案例：一个会所和私人定制的策划
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接待大厅/会议室 内花园/电梯间/游泳池/停车场
沿 围 墙 内 ， 种 植 簕 杜 鹃 以 装 点 墙 头
围 墙
大楼外墙，种植常春藤或爬山虎作为装饰
外 墙
重新整修庭院，小巧而精致
庭 院
对电梯间做必要的装饰，与大
楼的风格协调、统一
一 楼
作 为 会 所 的 接 待 大 厅
二 楼
作
为
会
所
的
会
议
定义二：
——小众化： 是市场高度细分过程中出现的特殊产品，我们的资
源特点决定了目标客户群是具有殷实经济基础的中高端消费人群。他们 大多眼光独到，寻求崭新、时尚、舒适的体验，并且有着特定的品位和 要求，能够理解和感受精品会所传递的文化和设计元素。
定义三：
——精细服务：高度人性化和定制化的服务，使每个客人都能充
案例：一个会所和私人定制的策划
目录
整体性研究
1 Part
2 Part
缘起/问题/标杆
定位/用户 会所/美食
3 Part
营销/管理/风险
缘 起
目前，绝大多数小区会所处于闲置或亏本经 营状态。据统计，北京楼盘的70%以上建有配套 会所，其中六成处于亏损状态；深圳的社区会所 亏损在八成以上，广州则高达九成。
定义五：
——个性化氛围： 氛围包括装饰、环境、情调以及所有创造真
实亲密关系的要素和体验。色彩的选用一般应倾向冷色调，电梯一般要 昏暗、走廊的透光性也要有控制，总之应追求一种低调的奢华感。在艺 术氛围、时尚格调的室内装修的烘托下，营造出宾客享受定制服务的环 境，且十分注重私密性。
价值主张
就像全球最大的出租车公司 Uber 没有一辆出租车，全球最热门 的媒体所有者 Facebook 没有一个内容制作人，全球市值最高的 零售商阿里巴巴没有一件商品库存，全球最大的住宿服务提供 商 Airbnb 没有任何房产… …
室
三 楼
或 餐 厅
五 楼
作为会所的餐厅
作
为
会
所
的
活
六
动 场
楼
所
作为会所的阅览室
七 楼
作 为 红 酒 庄 和 西 餐 厅
八 楼
八
作为咖啡厅和西餐厅
楼
精细化的管理：
应有单独的音乐播放系统
有临时性的演出人员（钢琴、小提琴）
可以有点歌或点曲服务
八
允许承办小型宴会和冷餐会
楼
后
厨
需增加厨房设施设备
董事会 总经理
会
会
厨
网
策
资
管
籍
所
师
Байду номын сангаас
络
划
源
理
营
营
营
营
研
统
支
销
销
销
销
发
筹
援
部
部
部
部
部
部
部
投资总额测算； 运营成本和费用估算； 营业收入预测（3-5年）； 财务报表预测（3-5年）； 盈亏平衡点分析 。
财务 分析
重中之
（近期，着手编一本关于商务会所的书）
运营 手册
风 险
会籍的销售 对厨师的管理； 同行业的竞争； 卫生和安全隐患 。
家庭宴席、商务宴请、挚友聚会……
当用户选择了自己 合意的厨师、确定 了就餐人数之后， 便可以下单预约厨 师了。至少 15 年 的从业经验，拥有 极强的适应能力， 在知名餐厅达到行 政主厨的级别者， 才能成为嘉大荟的 私人厨师。
我们的用户是一个热爱生活，希望能改变和创造的群体
当用户下单后，我们会为厨师提供专车接送服务，并且帮助顾客备好餐具、酒品 等，所有的餐桌设计、布置、鲜花、桌布、桌垫甚至转盘都由我们自己来完成。 当然，用户也可以选择在嘉大荟的固定场所享受美食大餐。
分享受到关注和周到的服务。条件允许时，可采用“管家式”服务，用 一对一服务来更好地满足客人的需求。量身定制没有固定的模式，可以 根据主题或特色推出相应的特色服务，为客人打造“家”的感觉，
定义四：
——出品精致：竭力追求高层次的品味，特色餐饮的出品不能局
限于顾客的基本满足，而希望能超出预期。通过出品带给客人舒适的体 验，包括对历史文化、自然景观、新奇的空间设计等的感受，让客人能 体验个性、文化和精致的感受，共同为客人带来舒适、美感、愉悦的体 验和家的归属感。
作 为 停 车 场
后 院
美 食
100位顶级大厨 为用户
私人定制 让家庭，成为珍贵的餐厅 让聚会，成为永久的记忆
量身定制的餐厅解决方案 大厨掌勺 名师伺酒
不只是美味，更是品位
把拥有私人出品的厨师推到前台
在中国，厨师大部分都在后台， 当我们遇到自己喜欢的菜品时，往往很少知道是出自何人之手。
