《园艺产品质量检测》课程标准
园艺商品品质检测试验报告
园艺商品品质检测试验报告
我可以告诉您一般园艺商品品质检测试验报告需要包含以下内容：
1. 外观检测：检测商品外观是否符合标准,包括颜色、大小、形状等方面。
2. 成分检测：检测商品成分是否符合标准,包括营养成分、有害物质等方面。
3. 农药残留检测：检测商品中是否含有农药残留,是否超标。
4. 保质期检测：检测商品保质期是否符合标准,包括商品的有效期、储存条件等。
5. 标签检测：检测商品的标签是否符合要求,是否有误导消费者的内容。
总之,园艺商品品质检测试验报告需要全面、客观地反映商品的品质和安全可靠性。
农产品质量安全检测技术课程整体设计
职业教育农产品与食品质量检测技术教学资源库《农产品质量安全检测技术》课程整体设计适用专业：农产品质量与加工检测参考学时：80一、课程设计思路课程目标设计：通过本课程的学习，培养学生农产品安全检测能力，包括检测标准的查找和使用、样品前处理、大型分析仪器使用、检测结果分析等能力。
课程设计理念：本课程以检测影响农产品中质量安全的典型指标为项目，以典型的农产品为载体，以工作过程为导向，以任务为驱动理实一体化开展教学项目。
教学内容模拟了企事业单位实际的农产品质量安全检测流程，为学生从事农产品质量安全检测方面的工作奠定基础。
教学内容选取：项目的主要内容包括根据检测任务查找相关检测标准，根据标准应用现代仪器分析技术（主要有紫外可见分光光度法、原子吸收分光光度法、气相/液相色谱法）对农产品中的重金属、农残、兽残、添加剂四类典型质量安全指标进行分析检测，对检测数据进行分析并出具检测报告。
课程教学组织模式：采用线上线下混合教学组织形式，即知识讲授、技能传授、自主测试、仿真练习等内容采用线上教学（微课、慕课），而重点讲解、课堂讨论、检测练习等采用线下教学等。
每个项目按照“检测流程”执行设计学习过程，即每个项目都包含①接受任务，确定检测方案、②准备仪器，配制试剂、③样品预处理、④上机（仪器）检测、⑤数据处理、出具报告等五个完整的检测流程。
按照此过程开展每个项目。
课程教学环境创设：本课程积极开发相关的教辅材料、多媒体课件、应用案例、教学辅助动画、视频、实训规范、网络资源等课程教学资源。
实践性教学利用校内、校外、技能大赛等实训平台完成实践教学任务。
课程评价：本课程考核由线上学习考核30%+线下学习考核60%+综合素质10%组成，线下学习包括课堂检查、项目考核、实训考核及期末综合鉴定按一定比例组成。
强调培养学生的严谨科学态度和检测分析能力。
二、教学内容设计1、教学项目与学时安排*学时仅包含课堂的学时，线上学时未包含。
线上学时可安排在课前或课后，可由教师根据学习要求灵活掌握。
农产品质量检测技术课程标准精选全文
1.折光法在农产品分析中的应用
2.手持糖量计及阿贝折光仪的使用
【教学活动设计建议】
采用理实一体化的教学模式，先通过观看阿贝折光仪、手持糖量计的操作视频，教师演示阿贝折光仪、手持糖量计的正确使用方法，讲解注意事项，学生分组反复练习，教师随时纠正指导，最后各组交流，教师讲评等教学环节实现教学目标。
[职业能力目标]：
（一）技能目标
学会用密度计、密度瓶测相对密度
（二）专项能力目标
无
[思政目标]
实验分组进行，小组内部以汉族同学为主，带领民族同学合理分工、相互配合完成实验过程，培养学生服从分配，团队合作的精神。通过教师对实验过程的考核，培养学生认真负责的实验态度和严谨规范的操作能力。
【教学内容】
1.各种密度计及普通密度瓶的使用
任务2：分析的误差与数据处理（2学时）
【教学目标】
[知识目标]
1.理解分析方法的选择；
2.掌握检测数据处理方法、检测结果的判定及检测质量的控制方法。
[职业能力目标]：
（一）技能目标
无
（二）专项能力目标
无
[思政目标]
培养学生运用所学的误差理论和数据处理方法对实测数据进行误差分析和处理的能力。加深学生对所学内容的了解和掌握,提高学生对实验的兴趣,充分发挥学生的主观能动性；有助于培养和提高学生的观察能力和思维能力,从而激发学生求知欲、探究欲、创造欲，提高学生的科研创新能力。
能力目标：
（一）技能目标
1.学会用密度计、密度瓶测相对密度
2.学会用折光法测定菜籽油的折光率及果蔬中固形物含量
3.学会用直接干燥法测定面粉中的水分
4.学会面粉中灰分的测定
5.学会用索氏抽提法测定大豆中粗脂肪的含量
