思迅软件餐饮行业案例(PPT 27页)
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餐饮行业分析报告PPT(共30页)
资源模型总结
产品和资源市场的竞争性质 高端餐饮市场，完全竞争市场
竞争威胁
n 一批新生的民营餐饮企业的迅速崛起，使企业发展面临严峻挑战。 n 受金融危机和甲型流感的双重影响，居民消费意愿减弱，消费能力下降，国
内外旅游人数、商务活动订单以及高档商务宴请减少，给高端餐饮企业的经 营带来一定压力。 n 宏观经济形势的复杂多变将对中国餐饮行业造成的影响，上海世博会对北京 市旅游市场可能产生的分流作用 。
宏观环境分析
P---政治因素
2007年新颁布的《商业特许经营管理条例》，有利于促进特许经营 的健康、有序发展。可以加快产品的流通和分销。
北京市商务委员会提出要将2010年作为京城美食年，从春节开始到 年底将推出一系列的促销活动。北京烹饪协会计划在今年组织北京 餐饮产业大会，同时，推出北京餐饮前50强企业和百强门店，以此 来推动北京餐饮业的发展，这必然进一步提升公司的影响力。
“全聚德”实验性实施快餐战略
“全聚德”实验性实施快餐战略实际是一种在两难的决 策环境的妥协，这种不积极的态度就会导致在实际运做 中的基调是保守和谨慎的，势必造成对快餐的投入力度 过小，也就不会形成完整的营销策略，就不会形成一种 声势联动的效应。这除了“全聚德”的决策层缺乏信心 外，更重要的是他们对市场需求、消费者特点、竞争者 状况等环境因素缺乏深入的了解和细致的研究。
产品定位：湘鄂情是经营湘、粤、鄂的复合菜系酒楼，全聚德是经营 烤鸭为主的百年老店，产品定位决定了湘鄂情比全聚德在市场有更高 的占有率。
市场定位：湘鄂情的定位相当明确，就是走中高端商务，公务兼家庭 路线 。全聚德没有明确目标市场的选择，客流来源中有商务活动定 单、高档商务宴请和国外游览团游客。且全聚德目标市场定位在中老 年人，忽略了青少年这个大群体。
《餐饮行业分析》PPT课件
[导读]2016年10月，位于美国马萨诸塞州波士顿剑桥镇哈佛广场的Tom‘s BaoBao包子店的包子受到华人学生的欢迎。
39
40
41
影响中国餐饮行业发展的主要因素
42
43
城镇化和消费升级是行业增长的核心驱动力 改革开放30多年来，中国城市化取得了令世界瞩 目的成效：3亿多农村人口迁移到城市，城镇化率从1980年的19.4%增加到2010年的49.68% （2010年第六次全国人口普查公告）。进入21世纪，中国的城市化率以每年0.9%的速度在增长。 预计到“十二五”末，城市化率将达到51%。
世界上最贵的三明治是， 其味道鲜美，面包是用 用特殊酵母制作的，中 间夹有伊比利雅火腿， 布列斯鸡肉，白地菇， 鹌鹑蛋，意大利西红杮， 品尝一份这种三明治需 要花费1,071人民币。
世界上最贵的比萨饼是 意大利厨师列纳多维奥 拉制作的“路易十八”。 一块路易十八比萨饼的 价格高达79,961人民币
25种可可制成的奶油冰 淇淋，表面摆上绒毛状 凝乳，La Madeline auTruffle小块巧克力， 并将其装在精制的金边 碗中，再配上镶有钻石 的小匙。一份这样的冰 淇淋价值16万人民币 38
44
投入要素价格上涨，推动行业变革 随着居民生活水平提高，中国餐饮业近年来获得了长足发 展，产业规模迅速扩大。
而税控装置普及以及政府对于食品安全问题监管力度加大都进一步削弱了餐饮企业盈利能力， 众多中小型餐饮服务商遭遇生存困境。
45
46
1) 人工成本占比
随着新增门店逐步成熟，人工费用占营收的比重趋于稳定甚至出现一定幅度的下降，这表 明国内餐饮企业经营效率依然存在较大提升空间，规模化经营、精细化管理有助于企业对 于不断上涨的人工费用的控制。
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影响中国餐饮行业发展的主要因素
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城镇化和消费升级是行业增长的核心驱动力 改革开放30多年来，中国城市化取得了令世界瞩 目的成效：3亿多农村人口迁移到城市，城镇化率从1980年的19.4%增加到2010年的49.68% （2010年第六次全国人口普查公告）。进入21世纪，中国的城市化率以每年0.9%的速度在增长。 预计到“十二五”末，城市化率将达到51%。
世界上最贵的三明治是， 其味道鲜美，面包是用 用特殊酵母制作的，中 间夹有伊比利雅火腿， 布列斯鸡肉，白地菇， 鹌鹑蛋，意大利西红杮， 品尝一份这种三明治需 要花费1,071人民币。
世界上最贵的比萨饼是 意大利厨师列纳多维奥 拉制作的“路易十八”。 一块路易十八比萨饼的 价格高达79,961人民币
25种可可制成的奶油冰 淇淋，表面摆上绒毛状 凝乳，La Madeline auTruffle小块巧克力， 并将其装在精制的金边 碗中，再配上镶有钻石 的小匙。一份这样的冰 淇淋价值16万人民币 38
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投入要素价格上涨，推动行业变革 随着居民生活水平提高，中国餐饮业近年来获得了长足发 展，产业规模迅速扩大。
而税控装置普及以及政府对于食品安全问题监管力度加大都进一步削弱了餐饮企业盈利能力， 众多中小型餐饮服务商遭遇生存困境。