但每道菜上升到一定层面的时候， 它就不仅仅是温饱，而能够呈现出食物背后那个人的用心。
会所和餐饮资源的整合者
投资改建
经营管理
交流合作
连锁扩张
发展阶段
用 户
中高端商务人士 + 殷实型家庭客户
会 所
八楼 七楼 六楼 五楼 三楼 二楼 一楼
楼层布局图
西餐厅/咖啡厅/露天吧 品茗室/阅览室/书画室 活动室/健身房（乒乓、桌球、棋牌、视听） 会议室/特色餐厅（中餐存在种种弊端？） 会议室/特色餐厅（中餐存在种种弊端？）
营 销
会所的经营管理——会员制； 三级会员制模式——借鉴直销的成功经验； 会员制营销策略——病毒式的传播； 个人与团队会员——团体消费群； 连锁与多种经营——项目外包，统一管理 。
管 理
公司组织架构； 运作流程设计； 部门人员配置； 薪酬绩效方案； 员工培训计划 。
人力 资源
公司组织架构设想：
微型 · 精品 · 私人定制 · 商务会所
其实，只要能够正确认识、策划会所，并有 自己的经营和管理之道，会所定能走上良性经营 的轨道。
盯住会所创业，何尝不是一个机会？
小而全，不具规模，就不聚人气。 休闲、娱乐活动单调，容易产生审美疲劳。 缺乏个性、氛围和独特的体验，无法常（长）留人心。
问 题
劣优 势势
朝着互联网的方向
线上是广告 线下是目的
标 杆
定 位
精品会所
特色美食
经营范围
网络平台
其它
衣食住行玩
详细解释
定义一：
——规模小： 有限的规模（朝着连锁的方向发展），能保证每个
客人享受充分的关注和周到的服务，从而为设计和实施精细化及个性化 服务提供了保障。此外，规模小还具有“船小好调头”的特点，我们可 以根据经营收入、盈利状况及时调整经营模式，以达到最大的盈利目标。
沿 围 墙 内 ， 种 植 簕 杜 鹃 以 装 点 墙 头
围 墙
大楼外墙，种植常春藤或爬山虎作为装饰
外 墙
重新整修庭院，小巧而精致
庭 院
对电梯间做必要的装饰，与大
楼的风格协调、统一
一 楼
作 为 会 所 的 接 待 大 厅
二 楼
作
为
会
所
的
会
议
定义二：
——小众化： 是市场高度细分过程中出现的特殊产品，我们的资
源特点决定了目标客户群是具有殷实经济基础的中高端消费人群。他们 大多眼光独到，寻求崭新、时尚、舒适的体验，并且有着特定的品位和 要求，能够理解和感受精品会所传递的文化和设计元素。
定义三：
——精细服务：高度人性化和定制化的服务，使每个客人都能充
案例：一个会所和私人定制的策划
目录
整体性研究
1 Part
2 Part
缘起/问题/标杆
定位/用户 会所/美食
3 Part
营销/管理/风险
缘 起
目前，绝大多数小区会所处于闲置或亏本经 营状态。据统计，北京楼盘的70%以上建有配套 会所，其中六成处于亏损状态；深圳的社区会所 亏损在八成以上，广州则高达九成。
定义五：
——个性化氛围： 氛围包括装饰、环境、情调以及所有创造真
实亲密关系的要素和体验。色彩的选用一般应倾向冷色调，电梯一般要 昏暗、走廊的透光性也要有控制，总之应追求一种低调的奢华感。在艺 术氛围、时尚格调的室内装修的烘托下，营造出宾客享受定制服务的环 境，且十分注重私密性。
价值主张
就像全球最大的出租车公司 Uber 没有一辆出租车，全球最热门 的媒体所有者 Facebook 没有一个内容制作人，全球市值最高的 零售商阿里巴巴没有一件商品库存，全球最大的住宿服务提供 商 Airbnb 没有任何房产… …
室
三 楼
或 餐 厅
五 楼
作为会所的餐厅
作
为
会
所
的
活
六
动 场
楼
所
作为会所的阅览室
七 楼
作 为 红 酒 庄 和 西 餐 厅
八 楼
八
作为咖啡厅和西餐厅
楼
精细化的管理：
应有单独的音乐播放系统
有临时性的演出人员（钢琴、小提琴）
可以有点歌或点曲服务
八
允许承办小型宴会和冷餐会
楼
后
厨
需增加厨房设施设备
董事会 总经理
会
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厨
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策
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籍
所