《园艺产品（果品）市场营销》课程标准
《园艺产品（果品）市场营销》课程标准第一篇：《园艺产品(果品)市场营销》课程标准（18）《园艺产品（果品）市场营销》课程标准课程名称园艺产品（果品）市场营销园艺技术专业课程代码5101053005 适用专业园艺产品市场营销技术是园艺技术专业的专业核心课，对应的职业岗位是园艺产品及农资营销人员岗位。
职课程性质业岗位任务是：能够进行市场调研与分析、园产品及农资和课程任销售、市场推广等工作。
本课程的主要任务是为新疆各大务中型园艺公司、农资经营公司培养大量的基层营销人员，并为其向中高层发展做知识和能力上的储备。
总体教学目标: 学生通过课程学习,获得营销活动的基本工作思路,并具备高技能型人才所必须的市场营销的基本知识和基本技能,具有较强的工作岗位适应能力、分析和解决实际问题的能力，以及创新意识和职业道德意识。
【专业能力】（一）技能教育目标1、掌握市场分析的基本技巧，包括以下三方面技巧：（1）市场调研技巧；学习目标（2）营销环境分析技巧；（3）市场细分、目标市场选择技巧以及进行目标市场准确定位的技巧。
2、产品推销技巧，包括：（1）消费者心理分析技巧；（2）产品推销技巧；3、营销策略的应用技巧，包括：（1）营销方案的制定；（2）营销组合策略的应用技巧； 1（二）知识教育目标1、形成营销工作基本思路；2、掌握市场调研、营销环境分析、消费者心理分析的原理与思路；3、会用市场细分的方法选择有效的目标市场并进行定位；4、知道营销组合策略的内容并能根据市场变化制定营销活动方案；5、熟练掌握人员推销的知识。
（三）职业素质教育目标1、形成拼搏进取、不畏艰难的职业精神；2、培养公平竞争的职业道德；3、树立遵纪守法、在法律规范下进行营销活动的意识。
【方法能力】1、学习能力：能利用互联网等公开媒体搜集市场信息；通过信息分析捕捉市场机会的能力；根据岗位变化学习相关知识的能力。
2、工作能力：培养良好的人际沟通能力，能进行产品或业务推广；思维活跃，能进行一般的营销策划活动；培养良好的团结协作、管理团队的能力；养成拼搏进取的职业素质。
《园艺产品的品质》课件
通过土壤改良措施，改善土壤结构，提高土壤肥力，为植物生长提供良好的土壤环境。
科学采收与加工
适时采收
根据产品成熟度和市场需求，选择最佳时机 进行采收，保证产品的品质和口感。
加工工艺优化
通过改进加工工艺，减少产品在加工过程中 的损失和污染，提高产品的质量和安全性。
加强贮藏与运输管理
贮藏设施建设
安全品质
农药残留
园艺产品应符合农药残留 标准，确保消费者食用安 全。
重金属含量
园艺产品应不含或含有微 量的重金属元素，以保证 消费者的健康。
微生物指标
园艺产品的微生物指标应 符合标准，如细菌总数、 大肠菌群等，以保证产品 的卫生安全。
CHAPTER 03
影响园艺产品品质的因素
品种与遗传因素
品种特性
园艺产品的品质
目录
• 园艺产品品质概述 • 园艺产品品质的评估标准 • 影响园艺产品品质的因素 • 提高园艺产品品质的措施 • 园艺产品品质的认证与标识 • 园艺产品品质的案例分析
CHAPTER 01
园艺产品品质概述
品质的定义与重要性
品质定义
园艺产品的品质是指产品的内在属性和外在特征的综合表现，包括外观、口感 、营养成分、安全性等方面。
不同品种的园艺产品具有不同的生长 特性和品质表现，如口感、营养成分 、色泽等。
遗传多样性
遗传多样性丰富的品种能够提供更广 泛的品质选择，增强园艺产品的市场 竞争力。
生长环境因素
土壤质量
土壤的肥力、酸碱度、水分等因素对园艺产品的品质产生影 响。
气候条件
光照、温度、湿度等气候条件影响园艺产品的生长和品质表 现。
建立现代化的贮藏设施，控制贮藏环境温度 、湿度和气体成分，延长产品保鲜期。
产品质量检验课程标准
学习任务
序号
名称
学时
1
圆柱面轴类零件检测
8
2
圆柱面孔类零件检测
4
3
锥形面回转体零件检测
4
4
螺纹的检测
12
5
典型零件尺寸及形位公差综合检测
12
教学实施建议
多采用分组制定任务书的形式，使学生能规范使用计量器具，对零件进行精度检测，正确读数，准确记录并把任务书填完整。
圆柱面孔类零件检测
学习任务学时
4
学习任务情境
情景2.使用通用量具检测：内径百分表的使用
学习目标
1.掌握百分表的分度原理和特点
2.掌握内径百分表的使用
学习内容
