高考生物一轮复习 单元提升练(十一)生物技术实践
高考生物一轮复习 第11单元 生物技术实践作业
高考生物一轮复习第11单元生物技术实践作业生物技术实践作业一、实验目的本实验旨在通过生物技术手段，掌握基因工程技术的基本原理和实验操作，培养学生的实验技能和科学思维能力。
二、实验器材和试剂1. 实验器材：- 培养皿- 移液器- 微量离心管- PCR仪- 电泳仪- 紫外光照射器2. 试剂：- DNA提取试剂盒- Taq DNA聚合酶- DNA引物- DNA标记物- 电泳缓冲液- DNA分子量标准品三、实验步骤1. DNA提取a. 取适量的植物叶片样品，将其切碎并加入DNA提取试剂盒中。
b. 按照试剂盒说明书的操作步骤，提取样品中的DNA。
c. 将提取得到的DNA溶液保存在冰箱中备用。
2. PCR扩增a. 准备PCR反应液，包括DNA模板、引物、Taq DNA聚合酶和缓冲液等。
b. 将PCR反应液分装到微量离心管中，加入DNA模板。
c. 将微量离心管置于PCR仪中，进行PCR扩增反应。
d. 扩增结束后，将反应产物保存在冰箱中备用。
3. 准备电泳样品a. 取出PCR扩增产物，加入适量的DNA标记物。
b. 加入适量的电泳缓冲液，使得总体积达到一定浓度。
c. 将电泳样品进行热处理，使DNA变为单链。
4. DNA电泳a. 准备电泳仪，将电泳槽中加入适量的电泳缓冲液。
b. 将电泳样品分装到电泳槽中的孔中。
c. 打开电泳电源，进行DNA电泳分离。
d. 分离结束后，使用紫外光照射器观察电泳结果。
四、实验结果分析观察电泳结果，根据DNA分子量标准品的迁移距离，确定PCR扩增产物的分子量大小。
通过比较不同样品的电泳图谱，可以分析样品中的DNA差异。
五、实验注意事项1. 实验操作时要穿戴实验服，并佩戴手套和口罩，确保实验环境的洁净。
2. 实验器材要提前清洗消毒，避免污染实验样品。
3. 实验过程中要注意操作的准确性和规范性，避免出现误操作。
4. 实验后要及时清理实验台和器材，保持实验环境的整洁。
六、实验拓展1. 可以尝试使用不同的DNA模板和引物进行PCR扩增，比较不同样品的扩增效果。
高考生物一轮总复习第十一单元生物技术实践课时规范练36生物技术在食品加工及其他方面的应用新人教版
课时规范练36 生物技术在食品加工及其他方面的应用1.请回答下列利用微生物发酵制作食品的相关问题。
(1)果酒制作离不开酵母菌,它是兼性厌氧型微生物,在、呈的发酵液中,酵母菌可以生长繁殖,而绝大多数其他微生物都因无法适应这一环境而受到抑制。
(2)在变酸的酒的表面可以观察到一层白色菌膜,其形成原因是。
当缺少糖源时,醋酸菌可将乙醇转变为,之后再转变为醋酸。
(3)民间制作腐乳时,当豆腐上长出毛霉后,对豆腐要进行装瓶,制作后期要加入酒和卤汤,其中酒的含量一般控制在左右,若酒精含量过高会导致。
2.(2022河南顶尖名校三调)动物血液常常被选作提取血红蛋白的实验材料,请回答下列有关问题。
(1)猪血是提取血红蛋白适宜材料的原因是。
实验前取新鲜的血液,要在采血容器中预先加入柠檬酸钠,柠檬酸钠的作用是。
样品处理及粗分离应包括红细胞的洗涤、、分离血红蛋白溶液和透析。
(2)下列试剂可用于血红蛋白释放的是。
A.生理盐水B.甲苯C.磷酸缓冲液D.蒸馏水E.柠檬酸钠(3)电泳是分离鉴定蛋白质的常用方法。
一个蛋白质分子在某pH溶液时,蛋白质解离成正、负离子,当蛋白质净电荷为0时对应的溶液pH称为该蛋白质的等电点(pI)。
蛋白质所处溶液pH>pI时,蛋白质带负电荷,反之带正电荷。
下表为几种血清蛋白的等电点。
蛋白质种类清蛋白α1球蛋白α2 球蛋白β球蛋白γ球蛋白等电点(pI)将血清蛋白在pH=8.6的缓冲液中进行电泳,结果如图所示。
据图分析,带负电荷最多的蛋白质是,α1和α2球蛋白相对分子质量较小的是。
相对含量最多的蛋白质是,依据是。
3.回答下列有关传统发酵技术的问题。
(1)家庭酿制葡萄酒时,采摘的葡萄一般只需冲洗,晾干,不需要接种相应菌种,原因是。
果醋的制作往往在果酒制作的基础上进行,请用相关反应式表示:。
(2)腐乳“闻着臭,吃着香”且易于消化吸收,腐乳易被人体吸收是因为豆腐中的成分发生了如下变化:;腐乳的发酵过程中能起到防腐作用的物质有三类。
