深圳点捷软件科技有限公司餐饮及无线点菜方案

、Click quick餐饮管理系统电子菜谱及无线、点菜解决方案[深圳点捷软件科技有限公司目录前言 (3)公司简介 (5)一、业务流程介绍 (6)、行业特点 (6)、业务流程 (6))二、系统功能介绍 (8)、系统平台、开发平台介绍 (8)、基本功能介绍 (8)、系统拓扑结构图 (9)、无线平板电脑（IPAD）/电视点菜系统 (10)、收银子系统 (10)、报表子系统 (12)、库存子系统 (12)？、财务子系统 (13)、基本资料子系统 (13)、系统维护子系统 (14)、特色功能介绍 (14)、系统优势技术 (15)、应用程序优化技术 (15)、大量数据处理技术 (15)、数据规划技术 (16))、灾备份实施技术 (16)、无线点单传输的安全保证 (16)无线点单系统的数据传输方式 (16)三、产品报价 (28)1．电子菜谱功能 (28)2、平板电脑电子菜谱加无线点菜 (28)3、电视电子菜谱加点菜 (29)四、工程进度计划及服务方案 (30)|、工程进度 (30)、服务方案 (30)附录一、典型用户 (32)无线点菜系统的适用范围及案例 (32)附录二、公司推荐方案： (35)前言餐饮、娱乐业是我国最传统、涉及面最广的行业。

现在包括网络技术在内的信息技术在我国各行各业应用已非常普遍，而在这个最传统、最广泛行业的应用却既少又低。

市场已迫切需要高技术产品来提升餐饮娱乐管理的各个层面。

*另一方面，现在的餐饮娱乐业已不是几年前的样子，超大规模、连锁经营的餐饮娱乐企业集团已遍布全国。

传统的餐饮娱乐管理模式已满足不了现代餐饮娱乐企业的管理要求，市场非常需要高效率的应用解决方案。

前几年，已经有一些IT行业的公司开发了一些用于餐饮娱乐行业的软件和设备，并在一些餐饮娱乐企业进行了试用，但成功的较少，原因主要是以下两点：一是限于当时的计算机技术发展水平，产品的技术含量低，达不到使用者的期望值；二是对餐饮娱乐行业的认知不够，产品不能适应餐饮娱乐业的发展水平。

现在，快速发展的计算机技术和其应用产品、电子通信技术已为餐饮娱乐管理的各个环节提供了多种计算机管理的手段。

要为一个行业提供服务和开发产品，对它的认知是最重要的。

错误或不够深度的认知都会影响到产品的先进性、适应性和前瞻性。

深圳点捷软件科技有限公司凭借多年从事餐饮娱乐、酒店管理的软件开发积累的丰富经验（核心开发人员从2003年就致力于餐饮软件开发），对当今中国餐饮娱乐业的认知可归纳如下几点：1、餐饮娱乐业已经发展到规模经营、连锁经营、跨地区经营。

2、餐饮娱乐企业的服务对象不仅仅是中国人，外国消费者的比例在不断增加。

有的连锁公司分店已经涉足国外市场。

3、从预定（营销订单）、点菜（下单）到制作（生产），到出菜（流通），直至上桌（消费终端），餐饮服务是一个完整的物流链。

4、餐饮管理是对餐饮服务整个物流链各个环节的管理。

具体包括：○营销管理：指公关、品牌创立、销售管理等。

○营业管理：指前台、点菜、下单、出菜、结账、营业分析各个环节的管理。

、○制作管理：指原材料采购、入库、出库和菜品的管理。

○人力资源管理：指员工档案、人才储备、员工绩效管理。

○客户管理：指全员客户关系管理。

○财务管理：指成本分析和控制、财务查询、审计和制表等。

对餐饮娱乐业管理软件的开发进行了系统地规划：1、原则：满足当今餐饮企业需求的管理系统规划，应遵循以下原则：（1）在硬件产品设计上，产品要易用到傻瓜型；要适合餐饮娱乐业的使用环境，比如防潮、抗油烟等；特别是，随着技术的发展，产品应满足无线、移动的要求。