1.百分表的校对及使用方法
2.内径百分表对零件检测的方法
教学建议
制定检测不同的内径尺寸零件任务书，调试不同的尺寸的触头对零件进行检测，并将任务书填写完整。
·能与技术人员、同事和师傅等进行有效沟通
课程目标
能会正确选用量具量仪，理解常用量具的读数原理，掌握螺纹检测方法,会进行产品的测量工作为正确的理解和绘制图样打下良好的基础。
学习内容
1、测量的基本要素
2、测量的常用量具
3、测量长度的常用量具：游标卡尺、千分尺的用法、内径百分表
4、测量角度的常用量具：万能角度尺
·能规范使用计量器具，对零件进行精度检测，正确读数，准确记录
·检测完成后，能分析检测数据，出具检测报告（在目标中：当出现不合格品和废品时，能够进行报废原因分析）
·按企业规定，规范存放零件，将检验报告提交有关部门，做好交接
·按企业规定，整理现场，保养并归置量具、量仪，填写保养记录
教学目标了解构成园艺产品品质的化学物质的性质及特点掌握园艺产品采后色泽香味营养物质的变化规律及控制措
3
2、叶绿素的性质
叶绿素a和b都不溶于水，可溶于乙醇 、丙酮、乙醚、氯仿、苯等有机溶剂。
叶绿素a为兰黑色粉末，叶绿素b为 深绿色粉末，在植物细胞中叶绿素与蛋 白质结合成叶绿蛋白存在，使之呈现绿 色。当细胞死亡后，叶绿素则从叶绿体 中游离出来。游离叶绿素很不稳定，对 光和热都敏感。
40
2、纤维素
纤维素(cellulose)是由1000～10000个 D-葡萄糖通过1,4-苷键连接而成的一条没 有分支的长链，为白色纤维状固体，不溶 于水，仅能吸水膨胀，也不溶于稀酸、稀 碱和一般的有机溶剂，其性质比较稳定。
纤维素大量地存在于园艺产品的细胞 壁中，影响着细胞壁的伸缩强度、弹性及 可塑性等物理性质。
园艺产品品质的评价包括感官指标 和理化指标两个方面。
感官指标：主要指其色、香、味、形和
质地等。
理化指标：包括碳水化合物、脂肪
、蛋白质、维生素、矿物质等营养成分的 质和量。
1
第一节 园艺产品之色
园艺产品的色泽是由色素物质构成的。 色素物质种类繁多，构成园艺产品特有的 颜色特征。
2
一、叶绿素
1、叶绿素的结构
17
鲜乳的香气物质，主要为挥 发性脂肪酸、羰基化合物、微量 的甲硫醚，它们是牛奶的主体香 气成分。
鲜奶酪的香气物质主要有挥 发性脂肪酸和羰基化合物的丁二 酮、3-羟基丁酮、异戊醛等。
18
四、焙烤食品的香气成分
焙烤食品的香气产生于加热过程
中的羰氨反应，油脂的分解和含硫化
合。物羰（基维化生合素物B、1
32
园艺产品质量安全检测与分析
能够正确使用阿贝折光仪，了解其工作原理，尤其是测量的具体范围。
二、实验内容
1、样品的制备。
（1）液体饮料
（2）半粘稠软饮料(果浆、菜浆类)
(3)含悬浮物质软饮料(果粒果汁饮料)
2、仪器的准备。
三、实验作业
写出实验结果。
实验实训三园艺产品中水分的测定
一、目的要求
学会使用干燥器和电热恒温干燥箱以及电子天平，并能够正确的进行恒量操作，掌握用直接干燥法测定园艺产品中水分的方法
课时
60
讲课
28
实验
32
实训
5天
课程目标任务
职业关键能力：
1、学习能力：在学习中能够发现问题、够归纳问题和总结问题。根据工作需要，利用各种学习途径进行提取信息，掌握新技术和新设备的能力。
2、工作能力：在工作中能够构想出多种解决问题的思路；具有提出不同见解的能力；具有组织管理、开展工作的能力；协调各方面公共关系的能力和团队合作的能力；具有环境保护意识。
实验实训一园艺产品的感观检测
一、目的要求
能够熟练运用视觉、嗅觉、味觉等感觉初步判断产品的质量特征
二、实验内容
风味实验：先将罐头及果蔬分别打浆、过滤取汁作为样品。先进行嗅觉检验，然后依次进行味觉，嗅觉检验，分别记录检验结果。
三、实验作业
分析实验结果写出实验报告
实验实训二园艺产品中可溶性固形物含量的测定
（二）、教学内容
1、一般了解：折光率与果蔬中可溶性固形物含量的关系，阿贝折光计的构造。维生素的分类及特点。蛋白质和氨基酸测定法简介，凯氏定氮法测定食物中蛋白质含量。
2、一般掌握：果蔬总酸度、有效酸度、挥发酸的概念、意义和测定；水分存在的状态、作用及测定方法。碳水化合物的概念、种类及意义。果蔬中功能性园艺产品的概念、作用，对人们日常生活中的实际意义；自由基清除剂的种类及相关的用途，生物抗氧化剂的种类和测定方法。
园艺产品安全检测技术实验教学大纲