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1) 人工成本占比
随着新增门店逐步成熟，人工费用占营收的比重趋于稳定甚至出现一定幅度的下降，这表 明国内餐饮企业经营效率依然存在较大提升空间，规模化经营、精细化管理有助于企业对 于不断上涨的人工费用的控制。
思迅专卖店9连锁商业管理系统介绍课件
思迅专卖店9连锁商业管理系 统介绍课件
目录
• 系统概述 • 基础功能模块 • 高级功能模块 • 系统实施与维护 • 典型案例与效果展示 • 总结与展望
01
系统概述
系统背景介绍
• 思迅专卖店9连锁商业管理系统是思迅软件公司为满足中小型连锁企业的信息化管理需求而研发的一款连锁门店管理系统。 该系统基于B/S架构，可实现远程管理和维护，为连锁企业提供高效、稳定、便捷的管理解决方案。
数据迁移
将原有系统数据迁移至思迅专 卖店9系统中。
数据校验
对迁移的数据进行校验，确保 数据的准确性和完整性。
数据初始化
根据系统需求，对数据进行初 始化设置。
系统升级与维护计划
系统升级规划
根据系统发展需求，制定升级计划，包括功 能扩展、性能提升等。
故障处理
制定故障处理流程，及时处理系统故障，确 保系统正常运行。
03
高级功能模块
会员管理模块
会员信息管理
记录会员的基本信息，如姓名、电话、邮箱等，支持批量导入导 出功能。
会员卡管理
支持多种会员卡类型，如充值卡、积分卡、打折卡等，每种卡可设 置不同的优惠策略。
会员消费记录
记录会员的消费记录，可按时间、商品等条件查询，帮助企业了解 会员的消费习惯和需求。
报表分析模块
01
支持多种营销方案，如满减活动、折扣活动、赠品活动等，每
种方案可设置不同的条件和优惠力度。
营销效果评估
02
记录营销活动的效果，包括参与人数、销售额、客户反馈等指
标，帮助企业评估营销活动的成效。
营销数据分析
03
采用数据分析方法，如A/B测试、转化率优化等，提高营销活动
的效果和效率。
目录
• 系统概述 • 基础功能模块 • 高级功能模块 • 系统实施与维护 • 典型案例与效果展示 • 总结与展望
01
系统概述
系统背景介绍
• 思迅专卖店9连锁商业管理系统是思迅软件公司为满足中小型连锁企业的信息化管理需求而研发的一款连锁门店管理系统。 该系统基于B/S架构，可实现远程管理和维护，为连锁企业提供高效、稳定、便捷的管理解决方案。
数据迁移
将原有系统数据迁移至思迅专 卖店9系统中。
数据校验
对迁移的数据进行校验，确保 数据的准确性和完整性。
数据初始化
根据系统需求，对数据进行初 始化设置。
系统升级与维护计划
系统升级规划
根据系统发展需求，制定升级计划，包括功 能扩展、性能提升等。
故障处理
制定故障处理流程，及时处理系统故障，确 保系统正常运行。
03
高级功能模块
会员管理模块
会员信息管理
记录会员的基本信息，如姓名、电话、邮箱等，支持批量导入导 出功能。
会员卡管理
支持多种会员卡类型，如充值卡、积分卡、打折卡等，每种卡可设 置不同的优惠策略。
会员消费记录
记录会员的消费记录，可按时间、商品等条件查询，帮助企业了解 会员的消费习惯和需求。
报表分析模块
01
支持多种营销方案，如满减活动、折扣活动、赠品活动等，每
种方案可设置不同的条件和优惠力度。
营销效果评估
02
记录营销活动的效果，包括参与人数、销售额、客户反馈等指
标，帮助企业评估营销活动的成效。
营销数据分析
03
采用数据分析方法，如A/B测试、转化率优化等，提高营销活动
的效果和效率。
智慧餐饮PPT精选文档
8
系统功能
实时视频监控
餐厅后厨 展示功能
录像存储、 回放功能
报警联动 功能
电子地图
9
联通建设优势
我司提供的阳光厨房联网监管系统建设方案相较与传统的阳光厨房建设方案 有如下几个优势： 1. 在数据传输上可通过光纤专线或3G网络两种组网方式实现，这两种组网方式各 有优劣，光纤专线网速稳定但部署不够方便灵活，3G网络部署方便灵活但网速不 如光纤专线稳定。我公司建议用户采用这两种组网方式混合组网的方案，这样就能 取长补短，更好的实现对餐饮企业等单位的食品安全监管。 2. 在本次方案中，我司能为用户提供视频监控平台“云”租赁业务，以这种方式 来建设阳光厨房联网监管系统不管在建设成本还是运维成本上都比传统的建设方式 少的多，用户就无需自行管理和维护视频监控平台，在人工、场地、电费等诸多 方面都能为用户节约成本，而且更加安全可靠、方便灵活。 3. 我司近年来已分别在长兴、南浔、德清等地区的酒店、学校等单位部署了大量 的阳光厨房系统，并实现了联网监管。这不仅保证我公司能为用户提供更优质的建 设及运维服务，还使我司能以较优惠的价格跟各个产品供应商采购相关产品，间接 降低用户的建设成本。 4. 阳光厨房联网监管系统的网络和其他相关设备如果由不同的公司分别建设，在 运维的过程中往往会出现责任难以认定，两家建设单位相互推脱的问题，这给用户 的管理带来了极大的不便，甚至威胁到整个系统能否正常运行。我公司作为通信运 营商，如果由我公司来为用户建设该系统，将有效的规避上述问题，真正实现无推 诿服务。
摄像头不仅连接到显示屏，还和县市监管局的
终端相连。也就是说，顾客可以从显示屏看到厨房 动态，而县市监管局的工作人员也可以远程检查。
“阳光厨房”使餐饮企业在自身管理上提高了标
准，对厨房内部的环境卫生、厨师的操作行为提高 了要求，为消费者与商家构筑了一道“信任桥”。