高考生物一轮复习 第11单元 生物技术实践重难点大题练
第11单元生物技术实践时间 / 40分钟1.[2017·贵阳一模]某研究小组尝试制作蓝莓果酒和蓝莓果醋,并探讨提取花青素的方法。
请回答下列问题:(1)酿制蓝莓果酒前不需要对蓝莓进行严格的消毒以除去杂菌,这是因为在条件下,绝大多数微生物因无法适应这一环境而受抑制。
发酵时一般要先通气,其目的是。
果汁发酵后是否有酒精产生,可在酸性条件下用橙色的进行检验,若溶液颜色变成,证明有酒精存在。
(2)酿制成功的蓝莓果酒如果暴露在空气中酒味会逐渐消失而出现酸味,尤其是在气温高的夏天,其原因是。
(3)查阅资料得知,花青素是水溶性色素。
在pH小于3.0条件下比较稳定,在60 ℃以下热稳定性较好。
溶剂萃取法是最常用的提取方法,萃取剂宜选用(填“乙醇”或“乙醚”),将萃取相关过程的pH控制在左右可有效地保障萃取成功。
2.[2017·廊坊期末]制作酸菜的初衷是为了延长蔬菜保存期限。
请回答:(1)酸菜制作起主要作用的微生物是。
测定亚硝酸盐含量的方法是。
(2)市场上购买的真空包装酸菜,在没有发生漏气状态下发生了“胀袋”现象,A同学怀疑是杂菌污染导致的,B同学怀疑是乳酸菌大量繁殖导致的,说出你支持谁的观点并说出理由。
支持,理由是。
(3)某植物花中精油的相对含量随花的不同生长发育时期的变化趋势如图Z5-1所示。
提取精油时采摘花的最合适时间为第天左右。
图Z5-1(4)用凝胶色谱法分离纯化螺旋藻中的某些蛋白质的原理是根据相对分子质量的大小分离蛋白质。
实验中常用到的洗脱液是。
3.[2017·四川广安四市二诊]如图Z5-2表示分离、纯化及保存枯草芽孢杆菌菌株的简要过程,回答下列问题:图Z5-2(1)将土壤表层泥土稀释液煮沸15 min后获得的样品中,仍含有一些活的菌种,原因是。
(2)图中将菌种接种到平板1的方法是;将菌种接种到平板2之前,接种工具常用法进行灭菌。
为了逐步分离、纯化得到目的菌种,平板1和平板2中的培养类型都应该属于培养基。
【解析版】高三生物一轮单元卷：第十一单元 生物技术实践 A卷
一轮单元训练金卷·高三·生物卷（A）第十一单元生物技术实践注意事项：1、答题前，先将自己的姓名、准考证号填写在试题卷和答题卡上，并将准考证号条形码粘贴在答题卡上的指定位置。
2、选择题的作答：每小题选出答案后，用2B铅笔把答题卡上对应题目的答案标号涂黑，写在试题卷、草稿纸和答题卡上的非答题区域均无效。
3、非选择题的作答：用签字笔直接答在答题卡上对应的答题区域内。
写在试题卷、草稿纸和答题卡上的非答题区域均无效。
4、考试结束后，请将本试题卷和答题卡一并上交。
一、选择题（本题包括25小题，每小题2分，共50分，每小题只有一个选项最符合题意）1、下列实验所需的微生物及其代谢类型错误的是（）A、泡菜——乳酸菌——异养厌氧型B、果酒——酵母菌——异养兼性厌氧型C、果醋——醋酸菌——异养厌氧型D、腐乳——毛霉——异养需氧型2、制作果酒、果醋、腐乳的主要微生物从细胞结构来看（）A、三种均为真核生物B、三种均为原核生物C、两种真核生物，一种原核生物D、两种原核生物，一种真核生物3、下图为果酒的发酵装置示意图，下列叙述正确的是（）A、发酵过程中酒精的产生速率越来越快B、集气管中的气体是酵母菌无氧呼吸产生的CO2C、发酵过程中酵母菌种群数量呈“J”型增长D、若发酵液表面出现菌膜，最可能原因是发酵瓶漏气4、某高校采用如图所示的发酵罐进行葡萄酒主发酵过程的研究，下列叙述错误的是（）A、夏季生产果酒时，常需对罐体进行降温处理B、乙醇为挥发性物质，故发酵过程中空气的进气量不宜太大C、正常发酵过程中罐内的压力不会低于大气压D、可以通过监测发酵过程中残余糖的浓度来决定何时终止发酵5、下图表示果酒和果醋制作过程中的物质变化过程，下列叙述正确的是（）A、过程①和②都只能发生在缺氧条件下B、过程①和③都只发生在酵母细胞的线粒体中C、过程③和④都需要氧气的参与D、过程①～④所需的最适温度基本相同6、腐乳制作过程中要注意防止杂菌污染。
备战2020年高考生物一轮复习 单元训练金卷 第十一单元 生物技术实践B卷(含解析)
