高等职业学校连锁经营管理专业教学标准

高等职业学校连锁经营管理专业教学标准

专业名称连锁经营管理

专业代码620504

招生对象

高中阶段教育毕业生或同等学力人员

学制与学历

三年制，专科

就业面向

本专业毕业生去向为连锁经营的大、中型超市、购物中心、专卖店、加盟店、便利店等连锁企业及相关行业。主要岗位有：

1.初始岗位

（1）连锁企业一线店铺服务岗位的营业员、理货员、收银员、防损员等；

（2）连锁企业配送中心一线操作技术人员；

（3）连锁企业总部及分店信息管理员。

2.发展岗位

具备相应工作经验，参与企业培训考核合格后（6个月至1年以上）可从事的岗位：（1）商业连锁企业门店店长或店长助理；

（2）商场商品部业务主管及柜组长；

（3）连锁企业配送中心管理人员；

参与企业培训考核合格后（3年以上）可从事的岗位：

（1）连锁企业总部从事店铺开发、加盟管理、人事培训；

（2）连锁总部或门店商品管理、采购管理、营运管理等；

培养目标与规格

（一）人才培养目标

本专业培养适应现代化、国际化连锁商业发展要求，掌握本专业必备的基础理论和专门知识，熟悉连锁企业业务流程，具有从事本专业实际工作的全面素质和综合职业能力，能运用所掌握的连锁经营管理的知识和技能，在连锁零售企业一线从事门店运营与管理、营销策划、门店开发与设计、商品采购、物流配送和特许加盟等业务管理工作的德、智、体、美全面发展高端技能型专门人才。

（二）专业面向主要涉及的职业岗位群及职业岗位描述

（三）人才培养规格

职业证书

（一）应获得的技能证书

*助理营销师、高级营业员（连锁企业市场营销、连锁经营原理、商品学等）；

*助理店长（现代零售概论、零售实务、促销管理等）；

*助理连锁经营师（商品学、连锁企业门店营运管理、连锁企业门店开发与设计等）。

（二）可获得的技能证书

●高职高专英语应用能力等级证书（支撑课程：大学英语）

●高职高专英语应用能力等级证书（支撑课程：大学英语）

●ISO9000质量管理体系内部审核员资格证书（参加内审员培训课程学习）

课程体系与核心课程（教学内容）

（一）课程体系

（二）核心课程简介

1．连锁门店开发与设计

学习内容：连锁门店开发投资可行性分析、连锁门店选址、连锁门店外部设计、连锁门店内部设计、连锁门店商品陈列设计、连锁门店开业庆典。

学习目标：使学生掌握商圈分析、门店开发的可行性研究的方法,具备连锁企业门店外部设计和卖场设计分析的能力,具备在现代环境中经营开发连锁企业的实际技能，从而能胜任在商业企业中的各种工，能对自己所工作的单位予以科学的组织与有效的管理，从而提高连锁超市经营管理的效能。

考核标准：

①理论教学成绩:（课堂表现20%+作业情况20%+期末考试60%）×缺课系数

②实践教学成绩：(调查报告40%+开店选址方案设计60%）×缺课系数

缺课系数 1次=0.9 2次=0.8 3次=0.7

③该课程总成绩（100%）= 理论教学成绩（80%）+ 实践教学成绩（20%）

2．连锁企业商品采购管理

学习内容：采购管理内涵、原则、采购地位、采购组织与采购计划，商品采购品类管理，商品采购质量管理，商品采购成本管理，采购谈判与采购合同，供应商管理，采购绩效管理等，重点阐述连锁企业商品采购的新理论、新方法和新思路。

