早餐对人体健康的影响

早餐对人体健康的影响

摘要：早餐对人体健康及工作效率的提高，有着非常重大的作用，但由于生活节奏的加快,人们忙于这样那样的事情，早上没有足够的时间去准备早餐，很多人在对待早餐的态度上，往往还是对付一口，或者干脆就不吃，这样的确省事，但这种做法却严重影响人体的健康。主要表现在以下几个方面：易致低血糖，降低工作效率、免疫力低下，引发多种疾病等。我们要想拥有健康的身体，必需充分重视早餐，让一天的营养，从早餐开始，坚决度绝不重视早餐及不吃早餐这种做法。科学、合理的早餐应满足以下几个方面的要求：必需满足人体所需的能量和营养素；营养丰富、均衡、易消化。何时食用早餐，如何搭配早餐，这都是有讲究的，因为早餐对人体的营养平衡、机体功能和防止疾病，保持一天旺盛的精力至关重要。

关键词：早餐人体健康影响

目录

摘要 (1)

目录 (2)

引言 (3)

1早餐对人体的作用............................................................................... (3)

2不吃早餐对人体健康的影响 (3)

2.1不吃早餐的原因 (3)

2.2不吃早餐对人体健康的影响 (4)

2.2.1 不吃早餐对成人健康的影响 (4)

2.2.2 不吃早餐青少年健康的影响 (5)

3不合理早餐对人体健康的影响 (6)

4如何科学、合理安排早餐 (9)

4.1合理安排进餐时间 (9)

4.2科学早餐的基本要求 (9)

5 专家推荐的营养早餐方案 (10)

6 不良早餐习惯自测 (11)

结论 (12)

参考文献 (12)

引言

随着生活水平的提高，人们对吃是越来越讲究，但是人们往往只是对中餐和晚餐比较重视，而对早餐的重视程度多数还是停留在口头上，换句话说，光说不做。不吃早餐或早餐不科学，不仅会影响我们的工作效率，在一定程度上还会诱发多种疾病，严重影响人体健康。我们必需充分重视早餐，科学、合理安排早餐，给自己一个健康的身体。本文就早餐对人体的作用；不吃早餐及早餐不合理对人体健康的影响；如何科学、合理安排早餐几个方面进行了阐述。希望对早餐不重视的人们在阅读了本文后，能有所转变，增强自我保健意识，改掉不吃早餐的坏毛病,科学、合理安排早餐。

1．早餐对人体的作用

早餐对人体的作用是多方面的，主要作用如下：

1、补充人体所需的能量和营养，促进生长发育和机体健康；

2、维持人体正常的血糖水平, 提高工作效率；

3、有利于控制体重，预防肥胖。

4、能有效预防消化道疾病：胃炎、胃溃疡、胆结石、胆囊炎、便秘等；

5、降低中风、冠心病、心脏病的危险性；

6、延缓衰老、增强机体抵抗力；

7、能延年益寿，专家在那些年过八九旬的老人们身上，发现一个共同的特征，从青年时开始，他们都坚持天天吃一顿营养丰富的早餐，从未间断。

可见，科学、合理的早餐,不但可以补充人体所需要的能量和营养,提高工作效率，而且还可以预防多种疾病的发生。当然并不是说只要吃了早餐就不会产生疾病，疾病的发生与多种因素有关。

