家乡的美食佳肴

家乡的美食佳肴

教学目标:

1、考察和了解重庆地区的饮食习惯，了解重庆地区具有地方特色的美食佳肴，从而激发孩子们对家乡的热爱。

2、初步了解我国不同地区的饮食习惯和各地区的特色的美食佳肴，激发学生探究祖国饮食文化的愿望。

3、探究不同地区的人们为什么会有不同的饮食习惯，从而理解“一方水土养一方人”的含义。

教学重点:引导学生搜集资料，了解家乡的饮食文化特点

教学难点:探究不同地区的饮食习惯于地理环境、物产、气候等因素的关系，理解“一方水土养一方人”的含义。

学生准备:课前了解到家乡美食。

教学准备:课件

教学过程:

一、激趣导入

(播放一段视频:编导叔叔:同学们，《舌尖上的中国》播出以来，受到广大观众朋友的喜爱，各地区的人们都想把当地的特色饮食推荐给大家。我们重庆电视台也受到市民们强烈要求，因此我们将新出一个栏目《舌尖上的重庆》把我们的特色饮食推向全国。我们为了筹划这个节目走访了许多人士，进行了调查，搜集资料，今天我们来到你们当中，就想听听你们的意见。)同学们，你们准备向编导叔叔推荐重庆人爱吃的什么呢,(自由说)为什么呢, 二、介绍火锅

同学们说得最多的就是火锅了，这也是重庆人爱吃的美食，重庆的大街小巷都开着大大小小的火锅店。你准备怎样向编导叔叔介绍呢,(自由说)

预设一、我要介绍火锅的口味，又麻又辣很符合重庆人爱吃麻辣的特点。

师:你知道重庆人为什么爱吃麻辣吗,

生:和重庆的气候有关呢～

预设二、我要介绍的是火锅的菜品很丰富，什么菜都可以烫在里面。

师:你最为熟悉的有哪些菜,

预设三、我要介绍的他的调料。自己的碗碟里可以根据自己的口味来放调料。

师:你知道有哪些调料吗,

预设四、我要介绍火锅菜烫的方法不一样。

师:你举例说说吧～

生:比如说毛肚，就需要用筷子夹着数数，听大人说一般数20下，就好了，这样烫出来的毛肚才脆，烫的时间一长，就会咬不动的。

预设五、我还可以向编导叔叔说说火锅的故事呢,

小结:就火锅一样，你们就从火锅的味道、菜品、调料、吃法、还有他的故事做了这么详细的介绍，诶，我们去听听编导叔叔的意见吧～

三、火锅引出重庆美食

1、编导叔叔，听了同学们的介绍，你觉得怎么样,(视频播放:不错不错，孩子们介绍得这么具体，好，《舌尖上的重庆》的第一集就介绍火锅了。可是我的第二集、第三集、还没有着落呢，你们帮我想一想，接下来还可以介绍重庆的哪些美食佳肴呢,怎样编排更合理呢,)

师:孩子们，课前你们对重庆美食做了了解，现在你们准备向编导叔叔推荐哪些美食呢,(自由说)

师:你们说了这么多，我的头有点晕了。编导叔叔肯定也不知道先选谁的呢,怎么办呢,

生来出主意，说出理由，大家表决将这些美食归类介绍更合理。 2、师:你们

说的这些美食可以分成哪些类呢,(小吃、风味食品、菜肴)

师:哪些是小吃类的举手，这样待会你们就围坐在一起;介绍菜肴的同学有哪

些，介绍风味食品的呢,

3、好，我们就根据这三类，向编导叔叔做具体介绍，但是事先我们还得准备

准备，待会要比比你们哪组介绍得最好，最能吸引编导叔叔的! 小组合作学习要求:

1、筛选手中的资料，选择最能代表重庆特色的1-2样美食作介绍。

2、介绍

时可从原料，味道、来历等方面入手，突出美食的特点。 3、介绍的形式可以多

样，可以说、问、儿歌、广告、演、唱、跳、画等，越吸

引人越好。

4、学生以组为单位介绍美食佳肴。……

小结:编导叔叔，同学介绍得怎样呢,(视频，编导叔叔:呵呵，孩子们，你们可

帮了我大忙了，你们从菜品篇、小吃篇、风味食品篇，做了详细的介绍，我会采纳

你们的意见，做足准备，把《舌尖上的重庆》办出特色来。谢谢你们了～) 四、了

解其他地方的风味饮食

1、除了重庆的美食佳肴，你还知道哪些地方的风味饮食呢,(自由说)为什么

他们喜欢吃这个呢,你们发现了吗，你们说的这些地方的美食佳肴其实都不一样，

这说明什么呢,

小结:不同地区，人们的饮食习惯是不一样的。他和人们生活的环境有着密切

的关系。

2、人们就根据地理位置还把中国菜分为很多菜系，比如重庆菜的麻辣，其实

和川菜的特点是相同的，我们重庆没有直辖前，就属于四川的一个城市，因此，川

菜由于地域特点形成了麻辣的特色。除了川菜以外，孩子们，你们还知道中国还有

哪些菜系吗,(能说就说)

出示地图，点击菜系分布图，做简单介绍。

五、总结

中国地大物博，美食佳肴遍布大江南北，作为重庆人，我们有理由把家乡的美食推向全国，乃至世界，……

板书: 家乡的美食佳肴

图图图图图

火辣

一方水土养一方人