裕东蔬菜(奶白菜、上海青)生产操作规程
有机蔬菜生产操作规程完整
有机蔬菜生产操作规程完整一、土壤准备1.选择适宜的土地，远离工业污染和农药残留，土壤肥沃，排水良好。
2.进行土壤测试，了解土壤的pH值、有机质含量和养分含量。
3.进行深翻，确保土地杂草清除干净，并加入适量的有机肥料。
二、农作物选择1.选择适合当地气候条件的蔬菜品种，耐病虫害、适应性强。
2.避免种植同一蔬菜品种的连作，进行轮作或间作。
3.多样化农作物种植，提高生态系统的稳定性。
三、种子处理与播种1.选择有机认证的种子，并对种子进行无公害消毒处理。
2.进行种子浸泡，提高种子发芽率和抗病能力。
3.按照建议的种植密度和适宜的种植季节进行播种，注意种子深度和覆土厚度的合理掌握。
四、施肥与灌溉1.采用有机肥料，避免使用化学合成肥料。
2.根据土壤测试结果进行合理施肥，保证蔬菜的养分需求。
3.合理控制灌溉量，避免过度灌溉和缺水。
五、病虫害防治1.采用生物防治和物理防治方法，避免化学农药的过度使用。
2.加强田间管理，及时清除杂草，减少病虫害的滋生。
3.定期巡查田间，发现病虫害及时采取控制措施。
六、采收与贮藏1.根据蔬菜品种特点，选择适当的采收时机。
2.使用清洁的容器和工具采收，避免蔬菜受到污染。
3.将蔬菜储存在贮藏温度和湿度适宜的环境中，延长蔬菜的保鲜期。
七、记录与追溯1.建立蔬菜生产记录表，记录种植、施肥、病虫害防治等关键操作。
2.保存种子和农药使用、采收和销售的票据和记录。
3.确保蔬菜的追溯性，方便监管部门进行检查和溯源。
八、有机认证与推广1.申请有机认证，符合有机生产的标准和要求。
2.宣传有机农业的优点和好处，鼓励更多农民参与有机蔬菜的生产。
3.加强与消费者的沟通，提高消费者对有机蔬菜的认知和认可度。
通过以上操作规程，能够保证有机蔬菜的生产质量和健康程度，保证农产品的安全性，同时也能够保护环境，提高农田的生态效益。
这也是推动可持续农业发展的重要举措，对于人们的身体健康和环境保护都具有重要意义。
绿色蔬菜生产操作技术规程
2018 年第 9 期（下半月）Nong Min Zhi Fu Zhi You 农民致富之友137科研◎技术推广绿色蔬菜生产操作技术规程要求从种植到收获的各个环节进行严格的施行，才能够有效的提高绿色蔬菜的产量与质量，青海省近年来走可持续的绿色生态路线，地理特征能够为绿色蔬菜提供良好的环境。
绿色蔬菜的选种、处理需要严格按照操作技术规程进行操作，在农药的使用过程中，禁止使用的农药与允许使用的农药、禁止使用的化肥与允许使用的化肥都需要严格按照规程使用，以提高绿色蔬菜的产量，进而推动青海省的经济发展。
1 绿色蔬菜生产的现状分析人们注重身体的健康，绿色蔬菜有着很大的市场需求，为了让人们吃上绿色蔬菜，需要提高生产操作的技术，使得质量和产量有很大的提高，以满足市场对绿色蔬菜的需求。
绿色蔬菜属于绿色食品，是指蔬菜的农药含量低于国家的食品标准，符合绿色生态的质量标准。
为了保障人体的健康，我国绿色蔬菜生产的标准必须符合国家的相关规定，绿色蔬菜种植基地的选址必须符合绿色生态的标准，严格按照生产操作技术规程，经过检测机构进行专业的质量检测，使得消费者放心食用。
因此，必须改善绿色蔬菜生产的环境，国家相关部门加强绿色蔬菜的质量监管，生产商不断地提高生产操作技术，使得绿色蔬菜的质量和产量有所保障，走绿色可持续发展的路线，进而满足消费者对绿色蔬菜的需求。
2 绿色蔬菜生产基地的选择指标绿色蔬菜生产基地的选择必须符合绿色标准，选择生态状况良好的土壤，在选择的过程中秉持可持续发展的观念，绿色蔬菜生产过程中也需要严格按照生产的指标，降低化肥、农药的用量，以确保土地能够进行自我调节，进而可以重复使用。
生态状况良好的土壤，内部含有丰富的营养物质，使得绿色蔬菜充分的吸收，以确保蔬菜的产量与质量。
栽种绿色蔬菜的基地一般选在水源良好、浇灌便利、土壤肥沃的地方。
绿色蔬菜种植基地的选择，需要经过常规土地的转换，变成适宜栽种绿色蔬菜的土地，土壤内的有机物质丰富、理化性能良好，土壤能够可持续发展。
无公害农产品白菜(菜心)生产技术操作规程
无公害农产品青菜（菜心）生产技术规程嘉兴青联果农业开发有限公司（二〇一三年六月三十日）为切实保证无公害青菜（菜薹）生产稳步发展，产品质量符合无公害农产品蔬菜产品质量标准，特制定本技术规程。
本规程遵照NY5010-2002《无公害食品蔬菜产地环境条件》；GB 18406.1-2001农产品安全质量无公害蔬菜安全要求所列的标准执行。
一、选择优质品种根据历年来的产量调查分析，选用适宜本地生产的“浙余青”、“苏州青”、“上海青”等青菜（菜薹）品种，这些品种具有抗病力强，分枝较多，叶色深绿，品质鲜嫩，产量高等优点。
二、栽培管理采用育苗移栽和直播二种栽培方式。
（一）苗期。
1、播种期育苗移栽在9月下旬播种。
直播栽培在前茬作物（菜用大豆或晚稻）收获后11月上、中旬播种。