系统功能
实时视频监控
餐厅后厨 展示功能
录像存储、 回放功能
报警联动 功能
电子地图
9
联通建设优势
我司提供的阳光厨房联网监管系统建设方案相较与传统的阳光厨房建设方案 有如下几个优势： 1. 在数据传输上可通过光纤专线或3G网络两种组网方式实现，这两种组网方式各 有优劣，光纤专线网速稳定但部署不够方便灵活，3G网络部署方便灵活但网速不 如光纤专线稳定。我公司建议用户采用这两种组网方式混合组网的方案，这样就能 取长补短，更好的实现对餐饮企业等单位的食品安全监管。 2. 在本次方案中，我司能为用户提供视频监控平台“云”租赁业务，以这种方式 来建设阳光厨房联网监管系统不管在建设成本还是运维成本上都比传统的建设方式 少的多，用户就无需自行管理和维护视频监控平台，在人工、场地、电费等诸多 方面都能为用户节约成本，而且更加安全可靠、方便灵活。 3. 我司近年来已分别在长兴、南浔、德清等地区的酒店、学校等单位部署了大量 的阳光厨房系统，并实现了联网监管。这不仅保证我公司能为用户提供更优质的建 设及运维服务，还使我司能以较优惠的价格跟各个产品供应商采购相关产品，间接 降低用户的建设成本。 4. 阳光厨房联网监管系统的网络和其他相关设备如果由不同的公司分别建设，在 运维的过程中往往会出现责任难以认定，两家建设单位相互推脱的问题，这给用户 的管理带来了极大的不便，甚至威胁到整个系统能否正常运行。我公司作为通信运 营商，如果由我公司来为用户建设该系统，将有效的规避上述问题，真正实现无推 诿服务。
摄像头不仅连接到显示屏，还和县市监管局的
终端相连。也就是说，顾客可以从显示屏看到厨房 动态，而县市监管局的工作人员也可以远程检查。
“阳光厨房”使餐饮企业在自身管理上提高了标
准，对厨房内部的环境卫生、厨师的操作行为提高 了要求，为消费者与商家构筑了一道“信任桥”。
餐饮服务常见案例分析ppt课件
关的宴会服务人员联系； （4）做好结帐工作。
2、无法确认单位的司机
（1）问清宴请单位及所在单位并及时与相关宴会服 务人员联系；
（2）根据宾客标准安排好工作餐；
（3）办理好司机工作餐
（4）及时将工作餐帐单及垫付款送至相关宴会服务 人员；
（5）做好结帐工作。
注意事项：
1、应及时通知宴会服务人员，及时将工作餐帐单及 垫付款送至相关的宴会服务人员。
处理方法：
1、服务员应向客人说明酒店有关规定，应收取一定的服 务费（VIP客人可请示餐厅经理视情况而定）
2、征得客人同意后，给客人上齐相应杯具。
3、同时在用餐过程中，要为客人提供相应的酒水服务； 例如上冰块、加热、加柠檬等。
注意事项：
1、不可因此而怠慢客人；
2、应按酒店相关的规定收取服务费。
客人擅自拿取餐厅餐具时，怎么办?
▪ 注意事Leabharlann ：1、应保证每位客人杯中有酒，尤其是主人、 主宾等重要宾客。
2、客人祝酒时，服务员应尽量停止手头的一 切事情。
开宴时客人要求更换菜式，怎么办？
▪ 分析情况： 餐厅要根据更换的具体菜式，以及被更换的菜式的具体情况给予处理。
▪ 处理方法： 1、如果一般菜式，可按客人要求给予更换，如果要更换制作或制作时 间较长的菜式，应先与厨房联系。 2、若厨房认为可以给予更换，就回复客人，如厨师认为来不及制作或 此菜式无原料则要向客人解释，并介绍一些制作时间短、口味类似的品 种。 3、客人订的菜已准备好，又难以再售出时应尽量说服客人，以免造成 餐厅损失。
分析情况:
餐厅餐具一般是直接由厂家定做,且产品质 量要求甚高，相对市场同类餐具显的更美观、 适用，引起宾客的私欲属常见现象。
处理方法:
2、无法确认单位的司机
（1）问清宴请单位及所在单位并及时与相关宴会服 务人员联系；
（2）根据宾客标准安排好工作餐；
（3）办理好司机工作餐
（4）及时将工作餐帐单及垫付款送至相关宴会服务 人员；
（5）做好结帐工作。
注意事项：
1、应及时通知宴会服务人员，及时将工作餐帐单及 垫付款送至相关的宴会服务人员。
处理方法：
1、服务员应向客人说明酒店有关规定，应收取一定的服 务费（VIP客人可请示餐厅经理视情况而定）
2、征得客人同意后，给客人上齐相应杯具。
3、同时在用餐过程中，要为客人提供相应的酒水服务； 例如上冰块、加热、加柠檬等。
注意事项：
1、不可因此而怠慢客人；
2、应按酒店相关的规定收取服务费。
客人擅自拿取餐厅餐具时，怎么办?
▪ 注意事Leabharlann ：1、应保证每位客人杯中有酒，尤其是主人、 主宾等重要宾客。
2、客人祝酒时，服务员应尽量停止手头的一 切事情。
开宴时客人要求更换菜式，怎么办？
▪ 分析情况： 餐厅要根据更换的具体菜式，以及被更换的菜式的具体情况给予处理。
▪ 处理方法： 1、如果一般菜式，可按客人要求给予更换，如果要更换制作或制作时 间较长的菜式，应先与厨房联系。 2、若厨房认为可以给予更换，就回复客人，如厨师认为来不及制作或 此菜式无原料则要向客人解释，并介绍一些制作时间短、口味类似的品 种。 3、客人订的菜已准备好，又难以再售出时应尽量说服客人，以免造成 餐厅损失。
分析情况:
餐厅餐具一般是直接由厂家定做,且产品质 量要求甚高，相对市场同类餐具显的更美观、 适用，引起宾客的私欲属常见现象。
处理方法:
无线点菜pad案例集-思迅软件.PPT
宽甸涮涮旺 西宁星空云峰大酒店 白银小上海大酒店 海西州水产养殖厂 石河子加西海岸西餐厅 汉中天汉郡 宝鸡多宝素食坊 ......
