高等职业学校连锁经营管理专业教学标准
高等职业学校连锁经营管理专业教学标准
高等职业学校连锁经营管理专业教学标准专业名称连锁经营管理专业代码620504招生对象高中阶段教育毕业生或同等学力人员学制与学历三年制，专科就业面向本专业毕业生去向为连锁经营的大、中型超市、购物中心、专卖店、加盟店、便利店等连锁企业及相关行业。
主要岗位有：1.初始岗位（1）连锁企业一线店铺服务岗位的营业员、理货员、收银员、防损员等；（2）连锁企业配送中心一线操作技术人员；（3）连锁企业总部及分店信息管理员。
2.发展岗位具备相应工作经验，参与企业培训考核合格后（6个月至1年以上）可从事的岗位：（1）商业连锁企业门店店长或店长助理；（2）商场商品部业务主管及柜组长；（3）连锁企业配送中心管理人员；参与企业培训考核合格后（3年以上）可从事的岗位：（1）连锁企业总部从事店铺开发、加盟管理、人事培训；（2）连锁总部或门店商品管理、采购管理、营运管理等；培养目标与规格（一）人才培养目标本专业培养适应现代化、国际化连锁商业发展要求，掌握本专业必备的基础理论和专门知识，熟悉连锁企业业务流程，具有从事本专业实际工作的全面素质和综合职业能力，能运用所掌握的连锁经营管理的知识和技能，在连锁零售企业一线从事门店运营与管理、营销策划、门店开发与设计、商品采购、物流配送和特许加盟等业务管理工作的德、智、体、美全面发展高端技能型专门人才。
（二）专业面向主要涉及的职业岗位群及职业岗位描述（三）人才培养规格职业证书（一）应获得的技能证书*助理营销师、高级营业员（连锁企业市场营销、连锁经营原理、商品学等）；*助理店长（现代零售概论、零售实务、促销管理等）；*助理连锁经营师（商品学、连锁企业门店营运管理、连锁企业门店开发与设计等）。
（二）可获得的技能证书●高职高专英语应用能力等级证书（支撑课程：大学英语）●高职高专英语应用能力等级证书（支撑课程：大学英语）●ISO9000质量管理体系内部审核员资格证书（参加内审员培训课程学习）课程体系与核心课程（教学内容）（一）课程体系（二）核心课程简介1．连锁门店开发与设计学习内容：连锁门店开发投资可行性分析、连锁门店选址、连锁门店外部设计、连锁门店内部设计、连锁门店商品陈列设计、连锁门店开业庆典。
《连锁经营管理》课程标准(2019 高职连锁经营类专业)
《连锁经营管理》课程标准(2019 高职连锁经营类专业)1．前言本课程是连锁经营管理专业的主干课程，理论知识与实践技能相融合的综合性课程，属于连锁经营管理专业的通识课程。
前导课程有：管理学原理、经济学、市场营销原理与应用等课程。
后续课程有:商圈调研分析技术、连锁企业采购管理、连锁门店财务分析、特许经营管理、连锁企业配送管理、门店营运管理、门店销售技巧、卖场规划与设计、连锁企业品类管理、门店营销企划等课程。
1.1课程性质本课程以培养学生技能为主，坚持以能力为本位，按照连锁企业门店营运与总部管理中各种职业岗位能力要求设计内容，通过任务完成的形式，采取理论授课、案例分析、情境模拟、小组讨论、企业参观等方式，完成"仿真+全真"的连锁经营管理教学，在任务训练中培养学生能够识别各种连锁经营业态并且能够对常见业态进行比较精确的定位组合的能力、掌握连锁经营的三大方式的内涵并能够根据企业实际状况推荐选择合适的连锁经营方式的能力、能对店铺选址进行分析确定是否合适以及未来盈亏的能力、能对门店布局进行合理规划和调整的能力、能结合门店业态和市场环境对门店商品结构进行定位、采购并定价的能力、能识别企业的配送设备的能力、能对门店的日常营运进行管控的能力。
1.2设计思路本课程根据衢州东方商厦有限公司、沃尔玛（衢州）有限公司、江山左邻右舍有限公司等合作连锁零售企业对人才的需求，在广泛调研和征求企业人员意见的基础上，采用典型工作任务项目化课程开发模式，遵循培养高素质技能型人才、以学生为教育主体、培养学生知识素质和能力兼具并快速适应社会的能力的职业教育理念，确定本课程学习目标和学习内容。
让学生通过任务的完成和企业的参观，在仿真企业实际环境和实际工作岗位、任务的学习情境中学习并掌握门店业态定位、店铺选址和规划、商品规划和采购、门店的营运管理能力，培养学生的专业能力、方法能力、社会能力和职业素养。
本课程的创新点在于打破了以往的传统教学思路和教学方法，以学生为主，让学生在模拟的真实情景中，通过一系列任务的完成，来学习知识，熟悉知识，在做中学，在练中学。
连锁经营管理原理课程标准
《连锁经营管理原理》课程标准1、前言1.1课程基本信息课程名称：连锁经营管理原理课程类别：专业平台课、专业必修课学时：60学时适应专业：连锁经营管理1.2 课程性质本课程是高职高专连锁经营管理专业的一门专业平台课程，是必修课程，属于本专业的基础性课程，在连锁经营管理专业课程体系中有着重要的地位和作用。
通过对连锁经营相关概念、理论、流程和案例的教学，培养学生对连锁经营的兴趣，培养学生对职业方向和职业岗位的认知，熟悉连锁经营的本质和实质，掌握连锁经营的基本理论知识。
为后续专业课程的学习奠定良好的基础。
本课程以“管理学原理”、“职业生涯发展规划”的学习为基础，通过对本课程的学习，使学生了解连锁经营的实质与特征、基本模式和主要业态等连锁经营管理的基本原理；了解国内外连锁经营的发展历程、掌握连锁经营的组织结构设计、连锁经营的主要管理系统及连锁商业新一轮的发展趋势等知识。