第十一单元（B）注意事项：1．答题前，先将自己的姓名、准考证号填写在试题卷和答题卡上，并将准考证号条形码粘贴在答题卡上的指定位置.2．选择题的作答：每小题选出答案后，用2B铅笔把答题卡上对应题目的答案标号涂黑，写在试题卷、草稿纸和答题卡上的非答题区域均无效。
3．非选择题的作答：用签字笔直接答在答题卡上对应的答题区域内。
写在试题卷、草稿纸和答题卡上的非答题区域均无效。
4．考试结束后，请将本试题卷和答题卡一并上交。
一、选择题（共25小题，每题2分，共50分，在每小题的四个选项中，只有一个选项是符合题目要求的）1．在家庭中用鲜葡萄制作果酒时,正确的操作是（）A．葡萄汁装瓶时，不留空间以便酵母菌无氧呼吸B．将发酵装置放在20℃左右的环境中，适合酵母菌C．定期向发酵装置通入无菌空气,便于酵母菌有氧呼吸D．定期打开发酵瓶瓶盖进行放气，防止发酵瓶爆炸2．如图表示果酒果醋制作过程中物质变化过程，叙述正确的是( )A．过程①和②都发生在细胞质基质,过程③和④都发生在线粒体中B．过程③和④都需要氧气的参与C．只有过程①能产生还原氢，过程②③能消耗还原氢D．过程①～④所需的最适温度基本相同3．下图为某同学设计的酿制苹果醋的基本流程图和发酵装置示意图。
下列相关分析正确的是（）A．①过程要先切块后清洗以减少杂菌的污染B．②过程加入蛋白酶可以提高苹果的出汁率C．③过积发酵瓶中留1/3的空间可防止发酵时培养液溢出D．④过程需要将发酵装置中的充气口开关关闭并适当提高温度4．下列关于腐乳制作的实验叙述不正确的是（)A．实验室制作的腐乳一般可以食用B．将长满毛霉的豆腐装瓶腌制时,近瓶口处需加大食盐量C．制作腐乳时，料酒加的量过少会造成豆腐腐败变质D．加入料酒可以防腐杀菌和调节风味5．在腐乳制作的过程中，需要( ）A．选择含水量超过70％的豆腐并利用蒸煮法灭菌B．将豆腐小块整齐摆放并提供毛霉生长的最适温度C．将长满毛霉的豆腐投入到装有卤汤的瓶中密封D．控制卤汤中酒的含量以防止腐乳成熟过慢或腐败变质6．关于泡菜发酵的叙述，不正确的是（）A．泡菜发酵过程中产生亚硝酸盐，摄入过多对身体会造成伤害，有可能致癌B．煮沸泡菜盐水的目的是除去水中的氧气和杀灭盐水中的其他杂菌C．制作泡菜利用的菌种是乳酸菌，其代谢类型为异养厌氧型D．泡菜腌制时间过长，食盐用量过低，温度过高，都容易造成细菌大量滋生，亚硝酸盐含量增加7．下列关于泡菜的制作和亚硝酸盐含量的测定实验的叙述，正确的是（）A．将新鲜蔬菜与煮沸冷却的盐水（盐和清水的质量比为4：1）混匀装瓶B．泡菜坛盖边缘的水槽中要始终装有水保持密封状态，以利于泡菜的发酵C．在酸性条件下,亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应形成玫瑰红色染料D．随着发酵进行，亚硝酸盐含量逐渐增加，用比色法可进行亚硝酸盐含量的测定8．下列关于测定亚硝酸盐含量的操作，错误的是（）A．质量浓度为4mg/mL的对氨基苯磺酸溶液呈酸性B．对氨基苯磺酸溶液和N-1—萘基乙二胺盐酸盐溶液应避光保存C．提取剂：配制的氯化镉和氯化钡应用浓盐酸调节pH至1D．制备样品处理液，加入氢氧化铝的目的是中和氢氧化钠9．下图分别表示泡菜制作中乳酸菌、乳酸和亚硝酸盐含量变化。
高考生物一轮复习 第11单元 生物技术实践作业
第11单元生物技术实践课时作业(三十三) 第33讲传统发酵技术的应用时间 / 30分钟基础巩固1.人们的日常生活与传统发酵技术密切相关。
请回答下列相关问题:(1)腐乳制作中主要利用了微生物产生的酶和脂肪酶。
(2)在制作果醋、腐乳、泡菜的过程中需要提供充足氧气的是。
在发酵产物制作过程中都需要培养微生物,为防止杂菌污染,需要对培养液(基)和培养器皿进行(填“消毒”或“灭菌”)。
(3)利用酵母菌酿酒时,一开始持续通入空气,导致酵母菌数量(填“增多”“不变”或“减少”),然后再密封,使酒精(填“增产”“减产”或“不产生”)。
(4)果酒发酵后是否有酒精产生,可以用在酸性条件下进行检验。
(5)纯化果酒制作的菌种时,利用(填“固体”或“液体”)培养基。
接种时常用的方法有平板划线法和法。
2.[2017·大连双基模拟]苹果酒和苹果醋制作流程如图K33-1所示。
