未消毒餐具应分开存放，并在餐饮具存放处有明显标记。
四、洗刷消毒是餐饮加工过程中防止污染的主要措施之一。
洗刷的目的是除去食品残渣、油污和其他污染物。
消毒的目的是杀灭治病性微生物。
洗刷是消毒的基础和准备，凡需要消毒的物品必须首先进行洗刷，洗刷可除去大部分微生物，洗刷不好将影响消毒效果，因此必须重视洗刷的重要性。
公用餐具一定要洗刷彻底。
五、为保证有较好的洗刷效果，应使用流动水。
最好使用热水进行洗刷，应对物品反复冲洗或反复洗刷，特别是一些表面粗糙有缝隙的物品，还必须用刷子刷。
洗刷带油污的物品，必须加入洗涤剂，并与无油污的物品分开进行，刷洗后的物品应保持干燥。
六、在现有条件的情况下，使用物理消毒方法：（一）消毒柜消毒：严格按照消毒柜操作要求进行消毒处理。
（二）煮沸消毒：消毒时把物品全部浸泡在水里，煮沸后保持10分钟以上。
（三）蒸汽消毒：把物品放在蒸箱内，使温度上升到101度作用10分钟以上。
蒸箱外面应有温度显示，蒸箱密封要好，否则要在蒸箱上来气后，蒸汽消毒30分钟以上。
食品安全经营制度第2篇学校食品卫生安全工作关系到广大师生的安全、健康成长，关系到千家万户化的幸福和社会的稳定。
为切实加强学校食品安全管理，确保在校师生的饮食安全，我校制定的以下有关食品卫生、食堂加工相关的管理制度：一、食物中毒预防和报告制度1、食堂必须持有卫生行政部门发放的卫生许可证、健康合格证。
2、建立严格的`食品安全责任制，校长负总责，分管校长具体负责，总务科负责日常管理，层层落实责任制，并指定专人负责学校食品安全及食物中毒预防工作。
《食品经营许可证》全套食品安全管理制度11
从业人员健康卫生管理制度一、从业人员、管理人员必须掌握有关食品卫生的基本要求，具有一定的食品卫生知识和食品卫生相关的法律法规知识。
二、从业人员每年必须进行健康检查，新参加工作和临时参加工作的食堂从业人员必须先进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作上岗位操作。
三、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道疾病；活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病，不得从事接触直接入口食品的工作。
四、从业人员出现咳嗽、腹泻、发热、等有碍于食品卫生的病症时，应立即脱离工作岗位，待查明病因、排除病症或治愈后，方可重新上岗。
五、从业人员必须具有良好的卫生习惯，并且做到：（一）工作前、处理食品原料后、便后用肥皂及流动清水洗手；接触直接入中食品之前应冼手消毒；（二）穿戴清洁的工作衣、帽，并把头发置于帽内；（三）不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品。
（四）不得在食品加工和销售场所内吸烟。
六、从业人员必须进行食品卫生知识培训，并经考核合格后方可上岗；将考核结果计入从业人员个人档案，作为晋升工资资，表彰先进的依据之一。
食品安全管理人员制度一、制定食品卫生管理制度和岗位卫生责任制管理措施。
二、制定食品经营场所卫生设施改善的规划。
三、按有关发放食品流通许可证管理办法，做到亮证、亮照经营。
四、组织食品从业人员进行食品安全有关法规和知识的培训，培训合格者才允许从事食品流通经营。
五、建立并执行从业人员健康管理制度。
六、对贯彻执行《食品安全法》的情况进行监督检查，总结、推广经验，批评和奖励，制止违法行为。
七、执行食品安全标准。
八、协助食品安全监督管理机构实施食品安全监督、监测。