2、播种量育苗移栽每亩秧地用种量1．5公斤左右，直播田每亩用种量0．5公斤左右。
播前晒种2—3小时，用30％苗菌敌或生石灰拌种；用30％苗菌敌可湿性粉剂用量为种子重量的0.3％，生石灰拌种种子与石灰比例为2.5︰0.5公斤。
3、苗床准备选择避风向阳、易灌能排、土地肥沃地块作为苗床，苗本比1：8，每亩施腐熟畜禽肥1000公斤，磷肥25公斤，深翻、敲细、耕平做畦。
畦宽（连沟）1.2米，畦高20厘米。
4、播种播种前浇足底水，将种子均匀撒播在苗床上，播后盖一层稻草，保湿争全苗。
5、苗期管理出苗前，晴天干旱天气要每天浇水1次，小苗初露地面时揭去覆盖物，确保壮苗。
齐苗后一叶一心期间苗一次，保持株距5—6厘米。
直播栽培每亩留3万株左右，间苗后用1％尿素泼浇追肥1次，移栽前4—5天施好起身肥，每亩撒施尿素10公斤。
（二）大田准备在晚稻或其他作物收获后，及时清除作物残体和杂草。
每亩施腐熟畜禽肥1000公斤，过磷酸钙25公斤或N15％-P15%-K15%复合肥35－40公斤散施，深翻耙细，开沟做畦，畦宽1.2—1.5米，沟宽20厘米，沟深20厘米。
（三）大田管理1、定植在秧苗4叶期定植，即在10月下旬至11月中旬。
有机蔬菜生产技术与排产操作规程
有机蔬菜生产技术与排产操作规程提要:本有机蔬菜生产操作技术规程包括了叶菜类、果菜类、根茎类的栽培技术。
总结了广州绿色家园生态农业发展有限公司连栋大棚基质、简易大棚、露地三种模式栽培有机蔬菜的技术成果，其中着重介绍的是蔬菜周年循环生产均衡供应的排产问题，这个问题的解决在任何学术刊物和文献上没有做过详细的研究，全凭经验办事，往往难以做到很准确的掌控，是蔬菜研究的一个重大研究课题，其研究成果能够指导蔬菜全面生产，更何况是蔬菜的有机栽培，而且是在终年气温偏高，病虫害无休止期的广州地区解决蔬菜的有机栽培问题。
广州绿色家园生态农业发展有限公司建立的有机蔬菜生产基地位于广州增城派潭镇七境村，这里生产的有机蔬菜，经过了万泰有机认证公司的认证，全部出品通过国家质检局77项指标检测，增城市农业局、广州市农业局的质量安全抽检，香港市场抽检，以过硬的优异品质赢得了上级管理机关和消费者的广泛认同，产品不愁销路。
一份合符客观实际的排产，分月度列表，可以直接用于指导生产、销售部门参考依据、公司上层部门决策依据、应付认证部门的认证依据。
内容介绍一、整体指导思想和原则二、蔬菜分类栽培技术操作规程（一）、土地利用安排（二）、蔬菜栽培技术操作规程1、叶菜类蔬菜有机栽培技术操作规程2、瓜果类蔬菜有机栽培技术操作规程3、根茎类蔬菜有机栽培技术操作规程三、生产次序正常化的具体操作1、派潭基地简易大棚的利用1.1叶菜与黄瓜轮作栽培模式设计1.2叶菜与西瓜、甜瓜轮作栽培模式设计1.3原木瓜地简易大棚余下5.3亩简易大棚种叶菜排产1.4鱼塘边7亩简易大棚排产2、派潭30亩和英德28亩露地果叶菜轮作排产2.1派潭30亩露地果叶菜轮作排产2.1.1派潭30亩露地叶菜在产情况2.1.2派潭30亩果叶菜轮作茬口安排2.1.3派潭30亩露地果叶菜轮作排产2.2英德28亩露地果叶菜轮作排产2.2.1英德28亩露地果叶菜轮作茬口安排2.2.2英德28亩露地果叶菜轮作排产3、派潭连栋大棚15.6亩、英德42.78亩大棚40天一批次叶菜循环设计3.1派潭连栋大棚15.6亩40天一批次叶菜排产3.1.1派潭连栋大棚15.6亩在产情况3.1.2派潭连栋大棚15.6亩改栽培槽期间排产3.1.2.1派潭连栋大棚15.6亩改栽培槽进度安排3.1.2.2派潭连栋大棚15.6亩改栽培槽期间排产3.1.2.3派潭连栋大棚15.6亩改栽培槽后排产3.2英德42.78亩大棚40天出产一批叶菜排产3.2.1英德42.78亩大棚分区安排3.2.2英德42.78亩大棚2015年3月9日前播种情况3.2.3英德42.78亩大棚2015年3月9日后40天一批次叶菜排产四、派潭和英德2015年有机蔬菜总排产分月度列表，可以直接用于指导生产，销售部门参考依据，公司上层部门决策依据，应付认证部门的认证依据。
蔬菜加工程序与标准
蔬菜加工程序与标准蔬菜加工程序与标准一、加工前的准备工作1.加工前的准备各加工人员在加工前应做好以下准备工作：(1)根据规定穿好工作服，将手清洗并消毒，穿上不易打滑的鞋。
(2)准备好使用的工具，并检查刀具是否有锈迹，如果有，则需先将刀具磨亮至无锈。
(3)检查砧板，砧板若凹凸不平影响正常工作，则应事先报告本部门负责人，请指定的人员前来削平。
2.磨刀(1)磨刀前，先将刀面上的油污擦洗干净，再把磨刀石安放平稳，磨刀石以前部略低、后部略高为宜。
(2)磨刀时，先在粗磨刀石上磨出锋口，再在细磨石上磨快。
(3)磨刀时，两脚分开或一前一后站稳，胸略微前倾，右手持刀，左手按住刀面的前端，刀口向外，手放在磨刀石上，两手要按稳，以防脱手，造成事故。
然后在刀面和磨刀石上淋水，将刀刃紧贴石面，后部略翘起。
(4)磨刀的动作要前推后拉，关键要用力均匀。
磨至石面起砂浆时再淋水继续磨。
