有机食品检测技术规范
绿色食品、有机食品和无公害食品
绿色食品质量标准体系 ：
产地环境质量标准 生产技术标准 产品质量和卫生标准 包装标准 贮藏和运输标准以及其他相关标准
绿色食品标准体系的特点
1、实行全过程质量控制
2、融入可持续发展的技术内容 3、有利于农产品国际贸易发展
空气质量标准
农田灌溉水质 量标准 绿色食品产地 环境质量现状 评价技术导则
绿色食品 产地环境 质量标准
IFOAM标准
IFOAM( 国际有机农业运动联盟）的基本 标 准 《 有 机 农 业 和 食 品 加 工 标 准 》 (Basic Standards for Organic Production and Processing) ，反映有机生产和加工方法的最 新情况。
它不是最终的标准，而是为认证机构或有机认证 管理者提供一个框架。
四、无公害农产品、绿色食品和有机食品的异同点
2.不同点 (1) 发源背景不同
有机食品最早起源于欧美等西方发达国家， 而后在世界范围内被广泛接受。 绿色食品和无公害农产品是我国根据自己的 国情和农业及食品加工业发展的实际提出并 发展的。
四、无公害农产品、绿色食品和有机食品的异同点 2.不同点
(2) 质量标准不同
无公害农产品、绿色食品与 有机食品
1.1无公害农产品
无公害农产品：是指产地环境和产品质量 均符合国家普通加工食品相关卫生质量标 准要求,经政府相关部门认证合格、并允许 使用无公害标志的食品.这类食品不对人的 身体健康造成任何危害,是对食品的最起码 要求,我们的食品均应符合这种食品的要求, 所以无公害食品是指无污染、无毒害、安 全的食品.
二、有机食品(organic food)
有机食品是指用纯净的有机生产方式生产、经过论证并 贴有“有机”标志的食品。（国际） 有机食品是指符合国家食品卫生标准和有机食品技术规 范的要求；在原料生产和产品加工过程中不使用农药、 化肥、生长激素、化学添加剂、化学色素和防腐剂等化 学物质，不使用基因工程技术；通过国家有机食品认证 机构认证并使用有机食品标志的农产品及其加工产品。 （中国）
有机食品的认证管理办法
国家质量监督检验检疫总局《有机产品认证管理办法》（总局令第155号）第155号《有机产品认证管理办法》已经2013年4月23日国家质量监督检验检疫总局局务会议审议通过，现予公布，自2014年4月1日起施行。
局长2013年11月15日有机产品认证管理办法第一章总则第一条为了维护消费者、生产者和销售者合法权益，进一步提高有机产品质量,加强有机产品认证管理，促进生态环境保护和可持续发展，根据《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国进出口商品检验法》、《中华人民共和国认证认可条例》等法律、行政法规的规定,制定本办法.第二条在中华人民共和国境内从事有机产品认证以及获证有机产品生产、加工、进口和销售活动,应当遵守本办法。
第三条本办法所称有机产品，是指生产、加工和销售符合中国有机产品国家标准的供人类消费、动物食用的产品.本办法所称有机产品认证，是指认证机构依照本办法的规定，按照有机产品认证规则，对相关产品的生产、加工和销售活动符合中国有机产品国家标准进行的合格评定活动。
第四条国家认证认可监督管理委员会（以下简称国家认监委)负责全国有机产品认证的统一管理、监督和综合协调工作.地方各级质量技术监督部门和各地出入境检验检疫机构（以下统称地方认证监管部门)按照职责分工，依法负责所辖区域内有机产品认证活动的监督检查和行政执法工作.第五条国家推行统一的有机产品认证制度，实行统一的认证目录、统一的标准和认证实施规则、统一的认证标志.国家认监委负责制定和调整有机产品认证目录、认证实施规则，并对外公布。
第六条国家认监委按照平等互利的原则组织开展有机产品认证国际合作。
开展有机产品认证国际互认活动，应当在国家对外签署的国际合作协议内进行。
第二章认证实施第七条有机产品认证机构（以下简称认证机构)应当经国家认监委批准,并依法取得法人资格后,方可从事有机产品认证活动。
认证机构实施认证活动的能力应当符合有关产品认证机构国家标准的要求。
KJ01有机农业与有机食品.
