正宗麻辣兔头介绍【图文】
四川春节必吃美食麻辣兔头
四川春节必吃美食麻辣兔头春节是中国最重要的传统节日之一，不仅有丰富多彩的庆祝活动，还有各地特色美食。
而在四川，有一道美食成为了春节必吃的代表，那就是麻辣兔头。
麻辣兔头作为四川传统美食的代表之一，以其独特的风味和口感赢得了无数食客的喜爱。
一、麻辣兔头的起源与特点麻辣兔头最早起源于四川地区，经过历史的沉淀和创新发展，逐渐形成了独特的烹饪方式。
麻辣兔头所使用的主料自然是新鲜的兔头，其呈现出的特点是独特的口感和麻辣的调味。
烹饪时，兔头被制成块状，搭配丰富的调料和香料，经过慢炖而成。
兔头的肉质鲜美嫩滑，麻辣的调味让人欲罢不能。
这种美食的独特之处在于，兔头的肉质丰富多汁，能够充分融合各种香料和调料，吃起来回味无穷。
二、麻辣兔头的制作步骤制作麻辣兔头需要经过一系列的步骤，下面我将简单介绍一下其中的主要步骤。
1. 准备兔头：选择一个新鲜的兔头，清洗干净，去除杂质。
2. 制作调料：将各种香料和调料准备好，包括花椒、干辣椒、姜蒜等。
3. 炖煮兔头：将兔头加入锅中，加入适量的水和葱姜煮开，撇去浮沫，然后加入事先准备的调料。
4. 炖煮时间：炖煮时间约为2个小时左右，确保兔头肉质鲜嫩。
5. 调味：根据个人口味适量加入盐和其他调料，使其更具麻辣的口感。
6. 出锅：将炖好的麻辣兔头盛出，装盘后即可享用。
三、麻辣兔头的食用方式麻辣兔头的食用方式多种多样，下面我将为大家介绍几种常见的吃法。
1. 直接食用：将煮熟的麻辣兔头直接食用，享受其麻辣的口感。
2. 拌饭拌面：将煮熟的兔头肉剁成细碎，搭配米饭或面条拌食，增加口感的层次感。
3. 火锅食用：将麻辣兔头与其他食材一起放入火锅中煮熟，吃起来更加麻辣可口。
4. 煲汤食用：将煮熟的兔头放入汤中炖煮，形成麻辣兔头汤，具有浓郁的味道。
麻辣兔头作为四川传统美食之一，在春节期间备受欢迎。
四川人以其独特的烹饪方式和麻辣的调味闻名于世。
每逢春节，无论是家庭聚餐还是亲朋好友聚会，都不可或缺这道美食。
其浓郁的风味和独特的口感，让人欲罢不能，让人流连忘返。
你吃过四川的“兔头”吗？教你正确的四川兔头打开方式【图文】
要有八角、三奈、桂皮、 小茴香、草果、丁香、砂 仁、花椒、豆蔻、香叶等， 麻辣味的主料则在此基础 上添加大量的干辣椒段、 辣椒粉、姜片等辛香料， 充分释放出辣味。兔头先 在沸水中充分汆过，洗去 血水并去其腥味，
双流老妈兔头 和麻辣兔头的 配方做法
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兔头国内供应不足，约1/5 靠进口
四川人钟爱兔头可以说是 疯狂来形容，有人戏称成 都人一年吃掉的兔子能围 听说澳大利亚的兔子泛滥成灾了，听 说他们还要毒杀兔子。兔兔那么可爱， 绕地球很多很多圈。法国 中国的吃货才不会让这种情况发生呢。 对于没有吃过兔头的朋友，我建议你 媒体曾为此报道，中国人 大胆尝试，然后上瘾。 一年大概要吃掉5亿个兔 头，5亿个兔头中有五分 之一是进口的，即有一个 亿吨需要靠进口的。
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兔头国内供应不足，约1/5 靠进口
四川人钟爱兔头可以说是 疯狂来形容，有人戏称成 都人一年吃掉的兔子能围 绕地球很多很多圈。法国 媒体曾为此报道，中国人 一年大概要吃掉5亿个兔 头，5亿个兔头中有五分 之一是进口的，即有一个 亿吨需要靠进口的。
好吃的老妈兔头步骤怎么做？【图文】
做法：
1、先将兔头冲洗干净后用香料码过（夏天码味3—5小时，冬天码味8—12小时）中途上下 翻匀三四次。，再下到清水中旺火烧沸，捞出，清水冲洗，沥净水、以去其腥味。
