2018-2019年生鲜新零售商业模式及成功案例分析报告

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新零售商业模式创新案例分析报告

新零售商业模式创新案例分析报告第一章引言 (2)1.1 研究背景 (2)1.2 研究目的与意义 (2)1.3 研究方法与框架 (3)第二章 [研究领域]发展现状分析：从多个角度分析[研究领域]的发展现状。

(3)第三章 [研究领域]问题与原因分析：分析[研究领域]当前面临的问题及其产生的原因。

. 3 第四章 [研究领域]发展对策研究：提出针对性的发展对策。

(3)第五章结论：对本文的研究成果进行总结。

(3)第二章新零售概述 (3)2.1 新零售的定义与发展历程 (3)2.2 新零售的核心要素 (4)2.3 新零售与传统零售的对比 (4)第三章新零售商业模式创新理论基础 (4)3.1 创新理论概述 (4)3.2 新零售商业模式创新的动力机制 (5)3.3 新零售商业模式创新的路径分析 (5)第四章巴巴新零售案例分析 (6)4.1 巴巴新零售发展历程 (6)4.2 巴巴新零售商业模式创新特点 (6)4.3 巴巴新零售案例分析 (7)第五章京东新零售案例分析 (7)5.1 京东新零售发展历程 (7)5.2 京东新零售商业模式创新特点 (8)5.3 京东新零售案例分析 (8)第六章苏宁新零售案例分析 (9)6.1 苏宁新零售发展历程 (9)6.2 苏宁新零售商业模式创新特点 (9)6.3 苏宁新零售案例分析 (9)第七章腾讯新零售案例分析 (10)7.1 腾讯新零售发展历程 (10)7.2 腾讯新零售商业模式创新特点 (10)7.3 腾讯新零售案例分析 (11)第八章新零售商业模式创新成功因素 (11)8.1 技术驱动 (11)8.2 产业链整合 (12)8.3 用户体验优化 (12)8.4 政策与市场环境 (13)第九章新零售商业模式创新挑战与风险 (13)9.1 技术风险 (13)9.2 市场竞争风险 (14)9.3 法律法规风险 (14)9.4 企业管理风险 (14)第十章新零售商业模式创新趋势 (15)10.1 新零售与人工智能的融合 (15)10.2 新零售与物联网的融合 (15)10.3 新零售与大数据的融合 (16)10.4 新零售与供应链金融的融合 (16)第十一章新零售商业模式创新政策建议 (16)11.1 政策环境优化 (16)11.2 支持企业创新 (17)11.3 促进产业协同发展 (17)11.4 引导绿色消费 (17)第十二章结论与展望 (18)12.1 研究结论 (18)12.2 研究局限 (18)12.3 研究展望 (19)第一章引言时代的快速发展，我国在经济、科技、文化等众多领域取得了举世瞩目的成就。

2018-2019新零售行业案例分析报告

盒马发展历程
一、渠道：快速扩张，模式初显成效
渠道质量：老店模型基本跑通
9月17日阿里投资者大会，盒马首次批露2016年-2017年1月开业的1.5年期以上成熟门店运营数据，返7家成熟门店均位二上海。
盒马1.5年期以上门店（均在上海）
总体数据截至7月31日，盒马开出64家门店，覆盖14个城市，覆盖用户1000万人。成熟门店核心运营数据：日销售额-成熟门店平均超过80万。坪效-所有店年坪效均超过5万/平。
毛利率
前台净利率 40 60 80 日销售额 100 18% -7.24% -2.10% 0.47% 2.01% 20% -5.74% -0.60% 1.97% 3.51% 22% -4.24% 0.90% 3.47% 5.01% 24% -2.74% 2.40% 4.97% 6.51%
盒马成熟门店前台净利率敏感度测算
2018年9月
新零售两周年，盒马发布“新零售操作系统”REXOS
2015年
盒马项目立项，探索线下零售数字化和生鲜申商新玩法
2016年10月
马亍在亍栖大会上正式宣布阿里新零售战略
2017年10月
新零售一周年，盒马已在6城开出20家门店
2018年3月
大润发淘鲜达上线，盒马经验开始大规模对外赋能
高鑫零售
沃尔玛
永辉超市
家乐福
盒马线下盒马整体（成熟店）（成熟店）
注：1、坪效统一口径为销售收入/门店面积，上市公司含多业态的只计算超市 2、盒马门店多位二一事线，其他超市业态三四线居多，注意其中的线级差异
渠道质量：老店模型基本跑通
对二超市门店来说，人力、租金、折旧、水电等费用相对刚性，因此日销售额和毛利率对门店盈利情况影响较大，进行一定的敏感性分析（其中费用端部分数据参数基二公开资料和产业调研合理假设，和实际情况可能有出入）。新门店开业会经历一定时间的培育期，不同门店培育期有长有短。日销售额在80万以上（包括返批1.5年期成熟门店），预计前台能够盈利，随着销售额的逐步提升和毛利率的改善，前台净利率有望达到5%以上，优二传统超市门店。在前台盈利的情况下，加密门店布局可以逐步覆盖后台成本（系统研发、干线运输仏储、总部人工等）从而最终实现整体盈利。