请回答相关问题:苹果果汁加热澄清→过滤去渣→糖成分调整→酒精发酵→醋酸发酵→均质装瓶包装成品图K33-1(1)果酒与果醋的制作离不开酵母菌与醋酸菌。
家庭自制苹果酒可以自然发酵,菌种主要来自。
(2)制酒的苹果汁中要适当加些白糖作糖成分调整,加白糖的原因是。
(3)制作果酒的条件是先通气后密封。
先通入无菌空气的目的是让酵母菌;后密封的目的是让酵母菌。
(4)制酒与制醋的过程中,都要严格控制温度,制酒控制的温度比制醋控制的温度。
(5)醋酸菌在时,将酒精变成乙醛,再将乙醛变成醋酸;醋酸菌在时,可以将葡萄糖直接转变成醋酸。
3.腐乳是我国古代人民创造出的一种经过微生物发酵的大豆食品,它“闻着臭,吃着香”且易于消化吸收,深受大众喜爱,其制作方法广为流传。
回答下列有关腐乳制作的相关问题:(1)民间制作腐乳过程中所利用的微生物主要是,腐乳表面那层致密的皮实际上是该微生物的,它对人体是无害的。
(2)腐乳易被人体吸收是因为豆腐中的成分发生了如下变化:。
(3)决定腐乳特殊风味的是卤汤,人们可根据个人喜好调整卤汤成分,但其中要加入一定量的酒精,酒精含量过低会导致,酒精含量过高会导致。
XX高三生物选修1第十一单元生物技术实践一轮复习题范文整理
XX高三生物选修1第十一单元生物技术实践一轮复习题03真题集训引方向[XX?江苏高考]某研究小组从有机废水中分离微生物用于废水处理。
下列叙述正确的是A．培养基分装到培养皿后进行灭菌B．转换划线角度后需灼烧接种环再进行划线c．接种后的培养皿须放在光照培养箱中培养D．培养过程中每隔一周观察一次解析：本题考查了微生物实验室培养的相关知识。
培养基灭菌后再分装到培养皿中；转换划线角度前要灼烧接种环，冷却后再从上次划线的末端开始进行划线；接种后的培养皿需放在恒温箱中进行培养，一般每隔12h或24h观察一次。
答案：B．[XX?北京高考]高中生物学实验中，在接种时不进行严格无菌操作对实验结果影响最大的一项是A．将少许干酵母加入到新鲜的葡萄汁中B．将毛霉菌液接种在切成小块的鲜豆腐上c．将转基因植物叶片接种到无菌培养基上．将土壤浸出液涂布在无菌的选择培养基上D解析：本题主要考查几种常见生物学实验对无菌操作的要求。
生产果酒和腐乳时对无菌的要求不是很高，接种不需要进行严格的无菌操作；土壤浸出液中含有多种杂菌，所以利用选择培养基筛选土壤浸出液中特定微生物时，不进行严格无菌操作也不会影响实验结果；植物组织培养技术成功的关键是无菌条件，若接种时不进行严格无菌操作将可能导致实验失败，故c项符合题意。
答案：c[XX?课标全国卷Ⅱ]临床使用抗生素前，有时需要做细菌耐药实验。
实验时，首先要从病人身上获取少量样本，然后按照一定的实验步骤操作，以确定某致病菌对不同抗生素的敏感性。
回答下列问题：为了从样本中获取致病菌单菌落，可用________法或________法将样本接种于固体培养基表面，经过选择培养、鉴别等步骤获得。
取该单菌落适当稀释，用________法接种于固体培养基表面，在37℃培养箱中培养24h，使其均匀生长，布满平板。
为了检测该致病菌对于抗生素的敏感性，将分别含有A、B、c、D四种抗生素的滤纸片均匀置于该平板上的不同位置，培养一段时间后，含A的滤纸片周围出现透明圈，说明该致的滤纸片周围没有出现透明B；含A________病菌对抗生素．圈，说明该致病菌对抗生素B________；含c的滤纸片周围的透明圈比含A的小，说明________；含D的滤纸片周围的透明圈也比含A的小，且透明圈中出现了一个菌落，在排除杂菌污染的情况下，此菌落很可能是抗生素D的________。
2022届高考生物一轮复习第11单元生物技术实践第1讲传统发酵技术的应用课后练习含解析新人教版
第1讲传统发酵技术的应用1．(2020年吉林长春模拟)如图是以鲜苹果汁为原料，利用发酵瓶制作果酒和果醋的过程简图，分析并回答以下问题：(1)在果汁加工过程中可添加_______________酶提高出汁率和澄清度。
(2)在鲜苹果汁装入发酵瓶时，要留有大约___________的空间。
经过10～12天后，在酸性条件下用重铬酸钾检测样液，如果颜色由________色变为________色，说明产生了酒精。
(3)过程乙中使用的微生物是________，可以从食醋中分离纯化获得。