2、然后将兔头放入加了桂皮、小茴香、干辣椒、老姜、大葱、胡椒粉、冰糖等十几味香 料的锅里改用小火煮熟，再浸泡数小时，捞出，沥净卤水，晾凉。（这样，兔头就特别入味， 但肉仍旧很嫩） 3、锅置中火上，烧热，下红油，加热至三四成油温，下兔头，炒至兔头 吐油时下干辣椒、花椒炒香，调入味精，起锅，兔头即已制成。如果做麻辣味，则需另加入香 辣调料拌匀静置，让辣味渗进去即可。
正宗双流老妈兔头秘制 配方大揭秘【精品贴】
• 光是用兔头制作的美食就让人爱不释手，四川人还想出了多种多样的方 法来制作兔肉，从烧烤到卤味再到干锅，还有从麻辣到五香，简直是但 凡能想到的都应有尽有。这其中特别是有一道叫做冷兔的菜很受欢迎， 四川当地人几乎家家都会做，只要是有客人来一定会做这道菜来招待， 味道让人赞不绝口超级好吃的最正宗兔头【精品贴】，都有绝密的香料 配方，那么想要学到正宗的配方做法，就要来成都找朱葛师傅。搜 索：朱葛师傅。专业兔头培训。。
正宗双流老妈兔头秘制配方大揭秘 【精品贴】
• 1、食用时首先握住兔头牙齿上下颌骨掰开成两半。这时可以把脸 颊的肉啃了，将舌头吃掉，下颌骨部分基本完成。
• 2、第二步是将上颌骨部分的后半部(后脑勺)掰下来，吃里面嫩滑的兔脑 花，翻过来把天堂(上颚)吃掉。
• 3、最后是吃眼珠以及眼圈肉，眼眶旁还有一些瘦肉。不喜欢吃眼珠的丢 掉也罢。
老妈麻辣兔头培训【图文】
兔头其实只有半个手掌大小，但竟然肉很多很饱满，焖煮得酥烂，辣而不燥，鲜而不腥，五香 味浓郁，让人不禁吮指。 市场或超市买回兔头，不管是新鲜的还是冰冻的，请用凉水多泡一下，让血水渗透出来，多换 几次水。还得掰开兔嘴，打整一下兔舌头。
打整好的兔头，放入卤水锅里卤熟。我家的卤水是陈年卤水了，很香。如果你是第一次弄 的卤水，可以加点肉一起卤，这样才会更香。
卤好的兔头，起锅。由于家有小孩子，所以我卤的比较软。怎样分辨是不是很软呢？能轻易 掰开兔嘴就说明卤的很软啦
兔头的做法大全，兔头怎 么做好吃【图文】
热油锅，小火。兔头是熟的，没必要用大火。放入至少说的调料下去翻炒，调料的多少，随 自己口味。这就是烘焙和中餐的人区别，没那么精准。记得，花生碎要起锅时再放，沾再兔头 上，啃着都香。
兔头的做法大全，兔头怎 么做好吃【图文】
朱葛师傅慢卤兔头：“慢”一点，不浮躁 让时 间来成就品质 尊重传统工艺，坚持草本香料，慢工卤制，为 更高品质绝不轻视“慢”的力量。
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兔头的做法大全，兔头怎 么做好吃【图文】
朱葛师傅慢卤兔头哲学：当今浮躁的社会中， 熙熙攘攘的脚步，成功学的催化，似乎只有快 才能赢得机会，获取成功。而我们有不一样的 生活态度，坚持多花百分之五十的时间来烹饪 出更有品质的食品。尊重传统工艺，坚持草本 香料，慢工卤制，只为更高品质绝不轻视“慢” 的力量。上网搜索：朱葛师傅。专业兔头培训。
5 起锅摆盘后，洒点白芝麻，更有卖相
END 注意事项 如果是给小朋友吃的，建议卤熟就可以米西了。已经很入味了。如果你是用来待客的，可以在 油锅里加点五香粉，葱花，做成五香兔头。
兔头的做法大全，兔头怎 么做好吃【图文】
中国麻辣兔头辣味美食的极致享受
中国麻辣兔头辣味美食的极致享受中国麻辣兔头，作为一道极具特色的美食，以其独特的口味和丰富的香辣调料而广受欢迎。
它不仅是中国饮食文化的重要组成部分，也代表着中国菜肴的独特魅力。
本文将探讨中国麻辣兔头的制作工艺、独特口感以及如何享受它所带来的极致美食体验。
