不同产地普洱茶品质风格的比较
云洱普洱茶产品特点表达场景
云洱普洱茶产品特点表达场景云洱普洱茶是一种以中国普洱茶为原料制作的茶叶产品，具有独特的特点和价值。
下面将从多个方面对云洱普洱茶的产品特点进行表达和解释。
1. 地理特点：云洱普洱茶是云南省出产的普洱茶，得名于云南的地理位置。
云南是中国茶叶的重要产区之一，拥有优越的地理环境和气候条件，这使得云洱普洱茶在品质上具有独特的优势。
云洱普洱茶产自云南的洱源县、云县、镇沅县等地，这些地方的土壤和气候条件为茶树的生长提供了良好的保障，使茶叶品质更加出众。
2. 原料特点：云洱普洱茶选用优质的普洱茶树鲜叶作为原料，这些茶树生长在云南的高海拔山区，茶树的年代久远，茶叶中的营养物质更加丰富。
同时，云洱普洱茶的制作过程经过精细的筛选和加工，确保茶叶的品质和口感。
云洱普洱茶的原料特点使得茶叶具有浓郁的香气和独特的口感，颜色鲜亮，叶底饱满。
3. 外形特点：云洱普洱茶的外形特点是指茶叶的形状和外观特征。
云洱普洱茶的茶叶形状规整，色泽翠绿，叶片肥厚，包裹性好。
茶叶展开后，叶底呈现出红棕色或黑褐色，叶脉清晰可见。
此外，云洱普洱茶的茶汤橙黄透亮，清澈明亮，具有良好的光泽。
4. 香气特点：云洱普洱茶具有独特的香气特点，香气醇厚持久。
在冲泡过程中，云洱普洱茶散发出幽香，香气浓郁而不刺鼻，给人以愉悦的感受。
而且，云洱普洱茶的香气具有变化多样性，不同年份和不同产地的云洱普洱茶香气略有差异，这也增加了品茶的乐趣和挑战。
5. 口感特点：云洱普洱茶具有浓厚的口感特点，入口醇厚，回甘持久。
茶叶中的茶多酚等成分与水发生反应，形成独特的味道。
云洱普洱茶的口感醇厚且柔和，不苦涩，令人回味无穷。
此外，云洱普洱茶还具有降脂消脂的功效，可以帮助消化和减肥。
6. 保健特点：云洱普洱茶具有多种保健特点，对人体健康有益。
云洱普洱茶富含茶多酚、儿茶素等多种营养物质，具有抗氧化、降脂减肥、降压降糖等功能。
云洱普洱茶还具有抗衰老、提神醒脑、抗菌消炎等作用，有助于增强免疫力和改善肠道健康。
普洱茶的特点
常饮黑茶可除体内“垃圾”普洱茶的特点很多，如外形色泽褐红，条索肥嫩、紧结，内质汤色红浓〈或溜红〉，有陈香、(或甜香、槟榔香、桂圆香〉、滋味醇和、回甘等基本品质特征。
为便于读者掌握，这里简单归纳为八奇，这是它与其他茶类的显著区别。
一是产地奇：产于茶树原产地的澜沧江两岸的深山密林中，远离污染源，是纯而又纯的无污染的绿色生态茶。
二是品种奇：普洱茶的原料来自乔木型的云南大叶种，特别是用千年古茶树上采摘的茶叶加工制作的普洱茶，有一种特殊的芳芬香气，具有极高保健价值。
三是制作奇：是先制成晒青毛茶后再渥堆发酵或用晒青毛茶紧压成形干仓自然陈化加工而成。
四是形状奇：普洱茶有各种各样的形状，除散茶外，有小如丸药的圆茶、沱茶、饼茶和砖茶，有大如南瓜的金瓜茶和制成如屏风、壁画、树筒等的工艺茶。
五是品质奇：普洱茶制作出来后，需经陈化处理，有越陈越香的特点。
六是饮用奇：普洱茶可以冲泡，可烹煮。
如在茶馆用紫砂壶冲泡陈年普洱茶，可泡10多泡而色味不减。
七是汤色奇：普洱茶的汤色红浓明亮，盛在玻璃公道杯中，如红酒一般，晶莹剔透，极具观赏性。
八是香味奇：陈香的普洱茶其香味依其年代而变化，依次由清香、荷香、樟香、兰香至参香。
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普洱茶
普洱茶普洱茶一般指普洱茶（茶之祖），更多含义请参阅普洱茶（多义词）。
普洱茶在工艺上属于黑茶普洱茶再加工属于绿茶，普洱茶、中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局、中国国家标准化管理委员会等权威机构，共同制定的【GB/T22111-2008】普洱茶标准。
也就是说由GB规定普洱茶就是单独存在。
因产地旧属云南普洱府（今普洱市），故得名。
现在泛指普洱茶区生产的茶，是以公认普洱茶区的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。
外形色泽褐红，内质汤色红浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚回甘，叶底褐红。
有生茶和熟茶之分，生茶自然发酵，熟茶人工催熟。
“越陈越香”被公认为是普洱茶区别其他茶类的最大特点，“香陈九畹芳兰气，品尽千年普洱情。
”普洱茶是“可入口的古董”，不同于别的茶贵在新，普洱茶贵在“陈”往往会随着时间逐渐升值。
普洱茶有一定的减肥降脂功能。
2产地普洱主要产于云南勐海、勐腊、普洱市、耿马、沧源、双江、临沧、元江、景东、大理、屏边，河口、马关、麻栗坡、文山、西畴、广南，西双版纳、其次是贵州盘县、榕江，广西扶绥、昭平，福建南靖，广东乳源、连山、茂名、湛江及海南昌江、琼中、乐东、保亭、陵水等地。
生于海拔1200～1400米亚热带、热带山地森林中。
越南北部、泰国、缅甸、印度也有分布。
稀有种。
野茶树（包括栽培型野茶树）又名普洱茶，在云南南部和海南均有分布。
其中云南有树龄达1800多年的“茶树王，为较大的植株，当地虽已采取措施进行保护，但植株仍在受到人为干扰，如不加强管护，将有被摧残致死的危险。
随着云南人口的增加，天然林急剧缩减，同时每年“清明节”前后上山采野茶叶的人众多，野茶树也日益减少。
普洱茶的著名的茶山和寨子：景谷、易武、攸乐、布朗、班章、南糯、勐宋、景迈、邦崴、千家寨、刮风寨、麻黑寨、镇沅、无量山、勐库。
普洱茶被国家质检总局于2008年5月13日以总局2008年第60号公告批准实施地理标志产品保护，《地理标志产品普洱茶》国家标准也由国家质检总局、国家标准委于2008年8月5日以中华人民共和国国家标准批准发布公告2008年第10号（总第123号）批准发布，于2008年12月1日正式实施。
中国茶道哪儿产的好
中国茶道哪儿产的好中国茶道源远流长，被誉为中华民族的瑰宝。
中国茶叶因其品种多样、产地广泛而闻名于世。