四、有机农产品对农药的要求 1. 有机农业病虫草害防治的原则和方法
（1） 采用合适的能抑制病虫草害发生的耕作栽培措施 （2） 保护和利用病虫、杂草的天敌 （3） 采用允许使用的可以用来控制病虫草害的植物源、 动物源、微生物源、矿物源农药 （4） 可以使用热消毒、隔离、色素引诱等物理措施 （5） 有机农业生产中不允许使用化学合成的除草剂、 杀虫剂、杀菌剂、植物生长调节剂和其他农药，不允许 使用基因工程生物及其产物
三、有机食品的认证程序 1. 申请 2. 认证中心核定费用预算并制定初步的检查计划 3. 签订认证检查合同 4. 初审 5. 实地检查评估
三、有机食品的认证程序 6. 编写检查报告 7. 综合审查评估意见 8. 颁证委员会决议 9. 颁发证书 10. 有机食品标志的使用
四、有机农产品对农药的要求 1. 有机农业病虫草害防治的原则和方法
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3. 生产的基本要求： （1） 生产基地在最近三年内未使用过农药、化肥等违 禁物质 （2） 种子或种苗来自于自然界，未经基因工程技术改 造过 （3） 生产基地应建立长期的土地培肥、植物保护、作 物轮作和蓄禽养殖计划
3. 生产的基本要求： （4） 生产基地无水土流失、风蚀及其他环境问题 （5） 作物在收获、清洁、干燥、储存和运输过程中应 避免污染 （6） 从常规生产系统向有机生产转换通常需要两年以 上的时间、新开荒地、撂荒地需要至少经12个月的转换 期才有可能获得颁证 （7） 在生产流通过程中，必须有完善的质量控制和跟 踪审查体系，并有完整的生产和销售记录档案
五、有机食品检测技术规范 1. 采样必须具有代表性、均匀性，要认真填写采样记 录，写明样品的有机食品生产日期、批号、采样条件和 包装情况等。 2. 外地调入的有机（天然）食品应根据运货单、商品 检验部门或卫生部门的化验单等了解起运日期、来源、 地点、数量和品质以及有机（天然）食品的运输、储藏 等基本情况，并填写检测项目及采样人。
有机食品售卖管理制度
有机食品售卖管理制度一、概述有机食品是指经过有机认证的食品，其生产过程符合有机农业和有机畜牧业的要求，不使用化学农药、化肥和转基因技术，且采用自然农业、自然畜牧业管理方法的产品。
有机食品的市场需求与日俱增，其受到消费者的青睐。
为了保障有机食品的品质和安全，有必要建立一套科学的有机食品售卖管理制度，以规范相关经营行为，保障消费者权益。
二、售卖管理制度1. 有机食品供应商（1）有机食品供应商应符合国家有机食品认证的相关标准，严格按照生产、加工、贮存和运输要求进行经营活动。
供应商应保证所售有机食品符合有机食品认证机构的审核标准，杜绝使用农药、化肥和转基因技术。
（2）有机食品供应商应保证有机食品的原料来源可追溯，并出具相应的有机食品证明文件。
2. 有机食品检测（1）有机食品的质量和安全是承担责任的重要基础，有机食品供应商应严格按照国家食品安全标准进行产品质量检测。
（2）经营有机食品的单位应定期对所售有机食品进行质量安全检测，确保产品的品质和安全，严禁销售质量不合格的有机食品。
3. 有机食品采购和库存管理（1）有机食品的采购应从有机认证的供应商处购买，并保证产品的原料来源可追溯。
（2）对入库的有机食品应按照不同种类进行分类存储，严格控制储存温度、湿度和通风条件，杜绝与非有机食品混存的情况。
4. 有机食品售卖（1）经营有机食品的单位应在明显位置公示相关产品的有机认证证书和有机食品标识，以便消费者能够清楚辨认。
（2）有机食品的售卖点应保持整洁，杜绝卖场脏乱差的情况。
有机食品的陈列应按照不同种类进行分区，避免与非有机食品混陈。
5. 有机食品宣传经营有机食品的单位应加强有机食品的宣传工作，向消费者宣传有机食品的营养价值、食用方法、生产流程等相关知识。
6. 有机食品售后服务有机食品售卖单位应重视售后服务，对消费者提出的有机食品质量问题进行认真处理，给予合理的解决方案，并及时跟进，以维护消费者权益。
7. 相关法律法规和标准要求经营有机食品的单位应严格遵守国家相关的有机食品法律法规和标准要求，严禁以任何形式违反国家法规经营有机食品。