一、麻辣兔头的制作工艺麻辣兔头的制作工艺相对来说比较繁琐，但正是这样的精细制作，才使得麻辣兔头在口感和香辣度上能够达到极致。
首先，将兔头彻底清洗干净，去除杂质，并用开水焯水，以去除腥味。
然后，将焯水后的兔头放入热油锅中煎炸，使其表面呈金黄色。
接下来，将兔头捞出备用。
其次，准备各类调料。
主要的调料包括郫县豆瓣酱、生姜、大葱、蒜、辣椒和十三香等。
将这些调料炒香后，倒入适量的清汤，再加入适量的料酒、盐、糖和酱油，煮沸后离火静置。
最后，将炸好的兔头放入调料汤中，焖煮约30分钟，使其入味。
二、麻辣兔头的独特口感麻辣兔头的独特口感来自于其丰富多样的调料和独特的煮制工艺。
麻辣的味道主要来自于辣椒和十三香的热辣香气，使得整个兔头在嘴中带来一种深入骨髓的味蕾刺激。
辣中带麻的特点，使得吃麻辣兔头时既能感受到痛快的辣劲，又能享受到爽口的麻感。
此外，兔头本身的肉质鲜嫩可口，入口即化，与麻辣调料的融合，使得口感更加丰富。
三、中国麻辣兔头的极致享受要达到麻辣兔头的极致享受，不仅需要选用优质的食材和正宗的调料，还需要使用恰到好处的煮制工艺和技巧。
在享用麻辣兔头时，我们可以按照以下步骤来感受其极致的美食体验。
首先，将麻辣兔头盛在大碗中，麻辣香气扑鼻而来，让人食指大动。
然后，可以用筷子将兔头分解成不同部分，将肉与骨分离，以便更好地品尝兔头的每一部分。
接下来，我们可以先品尝兔头的皮肉，感受其鲜嫩的口感和丰富的香味。
此外，还可以品尝兔头的脑髓，其细腻的口感与麻辣调料的刺激在口中交织，令人回味无穷。
在享受麻辣兔头的过程中，我们还可以搭配一些小菜和饮品，以增加整体的美食体验。
比如，可以搭配清爽的凉菜，如醉鱼、酸辣黄瓜等，以平衡辣味的同时，提升整体的口感层次。
正宗麻辣兔头介绍【图文】 (2)
朱葛师傅麻 辣兔头的正 宗做法【图 文】
朱葛师傅麻 辣兔头的正 宗做法【图 文】
1、食用时首先握住兔头牙齿将上下颌骨掰开成两半。 这时可以把脸颊的肉啃了，将舌头吃掉，下颌骨部分 基本完成。 2、第二步是将上颌骨部分的后半部(后脑勺)掰下来， 吃里面嫩滑的兔脑花，翻过来把天堂(上颚)吃掉。 3、最后是吃眼珠以及眼圈肉，眼眶旁还有一些瘦肉。 不喜欢吃眼珠的丢掉也罢。 注意事项： 兔肉性偏寒凉，凡脾胃虚寒所致的呕吐、泄泻忌用。 兔肉不能与鸡心、鸡肝、獭肉、桔、芥、鳖肉同食。
朱葛师傅麻 辣兔头的正 宗做法【图 文】
（1）兔头的初步加工
将兔头解冻，冲洗干净后，加入姜块50g、葱结50g、精盐 00g及料酒、硝盐拌和均匀，腌渍码味12小时取出，用清水 洗净，然后放入沸水锅中汆一下捞出待用。
（2）制辣味卤汁 ①干辣椒剪成节；八角、三奈、桂皮、小茴香、草果、丁香、 砂仁、花椒、豆蔻、排萆、香叶等用清水稍泡，沥水；红曲 米入锅，加清水1200g熬出色，然后沥去渣，留汁水待用。 ②净锅上火，放入精炼油烧至三成热，下入干辣椒节、香辛 料及剩余的姜块、葱结稍炒，掺入鲜汤及红曲米水，调入精 盐、味精烧开后，改用小火熬2小时，至溢出辣味、香味后， 即成辣味卤汁。 （3）卤制 把初步加工好的兔头放入烧开的辣味卤汁中，用小火卤制1小 时，然后关火；让兔头在辣味卤汁中浸泡30分钟，随后捞出 晾冷，斩件食用。 吃法：
朱葛师傅麻 辣兔头的正 宗做法【图 文】
老妈麻辣兔头加盟【图文】
“知道兔头哪两个部分最好吃吗？是兔腮和脑花， 兔腮肉多够味，脑花嫩滑爽口。”
老妈麻辣 兔头加盟
说着便指给我看，“学着点啊，先把兔头的上 下颚掰开，分成两半，咬出兔舌，然后吃兔腮，这 下半部分便干净了；然后对付上半部分，先啃干净 兔脸，吃干净外部的剩下的肉，最后吮去脑花，这 才算是吃干净了。明白？”
