酒店服务员服务中注意事项100条.doc
服务细则100条
服务细则100条天气：1、当客人用完餐离店时，下雨了怎么办？答：应留意客人是否带雨具，如没有应向客人提供雨具，或帮客人喊出租车，或主动拿起自备伞帮客人撑起送至车前2、下雨天客人的衣服被雨淋湿了怎么办？答：酒店备有吹风机，可以请客人先把衣服换下来（穿员工服），吹干后在请客人换上。
3、下雨天客人头发被雨淋湿了怎么办？答：给客人送上一杯浓浓的姜茶、递上一块滚烫的小毛巾。
4、当客人在我们店内用餐，发现丝袜破了怎么办？答：酒店了有备用的员工丝袜，可以无偿提供给客人使用。
吧台：5、客人要求多开发票金额怎么办？答：说明我们财务部有规定，发票金额必须跟账单一致，不得多开，委婉的做好解释工作，微笑的跟客人说不好意思。
6.客人要求进酒水间是怎么办/答:先询问客人要哪一类的酒水在多少价位，请客人在外面稍等再把相应的酒水拿给客人看，待客人点好酒水后送至包厢。
7.客人要的酒水没有怎么办?答:先跟客人说明情况，跟客人推荐一下类似的酒水，看一下客人是否同意，如果客人一定要喝的话及时给领导反映，去外面买来给客人8.买单时POS机坏掉不能刷时怎么办？答;先跟客人致歉做好解释工作，请客人用现金买单，如客人没带现金麻烦客人去银行取一下钱（工作人员陪同客人一起去）9.客人用会员卡，发现有菜单或酒水输错时怎么办？答;立即跟客人做好解释工作麻烦客人再拿一下会员卡，有多刷的给客人退回去，漏输的刷回去前厅;10、点菜时客人对于我们的海鲜有质疑是怎么办？答，因向客人做好解释工作，点完菜后，把海鲜那到客人的桌前，请客人确认在送到厨房操作。
11、当客人进酒店时，质问这还是向阳渔港怎么办吗？答、因向客人做好解释工作，因我们是、10.见到老爷爷老奶奶来我店就餐时该怎么办？答：面对微笑问候，并及时过去搀扶并带她入所在的包厢或大厅。
12.假如客人打电话要预定包厢且包厢已备其他人预定出。
答：首先先跟客人说包厢已备其他人订出，让客人留下联系方式。
打完确认电话后回复客人，假如真的没有，联系别的分店13.开餐中饭供应不上怎么办？答：应向客人道歉，说明原因，请客人稍等一会，也可以征求客人意见是否以面食等代替14.客人在酒店醉酒时该怎么办？答：给客人递上送上热毛巾，热茶或请厨房煮点番茄汤给客人解酒，如果客人卧躺在沙发上，那块台布盖在客人身上防止感冒。
客房服务员注意事项
客房服务员注意事项1.按店纪店规要求穿着打扮2.讲究个人卫生。
3.打扫客房前先要轻轻敲门，在征得宾客同意后方可进入。
4.在客房内工作，不得擅自翻动宾客的物品，也不可向宾客索取任何物品。
5.被宾客唤进客房，不要关门。
客人请你坐下，要婉言谢绝。
6.打扫在住房时，除发生意外情况，一般不要使用客房的电话。
凡打到客房内的电话，一概不要接听。
7.当房门上有“请勿打扰”时，绝对不要开门进房。
8.不可与其他服务人员聚集在一起议论宾客的仪容，仪表、、仪态或生理缺陷，更不可给宾客起外号。
9.不得向宾客打听年龄、收入、婚姻状况等私人情况。
10工作中不要与别人嬉笑或大声喧哗。
夜深时讲话更要轻声细语，不能影响宾客休息。
11.不要拿取宾客丢弃的任何物品。
（注意自己的个人卫生及身体健康）12.宾客若给小费或赠送物品，要婉言谢绝，并致谢意。
13.宾客在交谈时，不要插话或以其他形式加以干扰。
14.不要在走道里奔跑，造成紧张气氛。
15.在工作中，如宾客挡道，要客气地招呼，请求协助。
16.不应当着宾客来访朋友的面要求付帐取款。
17.根据性别和身份礼貌地称呼宾客18.与宾客交谈要“请”字当先，“谢”字不离口19.工作中发生差错，要主动、诚恳的向上级报告，求得谅解，不得强词夺理，推卸责任。
20.对宾客的投诉，不得辩解，应先认真耐心地倾听，然后表示歉意，即使责任不在宾客一方，也要保持冷静和谦逊的态度，在表示歉意后用婉转的口气加以解释，消除误会。
对投诉过的宾客，不要敬而远之，另眼相看，仍然要热诚服务。
XX快捷酒店2010.10.1仅供个人用于学习、研究；不得用于商业用途。
For personal use only in study and research; not for commercial use.Nur für den persönlichen für Studien, Fo rschung, zu kommerziellen Zwecken verwendet werden.Pour l 'étude et la recherche uniquement à des fins personnelles; pas à des fins commerciales.толькодля людей, которые используются для обучения, исследований и не должны использоваться в коммерческих целях.以下无正文。
优质服务100条(1-50)
优质服务100条(1-50)优质服务100条（1-50）一、工作规范方面：1、最重要的原则就是：态度决定一切。
这里态度包括对工作的态度、对客人的态度、对学习的态度和对解决问题的态度等等，我们强调的是与国际接轨并有中国特色的服务态度。
2、管理理念强调的是友好、高效和温馨的服务氛围，我们要求员工要热爱这份工作，保持愉快的心情工作，并且把工作当作乐趣。
3、客人到酒店买一杯咖啡时，也许咖啡本身没有多大的差别，但这杯咖啡是通过什么方式端上来的，客人是否能从服务员的服务中体验到尊重、微笑和认同等，这才是差别所在，我们希望为客人提供的每一杯咖啡都是充满了尊重与微笑的。
4、每一位员工（含管理者）都要做到眼里有我，要有眼色。
5、每一位员工（含管理者）都要有预见客人服务需求的能力。
6、有工作的激情才能做好每一件事情。
7、追求个性化服务：既要为客人提供优质满意的服务，又要给客人以惊喜的服务；既要想客人之所想，又要想客人之所未想。
8、追求人性化服务：一切从客人的角度出发考虑问题，而不是让客人来将就和适应我们。
9、追求零缺点服务。