2/27/2021
北京兰亭小馆 渝海相天 南阳今典故事 巴厘岛中心餐厅 源自漓江大酒店 悦海新天地塞纳咖啡 山东跳跳堂火锅 青岛渝中味 烟台栖霞亚东 太原富力会餐厅 临汾金簋小山城
思迅软件
无线点菜pad案例集
2/27/2021
揽季锅物会
上线区域：福建·福州 上线规模：10家门店，其中四家共计上线
41台ipad点菜系统 经营业态：火锅
揽季锅物会“火锅餐厅是一家以“海鲜火锅”为 主的火锅连锁餐厅，为新界餐饮三大品牌餐厅之一。 餐厅一直坚持以“揽四季，悦四方”为服务宗旨， 将四季的象征精神和多样风情作为餐厅的服务和经 营之本，致力打造“真情，温暖”的一流火锅品牌。
上线区域：河北·武安 上线规模：28台Android点菜系统 经营业态：餐饮住宿一体化
武安市蓝天宾馆前身为武安县供销社招待所，始 建于1978年。是一家集餐饮、住宿、会议、洗浴、 娱乐、休闲为一体，功能齐全的现代化宾馆。餐饮 部设有55套雅间包房、3个大型宴会厅、1个火锅餐 厅和1个快餐厅，可同时容纳2600人就餐。
思迅软件
2/27/2021
家人有约时尚餐厅
上线区域：江苏·盐城 上线规模：23台iPad点菜系统 经营业态：家常菜
家人有约时尚餐厅,是盐城市阜宁县第一家启用 平板点菜系统家常菜馆,以“时尚、格调、高雅、神 秘”为品牌定位，在品质上追求完美，让每一个到 来的客人忘掉忙碌与压力，全身心的释放在轻松自 在的环境里。
成都8 号厨房
成都三叶草西餐酒吧 巴蜀峰火锅 巴洛克茶楼 内江维多利亚酒楼 成都意轩海鲜粥 成都玛多伦咖啡 成都蓉府 四川美一聚 成都春光大酒店 绵阳天得大酒楼 北川会馆 四川碧轩三文鱼 泸州味真香 重庆两江风情 四川德阳西岸咖啡 成都菜根香 成都吾觉会馆 增福居平价海鲜餐厅 蜀秀传歌 德阳城市佳苑 拉萨爱萨会所 曲靖宇博庄园 重庆长江汇 重庆尚辣餐饮
2/27/2021
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思迅软件
无线点菜pad案例集
2/27/2021
揽季锅物会
上线区域：福建·福州 上线规模：10家门店，其中四家共计上线
41台ipad点菜系统 经营业态：火锅
揽季锅物会“火锅餐厅是一家以“海鲜火锅”为 主的火锅连锁餐厅，为新界餐饮三大品牌餐厅之一。 餐厅一直坚持以“揽四季，悦四方”为服务宗旨， 将四季的象征精神和多样风情作为餐厅的服务和经 营之本，致力打造“真情，温暖”的一流火锅品牌。
上线区域：河北·武安 上线规模：28台Android点菜系统 经营业态：餐饮住宿一体化
武安市蓝天宾馆前身为武安县供销社招待所，始 建于1978年。是一家集餐饮、住宿、会议、洗浴、 娱乐、休闲为一体，功能齐全的现代化宾馆。餐饮 部设有55套雅间包房、3个大型宴会厅、1个火锅餐 厅和1个快餐厅，可同时容纳2600人就餐。
思迅软件
2/27/2021
家人有约时尚餐厅
上线区域：江苏·盐城 上线规模：23台iPad点菜系统 经营业态：家常菜
家人有约时尚餐厅,是盐城市阜宁县第一家启用 平板点菜系统家常菜馆,以“时尚、格调、高雅、神 秘”为品牌定位，在品质上追求完美，让每一个到 来的客人忘掉忙碌与压力，全身心的释放在轻松自 在的环境里。
成都8 号厨房
成都三叶草西餐酒吧 巴蜀峰火锅 巴洛克茶楼 内江维多利亚酒楼 成都意轩海鲜粥 成都玛多伦咖啡 成都蓉府 四川美一聚 成都春光大酒店 绵阳天得大酒楼 北川会馆 四川碧轩三文鱼 泸州味真香 重庆两江风情 四川德阳西岸咖啡 成都菜根香 成都吾觉会馆 增福居平价海鲜餐厅 蜀秀传歌 德阳城市佳苑 拉萨爱萨会所 曲靖宇博庄园 重庆长江汇 重庆尚辣餐饮
食通天6介绍
思迅简介
食通天6产品介绍
零售流通/餐饮娱乐管理软件供应商； 国家级高新技术企业； 注册资金1000万； IBM全球一级合作伙伴； 17年专注于流通行业信息化； 赢得20万家客户信赖；
中国零售信息化解决方案十大供应商（IDC数据）；
中国POS行业十大品牌企业； 产品覆盖零售、专卖和餐饮三大行业。
系统特色
• 多样化的客户管理
支持连锁或本地会员管理功 能，提供优惠、积分、储值 功能
支持多种介质卡并存使用
支持按比例充值赠送
提供挂账协议客户管理功能， 支持个人与集体挂账
系统特色
• 支持触摸屏、平板电脑或点菜宝
思迅点菜宝，软硬件捆 绑销售，快速稳定 支持市场主流平板电脑 （IPAD或安卓） 触摸屏提供双屏功能， 客户屏在消费时显示消 费情况，空闲时可选择 播放广告短片或循环显 示广告图片
功能介绍
配送中心
– 强大的连物流配送系统 – 支持中央厨房半成品管理及加工管理 – 物料统购，连锁配送 – 实时物料管理查询，物料分析 – 供应商管理、供应商结算
– 分店配送结算、利润分析
– 内部公告系统
功能介绍
配送管理
门店要货
订单状态 监控 门店收货 库存
直配订单 自动配送 处理
数据传输
调出
调入
功能介绍
采购管理
部门申请 否
库存查询
采购退货
审核入库
采购审批 是
供应商结算
发往对应供应商
采购、库存、 供应商三方验 货签字
货物不符合 退回
供应商备货
生成初始入库单
功能介绍
采购管理
– 支持模板式采购
– 支持单价、数量、总价自定义录单方式
《餐饮案例分析》PPT课件
点评
一个一流的服务员，一般不会当着顾客的面 回答说：“因为这是我们店的规矩。”类似的回 答容易造成顾客不愉快情绪的产生。 出现这样的回答，主要是因为服务员对自己 所做的工作的意义还未弄懂，对“为什么要做这 项服务”还不明白。 为什么要给来吃冷锅鱼的顾客上小料碟呢？ 假如，你这样回答：“我们的小料碟是用多种密 制原料配制而成，您在食用冷锅鱼时配上我们专 用的小料碟，会更能突出与表现冷锅鱼的特色”。 客人可能会接受一些； 思考一下，在服务工作中还有无类似的情况？
