微波炉有害的不是微波

有害的不是微波，是温度

师大化学系教授吴家诚指出，微波是一种电磁波，能量比一般可见光还要低，甚至低于红外线。

而要发生如食物变质等化学反应，需要比可见光还要高的能量。就这层次来说，微波是很安全的。

辅大食品科学系教授陈炳辉解释，传统的加热，热的传导是由外到内，但微波释放的能量直接穿透食物内部，让食物内的水分或有极性的分子震动，摩擦生热。

因为是直接穿透，因此加热的时间短。台安医院营养师陈晓蒨指出，微波加热的时间短，营养素流失的比例反而相对少。

吴家诚指出，微波造成的不安全，如食物变质或者容器释出毒素等，不是因为「微波」本身，而是微波后的「温度」。

这样的危险，在用电或用火加热，也可能存在。

例如，过度的加热或高温会伤害食物营养素。陈晓蒨举例，一般认为长时间加热蛋白质会产生致癌物质，但那是在「过度加热」的情况下，如果微波时间固定，且按照建议与指示加热，是没有问题的。

而不同材质的容器也有不同的耐热度；举例来说，塑胶就分成好几类，能承受的温度也不同。

安全而营养的食用微波食物

要安全健康地食用微波食品，专家们建议：

1. 将微波拿来温热食物，不要拿来烹煮食物

2. 正确使用容器与包材

别趁热喝了!

「趁热喝了」热饮罹癌率高八倍

以后喝茶喝汤，别再跟朋友说「趁热喝」了。因为国外最新研究发现，喜欢喝70度以上热饮者，罹患食道癌的机率比喝温饮者高8倍，热饮伤害喉咙组织，现在也被视为是食道癌的危险因子之一。

100度高温热水冲入茶杯中，热气、香气迅速飘散开来，但这时可别急着喝，因为喝70度以上的热饮，罹患食道癌的机率比喝温饮者高出8倍，即使是喝65度到69度热饮，罹患食道癌的机会也比喝温饮者高出1倍，意即不论热茶、咖啡，还是汤品，最好别再趁热喝。

热饮，还是多点耐心，再忙、再饿、再渴，都要记得对自己与朋友说：「让我们等个几分钟吧！」喝太高温的热茶，小心引发食道癌。

最新一期的英国医学期刊的研究发现，在伊朗，专家发现一个全球食道癌罹患率最高的地方，深入调查后发现，很可能是当地人每天必须喝1公升的热红茶有关，研究还指出，喝70度高温的茶，罹患食道癌的机率增加8倍，国内医师提醒，喝茶时，只要不烫口，罹癌风险就能降低。

滚烫的热汤、刚泡好的热茶，就这样趁热喝，小心给「烫」出食道癌！这样的警告来自伊朗研究，由于当地食道癌发生率全球最高，可能就是因为他们每天要喝超过 1 公升以上的热红茶。

北医耳鼻喉科主任赵品植：「喝热饮的的温度太高的话，会造成黏膜破坏，反覆黏膜破坏的话，会造成食道细胞癌化的可能性。」

从学理看，高温的确对食道有害，研究更指出，常喝65度到69度之间的热饮，致癌机会是65度的2倍；70度以上，风险更提高为8倍，以冲泡时间来看，泡完2分钟就喝，比起4-5分钟后再喝，致癌风险5倍。

这项研究刚登上英国医学期刊，心脏科医师声明，收到这电子邮件，送给10个人，大概会有一个人的生命能被保存!

水?这个你必须知道

睡前，洗澡时候，水分流失量大，已经养成睡前不吃东西，不喝水习惯的人，容易造成血液中水分不足，而引起脑梗塞或心肌梗塞的危险。

人在睡眠中仍会消耗一至两杯左右的水分，从晚餐后到第二天早上起床前，如果都不补充水分，第二天早上起床或快天亮的时侯，最容易发生血栓，使血管堵住，引发心脏病及脑部疾病。

国人在习惯上喜欢睡前沐浴，洗个乾乾淨淨的澡再上床，但洗澡的时候最容易流失水份，所以医生建议，洗澡后应该要马上补水分。

如果有泡澡习惯的人，则应该在洗澡前先喝一大杯水，以免在浴室停留太久，流失过多的水分，轻者也会发生呼吸困难、休克的现象。

夏天开冷气睡觉能睡得好一点，不过冷气有防溼乾燥的作用，更是会流失水分，因此有开冷气睡觉习惯的人更应该睡前喝水，但是不要喝茶，因为医生说，茶有利尿作用，反而会排出比喝下去更多的水分，造成反效果，就算不会有咖啡因提神作用的人，也不适合在睡前喝茶。

省钱又卫生的公开秘密

相信你不知道水公司一度水到底等于多少的水吧!?

一度水= 一公吨(= 一立方公尺= 1 ,000公升= 1 ,000公斤)

换句话说,一度水可装53加仑=汽油桶5大桶或= 啤酒瓶1667瓶

你知道吗? 买一瓶矿泉水的价钱20元=相当于2424瓶的自来水！!

所以20元很大，奉劝各位儘量减低买矿泉水的欲望！！

多多喝喝自来水，既省钱又卫生！！

医学界发现用口对口的方式喝矿泉水，要是刚好口腔中有少量不足以致病的绿脓杆菌进入瓶内，这个瓶子就会变成agar，12小时后，菌数就足以引起喉咙痛！！

因为怕公佈后，矿泉水会滞销，所以厂商不敢公佈，但是医学界教授还是劝大家喝矿泉水时，不要接触瓶口！！

看完后；请不要吝啬的转寄给您的亲朋好友吧！！