在中国的不同地区，茶叶的生长条件、种植技术以及制作工艺各有特色，因此不同产地的茶叶往往具有独特的风味和品质。
然而，要确定中国茶道哪儿产的好，需要综合考量多个因素，包括产地的地理环境、茶树的品种特性以及生产工艺等。
一、云南：品质上佳的普洱茶产地云南省位于中国的西南部，以其优质的普洱茶而著名。
普洱茶是一种独特的发酵茶，通过时间的积累而获得独特的风味和品质。
云南的地理环境为普洱茶的生长提供了得天独厚的条件，包括适宜的海拔高度、气候、土壤等。
此外，云南的茶农经过长期的实践总结，掌握了制作普洱茶的精湛技艺，确保了普洱茶的稳定品质。
因此，云南可以说是中国茶道中普洱茶产地的首选之一。
二、福建：丰富多样的茶叶产地福建省作为中国茶叶的发源地之一，茶树种植历史悠久，茶叶种类繁多。
福建的地理环境和气候条件非常适宜于茶树的生长，尤其是闽南地区的乌龙茶和闽北地区的红茶。
乌龙茶以其浓郁花香和口感醇厚而受到追捧，其中以安溪和武夷山的乌龙茶最为著名。
而福建的红茶则因其独特的果香和甜味而备受青睐，其中以福鼎红茶和正山小种最具代表性。
福建的茶叶产地众多，各具特色，可以满足不同茶叶爱好者的口味需求。
三、四川：世界级的绿茶产地四川省是中国茶道的重要产区之一，以其独特的气候和土壤条件而闻名。
四川的雨量充沛，气温适中，适宜绿茶的生长。
四川出产的绿茶因其外形美观、口感醇和、香气独特而备受赞誉。
其中，峨眉山和青城山是四川两个著名的绿茶产区，它们的绿茶以其独特的山泽风味和清新的口感受到了茶叶爱好者的喜爱。
四川的绿茶往往具有高山岩韵的特点，被誉为世界级的绿茶产地之一。
四、台湾：世界级的乌龙茶产地台湾是乌龙茶的故乡之一，以其高山茶区的乌龙茶而闻名。
台湾的高山茶区海拔较高，气温低，云雾弥漫，这些特殊的自然条件为乌龙茶的生长提供了独特的环境。
台湾的乌龙茶因其茶香浓郁、口感滑爽而被誉为世界级的乌龙茶产地。
普洱茶十大产区的茶口感及特点!.doc
普洱茶十大产区的茶口感及特点！一方水土养育一方人，一座茶山培育万亩茶。
普洱茶生于云南，长于不同的茶山，自然口味也各不相同，今天就带各位茶友领略一下各大茶山的风光，了解一下各座茶山的特点吧！ 1 老班章老班章茶的地位，在云南普洱茶中好比大红袍在福建乌龙茶中的地位。
老班章讲究所谓的茶气，纯正血统的老班章茶气是普洱茶中茶气最足的一款茶品，其特点是茶的苦味、涩味最重回甘效果持久、汤色鲜亮、叶底柔软、匀称、略带蜜香。
香气纯正浓厚、平稳、滋味浓烈，有化痰、喉润、两颊生津作用。
自古以来，老班章村民沿用传统古法人工养护古茶树，遵循民风手工采摘鲜叶，土法：日光晒青，时至今日，老班章普洱茶是云南省境内少有不使用化肥、农药等无机物，是纯天然、无污染、原生态的茶叶产地。
老班章普洱茶，茶气刚烈，厚重醇香，霸气十足，在普洱茶中历来被尊为“王者”、“茶王”、“班章王”等至高无上的美意。
特点：茶气霸道，苦味入口即化，嘴里持久甘甜且香气高远，袅袅不绝，茶汤一入口，强烈的香气就贯穿始终。
与香气同样强烈的是苦味，霸道而强大阳刚。
但这种苦多集中于舌面，瞬间化开后两颊生津，水路顺滑，回甘，喉韵处处彰显个性。
2017 年普洱春茶老班章寨子出产的茶叶价格达到 6000-1200 一公斤，茶王树的茶叶更是拍卖出32 万的天价。
2 那卡全寨有 600 多亩成片古树茶园，其茶树龄在 300-500 年之间。
那卡茶没有“布朗山”的苦更没有“帕沙茶”的涩，香气高过冰岛茶口感却相近，但茶底没有冰岛细嫩；那卡茶经久耐泡且回甘生津强烈而明显。
那卡的竹筒茶也很有名气，那卡拉祜人做的竹筒茶，在清代就闻名遐迩，每年都要上贡“车里宣慰府”。
特点：山野气较强，杯底留香较好，苦涩较显且更突出，汤中带甜，回甘较快较好，汤较饱满，茶香纯正。
3 冰岛云南临沧勐库有一座著名的邦马大雪山，海拔 3200 米，山顶终年积雪，山中云雾缭绕，原始森林密布，大叶种的古茶树遍布其间。
十大茶叶品牌普洱茶排行榜
十大茶叶品牌普洱茶排行榜1、大益普洱茶大益普洱（生）茶：以云南大叶种晒青毛茶为原料，未经人工渥堆发酵，直接压制成饼、砖、沱等形式的紧压茶或者直接以散茶形式进行存放。
总体品质特点：香气纯正，汤色橙黄，滋味浓厚回甘生津快，经久耐泡等。
大益普洱（熟）茶：以云南大叶种晒青毛茶为原料，采取20世纪70年代研究成功的人工渥堆技术，通过控制茶叶堆子的发酵温度、发酵湿度和发酵时间，加速普洱茶的发酵过程和品质转变，再以散茶或压制成砖、饼、沱等形式存放。
总体品质特点：陈香显著，汤色红浓，滋味醇厚口感爽滑，回甘绵长，经久耐泡等。
然而大益普洱茶上榜理由是什么呢？了解更多请看下面：理由：大益普洱茶是普洱茶中着名企业——云南大益茶业集团生产的知名品牌，是普洱茶标杆和经典代表，在注册成立近20年的历史中，大益品牌为企业赢得众多荣誉和奖项，拥有众多忠实茶友。
其中大益7572被誉为评判普洱熟茶的标杆，大益7542被誉为评判普洱生茶的标杆。
2、八角亭普洱茶先来说说来历吧，八角亭普洱茶的来历八角亭普洱茶大家都可能知道,是黎明茶厂旗下普洱茶品牌,那为什么叫八角亭普洱茶呢?下面就带你揭开八角亭普洱茶由来的美丽传说！关于八角亭流传着这样一个美丽的传说：相传在很早的时候，佛祖派他的八大高僧到处传经。
八大高僧云游四海，有一天走到西双版纳勐遮山顶上。
俯瞰山下，整个勐遮坝被云海笼罩，这时正值黎明时分。
晨光普照，云海五光十色，十分诱人。
长僧道：你们稍后，我先试探一下云海的深度。
他便跃入云海中，缓缓落入地面，也不知云海有多厚。
地面十分平坦，花香扑鼻，加上坐落在田边的傣乡，构成一幅迷人的画卷。
长僧正看得入神，忽听传来：“长老到来有失远迎，看完风光我托你上去”。
长老一看是一只老龟，老龟是佛祖安排在这里修行守卫的。
后来它化为坝中之山，人称龟山。
此后傣家在龟山顶上修一佛塔，永做纪念。
八大高僧在山顶一直谈到云消雾散，这时勐遮坝风光尽收眼底，一派田园风光如诗如画。
云南普洱茶介绍