《有机食品认证机构基本要求》
《有机食品认证机构基本要求》1. 适用范围本文件规定了在中国境内提供第三方有机,食品,认证服务的机构应满足的基本要求～为有机,食品,认证机构的认可和监督管理提供依据。
本文件适用于国家有机,食品,认证机构认可委员会,以下简称“认可委”,对认证机构的认可和监督管理。
2. 引用文件ISO/IEC 导则65:1996 产品认证机构认可基本要求ISO/IEC 导则2: 1996 标准化及相关活动的基本术语与定义ISO/IEC 14050: 1998 环境管理-术语国家环境保护总局第十号令:《有机食品认证管理办法》3. 定义ISO/IEC导则65、ISO/IEC导则2:1996、国家环境保护总局第十号令:《有机食品认证管理办法》和国家环境保护总局有机食品技术规范中的有关术语与定义适用于本文件～同时本文件还包括以下定义。
3.1有机食品指来自于有机农业生产体系～根据有机农业生产的规范生产加工、并经独立、被认可的认证机构认证的农产品及其加工产品等。
3.2有机食品认证机构根据已颁布的国家环境保护总局有机食品技术规范所要求的其它规范性和补充性文件～对有机,食品,进行评价和认证的第三方机构。
3.3认证具有相应资质的独立第三方机构给予书面保证来证明某一明确定义的生产或加工体系经过系统的评估且符合特定要求的程序。
认证以一系列的检查为基础～包括实地检查、质量保证体系的审计和终产品的检测。
3.4认可由国家授权的权威机构依据相关准则对机构从事有机,食品,认证能力给予承认的一种程序。
3.5认证制度具备一定程序规则和管理要求的制度～认证机构依据该制度来实施认证活动以决定认证文件的发布和随后的认证资格的管理保持。
3.6认证检查认证检查是由认证机构指派的检查员根据认证程序和认证标准对申请者的生产、加工和管理体系进行审查～收集有关信息、资料及证据～并将审查结果以检查报告的形式客观的反映给认证机构的行为。
检查报告是认证机构决定是否颁发有机,食品,证书的主要依据之一。
有机食品技术规范
有机食品技术规范中华人民共和国环境保护行业标准HJ/80-2001(2002-04-01实施)国家环境保护总局《有机食品技术规范》于2001年12月25日发布，并将自2002年4月1日起施行。
该标准是对有机食品生产、加工、贸易和标识的基本要求，也是我国有机食品认证机构从事有机食品认证的基本依据。
简介（一）一、有机食品技术规范与国际贸易中农产品的“绿色壁垒”中华人民共和国2000年发布绿色食品标准（NY/T391～394-2000），该标准在实际应用中有很多不便，常常在国际农产品贸易中引发“绿色壁垒”。
最近实施的有机食品技术规范是根据联合国关于有机食品生产、加工、标识和贸易的指南（CAC/GL32-1999）、国际有机农业运动联合会（简称IFOAM）有机生产和加工的基本标准，参考了有关地区和国家的有机生产标准和规定，结合我国农业生产和食品加工行业有关标准制定的。
本标准与国际标准基本一致。
因而可以说有机食品技术规范沟通了绿色食品的国际通道。
有利于消除国际农产品贸易中的“绿色壁垒”，促进双瀛。
二、适用范围此技术规定了对有机食品的生产、加工、贸易和标识等要求；本技术规范适用于未加工的农作物产品、动物和动物产品，以及由一种或多种植物或动物原料生产的用于人类消费的农作物或动物的加工产品。
从字面理解，它包括了农作物（大田作物）、蔬菜、山野菜、水果、畜禽产品、水产品、食用菌等，初级产品以及深加工产品。
三、规范性引用文件在有机食品技术规范中引用文件与绿色食品标准（NY/T391～394－2000），农产品安全质量（GB18406.1～4－2001，GB/T18407.1～4－2001）基本一致。
引用标准对比见下表：四、定义1、有机食品技术规范中的有关定义有机农业（Organic farming）。
指在动植物生产过程中不使用化学合成的农药、化肥、生产调节剂、饲料添加剂等物质，以及基因工程生物及其产物，而是遵循自然规律和生态学原理，采取一系列可持续发展的农业技术，协调种植业和养殖业的平衡，维持农业生态系统持续稳定的一种农业生产方式。
有机食品标准文件