老饕以迅雷不及掩耳之势熟练地干掉了一只兔 头，边吮吸着那几根油乎乎的指头，边得意地看着 我瞠目结舌的样子。学正宗四川双流老妈兔头技术, 搜索成都上善佳美食朱厨师兔头 . 听上去挺吓人的，但实际上，就和你在啃鸭脖 子时脑中并无杂念一样，眼睛一闭，心一横，抓过 一只兔头开始啃。
老妈兔头培 训加盟【图 文】
吃兔头很讲章法，如同上海人吃醉虾，虾肉吃掉， 虾壳还不破。啃兔头，需要充分调动口、 唇、舌 的各种功能，才能品出兔头滋味的妙处来。吃的 是麻辣口味，红油汪汪，上面能看见芝麻和 花椒 末，已经卤得烂，嘴唇一吸，舌头一舔，就 到 了嘴里。吃完脸颊上的肉，手指一勾，兔舌头伸 了出来，咬到嘴里，柔软中带着韧脆。兔下腭已 没什么好吃的，但骨头里滋味尚存，仔仔细细吮 吸一遍，这才算是啃干净。兔脑花火候刚好，用 力 吸，或者用小勺子舀出来，嫩豆腐脑一样。肉、 眼、脑花全没了，还有些意犹未尽，把手指上的 油 水吮吮，再来一个。
正宗麻辣兔头介绍【图文】
这种学究的态度，就像孔已己在那笃悠悠地教人“茴”字的四种写法。
咱老百姓可不想知道那么多，上海吃兔头的地方本来就少，据说这家川菜店引进了原 汁原味的五香兔头，这就让人垂涎三尺了，谁还管它用多少种工具！ 所以，当我坐在那盘五香兔头面前时，就特别烦坐在对面的老饕冒充专家喋喋不休， 可谁让人家是买单方呢。 “知道兔头哪两个部分最好吃吗？是兔腮和脑花，兔腮肉多够味，脑花嫩滑爽口。” 说着便指给我看，“学着点啊，先把兔头的上下颚掰开，分成两半，咬出兔舌，然后 吃兔腮，这下半部分便干净了；然后对付上半部分，先啃干净兔脸，吃干净外部的剩下的 肉，最后吮去脑花，这才算是吃干净了。明白？”
成都麻辣兔头【图文】
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别小看这粗粮粥，特别吸油，而且味道清爽甘甜，差点抢了 主角的风头。有喜欢粗粮的，建议尝试一下店里的高粱糕，在别 处不多见，一扫粗粮的豪放涩口，反而相当细致绵厚，粗粮细做 的效果是在餐桌上被席卷而光，外带打包。
写这文章的时候心里有一丝内疚，因为兔子是我最爱的动物， 可是五香兔头也的确是很好吃的东西。因此吃兔头的心理过程是 典型的痛并快乐着，人有时候果然为了美味会情难自禁，始信矣。
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麻辣兔头的制作方法
麻辣兔头的制作方法麻辣兔头是一道美味的川菜，以其辣味浓郁、麻辣诱人而受到广大食客的喜爱。
下面将介绍一下麻辣兔头的制作方法，让你在家也能品尝到这道美味佳肴。
材料准备：- 新鲜兔头2只- 姜片适量- 大葱适量- 蒜瓣适量- 干辣椒适量- 花椒适量- 料酒适量- 盐适量- 鸡精适量- 食用油适量- 辣椒粉适量- 豆瓣酱适量- 生抽适量- 白胡椒粉适量步骤一：清洗兔头1. 将新鲜兔头放入清水中浸泡约30分钟，以去除血水。
2. 捞出兔头，用刀刮去表面的杂质。
3. 将兔头分割成适当的大小块，备用。
步骤二：炖煮兔头1. 取一个炖锅，加入足够的水，放入兔头块、姜片和大葱，再加入适量的料酒，煮沸去腥。
2. 将炖锅转小火，继续炖煮兔头约30分钟，直到兔头熟软。
3. 捞出炖煮好的兔头块，备用。
步骤三：调制麻辣汁料1. 取一大碗，加入适量的辣椒粉，花椒和豆瓣酱。
2. 加入适量的盐、鸡精、白胡椒粉和生抽，调成均匀的麻辣汁料。
步骤四：麻辣兔头的炸制1. 取一锅，注入适量的食用油，烧至七成热。
2. 将炖煮好的兔头块放入锅中，炸至金黄酥脆。
3. 捞出炸好的兔头块，沥干油份，备用。
步骤五：炒制麻辣兔头1. 取一个宽底锅，烧热适量的食用油，放入适量的蒜瓣和姜片炒香。