中国2019年新零售行业生鲜经营模式分析报告

2019年中国生鲜新零售市场发展现状分析近年来，新零售一直是中国资本市场的第一大热门，围绕新零售大量的资本疯狂涌入，新零售更是进入了野蛮生长的时代。

期间，大批生鲜零售门店在资本助力下，犹如“雨后春笋”般涌现。

生鲜电商市场蓬勃发展由于深受年轻消费者喜爱，加之互联网的快速发展，我国生鲜电商持续蓬勃发展。

根据电子商务研究中心数据显示，2017年，我国生鲜电商交易规模达到了1402.8亿元，同比增长53.48%。

2018年上半年生鲜电商交易规模为1051.6亿元，较2017年上半年851.4亿元，同比增长23.5%。

2018年生鲜电商市场交易规模约为2158亿元，同比增长53.84%。

但目前生鲜电商市场渗透率较低，在4%左右，仍处于一个高度分散的状态，并没有形成寡头市场，无论是京东、天猫、阿里等生鲜频道所占据整个市场份额都不是太大。

主要玩家各立目标借着生鲜电商这股春风，从2016年马云提出新零售概念，随后开出的第一家被媒体捧为线下新零售创新样品的盒马后，“生鲜超市+餐饮”模式便遍地开花，主要有家乐福的极鲜工坊、新华都的海物会、步步高的鲜食演义、百联的RISO系食、大润发的大润发优鲜、联华的精选未来店、复华集团旗下的地球港、本来生活实体店、京东7FRESH、苏宁苏鲜生、美团小象生鲜等。

在2018年12月12日盒马第100家门店开业后，盒马表示未来要开1000家门店。

把100家、1000家作为拓店目标的不仅是盒马。

2018年，超级物种曾计划开店100家；同年，京东7 FRESH宣称未来3-5年开设1000家门店；小象生鲜也曾流出“2018年开出20家店，2019年开出50家店”的目标。

“关店潮”来临曾经的豪言壮志似乎仍然在耳边响起，但是，曾备受推崇的生鲜新零售从急速扩张突然到战线收缩阶段，新零售的异类——盒马鲜生宣布昆山新城吾悦广场店将于2019年5月31日起停止营业。