园艺产品安全检测技术实验教学大纲
课程名称：园艺产品安全检测技术
课程编号： 0901409531
课程总学时：48
实验学时数：16
课程总学分：3
实验学分：1
开设实验项目数：5
一、实验教学目的
通过实验要求学生能了解和掌握农产品中重金属、农药、食品添加剂的样品制备方法和基本检测技术。
二、实验项目内容、基本要求与学时分配
注：1、实验类型：演示、验证、操作、综合、设计、研究。
2、实验要求：指必做、选做。
3、8学时以上（不含8学时）实践环节需单独设置大纲。
三、实验考核方式与标准
实验课要求学生独立操作，注重启发式教学方法及教师边指导学生边动手的实践教学方法，考核方式采用实验报告作业批改成绩和技能考核成绩相结合的评分方法。
优秀为90－100分，良好为80－90分，中等为70－80分，不及格为60分以下。
四、实验教材与参考书。
园艺产品质量安全检测与分析技能
《园艺产品质量安全检测与分析》技能考核标准技能一园产品中重金属（砷）的测定MS培养基母液的配制与保存12010-03-10 17:05:50| 分类：组织培养| 标签：|字号大中小订阅一、目的要求通过MS培养基母液的配制与保存，掌握配制与保存MS培养基母液的基本技能。
二、实训安排分组进行，每组完成一种母液的配制工作，共同完成一批母液的配制。
三、材料与用具配制MS培养基母液所需要的药品、生长调节物质、各类天平、烧杯、定容瓶、量筒、药勺、小玻璃棒、蒸馏水、95%的酒精或0.1mol/L的NaOH、0.1mol/LHCL、母液瓶、标签、冰箱。
四、方法步骤1. 母液的配制（1）大量元素母液的配制称量：用电子天平称取下列药品，分别放入烧杯。
NH4NO3 16.5g KNO319g MgSO4.H2O 3.7gCaCL2.2H2O 4.4g KH2PO4 1.7g混合：用少量蒸馏水将药品分别溶解，然后依次混合。
定容：加蒸馏水定容至1000ml成10倍液。
（2）微量元素母液的配制称量：用电子天平称取下列药品，分别放入烧杯。
H3BO30.31g NaMoO4.2H2O 0.0125gMnSO4.4H2O 1.115g CuSO4.5H2O 0.00125gZnSO4.7H2O 0.43g CoCL2.6H2O 0.00125gKI 0.0415g混合：用少量蒸馏水将药品分别溶解，然后依次混合。
定容：加蒸馏水定容至500ml成100倍液。
（3）铁盐母液的配制称量：用电子天平称取下列药品，分别放入烧杯。
Na2-EDTA 1.85g FeSO4.7H2O 1.39g混合：用少量蒸馏水将药品分别溶解后混合。
定容：加蒸馏水定容至500ml成100倍液。
（4）有机附加物质母液的配制称量：用电子天平称取下列药品，分别放入烧杯。
肌醇 5.0 g VB60.025g 甘氨酸0.1gVB10.005g 烟酸0.025g混合：用少量蒸馏水将药品分别溶解后混合。
园艺产品质量检测课程教学质量提升策略初探
招 生 与对 口生 的不 同知识 结构 、对 新 知 识接 受能 力不 同的实 际情况 ，对 学
生 实施 分类 教学 。对 于对 口升 学 的学
模 块式 考试模 式 进行综 合评 价 。评 价 内容包括平 时成绩 ｆ ％） ２ 、实训项 目成 ０ 绩 （ ％） ５ 、期末考试（０ 三个模块 ，分 ０ ３ ％） 别 针对 教学 主观 参与程 度 、实 践动 手
长 期 以来 ，园艺 产 品质量 检测课 程 的考 核大 多 以结 果考核 为主 ，多 采 考 试 成绩 占 ２ ％ ，平 时 实 验 报 告 占 ０
１％” 的 方式 进 行 考 核 ，此 种 考 核 方 式 ０
载体 ，以完整 的工作 过程 为行动体 系”
的总体 设计要 求 ，以培养 园艺 工 的应 用 技能 和相关 职业 岗位 能力 为基本 目 标 ，紧紧 围绕工作 任务 完成 的需要 来 选 择和 组织课 程 内容 ，突出工 作任 务
过程 设计 细化 考核 表 ，明确 评价 指 标
体系 ｆ 包含技 能考核和职业 素质） 和具 体 考核 办法 ，考 核过 程注 重细 节 ，注 重 完整性 ，全面考察学生的综合素质。 （ 四）多种方 法并举 ，加快师 资队 伍建设 采 取 “ 进 来 、送 出去 ”等 多 种 请
不 同知识 结构 的学 生分 组互 编 ，结成
产 品 质 量 检 测 中心 、质 量 技术 监 督 局 、
