生命活动主要承担者—蛋白质
为什么说蛋白质是生命活动的主要承担者
为什么说蛋白质是生命活动的主要承担者?蛋白质是生命活动的主要承担者，体现在蛋白质的功能多样，这些功能为生命活动提供了重要的支持。
1.蛋白质是细胞和生物体的重要组成部分一方面，蛋白质是细胞的重要组成成分。
例如，细胞膜中蛋白质所占比例约为40%。
蛋白质还是核糖体等细胞器的重要成分。
染色体也是由蛋白质和核酸组成。
细胞干重中的蛋白质含量在50%以上。
另一方面，蛋白质是构成生物体结构的重要物质。
例如羽毛、肌肉、头发、蛛丝等的成分主要是蛋白质。
2.蛋白质的催化功能细胞和生物体内的各种化学反应离不开酶的参与，而绝大多数酶都是蛋白质。
例如，DNA复制需要解旋酶、DNA 聚合酶的参与，转录需要RNA聚合酶的参与，呼吸作用和光合作用也需要多种酶的参与。
又如，人体消化食物需要唾液淀粉酶、胃蛋白酶、胰蛋白酶等多种酶的参与，苯丙氨酸需要在苯丙氨酸羟化酶的作用下转化为酪氨酸（缺少此种酶导致苯丙酮尿症）。
3.蛋白质的运输功能在物质跨膜运输过程中，除了自由扩散以外，无论物质是顺浓度梯度还是逆浓度梯度运输，都需要载体蛋白的协助。
血红蛋白可以与氧气结合，将氧气随血液流动运输到全身各处。
4.蛋白质的信息传递功能激素作为体内的一种重要信号分子，能够传递信息，调节机体的生命活动。
而许多激素的化学本质都是蛋白质，如调节血糖的胰岛素、胰高血糖素，促进生长的生长激素等。
这些激素维持了内环境稳态，使细胞的生命活动正常进行，使机体适应环境的不断变化。
5.蛋白质的免疫功能人体内的抗体是一种蛋白质。
抗体作为人体第三道防线的重要组成部分，帮助人体抵御病菌和病毒等抗原的侵害，发挥着重要的作用。
由此可见，蛋白质在细胞中承担的功能多种多样，一切生命活动都离不开蛋白质。
所以说，蛋白质是当之无愧的生命活动主要承担者。
生命活动的主要承担者是什么
生命活动的主要承担者是什么
生命活动的主要承担者是蛋白质。
蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分。
机体所有重要的组成部分都需要有蛋白质的参与。
蛋白质不仅是生命活动的主要承担着，还是生命的物质基础，是有机大分子，是构成细胞的基本有机物。
扩展资料
生命活动的主要承担者的功能有哪些
1、构造人的'身体。
人体的每个组织：毛发、皮肤、肌肉、骨骼、内脏、大脑、血液、神经、内分泌等都是由蛋白质组成。
2、载体的运输。
蛋白质维持肌体正常的新陈代谢和各类物质在体内的输送，载体蛋白可以在体内运载各种物质，对维持人体的正常生命活动是至关重要的。
3、抗体的免疫。
在蛋白质充足的时候，有需要时抗体数小时内可以增加100倍。
4、酶的催化。
蛋白质构成人体必需的催化和调节功能的各种酶。
5、激素的调节。
蛋白质具有调节体内各器官的生理活性。
6、胶原蛋白。
占身体蛋白质的1/3，生成结缔组织，构成身体骨架。
如骨骼、血管、韧带等，决定了皮肤的弹性。
7、能源物质。
蛋白质提供生命活动的能量。
蛋白质是生命活动的主要承担者教案
蛋白质是生命活动的主要承担者教案示例文章篇一：《蛋白质是生命活动的主要承担者》嘿，同学们！你们知道吗？蛋白质就像是我们身体里的超级英雄，默默守护着我们的健康，承担着各种重要的任务！想象一下，我们的身体就像一个超级大的城市，而蛋白质就是这个城市里的警察、消防员、医生、建筑工人等等。
没有它们，这个城市可就要乱套啦！先来说说蛋白质为啥这么重要。
就像我们要建一座高楼，得有坚固的材料吧？蛋白质就是构成我们身体细胞的重要“材料”。
我们的肌肉、皮肤、头发，哪一样能离得开蛋白质呀？这难道还不能说明蛋白质的重要性吗？还有哦，蛋白质能帮我们调节身体的机能。
比如说，我们身体里的各种化学反应，像消化食物、呼吸氧气，都得靠蛋白质来帮忙。
这不就像是一场精彩的舞台剧，蛋白质就是那幕后的导演，指挥着一切有序进行嘛！再讲讲蛋白质的种类。
有结构蛋白，就像盖房子的钢梁，支撑着我们的身体结构；有酶蛋白，它们是化学反应的小能手，让各种生理过程顺利进行；还有免疫蛋白，就像勇敢的战士，帮我们抵抗病菌的入侵。
你们说神奇不神奇？那蛋白质从哪儿来呢？当然是从我们吃的食物里啦！像鸡蛋、牛奶、鱼肉，里面都有丰富的蛋白质。
妈妈总说要多吃这些有营养的东西，原来是这个道理呀！有一次，我好奇地问老师：“老师，要是我们身体里缺了蛋白质会怎么样呢？”老师认真地回答我：“那可不得了！会影响生长发育，身体会变得虚弱，还容易生病呢！”哎呀，这可太可怕了！我们班的小明，之前挑食不爱吃有蛋白质的食物，结果上体育课跑几步就气喘吁吁的。