作为阿里主推的新零售样板，这是盒马鲜生开业三年来首次关闭门店。

生鲜运营方案案例

生鲜运营方案案例一、情况分析1.1 行业背景随着人们生活水平和健康意识的提高，对食品质量和安全性的要求越来越高。

生鲜食品作为许多家庭日常饮食的重要组成部分，愈发受到消费者关注。

传统的生鲜市场销售渠道缺乏透明度和可追溯性，消费者担心食品安全问题。

因此，建立一种新的生鲜运营方案，能够提供高质量的生鲜产品并提供可靠的供应链管理，将能够满足消费者的需求。

1.2 公司背景本案例中的公司为“鲜果市场”，是一家专注于生鲜产品的零售连锁企业。

公司成立于2010年，在北京、上海、广州等一线城市拥有数十家实体店。

公司采购优质生鲜产品，并通过自建的冷链物流系统将产品运送到实体店铺。

公司目前面临的问题是运营效率低、采购成本高和产品供应不稳定的情况。

1.3 目标市场公司的目标市场主要包括消费者家庭和中小型餐饮企业。

消费者家庭因工作繁忙和生活快节奏，对高品质、方便快捷的生鲜产品需求量大；中小型餐饮企业对原材料质量要求高，需要稳定的供应链。

二、方案内容2.1 网上购物平台建设公司应建立一个在线购物平台，实现线上线下融合，方便消费者选购生鲜产品。

该平台应提供全面的产品信息展示和分类，包括产品来源、生产时间、产地、检验报告等。

消费者可以通过该平台浏览价格、下订单、支付和选择送货时间等。

2.2 供应链协同管理为确保稳定的供应链，公司应与优质供应商建立长期合作关系，与其进行订单和库存管理的协同。

在订单和库存方面，公司应使用先进的IT系统，及时了解产品需求和库存状况。

合理安排订单和仓库存储，避免产品滞销或过期。

2.3 冷链物流系统升级公司的冷链物流系统应升级为更先进和可靠的系统，以确保产品在运输过程中的新鲜度和安全。

物流系统应有良好的温控设备、车辆追踪系统和仓储设施。

此外，为提高配送效率，公司应在城市内设立多个配送中心，提高商品配送的速度和准时性。

2.4 增加销售渠道公司应增加销售渠道，以扩大公司的市场覆盖范围。

除了实体店铺，公司还可以通过与超市、便利店等合作，在这些合作商家提供的场所销售产品。

生鲜电商运营模式案例分析

生鲜电商运营模式案例分析随着互联网的普及和消费者购买行为的改变，生鲜电商逐渐成为了人们日常生活中不可或缺的一部分。

生鲜电商运营模式则是各大生鲜电商平台的核心竞争力之一。

本文将以某个生鲜电商为例，深入剖析其运营模式，以期为读者揭示生鲜电商运营的内在规律和发展趋势。

以某生鲜电商“鲜到家”为例，其经营范围主要包括蔬菜水果、肉类海鲜、粮油副食等日常所需生鲜食品。

还提供部分家居用品和休闲食品。

鲜到家在产品上以新鲜、优质、健康为特点，旨在为消费者提供更加便捷、安心的购物体验。

在服务流程上，鲜到家提供在线订购、预定和门店自提等多种方式。

消费者可以在家中通过网站或APP随时随地选购商品，并享受送货上门服务。

鲜到家还提供会员专享优惠、每日特价商品等多种特色服务，以满足不同消费者的需求。

在运营模式方面，鲜到家注重网站设计和信息系统的优化。

其网站界面简洁明了，操作方便快捷。

在信息系统方面，鲜到家自主开发了一套智能供应链管理系统，能够实现库存管理、订单处理、物流配送等环节的智能化和自动化，提高了运营效率。

同时，鲜到家采用自建物流和第三方物流相结合的方式，确保货品能够快速准确地送达消费者手中。

在售后服务方面，鲜到家提供24小时在线客服，确保消费者遇到的问题能够及时得到解决。

然而，鲜到家在运营模式上也存在一些挑战，例如如何保证部分保质期较短的生鲜食品在运输过程中不受到损坏或变质等问题。

鲜到家的盈利模式主要包括销售收入、商品成本、交易手续费和会员收益等多个方面。

其销售收入主要来自于销售生鲜商品和其他部分家居用品。

商品成本则包括采购成本、物流成本、仓储成本等。

鲜到家还向第三方商家收取一定的交易手续费和会员费用。

然而，鲜到家的盈利模式也面临着一些挑战。

生鲜电商市场竞争激烈，各大电商平台都在通过各种手段争取市场份额。

生鲜食品价格波动较大，如何保证盈利的稳定性也是一个重要问题。

由于生鲜食品保质期较短，如何确保商品质量和服务质量也是鲜到家需要考虑的重要问题。

生鲜配送系统新零售成功模式案例分析

1、背景介绍：在各项政策和市场推动下，物联网、云计算、大数据、移动互联等现代信息技术将在农业领域得到更多应用，互联网与农业产业链各环节将进一步融合，推动农业全产业链改造升级。

FC筷云信息与肇庆新供销农副产品配送服务有限公司（简称新供销社）签约合作，共同搭建农副产品生鲜配送系统，实现农副产品信息化、智能化配送。

肇庆新供销生鲜配送平台系统旨在打通线上线下，促使采购、加工、仓储、销售、物流等各环节形成交易和管理闭环，从而达到提升供求效率、优化资源配置的目的，提升新供销社的核心竞争力。

2、案例解析对外：搭建供销平台，助推乡村振兴随着市民消费水平的提高，优质的农副产品供销业也迎来了前所未有的机遇，优品质、高效率、低成本的农副产品配送与服务成为市场刚需。

肇庆新供销社从事农副产品生鲜配送，专为肇庆市各级政府、企事业单位、金融系统、电力系统、医疗系统、政法系统、工商税务系统等饭堂，提供优质的菜篮子食材配送服务。

近年来，面临着巨大的竞争压力和用户需求，新供销社坚持互联网化改革，谋求更具竞争力的软、硬实力发展，从而提高运转效率，带动乡村振兴。

筷云股份协助搭建的农副产品供销平台，利用物联网、移动互联网和大数据技术，研究优化农副产品供应链。

这不仅利于新供销社适应消费差异化的变化，在激烈的市场竞争中取得长期的核心优势，更有利于消费者获得高品质的消费体验在这个项目中，“线上下单、线下配送”系统成为一大亮点。

用户不仅可以线下采购，还可以线上下单，不仅能够线下自提，还能选择送货上门。

在供销过程中，各个环节紧密接合、即时追踪，成为平台系统建设的重中之重。

只有实现智能化、信息化、生态化的供销服务体系，才能保障销量质量两不误。

当然，除了带动农副产品产销之外，互联网平台化、规模化的农副产品行业，还有望带动乡村农民增收致富，同时带动周边住宿、餐饮等行业蓬勃发展。

对内：完善管理系统，优化资源配置企业既要把好食品采购关、卫生防控关和质量安全关，又要完成高效、及时、优质的订单配送，包括网上交易、仓储物流、安全检测、终端配送一体化服务。