2. 加入刚才调制好的麻辣汁料，迅速翻炒均匀出香味。
3. 加入炸好的兔头块，翻炒均匀，让麻辣汁料充分裹在兔头表面。
4. 最后，撒上适量的干辣椒和花椒，再炒几下即可。
步骤六：上桌享用将炒制好的麻辣兔头盛入盘中，可以撒上适量的葱花和花生碎进行装饰。
辣味浓郁的麻辣兔头就做好了，可以搭配米饭或者面食一起享用。
小结：通过以上的步骤，我们可以轻松制作出美味的麻辣兔头。
在制作过程中，注意炖煮兔头的时间，保证兔头熟软；调制麻辣汁料时可以根据个人口味进行调整；在炒制兔头时要迅速、均匀地将麻辣汁料翻炒均匀。
最终的成品兔头肉质鲜嫩，麻辣味十足，让人欲罢不能。
希望以上的制作方法对你有所帮助，快去试试吧！享受这道美味的麻辣兔头吧！。
传统麻辣兔头的做法
（图片仅作版面装饰非成品实拍样图）
介绍：
“麻辣兔头”是四川人比较喜欢的一种休闲小吃，现在已经慢慢走出四川，在其他省市开始流行。
“麻辣兔头”的制作方法相当讲究，从加工到卤制、炸炒，每一道工序都要求严格，特别讲究调味料的选用。
“麻辣兔头”又可分为“大麻辣”、“中麻辣”、“小麻辣”三种。
根据麻辣程度的不同，选用辣椒和花椒的品种和用量也不同，就比如喜欢麻味重的可选择四川汉源产的花椒，不喜欢太麻的，可选择青花椒。
特点：
麻辣鲜香，回味无穷。
原料：
生兔头10个。
调料：
干辣椒40克，花椒15克，生姜30克，大葱35克，大蒜瓣25克，孜然粉15克，老
干妈豆豉15克，料酒30克，白糖20克，鸡精15克，味精15克，辣椒面15克，花椒油5克，香油5克，熟芝麻15克，盐50克，精炼油2千克，香料包（请见本站《旺菜秘笈》中详细介绍），鲜汤，色拉油各2千克。
制作方法：
（1）将兔头整理干净，去掉兔嘴角的茸毛，冲洗干净。
（2）生姜洗净切末；大葱洗净挽成结；锅内放入鲜汤、香料包、干辣椒、花椒、生姜、葱结、料酒，盐中火烧开，改小火熬出香味，放入洗净的兔头小火卤45分钟至熟，离火后放凉，取出兔头一剖为二。
（3）锅内放入色拉油，烧至七成热时放入兔头小火浸炸3分钟至表面棕红，取出备用。
（4）锅内留油30克，烧至七成热时放入大蒜瓣小火煸炒2分钟至表皮微黄，下入干辣椒节、花椒小火炒2分钟，入姜末、孜然粉、白糖、料酒、老干妈豆豉小火炒香，放入炸好的兔头，淋入清水50克小火翻匀，吸干水分后加鸡精、味精、辣椒面、花椒油、香
油、熟芝麻小火翻匀出锅即可。
老妈麻辣兔头培训
纸上烤鱼的 配方【图文】
地道川菜麻辣兔头
地道川菜麻辣兔头
我是一名资深美食家，对于各种美食都有着独特的见解和品味。
今天，我要向大家介绍的是一道地道的川菜——麻辣兔头。
麻辣兔头是川菜中的一道经典菜品，以其麻辣鲜香的口感和独特的
风味而闻名于世。
它选用新鲜的兔头为原料，经过多道工序制作而成，口感鲜嫩，肉质细腻，麻辣味浓郁，是川菜中的一道不可多得的美味
佳肴。
制作麻辣兔头的关键在于选材和调料。
首先，选用新鲜的兔头，去
除毛发和内脏，切成小块，用清水浸泡去腥。
然后，将兔头块放入锅中，加入适量的水，煮至兔头变色，捞出备用。
接着，将花椒、干辣椒、姜、蒜等调料炒香，加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、料
酒等调味料，煮至香味四溢。
最后，将煮好的兔头块放入调料汁中，
煮至入味即可。
麻辣兔头的口感鲜美，肉质鲜嫩，麻辣味浓郁，是川菜中的一道经
典菜品。
它不仅是一道美食，更是一种文化和生活方式的体现。
在川
菜的世界里，麻辣兔头是一道不可或缺的存在，它代表着川菜的精髓
和魅力。
如果你想品尝正宗的川菜，那么麻辣兔头绝对是一个不容错过的选择。
它不仅能够满足你的味蕾，更能够让你领略到川菜的独特魅力。