后来听了老师的话，开始注意饮食，现在身体可棒啦！所以呀，同学们，我们一定要好好吃饭，摄入足够的蛋白质，让我们的身体棒棒的，这样才能好好学习，快乐地玩耍！总之，蛋白质就是生命活动的主要承担者，我们可不能小瞧了它！一定要让它在我们的身体里发挥出最大的作用！示例文章篇二：《蛋白质是生命活动的主要承担者》嘿，同学们！你们知道吗？在我们这个神奇的生命世界里，有一种超级重要的东西，那就是蛋白质！蛋白质就像是我们身体里的小英雄，承担着各种各样重要的任务。
《生命活动的主要承担者——蛋白质》说课稿
《生命活动的主要承担者——蛋白质》说课稿《生命活动的主要承担者——蛋白质》说课稿1本文内容：第2节生命活动的主要承担者——蛋白质●从容说课关于蛋白质的结构是本节教学的重点和难点。
教师在讲述蛋白质的组成和结构时,可以按照以下教学思路来设计教学过程：通过列举日常生活中我们每天必须摄取的营养物质入手使学生认识到蛋白质的重要性；指出对生物大分子结构的研究,常采取分层认识的方法；对蛋白质的组成和结构的教学,可从元素、基本单位——氨基酸、肽、肽链间的结合和卷曲折叠而成的空间结构等几个层次逐步深入。
在讲述肽时,要注意讲清缩合、肽键、二肽和多肽的概念。
要指出每种多肽具有特定的氨基酸种类、数目和排列顺序,这种特点决定着肽的空间结构。
为学生理解多肽间的区别和蛋白质的多样性打下基础。
对于蛋白质的空间结构,教师不必详细讲述,可以让学生通过对教材中某种胰岛素空间结构示意图的观察,了解蛋白质具有一定的空间结构就可以了。
但是应该对学生指出,蛋白质的生理作用依赖于其自身特定的空间结构。
在讲述蛋白质的功能时,应该注意从列举典型的、易于理解的例子中,概括出蛋白质是构成细胞和生物体的重要结构成分和在生命活动中发挥的重要作用。
另外,在关于蛋白质结构内容的教学中,要充分利用剪贴图、投影片和教材中的示意图,来帮助学生理解动态的、抽象的知识内容。
学习目标1.氨基酸的结构和特点。
（重点）2.掌握蛋白质的相关计算。
3.了解蛋白质的功能。
●学习重点1.氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。
2.蛋白质的结构和功能。
●学习难点1.氨基酸形成蛋白质的过程。
2.蛋白质的结构多样性的原因。
●教具准备肽键形成的动画课件。
●课时安排1课时●教学过程［课前准备］教师准备几种氨基酸的结构图；学生准备一些食品的成分说明书。
［情境创设］蛋白质是构成原生质的`最重要的物质之一，它在细胞中的含量只比水少，大约占细胞干重的50％以上。
（1）它的基本组成是什么呢？（2）蛋白质含量这么大，在生命活动中承担什么作用呢？［师生互动］展示说明书，让大家分析问题讨论：蛋白质由哪些化学元素组成？从蛋白质的化学元素组成上看，它主要是由C、H、O、N4种元素组成的，很多重要的蛋白质。
《生命活动的主要承担者——蛋白质》教案
第2节生命活动的主要承担者——蛋白质一、教学目标知识与能力目标1.通过观看氨基酸演示动画，结合教材学习，能够说出氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。
2.通过观看蛋白质相关演示动画及讲解视频，结合教师引导性讲解，能够概述蛋白质的结构和功能，说明蛋白质是生命活动的主要承担者。
学科素养1、基础知识（氨基酸的结构特点、氨基酸形成蛋白质的过程、蛋白质的结构和功能）；2、基本技能（培养独立思考等良好的个性品质及从生活中发现问题的敏锐视角）；3、基本思想（由原氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程，认同蛋白质是生命活动的主要承担者）；4、基本活动经验（培养学生跨学科分析综合能力以及收集资料、分析资料的能力）。
教学重点1.蛋白质的结构及其多样性。
2.蛋白质的功能。
教学难点蛋白质的结构及其多样性。
教学内容分析蛋白质的结构（基本组成单位、结合方式、结构多样性）是本节教学的重点和难点，也是本章的难点，可通过学生观看视频，认识蛋白质的重要性及作用，并激发学生探究蛋白质结构的兴趣。
关于蛋白质的结构利用分层教学的方法，遵循元素──氨基酸──二肽──多肽──蛋白质这些结构层次来认识，由易到难，由浅入深。
在讲述氨基酸的结构时从氨基酸分子的种类与结构引入，讲清氨基酸的结构通式和结构特点，构建学生的空间思维。
氨基酸脱水缩合形成多肽时，要注意讲清脱水缩合、肽键、二肽和多肽、肽链的概念。