纯化菌种时需要对培养基进行灭菌，其方法是______________；培养温度控制在_________ ℃范围内。
(4)在______________的条件下，如果缺少糖源，乙中的微生物先将甲过程的产物变为乙醛，再将其变为醋酸。
【答案】(1)纤维素酶和果胶(2)1/3 橙灰绿(3)醋酸菌高压蒸汽灭菌法30～35 (4)氧气充足(有氧)2．(2020年广东肇庆模拟)酿酒酵母是日常发酵中最常用的生物菌类。
它不仅可以用于制作面包、啤酒等，还是用于生命科学研究的代表性真核生物。
大肠杆菌是寄生在人体大肠和小肠内的一种单细胞原核生物，它结构简单，繁殖迅速，容易培养，是生物学上重要的实验材料。
回答下列有关问题：(1)酵母菌细胞和大肠杆菌细胞最根本的区别是___________________________；同酵母菌一样，大肠杆菌的代谢类型是______________；大肠杆菌在有氧条件下能进行有氧呼吸的原因是____________。
(2)温度是酵母菌生长和发酵的重要条件，酿酒过程中，酒精发酵时一般将温度控制在________。
果酒制作过程中不用人为灭菌，酵母菌也能成为优势菌的原因是__________________________。
(3)若要对大肠杆菌纯化培养，需要先对大肠杆菌接种，再纯化培养。
最常用的接种方法有____________________和________________________两种方法，接种的核心操作是____________________________________________________________________________。
高考生物起点一轮复习 第十一单元 微生物的培养与应用学案
第十一单元生物技术实践学案58 微生物的培养与应用考纲要求1.微生物的分离和培养实验与探究2.某种微生物数量的测定实验与探究3. 培养基对微生物的选择作用实验与探究4.用微生物发酵来生产特定的产物以及微生物在其他方面的应用实验与探究复习要求1.理解培养基对微生物的选择利用并能利用选择培养基分离微生物2.掌握培养微生物的过程、条件和方法3.掌握测量微生物数量的方法、统计菌落数量的方法4.能利用选择培养基分离微生物的方法基础自查一、微生物的实验室培养1．培养基(1)概念：。
(2)成分：2．无菌技术3．实验操作(1)牛肉膏蛋白胨固体培养基的制备(2)微生物的分离方法二、土壤中分解尿素的细菌的分离与计数1．分离原理：2．统计菌落数目：3．实验流程：三、分解纤维素的微生物的分离1．纤维素酶2．纤维素分解菌的筛选原理3．土壤中纤维素分解菌的筛选实验流程课堂深化探究一．微生物的培养与应用1．微生物的实验室培养(1)培养基①概念：人们按照微生物对营养物质的不同需求，配制出供其生长繁殖的营养基质。
②分类和应用划分标准培养基种类特点用途物理性质液体培养基半固体培养基固体培养基化学成分天然培养基合成培养基用途选择培养基鉴别培养基③培养基配方及营养要素基本营养要素：营养要素来源功能碳源无机氮源有机碳源氮源无机氮源有机碳源生长因子特别提醒①微生物最常用的碳源是糖类，尤其是葡萄糖；最常利用的氮源是铵盐、硝酸盐。
②对异养微生物来说，含C、H、O、N的有机化合物既是碳源，又是氮源、能源。
③有些培养基不需要添加特殊营养物质，生物自己能合成，如大肠杆菌能合成某些维生素，作为特殊营养物质。
④制备：计算→称量→溶化→灭菌→倒平板。
(2)微生物培养的无菌技术①消毒和灭菌的区别使用方法结果常用的方法消毒灭菌②三种常用灭菌方法的比较灭菌方法适用材料或用具灭菌条件灭菌时间灼烧灭菌干热灭菌高压蒸汽灭菌2.微生物的纯化培养及菌种的保藏(1)原理：在培养基上将细菌稀释或分散成单个细胞，使其长成单个的菌落，这个菌落就是一个纯化的细菌菌落。
高考生物一轮复习 第十一单元 生物技术实践生物技术在其他方面的用课时跟踪练
藏躲市安详阳光实验学校课时跟踪练42 1．(13分)回答与果胶和果胶酶有关的问题：(1)通常从腐烂的水果上分离产果胶酶的微生物，其原因除水果中果胶含量较高外，还因为________________________________。