刀的两面及前、后、中部都要轮流均匀磨到。
两面磨的次数要基本相等。
(5)磨完后要用清水洗净、擦干，然后将刀刃朝上，放在眼前看一看。
如果刀刃上看不见白色的亮光，表明已磨好。
也可将刀刃轻轻放在手指盖上拉一拉，若有拉不动的感觉，表明已磨好；若刀刃在指盖上滑过，表明刀还没有磨好，需继续磨。
3.磨平墩头(1)新墩头放在盐卤中浸泡24小时以上，以保证墩头更结实耐用。
(2)使用的过程中定时转动墩位，以使砧墩表面各处均匀用到。
(3)发现墩头凹凸不平时，可用铁刨轻轻刨除凸起部分或用刀砍平。
二、初加工1.蔬菜类原料初加工操作规程与质量标准(1)作业要求：①根据不同蔬菜的种类和烹饪时规定的使用标准，对蔬菜进行择、削等处理，如择去干老的叶子、削去皮根须、择除老帮等。
②对于一般蔬菜的择除部分可按规定的净料率进行。
③需要消毒的蔬菜一定要进行消毒处理。
(2)质量标准：①无老叶、老根、老皮及叶茎等不能食用部分。
②修削整齐，符合规格要求。
③无泥沙、虫卵，洗涤干净，控干水分。
④合理放置，不受污染。
有机蔬菜生产操作规程
有机蔬菜生产操作规程目录一、茄科蔬菜操作规程二、葫芦科蔬菜操作规程三、豆科蔬菜操作规程四、百合科蔬菜操作规程五、十字花科蔬菜操作规程六、伞行科蔬菜操作规程七、堆肥的方法八、有机蔬菜病虫害防治措施九、清洁卫生制度十、运输工具清洁制度十一、有机作物贮藏规定十二、机械设备的维修与清扫规程十三员工福利和劳动保护规定一、茄科蔬菜操作规程（本规程适合番茄、茄子、辣椒、红尖椒、青尖椒、圣女果、青椒、辣椒叶、彩椒、朝天椒等蔬菜）按照OFDC有机认证标准，结合品种特性、本地生产条件和往年生产中的经验教训，制定本规程如下：1 选地选茬1.1 选择生态环境良好，符合有机农业生产条件的地块,习水天气。
首选通过有机认证及完成有机认证转换期的地块；次之选择新开荒的地块；再次选择经三年休闲的地块。
1.2 选择土质肥沃、有机质含量高、土壤保肥蓄水能力强、土壤通透性好、排灌方便、土壤PH 6.5―7.5的地块。
1.3 避免重、迎茬。
1.4 前作以有机葱蒜类、豆瓜类、甘蓝类蔬菜为好。
2 选择品种2.1 按本地区地理环境、积温、生育期的条件，因地制宜选择生育期适宜的品种。
2.2 应选用优质、丰产、抗性强、商品性好的品种。
有机农业提倡使用有机种子，因此我们以购买有机种子为宗旨，如果市场上没有，我们选择常规种子，但在本基地进行育苗。
3 整地施肥3.1 整地3.1.1 整地要求：整平耙细，田间无大土块和暗坷拉，每平方米耕层内直径大于5cm的土块应少于5个；无较大的残株、残茬；耕翻20～25cm；耙茬深度12～15cm；深松深度25cm以上。
3.1.2 整地时间：能伏、秋翻的地块则伏、秋翻；早春整地应以保墒、不误农时为准，顶浆整地。
3.1.3 施足底肥：按照有机生产操作规程，本基地使用符合有机标准的沤制农家肥，每亩在翻地前撒施充分腐熟农肥8―12立方米，还可施入生物菌肥。
4 种植要求：4.1 育苗：茄科类蔬菜适宜在温室大棚内栽培。
地温稳定通过7℃～8℃时进行播种。
有机蔬菜—白菜类生产技术规程
有机蔬菜—白菜类生产技术规程白菜类蔬菜在植物分类学上属于十字花科芸薹属，以柔嫩的叶丛、叶球、嫩茎、花球供食用，它们分3个不同的种。
白菜，叶片薄、绿色、无明显的蜡粉、叶缘波状，包括大白菜、小白菜、乌塌菜、菜薹、薹菜等；甘蓝，叶片厚、蓝绿色、有明显的蜡粉、叶缘波状，包括结球甘蓝、皱叶甘蓝、抱子甘蓝、球茎甘蓝、花椰菜、木立花椰菜、白花芥蓝等；芥菜，叶片薄、绿色、无明显的蜡粉、叶缘锯齿状，包括叶用芥菜、茎用芥菜等。
在栽培学上，以绿叶为产品的小白菜、乌塌菜、菜薹、薹菜、芥蓝等也可划归绿叶菜类。
白菜在我国分布广阔，栽培面积很大，消费量也*。
大白菜是我国秋、冬和春季供应的主要蔬菜之一。
小白菜在我国南方各地普遍栽培，周年生产，尤其在淡季蔬菜供应上占有重要的地位。
菜薹在长江流域各省栽培的主要是紫菜薹，在华南栽培的是菜心。
薹菜在黄淮地区有少量的栽培，除绿叶供食外，直根和嫩薹亦可供食。
一般在秋季或早秋播种，冬春供应。
甘蓝起源于欧洲地中海沿岸，有4000多年的栽培历史，是世界上栽培历史*长、面积*的蔬菜之一。
甘蓝野生种的顶芽和侧芽能发生繁茂的叶丛，而不形成特殊的贮藏器官。
在进化过程中，在不同的环境条件影响下，经人工长期培育和选择，形成了许多栽培变种。
如结球甘蓝顶芽活动力强，开始长成叶簇，后形成叶球；抱子甘蓝侧芽能形成许多小的叶球；球茎甘蓝茎部短缩茎膨大成为球状肉质茎；花椰菜在顶端形成肥嫩花球；木立花椰菜形成许多短缩的肥嫩花枝。
另外在我国广东、广西、福建和台湾等省（区）栽培的芥蓝也属于甘蓝的一个变种。
甘蓝在我国栽培历史不久，但发展很快，特别是结球甘蓝，南北各地普遍栽培，在蔬菜栽培中占很重要的位置。
花椰菜在南方普遍栽培，北方各省也有发展。
球茎甘蓝北方栽培较多，而南方各省栽培面积不大。
芥蓝在华南栽培甚广。
目前抱子甘蓝和青花菜在我国主要在大中城市消费，属稀特蔬菜。