食品安全自检自查与报告制度一、食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，对社会和公众负责，采取有效管理措施，保证食品安全，接受社会监督，承担社会责任。
按照许可范围依法经营，并在就餐场所醒目位置悬挂或者摆放食品生产经营许可证。
二、建立健全本单位食品安全管理制度，并装裱上墙张贴在相应功能区；建立本单位食品安全管理组织机构，配备专职或者兼职经过培训合格的食品安全管理员，对食品生产经营全过程实施内部检查管理并记录，落实责任到人和员工奖罚制度管理，积极预防和控制食品安全事件，严格落实监管部门的监管意见和整改要求。
食品安全管理制度十一项
食品安全管理制度十一项
食品安全管理制度是确保食品生产、加工、储存和销售过程中食品安
全的重要保障。
以下是食品安全管理制度的十一项核心内容：
1. 食品安全责任制度：
- 明确企业负责人、食品安全管理人员的职责和权限。
2. 从业人员健康管理制度：
- 规定从业人员的健康检查要求，确保无传染病者从事食品相关工作。
3. 食品安全培训制度：
- 定期对从业人员进行食品安全知识和操作技能的培训。
4. 食品原料采购与验收制度：
- 规定原料采购的标准和验收流程，确保原料安全合格。
5. 食品加工操作规程：
- 制定详细的加工操作步骤，包括温度、时间、卫生等关键控制点。
6. 食品储存管理制度：
- 规定食品储存的条件，如温度、湿度、防虫防鼠等。
7. 食品卫生清洁制度：
- 制定清洁计划和标准，包括设备、工具、工作台面的清洁。
8. 食品安全检查制度：
- 定期对食品生产加工过程进行检查，确保符合食品安全标准。
9. 不合格食品处理制度：
- 规定不合格食品的识别、隔离、处理流程。
10. 食品安全事故应急处理制度：
- 制定食品安全事故的应急预案，包括事故报告、调查、处理和
预防措施。
11. 食品安全信息记录和追溯制度：
- 建立食品生产、加工、销售的记录系统，确保食品的可追溯性。
这些制度需要根据具体的食品生产和经营活动进行细化和调整，以适
应不同的食品种类和生产规模。
同时，应定期对制度进行审查和更新，以适应食品安全法规的变化和技术的进步。
餐饮服务食品管理安全制度(推荐11篇)
餐饮服务食品管理安全制度（推荐11篇）餐饮服务食品管理安全制度第1篇一、餐厅要保持整洁，餐具摆台后或顾客就餐时不得清扫地面。
餐具摆台超过当次就餐时间尚未使用的要回收。
二、发现或被顾客告知所提供食品确有感官性状异常或可疑变质时，餐厅服务人员应当立即撤换该食品，并同时告知有关备餐人员，备餐人员要立即检查被撤换的食品和同类食品，做出相应处理，确保供餐安全。
三、销售直接入口食品要使用专用工具分别传递食品，专用工具要消毒后使用，定位存放。
传递食品与收款应分开（专人、专用工具），防止污染。
四、及时做好台面、桌椅及地面的清扫工作，盛装垃圾的容器应密闭，垃圾及时处理，做好“三防”工作，保持整洁卫生。
五、食品生产经营者严格按照要求收集处理废弃油脂。
从业人员健康及卫生管理制度一、食品生产经营人员每年必须按时进行健康检查，新参加工作和临时参加工作的从业人员必须先进行健康检查，取得《健康证》后方可参加工作。
杜绝先上岗后体检，不得超有效期使用《健康证》。
二、患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。
三、食品生产经营者应依法建立从业人员健康档案管理制度，对从业人员健康状况进行日常监督管理，及时组织办理《健康证》，组织每日人员晨检，督促以上“五病”人员调离。
四、从业人员必须认真学习有关法律法规，掌握本岗位要求，养成良好的卫生习惯，严格规范操作。