转换期的开始时间从提交认证申请之日算起。一年生作物的转换期一般不少于24个月转换期，多年生作物的转换期一般不少于36个月。
新开荒的、长期撂荒的、长期按传统农业方式耕种的或有充分证据证明多年未使用禁用物质的农田，也应经过至少12个月的转换期。
转换期内必须完全按照有机农业的要求进行管理。
限制使用人粪尿，必须使用时，应当按照相关要求进行充分腐熟和无害化处理，并不得与作物食用部分接触。禁止在叶菜类、块茎类和块根类作物上施用。
天然矿物肥料和生物肥料不得作为系统中营养循环的替代物，矿物肥料只能作为长效肥料并保持其天然组分，禁止采用化学处理提高其溶解性。
有机肥堆制过程中允许添加来自于自然界的微生物，但禁止使用转基因生物及其产品。
7.1.3在运输和装卸过程中，外包装上应当贴有清晰的有机认证标志及有关说明。
7.1.4运输和装卸过程应当有完整的档案记录，并保留相应的票据，保持有机生产的完整性。
7.2 贮藏
仓库应清洁卫生、无有害生物，无有害物质残留，7d内未经任何禁用物质处理过。
允许使用常温贮藏、气调、温度控制、干燥和湿度调节等储藏方法。
5.2 菌种
应尽可能采用经认证的有机菌种，并可以清楚的追溯菌种的来源。
5.3 栽培
应采用有机生产或天然材料的基质。
覆土栽培食用菌生产中所使用的土壤，其要求与作物生产的土壤要求相同。
木料和接种位使用的涂料应是食用级的产品，禁止使用石油炼制的涂料、乳胶漆和油漆等。
5.4 害虫和杂菌
5.4.1应采用预防性的管理措施，保持清洁卫生，进行适当的空气交换，去除受感染的菌簇。
3.12
限制使用restricted
本部分允许有条件地使用的物质或方法。
3.13
《有机食品认证管理办法》释义
!##" 年 % 月 "& 日国家环境保护总局解振 华局长签发的国家环境保护总局令第 "# 号， 正 式发布施行 《有机食品认证管理办法》 （ 以下简 称 《办法》 ） ， 这是我国有机食品事业发展中的一 件大事， 也是我国从事有机食品工作业内人士 期待已久的一件大事， 它预示着我国有机食品 认证管理开始进入依法管理的新阶段， 必将推 动我国有机食品事业规范有序的发展。 的法律地位 ! 《办法》 马克思说 “一切规模较大的直接社会劳动 或共同劳动， 都或多或少地需要指挥， 以协调个 人的活动， 并执行生产总体的运动— — —不同于 这一总体的独立器官的运动— — —所产生的各种 一般职能” 。有机食品认证作为一项社会系统 活动， 需要依据有关的活动规律， 对整个认证系 统加以调节控制， 这种调节控制即是管理， 《办 法》 就是起调节控制作用。 我国正式颁布了 《中华人民共和 "&-& 年， 国环境保护法 （试行） 》 ， 以后又相继颁布了各项 专门法和规章。目前已经形成了以 《中华人民 共和国宪法》 为基础， 以 《中华人民共和国环境
农村生态环境
（$） ： !##"， "".,
/0123 4567489:168;<8=
《有机食品认证管理办法》 释义
高振宁 （国家环境保护总局 南京环境科学研究所， 江苏 南京 !"##$!）
编者按：有机农业是一种在生产中不使用化肥、 农药、 生长激素、 化学添加剂等化学物质， 也不使用基因 有机农业和相应的有机食品的生产加工得到了迅速的发 工程技术的无污染农业生产体系。近 "# 年来， 展。目前， 国际上生产销售和购买有机食品已成为一种时尚。为规范我国有机食品认证管理， 促进有机 食品健康、 有序发展， 防止农药、 化肥等化学物质对环境的污染和破坏， 保障人体健康， 保护生态环境， 正式发布实施 《有 !##" 年 % 月 "& 日国家环境保护总局解振华局长签发了国家环境保护总局令第 "# 号， 机食品认证管理办法》 。本刊刊登国家环境保护总局有机食品发展指导委员会副主任、 国家环境保护总 局南京环境科学研究所所长高振宁同志对该办法所作的具体说明和介绍， 以期对该办法的实施起到一 定的指导和促进作用。 关键词：有机食品；认证管理；环境法；释义 中图分类号：’()$ 文献标识码： * 文章编号： （!##"） "##" + ,&#% #$ + ###" + #,
有机食品的执行标准
有机食品的执行标准下载温馨提示：该文档是我店铺精心编制而成，希望大家下载以后，能够帮助大家解决实际的问题。