一份菜引起的话题
一天，有7位客人来到餐厅就餐，点了菜后他们边吃边谈，在用餐途 中，顾客点了一份三鲜锅巴。上菜后大约七、八分钟后，客人才开始 食用；其中一位客人刚吃了一口，就面带怒气地服务员说"这三鲜锅 巴面怎么这个味，说难听些就象一盘粥，锅巴也没有锅巴的味道；这 是不是别人不要的菜，再上给我们的？你知道吗？我请的可都是贵宾。 "服务员连忙解释说："先生，我们点的菜都是现点现做，一般的三鲜 锅巴是火候菜，上菜后要即时吃，时间久了，口感就会受到影响；要 人我通知厨房再做一份，好吗？ "客人说"不用了，再做一份也不能挽 回我的损失。 此时恰逢餐厅经理走了过来，服务员当即向她汇报了情况。餐厅 经理让领班为客人送上水果并对客人说："对不起，先生。由于我们 未能及时向您及您的客人介绍菜的特性，影响到您用餐。对于我们的 失误，我代表餐厅向您赔礼道歉。"客人说："服务态度没问题，不过 我希望服务员在上菜时能给我们介绍一下。"于是客人结账离去。
客人拒付包房费
一天中午，餐厅包房“朝天门”客人买单时拒付包 房费，理由：1、服务员和咨客没给她解释要收包房费 （经查咨客已给先到的3位客人讲明要收包房，客人同意 并说可以没问题，但在买单前这3位先到的客人已离开了， 由后面来的客人买单）。2、要我们出示由物价局审批的 收包房费的相关手续。否则就不付80元的房费。后她自己 就打了110，警察来后也没什么结果。 餐厅先是派咨客和领班去给客人解释，但客人仍不 付。当经理去处理时，客人给经理说了好几条不付包房费 的理由，还说整个区域没有哪一家餐厅有我们的房费贵， 她要付费可以，但要我们写明收房费的理由并盖章，还要 出示物价局的审批手续等等。 经理根据客人提出的几大问题给了她回复，最后客人 要求咨客和服务员给她道歉后，才买了单。免收了房费。
思迅软件商业之星v7介绍-PPT精选文档
• 智能管理、办公自动化
– – – – – – 未做日结提醒，系统时间错误自动提醒纠错功能等。 提供日结前异常数据的智能提醒，比如异常成本等。 未审核的单据自动提醒。 独立的自动日结、自动数据交换功能。 全面的智能向导，快速上手、易学易用。 提供超过100万条标准商品库，支持前台销售、后台进货快速自动 建档。 – 强大的Excel导出功能，无数据大小的限制。 – 提供公告和内部邮件功能。 – 提供系统自动升级功能，仅需总部后台一次升级，所有客户端和 分店将自动升级。
– 业务功能清晰分类，在 线使用帮助，易学、易 懂、易操作。
系统特色
• 高效且便利的操作
– 提供单据明细的快速拷贝功能。 – 快捷的单据扫描模式。 – 单据的相关功能，比如同类单据的快速查询，直接关联价签打印、 条码打印。 – 单据打印可自行灵活设计，模板保存后可自行选择模式打印。 – 业务设置集成与分散相结合，从不同角度提高管理效率。 – 条码打印支持windows驱动直接打印，任何条码打印机仅需安装 驱动即可直接打印。
我们的服务
服务宗旨：
• 提升客户价值
服务承诺：
• 专业 快速 细致 体贴
服务内容：商业之星v7介绍Fra bibliotek产品概述
产品概述
• 商业之星连锁商 业管理系统 是深 圳万国思迅软件 有限公司在多年 行业经验的基础 上，结合80000多家客户的实际需求和国外 先进的管理理念而设计开发的，专门针对 中小型连锁商业企业的现代化信息管理系 统
商业之星v7介绍
系统特色
系统特色
• 界面人性化、向导式设计 • 高效且便利的操作 • 灵活易用的前台功能 • 强大的客户、会员管理 • 智能管理、办公自动化
• 健全的数据安全体系
– – – – – – 未做日结提醒，系统时间错误自动提醒纠错功能等。 提供日结前异常数据的智能提醒，比如异常成本等。 未审核的单据自动提醒。 独立的自动日结、自动数据交换功能。 全面的智能向导，快速上手、易学易用。 提供超过100万条标准商品库，支持前台销售、后台进货快速自动 建档。 – 强大的Excel导出功能，无数据大小的限制。 – 提供公告和内部邮件功能。 – 提供系统自动升级功能，仅需总部后台一次升级，所有客户端和 分店将自动升级。
– 业务功能清晰分类，在 线使用帮助，易学、易 懂、易操作。
系统特色
• 高效且便利的操作
– 提供单据明细的快速拷贝功能。 – 快捷的单据扫描模式。 – 单据的相关功能，比如同类单据的快速查询，直接关联价签打印、 条码打印。 – 单据打印可自行灵活设计，模板保存后可自行选择模式打印。 – 业务设置集成与分散相结合，从不同角度提高管理效率。 – 条码打印支持windows驱动直接打印，任何条码打印机仅需安装 驱动即可直接打印。
我们的服务
服务宗旨：
• 提升客户价值
服务承诺：
• 专业 快速 细致 体贴
服务内容：商业之星v7介绍Fra bibliotek产品概述
产品概述
• 商业之星连锁商 业管理系统 是深 圳万国思迅软件 有限公司在多年 行业经验的基础 上，结合80000多家客户的实际需求和国外 先进的管理理念而设计开发的，专门针对 中小型连锁商业企业的现代化信息管理系 统
商业之星v7介绍
系统特色
系统特色
• 界面人性化、向导式设计 • 高效且便利的操作 • 灵活易用的前台功能 • 强大的客户、会员管理 • 智能管理、办公自动化
• 健全的数据安全体系
思迅软件餐饮行业案例(PPT 27页)
理需求．系统上线以来，各部门的运转效率、客户满意度逐步提高，客源趋于稳 定．物流配送标准化，保障配送的时间、数量．
云南昌隆园餐饮娱乐会所 是云南大型餐饮娱乐场所，在云南省内拥 有多家分店，尤其在清真餐饮方面具有举足轻重的地位．2005年，位 于丽江束河古镇的昌隆园会所与思迅软件合作，在使用效果良好的情 况下，2006年，相继签约昌隆园怒江、玉溪两家分店，并顺利完成系 统安装。