生鲜电商新零售的商业模式研究

一、背景介绍
生鲜电商新零售的产生背景主要源于消费者对生鲜食品的需求日益多样化、个性化，以及电商技术的不断进步。传统的生鲜零售模式已经无法满足现代消费者的需求，因此，借助互联网技术对传统生鲜零售进行升级换代势在必行。生鲜电商新零售通过线上线下结合的方式，为消费者提供更加便利、个性化的购物体验。
一、生鲜电商商业模式分析
1、B2C模式
B2C模式是生鲜电商最常用的商业模式之一，该模式直接面向消费者销售生鲜商品。由于生鲜商品的易腐性、新鲜度敏感性和运输过程中易受损等特点， B2C模式需要解决最后一公里的配送问题，确保产品质量和客户满意度。
2、O2O模式
O2O模式是线上与线下的结合，消费者通过线上平台下单，线下实体店提货或配送。这种模式利用线下实体店的优势，提供更便捷的购物体验和更快的配送服务。但是，O2O模式需要建立完善的线下门店网络和高效的配送体系。
2、用户定位
生鲜电商新零售的用户定位主要为年轻家庭、上班族以及有网购需求的消费者。这些用户群体对生鲜商品有着较高的品质要求，同时也注重购物的便捷性和个性化。生鲜电商新零售企业通过精准定位目标用户，为他们提供定制化的服务和优惠，从而吸引更多用户。
3、供应链模式
生鲜电商新零售的供应链模式主要包括以下几种：
（1）优化供应链：通过与供应商建立长期稳定的合作关系，降低采购成本；同时，实现供应链的信息化管理，提高运作效率。
（2）降低物流成本：通过合理规划物流路线、采用高效的配送方式等手段，降低物流成本。
四、案例分析
以“盒马鲜生”为例，对生鲜电商新零售的商业模式进行深入剖析。
盒马鲜生是一家以生鲜食品为主打的电商平台，其商业模式为“新零售+O2O”。该平台提供线上线下一体化服务，致力于为消费者提供高品质、便捷的购物体验。

生鲜超市经营方式分析报告

生鲜食品因为其产品的特殊性,经营成本一直居高不下,大型商超的生鲜经营工作也是陈本高昂。

这些生鲜经营环境同时也推动了整个经营环境的发展，同时生鲜经营的优劣也决定了超商业者的竞争力，下面冷链马甲就为大家分析一下超市生鲜经营的分析报告：先进先出加速周转诸多业者反映，生鲜是集客能力最强的超商经营板块，因为“民以食为天”，生鲜商品还能拉动其他商品的销售。

“首先当然是进货，现在大多数超市卖场采取的都是农民直供，即从田间开始以销定产。

直供模式下，农民和卖场的利益都得以保障，对零售商而言，最直接的是进货成本降低，一种蔬菜假如售价是2.5元/斤，若不直供则进货价可能要2.2元，因为中间有很多蔬菜批发商要抽成，假如是直供则免去所有中间商环节，只需要2元进货价即可，那么我们的毛利空间就增加了。

”一位长期在欧尚担任店长的王小姐告诉记者。

但光是进货得以控制成本，并不能解决生鲜经营的核心问题——新鲜度。

有业者给记者算了一笔账，比如进货价2元/斤的某种蔬菜，在新鲜时的确可以卖2.5元/斤，可一旦不新鲜出现部分烂叶则可能只能卖2.1元/斤了，再滞销则连成本价2元/斤也卖不到，因此加速周转是保持新鲜度，让生鲜产品保持竞争力的关键。

“这里不得不说一下生鲜管理的主要原则，要加速周转首先要在每日销售高峰尽量售出生鲜品，避免成为损耗，新品和旧品一定要分开放置，不能混淆，不能给客人造成不新鲜感，也防止新鲜品与非新鲜品的‘交叉’，避免整体新鲜度下降。

因此生鲜部的人员一定要时常做巡查，保持生鲜商品的适合冷藏温度。

”在大型零售企业担任管理层约10年的沈先生强调，生鲜商品若要保持新鲜度和高速周转率，那就一定要遵循“先进先出”原则，严格控制库存，保持货品“先进先出”。

记者暗访了数家卖场后发现，其实要遵循“先进先出”原则并不容易，毕竟陈旧的货品比较滞销，而新鲜货容易出售，于是一些生鲜部人员有时会将新旧货品混搭，甚至是“后进先出”。

做生鲜一定要给人新鲜感，因此遇到变质或即将变质的生鲜品一定要处理掉，不要认为这是浪费，其实损失一部分的变质货品，让生鲜货架整体看起来更新鲜，反而会加速正常生鲜品的销售和周转，整体而言是有利于生鲜板块收益的。

2019中国生鲜电商行业商业模式与用户画像分析报告解读

台京东用户性别比例最为悬殊，男性用户占六成
O2O平台类：叮咚买菜
叮咚买菜前置仓覆盖社区，大数据预测需求叮咚买菜轻营销模式降低获客成本
盒马鲜生跨界经营，精准定位客户需求盒马鲜生“超市+餐饮”线下体验引流线上
沪杭粤等地网络舆论较关注盒马鲜生盒马鲜生网络关注度最高，但网络口碑几乎垫底
2019中国生鲜电商行业商业模式与用户画像分析报告
艾媒君物流沙龙 2019-03-29
导读 2018年中国生鲜电商市场规模持续增长，生鲜电商行业投融资情况趋于稳定，行业市场格局初步确立。
同时电商巨头也在发力布局生鲜电商，阿里联合传统零售，布局生鲜新场景，同时腾讯也在联手京东，打造生鲜创新平台。生鲜行业的产业链普遍较长，生鲜电商重在降低成本。目前中国生鲜电商行业已形成垂直平台类、综合平台类、O2O类、创新平台类等发展模式，不同模式各有优劣。
线上生鲜消费主力军为80、90后
艾媒北极星监测数据显示，生鲜电商与综合用户都偏向年轻化，生鲜电商35岁以下用户占比达8成。与综合电商相比，生鲜电商24岁以下用户仅占28.4%，相差9.6个百分点。
生鲜电商用集中在中高等收入人群
艾媒北极星监测数据显示，从用户月收入上来看，相比于综合电商，生鲜电商的用户整体收入较高，收入在5千以上的用户接近半数。艾媒分析认为，此阶段生鲜电商面向的人群主要是对生活品质要求较高的“新中产”阶层，市场还有很大空间。
iiMedia Research(艾媒咨询)数据显示，生鲜类产品月活渗透率均不足一成，生鲜电商用户相对年轻化，购买力较强。受线下门店和刚需本质影响，用户男女比例相近。目前生鲜电商行业仍面临产品非标化、品控难、产品损耗率高等问题。
未来，随着大众逐渐接受线上购买生鲜的观念，生鲜电商市场规模将进一步扩大，生鲜产品的仓储管理模式也需要引进新的技术和模式，进一步完善。同时，线上与线下结合的创新模式也将进一步扩展，社区团购将成为新切入点。