1.3 设计思路依据高职高专高技能应用性人才的培养目标与要求，为适应社会及经济发展对连锁经营管理人才的需求，以市场需求为导向，以就业为目标，结合本课程的性质、教学的基本任务，突出连锁经营管理重点内容的讲授和实训，强化学生的动手实践能力，为社会提供理论够用，技能娴熟的专业人才。
《连锁经营原理》的课程设计方案以工学结合为中心，教学内容与社会实践挂钩，在教学过程中要求学生利用业余时间观察连锁企业，并将观察调研成果作为成绩考核的重要组成部分。
通过任务驱动、项目导向、创设工作情境，体现教学内容灵活性和针对性，体现弹性结构，培养学生综合职业能力和全面素养。
2．课程目标本课程的总体目标是：学生能够认知连锁经营企业，了解连锁经营企业的业务特征，具备分辨连锁经营企业业态和业种的能力，以及描述连锁企业基本业务流程的能力。
即通过本课程的教学，使学生掌握连锁经营的历史进程、实质与特征、基本模式，了解零售商业发展规律与连锁经营业态创新、连锁经营主要管理系统以及连锁经营业务流程。
《连锁经营管理原理》课程标准
《连锁经营管理原理》课程标准一、制定课程标准的依据根据高职高专连锁经营管理专业的培养目标和连锁经营的职业岗位技术要求来制定《连锁经营管理原理》课程标准。
二、课程的性质与作用连锁经营管理原理课程是连锁经营管理专业的专业核心课程，是校企合作开发的基于连锁总部管理、连锁门店管理、连锁企业商品管理和连锁门店的开发设计等工作过程的课程。
通过本课程的学习，使学生掌握连锁经营管理的基本原理，培养学生连锁经营管理的基本技能和专业素养，能够符合中国连锁经营企业对一般管理人员的基本职业要求。
学生不仅要具备扎实的连锁经营管理的理论知识，更要有极强的实践动手能力，同时亦要具备一个初级管理人员基本的管理技能。
三、课程设计理念及思路本课程的设计“以学生职业能力培养和职业素养成为第一目标”的理念，坚持与行业企业的密切合作，紧随行业动态变化和岗位能力要求这一原则，对教学内容进行整合和优化。
教学内容中除了讲授教材中的核心重点知识以外，还根据连锁经营发展的最新趋势，及时更新内容。
除了岗位要求的理论知识和技能外，还融入职业素质培养。
课程内容安排围绕学习任务的完成进行，融“教、学、做”为一体、“校企合作”来实施课程教学。
理论教学以学生掌握专业基本技能为度，实际连锁经营管理案例贯穿整个教学内容，针对职业教育教学的基础性、先进性、实用性、操作性特点，参照行业职业技能鉴定规范和中高级连锁经营管理师等级标准，以学生综合能力成长为核心、就业为导向和企业岗位就业群，安排具体实践课程内容。
管理项目做导向,管理任务做驱动,注重专业能力、职业能力和社会能力培养与提高，完成管理任务的同时完成教学任务。
在项目教学进行过程中，把知识、技能、态度贯穿各项目训练系统中，通过情景、过程、类比、模拟等教学模式提高学生的综合能力。
其中，知识以够用、适度为度，但应具有持续发展性；技能主要指对行业规范、标准、手册与行业生产技术成果的实际应用能力；态度主要指通过课堂、基地实训等教书育人活动培养学生能下到生产一线，全心全意长期从事一线岗位工作并作出较大贡献的基本态度。
《连锁经营管理》教学大纲(2015).
《连锁经营管理》课程教学大纲课程代码 3102209适用专业工商企业管理专业课程类型职业选修课学分数3总学时数 32第一部分总纲一、课程的性质和任务1．课程的性质《连锁经营管理》是工商企业管理专业方向的选修（限选）课程，是为了适应连锁经营发展对门店导购、店长以及连锁经营总部管理人才的需求而开设的一门关于连锁经营基本理论及实务的课程。
2．课程的任务连锁企业是现代商业组织及先进管理思想和科学技术结合所产生的新型商业组织形式，通过学习使学生了解国内外连锁经营的发展历程，理解连锁经营的实质与特征，掌握连锁经营的模式、组织结构设计，门店运作，商品采购、特许经营等基本理论与实务，为从事连锁经营门店业务及加盟创业打下基础。
3．前导课程与后续课程前导课程：管理学、生产与运作管理、人力资源开发与管理、企业文化。
后导课程：企业战略管理、品牌管理、团队建设与管理。
二、考核方式与成绩评定考核方式：考试。
成绩评定：平时成绩（10%）+ 实训成绩（40%）+ 期末成绩（50%）。
三、推荐教材及主要参考资料1. 肖怡，《企业连锁经营与管理》（第四版），东北财经大学出版社，2015年8月；2. 郑光财，《连锁经营实务》，中国人民大学出版社，2012年5月；3. 郑光财，《连锁经营管理》，浙江大学出版社，2007年8月；4. 王吉方，《连锁经营管理理论实务案例》，首都经济贸易大学出版社，2007年1月；5. 窦志铭，《连锁经营管理理论与实务》，人民大学出版社，2007年3月；四、大纲执行说明1．本大纲规定的是本课程的基本内容，讲课顺序可根据选用教材作适当调整；2．本课程大纲规定的是标准学时，实际执行时可以根据学期长短作适当调整；3. 具体教学内容详见课程授课计划，可适当补充教材以外的内容。