金玉满堂海鲜大酒楼 是一家中式餐饮连锁经营企业，创建于1998年， 现在营业面积8000多平米，共分为四层。拥有加工配送中心、餐饮管 理中心、企划传媒中心、财务控制中心、后勤保障中心等。金玉满堂 运用美世家餐饮管理软件，将五大中心有效连接。
餐饮业
• 客户名称：金玉满堂海鲜大酒楼 • 区域:常州 • 上线时间:2006年 • 所处行业地位：餐饮业领先企业 • 企业诉求：各分店每天将数据上传到总部；对库存原料进行分类管理；将财务工作集
• 产品或解决方案：美世家餐饮管理系统、部分项目开发。
• 效果反馈：启用了美世家餐饮管理系统之后，电脑点单代替了原来的手工记单，传递 菜单、结帐等服务环节也得到很大提高。通过系统可根据分店实际经营状 况特别管理，支持分店独立核算。
嘉和一品粥 隶属于北京嘉和艺苑文化发展有限公司，是京 城知名的餐饮连锁机构。2008年,嘉和一品粥20余家连锁店 全部上线思迅美世家餐饮管理系统,建立了先进、完善的信息 化平台．
厨
打，提高了员工服务效率，提升了机场整理形象．通过系统提供
的数据为餐饮运营决策提供支持．
仙踪林 是国际知名的现代餐饮连锁机构,在中国大
陆有100多家直营及加盟店.2007年,仙踪林选择思迅 作为本地信息化实施合作伙伴,将思迅美世家管理系 统应用于大陆所有连锁店．
云南昌隆园餐饮娱乐会所 是云南大型餐饮娱乐场所，在云南省内拥 有多家分店，尤其在清真餐饮方面具有举足轻重的地位．2005年，位 于丽江束河古镇的昌隆园会所与思迅软件合作，在使用效果良好的情 况下，2006年，相继签约昌隆园怒江、玉溪两家分店，并顺利完成系 统安装。
金玉满堂海鲜大酒楼 是一家中式餐饮连锁经营企业，创建于1998年， 现在营业面积8000多平米，共分为四层。拥有加工配送中心、餐饮管 理中心、企划传媒中心、财务控制中心、后勤保障中心等。金玉满堂 运用美世家餐饮管理软件，将五大中心有效连接。
餐饮业
• 客户名称：金玉满堂海鲜大酒楼 • 区域:常州 • 上线时间:2006年 • 所处行业地位：餐饮业领先企业 • 企业诉求：各分店每天将数据上传到总部；对库存原料进行分类管理；将财务工作集
• 产品或解决方案：美世家餐饮管理系统、部分项目开发。
• 效果反馈：启用了美世家餐饮管理系统之后，电脑点单代替了原来的手工记单，传递 菜单、结帐等服务环节也得到很大提高。通过系统可根据分店实际经营状 况特别管理，支持分店独立核算。
嘉和一品粥 隶属于北京嘉和艺苑文化发展有限公司，是京 城知名的餐饮连锁机构。2008年,嘉和一品粥20余家连锁店 全部上线思迅美世家餐饮管理系统,建立了先进、完善的信息 化平台．
厨
打，提高了员工服务效率，提升了机场整理形象．通过系统提供
的数据为餐饮运营决策提供支持．
仙踪林 是国际知名的现代餐饮连锁机构,在中国大
陆有100多家直营及加盟店.2007年,仙踪林选择思迅 作为本地信息化实施合作伙伴,将思迅美世家管理系 统应用于大陆所有连锁店．
餐厅案例及分析.ppt
餐饮服务业树立“以人为本”经营理 念• 一）注重品质
• 随着人们消费能力与生活品质逐渐提高，对餐饮需求的品质也日 益讲究，趋于精致化。在以往，消费者往往只要求能吃饱，如今 不但要能满足视觉、味觉、嗅觉到整体感官的要求外更强调健康、 高纤、低热量、低脂肪等，蔬菜水果等则标榜纯天然、绿色无农 药；所以在餐饮的品质上要求与日俱增。 • （二）注重服务 • 餐饮经营离不开服务，服务决定着经营的成败。在餐饮服务工作 中，礼节、礼貌是不可缺少的一部分，它渗透在餐饮服务的方方 面面，贯穿于服务过程的始终，无论是经理还是员工，首先都必 须是“礼仪大使”，讲究接待服务的礼节、礼貌规定，把顾客放 在“宾客”的位置上来对待，要“以人为本”，以赤诚为基石、 以谦恭为根本。 • 三）注重卫生（环境，餐具，个人以及工作卫生） • 餐饮的卫生，与顾客的生命安全息息相关，因此它在餐饮服务业 中占有重要地位。一个餐厅卫生清洁，环境优雅，空气清新，即 是为顾客提供了优质服务的首要条件，又是现代文明的重要体现。 “以人为本”的经营理念，就是要为顾客提供卫生、清洁、安全， 空气清新、环境优雅舒适的就餐环境。
酒店餐饮常见服务案例分析
• (一)、写错菜单或送错菜怎么办? 答：1、首先向客人表示歉意，弄清原因并告诉客人， 征求客人意见是否还需要。 2、如若需要，应与厨房联系，以最快的速度将菜 烹制出来，并由领班或餐厅经理再次致歉。 • 3、如客人不需要，应给客人退掉，或赠送果盘或优 惠九折以示歉意。 • (二)、客人按菜谱点菜，厨房没有，应如何解决? • 答：1、表示歉意，征求客人意见，询问是否可以更换 与这道菜价格，味型相似的菜品，如客人表示同意， 以最快的速度将菜送上。 • 2、如客人坚持要原来的菜品，应请客人耐心等侯， 马上与厨房联系，或从其他部门调拨或迅速外出采购， 立即烹制。 • 3、餐厅领班或经理再次向客人表示歉意。
友商(常州)思讯美食通餐饮管理系统V4
美食通餐饮管理系统V4—友商（常州）一、系统概述美食通餐饮管理系统V4是主要针对中餐、西餐、快餐等中小餐饮企业定制开发的点餐管理系统，操作界面简捷，使用方便，能够轻松实现对餐饮类企业的规范管理。
主要功能包括点菜、收银结帐、外卖、菜品管理、基本档案、会员管理、库存管理、营业报表、销售分析等。
而且软、硬件系统安装实施非常简单，是中、西快餐及小型餐饮企业最佳的餐饮管理系统。