芥菜原产我国，在周朝的《礼记》中已有记载，当时是利用它的种子作为调味品。
上海青的生产实施方案
上海青的生产实施方案一、项目背景上海青是一种绿色有机蔬菜，具有口感鲜嫩、营养丰富的特点，深受消费者喜爱。
为了满足市场需求，提高生产效率，我们制定了上海青的生产实施方案。
二、生产技术1. 土壤选择：选择肥沃、排水良好的土壤，pH值控制在6.5-7.5之间，有利于上海青的生长。
2. 种植方式：采用整行栽培，行距50厘米，株距25厘米，有利于充分利用土地资源，提高产量。
3. 施肥管理：采用有机肥料和复合肥交替施用，保持土壤肥力平衡，提高上海青的品质和产量。
4. 病虫害防治：定期进行病虫害监测，采用生物防治和合理使用化学药剂，保证上海青的生长健康。
5. 灌溉管理：根据土壤湿度和上海青生长需要，科学制定灌溉计划，避免水分过多或不足对植株生长的影响。
6. 采摘保鲜：在上海青生长期间，及时采摘，采用冷链运输和储存方式，保证产品新鲜度。
三、质量控制1. 严格执行生产标准：严格按照有关标准和规定进行生产，确保上海青的质量安全。
2. 品质把控：建立上海青品质档案，对每批产品进行抽检，确保产品符合市场需求。
3. 过程监控：建立生产过程监控体系，对种植、施肥、病虫害防治、采摘等环节进行全程监控，及时发现问题并进行调整。
4. 反馈改进：定期组织生产经营者和技术人员开展生产经验交流和技术培训，不断提高生产管理水平。
四、市场推广1. 品牌建设：加强上海青品牌推广，提高产品知名度和美誉度。
2. 多渠道销售：与超市、农贸市场等建立稳定合作关系，拓展线上销售渠道，满足消费者需求。
3. 客户服务：建立健全的客户服务体系，及时回应客户需求和投诉，提高客户满意度。
五、总结通过上述生产实施方案的执行，我们将能够提高上海青的生产效率和质量，满足市场需求，提升品牌竞争力，实现经济效益和社会效益的双赢。
希望全体员工共同努力，为上海青的生产和销售贡献自己的力量。
蔬菜生产操作规程
蔬菜生产操作规程根据农业部455号文有关《无公害食品芥菜类蔬菜》等40项标准,结合本基地的实际情况，本公司制定以下蔬菜生产操作规程1.因地制宜选用抗病品种和优质优产品种。
如无公害叶菜类蔬菜，小白菜选用抗病毒病及抗耐霜霉病品种。
如台湾特白高脚型，香港矮角5号。
大白菜选用阳春大白菜，鲁春大白菜，夏阳白等。
2.做好种子处理和苗床消毒工作，确保种苗健康。
尽量避免连作，实行轮作。
苗地严格消毒及防治病虫害，保证移植时获得无病虫壮苗。
选择壤土栽培，前一茬蔬菜收获后及时翻耕晒畦，清除残株旧叶，保持田园清洁，减少残留病菌及虫、卵。
夏秋季推广遮阳网(凉爽纱)覆盖栽培技术，有利于早生快长，提高抗病能力。
合理安排品种布局，限制病虫害的蔓延和扩散。
大面积种植叶菜的菜场，可适当种植一定数量的棚架作物以分隔。
病毒病流行的秋冬季。
对靠种子、土壤传播的病害，要严格进行种子和苗床消毒，减少苗期病害，减少植株的用药量。
3.适时播种。
蔬菜播期与病虫害发生关系密切，要根据蔬菜的品种特性和当年的气候状况，选择适宜的播种期。
4.培育壮苗。
采用护根的营养钵、穴盘等方法育苗，及早炼苗，以减轻苗期病害，增强抗病力。
适龄壮苗，带土移栽。
5.实行轮作。
合理安排品种布局，避免同种蔬菜连作，实行水平轮作或其它轮作方式。
6.加强田间管理，改进栽培方式。
提倡深沟高厢栽培，避免田间积水，利于通风透光，降低植株间湿度，及时清除病、虫、残株，保持田园清洁。
7.采用设施栽培的方式。
通过大棚覆盖栽培，可以明显的减少降尘和酸性物的沉降，减少棚内土壤中重金属的含量。
8.无公害蔬菜的病虫防治规程在农药的施用上必需遵循以下原则(1)物理防治。
利用害虫的趋光性，使用电子灭蛾灯对小菜蛾、斜纹夜蛾、甜菜夜蛾和其它鳞翅目害虫进行诱杀，效果良好。
按每20亩悬挂1台电子灭蛾灯诱杀成虫，据调查，长期使用后，田间成虫密度下降78.73％，对鳞翅目害虫防治的施药次数减少，防治成本减少60％左右，是一种具有重大推广价值的高效绿色环保植保新技术。
有机蔬菜企业生产操作规程
有机蔬菜企业生产操作规程一、原材料采购管理1.有机蔬菜企业应选择合格的有机种子、有机肥料和有机农药作为原材料供应商。
2.原材料供应商需提供原材料的有机认证证书，并按照规定检验原材料的质量。
3.原材料的采购需有明确的计划，要避免超过保质期或过量采购。
二、生产区域管理1.有机蔬菜生产区域应远离工业区、交通干扰源和其他可能产生污染的场所。
2.生产区域的土壤和水源应经过检测，确保没有重金属、农药残留等污染物。
3.有机蔬菜生产区域应有完善的防护设施，阻止非授权人员进入。
三、种植管理1.选择适宜的种植地点和合适的种植时间，避免不良气象条件对蔬菜生长的不利影响。
2.使用有机认证的种子，并按照推荐的种植密度进行播种。
3.确保种植区域有适当的排水和施肥系统，并确保施用的有机肥料符合标准。
四、病虫害防治1.优先选择有机农药进行病虫害防治，必要时采取物理或生物防治措施。