2019年最新生鲜超市盒马鲜生经营模式分析报告

目录索引一、新零售之“生鲜运营的三大模式” (4)二、盒马鲜生：线下生鲜超市和线上电商的结合 (5)2.1业务模式：“电商+线下超市、餐饮”的结合体 (5)2.2商品定位中高端，生鲜占比20%以上 (8)2.3新技术运用提升运营效率 (9)2.4单店业绩及成本估算 (12)三、易果生鲜：生鲜电商龙头 (15)3.1业务模式：专注生鲜电商十余年 (15)3.2融资情况 (16)3.3入股联华超市，共享供应链和物流体系 (16)四、百果园：专注小而美的社区生鲜店 (17)4.1水果全产业链建设 (17)4.2融资情况 (19)4.3并购果多美和一米鲜，线上线下双向整合 (20)4.4核心优势：水果分级标准化贯穿全产业链 (20)五、结论及投资建议 (21)风险提示 (22)图表索引图1：盒马配送范围覆盖上海市中环内80%以上 (6)图2：盒马鲜生金桥门店零售区域 (7)图3：盒马鲜生金桥门店部分餐饮区域 (8)图4：餐饮自助服务区 (8)图5：几家主流生鲜app同类产品比价，盒马具备一定价格优势 (9)图6：自动化配送流程 (10)图7：店内传送带起点 (10)图8：FDA (10)图9：电子价签 (11)图10：盒马鲜生金桥店收入费用测算 (14)图11：盒马鲜生纯电商模式费用测算 (15)图12：联华超市网点分布 (17)图13：百果园损耗率低于行业平均 (19)图14：生鲜行业通过“采购、仓储物流、终端订单”共享降低成本 (21)图15：永辉工坊系列为盒马鲜生商业模式的子集 (22)表1：生鲜运营的三类模式代表：盒马线上、易果生鲜、百果园 (4)表2：金桥店线上线下收入测算及成本结构分析：按照28天（4周）计算 (13)表3：易果生鲜三大板块业务 (15)表4：易果生鲜融资情况 (16)表5：百果园发展历程 (17)表6：创始人旗下多家分公司 (18)一、新零售之“生鲜运营的三大模式”关于新零售，我们认为核心的落脚点是通过新的技术手段去实现商品（控货）、交付方式（渠道）、用户体验的改造，更高效、更友好的完成消费流程。

新零售背景下生鲜超市运营模式分析

黄有董?涂思雯随着新经济的快速发展，传统的生鲜营销商逐渐走上了“线上+线下”的零售模式。

如何在这种新模式下通过供应链的优化，实现成功转型，成为了当前生鲜超市运营的一大难题。

文章以盒马鲜生为例，对新零售背景下的生鲜模式的优势与不足进行了分析，并提出了改进之策。

一、新零售背景下的盒马鲜生(一)新零售概述新零售即企业以互联网为依托，通过运用大数据、人工智能等先进技术手段，对商品的生产、流通与销售过程进行升级改造，进而重塑业态结构与生态圈，并对线上服务、线下体验以及现代物流进行深度融合的零售新模式。

2022 年11 月，国务院办公厅印发《关于推动实体零售创新转型的意见》，明确了推动我国实体零售创新转型的指导思想和基本原则。

同时，在调整商业结构、创新发展方式、促进跨界融合、优化发展环境、强化政策支持等方面作出具体部署，在促进线上线下融合的问题上强调：“建立适应融合发展的标准规范、竞争规则，引导实体零售企业逐步提高信息化水平，将线下物流、服务、体验等优势与线上商流、资金流、信息流融合，拓展智能化、网络化的全渠道布局。

”从 2022 年开始，“新零售”成为了互联网与传统零售深度融合的代名词。

(二)盒马鲜生的发展现状盒马鲜生创立于 2022 年 3 月，是一家致力于通过大数据、信息化、挪移互联三大核心技术及自建物流体系，用互联网思维重构传统零售业态，形成线上线下一体化的商业新业态，其创始人兼 CEO 侯毅曾经任职京东物流总监。