第二部分理论教学一、教学基本要求要求学生理解连锁经营的基本概念和特征，区分三种不同连锁类型的特点；掌握连锁经营组织结构的类型，了解总部连锁管理的内容以及门店运作管理的主要内容；掌握连锁企业扩张战略及选址技术，商品采购和配送技术。
《连锁企业信息管理》课程标准(2019 高职连锁经营类专业)
《连锁企业信息管理》课程标准(2019 高职连锁经营类专业)1．前言1.1课程性质《连锁企业信息管理》是连锁经营管理专业的专业核心课程，是一门理论性和实践性并重的综合性课程。
该课程培养学生运用连锁经营、信息技术知识，深入学习连锁企业信息系统的构建与开发，掌握各种连锁企业信息系统的作用和实施方法，领会连锁经营各个环节的信息管理技术，深入理解各类连锁企业信息管理的方法和手段，培养学生掌握各类连锁企业信息系统的构建与应用，掌握连锁经营各个环节的信息管理办法和应用问题，具备解决连锁企业信息管理问题的初步能力。
通过本课程的学习，使学生掌握连锁企业信息管理的基础知识和基本理论，培养系统设计的各项能力和实际操作系统的能力。
课程教学中做到在传授知识的同时注重基本技能的培养，理论知识联系连锁经营作业实际工作要求，着重培养学生的岗位能力。
1.2设计思路本课程根据连锁企业信息管理的需要，在广泛进行社会与企业需求调研的基础上，采用典型工作任务项目化的课程开发模式，遵循基于工作过程系统化和项目化教学的职业教育理念，确定本课程学习目标和学习内容。
让学生通过课堂学习和现场实践实战相结合等方式，在真实或仿真的连锁企业信息管理业务工作实习情境中学习并掌握信息管理技能与方法，培养学生连锁企业信息管理能力和素养。
2．课程目标2.1总体目标本课程以工作任务为依托组织教学内容，以学生为主体开展教学活动，以多样化的解决问题的策略展示成果。
通过这门课程的学习，使学生获取符合“连锁企业信息处理岗位”所具备的专业能力、方法能力和社会能力，培养学生良好的心理素质和团队精神、认真细致的工作作风、吃苦耐劳的品质，使学生从连锁企业信息的初学者成长为具有连锁企业信息管理专业技能的、满足连锁企业信息管理工作要求的从业者。
2.2具体目标2.2.1知识目标（1）了解连锁企业信息管理的内涵（2）了解连锁企业信息管理的支撑技术（3）理解连锁企业信息管理的应用系统（4）熟悉条码的技术特点（5）理解常用连锁企业条码编制方法，能够按要求对物品进行条形码的编制与打印（6）理解MIS在连锁企业行业的集成应用（7）理解仓储、运输作业管理信息化（8）熟悉连锁企业信息系统开发的一般方法及其特点（9）理解连锁企业信息系统开发的基本流程（10）理解连锁企业信息系统开发的相关文档资料（11）熟悉连锁企业信息系统实施报告的内容（12）理解连锁企业信息系统切换的一般方式及特点（13）理解连锁企业信息系统评价的主要内容2.2.2能力目标（1）能够通过网络技术构建简易的企业内部信息平台；（2）会使用已有的信息平台，包括常见的连锁企业信息处理软件；（3）能够通过条码枪等自动采集设备或传统人工方式对连锁企业信息进行快速、准确采集；（4）能够通过数据库或功能软件对采集的连锁企业信息进行整理分析和加工处理；（5）能够通过网络技术(包括公网和ED!专网)进行连锁企业信息的传递；（6）具备信息安全意识，能够通过信息安全技术保护重要信息；（7）能运用GIS与GPS技术，实现对运输过程的定位、监控和指令下达，能利用GIS实现对连锁企业网店和配送路线的设计；（8）能配合系统开发者进行信息系统的开发并对开发过程进行有效的监管。
530602-高职连锁经营管理专业教学标准
高等职业学校连锁经营管理专业教学标准一、专业名称(专业代码)连锁经营管理(530602)。
二、人学要求普通高级中学毕业、中等职业学校毕业或具备同等学力。
三、基本修业年限三年。
四、职业面向本专业职业面向如表1所示。
五、培养目标本专业培养理想信念坚定,德、智、体、美、劳全面发展,具有一定的科学文化水平,良好的人文素养、职业道德和创新意识,精益求精的工匠精神,较强的就业能力和可持续发展的能力，掌握本专业知识和技术技能,面向零售业、现代服务业等行业营采销业务的基层操作与基层管理岗位群,能够从事连锁门店营运管理、巡店督导、连锁拓展、采购管理、数据分析等工作的高素质技术技能人才。
六、培养规格本专业毕业生应在素质、知识和能力等方面达到以下要求:(一)素质1.坚定拥护中国共产党领导和我国社会主义制度,在习近平新时代中国特色社会主义思想指引下,践行社会主义核心价值观,具有深厚的爱国情感和中华民族自豪感。
2. 崇尚宪法、遵法守纪、崇德向善、诚实守信、尊重生命、热爱劳动,履行道德准则和行为规范,具有社会责任感和社会参与意识。
3. 具有质量意识、环保意识、安全意识、信息素养、工匠精神、创新思维。
4. 勇于奋斗、乐观向上,具有自我管理能力、职业生涯规划的意识,有较强的集体意识和团队合作精神。
5. 具有健康的体魄、心理和健全的人格,掌握基本运动知识和1 ~2 项运动技能,养成良好的健身与卫生习惯,以及良好的行为习惯。
6. 具有一定的审美和人文素养,能够形成1~2 项艺术特长或爱好。
(二)知识1. 掌握必备的思想政治理论、科学文化基础知识和中华优秀传统文化知识。
2. 熟悉与本专业相关的法律法规以及环境保护、安全消防等知识。
3. 掌握连锁经营体系的基本构成和主要推广与管控的相关知识。