10、服务无小事。
11、服务无止境。
12、无数点点滴滴的服务小细节（冬天马桶的座垫套，客房牙刷、漱口杯的区分等）升华成为让客人满意的优质服务。
13、展现在客人面前的永远是最美好的、高品位、高质量的东西；诸如抹布、盆是不应该让客人看见的。
14、服务公式：100—1≤0.15、服务准则：热情、周到、耐心、细致、快捷、准确、安全、大方。
16、茶水要烫、心要热、腿要勤、嘴要甜、手要麻利、眼要灵。
17、日本人、韩国人接电话时即使看不见对方也都要毕恭毕敬的，这种态度和素质非常值得我们学习。
18、服务员也好，厨师也好，悟性很重要，做什么事情多想想为什么是这样做，有没有其他别的方法？哪种做法最好？等等。
比如厨房安排上菜就应该学会调度，分清轻重缓急、快慢节奏；哪些菜要先上，哪些菜要后上，哪桌的菜慢了，哪桌的菜快了。
酒店客房部服务员应该注意事项培训
酒店客房部服务员应该注意事项培训酒店客房部服务员应该注意事项培训1、仪表：不作介绍，优异的仪表，不但会提升你的服务质量，而且会让部门同事、经理对你更加关注和欣赏。
2、态度：服务别人时，随时保持优异的心态，特为重要。
3、技术：客房是讲究技术的一个部门，对铺床整理自然的标准，你要有独立操作的能力。
4、知识：客人问你什么，你要能做到及时回答，如前台电话，销售部电话，附近公园，订飞机票等相关业务，一问到你你应该恩赐一个满意的答案。
从生活角度来讲，你应该注意：( 是不是你最关心的 ?)1、客人喜欢你时，要怎么办：服务员是不可以和客人谈恋爱的，若是有你喜欢的，年龄般配的，你们私底下交往，那谁也管不了。
( 白马王子不会这样出现的，经常出现的是假冒年轻专一的人，特地骗我们酒店小妹妹们的，必然要注意哦，要学会保护自己。
)若是一个客人表示很喜欢你，你可以恩赐回避，告之领班让一名男工服务于该楼层，你就调换到其他楼层。
也许恩赐直接拒绝，“对不起，我不理解你在说什么，请自重”，通者客人会没趣的退下啰。
2、客人非离时怎么办：突然有个客人将你抱住，你要表现的特别敏感才行，要“大叫一声”，让客人吓一大跳，会突然松开你，若是还没有松开，你来一招“踩脚”、“猴子偷桃”，要狠一点哦。
待你跑开后，向经理报告此事，依照本质情况进行办理。
事情严重给予报警。
我宣导我的员工是这样做法：进房间时，把门打开，将布草车摆放至门口，可以表示你在房间做卫生，若是看见客人有意将门关闭，你可以连忙拿起台面上的烟灰缸，以冲刷烟灰缸的名义进行机智行动。
若是客人表现都很正常，干净达成，将烟灰缸放回原处，退回，若是客人有不轨动作，可以依照现场必要进行还击。
但是，不用怕，这种客人可能只有万分之一，我做酒店九年，我的员工碰到一次，结果员工咬他的手，跑了出来，此后客人出头道歉，才了结此事。
3、款待醉酒客人怎么办：必然记得，不要一个人款待任何醉酒客人，应该于少两人以上员工将客人扶至房间，倒好凉水，调好温度此后，关门退出房间。
酒店服务员注意事项
酒店服务员注意事项
1.保持礼貌和友善的态度，对待客人的要求和问题。
2.确保客房及公共区域的整洁和卫生，并定期清理和补充物品。
3.熟悉酒店设施和服务，并向客人提供有关信息和建议。
4.及时响应客人的请求和需求，并尽力满足客人的要求。
5.确保客人的个人信息和隐私得到保护，并妥善处理客人的投诉和纠纷。
6.具备基本的急救知识和技能，以便在紧急情况下保护客人的安全。
7.与其他员工保持良好的合作和沟通，以确保一流的客户服务。
8.遵守酒店的规章制度和工作流程，包括有关礼仪和着装的规定。
9.与客人建立良好的沟通和关系，并向他们提供个性化的服务。
10.尽量提供额外的帮助和服务，以提升客人的满意度。
酒店客房服务员应知应会
酒店客房服务员应知应会1、客房楼层分布及房间类型：2、客房房间共有53间，标间间,大床间间，套房间.3、客房的清扫原则：A:从上到下；B：从里到外；C：环形整理D:干湿分开。
4、清理住客房间时，不能动用客人的任何物品，房间清理完毕后要检查一下是否有工作用品遗留在客人房间及客人房门是否锁好。
5、不论客人是否在房，服务员每次进房都要敲门。
6、给客人带来不便时，应对客人说对不起。
7、员工在上班时间不可以吃带有异味的食品。
8、客房门上挂着“请勿打扰”牌子，不可以打扰客人。
9、和客人谈话时，不可以打听客人私事.10、清扫客房时,房门要打开直至打扫完毕.11、客人的合理服务要求应及时给予满足.12、铺床时要将枕头开口方向与床头柜相反.14、客房安全工作对客房服务员非常重要。
15、清扫客房的一般顺序是先做请速打扫房.16、工作期间，工作钥匙要随身携带.17、客房服务员应熟悉饭店各项营业项目及营业时间。
18、为客人开门前，核对客人的身份、开房人姓名，欢迎卡上的房号准确就可以.19、打扫客房时发现有大量现金，应温馨提醒客人放入保险箱保管。
20、走客房检查完毕要报给总台收银员。
21、客人反映财物在客房丢失后，应及时上报部门主管，由部门主管逐级上报。
22、在公共区域放置工具车、吸尘器等，应尽量靠边放。
23、在客房或公共区域发现设备设施出现故障时，应及时报维修。
24、住客不在房内时不经客人允许，不能让任何人进入或者逗留。
25、撤床时不可以将脏布草先放在地毯上。
26、打扫住房时,电话铃响，服务员不应接听。
27、空房每天要抹尘、通风、卫生间放水。
28、服务员应尊重残疾客人，不能模仿他们的动作。
29、对男性客人的正确称呼是先生.30、信仰伊斯兰教的客人不吃猪肉。
31、住客不在房不可以让来访客人将礼品放入房内.32、发现客房内的桌椅不稳,应立即维修.33、对未婚女士一般称呼小姐34、空房做卫生时进房必须敲门35、维修房工程结束后，服务员要核对、检查维修是否合格。
酒店服务100个怎么办？
第一章服务员行为规范1.男员工站立时，怎么办？答：两眼正视前方，头正肩平，下颌微收，挺身收腹；两手自然交叉于背后；双脚分开，与肩同宽或比肩略宽。
2.女员工站立时，怎么办？答：两眼正视前方，头正肩平，下颌微收，挺身收腹；两手交叉于腹前或前后，右手搭于左手上，虎口靠拢，指尖微曲；双脚并拢或呈丁字步。