/index.php云南普洱茶介绍：定义：云南省标准计量局于2003年3月公布了普洱茶的定义：“普洱茶是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工而成的散茶和紧压茶。
”上述有三个方面的界定：一是云南省一定区域内的大叶种茶；二是阳光干燥方式；三是经过后发酵加工。
云南普洱茶的感官要求：其外型色泽褐红或略带灰白，呈猪肝色，内质汤色红浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚回甘，叶底褐红。
晒青毛茶【产地】晒青毛茶产地有云南省景谷、玉溪、文山、楚雄、江河等；贵州省镇远、都匀、婺川、遵义等；四川省邛崃、南江、城口、大竹、达县、铜梁等；广东省湛江、肇庆、佛山等；广西壮族自治区上林、临桂、罗城、岭溪、玉林等；湖南省郴州等；湖北省巴东等；陕西省紫阳、安康、南皋、镇巴、平利、石泉、白河、西乡、兰田、岚泉、宁陕等；河南省固始、光山、罗山、横川、新县、商城等。
【品质特点】滇青毛茶的品质特点是，外形条索粗壮肥硕，白毫显露，色泽深绿油润，香味浓醇，富有收敛性，耐冲泡，汤色黄绿明亮，叶底肥厚。
晒青茶中质量以云南大叶种所制的滇青最好。
滇青生产已有千年历史，是制造沱茶和普洱茶的优质原料。
【加工过程】晒青毛茶，多以一芽二叶或一芽三叶及同等嫩度的对夹叶、单片叶为采制原料。
茶农制作晒青，杀青多用2尺4的铁锅，一次投叶2千克左右，低温闷炒至叶质柔软透清香，随即出锅摊凉。
用手工在簸箕、篾笆上揉捻搓条，揉成茶条后，抖散粘结的茶叶团块，薄摊在日光下晒至五成干；待茶条湿胚颜色由黄绿色转为黑绿色时，仍用手工进行第二次复揉，复揉后仍需抖散粘结的茶叶团块，抖直茶条，继续在日光下晒至足干。
足千后的晒青毛茶即可储藏或销售，也可进行“渥堆发酵”而转变为普洱熟茶。
近几年来，出现了大量的机制晒青毛茶，滚筒杀青或锅炒杀青后，经揉捻机揉捻成条，再经日光干燥而成。
•关于普洱茶的树种•日期：2006-07-26普洱茶是用云南大叶种的制做的，大部分普洱茶爱好者都知道这一点。
贵州发展普洱茶的优劣势浅析
[收稿日期]5[基金项目]贵州省农业科学院重点项目黔湄系列品种普洱茶的研制与开发[黔科合(重点)][作者简介]曹雨(),男,研究实习员,主要从事茶树育种与开发工作。
y 6@6贵州发展普洱茶的优劣势浅析曹雨(贵州省茶叶研究所,贵州贵阳550006)[摘要]随着贵州茶叶产业的发展,茶叶的多样化发展将会成为贵州茶叶发展的一个途径。
普洱茶属于黑茶中的一员,在我国茶叶发展史中占有一席之地。
本文通过对贵州的茶树资源、种茶环境、历史地位等方面阐述,分析了贵州发展普洱茶的优劣所在,为贵州发展普洱茶提供理论依据。
[关键词]普洱茶,贵州,多样化[中图分类号]S [文献标识码]AAdvantage s a nd Disadva nta ges of the Development of Pu!e r tea in GuizhouCAO Yu(Guizhou Tea Resea rch I nstitute,Guiyang,Guizhou 550006)Abstr act:With the development of tea industry in Guizhou,diversification of tea will be a way of tea development.Pu'er tea is a kind of black tea,has a place in the history of tea in our countr y.This paper from Guizhou tea r esources,planting tea envir onment,historical status etc.to elaborate the advantages and disadvantages of the development of Pu 'er tea in Guizhou,T o provide the theoretical basis for the development of Pu'er tea in Guizhou.Key words:Pu!er tea,Guizhou,Diversification 随着贵州茶产业的发展壮大,近几年来茶园面积呈不断增加的趋势,茶产业也面临着前所未有的考验,这时就需要更多方法来解决茶树栽培、茶叶生产、茶叶加工中的问题,为发展奠定基础。
普洱茶生茶和熟茶哪个好
普洱茶生茶和熟茶哪个好普洱茶是一种中国传统的特色茶，被广大茶友所喜爱。
不过，普洱茶又分为生茶和熟茶两种不同的制作工艺。
那么，普洱茶的生茶和熟茶哪个更好呢？本文将从几个方面进行分析和总结，帮助大家了解普洱茶生茶和熟茶的特点和适用场景。
生茶生茶，也叫做生普。
它是利用传统的制茶工艺，将普洱茶叶经过筛选、揉捻、杀青等工序后，自然发酵和存放一段时间而制成的。
生茶茶叶外观呈深绿色，叶片完整，油亮且富有弹性。
生茶的主要特点是清香、回甘和生津。
它具有浓烈的青草和花香气味，口感醇厚，回甘悠长，而且能够促进唾液分泌，带来良好的口腔感受。
此外，生茶还有较高的储藏和陈化潜力，随着存放时间的增长，茶叶逐渐变得更加柔顺、醇厚，更具特色。
生茶适合喜欢茶叶原始风味和口感的茶友。
它的青涩和生气让人沉浸在山野的自然氛围中，带来清新的感受。
此外，生茶还有助于消除油腻感，清理肠胃，对胃肠不适和消化不良有一定的缓解作用。
熟茶熟茶，也叫做熟普，是一种经过特殊发酵和存放工艺加工而成的普洱茶。
它一般使用较老的茶叶作为原料，在发酵过程中会加入微生物进行发酵，以模仿自然陈年的效果。
熟茶茶叶外观呈深褐色，叶片较为醇厚，干燥且易碎。
熟茶的主要特点是独特的陈年香气、厚重口感和冲泡耐泡性好。
它具有独特的土壤、湿储和熟化气味，冲泡后散发出陈年的馥郁香气，入口醇厚，回甘甜美，且能够经久耐泡。
熟茶的发酵和陈化工艺使茶叶中的咖啡碱转变为茶多酚和茶酶，降低茶叶苦涩的同时增加了茶叶的口感。