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有机(天然)食品生产和加工技术规范
有机(天然)食品生产和加工技术规范为了推动农村环境保护事业的进展，减少与防止农药、化肥等农用化学品对环境的污染，提高我国有机农业的生产水平，促进有机(天然)食品的开发，保证有机(天然)食品生产与加工的质量，向社会提供纯天然、无污染、高品位的食品，满足我国与国际市场的需求，国家环境保护局(简称NEPA)委托国家环境保护局有机食品进展中心(简称OFDC)根据国际有机农业运动联合会(Inernational Federation of Organic Agriculture Moveme nts,简称IFOAM)有机农业生产与粮食加工的基本标准，参照国际有机作物改良协会(organic Crops Improvement Association,简称OCIA)、美国加利福尼亚州有机农民协会(California Certified Organic Farmers，简称CCOF)与其它国家(德国、日本等)有机农业与食品生产、加工标准，结合我国食品行业标准与具体情况制定了《有机(天然)食品生产与加工技术规范》。
它是我国有机(天然)食品生产与加工的要紧参照标准，也是OFDC颁发有机(天然)食品证书的重要根据。
所谓有机农业是指一种完全不用人工合成的农药、肥料、生长调节剂与家畜禽饲料添加剂的农业生产体系。
有机(天然)食品则是指根据有机农业与有机食品生产、加工标准而生产出来的通过有机（天然）食品颁证组织颁发给证书供人们食用的一切食品，它包含蔬菜、水果、饮料、牛奶、其它农产品、调料、油料、蜂产品与药物、酒类等。
本规范共分八个部分，第一、有机农业生产的环境；第二、有机(天然)农产品生产技术规范；第三、有机(天然)食品加工技术规范；第四、有机(天然)食品贮藏技术规范，第五、有机(天然)食品运输技术规范；第六、有机(天然)食品销售技术规范，第七、有机(天然)食品检测技术规范；第八、有机农业转变技术规范。
第一章有机农业生产的环境1．选择符合国家大气环境质量一级标准GB3095—82(见附表1)的地区进行有机农业生产。
无公害食品、绿色食品、有机食品标准知识
有关食品安全标准的知识一、无公害食品标准知识无公害食品标准主要包括无公害食品行业标准和农产品安全质量国家标准，二者同时颁布。
无公害食品行业标准由农业部制定，是无公害农产品认证的主要依据；农产品安全质量国家标准由国家质量技术监督检验检疫总局制定。
（一）无公害食品行业标准无公害食品标准以全程质量控制为核心,主要包括产地环境质量标准、生产技术标准和产品标准三个方面：1. 无公害食品产地环境质量标准无公害食品的生产首先受地域环境质量的制约，即只有在生态环境良好的农业生产区域内才能生产出优质、安全的无公害食品。
一是强调无公害食品必须产自良好的生态环境地域，以保证无公害食品最终产品的无污染、安全性，二是促进对无公害食品产地环境的保护和改善。
2. 无公害食品生产技术标准无公害食品生产过程的控制是无公害食品质量控制的关键环节，无公害食品生产技术操作规程按作物种类、畜禽种类等和不同农业区域的生产特性分别制订的，用于指导无公害食品生产活动，规范无公害食品生产，包括农产品种植、畜禽饲养、水产养殖和食品加工等技术操作规程。
从事无公害农产品生产的单位或者个人，应当严格按规定使用农业投入品。
禁止使用国家禁用、淘汰的农业投入品。
3. 无公害食品产品标准无公害食品产品标准是衡量无公害食品最终产品质量的指标尺度。
它虽然跟普通食品的国家标准一样，规定了食品的外观品质和卫生品质等内容，但其卫生指标不高于国家标准，重点突出了安全指标，安全指标的制订与当前生产实际紧密结合。
无公害食品产品标准反映了无公害食品生产、管理和控制的水平，突出了无公害食品无污染、食用安全的特性。
二、绿色食品标准知识绿色食品标准分为两个技术等级，即AA级绿色食品标准和A级绿色食品标准。
