对于农村农家乐现状的调查与研究

对于农村农家乐现状的调查与研究近年来，随着人们生活物质水平的不断提高，旅游休闲逐渐成为人们消费的热点。“农家乐”也伴随旅游业兴起而呈现。它是以农民利用自家院落以及依傍的田园风光、自然景点,以绿色、环保、低廉的价格吸引市民前来吃、住、游、玩、购的旅游形式。它既是民俗旅游又是生态旅游，是农村经济与旅游经济的结合。生活在都市的人们最关心的是生态、环保、健康,在工作之余都会选择离开渲闹的市区到郊区回归自然,体验一种纯朴、天然的生活情趣，这就决定了“农家乐”旅游不仅是都市人追逐的一种时尚,也是一种朝阳产业。

一、农村农家乐现状的调查

我镇有着白露山——芝堰旅游风景区通过省级旅游风景区规划，其规划的空间结构为：一线两片六区。一线是指兰芝公路主游线；两片是指以白露山自然山体为主，并蕴涵浓郁历史人文底蕴的景观片区和以芝堰明清古建筑群及坝头风光为主的景观片区；六区是指虹霓景区、慧教景区、忠隐景区、三相坟景区、三峰尖生态农业观光区与芝堰明清古建筑及凉亭坞旅游度假区，这些使得全镇的旅游资源得到开发，从而使得全镇各大小景点“农家乐”在旅游环境的感召下也规模不一地应运而生。就以芝堰村为例，现有人口1631人，农户545户，在景区沿线参与农家乐经营的有110户，占全村总户数的20%以上，较有能力为城乡消费者提供不同类型的农家乐休闲旅游活动，全村农家乐经营户，农家乐经营户年收入在万元以上的农户数达70%以上，全村接待游客数量在20000人次以上

二、“农家乐”发展存在的问题分析

目前发展的“经营户”农家乐大多是以自家住宅经装修自发创建的，在发展过程中存在很多不足之处。经过调查分析，目前制约“农家乐”发展的主要因素有：

（一）交通制约，客源相对较少。虽然现在城镇到各级乡村都有着便捷的交通，但是芝堰、朱家等农家乐场所地理位置偏远。通往芝堰、朱家等地的主干道就只有从兰溪一条。所以外地而来的游客更加容易选择那些交通便利，在主干道附近的农家乐，例如马涧、诸葛、水亭等地，很少会选择芝堰、朱家等偏远之地。

（二）当地的景点知名度不高，人流量少。黄店镇虽然丰富的旅游资源，有着各式各样的古风建筑，风景特点也比较好，但是比起附近新叶古村宣传起来就是差得很远。新叶古村通过爸爸去哪儿这项娱乐节目活动，深深地吸引了大批人参观，从而当地的农家乐发展也是各有特色。而芝堰村的就是大多以自家住宅为主，缺乏特色山庄。

（三）“农家乐”服务项目少，内容单一，特色不突出。大多数“农家乐”除了餐饮，就是棋牌活动，并没有其它具有农家特色的活动项目，缺少体现农村生产、生活方式等方面的“农乐”内容，游客难以体验到互动的农事活动之乐，而且夜间文娱活动匮乏，导致留宿客人无所事事，游客只吃到农家菜，但是没居过农家屋，没体会农家情，导致对农家乐的印象不深刻。

（四）从业人员的整体素质不高。由于我镇“农家乐”经营模式绝大部分采用家庭经营方式为主，从业人员大多为本地农民，绝大多数从业人员未经过专业培训，对旅游相关知识知之甚少，没有系统的管理知识，缺少管理经验，服务意识不强，经营理念落后，存在重效益，轻质量的现象。

三、“农家乐”发展的对策和建议

针对“农家乐”发展的现状和制约发展的因素，我们应立足本镇的实际情况，学习和借鉴水亭、特别是临近的新叶村，促进本镇“农家乐”发展。

（一）首先当地政府要用当地的旅游景点特色进行宣传，吸引更多的人进行游玩。芝堰古村、上包村的包氏宗祠、桐山后金的仁山书屋，都是比较有特色的乡村景点，只是缺少一个宣传的途径，还有景点的知名度。利用今年兰溪休闲旅游文化年的开展，逐步吸引人流以及提升景点知名度。

（二）加强对“农家乐”的管理。可以向新叶等地的农家乐进行学习，了解他们经营者制定行业规范，统一服务标准，逐渐引导“农家乐”经营者步入规范、标准化运营模式，让“农家乐”经营有章可循。

（三）“农家乐”经营者要不断改进服务项目和服务形式及内容。“农家乐”就是要以“游客”为中心，吸引游客，留住游客。要强调参与性，营造休闲娱乐的氛围。“乐”是吸引游客的核心，所以应当开展采摘蔬菜、瓜果、种养花木、捉鱼、抓鸡、碾米、做黄粿、插秧等等一些参与性和体验性较强的农事活动；还有在饮食方面，应有所创新，推出具有农家特色的食物；有特色景区的地方带着游客去游玩。

（四）经济效益的好坏取决于服务质量的优劣。提高服务质量，第一是卫生，旅游者大多吃、住、玩在农家，食品卫生、公共卫生都直接关系到游客的身体健康，搞好卫生管理极为重要。第二是从业人员素质问题，提高农家乐服务人员的整体素质，需要有组织地加强各个方面的技术培训。第三是服务质量，针对“农家乐”的特点，强调

个性化的农家服务，经营过程中，既要有农民的质朴热情，也要有向城里看齐的标准化、规范化服务，强调城乡文化差异，提升“农家乐”品位。