（2）；（3）在软件规划上，产品应有友好的人机对话口；满足餐饮管理的各种功能需求；有方便的系统集成接口；有灵活的二次开发平台。

2、具体规划：一个完整的系统规划，由硬件设备和软件模块组成，硬件设备又分输入设备和输出终端。

输入设备可称为点菜设备，输出终端为厨用高速打印机。

（1）对点菜设备描述：以前大多餐饮企业用手持电脑（PDA）,支持无线网络连接，客人按字母拼音，类别点选菜品、输入烹调要求等；最后，完成点菜，进行下单的数据传输。

这种方式顾客虽然能自主点选，但限于PDA的尺寸，不能完美展示菜品图片，餐厅往往要单独制作的纸制菜谱，供客人翻看，客人选一个，服务员记一个，这样既减慢点菜速度，又花费每年制作纸制菜谱的费用（一般来说纸制菜谱只管1年，要么是因为客人翻烂了，要么是因为餐厅调价需要新的菜谱而淘汰）；深圳点捷软件科技公司利用平板电脑实现PDA的所有功能，让菜品图片完美展示在客人眼前，客人满意后再点选，系统记录客人所点信息，最后让服务员下单，整个点菜过程不需要服务员参与。

最要紧的是餐厅不必单独制作纸菜谱了，调价/换菜/估清菜品都在电脑上完成，平板上同步接收。

（2）对厨用打印机的描述：应适合厨房环境使用；支持无线网络连接；打印速度至少达到150mm/s；支持条码打印；要有工业级的稳定性能。

（3）对条码数据采集设备的描述：也要适合厨房环境使用、支持无线网络连接；还应对条码具备多角度识别和对污损条码识别的能力。

（4）对软件模块构架的描述：宜采用C/S( Client/Server，客户机/服务器 )和B/S(Browser/Server，浏览器/服务器)相结合的复合多层构架技术，保证站点内各信息点的访问速度，并兼顾系统的远程访问；能够满足连锁经营各站点资料汇总要求；企业高层在异地能对企业经营状况监管；具有满足餐饮业管理的各种功能模块；有能灵活应用的卡管理模块；有应对网络化餐厅趋势的顾客访问系统和标准化的菜品条码管理系统。

总的讲，餐饮企业的信息数字化应用应着重从二个方面入手。

第一，'第二，尽可能将成熟的计算机技术应用于餐饮服务的各个环节，比如无线点菜、自动下单分单、出菜自动采集等，来提高餐饮企业的工作效率；减少各环节的差错；杜绝管理漏洞。

第三，实施一套符合餐饮娱乐业经营特点的企业ERP软件。

用户的需求是多种多样的，餐饮娱乐企业也不例外。

不同经营规模以及管理模式等特点都会带来不同需求。

作为应用解决方案，应该是完整的、先进的、有针对性的，并且可以灵活组合和便于进行二次开发的管理系统。

公司简介深圳点捷软件科技有限公司是一家专业致力于餐饮酒店娱乐业计算机管理系统的软件开发、推广及服务的软件公司。

公司拥有一批计算机软硬件、网络工程、酒店管理、财务管理的高级开发人才，具有丰富的信息管理系统（MIS）开发和实践经验。

无论是软件开发，还是系统集成，均能为您提供一流的服务。

;公司已在西南的昆明、贵阳、西安等大城市发展了区域代理，形成了一套完整的销售、培训、维护一条龙服务体系。

公司全体同仁会把最优秀的产品奉献给您，用我们的热情和真诚服务为您的事业发展提供可靠的保证。

一、业务流程介绍、行业特点中国在改革开放以后经济飞速增长，人民生活水平不断提高。

餐饮娱乐行业也随之蓬勃发展，各种餐厅、舞厅、KTV比比皆是。

而近几年，餐饮娱乐行业更向着大型、连锁方向发展。

原有的餐饮管理系统已远不能达到现有行业的需要。

急需一种全新的管理模式，来带动行业的管理。

无线点菜系统正是这一需要。

无线点菜系统是指将原有系统收银机除结帐以外的业务转移到移动的终端（主要包括点菜宝、PAD、平板电脑、高清电视、智能手机）来做，实现绝大部分业务的移动处理，大大减少了收银员的压力，提高工作效率。

