月饼市场调研

月饼风格分类 传统系列 时尚系列 金丽沙系列
传统月饼系列
月饼传统系列 从传统艺术中提取元素符号，以现代创造意识和表现手法进行再改造，打破 固有的设计模式，在表现形式上突破创新。当然，符号的再创造不是简单的 照抄照搬，二是对传统元素的再创造。这种创造是在对符号认识的基础上， 以现代化的审美观念，对传统造型中的元素加以改造、提炼和运用，使其富 有时代特色；或者把传统的构成方法与表现形式运用到现代设计中来，用以 表达现代设计理念，而现代设计是在科学与技术的实践中反映人的感知和认 识世界的一种文化。


结构
在结构设计形式上根据不同人们的需求可以分为简易包装、礼品包装手携式、开窗式、
抽屉式、翻盖式、盖盒式、书本式、简装式、展开式
时尚月饼系列
一种全新的、原创的、表现一个民族文化精神的、符合新时代同具备设计 师个性的民族艺术形式和艺术语言。根深方知叶茂，优秀的艺术作品不可 能仅凭个人意志而创造，艺术是一个在永恒的变化过程中不断推陈出新的 产物。在包装设计的过程中，传统造型元素往往只是一个启示点，是迸发 火花，设计者只有具备敏锐的视觉感受力。 传统元素内涵气韵的深刻感悟力，才能一触即发，不断打破原形，不断创 造出全新的视觉形象和表现效果。

“产品的味觉感”应该是 设计者设计产品给消费者的 视觉效应和心理效应相统一 的设计。一个食品包装，首 先给消费带来的是视觉与心 理上的第一感受———味觉 感，它的好坏直接影响到产 品的销售市场。无疑，包装 是向消费者推销商品的一种 艺术，是商品与消费者的一 种桥梁，它将食品的外在与 内在特点化为一种生动的设 计样式，以期在琳琅满目的 货架中脱颖而出，吸引消费 者的目光。
数据分析
原材料涨价，价格有所走高，但大多被调查者对月饼价格 尚能接受。对于月饼售价高低问题，63.33%的被调查者 表示勉强接受，20%的表示可以接受，不可以接受的占 16.67%。据对月饼商家现场调查，今年随着月饼生产原 材料涨价，月饼售价普遍有所上浮，礼盒月饼的销售价大 多集中在每盒150--300元之间，但也有部分月饼价格偏高 ，个别礼盒月饼售价超过了千元，而定价在百元以下的礼 盒月饼却较为难觅。相对于礼盒月饼，散卖月饼的价格相 对实在，称量销售的月饼一般在每公斤20至50元之间， 论只销售的月饼每只价格基本在10元以内。虽然售价有 所上升，但鉴于月饼销售周期短的特点和市场竞争状态， 商家对于销售价格还是有所控制，涨价幅度基本控制在 5%以内，个别商家甚至保持了去年的价格水平。对于未 涨价的月饼，消费者在消费时应留意是否存在份量缩水问 题。
建议
1、当前，我市从事月饼经营的主体既有单纯从事销售的 各类商场、超市，又有现制现售的食品作坊（包括酒店等 ）。因此，消费者在消费时，应根据自己的喜好，选择具 备经营资格，具有良好信誉的商场、超市购买月饼，切勿 购买流动摊贩销售的月饼。购买月饼后要妥善保存消费凭 证，以备发生纠纷时作为投诉或申诉的依据。 2、合格的月饼标签上注明有食品名称、配料表、净含量 及固形物含量、日期标志和储藏指南、质量（品质）等级 、产品标准号、厂名、厂址和生产许可标志（“QS”食品 质量安全)等。此外，根据今年6月国家新出台《食品添加 剂使用标准》规定，明确禁止在食品中添加甜味剂和化工 合成色素等27类添加剂，其中包括部分用于延长食品保 质期的防腐剂。因此，消费者在选购月饼时，应注意查阅 标签说明。由于月饼保质期较短，请消费者注意在保质期 内食用。
传统月饼系列