3.站立与客人交谈时，怎么办?答：目光停留在客人鼻眼三角区；与客人相距于60到100厘米之间；跟客人距离太近，一则侵犯客人的隐私权，二则使客人产生压力感；跟客人距离太远，一则需大声说话，二则显得疏远。
4.为客人指示方向时，怎么办？答：拇指弯曲，紧贴食指，另四指并拢伸直，指尖朝所指方向，男员工出手有力，女员工出手优雅。
不可用一个手指为客人指示方向。
5.行走时，怎么办？答：随时问候客人、上司和同事，不可左顾右盼，摇晃肩膀或低头看地；男员工足迹在前方一线两侧，女员工足迹在前方一条直线上；略用脚尖力量点地，落地重心在脚拇指和食指之间的关节上，使人觉得富有韵味和弹性。
6.迎面遇见客人，为其让路时怎么办？答：靠右边行，右脚向右前方迈出半步，身体向左边转；30度鞠躬或点头礼，问候客人。
7.客人从背后过来，为其让路时，怎么办？答：停步，身体向左边转向客人，向旁边稍退半步，并点头礼，问候客人。
8.送走客人时，怎么办？答：走在客人前侧或后侧，距离60到100公分左右，向前方伸手指引客人门口的方向，微笑着跟客人礼貌道别。
第二章服务礼节规范9.称呼客人时，怎么办？答：男士一般称先生，未婚妇女称小姐，已婚妇女称太太；对于无法确认是否已婚的西方妇女，不管其年纪多大，只能称小姐；不知道客人的姓氏时，可称“这位先生/这位小姐”；称呼第三者不可用“他/她”，而要称“那位先生/那位小姐”；只有少数社会名流才能称“夫人”；己知客人姓名，尽量称呼客人姓氏，如“刘先生/林太太”。
10.为客人作介绍时，怎么办？答：把年轻的介绍给年老的；把职位低的介绍给职位高的；把男士介绍给女士；把未婚的介绍给己婚的；把个人介绍给团体。
酒店服务工作中100个怎么办
酒店服务工作中125个怎么办一、礼貌服务1、在楼层的大厅、走廊遇到客人时怎么办？在楼层的大厅、走廊遇到客人要主动打招呼，主动让路。
如果知道客人的姓名，早上见面时应称呼“先生或小姐早上好。
”对不熟悉的客人亦要脸带微笑，有礼貌地说：“先生或小姐早晨好！”平时在楼层走廊遇到客人时，也要点头示意，或说：“您好。
”不能只顾走路，视而不见毫无表示。
如果是比较熟悉的客人，相隔一段时间没见，如相遇应讲：“先生或小姐，很高兴见到您，您好吗？”这样会使客人感到分外亲切。
2、节假日期间见到客人是怎么办？如在节日期间见到客人时，应以节日愉快的心情与客人打招呼，讲些祝贺节日的敬语。
如新年期间可讲：“祝您新年快乐”、祝您节日愉快“等。
如圣诞节见到客人是可讲：“祝您圣诞节愉快”。
如春节期间应讲：“恭喜发财”、“新年快乐”、“万事如意”等。
作为服务人员，任何时候，在客人的面前不应有不愉快的表情流露，尤其是节假日更应注意。
3、在行走中，有急事需要超越客人是怎么办？在行走时，有急事需要超越客人时，应先对客人讲：先生或小姐对不起，请让一让。
“然后再超越。
如两个客人同时切忌从客人的中间穿过。
4、因工作需要，要与客人一同乘坐电梯时怎么办？因工作需要一同乘坐电梯时应请客人先进，如电梯太挤时，不要强行进入，更不要与客人抢搭电梯。
出电梯时应按着电梯开关，让客人先出。
5、遇到服装奇异，举止特殊的客人时该怎么办？要尊重客人的个人爱好和风俗习惯，对服装奇异、举止特殊的客人，不要围观、嘲笑、议论、模仿或起外号。
6、客人正在谈话，我们有急事找他时怎么办？客人正在谈话时，我们有急事找他时，决不应冒失地打断客人的谈话，应有礼貌地站在客人的一旁，双目注视着要找的客人。
客人一般都会意识到你是要找他，便会主动停下谈话，向你询问，这时首先应向其他客人表示歉意：“先生或小姐对不起，打扰一下，”然后向所要找的客人讲叙要找他的事由，说话时要注意简明扼要，待客人答复后应向其他客人表示歉意：“对不起，打扰您们了。
优质服务100条
优质服务100条一、工作规范方面：1. 最重要的一条原则就是：态度决定一切。
这里态度包括对工作的态度、对客人的态度、对学习态度和对解决问题的态度等等。
2. 管理理念强调的是友好、高效和温馨的服务氛围；我们要求员工要热爱这份工作，保持愉快的心情工作，并且把工作当作乐趣。
3. 客人到酒店买一杯咖啡时，也许咖啡本身没有多大的差别，但这杯咖啡是通过什么方式端上来的，客人是否能从服务员的服务中体验到尊重、微笑和认同等，才是差别所在。
我们希望为客人提供的每一杯咖啡都是充满了尊重与微笑的。
4. 每一位员工（含管理者）都要做到眼里有活，要有眼色。
5. 每一位员工（含管理者）都要有预见客人服务需求的能力。
6. 有工作激情才能做好每一件事。
7. 追求个性化服务：既要为提供优质满意的服务，又要给客人以惊喜的服务；既要想客人所想，又要想客人之所未想。
8. 追求人性化服务：一切从客人的角度出发考虑问题，而不是让客人来将就和适应我们。
9. 追求零缺点服务。
10. 服务无小事。
11. 服务无止境。
12. 无数点点滴滴的服务小细节（冬天马桶的座垫套，客房牙刷、漱口杯的区分等）升华成为让客人满意的优质服务。
13. 展现在客人面前的启示是最美好的、高品位、高质量的东西。
14. 服务公式：100—1≤0。
15. 服务准则：热情、周到、耐心、细致、快捷、准确、安全、大方。
16. 茶水要烫、心要热、腿要勤、嘴要甜、手要麻利、眼要灵。
17. 接电话时即使对方看不见也要脸带微笑，毕恭毕敬。
18. 服务员也好，厨师也好，做什么事情多想想为什么是这样做，有没有更好的方法？另外，还要能吃得了苦和吃得了亏。
19. 每个人都应该经常进行换位思考：如果你是客人，…… 等等，这样你就能体会到客人花钱是来享受的而不是不受气的。
20. 服务员值台时要做到分工不分家：该帮忙时要帮忙，该出手时要出手，协同作战，互相帮助。
21. 不要忽视每一位潜在客人。
不要放过来酒店的每一位客人，哪怕他只要了一盘青菜或是一碗面条。
酒店服务规范100条
酒店服务规范100条一、工作规范方面：1、最重要的一条原则就是：态度决定一切。
这里态度包括对工作的态度、对客人的态度、对学习态度和对解决问题的态度等等。