2.对使用的农药进行记录，并定期检测土壤和农产品的残留物。
3.每批使用的农药必须经过有机认证或获得有机认证机构的批准。
五、收获和贮藏1.根据蔬菜的生理特点和生长周期，选择适宜的收获时间。
2.收获时，应采用卫生无菌的工具和容器，并避免与非有机蔬菜接触。
3.收获后，有机蔬菜应迅速进行处理和贮藏，避免长时间暴露在外界环境中。
六、质量检测和追溯体系1.有机蔬菜企业应建立严格的质量检测和追溯体系，确保产品的质量安全。
2.对每批有机蔬菜进行质量检测，并保留样品和记录供追溯使用。
3.每批有机蔬菜应有明确的生产批次和生产日期，方便产品追溯和管理。
以上是一份有机蔬菜企业生产操作规程的示例，具体规定可根据实际情况进行调整和完善。
有机蔬菜企业在生产过程中应严格遵守该规程，确保有机蔬菜的质量和安全性，以满足市场和消费者的需求。
无公害蔬菜生产技术操作规程完整
无公害蔬菜生产技术操作规程完整1.土壤准备1.1在开垦新地或旧地整治前，要测试土壤的理化性质，并进行土壤修复，改善土壤结构。
1.2适时翻耕土壤，培肥、中耕、平整土地，并加入有机肥料和复合微生态肥料。
2.种子处理和选择2.1选择具有良好适应性和耐病虫的优质品种。
2.2用酒精或热水消毒种子，或者用生物农药、有益微生物菌剂进行防治。
3.定植和管理3.1确定适宜的定植密度和距离，避免过度种植。
3.2遵循植物的生长规律，及时对苗期进行揭膜、返茬、摘心等措施。
3.3合理利用有机物料进行植物覆盖，保持土壤湿度和温度。
3.4对病虫害进行防修管理，利用机械方法、生理防治和生物防治。
4.施肥4.1通过土壤测试，掌握土壤养分情况，科学合理地施肥。
4.2采用有机肥料、生物肥料和复合肥料进行施肥，减少化肥的使用。
4.3控制施肥量，按照植物生长的不同阶段进行施肥。
5.灌溉管理5.1根据不同的蔬菜生长需要，科学合理地进行灌溉。
5.2采用滴灌、喷灌等节水灌溉技术，减少浪费。
5.3防止水源污染，禁止使用含有重金属和有毒物质的水进行灌溉。
6.病虫害防治6.1加强病虫害的监测和预报工作，定期对田间进行巡查。
6.2利用生物农药和有益微生物菌剂进行病虫害的防治，减少化学农药的使用。
6.3采用轮作和间作等措施，破坏病虫害的生活环境，降低它们的发生和传播。
7.环境保护7.1禁止在生产过程中乱扔垃圾和化学药剂，定期对田间进行清理。
7.2合理利用剩余农资和农作物秸秆，避免对环境造成污染。
7.3鼓励农民采取生态循环农业措施，降低环境影响。
8.采收和储存8.1根据不同蔬菜品种和市场需求，选择适当的采收时机，采用合适的采收工具。
8.2尽量使用无公害包装材料，保护产品的新鲜度和质量。
8.3采用低温、湿润的环境进行蔬菜的储存和保鲜，延长产品的保质期。
9.质量标志和追溯体系9.1根据无公害标准，对生产的农产品进行检测和质量评价。
9.2在包装上标明产品的产地、生产时间、品种等信息，以方便消费者查询。
蔬菜加工企业(果蔬加工)全套安全生产操作规程
果蔬加工安全生产体系安全生产操作规程编号：Q/WSS-001-20202020-2021版编制:审核:批准:受控状态:发布日期：2020-02-16 实施日期：2020-05-16XX果蔬加工企业目录第1章果蔬加工安全生产规程 (3)1.1 切菜机安全操作规程 (3)1.2 清洗机安全操作规程 (3)1.3 甩水机安全操作规程 (5)1.4 破碎机安全操作规程 (6)1.5 螺旋输送机安全操作规程 (6)1.6 方孔振动筛安全操作规程 (7)1.7 真空包装机操作规程 (8)1.8 金属探测器操作规程 (9)1.9 色选机安全操作规程 (10)1.10 切丁机操作规程 (10)1.11 切片机安全操作规程 (11)1.12 风选机安全操作规程 (12)1.13 摇摆式颗粒机安全操作规程 (13)1.14 真空包装机安全操作规程 (14)1.15 包装封口机安全操作规程 (15)1.16 电工安全生产操作规程 (16)1.17 叉车工安全生产操作规程 (18)1.18 装卸、搬运工安全生产操作规程 (19)1.19 机械维修工安全生产操作规程 (20)1.20 仓库保管员安全生产操作规程 (20)1.21 包装工安生产全操作规程 (21)1.22 强力磁铁安全操作规程 (22)1.23 设备（设施工具）操作规程 (24)1.24 工作岗位规程 (56)第2章作业安全 (66)2.1 警示标志和安全防护管理制度 (66)2.2 变更管理制度 (68)2.2.1 附表1：变更申请表 (70)2.2.2 附表2：变更验收表 (71)2.3 三违管理制度 (73)2.3.1 附表1：三违人员记录 (78)2.4 危险作业风险分析及控制措施 (79)第3章职业健康 (86)3.1 职业健康管理制度 (86)3.2 劳动防护用品管理制度 (90)第1章果蔬加工安全生产规程1.1切菜机安全操作规程1. 使用前，先检查机器外表，内腔是否清洁干净，各部件连接是否正常，电器开关是否正常。