生产经营食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽；头发梳理整齐置于帽后，不得用手抓取直接入口食品或用勺直接尝味，用后的操作工具不得随处乱放。
五、严格按规范洗手。
工作人员操作前、便后以及与食品无关的其他活动后应洗手，按消毒液使用方法正确操作。
六、工作人员不得留过长头发、长指甲、涂指甲油、戴戒指、耳环等饰物。
不得面对食品打喷嚏、咳嗽，不得在食品加工场所或销售场所内吸烟、吃东西、随地吐痰、穿工作服入厕及存在其他有碍食品安全的行为。
餐饮服务食品安全管理制度11项
餐饮服务食品安全管理制度一、目录：1、店面管理2、从业人员健康管理制度3、从业人员健康检查制度4、粗加工间管理制度5、库房管理制度6、烹调加工管理制度7、食品从业人员卫生知识培训制度8、食品添加剂使用与管理制度9、餐具、用具清洗消毒制度10、食品原料采购索证索票制度11、食品安全综合检查制度二、具体内容（一)店面管理1、点菜厅、包间要保持整洁，餐具摆台后或顾客就餐时不得清扫地面.餐具摆台超过当次就餐时间尚未使用的要回收保洁。
2、发现或被顾客告知所提供的食品确有感官性状异常或变质时，餐厅服务人员应当立即撤换该食品，并同时告知有关备餐人员,备餐人员要立即检查被撤换的食品和同类食品，做出相应处理，确保供餐安全。
3、销售直接入口食品要使用专用工具。
专用工具要消毒后使用,定位存放。
4、供顾客自取得调味品要符合相应食品卫生标准和要求.5、必须使用消毒后的餐饮具,未经消毒的餐饮具不得摆台上桌。
6、及时做好台面调料、牙签、餐巾、茶水等清洁消毒工作。
7、端菜时手指不接触食品，分餐工具不接触顾客餐具,递小毛巾用夹具，用后及时收回清洗消毒，用过的餐饮具及时撤回,并擦净台面.8、工作结束后，做好台面、桌椅及地面的清扫工作，保持整洁卫生。
（二）从业人员健康管理制度1、从业人员必须进行健康体检，取得健康合格证明方可上岗。
2、从业人员必须认真学习有关法律法规和食品安全知识,掌握本岗位的卫生技术要求，养成良好的卫生习惯，严格遵守卫生操作规程。
3、坚持科学的洗手习惯:操作前、便后以及从事与食品无关的其他活动后应洗手，先用消毒液消毒，后用流动水冲洗.4、从业人员不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指。
不得在食品加工场所或销售场所内吸烟、吃东西、随地吐痰，不得穿工作服入厕。
5、从业人员不得面对食品打喷嚏、咳嗽及做其他影响食品卫生的行为,不得直接抓取直接入口食品或用勺直接尝味.操作用具用后不得随处乱放。
6、从业人员要注意个人卫生及形象,养成良好的卫生习惯，穿戴整洁的工作衣帽，头发梳理整齐置于帽内。
食品安全制度范本(汇总11篇)
食品安全制度范本（汇总11篇）食品安全制度范本第1篇本单位按照《中华人民共和国食品安全法》规定，履行食品安全第一责任人义务，严把商品质量关，建立和执行以下与经营食品相适应的经营管理制度，确保食品经营安全。
一、进货查验记录制度。
本单位采购食品，应当认真履行进货查验义务，查验供货者的许可证、营业执照和食品合格的证明文件，建立索证档案，不从无合格经营资质的供货者处进货，不接受来历不明的上门送货行为，不经销三无（无厂名、厂址、生产日期）的食品和过期变质等违法食品，保证所售食品质量安全。
本单位采购食品，应当向供货者索取“一票通”进货凭证。
从事食品批发业务时，应当向购货者提供“一票通”销货凭证。
要按工商部门要求，收集规范“一票通”凭证作为食品进（销）货台帐，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供（购）货者名称及联系方式、进（销）货日期等内容。
妥善保管书式台帐档案，条件允许情况下，建立电子台帐，台帐保存期限不得少于2年。