2022 年 3 月盒马鲜生完成为了 1.5 亿美元的 A 轮融资，投资方为阿里巴巴。

2022 年，盒马鲜生入选“2022 福布斯中国最具创新力企业榜”。

经过 5 年的迅速发展，盒马鲜生已在全国开出 200 多家门店，其中上海 40 多家、北京 30 多家、武汉、广州、深圳、成都、杭州、西安、南京的门店也都在 10 家以上。

盒马鲜生主要销售产品为新鲜蔬果、海鲜水产、肉禽蛋品、速冻食品等，盒马线下门店由购物区、餐饮区、结算仓储区组成，打通了线上线下通道，实现了“购物+餐饮”一站式消费体验，同时用户也可在盒马 APP 上下单，盒马的供应链、销售、物流履约链路是彻底数字化的，从商品的到店、上架、拣货、打包、配送任务等，作业人员都是通过智能设备去识别和作业，简易高效，而且出错率极低。

生鲜超市盒马鲜生经营模式分析报告

生鲜超市盒马鲜生经营模式分析报告
盒马鲜生是由美团点评旗下的一个消费品牌，由于其经营模式的独特性，一直被业内人士所关注。

本文将主要分析盒马鲜生的经营模式，以揭
示其成功的因素，为未来的项目提供参考。

1、销售模式
具有以下特点：
（1）活动营销
盒马鲜生利用精准的活动营销，举办不定期的品牌活动，诸如限定特价、折扣促销等，以引起消费者的兴趣，增加销量。

（2）精准营销
除了活动营销之外，盒马鲜生还采用精准营销，例如精准投放短信、
活动邀请短信等，吸引顾客注册，增加活跃度和订单量。

（3）互动营销
2、供应链管理
盒马鲜生采取了供应链精细化管理模式，从而提升整体的供应链效率：（1）仓储管理
盒马鲜生采用了自动化仓库，搭建了覆盖全国的仓储网络，将原材料
从供应商处直接送至仓库，并使用大数据技术进行仓库库存预测，大大缩
短了存货周转时间。

（2）物流管理
盒马鲜生积极发展物流配送能力。

2019年盒马战略生鲜业态模式分析报告

2019年盒马战略生鲜业态模式分析报告一、组织架构调整，突出战略地位 (3)二、填补空缺市场，着力业态重塑 (4)1、着力业态重塑，填补空缺市场 (4)（1）包装食品是否具备竞争力 (5)（2）大海鲜的吸引力是否持续存在 (6)（3）餐饮是否一定是门店标配 (6)（4）每单毛利额是否能覆盖配送成本 (6)（5）商品结构是否已经最佳配置 (6)2、盒马：推进生鲜直采，门店逐步调整 (7)3、盒马mini：门店小型化，布局低线市场 (8)4、盒马F2：即食餐饮服务，布局办公商圈 (9)5、盒马菜市：定位接地气，深入社区发展 (9)6、盒马里：完善社区生态，布局购物中心 (10)2019年生鲜新业态的竞争进入白热化阶段，而近期市场关于本轮生鲜新零售的先行者盒马鲜生门店调整的讨论较多，本篇报告，我们梳理今年以来阿里对盒马的定位、以及盒马自身战略重心的变化，并试图归总其战略变化背后的动因。

组织架构调整，突出战略地位。

2019年阿里将盒马升级为阿里体系内部独立事业群。

我们认为，盒马从组织架构上的升级，彰显其对阿里战略地位的重要性：从品类拓展而言，盒马丰富了阿里生鲜消费场景，部分打破了阿里纯线上模式品类拓展上的显著，而从流量端而言，在线上流量进入存量竞争的今天，盒马也为阿里提供了线下消费入口。

填补空缺市场，着力业态重塑。

在盒马鲜生原有大店模式仅围绕城市核心商圈布局，延展性稍微不足的背景下，2019年盒马针对其品类结构、商品形态、服务模式进行深度反思，围绕周边不同客群的消费容量、消费水平、年龄层次，进行不同品类、不同服务类型、不同商品形态的弹性布局，但相似的路径是门店的小型化，提升门店扩张的灵活性，使其能够深入城市的毛细血管进行密集渗透，一轮业态创新之后，不同业态各司其职：盒马鲜生完成对一、二线城市核心商圈的覆盖，针对办公商圈推出盒马F2主打即食餐饮，而针对社区、郊区和低线城市，以定位更加大众化的盒马mini 和盒马菜场两种业态进行渗透。