2、管理理念强调的是友好、高效和温馨的服务氛围；我们要求员工要热爱这份工作，保持愉快的心情工作，并且把工作当作乐趣。
3、客人到酒店买一杯咖啡时，也许咖啡本身没有多大的差别，但这杯咖啡是通过什么方式端上来的，客人是否能从服务员的服务中体验到尊重、微笑和认同等，才是差别所在。
我们希望为客人提供的每一杯咖啡都是充满了尊重与微笑的。
4、每一位员工（含管理者）都要做到眼里有活，要有眼色。
5、每一位员工（含管理者）都要有预见客人服务需求的能力。
6、有工作激情才能做好每一件事。
7、追求个性化服务：既要为提供优质满意的服务，又要给客人以惊喜的服务；既要想客人所想，又要想客人之所未想。
8、追求人性化服务：一切从客人的角度出发考虑问题，而不是让客人来将就和适应我们。
9、追求零缺点服务。
10、服务无小事。
11、服务无止境。
12、无数点点滴滴的服务小细节（冬天马桶的座垫套，客房牙刷、漱口杯的区分等）升华成为让客人满意的优质服务。
13、展现在客人面前的启示是最美好的、高品位、高质量的东西。
14、服务公式：100?1≤0.15、服务准则：热情、周到、耐心、细致、快捷、准确、安全、大方。
16、茶水要烫、心要热、腿要勤、嘴要甜、手要麻利、眼要灵。
17、接电话时即使对方看不见也要脸带微笑，毕恭毕敬。
18、服务员也好，厨师也好，做什么事情多想想为什么是这样做，有没有更好的方法？另外，还要能吃得了苦和吃得了亏。
19、每个人都应该经常进行换位思考：如果你是客人，…… 等等，这样你就能体会到客人花钱是来享受的而不是不受气的。
20、服务员值台时要做到分工不分家：该帮忙时要帮忙，该出手时要出手，协同作战，互相帮助。
21、不要忽视每一位潜在客人。
不要放过来酒店的每一位客人，哪怕他只要了一盘青菜或是一碗面条。
星级酒店餐中服务以及上菜服务操作的要求及注意事项
服务操作中的要求及注意事项1.一个包厢有两位至三位服务员操作的要注意分工合作，主次有分，相互补位。
2.香烟放于红酒杯内，烟嘴朝下，垫一个烟缸垫，打火机放于烟缸垫上红酒杯右边。
离转盘边沿2公分。
如是客人自己放的，放反了的话，服务员应有意识调整过来。
打火机不能放于红酒杯里与香烟一起。
3.自己包厢有预定，但客人未到，在其他包厢帮忙时，应时刻注意自己的客人是否到来；一般在就近的隔壁包厢帮忙，让领班知道方位。
4.三轻一快，三轻指“操作轻、走路轻、说话轻”，一快指“动作快”。
5.（5小点可省略）如客人有外套应及时为其套上衣套或挂于衣橱内或衣架上，当客人把衣服套在椅子上时，如有西装套的及时把衣服用西装套套上，防止汤汁贱到客人身上。
6.餐中应做到热情、微笑、周到快捷；面部表情+动作迅速+有声服务=热情（优质服务的基础）7.鲍鱼车用完第一时间关煤气阀门，让有剩的煤气充分燃烧完后再在关煤气灶开关；卡式炉用完后关掉开关之后及时把气体拿出存放。
8.客人投诉高档菜式海鲜时，或对菜肴口味有意见时，应及时告之领班让其解决处理，如：荤素菜有异物时，应向客人表示道歉，及时撤下，并建议客人换一份或退掉，并告之领班，对菜肴的口味有意见的，客走后要保留样品。
9.换骨碟时，骨碟有垃圾另一骨碟不能放于上面，应倒干净重又叠，换骨碟，烟缸时，垃圾夹要带上同时清理台面小垃圾。
如客人在谈话、敬酒或在夹菜时，不应频繁去夹垃圾，如果细小垃圾较多时，应用小毛巾擦，米醋，酱油打翻了用席巾铺上，时刻保持台面整洁。
10.服务中用完的用具物品，应及时归位，如毛巾夹，啤酒开，红酒开等放于指定位置，以给其他协助人员方便使用。
11.换下的脏毛巾与骨碟之类的餐具不可放于一起，菜肴不可和其它杂物放在一起，应做到食物与杂物分开。
12.烟缸水应及时加上（以覆盖烟缸表面为宜）以免烟灰被空调吹，烟灰飞到菜里，造成严重投诉，骨碟上的烟灰要用湿餐巾纸盖上再缓慢撤下，并提醒这边有烟缸。
酒店服务注意事项
1、得知客人生病后，应首先向客人询问病情，是否需要就医，并报告客房部，表示关心和乐于帮助。
2、如客人患感冒，夏季时要为其关掉空调；冬季要根据室温主动为客人加被子、毛毯，为其准备足量的开水或其它物品。
3 、在客人生病期间，应尽量保持客房内和楼层安静，房间卫生可简化。
4、如客人患病较重，应通知客房主管并立即与医务室联系并赶赴现场，实施处理，动员重病号住院治疗，不可延误时间，避免发生意外。
5、如果发现客人得了传染病，要及时向部门经理汇报，并马上报告卫生防疫部门迅速将客人转送医院治疗，客人住过的房间，用过的设施物品，要请防疫部门彻底消毒。
6 、写出客人伤、病事件处理过程的详细报告，说明客人病伤原因、症状、处理方法、结果。
1 、要问清访客的姓名、国籍、单位名称、被访客人的姓名、房号、有无预约等。
2、未经住客同意，不可将来访者引进客房，同时，不得随便将住客的姓名、房号告诉来访者。
3、征得住客同意后，将访客引进房间，根据来访人数，可提供茶水和坐椅服务，并询问是否还有其他要求。
注意茶水一定要用托盘送进客人的房间，并及时续水或加饮料。
4、如果客人不在房间，且住客外出时有吩咐可让访客进入房间时，服务员要问清访客的姓名、年龄、性别、单位、与住客的关系等相关信息，以便根据以上特征做好接待；如客人没有此项交代，应请访客留言或到饭店大堂等候，不可让访客在楼层逗留。
5、把访客引领进客房后，服务员应勤巡视楼层，检查有否异常情况，并注意访客有否在没有住客陪同的情况下带走贵重物品。
6 、看到客人送客或是客人电话要求后，要及时进房收拾。
7、一般饭店探访时间最晚为晚上11 点，如有特殊情况不能超过晚上12 点，对晚间来访的客人应讲清会客时间的规定。
探访时间已过而客人尚未离开时，服务员应提醒客人，但要注意语言的艺术。
如访客需住宿，应请其去前厅接待处办理住宿登记手续。
8 、要做好访客进离店的时间记录。
(1)服务员要乘工作人员专用电梯，不能使用客人电梯，有特殊情况除外。
客房服务员注意事项
客房服务员注意事项客房服务员应特别注意的事项（1）客房服务员在清理客房的时候，尽量避免打扰客人，最好是客人外出时打扫或客人特别吩咐才去做，但必须控制时间，不要等到客人已回来，还未整理好。