二、从业人员健康检查管理制度。
1、从业人员必须有健康证明方可上岗，每年至少要进行一次健康体检。
从业人员患上有碍食品安全的疾病时，应立即离开原岗位。
病愈须取得健康证明后，方可重新上岗。
2、从业人员必须保持良好的个人卫生，不留指甲、不染指甲油、不戴金银首饰，勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤理发、勤洗衣服、勤洗被褥、勤换工作衣帽。
3、从业人员进入经营场所前必须清净、消毒双手，穿戴整洁的工作服、工作帽、工作鞋，工作服应当盖住外衣，头发不得露于帽外，不得吸烟及从事其他有碍食品卫生的活动。
4、应建立从业人员健康档案，档案至少保存三年。
三、从业人员学习培训制度1、本单位负责人、食品安全管理人员、食品安全专业技术人员和从业人员必须接受食品安全法律法规和食品卫生知识培训并经考核合格后，方可从事食品生产经营工作。
2、认真制定培训计划，在有关主管行政部门的指导下，定期组织管理人员、从业人员参加食品安全、卫生知识、职业道德和法律、法规的培训以及卫生操作技能培训。
食品安全管理制度办法(11篇通用)
食品安全管理制度办法(11篇通用)食品安全管理制度篇1为规范食品安全检查管理，及时发现消除食品安全隐患，保障食品安全，根据《食品安全法》等有关规定，制定本制度。
一、依照法律、法规和食品安全标准从事食品销售活动，采取有效管理措施，保证食品安全，按照许可范围依法经营，并在经营场所醒目位臵悬挂或者摆放食品经营许可证，接受社会监督，承担主体责任。
二、建立本单位食品安全管理组织机构，配备专职或者兼职经过培训合格的食品安全管理人员，对食品销售全过程实施内部自我检查管理并记录，落实责任到人，严格落实监管部门的监管意见和整改要求。
三、食品安全管理人员须认真按照职责要求，组织落实管理人员和从业人员食品安全知识培训、员工健康管理、进货查验、工具清洗消毒、综合检查管理等各项食品安全管理制度。
四、制订定期或不定期食品安全检查计划，采取全面检查、抽查与自查相结合的形式，实行层层监管，主要检查各项制度的贯彻落实情况。
五、食品安全管理人员应每天至少进行一次食品安全检查，检查各岗位是否有违反制度的情况，发现问题，及时告知改进，并做好食品安全检查记录备查。
六、各岗位负责人、主管人员要服从食品安全管理人员检查指导，每天开展岗位或部门自查，及时发现和纠正从业人员违反制度要求操作的行为。
七、食品安全管理人员定期对单位食品安全状况进行检查评价，经营条件发生变化，不再符合食品安全要求的，应当立即采取整改措施;有发生食品安全事故潜在风险的，应当立即停止食品经营活动，并向食品药品监督管理部门报告。
八、检查中发现的同一类问题经两次指出仍未改进的，按本单位有关规定处理。
食品安全管理制度篇2为进一步规范学校食堂食品安全监督管理工作，强化学校食品安全自律意识，保障广大师生饮食安全，根据《中华人民共和国食品安全法》等法律、法规及规章，结合学校实际，制定本制度。
一、学校食堂食品安全建立月度自查制度。
校长是月度自查的第一责任人，应当定期组织召开学校食堂食品安全专题会议，每月组织食堂食品安全检查，强化食品安全风险防控措施，及时解决重大食品安全隐患问题，提高食品安全保障水平。
食品安全管理制度文本完整版11条
食品安全管理制度文本完整版11条一、食品安全管理原则1. 遵守国家有关食品安全的法律法规，严格执行食品安全标准和要求。
2. 建立健全食品安全管理制度，确保食品生产、加工、储存、运输、销售各环节的安全。
3. 强化食品安全意识，提高全员食品安全知识和技能水平。
4. 鼓励采用先进的食品安全管理方法和手段，持续改进食品安全管理体系。