2018-2019中国生鲜行业研究报告

本土崛起的生鲜社区连锁品牌在走通盈利模式之后，或将加快区域密集布局，并持续向存在供给空白的临近区域扩张。但由于供应链能力、区域消费习惯差异等因素，或无法快速实现跨区域全国布局。
本土生鲜连锁品牌或将形成区域割据之势。
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竞争日趋激烈，大浪淘沙始见金
以永辉为首的大型零售企业在强大的资金能力和供应链支持下加快全国布局(永辉计划2018年开1000家永辉生活店)，势必会面临和本土生鲜连锁品牌的竞争。此时行业又或将面临新的洗牌和整合，大浪淘沙之后或将出现数个头部企业。
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区域内连锁经营实现收编、整合
日趋激烈的竞争下，个体经营的夫妻店或被大型零售企业、更具规模的连锁企业“收编”，或在盈利压力下逐渐被淘汰。同时，同一
区域的多个连锁品牌之间或也将实现整合(例如地利生鲜在2016年
并购闻氏生鲜和印双杰，康品汇收购鲜享优荟等三个上海生鲜品牌)。
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本土连锁或发展为区域割据之势
家庭冰箱保有率趋于饱和，带动生鲜消费需求快速崛起
目前我国城镇居民冰箱保有率超过98.5%，趋于饱和，带动生鲜消费需求快速崛起，同时也推动了流通环节冷链基础设施的快速发展。
发展现状
生鲜市场稳步发展，2017年交易额达1.79万亿
2011-2020年生鲜行业交易额及增速情况（万亿元，%）
2017年生鲜产品类别销售额占比情况（%）
2018-2019中国生鲜行业研究报告
目录
CONTENT
01 行业概述
03 运营模式及案例
05 投资机会
02 产业链分析 04 消费者调研
01
PART ONE
中国生鲜行业概述
• 行业概念界定
• 行业发展环境 • 行业发展现状

盒马生鲜新零售数据分析

盒马生鲜将线上和线下销售渠道相互融合，提供便捷的购物服务，同时增强消费者体验。
盒马生鲜新零售模式
高效物流配送
通过智能化调度和快速配送网络，盒马生鲜实现快速响应和高效配送，确保商品新鲜度。
数据分析驱动
运用大数据和人工智能技术，盒马生鲜对消费者行为和需求进行精准预测和分析，提供个性化商品和服务。
1
与传统零售模式的比较分析
购买行为
分析用户的购买频率、购买时间、购买偏好等，了解用户的购买习惯和消费行为。
通过分析用户在APP内的浏览记录和点击行为，了解用户的浏览习惯和兴趣偏好，为推荐系统提供数据支持。
对用户的退货数据进行深入分析，了解退货原因、退货时间、退货频次等，为企业改进售后服务提供数据支持。
浏览行为
退货行为
05
盒马生鲜销售数据分析
年龄分布
主要覆盖80后、90后等中青年人群，其中31-45岁人群占比最高。
通过问卷调查、线上访谈等多种方式，对目标用户进行深入的需求调研，了解用户对生鲜产品的需求和购买偏好。
根据调研结果，对用户需求进行深入分析，提取关键需求点，为产品设计和营销策略提供数据支持。
需求调研
需求分析
用户需求调研
用户使用行为分析
KOL合作
社交媒体营销策略
07
盒马生鲜新零售未来趋势预测
应用AI技术提升运营效率，如智能调度、智能匹配、智能客服等。
人工智能
大数据
物联网
通过对海量数据的收集、分析和挖掘，优化商品选品、库存管理和营销策略。
运用物联网技术实现商品追溯、智能货架和智能库存管理等功能。
03
技术趋势：人工智能、大数据与物联网
02
03
THANK YOU.

生鲜电商商业模式的对比分析以叮咚买菜和盒马鲜生为例

1、新零售模式
1、新零售模式
盒马鲜生将线上与线下门店深度融合，通过大数据和人工智能技术对用户行为进行分析，实现精准的商品推荐和营销。用户可以在盒马鲜生的APP上浏览商品、下订单，也可以到实体店进行选购。盒马鲜生的新零售模式打破了传统零售在空间和时间上的限制，提供了更加便捷的购物体验。
2、自有品牌与直采模式
四、结论
四、结论
叮咚买菜作为一家以“即时配送+生鲜电商+社区服务”为模式的电商平台，通过精准的定位、供应链优化、创新业态、个性化服务和社群营销等策略，在社区生鲜电商市场中取得了显著的成绩。未来，随着市场竞争的加剧和消费者需求的不断变化，叮咚买菜仍需不断创新和完善商业模式，以保持持续竞争优势并实现可持续发展。
3、高效物流与配送体系
在竞争激烈的生鲜电商市场中，两家企业都需要不断地优化和创新其商业模式和策略，以适应不断变化的市场环境和消费者需求。通过合作与联盟等方式与其他企业进行战略合作，也将成为生鲜电商行业发展的重要趋势。
参考内容
内容摘要
随着互联网的普及和人们对生活质量要求的提高，社区生鲜电商逐渐成为了人们日常生活中不可或缺的一部分。其中，叮咚买菜以其独特的商业模式和创新的经营理念，在社区生鲜电商市场中脱颖而出。本次演示将对叮咚买菜的商业模式进行分析。
二、叮咚买菜的商业模式分析
5、社群营销：叮咚买菜重视社区建设，通过建立用户社群、举办社区活动等方式，加强与用户的互动，提高品牌知名度和用户黏性。
三、前景展望
三、前景展望
随着人们对生鲜食材品质和安全性的度不断提高，社区生鲜电商市场仍有巨大潜力。叮咚买菜以其独特的商业模式和创新的经营理念，已经在该领域取得了一定的竞争优势。未来，叮咚买菜可以继续深化供应链优化拓展市场份额、加强品牌营销等方面的优势，为用户提供更加优质、便捷的生鲜购物服务。