所以，不妨来一次地道的川菜之旅，品尝一下麻辣兔头的美味吧！。
四川春节家宴麻辣兔头
四川春节家宴麻辣兔头春节是中国传统的重要节日，四川作为中国麻辣美食的代表之一，自然少不了在家宴上献上一道麻辣的特色菜。
麻辣兔头，作为四川传统的美食之一，一直以来都备受人们的喜爱。
本文将介绍四川春节家宴上的麻辣兔头，让您了解其历史背景、制作方法以及它所带来的独特风味。
历史背景麻辣兔头作为一道传统四川菜品，早在明代就出现在食谱上。
根据资料记载，这道菜品初创于四川省都江堰市，由于当地人喜欢兔肉，并将其与独特的麻辣调料结合，逐渐形成了现在我们所熟悉的麻辣兔头。
如今，随着四川菜在全国范围内的普及，麻辣兔头已成为家宴上不可或缺的一道佳肴。
制作方法要制作一道正宗的麻辣兔头，首先需要精选新鲜的兔头，彻底清洗干净，并去除毛发。
接下来，将兔头去皮，剁成小块，入锅焯水，煮至变色后捞出备用。
随后，选用四川特色的麻辣调料，通常使用剁椒、花椒、辣椒粉等作为主要调料，再配以葱姜蒜等香辛料，使得口感更加丰富。
将这些调料与兔头一起炒煸，让兔头充分吸收麻辣香味。
最后，加入适量的高汤或清水，用小火慢慢炖煮，使兔头鲜嫩多汁，口感更佳。
独特风味麻辣兔头独特的风味使其在四川春节家宴上备受欢迎。
吃过麻辣兔头的人会发现，它既有麻辣的刺激口感，又有兔肉的嫩滑鲜美，使人回味无穷。
辣椒和花椒的独特香气，使得麻辣兔头能够唤醒人们的味蕾，增加食欲。
不仅如此，兔头中的胶原蛋白含量较高，对皮肤和骨骼有益。
因此，麻辣兔头不仅是美食，也是一道兼具营养价值的佳肴。
在四川地区，春节期间家庭聚餐是一项传统习俗。
而添加麻辣兔头这样一道独特的菜品，不仅让家宴更添风味，也体现了四川人民对美食的热爱和追求。
大家可以围绕着麻辣兔头，畅谈天下事，共同分享喜悦，增进家人之间的感情。
总结四川春节家宴的一道特色菜品，麻辣兔头通过香辣的调味和鲜嫩的兔肉带给我们独特的风味体验。
它的历史背景与制作方法让我们了解了它的来龙去脉，并且可以通过制作过程自己亲手尝试。
麻辣兔头不仅代表了四川人民对美食的追求，也成为了春节期间家庭聚餐中不可或缺的一道佳肴。
你吃过四川的“兔头”吗？教你正确的四川兔头打开方式【图文】
最经典的做法就是五香兔头了，做饭也是很家常，首先将兔 头处理干净，我们可以用沸水先将兔头稍微过一遍，这样可 以将一些杂质和不好的东西都剔除出来。成都朱葛师傅麻辣 兔头.是专业做兔头 （麻辣兔头）技术培训的,搜一下，就知道 。 电话微信：一五一，零八，四四四四，一七。之后找一口 干净的锅将兔头放到锅里，再依次放入一些调味料，比如说 葱姜和八角桂皮，还要注意盐分的调节，放一些白砂糖和料 酒进行调味，最后倒入足够浸没兔头的水，用最大的火将水 烧滚，大约五分钟之后转为中火，一直煮到兔头酥脆就可以 出锅了。
兔头出锅一般都上去更加吸引人，撒上一些芝麻再点 缀一些时蔬，会使整道菜的品质提升很多。也可以研究一些 不同的做法，以自己的喜好去调整菜品，辣度和甜度都可以 随意的把控。当然，如果是地道的成都美食，那么一定是特 别麻辣的。
麻辣兔头发源地是四川，要学正宗的麻辣兔头技术还是到发 源地学最好，【成都朱葛师傅兔头】，真实，可靠，知名餐 饮品牌，实体店学习，亲身体验创业式培训。搜一下就知道 ！ 无需加盟费，完全获取成熟经验和全套核心技术！
成都老妈兔头【图文介绍】
仲夏之夜，酷暑难当，恰好连降几天喜雨，一解农民土地之渴，二解像我这样的“小人”之暑。
因为，降水降温后，又使我着装像做“君子”，即便是“杀馆子”吃火锅也不比敞胸露怀。
于是，趁天气凉爽，与友人全家一道去新都游升庵桂湖、吃兔脑壳。