二、组织机构与职责1. 设立食品安全管理部门，负责组织、协调和监督食品安全管理工作。
2. 明确各部门、各岗位的食品安全职责，实行食品安全责任制。
3. 定期对食品安全管理人员及从业人员进行培训，提高其食品安全管理水平。
三、食品原料采购与验收1. 严格执行食品原料采购制度，确保采购的食品原料符合食品安全标准。
2. 加强对食品原料供应商的审核，建立合格供应商名录。
3. 对采购的食品原料进行验收，验收合格后方可使用。
四、食品生产与加工1. 严格按照食品安全操作规程进行食品生产与加工，确保食品卫生、安全。
2. 加强生产过程控制，确保食品添加剂、食品接触材料等符合国家标准。
3. 定期对生产设备、设施进行清洗、消毒，保持生产环境整洁、卫生。
五、食品储存与运输1. 食品应按照不同类别、性质和要求进行分类储存，防止交叉污染。
2. 储存食品的温度、湿度等条件应符合食品安全要求。
3. 运输食品应采用符合食品安全标准的运输工具和包装材料，确保食品在运输过程中不受污染。
六、食品销售与消费1. 食品销售场所应保持整洁、卫生，销售人员应具备食品安全知识。
2. 建立完善的食品销售记录制度，便于追溯。
3. 向消费者提供符合食品安全标准的食品，保障消费者权益。
七、食品安全事故处理1. 建立食品安全事故应急预案，提高食品安全事故应对能力。
2. 发现食品安全事故隐患，及时采取措施，防止事故发生。
3. 对发生的食品安全事故，及时报告、调查和处理，防止事故扩大。
八、食品安全自查与改进1. 定期开展食品安全自查，查找食品安全隐患，及时整改。
学校食品安全工作制度11篇
学校食品安全工作制度11篇学校食品安全工作制度1一、制售凉荤凉菜有明显标志的留样专用冰箱，留样冰箱实行专人负责。
二、建立凉菜留样记录，包括日期、餐次、当餐经营凉菜名称、留样凉菜名称、留样数量、留样人等。
三、有专人负责凉菜留样，用已消毒过的用具取样，每种凉菜取样不少于250g样品，放入消毒过容器内盖好或用食品级包装袋密封后置于专用冰箱内冷藏。
四、凉菜留样冷藏保存24小时以上，以备查验。
学校食品安全工作制度2一、食堂应当保持内外环境整洁，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其它有害昆虫及其孳生条件。
二、食堂的布局应当合理，应有独立的食品原料存放间、食品加工操作间、食品出售场所及用餐场所。
三、食堂加工操作间应当符合下列要求：1、设有独立的粗加工间、原料库、更衣室、操作间。
2、操作间有瓷砖或其它防水、防潮、可清洗材料制成的墙裙、排气扇、纱门纱窗、密闭的废物桶，下水道出口处有防鼠金属隔栅。
3、地面应由防水、防滑、无毒、易清洗的材料建造，具有一定坡度，易于清洗与排水；4、配备有足够的照明、通风、排烟装置和有效的防蝇、防尘、防鼠、污水排放和符合卫生要求的存放废弃物的设施和设备。
5、原料库有防鼠、防虫、防霉、防潮措施，原料离地离墙10cm 存放，保持空气流通。
四、食堂应当使用耐磨损、易清洗无毒材料制造或建成的餐饮具专用洗刷、消毒池等清洗设施设备。
采用化学消毒的，必须具备2个以上的水池，并不得与蔬菜、肉类清洗的设施混用。
要做到四分开：餐具洗清分开，原料荤蔬清洗池分开，切配用具生熟、荤蔬分开，贮存生熟、成品半成品分开，并有明显的文字标识。
五、餐饮具使用前必须洗净、消毒，符合国家有关卫生标准。
未经消毒的餐饮具不得使用。
禁止重复使用一次性使用的餐饮具。
消毒后的餐饮具必须贮存在餐饮具专用保洁柜内备用。
已消毒和未消毒的餐饮具应分开存放，并在餐饮具贮存柜上有明显标记。
餐饮具保洁柜应当定期清洗、保持洁净。
六餐饮具所使用的洗涤及存放场所（橱柜）有明显的标记。