无公害蔬菜生产技术操作规程完整
无公害蔬菜生产技术操作规程（一）无公害叶菜类蔬菜生产技术规程叶菜类蔬菜主要有：菜心、小白菜、大白菜、椰菜（甘蓝）、芥蓝、芥菜等。
1病虫防治规程1．1 主要病虫害：常见主要病害有病毒病、软腐病、炭疽病、霜霉病、丝核菌腐烂病等。
主要虫害有小菜蛾（吊丝虫）、菜青虫、黄曲条跳甲、蚜虫、斜纹夜蛾、甜菜夜蛾等。
1．2 发生情况及重点防治对象1.2.1l —3月，气温低，潮湿，霜霉病容易流行，吹南风回暖时出现软腐病。
广州地区小菜蛾大发生，特别是西洋菜、椰菜、大白菜、芥蓝等被害严重。
1.2.24—6月，天气转暖，湿度大，有利病虫发生，特别是叶菜类连片种植的地区，下雨季节易发生炭疽病、丝核菌腐烂病，虫害主要有小菜蛾、跳甲（尤其深圳菜区，包括东莞、惠州一带供港菜场），6月高温时期斜纹夜蛾、甜菜夜蛾开始大发生。
1.2.37—9月，高温多雨季节，炭疽病、丝核菌腐烂病继续危害。
甜菜夜蛾、斜纹夜蛾猖獗危害。
9月深圳菜区小菜蛾第二个高峰开始。
1.2.410—12月，干旱天气较多，蚜虫大发生，病毒病会流行危害。
小菜蛾、菜青虫继续发生危害。
黄曲条跳甲危害逐步加重。
1.3 防治策略1．3．1防治病毒病以抗病或耐病品种为基础，以栽培防治为重点，结合控制蚜虫危害防止传播病毒病。
1．3．2 防治软腐病和其他病害，在搞好栽培技术防病的基础上，选用生物制剂或高效低毒的杀菌剂进行综合防治。
1．3．3 防治小菜蛾和黄曲条跳甲等主要害虫，掌握其发生规律以及其对杀虫剂的抗性程度，实行在栽培技术品种搭配等农业防治的基础上，以生物和生化制剂为首选用药，结合使用高效低毒低残留的化学农药的综合技术。
防治菜心的小菜蛾，在5—6叶期（抽苔前），虫口控制在10—20头／100株以下;夜蛾，每50平方米发现1—2块卵就要注意观察，掌握初孵期防治在3龄期前施药。
1．4 防治方法1.4. 1因地制宜选用抗病品种，菜心耐病毒病的品种有早优l 号、早优2号、青梗中心、60天特青、70天特青、青柳叶中心、迟心2号、迟心29号、8722等，耐霜霉病、菌核病的有四九-19、四九-20号菜心等。
斗白菜奶白菜青白菜生产操作规程20080811
斗白菜奶白菜青白菜生产操作规程斗白菜奶白菜青白菜生产技术规程1 范围本标准规定了斗白菜奶白菜青白菜的生产技术管理措施。
本标准适用于斗白菜奶白菜青白菜的生产。
2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。
凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于标准。
2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。
凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
NY/T391-2000《绿色食品：产地环境条件》NY/393-2000《绿色食品：农药使用准则》NY/T394-2000《绿色食品：肥料使用准则》GB5749——1985生活饮用水卫生标准3 术语和定义Q/(LN) TBC 21-2008的术语和定义适用于本标准。
4 要求4.1 产地环境产地环境质量应符合NY/T391-2000《绿色食品：产地环境条件》要求。
4.2 品种选择选用抗逆性强、商品性好，风味和外观质量符合国际市场品种。
4.3 种子质量符合GB 16715.4—1999中的二级以上要求。
5 生产管理措施5.1直播5.1.1 催芽5.1.1.1 种子消毒：用600倍的百菌清水泡种子5分钟，再用清水冲洗干净。
5.1.1.2 经过消毒的种子在水中浸泡1-2小时后捞出，稍加甩干后放在20℃—25℃的温度下催芽，当有50%以上种子萌芽时，即可播种。
5.1.1.3 播种:在已整理好的畦面上按照每667m2500—600克的标准撒种。
5.1.1.4 浇水:播种完后立即浇水，水要浇透，土壤含水量应达75%以上。
出苗前保持土表不干即可，出苗后经常保持土表见干见湿。
裕东蔬菜(奶白菜、上海青)生产操作规程
裕东蔬菜（奶白菜、上海青）生产操作规程1 范围本标准规定绿色食品奶白菜、奶白菜仔、上海青、上海青仔的生产技术管理措施。
本标准适用于贵阳裕东农业发展有限公司绿色食品奶白菜、奶白菜仔、上海青、上海青仔的全年生产。
2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本规程的引用而成为本规程的条文。
凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本部分，然而，鼓励根据本规程达成协议的各方研究单位可使用这些文件的最新版本。
凡是不注明日期的引用文件，其最新版本适用于本规程。
