休闲娱乐部门职能总述

休闲娱乐部门职能总述

一、休闲娱乐场所的基本职能

现代人用全新的方式与理念去诠释生活的意义，既有全情投入的工作，也要有彻底的休闲放松，既不会成为一味工作的机器，也不会是耽于享受的寄生虫。各类休闲娱乐场所也就应运而生，既有一览无余心旷神怡的高尔夫球场，也有冰雪覆盖、高低错落的滑雪场，因此，各项休闲娱乐场所服务员的需求也在不断增加，技术要求也不同于其他项目服务员，而有必要加以特训。

休闲娱乐部门主要有三类项目：运动类项目主要有健身房、弹子房、乒乓球房、保龄球房、高尔夫球场、壁球房、网球房、游泳池（兼有室内、室外、室内外三种类型）等。美容健美类项目主要包括理发室、美容室、按摩室、桑拿室等。娱乐类项目主要有：游戏室、棋牌室、卡拉OK室、KTV包厢、多功能咖啡厅、闭路电视、阅览室、酒吧室、舞厅等。

参加丰富多彩的健身娱乐活动，以满足健身、健美需求是客人更高层面的消费要求。各种娱乐设施、器械设备、各类活动就是为了满足客人的健身、健美、娱乐等各种需求，使其身心愉悦。具体说来，基本职能有以下几个方面：1．提供娱乐服务

娱乐享受是客人重要的消费因素。客人广泛多样，他们的娱乐口味和喜爱项目因人而异，要求也难以划一。为提供优质的娱乐服务，休闲娱乐场所应在硬件设施方面多引进先进新颖的娱乐器械，更应在软件服务上不遗余力。2．提供健身服务

客人的强身健体要求多是非常强烈的。体育锻炼的目的因人而异，形式也呈多样性。常见的大众运动有跑步、练拳、做操、跳舞等，也有借助各种器械的专门运动，如骑自行车、单双杠、举重、各种肌肉运动等。休闲娱乐场所应因地因店而异，设置游泳池、健身房等各种专门场所，以满足客人的健身需求。

3．提供健美服务

爱美之心，人皆有之。现代健美通常包括体型健美、发型健美、脸型健美等方面。健身房、游泳池等可为体型健美服务提供场所，而发型健美、脸型健美服务则可以在美容美发室、按摩室中获得。

4．负责对运动器械、娱乐设施及其场所的安全保养工作

休闲健身场所特别是健身房具有一定的危险性，其中器械设备亦具有一定的损耗性。为杜绝突发事件的发生，每天应定时检查，并进行场所、设备、器械的安全保养工作。应针对使用中出现的不安全因素，如有的器械出现明显的损坏、断裂、老化等现象，必须妥善解决。每月的重点检查和维修也是必不可少的。

5．负责娱乐、运动、健美方面的器械、设施、场所的卫生工作

休闲娱乐中心应有一个高雅清新的怡人环境，这样不仅会增添客人的情趣，而且也会给客人带来亲切的感受。而休闲娱乐中心人流量较大，使用频繁，尤其是器械设备经过许多人的接触抚摸，因此清洁卫生工作特别重要。

游泳池卫生要求较高，应保证泳池边、台、地面、椅等的洁净；保证池水清澈、透明、无杂物、无沉淀物、无青苔，水质符合国际标准。而美容室的卫生要求更高，所有的美容设备、美容物品都直接与客人的头部、面部接触，不仅要表面整洁干净，而且毛巾等用具要经过高温消毒处理。所用的美容化妆品也都要符合行业卫生标准，化学成分要达标。

6．提供咨询服务

体育锻炼项目很多，健身器械也五花八门。不同的客人对娱乐健身的项目，品种的熟悉程度也各不相同。对于一些国外进口器材，以及带有电子屏幕显示的体育器材，客人刚接触时不易学会使用，这就要求健身中心的员工提供耐心、正确、优质的指导性服务，以便客人顺利进行健身活动。