4. 掌握连锁门店营运管理的主要工作内容、工作流程等相关知识。
5. 掌握市场分析与经营诊断及业绩提升的相关知识。
6. 掌握供应链管理尤其是商品采购的相关知识。
连锁经营管理教学大纲
《连锁经营管理》教学大纲第1部分课程（环节）简介一、基本信息课程名称：连锁经营管理课程代码：总学时：48学时学分：学分课程类别：专业必选课适用专业：连锁经营管理专业、物流管理专业、电子商务专业、国际贸易专业相关课程及关系：作为本课程的基础性课程，开设本课程之前，必须开设《财务会计》、《管理学》、《经济法》《高等数学—概率》、《连锁经营管理》等相关课程。
二、教学目标与特色《连锁经营管理》课程是高等职业技术院校商务技术类的连锁经营管理专业、物流管理专业、电子商务专业、国际贸易专业及其相关专业开设的一门专业必修课，是为学习者掌握连锁经营管理的基本理论、基本知识和基本技能而设置的。
《连锁经营管理》的学习目标是：明确市场、连锁经营管理、连锁经营管理组合概念，重点掌握连锁经营管理观念、连锁经营管理组合策略的主要内容，学会连锁经营管理的一般操作技术，明确连锁经营管理的策略，了解连锁经营管理的管理程序。
在教学过程中，实行案例教学，注重理论联系实际，侧重学生实际操作技能的训练，培养学生创新能力和实际操作能力，以实现教学与就业的对接。
《连锁经营管理》是一门较高层次的课程。
学习本课程必须具有较扎实的会计、管理学等众多相关知识，否则，会给学习者带来一定的困难。
三、主要实践环节（一）实地进行连锁经营管理策划业务流程；（二）随堂剖析连锁经营管理案例四、必要教学条件1、教室；2、教具；3、多媒体（最低标准是投影仪）4、实习实训基地五、学习方法要点及学习效果评价原则（一）教学方法：实行案例教学，注重理论联系实际，结合本课程实践进行教学，使学生将知识转化为技能，提高学生分析问题和解决问题的能力。
（二）重点、难点：本课程学习的重点是市场、连锁经营管理、连锁经营管理组合策略、连锁经营管理观念，难点是连锁经营管理组合策略、连锁经营管理观念和连锁经营管理操作技术、技巧与方法。
（三）作业与实习：由于本课程实践技能性较强，必须给学生留有相当数量的操作性作业进行反复练习，教师根据教材和案例资料，学生必须按要求进行案例分析，以达到实战的效果。
《连锁经营管理》课程标准
《连锁经营管理》课程标准课程名称：连锁经营管理适用专业：物流管理开设学期：学时：学分：一、课程性质与作用1.课程性质本课程是物流管理电商物流专业的一门必修课程，其作用在于培养学生对连锁经营管理原理与实务的基本内容具有一个科学正确的认识，并能正确理解连锁经营的方式，组织管理和操作流程，通过本课程的教学使学生掌握连锁经营的基本理论、基本原理和一般方法，并能初步具备一般连锁经营的方案设计和分析能力，具有解决一般连锁经营问题的能力，为高职连锁经营管理专业学生的顺利就业打下基础。
2.课程作用通过本课程的学习，使学生在掌握连锁经营基本知识的基础上，重点掌握连锁经营方式、组织管理和实际操作流程，及连锁经营方法和策略，培养连锁经营战略实施和具体操作流程的能力，实现“学业”与“就业”的对接。
通过本课程的学习，了解连锁经营的发展趋势，把握连锁经营的基本理念，掌握连锁经营的理论方法和实践操作，并能够应用所学理论解决连锁经营中的实际问题。
本课程的定位充分体现了培养连锁经营管理专业高级应用型人才的定位二、课程设计思路在购物日益普及的现在，消费者对连锁商店的要求日益提高，学习连锁经营管理原理与实务也显得更为重要。
在分析国内外连锁经营现状的基础上，设置本课程的学习领域、学习项目，确定教学目标，建立课程教学组织与考核方案，为课程开发奠定基础。
1.确定学习领域。
对连锁经营的基础知识、连锁经营方式、连锁经营管理，连锁经营实际操作流程进行了介绍，并按照项目化的课程开发方法进行处理，同时参照连锁经营职业资格技术标准，使其符合高职学生的认识水平和知识技能系统构建过程的要求，从而获得了学习性的项目任务，即学习领域，实现知识的重构。
2.创设学习项目。
以讲授内容来设计学习项目，采用引导教学法、示范教学法等行动导向教学法组织教学，并充分发挥学生的主体作用。
将方法能力、专业能力培养集于教学过程之中，并通过学习领域中学习项目教学，让学生获得未来工作所必须的综合职业能力。
《连锁经营管理》课程标准
《连锁经营管理》课程标准课程学时数：54适用的专业范围及层次：全日制专科工商企业管理、物理管理、市场营销专业学分：3考核方式：考查一、教学目的与要求连锁超市商场管理是全日制工商企业管理专业、市场营销专业的一门专业课，提供学生从事连锁经营管理所需要的知识，并致力于培养学生的实践能力，是一门理论与实践密切结合的课程。
要求学生能够掌握和了解连锁经营基本特征、连锁经营战略、连锁经营的类型、零售业态、连锁经营的组织体系和职能设计以及连锁经营的发展方向等，为今后相关专业课程的学习打下坚实的基础。
二、课程内容和学时分配（1）通过连锁经营的基本概念、基本原理、基本类型及其发展历史的讲授和研究，使学生掌握连锁经营的基本理论，研究当今连锁经营发展的最新趋势，提高学生的知识水平和理论水平。