AA级绿色食品标准要求，生产地的环境质量符合《绿色食品产地环境质量标准》，生产过程中不使用化学合成的农药、肥料、食品添加剂、饲料添加剂、兽药及有害于环境和人体健康的生产资料，而是通过使用有机肥、种植绿肥、作物轮作、生物或物理方法等技术，培肥土壤、控制病虫草害、保护或提高产品品质，从而保证产品质量符合绿色食品产品标准要求。
有机食品技术规范
前言为了推动我国农村环境保护事业的发展和农业清洁生产，减少和防止农药、化肥等农用化学物质和农业废弃物对环境的污染，促进农村社会、经济和环境的持续发展，保证有机食品生产和加工的质量，规范有机食品认证工作，制定本标准。
本标准根据联合国关于有机食品生产、加工、标识和贸易的指南(CAC／GL 32—1999)、国际有机农业运动联合会(简称IFOAM)有机生产和加工的基本标准，参考了有关地区和国家的有机生产标准和规定，结合我国农业生产和食品加工行业的有关标准制定。
本标准与上述国际标准基本一致。
本标准是对生产者进行有机食品生产、加工、贸易和标识的基本要求，也是我国有机食品认证机构从事有机食品认证的基本依据。
本标准由国家环境保护总局科技标准司提出。
本标准由国家环境保护总局有机食品发展中心负责起草。
本标准由国家环境保护总局于2001年12月25日批准。
本标准由国家环境保护总局负责解释。
有机食品技术规范1 范围1．1 此技术规范规定了对有机食品的生产、加工、贸易和标识等的要求。
1．2 此技术规范适用于下列执行或计划执行有机生产技术规范的产品：1)未加工的农作物产品；2)动物和未加工的动物产品；3)由一种或多种植物或动物原料生产的用于人类消费的农作物或动物加工产品；1．3 未列入1．2条的其他农产品及其加工产品参照本技术规范的要求执行。
2 规范性引用文件下列文件中的条款通过技术规范的引用而成为本技术规范的条款。
所有引用标准的最新版本或替代版本均适用于本技术规范。
2．1GHZB1 地表水环境质量标准2．2GB 5749 生活饮用水卫生标准2．3GB 11607 渔业水质标准2．4GB 5084 农田灌溉水质标准2．5GB 8978 污水综合排放标准2．6 GB 15618 土壤环境质量标准2．7GB 3095 环境空气质量标准2．8 GB 9137 保护农作物的大气污染物最高允许浓度2．9GB 2760 食品添加剂使用卫生标准2．10CB 14880 食品营养强化剂使用卫生标准2．11 GB 11673 含乳饮料卫生标准2．12 GB 15198 食品中亚硝酸盐限量卫生标准3 定义3．1有机农业Organic farming指在动动物生产过程中不使用化学合成的农药、化肥、饲料调节剂、饲料添加剂等物质，以及基因工程生物及其产物，而是遵循自然规律和生态学原理，采取一系列可持续发展的农业技术，协调种植业和养殖业的平衡，维持农业生态系统持续稳定的一种农业生产方式。
农产品质量安全及其检测技术
5、农业部农产品质量安全中心根据专业认证分中心审查情况，组织 召开“认证评审专家会”进行最终评审。
6、农业部农产品质量安全中心颁发认证证书、核发认证
标志，并报农业部和国家认监委联合公告。
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三、无公害农产品施用农药的规定
（一）《中华人民共和国农业行业标准》对各类无公害农产品中禁用 农药的品种作了详细的规定： 1、无公害蔬菜韭菜禁用农药品种
4、三个特征：
（1）安全性 严格参照国家标准，执行省级地方标准
①生产全过程监控，实行综合检测
②实行归口专项管理
③实行抽查复查和标志有效期制度
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（2）优质性 食品无异味，口感好，色泽鲜艳； 无有毒、有害添加成分
（3）高附加值 价格较同类产品高
二、无公害农产品认证程序
遵照《无公害农产品产地认定及产品认证程序》执行，分为 六个步骤： 1、省农业行政主管部门组织完成无公害农产品产地认定(包括产地 环境检测），并颁发《无公害农产品产地认定证书》。
2、省级承办机构接受《无公害农产品认证申请书》及附报材料后， 审查材料是否齐全、完整，核实材料内容是否真实、准确，
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生产过程是否有禁用农业投入品的使用和其他投入品使用不规 范的行为。