颜色、图案设计主题
中国传统月饼以红色居多团圆、思念为主题。红色——一种被认为代表吉祥喜庆的颜 是中华民族最喜欢的颜色。因此中国月饼的外包装上很多是红色。尤其是台湾的月 饼包装以民间身后故事中的古代仕女图为载体配上一首或几句又关秋思之类的古体 诗词更体现传统民族文化的色彩风貌不禁让人产生见物思怀的美好感觉。
数据分析
善于维权，敢于说“不”，消费维权意识有待进一步提高 。遇到问题月饼或月饼消费中的侵权行为，52.67%被调 查者表示会主动进行维权，有30%的被调查者认为会“看 着办”，而表示不会主动进行维权的被调查者仍有14%。 据对市工商局12315申诉举报中心受理的消费投诉数据调 查，2010年，该中心受理的月饼消费投诉共10起，而今 年以来受理的月饼消费投诉为5起。从投诉情况看，对月 饼消费的投诉量并不大。究其原因，一方面是国家加大了 对月饼产销的规范力度，强制性标准的出台，监管工作的 加强，促进了月饼消费市场的规范，产销环节中出现的问 题减少。而从另一角度看，有部分消费者在遇到问题月饼 或月饼消费侵权行为时，由于消费凭证保管不善，或主观 维权意识不强，因此选择了沉默也是一个重要的原因。
建议
3、购买礼盒月饼时，应注意过度包装与附加礼品等问题( 按照相关规定，月饼礼盒的包装层数不得大于三层，空隙 率不得大于60%，除初始包装外所有包装成本的总和不得 超过商品售价的20%)，注重生态消费，科学消费，避免 因追求奢华，造成社会资源浪费和不必要的经济损失。 4、选购月饼时应重点注意月饼质量，查看是否存在包装 破损、内馅外露等质量问题，尽量选择品牌可靠的月饼进 行消费。对名目繁多的产品，不要过于轻信商家单方面的 宣传，要善于辨别。 5、月饼虽然味美，但由于是高糖、高脂肪的食品，建议 消费者适量食用，特别是患有慢性疾病的消费者要慎重进 食，避免诱发疾病。
包装设计一般离不开图形设计设计师借助 设计因素所组合的视觉图形应当以图形的 隐意能否表达出消费者对商品理想价值的 要求来确定图形的“字意”形式。也就是 说、依靠图形的隐意来烘托字意的感染力 以促使消费者的心理联想牵动人的感情。