(2)通过音像案例的观摩、文本案例的分析讨论、模拟性案例的操作，使学生了解连锁企业的运营现实，加强感性认识；运用理论知识对企业实际进行分析，培养和提高学生的综合分析能力和语言表达能力。
(3)通过对连锁企业的实际调查，使学生初步运用连锁经营理论解决企业的某些实际问题，提高学生的实际调研能力、分析研究能力、社会交往能力，文字表达能力。
四、理论教学部分教学目的与要求：第一章连锁经营基本原理通过本章学习，了解连锁经营的定义、特征及相关类型，为进一步学习奠定基础。
教学内容：第一节连锁经营概述一、连锁经营的含义二、连锁经营的原则三、连锁经营的类型第二节连锁经营的优势与风险一、连锁经营的优势评估二、连锁风险的来源第三节连锁经营的体系与适用业态一、行业分布表格二、连锁经营业态选择三、连锁经营业态选择第二章连锁经营的起源及展望通过本章学习，了解连锁经营的起源，明白世界连锁经营的发展现状以及美、日、欧三方连锁经营发展道路的比较。
教学内容：第一节连锁经营的起源一、连锁经营现象的出现二、近代连锁店的出现与发展第二节世界连锁经营的现状一、世界连锁经营的现状二、中国连锁经营的现状与特点第三节美、日、欧三方连锁商业发展道路之比较一、美国一一连锁经营的首创者和领头羊二、欧洲一一连锁经营的跟随者、竞争者三、日本一一世界连锁经营的学习者、发展者四、对我国连锁经营的启示第三章连锁企业经营战略教学目的与要求：通过本章学习，了解企业经营战略包括品牌战略、运营和发展战略、竞争战略、企业形象战略。
《连锁经营管理》教学大纲
《连锁经营管理》教学大纲连锁经营管理教学大纲一、课程背景和目标：连锁经营是现代商业中一种重要的经营模式，管理好连锁企业对于提高经营效益和扩大市场份额有着重要意义。
本课程旨在通过系统地介绍连锁经营的基本概念、原理和管理方法，培养学生的连锁经营管理能力，使其具备在连锁企业中进行管理的能力。
二、教学大纲：1. 第一章连锁经营管理的概念和特点1.1 连锁经营的定义1.2 连锁经营的发展背景1.3 连锁经营的特点和优势2. 第二章连锁经营的组织结构和运营模式2.1 连锁企业的组织结构和层级划分2.2 连锁企业的运营模式和流程2.3 连锁企业的绩效评估和控制3. 第三章选址和扩张策略3.1 连锁企业的选址原则和方法3.2 连锁企业的扩张策略与步骤3.3 连锁企业的风险评估和管理4. 第四章连锁供应链管理4.1 连锁企业的供应链结构和管理模式4.2 连锁企业的供应链协调和风险管理4.3 连锁企业的供应商选择和合作管理5. 第五章连锁品牌建设和市场营销5.1 连锁品牌的构建和管理5.2 连锁企业的市场划分和营销策略5.3 连锁企业的品牌传播和危机管理6. 第六章连锁人力资源管理6.1 连锁企业的人力资源管理体系6.2 连锁企业的组织文化和员工培训6.3 连锁企业的员工激励和绩效考核7. 第七章连锁财务管理7.1 连锁企业的财务指标和报表分析7.2 连锁企业的投资决策和资金管理7.3 连锁企业的风险评估和风险管理三、教学方法：根据本课程的特点和目标，采用以下教学方法：1. 经典教学法：通过教师讲解，传授知识和理论；2. 案例教学法：通过分析实际案例，培养学生的问题解决能力；3. 小组讨论法：通过小组合作讨论，促进学生之间的互动和交流；4. 实地考察法：组织学生进行连锁企业的实地参观和实践活动；5. 互动教学法：通过拓展阅读、课堂演示和角色扮演等活动，提高学生的学习兴趣和实际操作能力。
四、教学评估：1. 期中小组项目评估：要求学生团队合作，完成一份连锁企业的市场调研和运营计划，通过小组报告和答辩的形式进行评估；2. 期末个人论文评估：要求学生选择一个连锁企业案例，进行深入分析和研究，撰写一篇个人论文，重点考察学生的分析和综合能力；3. 课堂参与度评估：根据学生在课堂上的互动和提问情况进行评估；4. 平时作业和测试评估：根据平时作业和课堂测试的成绩，进行评估学生的学习情况和掌握程度。
《连锁店经营与管理》课程标准
《连锁店经营与管理》课程标准目录1课程基本信息 (2)2课程定位 (2)3课程设计思路 (3)4课程目标 (2)4.1 知识学习目标 (3)4.2 能力培养目标 (3)4.3 素质养成目标 (4)5课程容与设计 (3)5.1 课程整体设计 (3)5.2 课程单元设计 (6)6 课程考核与评价 (10)7 课程教学条件 (11)7.1 教材选用与编写 (11)7.2 辅助教学资料 (11)7.3 教学环境与实践条件 (12)8 其他说明 (12)1课程基本信息2课程定位《连锁店经营与管理》是市场营销管理专业核心课程。
是对中小零售企业、大型连锁企业门店营运管理的典型工作任务进行分析后，归纳总结出来的、以培养学生门店营运管理能力为目标而设置的学习领域。
学生通过本课程学习，能够熟悉连锁企业门店营运管理各岗位的工作容、职责和要求，掌握理货、收银、盘点等技能，初步具备门店经营定位、商品结构确定、卖场布局、商品采购、商品列、商品促销等经营管理能力，培养及提高学生的职业素养、方法能力、社会能力和自主创业能力，为今后从事门店营运高层管理工作奠定持续发展的基础。
3课程设计思路本课程以“工学结合”为教学理念、以“基于工作过程的课程开发”为指导，按照“全程实施项目教学、立足中小零售门店、面向大型连锁超市、提升就业创业能力”的总体设计思想，邀请行业专家对连锁企业门店营运管理所涵盖的岗位群进行工作任务和职业能力分析，并以此为依据确定本课程的学习任务和课程容。