关于形成多肽的过程中相关计算，氨基酸、肽键数、脱去的水分子数及形成的化合物的名称可用模拟探究让学生比较理解记忆。
教师采用讲授法直接讲授蛋白质的结构多样性时要指出其原因及与氨基酸的种类和数目、排列顺序，肽链的空间结构关系，由于结构决定着功能，进一步揭示出蛋白质的功能。
从而体现出蛋白质的功能与结构相适应的生物学观点。
另外，在教学中可通过鼓励性语言充分调动学生积极性，让学生踊跃回答问题；利用图片、投影和教材中的示意图帮助学生分析，让学生理解难点和重点内容；设计几个题目，在参与中理解多肽形成过程中的数量关系。
《生命活动的主要承担者-蛋白质》教案
一、教学目标1. 让学生了解蛋白质的基本概念和性质。
2. 使学生掌握蛋白质在生命活动中的主要功能。
3. 培养学生运用蛋白质相关知识解决实际问题的能力。
二、教学内容1. 蛋白质的基本概念：蛋白质的组成、结构特点。
2. 蛋白质的性质：溶解性、变性、降解。
3. 蛋白质的主要功能：结构蛋白、酶、抗体、运输蛋白等。
4. 蛋白质在生命活动中的作用：新陈代谢、免疫、信号传导等。
5. 蛋白质的实际应用：食品工业、医药领域、生物工程等。
三、教学方法1. 采用问题驱动的教学方式，引导学生思考蛋白质在生命活动中的重要性。
2. 通过案例分析，使学生了解蛋白质在实际应用中的作用。
3. 利用多媒体手段，展示蛋白质的结构和功能。
4. 开展小组讨论，培养学生合作学习的能力。
四、教学步骤1. 引入话题：提问“什么是蛋白质？”引导学生思考蛋白质的基本概念。
2. 讲解蛋白质的基本概念：介绍蛋白质的组成、结构特点。
3. 讲解蛋白质的性质：分析蛋白质的溶解性、变性、降解等性质。
4. 讲解蛋白质的主要功能：阐述结构蛋白、酶、抗体、运输蛋白等的功能。
5. 讲解蛋白质在生命活动中的作用：介绍新陈代谢、免疫、信号传导等方面的作用。
6. 案例分析：分析蛋白质在食品工业、医药领域、生物工程等实际应用中的作用。
五、教学评价1. 课堂问答：检查学生对蛋白质基本概念的理解。
2. 小组讨论：评估学生在小组讨论中的参与程度和合作能力。
3. 案例分析：评价学生运用蛋白质知识解决实际问题的能力。
4. 课后作业：检查学生对课堂内容的巩固程度。
六、教学活动1. 教师演示：通过实验或动画演示蛋白质的溶解性、变性和降解过程。
2. 学生实验：分组进行蛋白质实验，如蛋白质的提取和纯化，观察蛋白质的性质。
3. 小组研究：学生分组研究蛋白质在生物体内的功能，如酶的催化作用、抗体的免疫作用等。
4. 角色扮演：学生分组扮演蛋白质的不同功能角色，进行情景模拟。
5. 讨论与问答：教师引导学生讨论蛋白质在生命活动中的重要性，回答学生的问题。
《生命活动的主要承担者-蛋白质》公开课优秀说课稿
氨基酸在经过特异的转运系统进入细胞后 ，首先在氨基转移酶的催化下活化成氨基 酸的活化形式。
活化的氨基酸在核糖体上通过与其他氨基 酸缩合形成肽链，这一过程由mRNA模板 指导。
肽链的延伸
肽链的终止与释放
核糖体沿着mRNA移动，不断将活化的氨 基酸添加到肽链上，肽链不断延伸。
当核糖体遇到终止密码子时，肽链合成终 止，核糖体释放出新合成的蛋白质。
THANKS
谢谢
翻译水平的调节
核糖体的合成与分解、 tRNA的合成与分解等翻 译过程的调节影响蛋白质 的合成速度。
磷酸化与去磷酸化
蛋白质的磷酸化与去磷酸 化可调节其活性，进而影 响蛋白质的合成与分解。
04
CHAPTER
蛋白质的功能与应用
蛋白质的功能概述
总结词
蛋白质是生命活动的主要承担者，具有多种重要功能。
详细描述
《生命活动的主要承担者-蛋白 质》公开课优秀说课稿
目录
CONTENTS
• 课程引入 • 蛋白质的结构 • 蛋白质的合成与分解 • 蛋白质的功能与应用 • 课程总结与展望
01
CHAPTER
课程引入
生命活动与蛋白质的关系
蛋白质是构成生物体的基本物质，是生命活动的主要承担者。 蛋白质的合成与分解是生物体代谢的重要过程，对维持生命活动具有重要意义。
蛋白质是生物体中含量最丰富、功能最广泛的分子之一，是细胞和组织的主要 构成成分，参与细胞信号转导、能量代谢、物质转运等多种生命活动。
蛋白质在生物体内的调节作用
总结词
蛋白质在生物体内发挥着重要的调节作用。
详细描述
蛋白质可以作为酶、激素、细胞因子等生物活性分子，调节细胞和组织的生理功 能。例如，某些蛋白质可以作为酶，催化生物体内的化学反应；而激素和细胞因 子等蛋白质则可以调节细胞的生长、分化、代谢等过程。
2-2 生命活动的主要承担者—蛋白质 教案
第2章第2节生命活动的主要承担者——蛋白质