(2)为了获得高产果胶酶微生物的单菌落，通常对分离或诱变后的微生物悬液采取________________。
(3)在某种果汁生产中，用果胶酶处理显著增加了产量，其主要原因是果胶酶水解果胶使__________________。
果汁生产中的残渣果皮等用于果胶生产，通常将其提取液浓缩后再加入__________。
使之形成絮状物，然后通过离心、真空干燥等步骤获得果胶制品。
(4)常用固定化果胶酶处理含果胶的污水，其主要优点有______________和可连续处理等。
在建立和优化固定化果胶酶处理工艺时，除考虑果胶酶的活性和用量、酶反应的温度、pH、作用时间等环境因素外，还需考虑的主要有___________和__________。
解析：(1)腐烂的水果通常细胞壁被分解较多，所以含有能产生果胶酶的微生物较多。
(2)获取单菌落的方式有平板划线法和稀释涂布平板法两种，本题中两种方式均可。
(3)果胶酶的作用是水解果胶，果胶位于植物细胞壁中，故水解果胶会使得水果组织软化疏松及使细胞受损；果胶不溶于酒精，故提取回收果胶需要使用95%乙醇，使果胶形成絮状物回收。
(4)固定化的果胶酶在处理含果胶的污水时，可提高果胶酶的稳定性并可连续处理；在建立和优化固定化果胶酶处理工艺时，除考虑果胶酶的活性和用量、酶反应的温度、pH、作用时间等环境因素外，还需考虑的因素有固定化的方法和固定化所用的介质。
答案：(每空2分，共13分)(1)腐烂的水果中含产果胶酶的微生物较多(2)稀释涂布平板(或平板划线) (3)水果组织软化疏松及细胞受损95%乙醇(4)提高果胶酶的稳定性固定化的方法(1分) 固定化所用的介质2．(13分)(2019·唐山一中模拟)下图1表示制备固定化酵母细胞的某步操作，图2是利用固定化酵母细胞进行酒精发酵的示意图。
高考生物一轮复习 第十一单元 生物技术实践 第42讲 微生物的利用 新人教版高三全册生物试题
第42讲微生物的利用考点一微生物的分离与培养1.培养基(1)概念：人们按照微生物对营养物质的不同需求，配制出供其生长繁殖的营养基质。
(2)营养组成：一般都含有水、碳源、氮源和无机盐。
此外，还需要满足微生物生长对pH、氧气以及特殊营养物质的要求。
(3)种类：按照物理性质可分为液体培养基和固体培养基。
2.无菌技术(1)含义：指在培养微生物的操作中，所有防止杂菌污染的方法。
(2)关键：防止外来杂菌的入侵。
(3)不同对象的无菌操作方法(连线)3.大肠杆菌的纯化培养(1)制备牛肉膏蛋白胨固体培养基①操作步骤计算→称量溶化灭菌倒平板②倒平板的方法及注意事项a.请用文字和箭头写出正确的倒平板操作流程：丙→乙→甲→丁。
b.甲、乙、丙中的灭菌方法是灼烧灭菌。
c.丁中的操作需要等待平板冷却凝固才能进行。
(2)纯化大肠杆菌的方法①纯化培养原理：想方设法在培养基上得到由一个细菌繁殖而来的肉眼可见的菌落，即可获得较纯的菌种。
②纯化大肠杆菌的关键步骤是接种。
③常用的微生物接种方法有两种a.平板划线法：是通过接种环在琼脂固体培养基表面连续划线的操作，将聚集的菌种逐步稀释分散到培养基的表面。
b.稀释涂布平板法：是将菌液进行一系列的梯度稀释，然后将不同稀释度的菌液分别涂布到琼脂固体培养基的表面，进行培养。
系列稀释操作(如下图所示)：涂布平板操作(如下图所示)：(3)菌种的保存方法①对于频繁使用的菌种，可以采用临时保藏的方法。
②对于需要长期保存的菌种，可以采用甘油管藏的方法。
[诊断与思考]1.判断下列说法的正误(1)倒平板时，应将打开的皿盖放到一边，以免培养基溅到皿盖上( ×)(2)培养基分装到培养皿后进行灭菌( ×)(3)从有机废水中分离分解有机物的微生物时，接种后的培养皿须放在光照培养箱中培养( ×)(4)消毒的原则是既杀死材料表面的微生物，又减少消毒剂对细胞的伤害( √)(5)培养基一般都含有水、碳源、氮源和无机盐，有时还需要加入一些特殊的物质( √)(6)下图中甲为平板划线法中最重要的环节，乙为操作的结果：①每一次划线后都要将接种环灼烧( √)②除第一次划线外，每一次划线的起点都是第一次划线的末端( ×)(7)用稀释涂布平板法纯化大肠杆菌时，只要稀释度足够高，就能在培养基表面形成单个菌落( √)2.如图是采用纯化微生物培养的两种接种方法接种后培养的效果图，请思考：(1)获得图A效果和B效果的接种方法分别是什么？提示获得效果A的接种方法为稀释涂布平板法，获得效果B的接种方法为平板划线法。