新零售背景下连锁生鲜超市的商业模式分析——以永辉超市为例

新零售背景下连锁生鲜超市的商业模式分析——以永辉超市为例近年来，随着互联网技术的迅猛发展和消费升级需求的增长，传统零售行业面临着巨大的挑战和机遇。

新零售概念的兴起，为零售企业带来了新的发展机遇。

本文以永辉超市作为案例，探讨新零售背景下连锁生鲜超市的商业模式分析。

一、新零售背景下连锁生鲜超市的发展趋势随着社会经济的发展和城市化进程的加速，人们对生鲜食品的需求呈现出更高的品质、更多样化和更加便捷的需求。

在新零售背景下，连锁生鲜超市的发展趋势日渐明显。

传统超市通常采取大规模采购模式，生鲜产品存货周期长，容易导致货架鲜品率的下降。

而随着冷链物流和供应链管理技术的进步，以及消费者对生鲜品质的要求提高，连锁生鲜超市能够实现产品的快速周转和品质的保持。

二、永辉超市的商业模式分析1. 多层次供应链体系永辉超市采用多层次供应链体系，从源头开始掌控产品质量。

它与一些知名农产品采购基地合作，直接采购新鲜农产品。

此外，永辉超市还建立了自己的冷链物流体系，确保产品在存储和运输过程中保持新鲜度。

这种供应链的建立，使得消费者能够购买到更加新鲜、高品质的生鲜产品。

2. 线上线下有机结合永辉超市充分利用互联网技术，实现线上线下的有机结合。

通过永辉APP和官方网站，消费者可以预订商品并选择送货上门的方式，实现了线上线下无缝衔接的购物体验。

此外，永辉超市还开设了自营电商平台和合作电商平台，扩大了销售渠道，提升了品牌知名度和市场份额。

3. 个性化定制服务永辉超市注重个性化定制服务，为不同类别的消费者提供个性化的商品选择和服务。

在永辉APP上，消费者可以根据自己的需求和偏好，定制属于自己的购物清单，享受个性化的购物体验。

此外，永辉超市还开设了专门的健康食品馆和特殊饮食馆，为有特殊需求的消费者提供更多选择。

4. 数据驱动的精细管理永辉超市通过大数据分析和智能科技应用，实现了数据驱动的精细管理。

通过销售数据和消费者购买行为的分析，永辉超市能够准确把握市场趋势和消费者需求，进而调整商品的进货数量和种类，提高销售效益。

新零售背景下生鲜超市模式分析——以永辉超市为例

新零售背景下生鲜超市模式分析——以永辉超市为例内容摘要“永辉超市”平台是用户线上线下一体式消费的生鲜电商平台，致力于提供给消费者以更好的服务以及健康的食品和实惠的商品，提升顾客的消费体验。

通过优质高效的运营，成功占领了线上线下生鲜电商的市场。

本文通过对新零售、生鲜运营模式等相关观念进行分析整理，以“永辉超市”为例研究新零售背景下生鲜超市运营模式的发展及对策，并通过波特五力模型分析“永辉超市”行业的竞争情况。

进一步剖析和解读新零售平台的发展现状，提出新零售环境下生鲜超市运营改进对策及未来发展方向，具体可以通过整合互联网大数据加上对产品进行柔性化生产来提高企业运营效果。

设想未来，生鲜超市不仅仅依靠现代物流技术实现给消费者最高效的交付，还将依靠数据支持来制定不同受众的个性化需求服务。

以此为之后研究相关题材的人提供一些参考。

关键词：新零售运营模式永辉超市波特五力模型大数据1绪论1.1研究背景与研究意义1.1.1研究背景1.1.2研究意义（1）理论研究意义目前，国内十分重视发展新零售和生鲜行业，但是关于新零售的研究并不多，尤其是关于在新零售背景下企业运营模式问题。

此次研究的理论意义主要在于对新零售背景下永辉超市的生鲜运营模式进行探讨，通过对生鲜运营发展提出新的见解，以此为之后研究相关题材的人较大的借鉴价值。

（2）实践研究意义新零售作为中国零售市场的一大热门，主要是在互联网下运用大数据、人工智能等先进技术手段，结合现代物流，为顾客提供更高效的零售方式。

在消费升级的背景下，生鲜超市使用新零售为客户提供线上和线下、物流的综合服务，满足了客户多样化的需求。

构建一个完善的生鲜运营模式是企业能否长久发展下去的关键因素，可以确保制造商和零售商的效率并降低交易成本，为客户带来真正的利益和消费者体验。

因此，本文具有一定的实践研究意义。

1.2研究目的与研究现状1.2.1研究目的本文通过对新零售、生鲜超市运营等相关观念进行分析整理，以“永辉超市”生鲜电商平台为例来研究新零售背景下的生鲜运营策略，通过运用波特五力模型分析“永辉超市”的行业竞争情况，进一步剖析和解读生鲜电商平台的发展现状，提出新零售背景下生鲜超市运营模式的改进对策及未来发展方向。