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食品从业人员健康管理制度和培训管理制度第一条为保障食品安全，规范食品从业人员的健康管理内容和有关要求，根据《中华人民共和国食品安全法》，制定本制度。
第二条建立并执行食品从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。
第三条从事接触直接入口食品工作的从业人员应当每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。
第四条从事接触直接入口食品工作的从业人员应当每日健康晨检，出现咳嗽、发热、皮肤伤口感染等有碍于食品安全的病症时，应当主动向所在单位报告，并立即脱离工作岗位，待查明病因、排除病症或治愈后，方可重新上岗。
第五条从事接触直接入口食品工作的从业人员发现健康证明过期后应当立即脱离工作岗位，待健康证明有效后重新上岗工作。
第六条食品从业人员应当严格遵守相关岗位的卫生管理要求，常剪指甲，常理头发，保持手部清洁，穿戴清洁的工作衣、帽，头发不得外露，现场加工操作人员必须戴防护帽、口罩或防护罩。
第七条建立食品从业人员健康管理档案，将从业人员健康证明、健康检查和处置等情况及时归档。
档案应当妥善保管，保管期限不得少于2年。
食品安全自检自查与报告制度第一条建立食品安全自查制度，根据《食品安全法》等法律法规和规章制度以及食品安全管理制度制定、实施自查计划，定期对食品安全状况进行检查评价。
第二条食品安全自查由负责人或食品安全管理员组织实施，并负责对不符合食品安全要求的项目进行整改。
第三条食品安全自查包括以下内容：（一）食品安全管理制度的建立落实情况；（二）设施、设备是否处于正常状态；（三）负责人、食品安全管理员、从业人员是否严格落实岗位责任制；（四）职工是否具备相应的食品安全知识和技能；（五）各项食品安全管理措施落实情况；（六）销售的食品是否符合《食品安全法》等法律法规的规定；（七）食品安全事故隐患的排查；（八）其他事项。
第四条经营场所布局、食品经营项目、内部管理流程等重点管理项发生变化的，应当立即组织食品安全自查。
第五条有发生食品安全事故潜在风险的，应当立即停止销售并向所在地县级人民政府食品药品监管部门报告，待问题排查整改到位后方可重新销售。
第六条建立食品安全自查记录制度，如实记录食品安全自查组织实施的时间、计划、人员、结果和排查整改情况，不得涂改或污损，保存时限不得少于2年。
进货查验和查验记录制度第一条建立进货查验制度，对采购的食品进行检查验收，确保从合法的渠道采购安全的食品。
第二条严格查验供货者的运输工具，对与有毒有害物品混载的、不符合食品运输温度、湿度条件的、未对散装食品进行有效隔离等不符合食品运输条件的食品，应当拒绝收货，并主动向食品药品监管部门报告。
第三条严格查验食品的包装和感官性状，包装应当清洁、形状完整，无明显破损和受潮，食品具有该食品正常的感官性状，标签内容符合食品安全法等法律法规和相关食品安全标准的规定，生产日期和保质期显着标识，无疾病预防、治疗功能等虚假内容。
第四条严格查验食品的生产日期和保质期，对过期食品应当拒绝收货，对临期食品应当根据自身情况确定采购量，确保食品在保质期内销售。
第五条向供货商索取营业执照、食品生产许可证、食品经营许可证、按照食品批次查验食品出厂合格证明或者质量检验合格报告、检验检疫合格证明等文件的复印件。
购入进口食品时应当查验并索取出入境检验检疫机构出具的检验合格证明和海关出具的通关证明。
第六条食品销售企业应当建立食品进货查验记录，如实记录食品名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。