二、休闲娱乐场所的服务特征

1．消费主体的不稳定性

休闲娱乐中心所提供的消费项目是为了满足客人基本生活需求以外的更高层

面的需求，光顾休闲娱乐中心的客人数量，消费状况受客人的兴趣、爱好、年龄、健康状况等因素的影响。在服务过程中，应针对不同项目的客人的各种特点，采取不同的服务方式，这样才能达到较高的服务水平。

2．经营管理的灵活性

灵活性主要表现在服务项目的设置和服务员工的调配方面。休闲娱乐中心能提供品种繁多的服务项目，能满足不同娱乐健身需求的客人。休闲娱乐中心的员工，在服务客人的过程中，不仅是提供某些有形的器具，而且可以向客人提供指导和咨询服务，甚至可以直接参与陪练。休闲娱乐中心不像客房餐饮服务那样稳定，必须根据具体情况采用灵活的经营管理方式，才能有较好的经营效果。

3．经营项目的选择性

娱乐健身项目种类繁多，不可能都设置齐全、面面俱到，娱乐健身经营项目应该有所选择。选择经营哪些项目，要依据本地区客源构成和居民习俗、爱好来确定。对于国外来客，也要根据他们的习惯爱好来设置一些喜闻乐见的娱乐健身项目。

4．经营管理过程中的协作性

休闲娱乐服务以健身娱乐为主要内容，以提供优质服务和获取最佳经济效益为主要目的。休闲娱乐服务是一种综合服务项目，不仅要求在休闲娱乐中心内部统一协调，更要求与餐饮、商场等各部门密切配合，加强协作，保证酒、饮料、水果、食品的及时供应，保证健身娱乐活动的顺利进行。

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公共区域保洁员技术培训内容

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一、主要区域的保洁要求

任何宾馆、饭店、公寓和写字楼的公共区域，如大堂、走廊、休息室、会议

室、餐厅和公共卫生间等场所，总是要亮相给来往的宾客，由他们仔细的查看、议论。这些区域应当始终保持最佳状态，以免宾客初来就印象不佳，造成极坏的影响。假如，大堂杂乱无章，烟蒂和纸屑无人及时清理，就会造成一种印象，即被认为整个饭店处于管理不善，卫生标准低，工作质量差的状态之中，实际情况确实也是这样。

虽然相当大的一部分使用这些场所的人并非就是住在饭店的客人，但是，如果他们来到饭店出席会议，用餐或会见朋友，他们所看到的饭店的保洁状况，使他们确信饭店从上到下，无论前台、后台管理和服务都完美无瑕，那么，他们就有可能成为饭店今后的客人，将会再次光临或是为饭店做免费宣传。1大堂

大堂是在宾馆、饭店、公寓或写字楼内宾客日夜使用的场所，需要经常受到关注。它是宾客出入繁忙的区域，客人会留下大量的脚印、烟蒂，纸屑和口香糖等。如果想给宾客留下良好的印象，大堂情况的好坏是至关重要的一个方面。

雨雪天气常常会给大堂的清洁工作带来一系列的难题，通过人们的鞋底会带进大堂冰雪、雨水或泥沙。因此在这种天气下要在大堂入口处铺上蹭脚地垫或地毯，同时要安排专人对大堂入口处进行及时的清洁，不断地用地拖把擦地，确保地面没有水迹，同时照看脚垫是否铺好，加以保护，脚垫过湿要及时更换。

清洗和倾倒烟灰缸，是大堂当班的保洁员的另一项需要不间断进行的工作，同时这些保洁员还要负责保持大堂地面和地毯的清洁，用尘拖不断地清除地面的杂物和清扫地毯上的杂物。对大堂的进一步保洁，如地面的机械抛光，地毯的清洗，这些工作一般安排在夜间进行，因为那时来往的人员减少，对宾客的影响较小。

卫生间要随时保持清洁。对客人用过的卫生间，保洁员要及时进行清理，如擦洗恭桶内外，擦拭镜面和台面，卫生纸打角恢复原状，清倒纸篓等，并将