（2）服务员必须养成随时检查那些客人未作交待、不急于处理的事情。
如住某号房客平日吸烟多，访客也多，或许在二十分钟前曾向你要了几杯咖啡，而现在又有事叫你，此时就必须联想到房间里面的烟灰缸必定已积满了烟蒂，或咖啡已喝完，就乘这次进入客房的机会，顺便带去所需的烟灰缸、抹布与托盘，将已用过的烟灰缸及咖啡收出来，并清理干净桌几，这些不但为房客做好该做的事，而且会给客人留下良好的印象，还可以节省几次往返的精力，当你要离开客房时，再环顾一下，或许是还有什么事情遗忘未及处理，或应该带什么东西出来，如能养成这种习惯，即可圆满完成自己的服务程序。
（3）旅客迁入房间后，服务员必须亲切接待，详细说明房间设备及其使用方法，晚上并应代为整理寝具。
（4）遇有应续办未成的任务时，应填入日记簿，以免脱节遗漏。
（5）顾客酒醉要特别照顾，遇有患病或超过起床时间尚无动静者，必须提高警觉，以防意外，对房内发生争吵，斗殴聚赌或秘密集会情形，均要迅速报告柜台及主管。
（6）房间必须经常保持高度清洁整齐，毛巾类应注意照规定换，墙壁、天花板、地毯、灯、镜子、壁橱、文具夹、水瓶、水杯及卫生设备等，必须逐日整洁，卫生间马桶清洁完毕要加封条，水杯要加杯套，铝窗与窗帘必须定期擦拭洗烫，并注意各种印刷品的破旧换新。
（7）整理房间必须打开房门，并尽量可能于顾客外出时进行，服务员除工作外，禁止进入客房内。
（8）遇有顾客遗忘的贵重物品，应即捡还或报告主管处理，对于客房尤须全面彻底整洁妥善布置。
（9）顾客如要迁出时，必须立即联络柜台出纳问清是否结清账，服务员不准经收账款或现金账，或代客结账，如客人要求，可由领班代行，同时注意检点所有公物，发现缺少或被携走时，应立即报告主管或柜台处理。
酒店KTV优质服务100条标准[最新]
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圣豪优质服务100条标准一、工作规范方面：1、最重要的一条原则就是：态度决定一切。
这里态度包括对工作的态度、对客人的态度、对学习态度和对解决问题的态度等等。
2、管理理念强调的是友好、高效益和温馨的服务扭氛围：我们要求员工要热爱这份工作，保持愉快的心情工作，并且把工作当作乐趣。
3、客人到酒店买一杯咖啡时，也许咖啡本身没有多大的差别，但这杯咖啡是通过什么方式端上来的，客人是否能从服务员的服务中体验到尊重、微笑和认同等，才是差别所在。
我们希望为客人提供的每一杯咖啡都是充满了尊重与微笑的。
4、每一位员工（含管理者）都要做到眼里有活，要有眼色。
5、每一位员工（含管理者）都要有预见客人服务需求的能力。
6、有工作激情才能做好一件事。
7、追求个性化服务：既要为提供优质满意的服务，又要给客人惊喜的服务；既要想客人所想，又要想客人之所未想。
8、追求个性化服务：一切从客人的角度出发考虑问题，而是让客人来将就和适应我们。
9、追求零缺点服务。
10、服务无小事11、服务无止境。
12、无数点点滴滴的服务小细节（冬天马桶的座垫套，客房开刷、漱口杯的区分等）升华成为让客人满意的优质服务。
13、展现在客人面前的启示是最美好的、高品位、高质量的东西。
14、服务公式：100?1≤0.15、服务准则：热情、周到、耐心、细致、快捷、准确、安全、大方。
16、茶水要烫、心要热、腿要勤、嘴要甜、手要麻利、眼要灵。
17、接电话时即使对方看不见也要脸带微笑，毕恭毕敬。
18、服务员也好，厨师也好，做什么事情多想想为什么是这样做，有没有更好的方法？另外，还要能吃得了苦和吃得了亏。
19、每个人都应该经常进行换位思考：如果你是客人，……等等，这样你就能体会到客人花钱是来享受的而不是不受气的。
20、服务员值台时要做到分工不分家：该帮忙时要帮忙，该出手时要出手，协同作战，互相帮助。
21、不要忽视每一位潜在客人。
不要放过来酒店的每一位客人，哪怕他只要了一盘青菜或是一碗面条。
饭店服务员注意事项
饭店服务员注意事项作为一名饭店服务员，有许多需要注意的事项。
下面是一些建议和注意点，希望能帮助到你。
1. 着装整洁：作为服务员，你的外表和形象是和饭店形象相连的。
你应该每天都保持整洁，穿着干净整齐的制服，裤子要及时修整，鞋子也要保持干净。
这样给顾客留下好的印象。
2. 礼貌待客：在与顾客打交道时，你应该始终保持礼貌。
微笑着对待每一位顾客，用恰当的语言和态度与顾客交流。
如果有人提出问题或投诉，要虚心听取并提供帮助。
3. 多语言能力：酒店服务员可能会遇到来自各地的国际顾客，所以掌握一些常用的英语或其他外语将会很有帮助。
如果你不懂某一种语言，你可以学习一些基本的问候语和餐厅用语。
4. 熟悉菜单和推荐：作为一名服务员，你需要熟悉饭店的菜单和特色。
了解每道菜的配料、制作方法和口味特点，以便向顾客提供专业的建议和推荐。
5. 注意细节：细节决定了顾客对餐厅的印象。
你应该注意顾客的需求，例如及时迎接和引导顾客入座，及时为顾客倒水等。
此外，你还应定期检查餐桌上的餐具、酒杯等是否干净，并及时更换。
6. 善于沟通：在与顾客的交流中，你应该保持沟通的顺畅和有效。
听清楚顾客的需求，并尽量准确地传达给后厨，以确保餐品的准时出餐和口感。
7. 灵活应变：作为服务员，你可能会遇到一些突发情况，例如菜品不够了、顾客投诉等。
你需要灵活应对这些情况，冷静地处理问题，并尽力解决。
8. 保持团队合作：餐厅通常有一个团队合作的环境，而不只是一个人的工作。
你需要与其他服务员、厨师和领班保持良好的合作，互相协调工作，确保餐厅的运营顺利进行。
9. 主动学习和不断进步：饭店服务员是一个需要不断学习和进步的职业。
你可以参加一些培训课程，学习专业知识和技能。
此外，你还可以从日常工作中不断总结经验，并不断改进自己的工作方式。
10. 注意卫生和食品安全：作为一名服务员，你需要确保餐厅的卫生和食品安全。
你应该遵守食品安全的标准和流程，例如洗手、使用手套等。
此外，你还要确保餐具、餐桌等的清洁，并及时清理餐桌上的食物残渣。
宾馆服务员应注意什么安全
宾馆服务员应注意什么安全宾馆服务员在工作过程中应注意以下几个方面的安全问题：1. 消防安全：宾馆服务员应了解宾馆内的消防设施和应急疏散路线，并熟悉操作消防设备的方法。