针对培养“门店运营管理”这一核心能力，按照学生从初学者到专家的职业成长规律，由简单到复杂设计学习情境，在理论实践一体化的教学环境下实施情境教学，让学生在工作中学会学习、学习中学会工作。
4课程目标课程紧紧贯彻高等职业教育人才培养模式的要求，即“基础理论够用、实用，强化实践环节，突出实际运用”的原则，通过本课程的学习，使学生全面系统地掌握连锁企业门店营运管理各岗位的工作容、职责和要求，掌握理货、收银、盘点等技能。
连锁经营管理专业教学基本要求
高等职业教育连锁经营管理专业教学基本要求专业名称连锁经营管理专业专业代码620504招生对象普通高中毕业生、三校生（职高、中专、技校毕业生）学制与学历三年制，专科就业面向本专业毕业生去向为连锁经营的大、中型超市、购物中心、专卖店、加盟店、便利店等连锁企业及相关行业。
主要岗位有：1.初始岗位（1）连锁企业一线店铺服务岗位的营业员、理货员、收银员、防损员等；（2）连锁企业配送中心一线操作技术人员；（3）连锁企业总部及分店信息管理员。
2.发展岗位具备相应工作经验，参与企业培训考核合格后（6个月至1年以上）可从事的岗位：（1）商业连锁企业门店店长或店长助理；（2）商场商品部业务主管及柜组长；（3）连锁企业配送中心管理人员；参与企业培训考核合格后（3年以上）可从事的岗位：（1）连锁企业总部从事店铺开发、加盟管理、人事培训；（2）连锁总部或门店商品管理、采购管理、营运管理等；培养目标与规格（一）人才培养目标本专业培养适应现代化、国际化连锁商业发展要求，掌握本专业必备的基础理论和专门知识，熟悉连锁企业业务流程，具有从事本专业实际工作的全面素质和综合职业能力，能运用所掌握的连锁经营管理的知识和技能，在连锁零售企业一线从事门店运营与管理、营销策划、门店开发与设计、商品采购、物流配送和特许加盟等业务管理工作的德、智、体、美全面发展高端技能型专门人才。
（二）专业面向主要涉及的职业岗位群及职业岗位描述（三）人才培养规格职业证书（一）应获得的技能证书*助理营销师、高级营业员（连锁企业市场营销、连锁经营原理、商品学等）；*助理店长（现代零售概论、零售实务、促销管理等）；*助理连锁经营师（商品学、连锁企业门店营运管理、连锁企业门店开发与设计等）。
（二）可获得的技能证书●高职高专英语应用能力等级证书（支撑课程：大学英语）●高职高专英语应用能力等级证书（支撑课程：大学英语）●ISO9000质量管理体系内部审核员资格证书（参加内审员培训课程学习）课程体系与核心课程（教学内容）（一）课程体系（二）核心课程简介1．连锁门店开发与设计学习内容：连锁门店开发投资可行性分析、连锁门店选址、连锁门店外部设计、连锁门店内部设计、连锁门店商品陈列设计、连锁门店开业庆典。
《连锁经营基础》课程标准
《连锁经营基础》课程标准一、课程性质本课程是中等职业学校商务营销类连锁经营与管理专业必修的一门专业核心课程，是在《现代营销基础》等课程基础上，开设的一门理论与实践相结合的专业课程，其任务是让学生掌握连锁企业经营管理的基础知识和主要技能，为后续《连锁门店营运管理》《连锁企业仓储与配送实务》等课程的学习奠定基础。
二、学时与学分108学时，6学分。
三、课程设计思路本课程按照立德树人根本任务要求，突出核心素养、必备品格和关键能力，兼顾中高职课程衔接，高度融合连锁经营基础在商务活动应用中的知识技能学习和职业精神培养。
1.依据《中等职业学校商务营销类连锁经营与管理专业指导性人才培养方案》中确定的培养目标、综合素质、职业能力，按照知识与技能、过程与方法、情感态度与价值观三个维度，突出门店与总部间协作推广能力的培养，结合本课程的性质和职业教育课程教学的最新理念，确定本课程目标。
2.根据“中等职业学校连锁经营与管理专业'工作任务与职业能力'分析表”，围绕连锁经营的特点、经营模式、组织结构等基础知识，模拟企业基础运营流程，通过沙盘演练提升学生对连锁经营工作流程的认知，体现科学性、适用性原则，确定本课程内容。
3.以“认知连锁相关业态、掌握连锁企业管理基本流程、学会连锁经营管理基本方法”为主线，设置教学模块和教学单元，将连锁经营与管理专业对应职业岗位所需要的基础知识和职业素养有机融入，遵循学生认知规律，结合学生的生活经验，序化教学内容。
四、课程目标学生通过学习本课程，掌握连锁经营的基础知识和基本技能，能认知连锁经营的基本业态、基本模式及组织结构，养成规范的操作习惯、良好的职业道德和职业情感。
1.了解连锁经营的组织体系、连锁经营战略与管理技术、连锁经营的基本类型，能识别不同连锁经营企业的类型。
2.能辨识连锁便利店、连锁百货店、专业店、专卖店等业态，会拟定不同业态开设门店的条件。
3.了解连锁企业的组织结构设计，掌握运用连锁企业战略管理理念的方法，能选择合适企业的经营战略。
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高等职业学校连锁经营管理专业教学标准专业名称连锁经营管理专业代码620504招生对象高中阶段教育毕业生或同等学力人员学制与学历三年制，专科就业面向本专业毕业生去向为连锁经营的大、中型超市、购物中心、专卖店、加盟店、便利店等连锁企业及相关行业。