测 中一现场 参 观等教 学手 段 ，多 次重 ｔ ｌ ， 复实践 练 习强化 学 习内容 ，将 学 习 的
各种间接经验 转变为学生 的直接经 验 ，
强化 学生 多种 能力 的综合培养 。
价方法
针对 高职 培养 目标 和课 程 体 系结
农产品检测质量标准
农产品质量检测课程标准
一、培养目标
培养拥护党的基本路线，适应生产、建设、管理、服务第一线需要，德、智、体全面发展，具有农产品质量分析检测能力，掌握应用现代分析仪器技术等方面的综合技能，能在食品质量与安全管理有关部门、质量检测中心、农产品质量认证机构、农产品生产、加工及贸易企业等从事农场品（食品）质量检测及有关农产品（食品）质量与安全管理工作的高技能型人才。
二、招生对象与学历层次
（一）招生对象：普通高中、职业高中应届或历届毕业生。
（二）学历层次：普通专科。
三、开设课程与教学内容
（一）理论教学
（二）实践课
1、课程内实训：学生通过课程内实训课，把专业理论知识综合应用到生产实际中，通过生产实践发现问题并解决问题，掌握食品工艺、食品营养、食品检测以及食品质量管理等专业技能，提高专业技术水平和实际工作能力。
2、专业综合实训、综合实习（定岗实习）：学生通过到企业生产一线进行综合实训，强化操作技术的训练，巩固所学专业知识、学习新技术，提高实践操作熟练程度。
3、毕业顶岗实习：学生通过到生产企业和相关单位进行分组或分散顶岗实习，根据实际工作情况选择强化某项或多项职业技术技能训练，为将来从事实际工作积累经验和打好基础，提高岗位的适应能力和转岗能力。
四、能力结构与要求
五、素质结构与要求
六、毕业要求
1.思想品德考核合格。
2.通过高校计算机一级考试取得合格证，通过英语应用能力B级考试取得合格证。
3.通过“中级食品检验工”职业工种考试，考取合格证。
4.修完教学计划规定课程和教学项目，并达到下表所列学分要求。
第九章 园艺产品质量与标准
二、标准分类 1947年诞生了最早的国际标准化组织
International Organization for Standardization) 1963年由联合国粮农组织(FAO)、世界卫生组织 (WHO)和欧共体共同制定了食品国际规格(Inter national Standard for Food)。
装箱；每层果实用纸格逐个隔开，纸格坚
硬，大小适中，使果实在纸格内能略微移
动，每层果实用纸板隔开；同一箱内只能 装入同一品种、等级、组别的果实。
3.4封箱。装满箱后，纸箱合缝处要用胶带或黏 合剂封牢。
3.5标志。箱外印有品名、等级、组别(个数)、 产地和发货人等标志，字迹应清楚端正，颜色不 易脱落。
4.4总不合格果。AAA级容许不超过5％.AA级 和A级容许不超过10％。
4.5腐烂果。AAA级、AA级和A级均容许不超 过1％(贮藏果不超过1.5％)。
4.6包装。不容许有破损、水湿、污染、黏封 不牢、标记不清以及包裹不严等。
根据商品的内销、外贸的要求，可将标准分
为国内标准和输入、输出标准；根据商品标准的 制定手续、适用范围及其内容的完善程度，可将 标准分为国际、国家、专业(部级)、协会和企业 五级。国际标准一般标龄长，要求高，但属非强 制性标准；国家标准是指对全国经济、技术发展 有重大意义的、必须在全国范围内统一、内容比 较完善的商业标准；专业主要是指全国性的各专 业范围内统一批准的，由主管部门组织制定、发 布，或由有关部门联合制定、发布，并报送国家 标准总局备案的商品标准；企业和协会标准则是 根据企业或协会的需要而制定的商业标准。
2.1 AAA级。系指经精心手采、新鲜、洁净的 同一品种的苹果，并符合下列标准：
2.1.1果形。须具有本品种成熟时的特征果形， 果梗完整。
园艺商品学大纲
《园艺商品》教学大纲学分：3学分学时：48学时课程编码：010124 适用学制：三年制高职适用专业：园艺技术一、课程的性质与任务（一）课程的性质园艺商品学是园艺技术专业的限选课程。
它是商品学的一个分支，是园艺商品生产的一门重要基础课程。
通过本课程的学习，可以拓宽和完善该专业学生在园艺产品商品化生产、流通和消费方面的知识及能力。
本课程以园艺商品质量与价格为中心，运用现代商品学的理念，结合园艺商品的特点和实践，全面阐述了为实现园艺价值所需的有关理论、技术和知识，以提高园艺产品的竞争力和实现园艺商品的发展为目标的一门综合性交叉学科。