【教学目标】
知识目标
1.说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。
2.概述蛋白质的结构和功能，解释蛋白质分子结构多样性与功能复杂性的关系。
能力目标
比较几种氨基酸的结构，写出氨基酸的结构通式。
看图说明氨基酸、多肽、蛋白质的关系。
学会分析、比较，获取信息。
情感目标
认同蛋白质是生命活动的主要承担者，进一步确立生命物质性的观点。
关注蛋白质研究的新进展。
【教学重点】
氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。
【教学难点】
脱水缩合反应中的有关计算。
【课时安排】 2课时
【板书设计】 第2章 第2节 生命活动的主要承担者——蛋白质
【教学反思】
1、氨基酸的结构通式、氨基和羧基的名称及结构，脱水缩合反应要求学生动手写，必须过关。
通过与学生交流发现，有的学生在课堂上虽然听懂了，但课后没有及时巩固，并不能准确的写出相关内容。
2、相关计算仍然是难点。
特别是“每种氨基酸都至少含有一个氨基酸和一个羧基”、“m 条肽链中至少含有m 个氨基和m 个羧基”要帮助学生理解。
如果不考虑R 基，每个氨基酸就只含一个氨基、一个羧基，如果有多个氨基或羧基，就说明R 基上有。
高考生物复习题生命活动的主要承担者__蛋白质含解析
配餐作业(三) 生命活动的主要承担者——蛋白质1．两个氨基酸分子脱水缩合形成二肽，同时生成一分子水，该水分子中的氢来自( ) A．氨基B．羧基C．氨基和羧基D．连在C原子上的H解析两个氨基酸分子脱水缩合形成二肽时，一个氨基酸上的氨基和另一个氨基酸上的羧基通过脱水缩合的方式形成肽键，即“—NH—CO—”，同时氨基上的“—H”和羧基上的“—OH”结合生成水。
所以水分子中的氢来自于氨基和羧基，氧来自于羧基。
答案 C2．下列物质中只含有1个“—CO—NH—”的是( )A．能与抗原发生特异性结合的抗体B．分子式为C13H16O5N2的甜味肽C．能与乙酰胆碱特异性结合的受体D．具有识别功能的糖被解析抗体和受体的化学本质都是蛋白质，糖被即糖蛋白，故三者均含有若干个肽键，即“—CO—NH—”；每个氨基酸至少含有1个N原子，而最小的肽为二肽，甜味肽分子中只有2个N原子，可推导出甜味肽一定为二肽，分子中只含有1个肽键。
答案 B3．HSP是机体细胞受高温刺激后合成出的一类热休克蛋白。
该蛋白可发挥如图所示的作用，以保护机体细胞不受损伤。
图中HSP所起的作用是( )A．促进肽键的形成B．抑制氨基酸脱水缩合C．促使肽链形成空间结构D．维持蛋白质结构稳定性解析本题考查蛋白质的结构和功能，意在考查考生对某些特殊蛋白质与一些相应生理过程的理解分析能力。
由图示分析可知，HSP起到类似催化剂的作用，反应前后其结构并没有发生改变，多肽链最终形成蛋白质是其空间结构改变的结果，故正确选项为C。
答案 C4．下图是四种构成蛋白质的氨基酸的结构式，有关叙述错误的是( )A．构成上述氨基酸分子的基本元素是C、H、O、NB．上述四种氨基酸的R基依次是—H、—CH3、—CH2OH、—CH2—COOHC．R基中可以有氨基或羧基D．含有氨基和羧基的化合物都是构成生物体蛋白质的氨基酸解析含有氨基和羧基的化合物并不一定都是构成蛋白质的氨基酸，只有氨基和羧基连在同一个碳原子上的化合物才是构成蛋白质的氨基酸。
2022生物集训3生命活动的主要承担者__蛋白质含解析
生命活动的主要承担者—-蛋白质(建议用时：40分钟)1．如图为氨基酸分子的结构通式，下列叙述正确的是（)A．结构④在生物体内约有20种B．氨基酸脱水缩合产生水，水中的氢来自②和③C．结构④中含有的氨基或羧基全部都参与脱水缩合D．生物体内n个氨基酸形成1条多肽链需要n种密码子A[①为氨基，③为羧基，④为侧链基团(R基）。
构成人体的氨基酸约有20种，A项正确.氨基酸脱水缩合产生水，水中的氢来自①③，B项错误。
R基中的氨基或羧基不参与脱水缩合，C项错误。
生物体内n个氨基酸形成1条多肽链需要n个密码子而不是需要n种密码子，D项错误.]2．下列关于蛋白质的叙述，正确的是（）A．蛋白质中的氮主要存在于氨基中B．蛋白质中肽键的数量与蛋白质多样性有关C．胰岛素具有信息传递作用，可直接参与细胞的代谢D．血红蛋白中含有镁元素，可运输氧气或二氧化碳B［蛋白质中的氮主要存在于肽键中,A项错误；蛋白质中肽键的数量与蛋白质多样性有关，B项正确；胰岛素具有信息传递作用，但不直接参与细胞的代谢,C项错误；血红蛋白中含有铁元素，可运输氧气或二氧化碳，D项错误。