天空飘落着牛毛细雨，踏着荷塘的芬芳，游升庵桂湖令人酣畅，那红沙石的小路在雨水的浸润下，像沙，生怕一脚上去就酥了；小小的雨滴在荷上不停地东滚西跑似珍珠一般，雨点声声还不时传来一声“扑通”，哦，原来是小青蛙在水中嬉戏……雨还在一滴一滴的下着，我们驱车来到了新都的饮食一条街——滨湖路。
路两边的大小排档在雨中的的到影十分好看，令人眼花缭乱。
凭着经验，我们选择了一家食客爆满而不起眼的小排档。
真怪，这家小店只卖两样当家菜——醉鸡和兔脑壳。
为适合女士们的口味，当然，兔脑壳是首选。
成都人也真怪，不喜欢吃正料，却喜欢吃下水，诸如牛肚、牛喉、鸡爪、鹅鸭肠、兔脑壳等。
本地的不够吃，从外地进，甚至于从国外进。
如果你有兴趣的话，去府青路批发市场逛一圈，你看就知道了。
对于吃，成都人是不管材料高低、贵贱，只求味道好，其他的则一概不论，死猫烂耗子成都人都敢吃。
在成都，味道还是小排档正宗。
因为，大排档、酒店、宾馆讲究上档次，其菜是色、型为先，味、香、鲜为后；而小排档则主要以味、香、鲜取胜，省内的其他城市也是这样的。
如宜宾、泸洲、江津等地江边的小鱼档，用料不错，江团、玄鱼（中华鲟幼仔，每年三、四月份在长江上游产仔，五月这些幼仔便逐渐到长江下游去生活了。
）、还有水鼻子等鱼类，在吃法上不讲究色、型，主要是以味美、香鲜；几地相比，又以泸洲之味最佳。
又如，双流县的“健美肉”——青蛙、红油兔脑壳价廉物美，最受女士欢迎了。
而新都的兔脑壳其味、其香为成都周边县市之最。
不管什么味的兔脑壳，都是卤后再烹制的，麻辣、五香都是如此，当然，新都的也不例外。
将卤好的兔脑壳用料炒，其味特别，既有酱香、又有葱香，更有川菜的麻辣之味啊；食后将其残料加汤烫菜，味长、汤鲜，令人垂涎，回味无穷。
麻辣兔头辣味十足
麻辣兔头辣味十足
作为一个美食爱好者，我一直在寻找那些能够让我垂涎欲滴的美食。
最近，我发现了一种非常特别的美食，那就是麻辣兔头。
这种美食不
仅味道十足，而且还有着独特的口感和营养价值。
在这篇文章中，我
将会为大家介绍麻辣兔头的制作方法和食用技巧，让大家也能够品尝
到这道美味佳肴。
首先，让我们来了解一下麻辣兔头的制作方法。
首先，我们需要准
备一些新鲜的兔头，然后将其清洗干净。
接下来，我们需要将兔头放
入开水中煮熟，然后取出晾凉备用。
在另一个锅中，我们需要将花椒、干辣椒、姜、蒜等调料炒香，然后加入适量的盐、酱油、糖等调味料，煮成麻辣汁备用。
最后，将煮熟的兔头放入麻辣汁中浸泡一段时间，
让其充分吸收麻辣汁的味道即可。
接下来，让我们来了解一下麻辣兔头的食用技巧。
首先，我们需要
将兔头切成小块，然后用手将肉从骨头上剥离下来。
接着，我们可以
将肉放入嘴中慢慢咀嚼，享受其独特的口感和味道。
如果你觉得兔头
的味道太过辣，可以搭配一些清淡的菜品一起食用，如凉拌黄瓜、凉
拌豆腐等。
此外，麻辣兔头还可以搭配一些啤酒或者饮料一起食用，
让你更好地享受美食的乐趣。
总的来说，麻辣兔头是一道非常特别的美食，它不仅味道十足，而
且还有着独特的口感和营养价值。
如果你也想品尝这道美味佳肴，不
妨按照上述的制作方法和食用技巧一试。
相信你一定会被它的美味所
征服。
正宗朱葛师傅双流老妈兔头的做法【图文】
一天卖出1000只兔头，20年间从5毛涨 到8块，他让全四川的兔子闻风丧胆
这是朱葛师傅给你介绍的成都味道： 兔头
朱葛师傅双流老妈兔头配方技术【图文】
• “一次到中国的旅行让我的老 婆彻底爱上了它。现在她已沉 溺于海淘兔头来获得满足。” “哦没错！它的大脑和舌头是 最美味的部分，脸颊的肉也是 鲜嫩无比。” 资深海外吃货 在此交流经验望梅止渴，然而 不少网友对此表示难以理解。 “太恐怖了，那可是兔兔的头 啊。这种行为难道不像是在吃 它的尸体？” 一位网友的留 言引起了大家的共鸣，这条评 论也获得上百位网友的支持。