在遇到火灾或其他紧急情况时，应迅速采取措施保护自己和客人的生命安全，及时报警并组织疏散。
2. 电气安全：宾馆服务员在工作中常常接触到各种电器设备，如电热水壶、电吹风等，因此应注意用电安全。
使用电器时要检查插座和电器线路是否正常，避免使用破损的电线和插座。
另外，不得私拉乱接电线，不得长时间连续使用电器设备，以免造成电线过热引发火灾。
3. 安全设施：宾馆服务员应熟悉各种安全设施的位置和使用方法，如灭火器、安全门、监控摄像头等。
如果发现设施破损或者异常情况，应及时上报维修或处理，确保这些设施的可用性。
4. 个人安全：宾馆服务员应保持良好的个人卫生习惯，勤洗手，避免传染疾病。
同时，要注意避免受伤，如在清扫房间时使用防护手套，并妥善处理尖锐物品，避免划伤或扎伤。
在工作过程中要注意自己的姿势和身体健康，避免拉伤或扭伤。
5. 客人安全：宾馆服务员应保护客人的人身和财产安全，严禁私自泄露客人的个人信息。
当客人遇到困难或有特殊需求时，应及时提供协助并报告相关领导，确保客人得到及时帮助。
6. 钥匙安全：宾馆服务员需要负责保管客房钥匙，确保钥匙不丢失或被盗用。
在收发钥匙时要认真核对，将客人的钥匙妥善保管好，避免造成安全隐患。
7. 酒店安保：宾馆服务员在日常工作中应密切配合酒店安保人员的工作，如协助查看监控摄像头、检查安全隐患等。
在处理客人投诉或纠纷时，要冷静客观，避免出现不必要的冲突和对抗。
总之，宾馆服务员应时刻保持警觉，注重安全，切实做好自己的工作，为客人提供安全、舒适的住宿环境。
酒店员工应知应会100条
酒店员工应知应会100条应知应会(100条)1、饭店有多少部门？请说出他们的名称综合办公室、人力资源部、销售部、前厅部、客房部、商场部、餐饮部、康乐部、财务部、工程部、保安部2、饭店何时开业？饭店占地面积及建筑面积？可出租的客房有多少套饭店主楼高度？饭店各种类型的餐厅共有多少间？分别是哪些？请说出餐饮服务点的名称？3、饭店哪些营业点使用电脑对客服务？4、说出24小时服务的营业点？5、请说出饭店各服务点的电话号码？6、饭店标准房和高级套房的房价是多少？7、请说出饭店有哪些健身、娱乐设施？8、请说出饭店对客服务的禁烟区域？9、住店与非住店订鲜花与哪里联系？10、饭店哪些餐厅提供自助早餐？最低消费价格是多少？11、哪些地方提供晚间娱乐活动？最低消费价格是多少？12、饭店哪些地方提供残疾客人轮椅服务？13、如果客人需要计算机与雨伞哪里联系？14、客房电视有多少个电视频道？其中国外节目有几个频道？叫什么？15、饭店对哪些楼层提供保险箱服务？16、前台兑换处提供哪些货币兑换？17、如果在饭店客用区域发现遗留物品怎样处理？18、住店客人需要订车与何处联系？19、饭店为住店客人提供哪几种报纸和杂志？20、说出下列几种缩写术语的含义？DND 请勿打扰IDD 国际直拨长途Check--in 住宿登记DDD 直拨国内长途OOO 维修房21、住房客人要求代办冲胶卷，如何处理？22、如果住店客人下午三点要求洗衣并要求五点收回是否可行？23、说出饭店客房之间互通电话的方法？24、饭店客房有哪几种？25、健身房等娱乐设施的位置及服务时间？26、问讯处提供哪些主要服务顶目？27、客人可以通过哪种方式预订房间？28、可以提供哪些服务种类？剧场式、教学式、座谈式、签字仪式29、哪些信用卡可以在饭店使用？30、请说出各部门的办公地点？31、请说出提供哪些商务服务？32、说出饭店会议室名称？33、客人租用投影、幻灯、录相机与何处联系？34、饭店对客服务采用哪种结账方式？35、从饭店到机场、车站分别要多长时间？36、饭店电话和传真号码是多少？37、VIP分哪几级？38、请说出饭店上下午结账时间及收费情况？39、如何为为住宿客人提供贵重物品存放服务？40、请说出西式用餐的序？41、威士忌属于哪种类型的酒并说明五大产地？42、什么是鸡尾酒？是一种餐前的开胃酒，一般以一种烈酒为基酒加以其他饮料、果汁组成，分为长饮和短饮43、清真菜和素菜有那几种区别？44、说出中国名酒名称及产地？45、西餐必须具备的基本餐具是哪些？刀、叉、汤勺、水杯、餐酒杯，左叉右刀46、对公共场所进行卫生监督，依据什么法规？公共场所卫生管理条例47、患有哪些疾病的从业人员不得从事直接为宾客服务的工作？48、本店采用什么方式进行食品用具消毒？49、本店的服务宗旨和准则？50、大堂经理的含义是什么？51、说出接电话的正确方法？52、在公共区域走道遇见客人应注意什么？53、作为服务员要做到哪三轻？54、接待客人的第一要素是什么？微笑55、礼貌卫生必须作到的七点基本要求？56、说出十大礼貌用语？57、说出女员工的仪表要求？58、对客服务中，什么叫待机状态，请举例说出具体要求？59、说出敲们、与客人谈话及行走的基本要求？60、“礼貌”仅是那些直接对客服务的人必须作到的吗？61、对客服务中遇到刁难的客人，怎么办？62、当客人在你面前对饭店服务大发牢骚时，如何处理？63、客人要求我们代办事务时，怎么办？64、什么是VIP？65、饭店办公区域发钥匙归何处管理？说出他的服务时间？66、当发现某处起火时，应该采取什么措施？67、在尽力扑救，火势仍得不到控制时，应该怎么办？68、在用电话报警时，应讲清火场什么情况？69、当你发现某房间下面有烟冒出时，应如何处理？70、当你处在烟雾很大，且能见度很低的火场时，应该如何逃生？71、发生火警时，能否使用电梯？为什么？72、目前饭店使用哪几种灭火器？73、扑救电器火灾时，应如何处理？。
大酒楼餐饮服务员100个怎么办(全集)
75、当台面摆了四位餐具，而只有三人就餐的时候，你怎么办？ ► 应撤走其中一位餐具，记住：连牙签也应一起取来。 76、当台面摆了四位餐具，而来了五人就餐的时候，你怎么办？ ► 随即从邻桌上取一位餐具，记住：连牙签也应一起取来。 77、当客人问洗手间在哪里的时候，你怎么办？ ► 应马上带客人到洗手间附近，并打手势。 78、当与客人相遇的时候，你怎么办？ ► 必须微笑打招呼，侧身站立，让客人先走。