熟茶适合喜欢陈年香气和醇厚口感的茶友。
它的独特风味和香气让人沉醉其中，带来一种浓厚的文化历史感。
此外，熟茶对胃肠有一定的保护作用，能够帮助消化和润肠。
究竟哪个更好？生茶和熟茶各有千秋，很难说哪个更好，更多是取决于个人口味和需求。
•如果你喜欢青涩清新的口感和香气，喜欢感受茶叶的原始风味，那么生茶将是一个不错的选择。
生茶的储藏和陈化潜力也非常高，可以随着时间的推移逐渐增加茶叶的风味和价值。
普洱茶十大卖点
卖点一：产地特点产在澜沧江两岸的原始森林中，历史产地在西双版纳州六大茶山。
雾锁千树茶，云开壑葱，香飘十里外，味酽一杯中 这是云南茶叶进出口公司已故茶叶老前辈马兴先生对普洱茶产地和普洱茶品质的赞颂。
一位叫赵瓯北的诗人旅经西双版纳时作了一首《林海歌》： 绿阴连天密无缝，那辨谷缝与深洞？但见高底千百层，并作一片碧云冻。
普洱茶就生长在这终年湿润、云舞弥漫、土层深厚、土地肥沃、无污染、不施农药的原始森林中，属于有机茶。
普洱茶产区的茶树多与樟脑树混作，品质特优。
卖点二：品种特点制作普洱茶的茶树品种是云南大叶种，又称乔木型的大叶种，素称普洱茶种，芽叶发得又大又嫩，白毫特多，内含的化学成分特别丰富，制出的茶叶香高味浓。
卖点三：制作工序制作普洱茶的鲜叶需经杀青、揉捻、晒干而成晒青茶，用晒青茶蒸压后，可制成各种形状的紧压茶，经长期贮存陈化为自然陈化普洱茶。
用晒青茶沤堆后发酵，制成熟普洱散茶和各种形状的紧压茶普洱茶。
卖点四：形状各异普洱茶除各种级别的散茶外，有小如丸药、糖果状、沱茶、紧茶、饼茶、方茶、牌匾茶、柱形茶、巨型圆饼、象棋、金瓜、金元宝等。
卖点五：越陈越香与六大茶类只有两年的保质期不同，有越陈越香的特点。
晒青茶自然陈化和经沤堆后发酵制成熟普洱茶后，有一个缓慢的酯化后熟过程，逐步形成特有的陈香风格，陈香随酯化时间的延长而增加，存放时间越长的普洱茶，其陈香风格越浓厚，质量也越高。
据西南农业大学刘勤晋教授的研究，普洱茶种具有陈香特征的香气 个组分含量明显高于中、小叶种，这些组分多数为形成茶叶陈香及甜醇滋味的重要组成。
陈年老普洱茶，可产生令人着迷的枣香、荷香、参香和樟香。
卖点六：饮法多样可泡饮、煮饮、可生熟混饮，可打酥油茶、盐巴茶等多种饮用方法。
卖点七：收藏鉴赏普洱茶具有收藏鉴赏价值，可按形状收藏；可按年份收藏；可按产地收藏；可按生产的批次收藏；可收藏生普洱，也可以收藏熟普洱。
工艺品普洱茶还有鉴赏价值。
难怪人们把普洱茶称为可以喝和收藏、拍卖的老古董。
滇青
滇青滇青，云南有悠久历史的茶叶，是采用大叶种茶树的鲜叶，经过杀青、揉捻后，用太阳晒干而成的优质晒青茶。
它与历史上经过后熟阶段（即后发酵）越陈越香的普洱茶品质风格各不相同。
分类历史上的滇青是按季节命名，有春尖、春中、春尾、二水和谷花等品质级别。
现代的滇青就是选用晒青毛茶未经过后熟阶段直接筛制而成，分为：春蕊、春芽、春尖、甲配、乙配、丙配和春玉等花色等级，是云南绿茶中别具一格的优秀产品。
滇青茶有经久耐泡的特点，除可作一般茶叶冲泡饮用外，还宜作烤茶冲泡饮用。
习俗云南民族地区，有好饮烤茶的习惯。
烤茶，就是将茶叶放入特制的瓦罐里，然后把它放在火塘上焙烤，边摇动瓦罐边焙烤，使茶叶均匀受热而又不至烤焦，待茶叶烤到黄色后，将沸水冲入瓦罐，即可取茶汁饮用。
烤茶又浓又香，颇有提神醒脑和消除疲劳等功效。
滇绿与滇青普洱生茶云南普洱茶的原料－青毛茶，也就是所谓的滇青，与云南烘青绿茶最主要的制程差异，除了使用茶叶级数外，主要在杀青温度与干燥方式为日晒或烘干，也就是温度与时间掌控。
当然，滇青特殊的『太阳味』是无可取代的特色。
普洱生茶云南主要大叶种产茶区位于北纬25度以南的滇南、滇西南地区，也就是普洱茶四大主要茶区保山、临沧、思茅及西双版那地区。
就产茶区的气候特色而言，属于高原型热带、亚热带气候，四季温差较小、日夜温差大、干湿季分明、垂直变化显著。
日照充足是滇青茶在制程中，干燥工序最具关键的因素。
云南与江南地区的气候差异甚大，江南二十四节气的说法在云南并不适用，采摘制茶时节明显不同，『散收无采造法』『采无时』一词已充分将云南传统制茶精确的形容。
但云南每年五月到十月为雨季，阴雨绵绵无日照时，如何制茶？民间少量制茶只需一至二天的时间，在阴雨绵绵的天气里是很少制茶，鲜叶过于潮湿杀青不易，而青毛茶干燥不足容易发霉；另或避免干燥不足，以烧材火烘干或熏干，但如此处理毛茶或成品特色尽失。
现代拜科技文明之赐，在阴雨天气制茶，仍可以烘干机或烘房将青毛茶与紧压成品干燥完全。
云南普洱茶
色物质和呈味物质，是曲霉产生的20 种水解酶，其中葡萄糖淀粉酶、纤维 素酶、果胶酶等，可以分解出包括多 糖、脂肪、蛋白质、天然纤维、果胶 和可溶性水化合物等有机物质，水解 产物大多为单糖、氨基酸、水化果胶、 可溶性碳水化合物。
3、酵母菌代谢产生有机酸、氨基酸、
纤维素、生理活性物质以及由它本身 的内含物质蛋白质与氨基酸、脂肪、 B族维生素、维生素D 原、粗纤维、 矿物质、微生素、碳水化合物和丰富 的酶素等，不但对普洱茶品质特点形 成产生了重要作用，而且对人体健康 方面有独特的保健功效。
杀青
原则: 高温、短时、快炒、多透少闷，嫩叶老杀， 老叶嫩杀。 杀青程度 : 叶软带粘性，茶梗不易折断，色暗绿， 发出清香 趁热揉捻 原因 : 使叶片初步成条，破坏叶细胞，挤出茶汁粘 于叶表，呈味丰富，浓度稠度好。 原则 : 轻压、短时、慢揉 (5～10min)
揉捻
普洱茶加工技术理论
与其它茶品质不同的原因
保温保湿透气
后发酵 杀青叶水分减少相对较少 前期有一定酶促作用（酶活性） 揉捻成条率不高 短时、轻压、慢揉
杀青
揉捻
渥堆理论
三种作用
酶的作用 微生物作用 水热作用
渥堆的实质： 在湿热作用下多酚类化合物陈化、酶、 微生物的共同参与的结果。
（ 温度低、时间长、自然通风）