3、无公害农产品的定点检测机构进行抽样、检测
4、农业部农产品质量安全控制中心所属专业认证分中心对省级承办 机构提交的初审情况和相关申请资料进行复查，对生产过程控制措施 的可行性、生产记录档案和产品《检验报告》的符合性进行审查。
财政所能承受的粮食量 结构合理：适应国家储备目标需要的主要储备粮品种所占的比例
小麦、大米、玉米 布局合理：服从宏观调控的需要，便于集散、调运
有机食品技术规范
有机食品技术规范为了推动我国农村情形爱护事业的成长和农业洁净临盆，削减和防止农药、化肥等农用化学物质和农业舍弃物对情形的污染，促进农村社会、经济和情形的连续成长，包管有机食物临盆和加工的质量，规范有机食物认证工作，制订本标准。
本标准依照结合国关于有机食物临盆、加工、标识和贸易的指南(CAC／GL 32—1999)、国际有机农业活动结合会(简称IFOAM)有机临盆和加工的全然标准，参考了有关地区和国度的有机临盆标准和规定，结合我国农业临盆和食物加工行业的有关标准制订。
本标准与上述国际标准全然一致。
本标准是对临盆者进行有机食物临盆、加工、贸易和标识的全然要求，也是我国有机食物认证机构从事有机食物认证的全然依照。
本标准由国度情形爱护总局科技标准司提出。
本标准由国度情形爱护总局有机食物成长中间负责草拟。
本标准由国度情形爱护总局于2001年12月25日赞成。
本标准由国度情形爱护总局负责说明。
有机食物技巧规范1 范畴1．1 此技巧规范规定了对有机食物的临盆、加工、贸易和标识等的要求。
1．2 此技巧规范有用于下列履行或筹划履行有机临盆技巧规范的产品：1)未加工的农作物产品；2)动物和未加工的动物产品；3)由一种或多栽种物或动物原料临盆的用于人类花费的农作物或动物加工产品；1．3 未列入1．2条的其他农产品及其加工产品参照本技巧规范的要求履行。
2 规范性引用文件下列文件中的条目经由过程技巧规范的引用而成为本技巧规范的条目。
所有引用标准的最新版本或替代版本均有用于本技巧规范。
2．1 GHZB1 地表水情形质量标准2．2 GB 5749 生活饮用水卫生标准2．3 GB 11607 渔业水质标准2．4 GB 5084 农田浇灌水质标准2．5 GB 8978 污水综合排放标准2．6 GB 15618 泥土情形质量标准2．7 GB 3095 情形空气质量标准2．8 GB 9137 爱护农作物的大年夜气污染物最高许可浓度2．9 GB 2760 食物添加剂应用卫生标准2．10 CB 14880 食物养分强化剂应用卫生标准2．11 GB 11673 含乳饮料卫生标准2．12 GB 15198 食物中亚硝酸盐限量卫生标准3 定义3．1有机农业Organic farming指在动动物临盆过程中不应用化学合成的农药、化肥、饲料调剂剂、饲料添加剂等物质，以及基因工程生物及其产品，而是遵守天然规律和生态学道理，采取一系列可连续成长的农业技巧，调和栽种业和养殖业的均衡，保持农业生态体系连续稳固的一种农业临盆方法。
学校食堂食品快速检测实验室技术规范
学校食堂食品快速检测实验室技术规范1范围本文件规定了学校食堂食品快速检测实验室的人员要求、仪器设备、检测要求和管理要求。
本文件适用于学校食堂食品快速检测实验室的运行与管理。
2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。
其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T27025检验和校准实验室能力的通用要求3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。
3.1食品快速检测利用快速检测设备，对食品（含食用农产品）中某种特定物质和指标进行定性或定量的检测活动。
3.2食品快速检测实验室从事食品快速检测活动，并在较短时间内出具检测结果的实验室（以下简称“快检实验室”）。
4人员要求4.1从事食品快速检测的人员应具备食品、生物、化学、药学等相关专业背景，经培训合格后，方可上岗。