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划
源
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营
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研
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支
销
销
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发
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援
部
部
部
部
部
部
部
投资总额测算； 运营成本和费用估算； 营业收入预测（3-5年）； 财务报表预测（3-5年）； 盈亏平衡点分析 。
财务 分析
重中之
（近期，着手编一本关于商务会所的书）
运营 手册
风 险
会籍的销售 对厨师的管理； 同行业的竞争； 卫生和安全隐患 。
家庭宴席、商务宴请、挚友聚会……
当用户选择了自己 合意的厨师、确定 了就餐人数之后， 便可以下单预约厨 师了。至少 15 年 的从业经验，拥有 极强的适应能力， 在知名餐厅达到行 政主厨的级别者， 才能成为嘉大荟的 私人厨师。
我们的用户是一个热爱生活，希望能改变和创造的群体
当用户下单后，我们会为厨师提供专车接送服务，并且帮助顾客备好餐具、酒品 等，所有的餐桌设计、布置、鲜花、桌布、桌垫甚至转盘都由我们自己来完成。 当然，用户也可以选择在嘉大荟的固定场所享受美食大餐。
分享受到关注和周到的服务。条件允许时，可采用“管家式”服务，用 一对一服务来更好地满足客人的需求。量身定制没有固定的模式，可以 根据主题或特色推出相应的特色服务，为客人打造“家”的感觉，
定义四：
——出品精致：竭力追求高层次的品味，特色餐饮的出品不能局
限于顾客的基本满足，而希望能超出预期。通过出品带给客人舒适的体 验，包括对历史文化、自然景观、新奇的空间设计等的感受，让客人能 体验个性、文化和精致的感受，共同为客人带来舒适、美感、愉悦的体 验和家的归属感。
作 为 停 车 场
后 院
美 食
100位顶级大厨 为用户
私人定制 让家庭，成为珍贵的餐厅 让聚会，成为永久的记忆
量身定制的餐厅解决方案 大厨掌勺 名师伺酒
不只是美味，更是品位
把拥有私人出品的厨师推到前台
在中国，厨师大部分都在后台， 当我们遇到自己喜欢的菜品时，往往很少知道是出自何人之手。
但每道菜上升到一定层面的时候， 它就不仅仅是温饱，而能够呈现出食物背后那个人的用心。
会所和餐饮资源的整合者
投资改建
经营管理
交流合作
连锁扩张
发展阶段
用 户
中高端商务人士 + 殷实型家庭客户
会 所
八楼 七楼 六楼 五楼 三楼 二楼 一楼
楼层布局图
西餐厅/咖啡厅/露天吧 品茗室/阅览室/书画室 活动室/健身房（乒乓、桌球、棋牌、视听） 会议室/特色餐厅（中餐存在种种弊端？） 会议室/特色餐厅（中餐存在种种弊端？）
营 销
会所的经营管理——会员制； 三级会员制模式——借鉴直销的成功经验； 会员制营销策略——病毒式的传播； 个人与团队会员——团体消费群； 连锁与多种经营——项目外包，统一管理 。
管 理
公司组织架构； 运作流程设计； 部门人员配置； 薪酬绩效方案； 员工培训计划 。
人力 资源
公司组织架构设想：
微型 · 精品 · 私人定制 · 商务会所
其实，只要能够正确认识、策划会所，并有 自己的经营和管理之道，会所定能走上良性经营 的轨道。
盯住会所创业，何尝不是一个机会？
小而全，不具规模，就不聚人气。 休闲、娱乐活动单调，容易产生审美疲劳。 缺乏个性、氛围和独特的体验，无法常（长）留人心。
问 题
劣优 势势
朝着互联网的方向
线上是广告 线下是目的
标 杆
定 位
精品会所
特色美食
经营范围
网络平台
其它
衣食住行玩
详细解释
定义一：
——规模小： 有限的规模（朝着连锁的方向发展），能保证每个
客人享受充分的关注和周到的服务，从而为设计和实施精细化及个性化 服务提供了保障。此外，规模小还具有“船小好调头”的特点，我们可 以根据经营收入、盈利状况及时调整经营模式，以达到最大的盈利目标。