]3．朊病毒蛋白（PrP)有两种构象：一种是PrP C，一种是PrP SC，其性质对比如下表：由此可以推知控制合成这两种蛋白质的基因核苷酸排列顺序以及它们表现出不同性质的原因分别是()A．不相同；溶解度不同B．不相同；氨基酸组成的种类不同C．相同；空间结构不同D．相同；组成氨基酸的数量不同C[蛋白质结构不同是由于氨基酸种类、数目、排列顺序和蛋白质的空间结构不同所决定的，由表可知,这两种蛋白质的氨基酸排列顺序相同,故可以推知控制合成这两种蛋白质的基因核苷酸排列顺序是相同的；PrP C与PrP SC表现出不同的性质,如溶解度、致病性等，与蛋白质的空间结构不同有关。
]4．蛋白质加热处理后会发生如图所示的变化。
据此判断下列有关叙述正确的是（)A．沸水浴加热后，构成蛋白质的肽链充分伸展并断裂B．蛋白质肽链的盘曲和折叠被解开后，其特定功能并未发生改变C．变性后的蛋白质可与双缩脲试剂发生紫色反应D．食盐作用下析出的蛋白质也发生了变性C[沸水浴加热后，构成蛋白质的肽链充分伸展，蛋白质的空间结构改变，但是肽链不会断裂,A项错误；蛋白质肽链的盘曲和折叠被解开后，空间结构发生改变，其特定功能随之发生改变，B项错误；变性的蛋白质与双缩脲试剂反应呈现紫色,C 项正确;盐析是蛋白质的物理性质，析出的蛋白质的结构不变,因此蛋白质不会变性,D项错误。
生命活动的主要承担者——蛋白质
氨基酸及其种类
图中各种食物都富含 蛋白质，蛋白质必需经过 消化成氨基酸才能被人体 吸收利用。氨基酸就是组 成蛋白质的基本单位。组
成蛋白质的氨基酸有 约20种.
氨基酸
CH3 H
NH2 H C H COOH H
蛋白质的基本单位
R 氨基酸的结构通式为: NH2 C H 氨基酸通式在结构上的特点： (a)每个氨基酸分子至少都含有一个氨基(--NH2)和一个 羧基(--COOH)，并且都有一个氨基和一个羧基连在同 一个碳原子上。 COOH
C R1
H
二肽
H H2 N C
肽键 C O N H
H
H C—OH H N H
C
C
R3
COOH
R1
R2 O
=
二肽
H H2 O 肽键 C N H H 肽键 C N H
H C R3
三肽
COOH
＋ H2 N
C
R1
C
=
O
R2 O
多肽链经过盘曲折叠就构成了蛋白质分子
NH2 H2O H2O H2O H2O H2O H2O
脱缩 水合
肽链
1条或几条肽链
螺旋、折叠、盘曲形成复杂的 （多肽） 空间结构
蛋白质分子
10-— 生物界有蛋白质10
12种,执行着多种功 —10
能。那么，为什么蛋白 质有这么多的种类呢?这 和它的结构有着什么关 系呢？
蛋白质结构多样性的因素
组成蛋白质的氨基 酸的种类不同
组成蛋白质的氨基 酸的数目不同 组成蛋白质的氨基 酸的排列顺序不同
(b)R基不同,氨基酸不同。组成蛋白质的氨基酸约有20 种。
◆必需氨基酸：人体细胞不能合成的(在 人体中有8种，婴儿有9种)，必须从外界 环境中直接获取的氨基酸，如苏氨酸、 赖氨酸(谷类缺乏)、亮氨酸、缬氨酸、 色氨酸、甲硫氨酸、异亮氨酸、苯丙氨 酸。 ◆非必需氨基酸：人体细胞能够合成的 氨基酸(指另外12种)。
高中生物基础知识讲解：蛋白质是生命活动的主要承担者
高中生物人教版必修一基础知识蛋白质是生命活动的主要承担者知识点0 蛋白质概述（1）蛋白质是细胞中含量最多的有机化合物。
（2）蛋白质需要被消化为氨基酸后才能被吸收。
（3）富含蛋白质的食物：肉、蛋、奶和大豆制品。
知识点1 蛋白质的功能【巧记】 “狗（结构蛋白）催（催化作用）运（运输作用）面（免疫作用）条（调节作用）” 综上所述，一切生命活动离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者。
【归纳】蛋白质是生命活动的主要承担者核酸是遗传信息的携带者 生物大分子糖类是细胞中主要的能源物质脂肪是细胞内主要的储能物质知识点2 蛋白质的基本组成单位——氨基酸1．氨基酸的种类和元素组成（1）种类：自然界中氨基酸已发现有300多种，构成人体蛋白质的氨基酸有21种。
（2）分类：【巧记】必须吃的氨基酸：“甲(甲硫氨酸)来(赖氨酸)写(缬氨酸)一(异亮氨酸)本(苯丙氨酸)亮(亮氨酸)色(色氨酸)书(苏氨酸)”（4）构成元素：大部分氨基酸只含有C 、H 、O 、N 四种元素，还有几种氨基酸含S 或Se(硒)等。
2．氨基酸的分子结构(1)结构通式①每种氨基酸分子至少含有一个氨基(—NH 2)和一个羧基(—COOH)。