（三）色佳： 主要看汤色的深浅、明亮，优质 的云南普洱茶，泡出的茶汤红浓明 亮，具"金圈"，汤上面看起来有油 珠形的膜，优质的普洱茶熟普叶底 呈现褐红色。质次的，茶汤红而不 浓，欠明亮，往往还会有尘埃状物 质悬浮其中，有的甚至发黑、发乌， 俗称"酱油汤"。优质的生普，色泽 橙黄、清亮透明，仿佛被一层油膜 包裹，久泡其色不变。
普洱茶文化知识介绍
普洱茶文化知识介绍普洱茶为云南特产茶品，主产于云南临沧、保山、普洱、西双版纳，是采用云南大叶种晒青毛茶制成，根据工艺工艺的不同分为生茶、熟茶两种，生茶呈墨绿油润，条索肥硕，熟茶呈红褐色，条索饱满，金芽显露；根据形态的不同，分为散茶、紧压茶。
什么是普洱茶普洱茶是以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料，并在其范围内采用特定的生产工艺制成，因此普洱其本身即为茶类，普洱按其加工工艺及品质特征，普洱茶分为普洱生茶和普洱熟茶两种类型。
普洱生茶是以云南大叶种晒青毛茶为原料，在存放的过程中，会进行自然发酵。
其外形墨绿油润，白毫显露，茶汤金黄，滋味醇厚。
普洱熟茶是以晒青毛茶为原料，经过渥堆发酵、干燥等步骤，在人工增温增湿的方法下发酵而成。
其条索为褐黄色，出汤红褐明亮，滋味甘醇顺滑。
普洱茶产地2008年发布的地理标志产品普洱茶《GB/T 22111-2008》，规定了普洱茶作为地理标志产品的保护区域。
完整地讲包括：普洱市、西双版纳州、临沧市、昆明市、大理州、保山市、德宏州、楚雄州、红河州、玉溪市、文山州等11个州（市）、75个县（市、区）、639个乡（镇、街道办事处）。
普洱茶的形状普洱茶不一定成饼状，有普洱散茶和普洱紧茶两大类。
普洱茶大多是“一饼一饼”的，但也有散茶、沱茶。
其实，普洱茶在制作上，分为普洱散茶和普洱紧茶两大类。
普洱散茶，传统品类为毛尖、粗叶，今已发展为普洱绿茶、普洱青茶、普洱红茶、普洱黑茶、普洱黄茶、普洱白茶6个品类。
普洱紧茶传统品类为芽茶、女儿茶制成的团茶、饼茶、茶砖，今发展为由6类散茶制成的普洱沱茶（含大、小沱茶）、普洱饼茶（含青饼、熟饼、方饼、圆饼、异型饼）、普洱茶砖3个品类。
其制作方法，就是将散茶经过蒸（炒）后，装入各种品类模具并经特定工艺压制成型。
普洱紧茶，按照后发酵方法，有“生普洱”（即制成晒青并进而制成紧压茶后令其在自然存放中缓慢发酵陈化者，如“青饼”）和“熟普洱”（即将晒青以高温、高湿加速发酵者，如“熟饼”）之分，其品味以“生普洱”为佳。
云南普洱茶
从毒理学的标准（WHO，1977）来看，四个茶样都属于实际无毒
范围。
普洱黑茶的急性毒性要比烘青绿茶较小。
结论：从急性毒性角度来看,普洱黑茶的饮用安 全性是很高的。
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总结：
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普洱茶与黑茶的区别
普洱茶 原料 大叶种 不同级别
黑 茶
工艺
中小叶种 叶老梗长
普洱熟茶：鲜叶—杀青—揉捻—干燥—渥堆 黑 茶： 鲜叶—杀青—揉捻—渥堆—干燥
茶园 采茶
古 茶 树
六 大 茶 山
二. 以制法分类
生茶： 指晒青毛茶不经渥堆以自然方式发酵的茶 称之为生茶。生茶含有果胶，单宁酸等成分。茶 性刺激需要放置多年后茶性才会转为温和。（生 茶寿命为60-70年左右，存放20年品质最佳。） 熟茶：指晒青毛茶经过人工渥堆产生较快的后发 酵速度而转熟，使茶性温和，达到软水好喝之境 界。发酵过的“熟茶”一般前2-3年品质提升较快。
（三）、依外型分类
①饼茶
例如：七子饼、生肖饼 纪念饼等
②沱茶
例如：小沱茶、 金瓜贡沱等
③砖茶
例如：喇嘛贡茶、 喇嘛金银贡茶、
散茶：制茶过程中未经过 紧压成型，茶叶状为散条 型的普洱茶。
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散茶
紧压茶
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三. 以存放方式分类：
干仓普洱茶： 指存放在干净通风的仓库，使茶叶 自然发酵陈化具有樟树香。 如果经过自然陈放1020年，并妥善保有就能越陈越香，成为珍品。空 气湿度70%以为下干仓。 湿仓普洱茶： 通常放在地下室等较湿热不通风的 地方，加快其发酵的速度。喝起来有陈泥味或霉味。 这类茶陈化速度较干仓普洱茶快，妥善保存5-10 年让它自然发酵，就能越陈越香。空气湿度70%以 上为湿仓。
作用
生普如何鉴别优劣
生普如何鉴别优劣？判断普洱茶优劣的七个指标判断普洱茶的七个指标一般而言，优质普洱茶在七个方面都有突出的特征，即：质、形、色、香、味、气、韵七品俱佳。
判断普洱茶的七个指标之一：质质即原料好，这是任何优质茶的第一基本要素，第一物质基础；没有这一点，普洱茶的其他美德就无从谈起。
各产地由于气候、土壤、植被等不同，又各有特色，例如西双版纳的易武、临沧双江勐库、思茅澜沧的景迈山等所产的茶，应该都是普洱茶中之极品，但各自的特点却很鲜明。
“质”的标准包含以下几个范畴：1.产区：优质普洱茶的原料首先必须是云南大叶种，最主要的传统普洱茶产区为云南的临沧市、思茅市、西双版纳州，其他如德宏、保山也有一些可圈可点的好茶。
这三个大产区的茶各有特点个性，喜欢哪一种全凭个人爱好。
2.时序：以采摘时间为依据。
春茶、夏茶、秋茶（茶农们又称秋茶为谷花茶）。
三种茶中，台地茶以春茶为上，秋茶次之；而老树茶春茶、秋茶各有千秋，春茶韵胜，秋茶以气足。
不管什么茶树，夏茶最次。
另一对重要的概念就是老茶与新茶的问题：在漫漫岁月的流逝中，普洱茶越陈越香的品质、茶品丰富多彩的变化，加之饮茶人面对时间长河的心理感动，使得品饮老茶成为难得的享受。
一般而言，老茶又分古茶、号级茶、印级茶等，时间上比较通行的分法是：古茶100年左右，如当年清宫贡茶遗留；号级茶为50、60年以上（各老茶号生产的时间长短不一），但都于1949年前后统统烟消云散；印级茶以1952 年佛海茶厂恢复生产以来的各色茶品。