适用范围：中/西餐厅、咖啡厅、快餐、酒吧、中小酒楼等二、设计理念美食通餐饮管理系统以点菜收银管理为主，实时查看桌位状态，方便用户可以在软件的饭桌管理界面，管理餐厅的饭桌预订，客人消费等内容；在参数设置模块可以进行菜单设置，菜单数据设置完成后，每次开单只需要下拉选择；完善的会员系统可第一时间了解会员的建议和意见，提升服务品质：不仅可以迅速稳定客户，还可以通过顾客预存的消费卡，缓解经营中时常遇到的资金压力；易用的库存管理具备物料入库、物料退货、物料出库、库存盘点等常用功能；提供丰富的营业报表，可有时提供：客流量、客座率、台况统计表、收银情况查询、日营业综合统计、菜品销售排行、时段营业分析、菜品销售营业分析等等，为企业提供相应的经营决策信息。
同时能管理好店内的繁杂业务,还能杜绝常见的行业漏洞.为您提高管理效率,始终追求的目标化繁为简，简而不单。
系统通过建立系统网络，把餐厅经营管理要求，流程与信息服务有效联系起来，满足餐厅在客户化服务，流程化管理，资源调配优化的基础上，实现餐厅人性化服务理念，增加市场竞争优势，同时强化餐厅经营品牌。
三、产品特色● 功能精简实用◇满足日常营业管理，界面简洁，易学易用；◇最适用于小型正餐酒楼、快餐、西餐、咖啡厅、酒吧等。
● 操作便利的前台◇主界面简化，简洁直观;◇所有功能可快捷键操作，更加便利；◇支持菜品编码、拼音码模糊点菜;◇收银界面与操作方式全新整合，大大提升收银员操作效率。
● 便捷的触摸屏前台◇主界面全新设计，直观大方，利用率更高，可显示更多的桌位信息；◇采用单击式操作方式,全方位提升操作速率；◇桌位操作界面重新整合，支持菜品类点菜的同时，还支持编码、拼音码模糊查询快速点菜。
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厨
打，提高了员工服务效率，提升了机场整理形象．通过系统提供
的数据为餐饮运营决策提供支持．
仙踪林 是国际知名的现代餐饮连锁机构,在中国大
陆有100多家直营及加盟店.2007年,仙踪林选择思迅 作为本地信息化实施合作伙伴,将思迅美世家管理系 统应用于大陆所有连锁店．
餐饮业
• 客户名称：仙踪林 • 区域:全国 • 上线时间:2007年 • 所处行业地位：餐饮业领先 • 企业诉求：在企业总部设立信息系统中心,实现对会员集中管理,物料申领形成流程化管
餐饮业
• 客户名称：嘉和一品粥 • 区域:北京 • 上线时间:2008年 • 所处行业地位：餐饮业领先企业
• 企业诉求：建立三层架构管理模式，各分店实现信息共享，对分店的收银、成本控 制、后厨操作实现远程监控，建立完善的会员管理体系。
• 产品或解决方案：美世家餐饮管理系统
• 效果反馈：利用电脑下单，极大提高了服务效率；运用远程监控系统随时掌握各分店 的收支状况，降低企业运营风险；总部对会员资料统一管理，一店发卡， 可在任意分店消费，提高了消费者满意度．
金玉满堂海鲜大酒楼 是一家中式餐饮连锁经营企业，创建于1998年， 现在营业面积8000多平米，共分为四层。拥有加工配送中心、餐饮管 理中心、企划传媒中心、财务控制中心、后勤保障中心等。金玉满堂 运用美世家餐饮管理软件，将五大中心有效连接。
餐饮业
• 客户名称：金玉满堂海鲜大酒楼 • 区域:常州 • 上线时间:2006年 • 所处行业地位：餐饮业领先企业 • 企业诉求：各分店每天将数据上传到总部；对库存原料进行分类管理；将财务工作集
思迅软件餐饮行业案例
餐饮客户案例
北京首都机场
仙踪林餐饮机构
迪欧咖啡
顺旺基
苏武牧羊
上岛咖啡
永和豆浆
刘一锅 谭鱼头
上海虹桥机场 占地8.2万平方米，由A、B两座候机楼 紧密相连，是承担国内出发、到达旅客的重要航空服务 窗口。2005年，机场航站楼内的购物场所和餐饮门店均 采用思虹桥机场 • 区域:上海 • 上线时间:2005年 • 所处行业地位：行业领先 • 企业诉求：要求机场内所有购物场所及餐饮门店定期将数据上传至管理部 门，
• 产品或解决方案：美世家餐饮管理系统、部分项目开发。
• 效果反馈：启用了美世家餐饮管理系统之后，电脑点单代替了原来的手工记单，传递 菜单、结帐等服务环节也得到很大提高。通过系统可根据分店实际经营状 况特别管理，支持分店独立核算。
嘉和一品粥 隶属于北京嘉和艺苑文化发展有限公司，是京 城知名的餐饮连锁机构。2008年,嘉和一品粥20余家连锁店 全部上线思迅美世家餐饮管理系统,建立了先进、完善的信息 化平台．
管理人员可通过MIS系统进行实时数据查询。 • 产品或解决方案：项目开发 • 效果反馈：完善的系统功能模块为机场内的非航业务运作提供了有力支持；
强大的经营管理功能为机场的经营发展做出正确决策；正确规范管理机场内 的商户，提高旅客满意度。
北京首都国际机场 餐饮项目涵盖了机场三座航站楼内 所有餐饮经营单位信息管理系统建设，项目总金额超过 100万。2007年初，在“北京首都国际机场餐饮项目” 竞标中，思迅软件顺利胜出。
顺旺基 创立于1998年，是一家致力于发展中式快餐 的连锁企业，在宁波地区拥有30家店，在全国拥有 70多家直营店及加盟店。顺旺基与思迅的合作始于 2005年。
餐饮业
• 客户名称：顺旺基 • 区域:宁波 • 上线时间:2005年 • 所处行业地位：餐饮业领先企业
• 企业诉求：在企业总部设立信息系统中心，总部统一进行采购、调拨、供应商结算 等，规范物流流程、降低成本，提高配送速度。
餐饮业
• 客户名称：广东”泰满冠“泰国菜馆 • 区域:广东 • 上线时间:2006年 • 所处行业地位：餐饮业领先企业 • 企业诉求：集团总部对两家单店店统一菜品、进货、配送管理，借助软件功能实现规范、
高效的经营，严格控制原材料成本。
• 产品或解决方案：美世家餐饮管理系统 • 效果反馈：在系统的帮助下，集团总部与单店各职能门高效衔接，形成了高标准、高效
餐饮业