记录或凭证保存期限不得少于产品保质期满后6个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于2年。
第七条实行统一配送经营方式的食品销售企业，由企业总部统一查验供货者的许可证和食品合格证明文件，进行食品进货查验记录。
超过保质期食品和回收食品管理及处置制度严格按照《食品安全法》等法律法规的规定，加强对超过保质期食品和回收食品的管理，依法落实食品安全主体责任。
一、及时自查清理。
按照保证食品安全的要求保存食品，对贮存或销售的食品采用手工或信息化等方式多频次进行自查，查验食品的贮存条件、生产日期和保质期等，对超过保质期食品及时进行清理，并采取停止经营、单独存放等措施，主动退出市场。
二、设定专区保存。
食品经营者与食品生产者或供货商有食品退货约定的，按照合同约定及时办理退货手续。
对退市的超过保质期食品和回收食品要设立专门区域保存并加贴醒目标签，防止与正常食品混淆或者误将超过保质期食品再行销售。
三、严格对超过保质期食品和回收食品的处置。
不使用超过保质期食品和回收食品作为原料生产加工食品，不使用更改生产日期、更改保质期或者改换包装等方式销售超过保质期食品和回收食品，不将超过保质期食品销售给其他食品生产经营者。
按照食品安全法等法律法规规定，对超过保质期食品和回收食品进行无害化处理或销毁（包装一并销毁），或通过有资质的单位回收后转化为饲料或肥料等。
需要销毁的，根据待销毁食品的品种、数量等具体情况，自行或者委托有销毁能力的单位销毁，不再次影响食品安全。
必要时，及时通知食品药品监管部门监督销毁。
四、建立台账备查。
建立超过保质期食品台账，如实记录停止经营、单独存放的超过保质期食品的名称、规格、数量、生产批号（或者生产日期）、停止经营的日期、停止经营的原因、采取的处置措施等内容，或者保留载有上述信息的单据。
建立退货和回收食品台账。
退货和回收食品记录内容包括退货（回收）食品名称、规格、数量、生产批号（或者生产日期）、退货（回收）时间等，并由双方签字盖章，相关记录建档备查。
建立超过保质期食品和回收食品处置台账。
如实记录该食品的名称、规格、数量、生产批号（或者生产日期）、无害化处理或销毁时间和地点、无害化处理或销毁方法、承办人、监督人等内容，并同步保留可供查阅的影像资料等，相关记录保存期限不少于两年。
同时将相关台账记录定期报告当地食品药品监管部门。
食品退市及召回制度一、为防止不合格食品进入消费领域，侵害消费者合法权益和人民群众生命财产安全，特制定本制度。
二、食品经营者必须认真做好上柜及仓储食品的经常性检查，如发现下列情形之一者，必须立即撤下柜台或清除出库，停止销售：（一）已经变质、超过保质期的食品；（二）经法定检测机构和行政执法机关检测为不合格的食品；（三）不符合食品安全标准的食品；（四）国家明令禁止生产、销售的食品和发现其生产加工的原料、辅助材料、添加剂为不合格产品或违反国家禁令或其生产工艺不符合法定要求的食品。
三、对已经售出的严重危害人身安全的食品，必须依据销售台帐立即召回，并及时向监管部门报告和退还货款或进行赔偿。
四、对已经售出的严重危害人身财产安全的食品，在发现后一个小时内营业场所公示，并选择能够覆盖销售范围的新闻媒体予以公示，通知购货人立即停止销售、使用，负责将该批产品召回并销毁。
五、不合格食品一经退市或召回，不得再次投入市场。
食品安全承诺制度为了保证食品安全、接受社会监督、承担社会责任,根据《食品安全法》等法律法规的规定，承诺如下：一、保证办理食品经营许可证提供的材料真实可靠。
二、在经营场所醒目位置悬挂《营业执照》、《食品经营许可证》等有效的相关法定证照。
保持经营场所布局合理、环境整洁、人员健康。