这种分法有一定道理，但由于这些茶除了古茶之外，其他大都在储藏过程中基本上都有入仓处理的历史，其地点又基本集中在亚热带高温高湿地区的港台范围，所以对以后全国甚至全世界范围内普洱茶存放成老茶的口感风格没有太大的参考价值。
所以真正未来的老茶是什么，存在不同的地方肯定有不同的风格，但“越陈越香”的基本品质是不会变的，具体各地的怎样，有待于天南海北的爱茶者自己的实践来验证——北京一位茶友有句很好的话：好茶从自己存起。
茶叶的产地及品质研究报告
茶叶的产地及品质研究报告茶叶是世界上最古老、最广泛的饮品之一，拥有丰富的历史和文化内涵。
本报告旨在研究茶叶的产地及品质，以帮助大家更好地了解茶叶的来源和如何选择高品质的茶叶。
一、茶叶产地1. 中国茶叶产地中国是茶叶的故乡，拥有丰富的茶叶产区。
根据地理位置和气候特点的不同，中国茶叶可以分为六大产区：华北产区、西南产区、江南产区、西南少数民族地区、台湾、海南。
每个产区的茶叶都有其独特的风味和品质特点。
2. 世界茶叶产地除了中国，世界范围内还有其他国家也产茶。
印度、斯里兰卡、日本、韩国等亚洲国家，以及肯尼亚、马拉维等非洲国家都是重要的茶叶产区。
这些国家的茶叶因其特殊的土壤和气候条件而有独特的风味。
二、茶叶品质研究1. 品种对茶叶品质的影响茶叶的品质与茶树品种密切相关。
常见的品种包括绿茶、红茶、乌龙茶等。
例如，龙井茶是一种绿茶，以其形状整齐、颜色翠绿、香气清新著称；普洱茶是一种发酵茶，具有丰富的口感和独特的陈化特点。
了解不同茶叶品种的特点，有助于选择适合自己口味的茶叶。
2. 生长环境对茶叶品质的影响茶叶的生长环境包括气候、土壤、海拔等因素。
这些环境因素会影响茶叶中的化学成分和风味。
例如，高海拔产区的茶叶因为气温低、光照强，茶树生长缓慢，茶叶中的咖啡碱含量更高，味道更醇厚。
了解茶叶的生长环境，可以更好地理解茶叶的品质特点。
3. 加工工艺对茶叶品质的影响茶叶的加工工艺也对茶叶品质产生重要影响。
不同的加工工艺会赋予茶叶不同的香气、口感和外观。
例如，绿茶在经过杀青、揉捻等工艺后，保留了茶叶的翠绿色泽和清新香气；红茶则经过发酵工艺，具有红褐色的汤色和醇厚的口感。
了解加工工艺的差异，可以更好地挖掘茶叶的风味和品质。
4. 储存和鉴别高品质茶叶的方法对于消费者来说，如何储存和鉴别高品质的茶叶是非常重要的。
首先，茶叶需要储存在干燥、通风的环境中，避免潮湿和异味的侵入。
其次，可以通过观察茶叶的外观、闻茶香、品茶汤等方法来鉴别茶叶的品质。
云南普洱茶
收藏与升值
3. 抗氧化
普洱茶中含有丰富的 抗氧化物质，如茶多 酚、儿茶素等，能够 清除体内的自由基， 减缓衰老过程
收藏与升值
4. 抗炎
普洱茶具有抗炎作用 ，能够减轻炎症反应 ，对于改善慢性炎症 性疾病有一定的帮助
收藏与升值
5. 抗癌
研究表明，普洱茶中的多种活性成分能够抑 制肿瘤细胞的生长和扩散，具有一定的抗癌 作用
其中，晒干是普洱茶特有的干燥 方式，能够最大限度地保留茶叶 的香气和口感
品质鉴别
PART 3
品质鉴别
01.
鉴别普洱茶的品质主要从外观、香气、口感、汤色等方面入手。好的普洱茶，外 观匀整一致，色泽红浓明亮，香气纯正持久，口感醇厚顺滑，汤色红浓明亮
02.
在购买普洱茶时，消费者应该注意选择正规的茶叶专卖店、大型超市或者品牌官网来购买。其中，以 "普洱茶之家"、"云南大益茶厂"、"云南七子饼茶"等等为名的品牌，都是比较知名的普洱茶品牌
此名
C
根据发酵程度 的不同，普洱 茶又分为普洱 熟茶、普洱生 茶两种，简称
熟普和生普
云南普洱茶
产地云南普洱茶的产地云南普洱 茶产于云南省西南部，
以云南省西南部澜沧江流域为主产区。这里的气候条件 适宜，雨量充沛，土壤肥沃，为普洱茶的生长提供了得 天独厚的自然环境
历史渊源
PART 1
历史渊源
01
普洱茶有着悠久的历史，可以 追溯到距今已有几千年的西周 时期。古代的普洱茶，是以乔 木大树茶为主要原料，经过自 然晾晒、蒸压等工艺制作而成。 其口感醇厚，汤色红浓明亮，
来选择适合自己的茶叶
普洱茶的文化内涵
PART 9
普洱茶的文化内涵
古树茶特点和现存的古树普洱茶区
古树茶特点和现存的古树普洱茶区一、云南普洱茶古树茶普洱茶古树茶是云南普洱茶中把树龄较大,一般有“百年乔木,千年古树”的说法但现在很多茶友都认为百年以上的茶树可算是“古树茶”;二、普洱茶古树茶的特点：1,古树茶根植较深,不需要人工浇水施肥,所有的所需水分及营养都是靠树根的自身去完成,因此茶叶本身所含的矿物质相对比较高,古树茶叶属于环保型产品;2,因为古树已经适应了当地的生态环境,即使树上有虫也不需要人工喷洒农药去驱除,因此也不存在农药超标的问题;3,古树茶树叶是来自树根部深入土壤的大树,根部吸收地下的养分多而使叶子具有转化价值的物质多,潜质空间当然也高;从而也使得古树茶叶非常的耐泡,香气强势,滋味醇厚,回甘生津;4,因古树茶产量低,采摘难,所以古树茶的价格相对台地茶的价格要贵;三、普洱茶古树茶类别：原始型古茶树特点：野生、数百年树龄、树高可达10米;栽培型古茶树特点：人工栽培、数百年树龄、树高3~5米;生态型茶树特点：在自然原生态环境生长,未经人工干扰和处理.