2.不吃早餐对人体健康的影响

2.1人们不吃早餐的原因

不吃早餐可能有很多原因，归纳起来大致有以下几种情况：

1. 对早餐不重视，觉得不吃早餐不会有什么大碍；

2. 没有这个习惯，不吃早餐又不会死人；

3. 太忙，没有空吃或没早餐可吃；

4. 熬夜，有的人因工作、学习、娱乐熬到深夜，结果早晨睡懒觉，来不及吃早餐就匆忙赶去上课或上班，再加上前一天熬夜，胃肠失调失序，第二天就没有食欲；

5. 晚上吃得太饱、吃得太晚，没胃口，不想吃或吃不下；

6. 误认为不吃早餐可以减肥，有的人为了减肥，有意“省”去早餐。

2.2不吃早餐对人体健康的影响

2.2.1不吃早餐对成人健康的影响

1、易致低血糖

人体经过一夜的睡眠，体内的营养已消耗殆尽，血糖浓度处于偏低状态，不吃或少吃早餐，不能及时充分补充血糖浓度，上午就会出现头昏心慌、四肢无力、精神不振等症状，甚至出现低血糖休克，影响正常工作。如果市民的血糖水平过低，便会感到饥饿和疲乏，甚至出现头晕，站立不稳或心悸。

2、容易患消化道疾病

人经过一夜睡眠，早晨肠内食物已消化殆尽，急需补充。如果早餐吃不好，午饭必然今是大增，造成胃肠道负担过重，导致胃溃疡、胃炎、消化不良等疾病。

3、容易诱发胆结石

调查发现，胆石症患者中有97％的经常不吃或很少吃早餐。

4、增加心脑血管的发病率

不吃早餐者血液中的胆固醇含量比每天吃早餐者高33％。

5、加速人体衰老、损害女性容颜

对女性来说,不吃早餐只能动用体内储存的糖元和蛋白质,久而久之会导致皮肤干燥、起皱和贫血,加速衰老。

6、不利于控制体重，增加肥胖的危险性

不吃早餐还会使人在午饭时出现强烈的空腹感和饥饿感,不知不觉吃下过多的食物,多余的能量就会在体内转化为脂肪,时间长了脂肪在皮下堆积反而导致肥胖。

7、降低机体抵抗力

因为不吃早餐引起的营养不良,还会导致机体抵抗功能下降,易患感冒、心血管疾病等各种不同疾病。

不吃早餐对孕妇的影响远远大于其他成人，因为孕妇除了具有上述不良影响外，还有可能引起营养性贫血，引起胎儿发育滞后,这会产生非常严重的后果. 2.2.2不吃早餐对青少年健康的危害

青少年的学习与活动是很重的，一般每天上午要上四节课，中间还有各种活动，所以消耗的热量很多。不吃早餐对儿童的不良影响远甚于成人,除危害到现在的健康外,还严重影响他们的生长发育和学习效果。

1、导致营养和发育不良

不吃早餐的儿童,全天能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物和某些矿物质,如钙、铁、维生素B2、维生素B12、维生素A、叶酸等的摄入低于吃早餐的儿童。早餐所提供的营养素很难从午餐或晚餐中得到补充,不吃早餐或早餐营养质量差,是引起全天能量和营养素摄入不足的主要原因之一,长期下去,影响青少年的营养状况和生长发育。

2、影响学习能力和成绩

学习是一项繁重的脑力劳动,大脑惟一能够利用的能源是血中的葡萄糖,即血糖。不吃早餐或早餐营养质量差,血糖水平相对就低,不能及时为神经系统正常工作输送充足的能源物质,从而影响学习能力和学习成绩。根据对比实验,不吃早餐的青少年在图形识别的错误率、反应能力和数学测试方面的成绩都低于吃早餐的青少年。早餐营养质量好的青少年,标准考试的成绩、逻辑思维能力、创造性思维能力和身体耐力等明显较好,其它表现如迟到、缺课等现象也明显比营养质量差的青少年少。

3、影响大脑的发育

虽说脑组织的重量只占人体重的2－3%，但脑的血流量每分钟约为800毫升，耗氧量每分钟约为45毫升，耗糖量每小时约为5克。青少年的脑组织正处于发育期，血、氧、葡萄糖的需求量比成人还高。如血糖过低，脑意识活动就会出现障碍，长期如此，势必影响脑的重量和形态发育。

4、影响消化系统的功能

正常情况下，头天晚上吃的食物经过六小左右就从胃里排空进入肠道。第二