蔬菜质量标准与生产操作规范

蔬菜质量标准与生产操作规范

第一部分无公害蔬菜产地环境及质量标准

一、无公害食品蔬菜产地环境条件（NY 5010—2002）

1 范围

本标准规定了无公害蔬菜产地选择要求、环境空气质量要求、灌溉水质量要求、土壤环境质量要求、试验方法及采样方法。

本标准适用于无公害蔬菜产地。

2 规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

GB/T 5750 生活饮用水标准检验方法

GB/T 6920 水质 pH值的测定玻璃电极法

GB/T 7467 水质六价铬的测定二苯碳酰二肼分光光度法

GB/T 7468 水质总汞的测定冷原子吸收分光光度法

GB/T 7475 水质铜、锌、铅、镉的测定原子吸收分光光度法

GB/T 7485 水质总砷的测定二乙基二硫代氨基甲酸银分光光度法

GB/T 7487 水质氰化物的测定第二部分氰化物的测定

GB/T 11914 水质化学需氧量的测定重铬酸盐法

GB/T 15262 环境空气二氧化硫的测定甲醛吸收–副玫瑰苯胺分光光GB/T 15264 环境空气铅的测定火焰原子吸收分光光度法

GB/T 15432 环境空气总悬浮颗粒物的测定重量法

GB/T 15434 环境空气氟化物的测定滤膜·氟离子选择电极法

GB/T 16488 水质石油类和动植物油的测定红外光度法

GB/T 17134 土壤质量总砷的测定二乙基二硫代氨基甲酸银分光光度法GB/T 17136 土壤质量总汞的测定冷原子吸收分光光度法

GB/T 17137 土壤质量总铬的测定火焰原子吸收分光光度法

GB/T 17141 土壤质量铅、镉的测定石墨炉原子吸收分光光度法

NY/T 395 农田土壤环境质量监测技术规范

NY/T 396 农用水源环境质量监测技术规范

NY/T 397 农区环境空气质量监测技术规范

3 要求

3.1 产地选择

无公害蔬菜产地应选择在生态条件良好，远离污染源，并具有可持续生产能力的农业生产区域。

3.2 产地环境空气质量

无公害蔬菜产地环境空气质量应符合表1的规定。

表1 环境空气质量要求

项目

浓度限值

日平均1h平均

总悬浮颗料物（标准状态）/（mg/m3）

≤

0.30 –

二氧化硫（标准状态）/（mg/m3）

≤

0.15a0.25 0.50a0.70 氟化物（标准状态）/（ g/m3）

≤

1.5b7 –

注：日平均指任何1日的平均浓度；1h平均指任何一小时的平均浓度。

a菠菜、青菜、白菜、黄瓜、莴苣、南瓜、西葫芦的产地应满足此要求。

b甘蓝、菜豆的产地应满足此要求。

3.3 产地灌溉水质量

无公害蔬菜产地灌溉水质应符合表2的规定。

表2 灌溉水质量要求

项目浓度限值

pH 5.5～8.5

化学需氧量/（mg/L）≤40a150

总汞/（mg/L）≤0.001

总镉/（mg/L）≤0.005b0.01

总砷/（mg/L）≤0.05

总铅/（mg/L）≤0.05c0.10

铬（六价）/（mg/L）≤0.10

氰化物/（mg/L）≤0.50

石油类/（mg/L）≤ 1.0

粪大肠菌群/（个/L）≤40000d

a 采用喷灌方式灌溉的菜地应满足此要求。

b 白菜、莴苣、茄子、蕹菜、芥菜、苋菜、芜菁、菠菜的产地应满足此要求。

c 萝卜、水芹的产地应满足此要求。

d采用喷灌方式灌溉的菜地以及浇灌、沟灌方式灌溉的叶菜类菜地时应满足此要求。

3.4 产地土壤环境质量

无公害蔬菜产地土壤环境质量应符合表3的规定。

表3 土壤环境质量要求单位为毫克每千克

项目含量限值

pH＜6.5 pH6.5～7.5 pH＞7.5

镉≤0.30 0.30 0.40a 0.60

汞≤0.25b 0.30 0.30b 0.50 0.35b 1.0

砷≤30c 40 25c 30 20c 25

铅≤50d 250 50d 300 50d 350

铬≤150 200 250

注：本表所列含量限值适用于阳离子交换量＞5cmol/kg的土壤，若≤

5cmol/kg，其标准值为表内数值的半数。

a 白菜、莴苣、茄子、蕹菜、芥菜、苋菜、芜菁、菠菜的产地应满足此要求。

b 菠菜、韭菜、胡萝卜、白菜、菜豆、青椒的产地应满足此要求。

c 菠菜、胡萝卜的产地应满足此要求。

d 萝卜、水芹的产地应满足此要求。

4 试验方法

4.1 环境空气质量指标

4.1.1 总悬浮颗粒的测定按照GB/T 15432执行。

4.1.2 二氧化硫的测定按照GB/T 15262执行。

4.1.3 二氧化氮的测定按照GB/T 15435执行。

4.1.4 氟化物的测定按照GB/T 15434执行。

4.2 灌溉水质量指标

4.2.1 pH值的测定按照GB/T 6920执行。

4.2.2 化学需氧量的测定按照GB/T 11914执行。

4.2.3 总汞的测定按照GB/T 7468执行。