66、当结束电话的时候，你怎么办？ ► 要微笑地跟对方说：“谢谢您的来电，再见！”
67、当客人提行李的时候，你怎么办？ ► 应快速上前帮客人提行李。 68、当客人脱大衣的时候，你怎么办？ ► 应快速上前协助客人脱大衣，然后挂在衣架上或凳背上。 69、当客人的大衣放在凳背上的时候，你怎么办？ ► 应找来一件衣物套，然后套在大衣上。 70、当你第一天上班，什么都不懂的时候，你怎么办？ ► 应虚心向老同一请教，多做一些粗重活，多做一些额外工 作，要紧记古训：吃亏是福。
71、当你什么都不懂，但又很想令客人满意的时候，你怎么办？ ► 要走捷径，左手随时拿火机，随时帮客人点烟，多为客人 添茶、添汤、添酒。 72、当上司经常批评你的时候，你怎么办？ ► 要作为正在磨炼你的心志的绝佳机会，并及时改正自己的 不足之处。
73、当上司经常表扬你的时候，你怎么办？ ► 头脑要冷静，记住：得意不要忘形，失意不要பைடு நூலகம்心。 74、当上司批评你，而方式方法欠妥的时候，你怎么办？ ► 不要计较，只要找出自已即使只有百分之一错的地方，就 要坚决改正。
95、当看见上司用托盘收拾餐具的时候，你怎么办？ ► 要快速走上前，把工作抢回来自己去做。 96、当看见上司拿着茶壶去加水的时候，你怎么办？ ► 要快速走上前，把工作抢回来自己去做。 97、当你正在用托盘收拾台面的餐具，而这时恰好又有客人叫 你去做其他事的时候，你怎么办？ ► 应立即停下手中的活，第一时间满足客人的需求。 98、当你正在用托盘换骨碟、换烟盅帮客人添茶，添酒或者添 汤， 而这时恰好又有客人叫你去做其他事的时候，你怎么 办？ ► 应立即停下手中的活，第一时间满足客人的需求。
客房服务员注意事项
客房服务员注意事项客房服务员应特别注意的事项（1）客房服务员在清理客房的时候，尽量避免打扰客人，最好是客人外出时打扫或客人特别吩咐才去做，但必须控制时间，不要等到客人已回来，还未整理好。
（2）服务员必须养成随时检查那些客人未作交待、不急于处理的事情。
如住某号房客平日吸烟多，访客也多，或许在二十分钟前曾向你要了几杯咖啡，而现在又有事叫你，此时就必须联想到房间里面的烟灰缸必定已积满了烟蒂，或咖啡已喝完，就乘这次进入客房的机会，顺便带去所需的烟灰缸、抹布与托盘，将已用过的烟灰缸及咖啡收出来，并清理干净桌几，这些不但为房客做好该做的事，而且会给客人留下良好的印象，还可以节省几次往返的精力，当你要离开客房时，再环顾一下，或许是还有什么事情遗忘未及处理，或应该带什么东西出来，如能养成这种习惯，即可圆满完成自己的服务程序。
（3）旅客迁入房间后，服务员必须亲切接待，详细说明房间设备及其使用方法，晚上并应代为整理寝具。
（4）遇有应续办未成的任务时，应填入日记簿，以免脱节遗漏。
（5）顾客酒醉要特别照顾，遇有患病或超过起床时间尚无动静者，必须提高警觉，以防意外，对房内发生争吵，斗殴聚赌或秘密集会情形，均要迅速报告柜台及主管。
（6）房间必须经常保持高度清洁整齐，毛巾类应注意照规定换，墙壁、天花板、地毯、灯、镜子、壁橱、文具夹、水瓶、水杯及卫生设备等，必须逐日整洁，卫生间马桶清洁完毕要加封条，水杯要加杯套，铝窗与窗帘必须定期擦拭洗烫，并注意各种印刷品的破旧换新。
（7）整理房间必须打开房门，并尽量可能于顾客外出时进行，服务员除工作外，禁止进入客房内。
（8）遇有顾客遗忘的贵重物品，应即捡还或报告主管处理，对于客房尤须全面彻底整洁妥善布置。
（9）顾客如要迁出时，必须立即联络柜台出纳问清是否结清账，服务员不准经收账款或现金账，或代客结账，如客人要求，可由领班代行，同时注意检点所有公物，发现缺少或被携走时，应立即报告主管或柜台处理。
酒店服务员服务中注意事项条完整版
酒店服务员服务中注意事项条HEN system office room 【HEN16H-HENS2AHENS8Q8-HENH1688】服务员服务中注意事项100条1、服务中切记服务态度要热情；2、上菜时拇指不得进盘中；3、忌上菜时对着菜品讲话；4、不得在客人面前与同事大声吼叫；5、在餐厅可以快走，但不可以跑；6、忌不及时为客人更换骨碟、烟缸；7、要为客人拉椅让座；8、要为客人接挂衣帽；9、不要为客人左右开功的服务；10、不要站在客人正面为客人服务；11、不可在客人面前饮水；12、不可离开本包房或本台客人过久；13、不可在客人面前挖鼻孔、剔牙；14、为客人上餐具，如酒杯时，不可留有手印；15、不可将口布夹在腋下；16、不可给客人上破损餐具；17、不可用脏托盘为客人服务；18、不可依靠墙壁无精打采；19、不可忘记客人交待的事情；20、及时为客人调换落在地上的餐巾或餐具；21、不可背对客人；22、服务中不可突然转身或停顿；23、服务中不可跑步或行动迟缓；24、不可议论客人；25、上菜时要尽可能保持一个上菜口，不要随时更换；26、带有佐料的菜：佐料先上，上在菜的右侧；27、骨碟更换边撤边换，同步进行；28、及时为客人斟倒酒水，不要等客人喊；29、客人碰洒酒水要及时清理；30、落在转盘上的菜及汤汁要及时清理；31、收到菜单时，先检查是否有提前准备的餐具；32、尽量记住常来客人的姓名、喜好；33、为客服务时尽量不要打断客人的讲话；34、当宾客斟酒时，服务员要准备好酒，随时为客人添加；35、预先调好室内温度；36、上菜后稍退一步报上菜名；37、菜齐后要及时通知客人菜已齐；38、菜齐时要及时问客是否需要主食，以免主食上的速度慢；39、如遇汤羹类菜肴要及时为客人分羹；40、所有食物均由右侧为客人上；41、避免撤换餐具时碰撞发出声音；42、不可在老人及儿童之间上菜；43、不能用开水加汤，必须跟指定的汤；44、脏餐具不可乱摆放；45、备餐台在服务过程中要摆放有序；46、不能贴客人太近；47、对顾客的呼唤应马上过去；48、不可对消费不高的客人有轻视的态度；49、不可串岗借故停留、闲谈；50、不可找借口逃避工作；51、不可在开桌时浪费时间；52、餐中要及时为客人更换毛巾；53、上新菜时注意把菜转至主人与主宾之间让其先品尝；54、上水果之前一定要先更换一次