原始型古茶树与栽培型古茶树,因为这些乔木型茶树属于深根性植物,有一主根,一直向红土壤深处生长云南当地人认为"树有多高,根就有深",吸取到的养分较灌木茶树充足,茶叶品质佳,但因产量不高,所以比较珍贵;同样是刚刚采摘下来的茶菁,前两者的价格可能是灌木茶的十几倍;所以,收藏首选由原始型古茶与栽培型古茶树采摘茶菁制作的普洱茶;优点明显：原生态,无化肥、农药,野生自然状态古树茶比较难求;四、普洱茶古树茶优点1类别：古树茶是个笼统的名词,其中还有一些让人容易产生误解的地方如：古树茶,老树茶,大树茶其中古树茶顾名思义则是古代先人所种植的茶树,大树茶则是茶叶的树干比较粗大的茶树,树龄应在30年以上,老树茶则国家也有定义,一般称30年以上的茶树可以谓之老树茶2本质：古树茶来自海拔较高的深山,无污染,无施肥,无喷药,无需担心农残超标;茶园茶因生长环境的不同,继而为追求产量往往不能达到以上条件3外形：古树茶的叶子相对台地茶壮硕,叶面革质感明显,叶脉清晰,叶边齿状无规律状;台地茶因为是栽培的,叶身比较单薄,叶子裙边起波浪,叶边齿状呈规律性,叶背多毛;4茶气：古树茶香气强势-深沉-醇厚-纯正,停留时间长,茶园茶香气则飘扬而短暂;5口感：古树茶会带来感觉丰富的口感,且感受到一股来自高山阔野般的气息,茶汤的细密度和醇厚度较高、渗透力顺畅;而茶园茶让人感觉口感单薄且时有杂味,茶汤的渗透难以让舌根感到舒畅,有的虽入口时感到霸气,苦涩味远远比古树茶要重;6叶底：古树茶冲泡后叶子舒展程度好,叶片肥厚且充满弹性、柔韧性好;特别是茶叶叶片背部的主经脉更是可以让您明显的感觉得出古树茶与茶园茶的不同,古树茶的经脉结实粗壮,而茶园茶相比之下显得特别的纤细,还有就是不要以为茶叶叶片宽大的就是古树茶,其实从茶叶的叶片来看,很多茶园茶的叶片要比古树茶的叶片要好看,宽大再者茶园茶叶片不易舒,质感薄小且脆硬;7口感：古树茶入口滋味醇厚,苦涩味所化出的甘性让口腔生津,韵味久留于口腔、喉头,陈茶的能量释放得慢些,茶气的表现也慢慢体现出来,让人体感觉舒服的指数高;而茶园茶的厚度及留存在口腔中的茶味短暂,苦涩味重,生津不明显,韵味短暂,陈茶所含的能量也相对较少且释放得快,人体口感的舒服程度也偏弱;8潜质：古树茶因叶子是来自树根深入土壤的大树,根部吸收地下的养分多而使叶子具有转化价值的物质多,潜质空间当然也高;从而使得古树茶非常的耐泡,茶园茶来自根部短浅的台地,所内含的能随时间转化的物质稀少,并且不耐冲泡,一般几泡后味道极淡,转化空间也有极限性;五、云南野生茶及古树茶资源分布概况云南茶树资源十分丰富,是我国野生大茶树发现最早、分布最多的省份;是云南茶树原产地的活化石和见证,也是国家珍贵财富,是人类文明的重要遗产;古茶树包括野生型和栽培型两大类,少数属于过渡型或是山茶属的近缘植物;通常将树体高大、年代久远的大茶树称为古茶树;云南目前已知具有一定规模1000亩以上,联片的古茶园共有14片,达万亩,保存的从野生型、过渡型到栽培型类型齐全的千年以上古茶树32棵,占全国的43%,证明云南是我国乃至世界古茶园保存面积最大、古茶树保存数量最多的地方;20世纪80年代以来,云南省茶科所和国内有关单位组成联合考察队,先后对云南的15个地州 61个产茶县进行了较全面系统的考察;征集到材料410份,标本339份,发现野生大茶树198处3;目前,云南省农科院茶叶研究所“国家种质勐海茶树分圃”迄今已保存野生型茶树资源206份;云南古茶树主要分布在滇南、滇西茶区,澜沧江中下游地区的西双版纳、思茅、临沧、保山、德宏、红河、文山等地州,其它茶区有少量分布;现将云南省主要地、州、市的古茶树分布简介如下：1.西双版纳州古茶树分布西双版纳的古茶树、古茶园主要分布在西双版纳州国家级自然保护区内;是茶树原产地的中心地带之一,也是野生型古茶树和栽培型古茶茶较集中的产地之一;据初步调查,分布在自然保护区内的古茶树和古茶园面积约5万亩;古茶树、古茶园主要分布在海拔超过1000米的山区地带;广泛分布在勐海县巴达乡、格朗和乡、布朗山乡、勐混乡、勐宋乡,勐腊县象明乡、易武乡;景洪市基诺乡、大勐龙乡勐宋等地;其中最着名为南糯山古茶园,面积近15000亩,是云南现存面积最大的栽培型古茶园,树高一般在2米-5米,主干直径在米以上;此外,分布有许多年代久远的大茶树,其中着名的有“栽培型茶树王”南糯山大茶树1994年枯死、“野生型茶树王”巴达大茶树、曼喷龙大茶树,勐腊县的落水洞大茶树、苏湖大茶树、曼松大茶树等;2.保山市古茶树分布保山是茶树原产地区域之一,境内茶树品种资源丰富;据调查,在腾冲县古永,龙陵县镇安打摩山,昌宁县苟街,保山市瓦窑道人山、瓦度黑龙井大岩子、阿贯山、以及高黎贡山东坡一带有成片的荒野茶及散生和近缘野生茶和进化型野生古茶树,多分布于海拔1700-2500米的高山密林中,植株为乔木或半乔木型,树高5-15米,群众俗称“大树茶”;在保山市坝湾乡的大中寨、摆落塘、帮陇村,老营西河杉林果寨杨柳茶山,腾冲县团田乡,龙陵县镇安小田坝、施甸县关摆马村还续存有三五百年以上的栽培型大茶树;尤其在保山市坝湾乡德昂旧寨,进入寨子在庭院、地埂边到处可见上百年的栽培型大茶树;3.临沧地区古茶树分布临沧地区茶树资源十分丰富,是云南古茶树遗产存量最大、最具代表性的地区之一;1981年,中国茶科所和云南省茶科所组成的茶树资源考察组,对临沧地区6县32个村点作了全面考察,采集栽培型茶树标本50份,野生茶树标本23份,近缘标本4份;临沧地区南起沧源县单甲乡,北至凤庆县诗礼乡,绵延200公里,在海拔1050至2750米范围内9000多平方公里的原始森林和次生中,都有野生茶树分布;在双江县勐库帮骂雪山、沧源县糯良大黑山、单甲大黑山、凤庆县山顶塘大山、临沧县发现了种群数量巨大的野生茶树群落;其中最具代表性的野生茶树资源为双江勐库野生古茶树群落,地处西北大雪山中上部,海拔2200米-2750米,分布面积约12000余亩,是目前国内外发现的海拔最高、密度最大的大理茶种群落;栽培古茶树,临沧地区驯化栽培茶树,史料记载已有1000多年历史;在凤庆县、双江县、沧源县、云县、临沧县境内均有树龄数百年甚至更长的栽培型大茶树;其中典型的有凤庆香竹箐大茶树和勐库冰岛古茶园;香竹箐大茶树,位于凤庆县小湾镇华峰村香竹箐,根颈干径米,株高米,冠幅7×8米,是世界上现存的最粗的大茶树;冰岛古茶园,位于双江县勐库镇冰岛村,明成化二十一年1485,双江勐勐土司派人引种200余粒,在冰岛培育成功150余株;2002年3月调查,现存有根颈干径米古茶树1000余株,冰岛古茶园的种子在勐库繁殖,形成勐库大叶茶群体品种;4.