三、严格索证索票制度，检验供货商的许可证和食品合格的证明文件。
四、严格食品进货检查记录，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。
食品进货查验记录保存二年。
五、绝不经销未经检验或检验不合格及超过保质期的腐败变质食品。
六、严格执行食品召回制度，发现所经营的食品不符合食品安全标准，立即停止销售，通知相关生产经营者和消费者，并记录停止经营和通知情况。
七、严格依照食品安全法和其他相关法律、法规的规定及食品安全标准从事经营活动，如销售出去的食品出现质量问题，我们愿意承担一切法律责任。
食品安全管理员制度第一条食品销售者应当配备专职或者兼职的食品安全管理员，加强对其培训和考核。
经考核不具备食品安全管理能力的，不得上岗。
第二条规模以上食品销售企业应当设立食品安全管理机构，配备专职食品安全管理员，具体实施食品安全管理工作，并对食品安全管理工作负责。
第三条食品安全管理员根据负责人的授权具体承担以下职责：（一）建立健全食品管理制度，并督促各项制度落实；（二）组织实施从业人员健康检查，督促不符合岗位健康管理要求的从业人员调离相关岗位；（三）制订、实施食品安全培训、考核计划；（四）审核进货查验执行情况；（五）组织实施食品安全自查；（六）督促处置不安全食品；（七）审核各项食品安全记录，建立食品安全管理档案；（八）承担法律法规规定的其他职责。
第四条本单位食品安全管理员每人每年接受食品安全集中培训不少于40小时。
第五条食品安全管理员应当积极配合食品药品监管部门的监督检查，如实介绍情况并提供资料，并接受食品药品监督部门的随机抽查考核。
食品安全事故应急处置方案为有效预防、及时控制和消除食品安全事故的危害，指导和规范食品安全事故应急处置工作，确保公众身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》等有关法律、法规和规章制定本方案。
一、食品安全事故范围本单位发生食源性疾病、食品污染等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故。
二、食品安全事故信息来源（一）通过本单位食品安全自查发现的；（二）食品安全相关技术机构监测和分析结果；（三）经核实的公众投诉举报信息；（四）经核实的媒体披露与报道信息；（五）食品药品监管部门通报的信息；（六）其他渠道获得的食品安全信息。
三、成立处置小组本单位应当建立食品安全事故处置指挥体系，成立食品安全事故应急处置小组，负责组织实施事故应急处置工作，做好事故调查处理、后勤保障、信息上报，检查督促本单位各部门落实各项应急处置措施，及时有效控制事故，防止事态蔓延扩大。
四、食品安全事故评估食品安全事件发生后，本单位应当收集相关信息和资料，调查突发事件的真实性、严重性，开展先期评估，初步判定是否为食品安全事故。
五、食品安全事故响应通过评估确定为食品安全事故后，本单位负责人立即召开应急处置小组会议，协调应急准备和响应工作，并对重大问题做出决策，防止事故扩大，对不同的紧急情况做出相应的应急处置。
启动食品安全事故应急处置方案，统一组织开展本单位事故应急处置工作。
六、事故应急措施（一）食品安全事故发生后，本单位应当2小时内向事故发生地县（市、区）级食品药品监管部门报告食品安全事故信息，主要包括事故发生时间、地点和危害人数等基本情况。
（二）立即将事故中毒人员送医院救治，或者拨打120，请求医疗救助。
（三）妥善保护事故发生现场，配合食品药品监管部门封存导致或者可能导致食品安全事故的食品、工具、设施和设备，并查清涉及事故食品的品种、供货单位、生产厂家、销售数量、在库数量等相关情况。