（二）课程的任务一是全面掌握园艺商品及商品质量的基本概念，了解园艺商品的生产、流通、市场的概况和发展趋势；针对园艺商品的特点，了解如何提高园艺商品的使用价值和获取园艺商品的高价值的基本理论和实践；重点掌握园艺商品周年均衡供应理论和实践；园艺商品质量控制原理和措施；园艺商品流通和市场营销等内容。
二是培养学生的综合职业能力，尤其是培养学生独立思考、分析问题和解决问题的能力，使学生能运用现代商品学的理论指导园艺商品生产，促进园艺商品经济的发展。
三是在教学中培养学生的全面素质，培养学生基本的实践技能。
（三）前导课程及后续课程本教学大纲是为高中起点的三年制高专学生而制定的，学生在学习本课程前应先行具备植物学、植物生理学以及园艺植物栽培、管理等方面的基本知识，因此其前导课程为《植物学》《植物生理学》、《蔬菜栽培》、《观赏植物栽培》、《园艺植物保护》；后续主要是毕业实习，学生通过学习本课程及进行毕业实习，将使职业能力的训练得到进一步强化。
二、课程的教学目标1.通过本课程的学习，使同学们对园艺商品的基本特征、基本分类，园艺商品基地的建设、以及园艺商品质量的基本内涵、影响园艺商品质量的因素、以及园艺商品质量的控制等内容有一个明确认知。
2.通过园艺商品商品化策略、园艺产品定价策略、园艺商品流通策略园艺产品促销策略园艺商品国际市场的开发等内容的讲授，使同学们对园艺商品的价值与使用价值有个基本认识，对园艺商品的定价、流通渠道在园艺商品流通中的应用、新产品开发、包装和商标等有较明确的认识。
园艺产品质量检测课程标准概述
《园艺产品质量检测》课程标准学分：3.0计划学时：48适用专业：园艺技术1．前言1.1课程定位本课程是园艺技术专业学生的专业课，是从事园艺产品质量安全检测岗位工作的必修课程。
通过该课程的学习使学生掌握园艺产品安全卫生质量检测、分析、指导等相关知识和操作技能，具备从事园艺产品质量安全检测的基本职业能力。
前导课程有《植物及植物生理》、《土壤肥料》、《分析化学》等，为本课程培养基本知识和技能，本课程为后续课程《园艺企业经营管理》、《无公害农产品生产技术》奠定岗位技能基础。
1.2设计思路1.2.1设计的总体思路本课程以岗位需求为导向，以课程培养目标为依据，通过以学生为主体、教师为主导的教学过程，培养学生的综合素质和职业能力。
具体思路主要包括：以课程培养目标为依据，建立教学内容体系；以学生为中心，设计教学实施方案；以职业能力培养为核心，进行实践技能训练；以考核方式改革为手段，加强过程考核、综合评价。
1.2.2课程设置的依据通过对京津冀园艺产品生产和加工企业的调查分析，了解相关岗位群对专业人才的要求，在听取学生反馈意见的基础上，确定了园艺技术专业的人才培养目标。
依据园艺技术专业的人才培养目标中园艺产品质量检测的职业能力的要求设置本课程。
《园艺产品质量检测》课程教学是实现这一目标的最主要环节。
1.2.3课程内容确定的依据以课程培养目标为依据，以岗位需求为导向确定教学内容，理论教学以“必须够用”为度，实践教学以“培养职业能力”为核心。
课程内容包括样品的采集和处理、检测数据分析、园艺产品的感官检测、园艺产品的物理检测、园艺产品的酸度、水分和灰分测定、蛋白质和碳水化合物测定、维生素的测定、农药残留和有害元素的测定等。
在课程重点内容的确定上，园艺产品的理化检测方法和操作技能为教学 1重点和难点，在掌握了基本内容的基础上，再通过大量的实践教学加强学生职业能力的培养。
1.2.4 项目编排的思路以工作任务为载体，打破原有教学体系，按照“岗位需求为导向，理论与实践相结合”的设计要求，整合教学内容，开发教学项目。
园艺产品质量检测课程教学质量提升探索
园艺产品质量检测课程教学质量提升探索作者：王崇华周云帆来源：《河南农业·教育版》 2018年第12期摘要：为了使学生掌握园艺产品质量检测、分析等相关知识和操作技能，具备从事园艺产品质量检测的基本职业能力，园艺产品质量检测课程从调整教学内容、增加现代化教学手段、实行多样化考核方式等方面探索了课程教学改革的具体措施，以期提高教学质量，培养综合型高素质人才。
关键词：园艺产品质量检测；教学内容；教学手段；考核方式园艺产品质量检测是以感官、物理、化学、微生物学的方法对园艺产品的感官特性、理化性能以及卫生状况进行分析检测，并将结果与规定的标准进行比较，以确定每项特性合格情况的活动。