NY/T 391-2000 绿色食品产地环境技术条件NY/T 393-2000 绿色食品农药使用准则NY/T 394-2000 绿色食品肥料使用准则NY/T 395-2000 农田土壤环境质量监测技术规范NY/T 396-2000 农田水源环境质量监测技术规范NY/T 397-2000 农区环境空气质量监测技术规范GB 5084 农田灌溉水质标准GB 3095-2000 环境空气质量标准NY/T 654-2002 绿色食品白菜类蔬菜3 产地环境应符合NY/T391-2000的规定，并选择地势平坦，排灌方便，土层深厚、疏松、肥沃的地块。
选择无同种病虫害的作物为前作，避免与十字花科蔬菜连作。
4、生产技术4.1 品种选择4.1.1 选择原则选用抗病、优质、丰产、抗逆性强、商品性好的品种。
要根据种植季节不同，选择适宜的种植品种。
4.1.2 种子质量种子纯度≥90%，净度≥97%，发芽率≥96%，水分≤8%。
4.2 整地与施肥4.2.1 整地早耕多翻，打碎耙平，施足基肥。
耕层的深度在15cm～20cm。
采用高畦栽培，注意深沟排水。
4.2.2 施肥按NY/T 496 规定执行。
以无害化处理有机肥和绿环生物有机肥、海藻素复肥为主。
不使用未经发酵腐熟、未达到无害化指标、重金属超标的人畜粪尿等有机肥料。
结合整地，施人基肥，基肥量每667平方米施腐熟的有机肥3000公斤以上。
有机蔬菜生产操作规程
有机蔬菜生产控制制度目录一、十字花科蔬菜操作规程二、堆肥的方法三、有机蔬菜病虫害防治措施四、清洁卫生制度五、运输工具清洁制度六、有机作物贮藏规定七、机械设备的维修与清扫规程八、员工福利和劳动保护规定一、十字花科蔬菜操作规程（本规程适合白菜、萝卜、油菜、甘蓝、空心菜、碗豆苗、木耳菜、奶油生菜、菠菜、苘蒿、芥兰、奶白菜、菜心、番杏、紫背天葵、球生菜、西兰花、莴笋、白菜花、孢子甘蓝、油麦菜、紫甘蓝、叶生菜、小青菜、娃娃菜、芥兰苗、菜心苗、秋葵、塔菜、青仔等蔬菜）按照OFＤＣ有机认证标准,结合品种特性、本地生产条件和往年生产中的经验教训,制定本规程如下:１选地选茬1．１选择生态环境良好,符合有机农业生产条件的地块。
首选通过有机认证及完成有机认证转换期的地块;次之选择新开荒的地块;再次选择经三年休闲的地块.１。
2 十字花科蔬菜根系较浅、吸收能力差，栽培中应选择土壤土质肥沃、有机质含量高、土壤保肥蓄水能力强、土壤通透性好、能排能灌的中性或微酸性沙壤土、壤土、黏土进行种植。
1。
３避免重、迎茬.1。
4 前作以有机黄瓜、四季豆、番茄等蔬菜为好.避免前茬为十字科作物.2选择品种2。
1 按本地区地理环境、积温、生育期的条件，因地制宜选择生育期适宜的品种。
2.2选用的品种:春秋54.韩国引进的春十字花科蔬菜品种.株型紧凑,抗病强，耐湿性好,生长速度快。
有机农业提倡使用有机种子,因此我们以购买有机种子为宗旨，如果市场上没有，我们选择常规种子,但在本基地进行育苗。
3 整地施肥3。
1 整地３。
１。
1 整地要求:整平耙细,田间无大土块和暗坷拉，每平方米耕层内直径大于5cm 的土块应少于5个;一般厢宽1-1.5米,沟宽30厘米，沟深20厘米。
做畦、厢时,要求厢面、厢壁和沟底一定要平整,以利于排水和灌溉。
3。
1.２整地时间:一般在秋冬季节，应以保墒、不误农时为准,顶浆整地。
３。
1.3 施足底肥:按照有机生产操作规程，本基地使用符合有机标准的沤制肥,每亩在翻地前撒施充分腐熟农肥５00０千克．4种植要求:4。
蔬菜生产工艺流程.doc
蔬菜生产工艺流程无公害蔬菜生产管理技术是当前最先进的农业科学生产技术，它是在综合考虑作物的生长特性、土壤、肥能力及影响作物生长和发育的病虫害防治，以及其他环境因素的情况下，确定作物的合理管理方案，以科学的投入、保证作物健壮生长获得最高产量和优良品质的综合技术。
无公害蔬菜生产技术对维持土壤养分平衡，减少滥用化学产品对环境的污染，达到优质、高效和高产的目的可以起到非常大的作用。
应用该项技术，一般可使蔬菜增产10％－15％，农药用药次数减少2－3次，减少化肥用量，化肥利用率提高5个百分点左右，经济效益和社会效益显著。
无公害蔬菜生产管理技术主要包括无公害蔬菜栽培技术、施肥技术和病虫害防治技术等方面，具体内容如下：（一）无公害蔬菜栽培技术1．优选品种选用抗逆性强、抗耐病虫危害、高产优质的优良品种是抵御不良环境、防治病虫害的最经济有效的措施，是实现无公害蔬菜优质高产的重要保证。
优良品种一般都有高产、抗病的特性，在合理密植的情况下，发病期比其它品种晚，并且发病程度轻，发病率低。
比如，优良品种毛粉802番茄，因植株被生绒毛，不易受人蚜虫危害，因而能减少病毒病的发生。
又如佳粉10号番茄，较耐抗病毒病、早疫病和晚疫病；津研4号黄瓜，较抗霜霉病，如果再采用与和籽南瓜嫁接技术，还可预防黄瓜枯萎病；双丰2号菜豆，不仅能够抗锈病和根腐等病害，而且还较耐热；丰抗70大白菜，较抗病毒病、霜霉病和软腐病；辽茄3号大茄子，可抗黄萎病。
实践证明，优良蔬菜品种在生产上都表现出一定的抗病增产作用。