它使用于大型餐饮店、酒楼这种企业的业务特点在于：1、？2、以正餐、固定价格商品为主营项目；3、消费用餐的场地都比较大，桌台和用餐的人数也比较多；4、消费结中还要即时加菜、减菜、催菜。

力求快速。

5、用餐结束后束后，消费者不会去收银台结帐，所有结帐工作需要由服务员完成。

针对此类企业的行业特点，我们使用了基于的无线通讯协议的平板电脑来完成从客人从进入餐厅消费到结帐的全部工作。

在系统设计中，提出了收银台单一结账，移动无线平板电脑发送客人需求的方式。

以满大型酒楼所要求的快速、稳定。

、业务流程大型酒楼业务流程如下图所示：}业务流程图大型酒楼营业的主要流程是：客人进店后，一般需要自己浏览餐厅菜谱。

具体流程如下：客人进入餐厅后先到前台接待处登记用餐位置，电脑上作开台处理，一般要分配给某一个固定的桌台号，客人在安排好的桌台就座后，服务员呈上电子菜谱，客人自己翻看，进行点菜，客人点完后，服务员前来下单，输入自己的工号和密码，确定后，厨房自动打印客人的点菜信息，收银台的结帐机也同时显示，客人在用餐过程中需要加菜、退菜、转台等服务员可以使用平板电脑随时进行操作；二、系统功能介绍餐饮娱乐管理系统无线点菜系统是餐饮娱乐管理系统的一个子系统，它包括了餐饮娱乐系统的全部功能，是它的一个补充。

无线点单系统不仅适用于上文描述的大型餐饮行业，而且也适用于大型娱乐城、KTV包房、歌厅等使用。

同样可以加快工作速度，提高工作效率。

、系统平台、开发平台介绍本系统采用，成熟稳定的数据库设计模式：客户机／服务器（Client/Server）模式。

客户机端支持目前流行的win98/win2000等操作系统，服务器端采用winNT4/win2000 Server的操作系统，使操作简单易学。

^后台数据库的设计采用大型数据库的设计理念，这样的设计可以支持多点操作、支持存储更大的数据量。

而数据库管理系统的选择，采用操作简单、性能／价格比比较合理的Microsoft SQL Server ／Microsoft SQL Server 2000，使更多的用户能够接受，并且经过简单的培训更快的上手。

前台应用程序的开发，使用 Delphi 等开发工具开发的Windows应用程序的特点就是，用户界面友好、程序安装简单、系统运行稳定。

使系统的各个站点的维护工作降到了最低。

平板电脑采用JAVA作为开发工具，采用C/S模式与服务器通讯，保证了数据通讯的稳定性能。

、基本功能介绍使用无线点菜方案的餐饮娱乐城的经营管理模式主要包括几个环节：无线平板电脑（IPAD）系统、前台管理、库存管理、后厨管理、经理查询、财务管理、会员管理以及管理者的经营管理决策系统。

如何将这些环节有机地联系到一起，决定着企业的生存和发展，也是我们管理软件要解决的根本问题。

下面就介绍本系统对以上若干环节上的管理的解决方案。

?2.2.1、系统拓扑结构图—系统拓扑结构图2.2.2、无线平板电脑（IPAD）/电视点菜系统1）、数据同步更新：当餐厅菜品图片或价格信息调整后，需要及时更新到平板终端上。

2）、点菜下单：客人选好菜后，点确定，系统将客人选好的菜加入系统内客人的点菜单中，当所有的菜品都点完后，服务员才下单到厨房。

3）、查看餐台：服务员通过平板电脑可以查看哪些餐台正在使用，哪些餐台正在结帐中，哪些餐台空闲无人使用。

|4）、转台分单：服务员可以通过平板电脑实现转台将所有的菜品转移到另外一个空台上。