园艺产品质量检测作为质量监督和科学研究中不可缺少的手段，在园艺产品的综合利用、有机园艺产品的生产、人民身体健康的保障等方面都具有十分重要的意义。
园艺产品质量检测课程是农产品质量检测、园艺产品质量检测、食品营养与检测、食品质量与安全及食品相关专业的主干课程之一，具有很强的技术性和实践性。
当前人们对园艺产品的功能性和安全性日益重视，检测技术水平也在快速发展，这就要求检测人员不仅要有扎实的理论基础和丰富的实践经验，还要具有严谨的学习态度和与时俱进的观念。
传统教学中存在教学内容设置过多、教学方式单一、考核机制简单等弊端，因此，对园艺产品质量检测课程进行教学改革势在必行。
一、教学内容改革（一）更新教材内容市场上适合高职高专的园艺产品质量检测教材相对缺乏，而检测技术和手段的发展日新月异，仪器设备的更新速度也在加快，因此，在教学过程中，教师除了介绍常规的分析方法外，还应尽可能地把最前沿的检测手段和最新的发展动态充实到课程当中，使学生感受到课程的先进性和实用性。
如，在蛋白质含量测定这一章节中，教材发行时，利用全自动定氮仪测定样品蛋白质含量的技术还没有被高校和企业普遍采用，随着全自动定氮仪使用的普及，全自动凯氏定氮仪法这一内容应及时补充到教学内容中。
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《园艺产品质量检测》课程标准
学分：3.0
计划学时：48
适用专业：园艺技术
1 •前言
1.1课程定位
本课程是园艺技术专业学生的专业课，是从事园艺产品质量安全检测岗位工作的必修
课程。
通过该课程的学习使学生掌握园艺产品安全卫生质量检测、分析、指导等相关知识和操作技能，具备从事园艺产品质量安全检测的基本职业能力。
前导课程有《植物及植物生理》、《土壤肥料》、《分析化学》等，为本课程培养基本知识和技能，本课程为后续课程
《园艺企业经营管理》、《无公害农产品生产技术》奠定岗位技能基础。
1.2设计思路
1.2.1设计的总体思路
本课程以岗位需求为导向，以课程培养目标为依据，通过以学生为主体、教师为主导的教学过程，培养学生的综合素质和职业能力。
具体思路主要包括：以课程培养目标为依据，建立教学内容体系；以学生为中心，设
计教学实施方案；以职业能力培养为核心，进行实践技能训练；以考核方式改革为手段，加强过程考核、综合评价。
1.2.2课程设置的依据
通过对京津冀园艺产品生产和加工企业的调查分析，了解相关岗位群对专业人才的要
求，在听取学生反馈意见的基础上，确定了园艺技术专业的人才培养目标。
依据园艺技术专业的人才培养目标中园艺产品质量检测的职业能力的要求设置本课程。
《园艺产品质量检测》课程教学是实现这一目标的最主要环节。
123课程内容确定的依据
以课程培养目标为依据，以岗位需求为导向确定教学内容，理论教学以“必须够用”
为度，实践教学以“培养职业能力”为核心。
课程内容包括样品的采集和处理、检测数据分析、园艺产品的感官检测、园艺产品的物理检测、园艺产品的酸度、水分和灰分测定、蛋白质和碳水化合物测定、维生素的测定、农药残留和有害元素的测定等。
在课程重点内容的确定上，园艺产品的理化检测方法和操作技能为教学重点和难点，在掌握了基本内容的基础上，再通过大量的实践教学加强学生职业能力的培养。
124项目编排的思路
以工作任务为载体，打破原有教学体系，按照“岗位需求为导向，理论与实践相结合” 的设计要求，整合教学内容，开发教学项目。
依次为园艺产品质量检测的准备、园艺产品的感官检测、园艺产品的理化检测等三个项目。
通过三个项目的学习，学生基本学会样品的采集和预处理、园艺产品的感官检测、物理检测、水分和酸度检测、灰分和矿质元素的检测、蛋白质和碳水化合物的检测、农药残留和维生素检测、有害元素的检测等方面的基本知识和基本操作技能。
以教学项目为工作任务，围绕工作任务的完成，融入任务前后的工作过程和必要的理论知识，实现实践与理论相结合。
125活动设计的目的
以培养学生职业能力为主线，依托校内实训室和校外实训基地，创造良好的学习环境;
教师为主导，学生为主体，激发学生的学习热情，培养学生自主学习、自觉学习、分析问题和
解决问题的能力，提高学生就业竞争力。
通过本课程的学习，使学生能够掌握常用仪器的正确使用，能够独立操作完成园艺产品质量的各项基本检测。
本课程共48学时，其中理论课32学时，占66.7%;实践课16学时，占33.3%。