2．培育壮苗，提高抗病能力做好种子处理，可有效的提高种子的发芽率、整齐度，减少种皮带病。
做好良种精选、加工、包装的基础上，要做好播种前2－3天的晒种、风选和药剂消毒工作。
采用温汤浸种，并根据预防病害的种类进行药剂处理。
及时分苗炼苗，加强肥水管理，严格掌握移栽的秧龄，番茄做到带蕾定植，充分利用成株抗性做到苗全苗壮，缓苗快或不缓苗，保证苗齐苗壮，为蔬菜丰产打下基础。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
裕东蔬菜（奶白菜、上海青）
生产操作规程
1 范围
本标准规定绿色食品奶白菜、奶白菜仔、上海青、上海青仔的生产技术管理措施。
本标准适用于贵阳裕东农业发展有限公司绿色食品奶白菜、奶白菜仔、上海青、上海青仔的全年生产。
2 规范性引用文件
下列文件中的条款通过本规程的引用而成为本规程的条文。
凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本部分，然而，鼓励根据本规程达成协议的各方研究单位可使用这些文件的最新版本。
凡是不注明日期的引用文件，其最新版本适用于本规程。
NY/T 391-2000 绿色食品产地环境技术条件
NY/T 393-2000 绿色食品农药使用准则
NY/T 394-2000 绿色食品肥料使用准则
NY/T 395-2000 农田土壤环境质量监测技术规范
NY/T 396-2000 农田水源环境质量监测技术规范
NY/T 397-2000 农区环境空气质量监测技术规范
GB 5084 农田灌溉水质标准
GB 3095-2000 环境空气质量标准
NY/T 654-2002 绿色食品白菜类蔬菜
3 产地环境
应符合NY/T391-2000的规定，并选择地势平坦，排灌方便，土层深厚、疏松、肥沃的地块。
选择无同种病虫害的作物为前作，避免与十字花科蔬菜连作。
4、生产技术
4.1 品种选择
4.1.1 选择原则
选用抗病、优质、丰产、抗逆性强、商品性好的品种。
要根据种植季节不同，选择适宜的种植品种。
4.1.2 种子质量种子纯度≥90%，净度≥97%，发芽率≥96%，水分≤8%。
4.2 整地与施肥
4.2.1 整地早耕多翻，打碎耙平，施足基肥。
耕层的深度在15cm～20cm。
采用高畦栽培，注意深沟排水。
4.2.2 施肥按NY/T 496 规定执行。
以无害化处理有机肥和绿环生物有机肥、海藻素复肥为主。
不使用未经发酵腐熟、未达到无害化指标、重金属超标的人畜粪尿等有机肥料。
结合整地，施人基肥，基肥量每667平方米施腐熟的有机肥3000公斤以上。
4.3 播种育苗一般采用育苗移栽，每100平方米苗床用种量为225g～375g。
也可采用撒播或开沟条播、点播，播种量每公顷为3.6公斤～3.8公斤。
定植密度
为行距24cm～26cm，株距24cm～26cm。
保护地种植密度为行距20cm～25cm，株距15cm。
每年生产6-8季。
4.4 田间管理
4.4.1 秋冬季种植定植后及时浇水，保持土壤湿度70%～80%为宜。
要及时中耕。
保护地温度要保持在10℃～25℃。
4.4.2 早春种植定植后浇定根水，及时中耕。
生长期3d～5d浇水一次。
生长期温度要保持在10℃～20℃。
4.4.3 夏季种植夏季种植一般是大田直播，水肥管理同上。
播后25d～50d内拔大株，留小株，陆续收获。
最终按20cm的株行距留苗。
5、病虫害防治
5.1 农业防治
选用无病种子及抗病优良品种；培育无病虫害壮苗；合理布局，实行轮作倒茬；注意灌水、排水，防止土壤干旱和积水；清洁田园、加强除草降低病虫源数量。
5.2 生物防治
保护天敌。
创造有利于天敌生存的环境条件，选择对天敌杀伤力低的农药；释放天敌，如扑食螨、寄生蜂等。
5.3 物理防治
保护地栽培采用黄板诱杀、银灰膜避蚜和防虫网阻隔防范措施；大面积露地栽培可采用杀虫灯诱杀害虫。
5.4 药剂防治
5.4.1 药剂使用的原则和要求使用化学农药时，应执行GB 4286 和GB/T 8321 （所有部分）。
合理混用、轮换、交替用药，防止和推迟病虫害抗性的产生和发展。
5.4.2 软腐病用72%农用硫酸链霉素可溶性粉剂4000倍液喷雾。
5.4.3 霜霉病选用25%甲霜灵可湿性粉剂750倍液喷雾。
5.4.4 炭疽病和黑斑病选用75%百菌清可湿性粉剂500倍～600倍液喷雾。
5.4.5 病毒病在定植前后喷一次20%病毒A可湿性粉剂600倍液。
5.4.6 菜蚜可用10%吡虫啉1500倍液喷雾。
5.4.7 莱青虫可用苏云金杆菌乳剂或杀螟杆菌800倍～1000倍液防治。
5.4.8 甜菜夜蛾可用绿福乳油1500倍液喷雾。
晴天傍晚用药，阴天可全天用药。
6、采收
奶白菜仔、上海青仔从4片～5片叶幼苗就可采收；奶白菜、上海青成株后采收。
7、生产档案
7.1 建立田间生产档案。
7.2 对生产技术、病虫害防治和采收各环节所采取的措施进行详细记录。