届高考生物一轮复习专题11生物技术实践测试卷
专题11《生物技术实践》测试卷本试卷分第Ⅰ卷和第Ⅱ卷两部分，共100分，考试时间150分钟。
第Ⅰ卷一、单选题(共16小题,每小题3。
0分,共48分) 1。
果酒以其独特的风味、制作方便和绿色环保等特点深受人们的欢迎.下列有关果酒制作的叙述，正确的是（)A．为使葡萄更干净，应该先去梗后清洗B．发酵装置始终要严格密封C．为防止葡萄腐烂，可将发酵装置存放在4 ℃的环境中D．果酒制作过程中酵母菌的代谢类型不唯一2.为了在市场上有竞争力，泡菜厂家需要不断地开发新产品。
下面哪项不是开发新产品所考虑的内容()A．对泡菜材料进行创新拓展B．对水与盐的比例进行调整C．对香辛料的种类和比例进行调整D．对通气发酵和密封发酵的时间比例进行调整3.下列培养基配方中能作为选择培养基、鉴别培养基的依次是(）A．①③B．②①C．②④D．③①4.分离土壤中分解尿素的细菌，对培养基的要求是(）注:“＋"表示加入,“－”表示未加入。
5。
下列有关腐乳制作过程的相关操作的叙述中，错误的是(）A．为了有利于毛霉的生长,豆腐块应整齐排放，豆腐块之间应保持适当的距离B．豆腐块装瓶时，为了避免影响口味，逐层加盐量应大致相等C．装瓶时，将瓶口通过酒精灯火焰，迅速用胶条密封保存D．加入胡椒、花椒、八角、桂皮、姜、辣椒等香辛料，调节风味6。
下列是有关腐乳制作的几个问题，其中正确的是（)①腐乳的制作主要是利用了微生物发酵的原理，起主要作用的微生物是青霉、曲霉和毛霉②含水量为70%左右的豆腐适于做腐乳，用含水量过高的豆腐制作腐乳，不易成形，且不利于毛霉的生长③豆腐上生长的白毛是毛霉的白色菌丝,严格地说是直立菌丝,豆腐中还有匍匐菌丝④决定腐乳特殊风味的是卤汤⑤腐乳的营养丰富是因为大分子物质经过发酵作用分解成小分子物质，而且易于消化⑥卤汤中含酒量应该控制在21％左右，酒精含量过高，腐乳成熟的时间会延长；含量过低，不足以抑制微生物的生长A．①②③④B．②③④⑤C．③④⑤⑥D．①④⑤⑥7.作为萃取胡萝卜素的有机溶剂，哪一项不符合实验要求（)A．能充分溶解色素B．与水混溶C．对人无毒D．易与产品分离8.关于花药离体培养的说法,不正确的是(）A．接种的花药形成愈伤组织或胚状体后，要适时更换培养基，以便进一步分化形成植株B．对材料的选择最常用的是焙花青—铬矾法，这种方法能将花粉细胞核染成蓝黑色C．接种花药后一段时间内不需要光照，但幼小植株形成后需要光照D．材料消毒时需先用酒精浸泡，然后在无菌水中清洗,再放入氯化汞或次氯酸钙溶液中浸泡，最后再用无菌水冲洗9。
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单元提升练（十一）生物技术实践1．(2014·高考山东卷)玉米是重要的粮食作物，经深加工可生产酒精、玉米胚芽油和果糖等。
流程如下：(1)玉米秸秆中的纤维素经充分水解后的产物可被酵母菌利用发酵生产酒精。
培养酵母菌时，该水解产物为酵母菌的生长提供________。
发酵过程中检测酵母菌数量可采用____________法或稀释涂布平板法计数。
(2)玉米胚芽油不易挥发，宜选用________法或________法从玉米胚芽中提取。
(3)玉米淀粉经酶解形成的葡萄糖可在葡萄糖异构酶的作用下转化成果糖。
利用________技术可使葡萄糖异构酶重复利用，从而降低生产成本。
(4)利用PCR技术扩增葡萄糖异构酶基因时，需用耐高温的________催化。
PCR一般要经历三十次以上的循环，每次循环包括变性、________和________三步。
解析：(1)纤维素的水解产物可为酵母菌的生长提供碳源；发酵过程中对酵母菌计数的方法有显微镜直接计数法或稀释涂布平板法。
(2)由于玉米胚芽油不易挥发，所以可采用压榨法或萃取法进行提取。
(3)利用固定化酶技术可使葡萄糖异构酶重复利用。
(4)PCR技术需要耐高温的DNA聚合酶催化子链的合成；PCR的每次循环均包括变性、复性、延伸三步。