2 .课程目标
1.1总体目标
通过本课程的学习，使学生记住园艺产品质量检测的主要技术规程，学会园艺安全生产、监管和卫生质量检测的专业技能。
参照相关职业标准进行技能训练，达到园艺产品质量安全检测岗位职业标准的相关要求，培养学生科学、严谨的工作态度，缜密、踏实的工作精神，树立标准化、绿色环保、安全的生产意识，一丝不苟的工作责任心和与他人合作的协作精神。
1.2具体目标(能力目标、知识目标、素质目标)
1.2.1知识目标
(1)识记园艺产品质量检测的基本内容和任务；
4(2)学会园艺产品质量检测的基础理论知识；
(3)学会园艺产品的感官检测国家标准；
(4)熟记园艺产品的物理检测国家标准和基本原理；
(5)熟记园艺产品的水分和酸度检测国家标准和基本原理；
(6)熟记园艺产品的灰分和矿质元素检测国家标准和基本原理;
（7）熟记园艺产品的蛋白质和碳水化合物检测国家标准和基本原理;
（8）熟记园艺产品的农药残留和维生素检测国家标准和基本原理；
（9）熟记园艺产品的有害元素检测国家标准和基本原理。
（1）能熟练操作相关仪器；
（2）能独立完成园艺产品的感官检测；
（3）能正确使用相关仪器独立完成园艺产品的物理检测；
（4）能正确使用相关仪器独立园艺产品的水分和酸度检测；
（5）能基本完成园艺产品的灰分和矿质元素检测；
（6）能基本完成园艺产品的蛋白质和碳水化合物检测；
（7）能基本完成园艺产品的农药残留和维生素检测；
（8）能基本完成园艺产品的有害元素检测；
（9）能正确分析检测结果，做出评价。
（1）通过实训课动手操作，培养学生独立分析问题和解决问题的能力，吃苦耐劳、与人合作、团结互助的精神，科学严谨的职业精神；
（2）通过课堂讨论和课外作业，培养学生自主学习的能力，使学生具有可持续发展的能力；
（3）通过课堂引导教育，培养学生具有良好的职业道德，积极进取和敬业精神，社会责任心
3 •课程内容与要求
4 •实施建议
4.1教材选用和编写建议 4.1.1推荐教材
选用徐小芳、杜宗绪主编的《园艺产品质量检测》教材，中国农业出版社出版该教材具有以下优点：
（1）符合人才培养及职业发展的需要
以从事农产品质量安全监管员和检测员职业标准为依据，遵循学生职业能力培养的基本规律，使学生掌握园艺产品安全卫生质量检测、分析、指导等相关知识和操作技能，具备从事园艺产品质量安全监管的基本职业能力。
（2）突出“职业能力培养”的特色
本教材的编写侧重于实践技能的培养。
本着以学生就业为导向、能力为本位的原则，教材中详细讲述了多种园艺产品质量的检测方法，融入了大量的国际、国内的检测标准。
（3）讲述全面/内容精炼针对性强
该教材讲述了农产品质量安全监管员和检测员所需要的全部基本技能和原理，语言标准，表达清楚、简练，是21世纪农业部高职高专规划教材，全国农业职业教育精品教材，适用于农林高等职业学院园艺技术专业学生使用。
本教材虽然形式是以章节形式编写，其实质符合园艺产品质量检测的工作过
程，适用于任务教学
4.2教学建议
本课程选用的《园艺产品质量检测》教材，采用的是章节编写，考虑到提高教学效果，将教学内容整改成基于工作过程的项目和任务。
任务驱动教学。
重视更新教学观念和教学方法，采用多媒体课件辅助教学，穿插一些仪器设备的图片和检测录像，增强学生的感性认识。
充分体现任务教学的原则，加强培养学生的实践能力和分析能力，在教学中尤其要注意课堂的互动性。
学生要重视自身职业素养的培养和提升，在学习中要认真仔细，严格按照实验操作规程，安全操作，发现问题能积极思考，并能想办法解决。
4.3教学考核评价建议
教学考核评价采取过程评价、阶段评价与结果评价一体化的方式，通过理论与实践相结合，重点评价学生的职业能力。
4.3.1考核要求
431.1考核形式为过程性与阶段性考核。
4.3.1.2过程和阶段性考核主要是对学生的实际操作技能进行考核，主要包括出勤率、学习态度、作业和实际操作技能考核。
4.3.2考核比重
4.4课程资源的开发与利用
441基本教学资源
课程标准、授课计划、教材、教案、教学课件、实训指导书等。
4.4.2行业资源
充分利用行业资源，加快实训基地建设，促进校企合作，采用岗位实训，提升学生的职业素质和实践经验。
4.4.3网络资源
积极利用学校数字图书馆、电子阅览室、网络机房，使学生查阅电子期刊、书籍，使教学内容多元化，提升学生自主学习的能力。