学习目标：通过学习，使学生理解并掌握连锁企业采购管理的原理和方法，掌握连锁企业采购管理紧密相关的基本技能。提高分析和解决连锁企业采购管理问题的能力。

考核标准：成绩考核按理论与实践8﹕2比率进行。

理论教学成绩:（课堂表现20%+作业情况20%+期末考试60%）×缺课系数；

实践教学成绩：(案例分析30%+采购流程操作30%+采购谈判技能 20%+其它20%）×缺课系数

缺课系数 1次=0.9 2次=0.8 3次=0.7

3．连锁企业门店运营管理

学习内容：主要讲解连锁企业门店营运管理的目标和标准；门店店长的作业化管理；连锁商店的卖场布局；连锁商店的商品陈列和维护；柜台销售作业管理；理货员作业管理；收银员作业管理，进货和存货作业管理，门店促销活动的组织与实施；商品盘点作业管理；门店防损作业管理，顾客投诉意见的处理方法；门店安全作业管理；门店经营指标分析。

学习目标：了解连锁门店营运的基本知识与目标要求，熟练把握店长作业管理的各项流程，能够胜任卖场布局，商品陈列，门店的进销、盘、存；门店运营指标分析等工作。

考核标准：

①理论教学成绩:（课堂表现20%+作业情况20%+期末考试60%）×缺课系数

②实践教学成绩：(案例分析30%+门店各流程操作50%+创新活动20%）×缺课系数

缺课系数 1次=0.9 2次=0.8 3次=0.7

③该课程总成绩（100%）= 理论教学成绩（80%）+ 实践教学成绩（20%）

4．连锁企业促销技巧

学习内容：DM促销、竞赛与抽奖促销、折价促销、赠品促销、会员制促销、POP促销、

节日促销。

学习目标：通过本课程的学习，引导学生初步了解和掌握连锁企业常用的几种促销方式，能在连锁企业整体营销战略的指导下，为连锁企业提供针对市场需求的促销方法。在激烈是市场竞争中，数量品牌形象，培养和发展客户及其的忠诚度，抢占市场份额，以提高企业收益。

考核标准：

根据学习情境分为八项任务，每项任务完成有一个成绩，最终取平均成绩。八项任务的成绩占期末成绩的70%，课程的心得体会报告占30%。

5．连锁企业仓储与配送

学习内容：仓储概述、配送概述、配送的要素与流程、配送要求与配送模式、配送中心的设计和管理，配送中心的基本作业、配送应用设备、配送实用技术等，重点阐述连锁企业配送中心的基本作业方法。

学习目标：通过学习，使学生理解并掌握连锁企业配送管理的原理和方法，掌握连锁企业配送作业相关的基本技能。提高分析和解决连锁企业配送管理问题的能力。

考核标准（此部分要结合理论与实践课时的教学安排来设定，如总课时为45课时，理论35课时。实践10课时）

理论教学成绩:（课堂表现20%+作业情况20%+期末考试60%）×缺课系数

缺课系数 1次=0.9 2次=0.8 3次=0.7

实践教学成绩：（配送设备操作 20%+拣货作业操作 30%+国内业务流程操作 30%+活动创新 20%）

×缺课系数（1次=0.9 2次=0.8 3次=0.7）

该课程总成绩（100%）=理论教学成绩（80%）+实践教学成绩（20%）

6．特许经营管理

学习内容：本课程详细介绍了如何构建特许经营体系所必需的财务、人力、行政、招募、加盟、培训、督导、开店、运营等部分知识，体系完善，可操作性强。

学习目标：使学生理解并掌握特许经营的本质属性、熟悉特许经营的法律法规，并能够初步掌握特许经营体系设计、推广和加盟的一般性流程、步骤和方法，掌握系统化思维方法，提高分析和解决特许经营实际问题的能力。

考核标准：成绩考核按理论与实践7﹕3比率进行。理论教学成绩:（课堂表现10%+作业情况20%+期末考试60%）×缺课系数；实践教学成绩：(案例分析30%+实践调研30%+方案设计40%）×缺课系数

（注：缺课系数 1次=0.9 2次=0.8 3次=0.7）

专业办学基本条件和教学建议

（一）专业教学团队

1.师资配置

在师资配置方面，专业教学团队师生比为1：18。专兼教师比例为2：1