4.2应建立从事食品快速检测的人员档案，记录其技术能力、教育经历、培训经历等相关信息，并及时更新。
人员档案建立参见附录A。
4.3从事食品快速检测的人员应接受下列内容的培训：4.3.1食品和农产品安全相关法律法规。
4.3.2食品安全标准、检测方法标准、质量控制等相关技术要求。
4.3.3快速检测原理、操作规程、仪器设备维护保养等。
4.3.4食品采（抽）样知识。
4.3.5实验室安全防护、应急处理、急救知识等。
5仪器设备5.1应配备开展快速检测活动所需要的仪器设备。
5.2仪器设备应定期进行检定、校准或核查，确认其满足要求后方可投入使用。
5.3对检测结果有影响的仪器设备应建立操作规程。
5.4应建立仪器设备档案，内容参见附录B。
6检测要求6.1人员健康和卫生要求检测人员应保持身体健康并取得健康合格证。
进入检测区前应更换工作服，不宜化妆和佩戴影响检测工作的饰物。
6.2检测流程快检实验室应明确检测工作流程。
食品快速检测流程参见附录C。
6.3检测项目快检实验室检测项目应包含但不限于附录D的要求。
《有机食品认证管理办法》释义
《有机食品认证管理办法》释义
高振宁
【期刊名称】《生态与农村环境学报》
【年(卷),期】2001(017)004
【摘要】有机农业是一种在生产中不使用化肥、农药、生长激素、化学添加剂等化学物质,也不使用基因工程技术的无污染农业生产体系.近10年来,有机农业和相应的有机食品的生产加工得到了迅速的发展.目前,国际上生产销售和购买有机食品已成为一种时尚.为规范我国有机食品认证管理,促进有机食品健康、有序发展,防止农药、化肥等化学物质对环境的污染和破坏,保障人体健康,保护生态环境,2001年6月19日国家环境保护总局解振华局长签发了国家环境保护总局令第10号,正式发布实施<有机食品认证管理办法>.本刊刊登国家环境保护总局有机食品发展指导委员会副主任、国家环境保护总局南京环境科学研究所所长高振宁同志对该办法所作的具体说明和介绍,以期对该办法的实施起到一定的指导和促进作用.
【总页数】5页(P1-5)
【作者】高振宁
【作者单位】国家环境保护总局南京环境科学研究所
【正文语种】中文
【中图分类】X384
【相关文献】
1.有机食品认证管理办法 [J],
2.国家环保总局发布<有机食品认证管理办法> [J],
3.《有机食品认证管理办法》将于4月1日起施行 [J], 无
4.《有机食品认证管理办法》 [J],
5.《有机食品认证管理办法》已出台 [J], 关心
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有机食品检测技术规范
1(采样时必须使所采的有机样品具有代亲性和均匀性，要认真填写采样记录，写明样品的有机食品生产日期批号采样条件和包装情况等(
2(外地调入的有机(天然)食品应根据运货单、食品检验部门或卫生部门的化验单等了解起运日期、来源、地点、数量和品质以及有机(天然)食品的运输、贮藏等基本情况，并填写检测项目及采样人。
3(采样的数量必须能反映该有机(天然)食品的卫生质量和满足检验项目对试样用量的需求，并且一式三份供检验、复验和备查用，一般情况下，每份样品的重量不得少于0(5公斤。
4(有机(天然)食品的检测与我国食品卫生检测的内容以及方法大致相同。
它主要包括感观指标、理化指标和微生物指标(
5(检测的主要项目有:
(1)有机(天然)食品的一般成分分析(包括:比重、水分、灰分、蛋白质、脂肪、还原糖、蔗糖、淀粉、粗纤维等)(
(2)有机(天然)食品中有害元素的测定(汞、砷、铅、镉、锡(氟等)。
(3)有机(天然)食品农药残留量的测定(包括有机磷农药残留量、六六六、滴滴涕等)(
(4)有机(天然)食品中添加剂的测定(包括:亚硝酸盐与硝酸盐、亚硫酸盐、糖精、山梨酸、苯甲酸、禁用防腐剂、食用人工合成色素等)(
(5)食品中细菌的测定(包括:细菌总数、大肠菌群数、沙门菌、病原性大肠艾希菌、副溶性弧菌、葡萄球菌等)。
6(有机食品发展中心将根据食品行业(粮油、肉与肉制品、蛋与蛋制品、水产品等)的不同持点，按照国家卫生法的要求以及行业检测标准和有机(天然)食品加工的规定，拟定各自的检测项目。
7(有机(天然)食品卫生指标执行国家食品卫生标准(。