每种氨基酸分子中都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，该碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团，这个侧链基团用R 表示。
各种氨基酸的区别在于R 基的不同。
②图示：③书写： 或项目功能 举例 结构蛋白构成细胞和生物体结构的重要物质 羽毛、肌肉、蛛丝、头发等含有蛋白质 调节功能对细胞和生物体的生命活动有重要的调节作用、信息传递作用 胰岛素、生长激素等 催化功能催化细胞内的各种化学反应 绝大多数酶是蛋白质，如唾液淀粉酶、胃蛋白酶等 运输功能有些蛋白质具有运输功能 血红蛋白运输氧、细胞膜上的载体蛋白协助细胞进行物质交换等 免疫功能 能帮助人体抵御病菌和病毒等抗原的侵害 抗体等③书写：或【氨基、羧基、R基的书写】正确的格式：—NH2、—COOH、—R(千万不要忘记在原子团前面加“—”)。
《生命活动的主要承担者──蛋白质》说课稿
《生命活动的主要承担者──蛋白质》说课稿《生命活动的主要承担者──蛋白质》说课稿1一、说教材的地位和作用本节位于人教版生物教材必修1第2章第2节较全面的介绍了蛋白质的分子组成和结构。
涉及的氨基酸及其种类，蛋白质的结构及其多样性，蛋白质的功能等三部分知识。
为后面学习载体蛋白、酶等知识也为必修2关于基因的表达部分奠定基础。
物质的结构决定其功能。
蛋白质种类繁多，功能多样，是生命活动的主要承担者，对理解细胞的结构基础有着重要作用。
根据本教材的结构和内容分析，结合着高二年级学生他们的认知结构及其心理特征，我制定了以下的教学目标：1、知识目标为：说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程，概述蛋白质的结构和功能。
2、能力目标：通过思考与讨论，找出氨基酸的共同特点，加深对氨基酸结构的理解。
教材采用图文并茂的形式，让学生在获取形象、丰富的信息内容的同时，培养分析和处理信息的能力。
3、情感态度与价值观：确定了“认同蛋白质是生命活动的主要承担者”。
本着高二新课程标准，在吃透教材基础上，我确定了以下的教学重点和难点重点：氨基酸的结构特点以及氨基酸通过脱水缩合的方式形成多肽链、蛋白质的过程。
难点：蛋白质的结构和功能，蛋白质的结构多样性的原因。
二、说教法为了讲清教材的重难点，使学生能够达到本节内容设定的教学目标，我再从教法和学法上谈谈：由于学生缺乏有关氨基酸和蛋白质的化学知识，细胞的分子组成又是微观的内容，比较抽象，所以在教学时，应注意联系学生的生活经验，利用图解、课件和游戏等加强教学的直观性，加强学生对微观内容的感性认识，使学生在主动获取知识的过程中完成重难点知识的学习，提高思维能力，形成相应的观点。
三、说学法通过讨论、观察对比、图文结合、思考以及联系生活实际来学习本节课内容。
四、说教学过程第一，课前准备。
因为蛋白质的化学结构和功能，是以往没有接触过的，所以课前布置预习是有必要的，通过预习学生能对这一节的知识有部分了解，同时会遇到一些问题，使他们对进一步认识蛋白质产生兴趣，但是要给出一定的题目，否则学生预习的质量不高或者不预习。
《生命活动的主要承担者——蛋白质》教案
诚西郊市崇武区沿街学校第2章组成细胞的分子第1节生命活动的主要承担者——蛋白质一、教学目的：知识方面：1、说明氨基酸的构造特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。
2、概述蛋白质的构造和功能。
情感态度方面：1、认同蛋白质是生命活动的主要承担者。
2、关注蛋白质的新进展。
二、教学重难点：氨基酸的构造及其形成蛋白质过程、蛋白质的构造和功能是本节重点；而氨基酸形成蛋白质过程和蛋白质的构造多样性的原因是本节的难点。
三、教学用具：ppt幻灯片、蛋清、试管、熟鸡蛋、食盐、清水。
四、课前准备：五、教学课时：1课时六、教学过程七、板书设计第2节生命活动的主要承担者——蛋白质一、蛋白质的化学元素组成：1、都含C、H、O、N四种化学元素，且主要由这四种元素组成。
2、有很多重要的蛋白质还含P、S，少数还含Fe、Cu、Mn、I、Zn等。
二、蛋白质的根本单位：氨基酸1、种类：大约有20种。
2、构造通式：3、构造特点①每种氨基酸分子至少含有一个氨基和一个羧基；②每种氨基酸分子都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上；③不同的氨基酸分子，具有不同的R基。
三、蛋白质的分子构造：1、氨基酸分子互相结合的方式：脱水缩合。