朱葛师傅双流老妈兔头配 方技术【图文】
朱Hale Waihona Puke 师傅双流老妈兔头配方技 术【图文】
朱葛师傅双流老妈兔头配方技术【图文】
• 麻辣兔头 • 麻辣兔头是四川成都特色名小吃之一，鲜香味美，口感极佳。 • 制作原料主要有鲜兔头、干辣椒、姜块、精炼油等。 • 吃兔头很讲章法，如同上海人吃醉虾，虾肉吃掉，虾壳还不
破。啃兔头，需要充分调动口、唇、舌的各种功能，才能品出兔 头滋味的妙处来。吃的是麻辣口味，红油汪汪，上面能看见芝麻 和花椒末，已经卤得熟透，骨脱肉滑。
麻辣兔头做法
麻辣兔头做法麻辣兔头是一道以兔头为主要食材的美味佳肴，其麻辣的口感深受人们喜爱。
下面将为您介绍一种简单易行的麻辣兔头做法。
所需食材：1. 兔头2个2. 姜片适量3. 大蒜5-6瓣4. 干辣椒适量5. 花椒适量6. 郫县豆瓣酱适量7. 料酒适量8. 生抽适量9. 老抽适量10. 盐适量11. 鸡精适量12. 油适量13. 葱花适量步骤一：准备工作1. 将兔头洗净，刮去毛和表面杂质；2. 把兔头剖成两半，切成块状备用；3. 姜片切成细丝，大蒜切成末。
步骤二：炒制调料1. 取适量油倒入锅中，加热至五成热；2. 加入切好的姜丝和大蒜末，煸炒出香味；3. 加入适量郫县豆瓣酱，继续翻炒出红油；步骤三：制作麻辣汁1. 在调料锅中加入适量干辣椒和花椒，炒出香味；2. 加入适量料酒，提鲜；3. 倒入适量生抽和老抽，增添颜色；4. 加入适量盐和鸡精，提味。
步骤四：炖煮兔头1. 将炒制好的麻辣汁倒入高压锅中，放入兔头块状；2. 加入适量水，稍微没过兔头即可；3. 盖上高压锅锅盖，炖煮30分钟；4. 气压降下后，打开锅盖，将兔头块装入大碗中。
步骤五：上色1. 取适量油倒入炒锅中，加热至五成热；2. 将油均匀地浇在兔头块上；3. 撒上适量葱花，增添香气。
烹饪技巧：1. 炒制调料时，火候要适中，以免烧糊。
2. 麻辣汁的味道可以根据个人口味进行调整，可以适当增减辣椒和花椒的数量。
3. 炖煮兔头时加水要适量，不要过多，以免影响口感。
4. 上色时的油温要适中，不要过热，以防糊味。
麻辣兔头做法简单易行，但是口味独特，可口诱人。
无论是在闲暇时自己制作，还是在家庭聚餐时招待亲朋好友，都能为大家带来愉悦的味蕾享受。
快来一试，品味美味！。
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在成都、遍地可见的兔头，很多人会觉得兔头没什么吃的、肉很少，但是我要告诉你、吃兔头并不是为了吃肉、而是去享受兔头的那个鲜味，吃一个还想吃第二个，多种口味的兔头选择更是让你不知道如何选择的好。
兔头也只有四川人才吃，有的人觉得比较变态甚至恶心。
在一般人看来兔头是没有什么肉的光骨头。
但是川人把兔头经过卤制加工，作出来的麻辣兔头，在市场上非常受欢迎，最有名气的红星兔头因为拆迁而消失，但是它的技术却留下来了。
兔头的做法和其他卤菜做法不一样，需要经过去腥、卤制、爆炒等工序。
在成都吃兔头已经成为一种时尚，当年中央电视台就采访了成都某兔头，名声大噪。
投资分析：
单独的卤兔头是不能开店的，最多作为一个外卖窗口。
但是兔头利润大。
可以作为餐馆、小吃店、卤菜店、凉菜店的特色菜品还是非常值得的。
当然作为一种招待亲朋好友也是一个非常好的菜品。
主料兔头500g 辅料盐20g八角10g香叶10g花椒10g辣椒10g酱油10ml料酒5ml
1 准备好兔头辍水
2 装盘备用，油锅烧热之后过一下
3 加水加调料开始大火煮半个多小时就可以
4 煮到这个颜色的时候就行了，出锅装盘就可以吃了。