主要岗位有：1.初始岗位（1）连锁企业一线店铺服务岗位的营业员、理货员、收银员、防损员等；（2）连锁企业配送中心一线操作技术人员；（3）连锁企业总部及分店信息管理员。
2.发展岗位具备相应工作经验，参与企业培训考核合格后（6个月至1年以上）可从事的岗位：（1）商业连锁企业门店店长或店长助理；（2）商场商品部业务主管及柜组长；（3）连锁企业配送中心管理人员；参与企业培训考核合格后（3年以上）可从事的岗位：（1）连锁企业总部从事店铺开发、加盟管理、人事培训；（2）连锁总部或门店商品管理、采购管理、营运管理等；培养目标与规格（一）人才培养目标本专业培养适应现代化、国际化连锁商业发展要求，掌握本专业必备的基础理论和专门知识，熟悉连锁企业业务流程，具有从事本专业实际工作的全面素质和综合职业能力，能运用所掌握的连锁经营管理的知识和技能，在连锁零售企业一线从事门店运营与管理、营销策划、门店开发与设计、商品采购、物流配送和特许加盟等业务管理工作的德、智、体、美全面发展高端技能型专门人才。
（二）专业面向主要涉及的职业岗位群及职业岗位描述（三）人才培养规格职业证书（一）应获得的技能证书*助理营销师、高级营业员（连锁企业市场营销、连锁经营原理、商品学等）；*助理店长（现代零售概论、零售实务、促销管理等）；*助理连锁经营师（商品学、连锁企业门店营运管理、连锁企业门店开发与设计等）。
（二）可获得的技能证书●高职高专英语应用能力等级证书（支撑课程：大学英语）●高职高专英语应用能力等级证书（支撑课程：大学英语）●ISO9000质量管理体系内部审核员资格证书（参加内审员培训课程学习）课程体系与核心课程（教学内容）（一）课程体系（二）核心课程简介1．连锁门店开发与设计学习内容：连锁门店开发投资可行性分析、连锁门店选址、连锁门店外部设计、连锁门店内部设计、连锁门店商品陈列设计、连锁门店开业庆典。
学习目标：使学生掌握商圈分析、门店开发的可行性研究的方法,具备连锁企业门店外部设计和卖场设计分析的能力,具备在现代环境中经营开发连锁企业的实际技能，从而能胜任在商业企业中的各种工，能对自己所工作的单位予以科学的组织与有效的管理，从而提高连锁超市经营管理的效能。
考核标准：①理论教学成绩:（课堂表现20%+作业情况20%+期末考试60%）×缺课系数②实践教学成绩：(调查报告40%+开店选址方案设计60%）×缺课系数缺课系数 1次=0.9 2次=0.8 3次=0.7③该课程总成绩（100%）= 理论教学成绩（80%）+ 实践教学成绩（20%）2．连锁企业商品采购管理学习内容：采购管理内涵、原则、采购地位、采购组织与采购计划，商品采购品类管理，商品采购质量管理，商品采购成本管理，采购谈判与采购合同，供应商管理，采购绩效管理等，重点阐述连锁企业商品采购的新理论、新方法和新思路。
学习目标：通过学习，使学生理解并掌握连锁企业采购管理的原理和方法，掌握连锁企业采购管理紧密相关的基本技能。
提高分析和解决连锁企业采购管理问题的能力。
考核标准：成绩考核按理论与实践8﹕2比率进行。
理论教学成绩:（课堂表现20%+作业情况20%+期末考试60%）×缺课系数；实践教学成绩：(案例分析30%+采购流程操作30%+采购谈判技能 20%+其它20%）×缺课系数缺课系数 1次=0.9 2次=0.8 3次=0.73．连锁企业门店运营管理学习内容：主要讲解连锁企业门店营运管理的目标和标准；门店店长的作业化管理；连锁商店的卖场布局；连锁商店的商品陈列和维护；柜台销售作业管理；理货员作业管理；收银员作业管理，进货和存货作业管理，门店促销活动的组织与实施；商品盘点作业管理；门店防损作业管理，顾客投诉意见的处理方法；门店安全作业管理；门店经营指标分析。
学习目标：了解连锁门店营运的基本知识与目标要求，熟练把握店长作业管理的各项流程，能够胜任卖场布局，商品陈列，门店的进销、盘、存；门店运营指标分析等工作。
考核标准：①理论教学成绩:（课堂表现20%+作业情况20%+期末考试60%）×缺课系数②实践教学成绩：(案例分析30%+门店各流程操作50%+创新活动20%）×缺课系数缺课系数 1次=0.9 2次=0.8 3次=0.7③该课程总成绩（100%）= 理论教学成绩（80%）+ 实践教学成绩（20%）4．连锁企业促销技巧学习内容：DM促销、竞赛与抽奖促销、折价促销、赠品促销、会员制促销、POP促销、节日促销。
学习目标：通过本课程的学习，引导学生初步了解和掌握连锁企业常用的几种促销方式，能在连锁企业整体营销战略的指导下，为连锁企业提供针对市场需求的促销方法。
在激烈是市场竞争中，数量品牌形象，培养和发展客户及其的忠诚度，抢占市场份额，以提高企业收益。
考核标准：根据学习情境分为八项任务，每项任务完成有一个成绩，最终取平均成绩。
八项任务的成绩占期末成绩的70%，课程的心得体会报告占30%。
5．连锁企业仓储与配送学习内容：仓储概述、配送概述、配送的要素与流程、配送要求与配送模式、配送中心的设计和管理，配送中心的基本作业、配送应用设备、配送实用技术等，重点阐述连锁企业配送中心的基本作业方法。