思茅地区古茶树分布思茅地区野生茶树资源极其丰富,主要分布于无量山、哀牢山和澜沧江两岸,海拔在1830-2600米之间;据不完全统计,全区野生茶树分布在7个县的29处,多为散生,均生长在原始森林中;思茅地区野生茶树主要集中在镇沅县的九甲千家寨龙潭、千家寨大石房、九甲猴子箐、者东桃子箐一带,景谷县的困庄大地、大水缸、大黑龙塘,景东县的石大门、驴打泥溏、李家村、花石岩梁子,孟连县的腊福黑山,澜沧县的老挝黑山、东回帕令黑山,普洱县的困六山、小高厂,墨江县的苍莆塘;其中,较为突出的是镇沅县九甲乡千家寨野生古茶树群落,多集中分布于小吊水头河头龙潭原始森林中,海拔2450米,属于野生大茶树群落; 1991年,澜沧县境内发现的“过渡型茶树王”邦崴大茶树,经专家鉴定,树龄1000年左右;澜沧县景迈栽培型万亩古茶园,据记载,现存古茶树多数是明、清以来种植或自然繁育生长,树高一般为2米-5米之间,基部直径米以上,株距2米-4米;此外,在德宏、红河、文山等地州,均有少量古茶树分布;如德宏州：潞西县的勐嘎野茶、瑞丽县的弄岛野茶、梁河县的大厂大山茶、陇川野茶;红河州：元阳县的胜村野茶、金平县的铜厂苦茶、文山州：广南县的革佣野茶、马关县的八寨涩茶、麻栗坡县的金厂大树茶等等;总之,古茶园和古茶树在云南主要产茶区均有分布,是研究茶树起源演化和茶文化历史的“活化石”,同时也是世界人类的历史遗产;为了充分保护和利用好我国的古茶树遗产资源,1992年林业部在关于保护珍贵树种的通知中,将野生茶列为国家二级珍贵树种之一; 出至：老舍茶馆六、正确看待古树茶一直以来,我们的茶品以优秀的口感,实惠的价值,实在的品质,被我们的客户所认同和肯定;本期我们要和朋友们交流的是古树茶,普通消费者该如何理解普洱茶之古树茶,该如何正确对待首先我们来了解下云南普洱茶古树茶的定义,许多资料都对“古树茶”做出了相关的定义,但资料说法不一,容易引起歧义,误导普通消费者,再此,我们在这里分享下我们对古树茶的理解,以方便朋友们对古树茶形成一个概念;云南普洱茶有台地茶园,生态茶园,乔木茶,古树茶等概念,其中古树茶是指树龄在100年以上的茶树所采摘的茶,此类茶叶滋味浓郁,苦涩度相对较低,是品饮和收藏之首选,因此近年来价格一直都是居高不下;古树茶和一般台地茶的区别主要在我们所说的“内含物”含量不同上,导致品质和滋味有着天地般得差别,价值也不能同语;因古树茶生长环境生态非常良好,不使用农药、化肥,因此可以说古树茶,是天生的“有机食品”纯天然,无污染;正因为这样,也保证了古树茶的品质和口感;因此古树茶口感纯净醇厚干净,也给其品质增添了姿态和内涵;。
不同产地和陈化年限普洱茶的表面增强拉曼光谱鉴别分析研究
中 图分 类 号 ：０ ６ ５ ７ ． ３
的科 学参 考意义。
引 言
１ 实 验 部 分
普洱茶起源于云南西双版纳 、勐海 等地 ，是指将 晒青 毛 茶经过发酵处理精制 而成 的茶 叶 ，以其抗 氧化 、降血脂 、降 血糖 、 抑菌 、 助 消化 、醒酒 、 解毒等多种功效Ｌ １ ］ ， 深受 国内外
ｅ － ｍａ ｉ ｌ ： ｚ ｈ ｏ ｎ ｇ ｙ ｉ ｙ ｓ ｈ ＠ｙ ａ ｈ ｏ ｏ ． ｃ ｏ ｍ． ｃ ｎ
ｅ － ｍａ ｉ ｌ ：ｓ ｗｅ ｅ ｔ ５ ０ ５ ０ ２ ８ ７ ７ ４ ＠１ ６ ３ ． ｃ ｏ ｍ
＊通 讯联 系 人
１ ５ ７ ６
光谱学 与光谱分析
第 ３ ３卷
过滤至烧杯 中。 对 照组 Ａ组 ：七个 茶 叶标准 样 品溶液 各 ２ Ｏ Ｌ加入 １ ０ ０ Ｌ的蒸馏水 ， 混合均匀 ； 实验组 Ｂ组 ： ２ Ｏ Ｌ的
１ ． １ 仪 器
仪器设备 ： Ｒ Ｅ ＮＩ Ｓ ＨＡＷ 拉 曼 光谱仪 。试验 参数 ：实验 数据采集波长 范围为 ６ ０ ０ １ ８ ０ ０ ｃ ｍ一 ；６秒 ３次 的曝 光时
消费者青 睐。以往研究表 明在 一定的时 间 内，普洱茶 的品质
具有 “ 越陈越香” 的特点 。 以往 鉴定 普洱 茶年限和产地主要依靠 的是 品茶行家 的经 验判 断，但是作为普通消费者来说这个判 断标准执行起 来非
常 困难 ，所 以寻 找 出一 种 科 学 有 效 的鉴 定 普 洱 茶 品质 的 方 法
中国茶道厉害还是日本厉害
中国茶道厉害还是日本厉害茶道，无论是中国的茶艺还是日本的茶道，都是东方独特的文化传统。
它们都承载着深厚的历史底蕴和哲学思想，对于茶文化的影响也同样深远。
然而，就茶道的艺术表现、仪式和影响力而言，中国茶道和日本茶道各有千秋。
本文将从不同角度探讨中国茶道和日本茶道的特点和魅力，以进一步分析哪个茶道更为厉害。
一、中国茶道的魅力中国茶道可以追溯到唐代，有着悠久的历史。
中国茶道注重于茶的制作、品尝和欣赏过程，强调人与自然的融合。
首先，中国茶道强调茶叶的制作过程。
中国的茶叶凝聚了世代传承的制茶工艺，通过不同的加工工序、火候和技艺，使得茶叶的香气和口感得到最大化的发挥。
其次，中国茶道注重品茶的仪式感和审美特点。
中国茶道强调品茶者对茶的细致品尝，通过观赏茶汤色泽、体验茶叶的香气、感受茶汤的回甘，来达到心灵的平静与舒适。
再次，中国茶道注重与友人分享的茶道文化。
在中国，品茶常常是一种社交活动，朋友们坐在一起，通过品茶交流、分享人生智慧，增进情谊。
此外，中国茶道强调茶文化的开放性和多样性。
中国茶文化繁多且多样，在不同地区和茶叶种类中都有其独特的文化内涵。
比如，普洱茶的贮存和品鉴有着复杂且独特的工艺，被誉为“中国茶文化的明珠”；祁红茶作为中国传统的红茶，有着浓郁的蜜香和香甜的口感，常常被视作送礼和重要场合上的宴客首选。
二、日本茶道的魅力日本茶道则源于更为古老的中国茶道，并在日本本土发展出独特的茶道文化。
与中国茶道不同，日本茶道更强调精神境界和礼仪规范。
首先，日本茶道注重准备和仪式的细致。
日本茶道强调精益求精的准备工作，包括制作和摆放茶具、点燃香炉、准备点心等。
仪式的每个动作都被精心设计，旨在营造一种静谧且和谐的氛围。
其次，日本茶道强调心境的宁静和自我反省。
通过冥想和沏茶的过程，日本茶道追求心灵的净化和内省，与大自然的融合。
再次，日本茶道注重茶室布置和茶具的设计。
茶室通常以自然材料为主，传达出宁静与朴素的美感。
而茶具，在日本茶道中被视为重要的艺术品，工艺精湛，形态简约，体现了日本人崇尚的“以简为美”的审美观。