骨碟；55、上生吃生蚝时要跟一套刀叉；56、注意菜品中有花的朝里（转盘中心）；57、上鸡类食品时注意让头朝左手边；58、上鱼时注意把鱼腹朝向客人，鱼头朝左；59、上鱼时要为客人把鱼剔骨；60、没经客人同意之前不可送上菜单；61、进房间时要敲门，退出时面对门的方向关门；62、对偶发事故，不要大惊小怪，发出尖叫声，如打破餐具等；63、斟酒前处理好瓶口；64、开餐前准备好一块干净的抹布；65、在房间内接听电话声音不可过高；66、接电话时要先说“你好”然后自报姓名；67、刀叉的摆放注意叉尖向上，刀口向内，左叉右刀；68、上水果时切记跟水果叉；69、必须保持茶的热度；70、上生吃时注意为客人分好豉油、辣根，每人一位；71、宾客用错餐具不可提醒；72、上菜时一定要提示客人以免汤汁洒在客人身上；73、斟饮品时不能太满，瓶口不要碰杯口，标签在上；74、上每道菜时注意清晰报上菜名；75、开餐，客人到时把包房内电视打开。
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服务员服务中注意事项100条
1、服务中切记服务态度要热情；
2、上菜时拇指不得进盘中；
3、忌上菜时对着菜品讲话；
4、不得在客人面前与同事大声吼叫；
5、在餐厅可以快走，但不可以跑；
6、忌不及时为客人更换骨碟、烟缸；
7、要为客人拉椅让座；
8、要为客人接挂衣帽；
9、不要为客人左右开功的服务；
10、不要站在客人正面为客人服务；
11、不可在客人面前饮水；
12、不可离开本包房或本台客人过久；
13、不可在客人面前挖鼻孔、剔牙；
14、为客人上餐具，如酒杯时，不可留有手印；
15、不可将口布夹在腋下；
16、不可给客人上破损餐具；
17、不可用脏托盘为客人服务；
18、不可依靠墙壁无精打采；
19、不可忘记客人交待的事情；
20、及时为客人调换落在地上的餐巾或餐具；
21、不可背对客人；
22、服务中不可突然转身或停顿；
23、服务中不可跑步或行动迟缓；
24、不可议论客人；
25、上菜时要尽可能保持一个上菜口，不要随时更换；
26、带有佐料的菜：佐料先上，上在菜的右侧；
27、骨碟更换边撤边换，同步进行；
28、及时为客人斟倒酒水，不要等客人喊；
29、客人碰洒酒水要及时清理；
30、落在转盘上的菜及汤汁要及时清理；
31、收到菜单时，先检查是否有提前准备的餐具；
32、尽量记住常来客人的姓名、喜好；
33、为客服务时尽量不要打断客人的讲话；
34、当宾客斟酒时，服务员要准备好酒，随时为客人添加；
35、预先调好室内温度；
36、上菜后稍退一步报上菜名；
37、菜齐后要及时通知客人菜已齐；
38、菜齐时要及时问客是否需要主食，以免主食上的速度慢；
39、如遇汤羹类菜肴要及时为客人分羹；
40、所有食物均由右侧为客人上；
41、避免撤换餐具时碰撞发出声音；
42、不可在老人及儿童之间上菜；
43、不能用开水加汤，必须跟指定的汤；
44、脏餐具不可乱摆放；
45、备餐台在服务过程中要摆放有序；
46、不能贴客人太近；
47、对顾客的呼唤应马上过去；
48、不可对消费不高的客人有轻视的态度；
49、不可串岗借故停留、闲谈；
50、不可找借口逃避工作；
51、不可在开桌时浪费时间；
52、餐中要及时为客人更换毛巾；
53、上新菜时注意把菜转至主人与主宾之间让其先品尝；
54、上水果之前一定要先更换一次骨碟；
55、上生吃生蚝时要跟一套刀叉；
56、注意菜品中有花的朝里（转盘中心）；
57、上鸡类食品时注意让头朝左手边；
58、上鱼时注意把鱼腹朝向客人，鱼头朝左；
59、上鱼时要为客人把鱼剔骨；
60、没经客人同意之前不可送上菜单；
61、进房间时要敲门，退出时面对门的方向关门；
62、对偶发事故，不要大惊小怪，发出尖叫声，如打破餐具等；
63、斟酒前处理好瓶口；
64、开餐前准备好一块干净的抹布；
65、在房间内接听电话声音不可过高；
66、接电话时要先说“你好”然后自报姓名；
67、刀叉的摆放注意叉尖向上，刀口向内，左叉右刀；
68、上水果时切记跟水果叉；
69、必须保持茶的热度；
70、上生吃时注意为客人分好豉油、辣根，每人一位；
71、宾客用错餐具不可提醒；
72、上菜时一定要提示客人以免汤汁洒在客人身上；
73、斟饮品时不能太满，瓶口不要碰杯口，标签在上；
74、上每道菜时注意清晰报上菜名；
75、开餐，客人到时把包房内电视打开。
开餐时打开消毒柜，上菜后关闭消毒柜；
76、注意服务中热情、微笑贯穿全程，而不是快收尾时表现不出热情来；
77、在开餐前准备好一餐中所用的工具，不要在服务中缺少工具；
78、上煲类食品时，注意不要把盖上的汤汁滴到客人身上；
79、注意及时催菜，规定10~15分钟内没上菜找主任汇报，让其为本台视情况催菜；
80、生吃或碳烤时，如有用到柠檬角时，要协助客人把柠檬汁挤到菜上；
81、如有连台的客人，及时跟上连席联；
82、不要用脏物夹夹冰块，或为客人分餐使用；对老火靓汤的分法如下：
A、展示；
B、撤下分汤；
C、把肉先平均分入碗内，然后加汤；
83、及时为客人上洗手盅；
84、上烟或面巾纸时，要用小碟呈上；
85、如客人选用红酒时要及时准备柠檬片及冰；
86、当菜摆放不下时，更换小盘，不许叠放；
87、买单时必须使用收银夹；
88、收现金时当客人面点清；
89、当客人要离店时，提醒客人带好随身物品；
90、有小孩时，及时上婴儿椅；
91、如有打包的食品，要帮助客人擒到大堂时，再交给客人，并且注意与客人保持一定距离；
92、找客人零钱时，要告知客人，发票领取在大堂统一更换；
93、当客人酒剩1/3时，要及时问客人是否还来酒；
94、包房的椅子，如客人没来的很多，要做到摆放有序；
95、当客人掏出时，要及时为客人点烟；
96、当客人点到的菜品没有时，先不要告知客人，要及时通知主任，确实没有的再向客人解释；
97、随时使用托盘托运物品；
98、如包房客人唱歌时，注意麦克、遥控器，不能乱放，以免损坏，客人不用时要及时收回；
99、主动问客人是否打包；
100、送宾客至大堂，并表示热情欢迎再次光临本店。