2、肽键肽：由肽键联结而成的化合物。
3、由n个氨基酸分子缩合成一条肽链，形成〔n—1〕个肽键，脱掉〔n—1〕个水分子，产生一个多肽〔n肽〕。
4、假设n个氨基酸分子缩合形成m条肽链，那么形成〔n—m〕个肽键，脱掉〔n—m〕个水分子。
5、一个蛋白质分有a个氨基酸，平均分子质量为b，c条肽链，那么蛋白质相对分子质量为：ab—18〔a—c〕6、当n个氨基酸互相间缩合成多肽时，n个氨基酸之间的排列有n！种。
7、在一条肽链的两端一定分别是—COOH和—NH2。
一条肽链所含—COOH和—NH2的数量至少都是一个，m条肽链所含—COOH和—NH2的数量至少都是m个。
8、空间构造：一个蛋白质分子可以含有一条或者者几条肽链，这些肽链不呈直线，也不在同一平面上。
高中生物 《生命活动的主要承担者-蛋白质》教案 新人教版必修1
生命活动的主要承担者──蛋白质一、教材分析本节内容为普通高中课程标准实验教科书人教版高中生物[生物]新人教版一模块第二章的第二节内容，是本章的重点内容。
在课程标准的具体内容标准中，与本节内容相对应的条目是“概述蛋白质的结构和功能〞。
本节重点为：①氨基酸结构特点以及氨基酸形成蛋白质的过程，②蛋白质的结构和功能；难点为：氨基酸形成蛋白质的过程以及蛋白质结构多样性的原因。
要达成这一目标，教学中应该以结构与功能相适应的生物学观点为主线，联系初中知识引导学生说出有关蛋白质消化与吸收、重要功能等知识，首先学习蛋白质的基本组成单位──氨基酸的结构特点，以及由氨基酸形成蛋白质的过程，然后,组织学生进行探究活动，认识蛋白质结构多样性的原因，再结合教材中蛋白质主要功能示例，进行这一部分的学习。
最后，阐明结构与功能的适应的观点，让学生认可──蛋白质是生命活动的主要承担者。
二、教学目标1．知识目标：(1)写出氨基酸的结构通式，说明氨基酸的结构特点以及氨基酸形成蛋白质的过程。
(2)概述蛋白质的结构和功能。
2．能力目标：(1) 认同蛋白质是生命活动的主要承担者。
3．情感、态度和价值观目标：(1)关注蛋白质研究的新进展。
三、教学重点难点重点：①氨基酸结构特点以及氨基酸形成蛋白质的过程，②蛋白质的结构和功能；难点：酸形成蛋白质的过程以及蛋白质结构多样性的原因。
四、学情分析我校高一年级属于平行分班，各班平均分配生源，没有重点班、实验班，所以各班中学生个体差异较大。
学生虽然有一些蛋白质的初步知识，但是，由于缺乏应有的有机化学知识〔如化学键、结构式等〕，以及数学的排列和组合的有关知识。
这些都为本节课的深入学习带来了很多困难。
教学中，我借助球棍模型来增加学生的空间感，认识氨基酸是一种空间结构；通过安排学生活动来弥补知识不足带来的困难。
从学生日常生活所吃的食物中的营养成分入手，很容易引起学生的共鸣，激发学生学习的热情，点燃思维的火花，起到超乎想象的效果。
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组成细胞的有机物中含量最多的就是蛋 白质。所以我们平时吃的食物中，一般 都有蛋白质，肉，蛋，奶和大豆制品中 蛋白质含量尤其丰富。
蛋白质必须经过消化，成为各种氨 基酸，才能被人体吸收和利用
生命活动主要承担者—蛋白质
氨基酸及其种类
氨基酸是组成蛋白质的基本单位 H
NH2 C COOH
蛋白质分子多样性
氨基酸种类不同 氨基酸数目不同 氨基酸序列不同 肽链空间结构不同
蛋白质 的结构 多样性
蛋白质 的种类 多样性
蛋白质功能的多样性
生命活动主要承担者—蛋白质
一个蛋白质分 子可以含有一 条或几条肽链， 肽链通化学键 连接在一起， 这些肽链不呈 直线，也不在 同一个平面上， 而是形成非常 复杂的空间结 构。 生命活动主要承担者—蛋白质
（3）在上述形成二肽和三肽的过程中， 原来氨基酸中共有氨基和羧基多少个？形 成的二肽和三肽中还有氨基和羧基各多少 个？氨基和羧基为什么减少了？
生命活动主要承担者—蛋白质
氨基酸、肽键和肽链数量关系
1、n个氨基酸形成一条肽链时，脱掉n-1个水分子，形
成n-1个肽键。同理，n个氨基酸形成m条肽链时，脱掉nm个水分子，形成n-m个肽键
2、水分子数量＝肽键数目
＝氨基酸数目－肽链数目
3、蛋白质的分子量＝氨基酸数 X 氨基酸平均分子量
— 失去水的分子个数 X 18
4、N个氨基酸形成m条肽链，至少有m个氨基、m个羧基
生命活动主要承担者—蛋白质
多肽：由3个或3个以上氨基酸分子缩合而 成，含多个肽键的化合物。
肽链：多肽通常呈链状结构，所以多肽通 常又叫肽链。