华美包装设计了解了包装的含义原则，内涵及 设计理念认识到包装要使用新颖别致的造型鲜艳 夺目的色彩美观精巧的图案各有特点的材质使包 装能出现醒目的效果使消费者一看见就产生强烈 的兴趣。好的包装文字能起到引人注意、说明优 点、引起欲望、最终采取行动的目的。因此作为 一名包装设计者一定要力求使文字简洁、通俗易 懂、给消费者以引人注目、琅琅入口难以忘却的 第一印象。不同的商品都有其一定的消费群体合 理的文字设计要抓住消费对象的心理形成特别的 商品文化。
关于中秋月饼市场调查 问卷的报告
目录 CONTENTS
团队介绍 团队分工
数据分析 总结
团队介绍
队长：水金山
成员：申鑫 冯德华 周珍敏 王倩 颜福佳
团队分工
问卷设计：王倩、颜福佳 数据整理：申鑫、周珍敏 数据分析：水金山、冯德华 PPT制作：全体成员
月饼是中华民族的传统食品，象征着圆满和幸福，有着两千多年的历史渊源， 每到合家欢乐的中秋佳节，是国人馈赠亲友的首要礼品，因此 人们常用月饼来象征团圆、关怀、欢聚、 喜庆和吉祥等美好的寓意与祝福。作为沟 通情感的特殊载体，月饼在此担当了融洽 感情、密切关系的桥梁和纽带作用。 同时 月饼是时限性很强的节日消费品。礼品化 和应节性注定了其产品本身的低关注度和 短期内快速消费的市场特点。
总结
根据调查问卷显示的内容来看：大家都喜 欢吃月饼，而且月饼都是别人送的，青年 人和小孩最喜欢吃月饼，尤其喜欢吃火腿 馅的，很多人特别注重包装与质量，而不 在于价格，现在大多数人喜欢在超市购买 ，今年还出现了一个新品种，叫做韭菜月 饼，非常受到大众的青睐。
数据分析
多数被调查者对月饼质量不放心，提高消费者的月饼消费 信心任重而道远。近几年来所发生的各类食品安全事件， 在人们的心中留下了阴影，因而，大多数被调查者对月饼 质量心存疑虑。问卷调查显示，28.67%的被调查者对月 饼质量表示信任，26.67%表示不信任 ，而不知道该不该 信任的占了44.67%。据工商部门对定海、普陀、嵊泗三 地糕点房现场制售、商场散卖的34个批次月饼质量的抽 样检测，其中定性检测的24个批次月饼中二氧化硫、亚 硝酸盐、硼砂、合成色素、甜蜜素、山梨酸钾等指标均未 超标，而对10个批次的月饼进行的定量检测，合格的7批 次，涉嫌不合格的3批次目前正在接受复检，检测结果有 待进一步确认。市工商局12315申诉举报中心消费者投诉 数据显示，今年以来，有关月饼质量的投诉有2起，主要 为商家经销的月饼霉变问题。从调查情况看，消费者的疑 虑不无道理，但也不必过于担心。广大消费者在消费前应 留意相关部门发布的相关质量信息，在选择时，还需注意 甄别。
数据分析
部分问题被看重，实际情况好于预想，月饼消费市场总体 较为规范。问卷调查显示，73.33%被调查者认为月饼消 费中质次价高、过度包装现象最为严重。其次，认为月饼 标识不规范、标注不真实问题也比较常见。此外，对利用 月饼搭售其他商品行为也有存在。而调查人员经对各商家 在销月饼的实地调查，被调查者所认为的过度包装、标识 不规范等问题，并没有如被调查者所想象的如此严重。由 于国家限制食品过度包装标准的实施，商场中豪华包装月 饼已基本消失，绝大多数礼盒月饼的包装趋向简约、实在 ，月饼包装高空隙率现象明显改观，礼盒月饼已难觅搭售 其他礼品现象。月饼标签中生产厂家、配料表、生产日期 和保质期等主要的要素信息比较完整。由于国家进一步严 格了食品添加剂的使用，月饼的保质期限有所缩短，调查 人员在调查中所抽查的十几种月饼，标签中标明的保质期 限均在国家规定的范围之内，但有些标注为60天，有些 标注为45天，消费者在消费时需要留意。月饼名称名目 繁多，各种口味的月饼馅更是花样翻新，其中不排除部分 商家利用文字噱头玩促销游戏，对于消费者而言，还得保 留一份清醒。


色彩和谐、重点突出。在包装设计中根据和谐、 均衡和重点突出的原则将不同的色彩进行组合、 搭配来构成美观的页面。 包装界面清爽而华丽动人。包装造型设计又称形体 设计它运用美学原则通过形态、色彩等因素的 变化将具有包装功能和外观美的包装容器造型 以视觉形式表现出来。设计中还包装中采用独特新 颖的造型将能够吸引消费者的注意力
数据分析
重质量轻包装，选择熟悉的产品，月饼消费观念比较理性 。此次问卷调查数据显示，中秋节期间表示肯定会进行月 饼消费的被调查者占49.33%，存在可能消费的被调查者 占30.67%，而表示不会消费的被调查者仅占18%。在月 饼的选择上，调查问卷设置了价格、品牌、包装、品种、 质量五个项目，被调查者最注重的是月饼的质量，占 34.67%；其次为价格，占23.33%；再次为月饼的品牌， 占18.67%，而最不看重的是月饼的包装。在比较受被调 查者喜爱的6个月饼项目调查中，名牌月饼最受青睐，占 26%，本地产月饼、简装月饼和现制现售的月饼较受喜爱 ，而对外地产月饼、礼盒月饼的消费态度则相对偏淡。从 调查情况看，被调查者对月饼消费的意愿较强，消费观念 也较为理性。