• 客户名称：上海花之林人文茶馆 • 区域:上海 • 上线时间:2007年 • 所处行业地位：餐饮娱乐业领先 • 企业诉求：操作系统简单、稳定，实现前台收银、点单、会员管理、后台管理等功
能．优化成本控制、物流管理等方面的管理．
• 产品或解决方案：美世家娱乐管理系统 • 效果反馈：美世家娱乐管理系统加部分针对性开发，使系统的功能更加贴近茶楼的管
退卡在统一地点管理；各档口的营业数据每天上传到汇总到服务器。
• 产品或解决方案：美世家美食广场解决方案 • 效果反馈：美世家系统投入使用之后，磁卡消费简单、快捷的特点极大方便了消费者，
提高了服务效率及质量；通过对营业档口集中管理，促使商家规范运营。
南宁古鼎香美食府 于2006年12月开业，由嘉士集团投资兴建， 是其在广西餐饮业打造的又一力作。古鼎香美食府汇集了嘉士 集团多年经营管理经验，并与思迅软件合作，在多个站点配备 美世家餐饮管理系统。
过报表进行利润分析，适时进行菜品促销、打折等。提高了餐厅收益。
武汉新加坡美食广场 于2005年开业，营业面积1000平方米，由思迅 美世家餐饮管理系统进行统一管理，共有20多个站点使用美世家系统。 基于新加坡美食广场良好的经营管理，此后又在武汉开设分店，并成 为当地知名的餐饮连锁企业。
餐饮业
• 客户名称：武汉新加坡美食广场 • 区域:武汉 • 上线时间:2005年 • 所处行业地位：餐饮业领先企业
餐饮业
• 客户名称：北京首都国际机场
• 区域:北京
• 上线时间:2007年
• 所处行业地位：国内最大机场
• 企业诉求：对所有餐饮门店进行统一管理，体现出机场便捷、高效的服务， 通过充值卡，可在各档口消费，对资金统一管理。
• 产品或解决方案：项目开发、美世家餐饮管理系统．
• 效果反馈：实现了“物流、信息流、资金流”的三流合一，系统化的收银、
系统功能全面，符合企业长期发展的需求。
• 产品或解决方案：美世家餐饮管理系统 • 效果反馈：家乐缘负责人评价说，美世家软件提高了工作人员的结帐速度，而且无差
错；系统还可以提供详细报表，为企业决策提供依据；随时掌握营业情况，提高了经 营管理能力。
苏武牧羊 知名的餐饮连锁企业，成立于2002年，在全国各大城市拥 有60家连锁店。2005年10月，上海苏武牧羊7家店首批上线思迅“美 世家餐饮管理系统，并借助先进的信息化管理模式在行业内始终保持 领先地位，为企业的长足发展奠定基础。
餐饮业
• 客户名称：云南昌隆园餐饮娱乐会所 • 区域:云南 • 上线时间:2006年 • 所处行业地位：云南省内名列前茅 • 企业诉求：营业厅内每个场所设置收银机，用于点单和结帐；实现PDA无线操作，节
约服务时间；实现完善的会员管理，对会员进行级别分类管理。
• 产品或解决方案：美世家餐饮娱乐管理系统 • 效果反馈：无线PDA点单提升了会场综合档次，会员管理、商品进销存管理功能简单
无锡万国美食广场 于2007年1月正式开业，位于无锡市明泰百货 C区地下一层，是上市公司模塑科技的全资子公司。万国美食广场 开业前夕选定思迅美世家美食广场解决方案，实现集中收银、分散 消费，进一步提高服务质量及工作效率．
餐饮业
• 客户名称：无锡万国美食广场 • 区域:无锡 • 上线时间:2007年 • 所处行业地位：餐饮业领先企业 • 企业诉求：与明泰商场的“一卡通”接口，实现在广场里的饮食消费；发卡、充值、
餐饮业
• 客户名称：永和豆浆 • 区域:全国 • 上线时间:2007年 • 所处行业地位：餐饮业龙头企业
• 企业诉求：对连锁店实行统一管理，前台点单、收银、厨打一体化．随时掌握营业情 况．
• 产品或解决方案：美世家餐饮管理系统．
• 效果反馈：优化了餐厅服务流程，体现出快餐的特点，系统物料管理功能为企业节约 了原材料成本．科学先进的系统为永和豆浆连锁店规模的扩大做好准备．
餐饮业
• 客户名称：福建新世纪银河娱乐城 • 区域:常州 • 上线时间:2007年 • 所处行业地位：餐饮娱乐业领先 • 企业诉求：更替原有系统，为顾客提供更高效的服务。通过新系统实现开房管理功能、
超市配送管理。
• 产品或解决方案：美世家餐饮娱乐管理系统 • 效果反馈：2007年娱乐城有10多个站点使用美世家餐饮娱乐管理系统，并使用了思迅
率的服务流程；不同程度的为企业降低了运营成本，提高了经营管理水平和企业收益。
深圳家乐缘台湾风味连锁店 是一家大型餐饮连锁机构，总部 位于深圳中心区，营业面积1000多平方米，主营台湾菜及台湾 风味小吃。2006年8月，家乐缘全面选用美世家餐饮管理系统 用于餐厅内外部的经营管理。
餐饮业
• 客户名称：家乐缘 • 区域:深圳 • 上线时间:2006年 • 所处行业地位：餐饮业领先企业 • 企业诉求：鉴于企业的客流量大力，要求稳定、快捷，能在最短时间内处理服务需求；
理需求．系统上线以来，各部门的运转效率、客户满意度逐步提高，客源趋于稳 定．物流配送标准化，保障配送的时间、数量．
云南昌隆园餐饮娱乐会所 是云南大型餐饮娱乐场所，在云南省内拥 有多家分店，尤其在清真餐饮方面具有举足轻重的地位．2005年，位 于丽江束河古镇的昌隆园会所与思迅软件合作，在使用效果良好的情 况下，2006年，相继签约昌隆园怒江、玉溪两家分店，并顺利完成系 统安装。
理．点单、收银、厨打一体化管理．随时掌握分店营业状况．
• 产品或解决方案：美世家餐饮管理系统． • 效果反馈：仙踪林负责人评价：思迅美世家为我们配备了先进的中央厨房、 半成品加
工、连锁配送中心等物料管理模式，为我们企业降低了成本，为整个企业的 连锁管理提供了可靠保障“．
永和豆浆 以中式快餐为主打产品，从单纯的商品经营 发展到提供配套服务的餐饮经营，已成为国内知名的快 餐连锁企业．永和豆浆数十家门店使用思迅美世家餐饮 管理系统．