但是高温使蛋白质分子的空间结构变得 伸展，松散，容易被蛋白酶水解。因此， 吃熟鸡蛋容易消化。还有强酸，强碱， 重金属盐有高温一样的作用。
生命活动主要承担者—蛋白质
蛋白质的功能
▪ 构成细胞和生物体结构的重要物质—结构蛋 白
▪ 催化物质—酶（大多数酶是蛋白质） ▪ 运输功能（血红蛋白） ▪ 信息传递功能 ▪ 调节功能 ▪ 免疫功能
问题探讨4答案
有8种氨基酸是人体细胞不能合成的（婴儿有9种，比 成人多的一种是组氨酸），必须从外界环境中直接获 取，这些氨基酸叫做必需氨基酸，如赖氨酸，苯丙氨 酸等。因此，在评价各种食物中蛋白质成分的营养价 值时，人们格外注重其中必需氨基酸的含量。例如， 谷类蛋白质，尤其是玉米的蛋白质中缺少赖氨酸，因 此以玉米为主食的人，特别是儿童应额外补充赖氨酸。 经常食用奶制品，肉类，蛋类和大豆制品，一般是不 缺乏必需氨基酸的。另外12种氨基酸是人体细胞能合 成的，叫非必需氨基酸。
第二节 生命活动的主要承担者— —蛋白质
生命活动主要承担者—蛋白质
问题探讨
当你购买某些食品时，包装上常附有食品成分说明。 你会发现蛋白质是许多食品的重要成分，有时你还会 看到添加某些氨基酸的食品。 讨论： 1. 你能够说出多少中富含蛋白质的食品？ 2. 你知道蛋白质在生命活动中的主要作用有哪些？ 3. 为什么有些食品中要添加某些氨基酸？ 4. 为什么平常我们吃饭时，父母总会说：“不要挑食或 者是不要偏食？” 5. 为什么生鸡蛋是液态的，而熟鸡蛋是固态的？吃生鸡 蛋和熟鸡蛋，那个好呢？
生命活动主要承担者—蛋白质
必需氨基酸记忆口诀
(苯丙氨酸)Phe (蛋氨酸)（甲硫氨酸）Met (赖氨酸) Lys (苏氨酸) Thr (色氨酸) Trp (亮氨酸) Leu (异亮氨酸)Ile (缬氨酸) Val
生命活动主要承担者—蛋白质
思考与讨论
1. 说说从氨基酸到蛋白质大致有哪些结构层次？ 2. 进入人体消化道的蛋白质食物，要经过哪些消化
酶的作用后才能分解为氨基酸？这些氨基酸进入 人体细胞后，需要经过怎样的过程才能转变为人 体的蛋白质？人体的蛋白质和食物中的蛋白质一 样吗？ 3. 如果用20个不同的字母分别代表20种氨基酸，写 出由10个氨基酸组成的长链，可以写出多少互不 相同的长链？尝试说出蛋白质种类众多的原因。
生命活动主要承担者—蛋白质
脱水缩合反应
H HO H N C C OH H
R
H HO N C C OH
R
生命活动主要承担者—蛋白质
脱水缩合反应
H HO
H N CC
R
OH H
H HO N C C OH
R
生命活动主要承担者—蛋白质
脱水缩合反应
肽键
H HO H H O
H N C C N C C OH者—蛋白质
HN
C C N C C N C COOH
R1
R2
R3
三肽
生命活动主要承担者—蛋白质
H HN
H O H H O HH
C C N C C N C CO
R1
R2
R3 HN
H
H
C CO
R4 HN
COOH C HN
多肽
Rn
生命活动主要承担者—蛋白质
CO C H R5
（2）在上述形成二肽和三肽的过程中， 各形成几个肽键？失去几分子水？
H
CH3
丙氨酸
H
NH2 C COOH
NH2 C COOH
H
甘氨酸
CH2CH2COOH
谷氨酸 生命活动主要承担者—蛋白质
（1）结构通式 （2）结构特点：
羧基 氨基
①每种氨基酸分子中至少都含有一个氨基和一个羧 基，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳 原子上
②R基的不同，决定氨基酸的不同种类
生命活动主要承担者—蛋白质
脱水缩合反应
H HO H H O
H N C C N C C OH
R
R
二肽
生命活动主要承担者—蛋白质
（1）三个氨基酸的脱水缩合反应应如 何书写，形成的化合物叫什么名称？
H HOH H O
HH
HN
C C N C C OH H N C COOH
R1
R2
R3
H2O
生命活动主要承担者—蛋白质
H H O H H O HH
①组成蛋白质的肽链不呈直线，也不在同一个平面 上，而是折叠、盘曲成复杂的空间结构。 ②一个蛋白质分子可含有一条或几条肽链，并通 过一定的化学键连接成复杂结构。
生命活动主要承担者—蛋白质
生命活动主要承担者—蛋白质
问题探讨5答案
在鸡蛋清中加入一些食盐，就会看到白色 的絮状物，这是在食盐的作用下析出的蛋 白质。兑水后，会发现絮状物消失了。在 上述过程中，蛋白质结构没有发生变化。
生命活动主要承担者—蛋白质
蛋白质的功能
▪ 1.蛋白质一个重要的生物学功能是作为生物 体的结构成分