学习目标：通过学习，使学生理解并掌握连锁企业配送管理的原理和方法，掌握连锁企业配送作业相关的基本技能。
提高分析和解决连锁企业配送管理问题的能力。
考核标准（此部分要结合理论与实践课时的教学安排来设定，如总课时为45课时，理论35课时。
实践10课时）理论教学成绩:（课堂表现20%+作业情况20%+期末考试60%）×缺课系数缺课系数 1次=0.9 2次=0.8 3次=0.7实践教学成绩：（配送设备操作 20%+拣货作业操作 30%+国内业务流程操作 30%+活动创新 20%）×缺课系数（1次=0.9 2次=0.8 3次=0.7）该课程总成绩（100%）=理论教学成绩（80%）+实践教学成绩（20%）6．特许经营管理学习内容：本课程详细介绍了如何构建特许经营体系所必需的财务、人力、行政、招募、加盟、培训、督导、开店、运营等部分知识，体系完善，可操作性强。
学习目标：使学生理解并掌握特许经营的本质属性、熟悉特许经营的法律法规，并能够初步掌握特许经营体系设计、推广和加盟的一般性流程、步骤和方法，掌握系统化思维方法，提高分析和解决特许经营实际问题的能力。
考核标准：成绩考核按理论与实践7﹕3比率进行。
理论教学成绩:（课堂表现10%+作业情况20%+期末考试60%）×缺课系数；实践教学成绩：(案例分析30%+实践调研30%+方案设计40%）×缺课系数（注：缺课系数 1次=0.9 2次=0.8 3次=0.7）专业办学基本条件和教学建议（一）专业教学团队1.师资配置在师资配置方面，专业教学团队师生比为1：18。
专兼教师比例为2：12.师资力量组建与学生人数相应专兼职教学团队，专职教师队伍年龄结构、职称结构要适中；兼职教师由当地著名连锁企业的具有丰富实践经验的中、高级管理人员和专家组成。
专兼职教师队伍都具有较丰富的教学经验和实践经验。
建议：坚持以人为本、引进和培养相结合的工作原则，以提高教师队伍素质为中心，以引进和造就高水平学术带头人、培养中青年学术骨干、培育创新团队为重点，先后实施“中高层次人才引进和培养工程”、“中青年学术骨干培养计划”、“中青年教师实践能力提升计划”等，努力建设结构优化、规模适当、素质良好、富有活力、勇于创新、适应学校发展需要的高水平师资队伍。
3.师资结构（二）教学设施（三）教材及图书、数字化（网络）资料等学习资源根据学校具体情况，利用校内实训场地，建立专业资源阅览室和工作室，侧重实施有利于学生自主学习，内容丰富、使用便捷、更新及时、学习环境良好的数字化专业网络学习资源。
(1)组织教师筛选或编写适合本专业教学需要的优秀教材，以高职高专教材系列为主，编写教学资源包，建立核心课程教学资源库。
(2)校企合作，按职业岗位需求编写工学结合教材。
(3)每年定期拟订专业图书选购计划，丰富专业书籍储藏量，满足学生课外知识阅读需求。
(4)建立或开放电子阅览室，为学生查阅国内外专业需求、学术动态等知识提供方便。
(5)建立交互式、开放式校园网络平台，充分利用行业网站等各种网络资源，营造网络学习环境。
（四）教学方法、手段与教学组织形式建议（五）教学评价、考核建议突出能力的考核评价方式，体现对综合素质的评价；吸纳更多行业企业和社会有关方面组织参与考核评价。
每门课程在教学大纲中根据理论教学内容和实践教学需要，确定教学目标，拟定相应教学评价标准，根据教学目标和标准建立相关考核指标。
1.教学评价构建校园网络平台，采取网络评教，实施学生评教、同行和专家评教。
2.教学考核理论课程考核试卷命题考核为主，根据具体情况也可采取随堂考核。
考核标准根据不同课程、不同教学内容设定，突出学生对基本理论知识的理解及掌握。
实践课程考核分校内考核和校外企业考核两部分，校内考核和校外企业考核分别按百分制赋分，各占总成绩的50%。
校内考核：考核方式：平时成绩（出勤）10% +实际操作成绩60% +期末（知识要点）笔试30%。
考核标准：平时成绩：满出勤，为10分，旷课一次扣1分，旷课4次没有成绩。
实际操作成绩：学生之间的互评40%+教师评价20%。
（有操作构成、操作记录、操作结果、操作评价）期末笔试成绩：依据试卷标准答案来考核。
企业考核：考核方式：实际操作成绩60%+职业素质40%考核标准：实际操作成绩=学生之间的互评40%+企业指导教师评价20%。
（有操作规范、理论知识、动手能力、团队协作）职业素质=指导教师评20%+学生互评20%（主要考察学生是否具有职业素质）。
（六）教学管理1．建立健全专业教学常规管理措施（1）制定出勤要求与督导制；（2）制定备课、上课、作业布置与批改、课外辅导、试卷命题与质量分析要求、方式与督导制等；（3）合理制定或修订本专业教学计划、教学大纲、课程考核方法、标准等；（4）规范教学文件、教学档案等。
2．实施针对不同生源特点的教学管理重点建议：夯实基础，降低重心、分层教学、重点突破。
具体：（1）明确专业课标要求，制定合理教学目标。
（2）选择合适的教学方法。
教师在课程设计与教学组织过程中，倡导采用自主、合作、探究等多种教学方式，从培养学生学习兴趣入手，帮助学生夯实本专业文化知识的基础，提高运用所掌握的知识解决实际问题能力和方法，使学生在主动参与学习的过程中，体验人生价值，培养健康的情感态度。