答案：(1)碳源显微镜直接计数(2)压榨萃取(注：两空可颠倒) (3)固定化酶(4)(Taq)DNA聚合酶(低温)复性(或退火) (中温)延伸2．(2014·高考四川卷)有机农药苯磺隆是一种除草剂，长期使用会污染环境。
研究发现，苯磺隆能被土壤中某些微生物降解。
分离降解苯磺隆的菌株和探索其降解机制的实验过程如图甲、乙所示。
(1)微生物生长繁殖所需的主要营养物质有碳源、水、____________四类，该实验所用的选择培养基只能以苯磺隆作为唯一碳源，其原因是____________。
(2)与微生物培养基相比，植物组织培养的培养基常需添加生长素和____________，这些植物激素一般需要事先单独配制成____________保存备用。
(3)纯化菌株时，通常使用的划线工具是____________。
划线的某个平板培养后，第一划线区域的划线上都不间断地长满了菌，第二划线区域所划的第一条线上无菌落，其它划线上有菌落。
造成划线无菌落可能的操作失误有_____________________。
(4)为探究苯磺隆的降解机制，将该菌种的培养液过滤离心，取上清液做图乙所示实验。
该实验的假设是______________________，该实验设计是否合理？为什么？__________________________________。
解析：(1)微生物生长繁殖所需的主要营养物质包括水、碳源、氮源和无机盐；在培养基中加入苯磺隆作为唯一碳源，可将只能利用此碳源的菌种筛选出来。
(2)植物组织培养基与微生物培养基相比，常常需要添加植物激素，包括生长素和细胞分裂素；这些植物激素事先按一定的质量浓度单独配成母液保存备用。
(3)纯化菌株时，通常用接种环进行划线操作；第二区域划第一条线时，接种环灼烧后未冷却，致使所划第一条线上无菌落。
若第二次划线未从第一区域末端开始，则第二划线区域无菌种。
(4)由图乙可知本实验的目的是探究能降解苯磺隆的物质是否是该菌种所产生的蛋白质。
为使实验设计更合理还需再设置一个对照组，将蛋白酶溶液改为等量的蒸馏水，其余设置不变。
答案：(1)氮源和无机盐 只有能利用苯磺隆的微生物才能正常生长繁殖(2)细胞分裂素 母液(3)接种环 ①接种环灼烧后未冷却；②划线未从第一区域末端开始(4)目的菌株能分泌降解苯磺隆的蛋白质 不合理，缺少空白对照组3．(2015·湖北襄阳模拟)某班同学用新鲜苹果榨取果汁并制作果酒，其简要流程如下：⎦⎥⎤ 新鲜苹果→清洗干净→去掉果核→榨汁机榨汁→果汁从成品果酒中分离酵母菌→扩大培养→固定化酵母菌细胞→发酵→果酒 (1)实验过程中，该小组同学发现榨取的果汁非常浑浊，解决的方法是__________。
(2)分离酵母菌应使用__________培养基，固定化酵母细胞常采用__________法，若想使这些酵母细胞能反复使用，实验过程中一定要注意__________。
(3)在酸性条件下，可用__________来检测发酵产物中是否有酒精产生。
若想进一步检测所得果酒中酵母菌的密度，可采用__________法。
(4)发酵完成后，该班同学制作的果酒品质非常好，为方便后续年级使用，可将菌液________________________保存。
(5)另一个班的同学用葡萄制作的果酒酒味醇正，放置一段时间后，发现果酒带有明显的酸味，请分析出现酸味的原因____________________________。
解析：(1)实验过程中，榨取的果汁浑浊，用果胶酶处理可除掉果胶成分，使浑浊的果汁变得澄清。
(2)培养基按功能可分为选择培养基和鉴别培养基，选择培养是根据某微生物的特殊营养要求或其对某化学、物理因素的抗性而设计的培养基，广泛用于菌种筛选等领域；鉴别培养基中加有能与目的菌的无色代谢产物发生显色反应的指示剂，从而达到用肉眼辨别颜色就能从近似菌落中找出目的菌菌落，所以分离酵母菌应用选择培养基，固定化酵母细胞常采用包埋法，若想使这些酵母细胞能反复使用，实验过程中一定要注意无菌条件(避免微生物的污染)。
(3)在酸性条件下，重铬酸钾与酒精反应呈现灰绿色，故可以用重铬酸钾来检测是否有酒精产生。
若想进一步检测所得果酒中酵母菌的密度，可采用稀释涂布平板法。
(4)发酵完成后，该班同学制作的果酒品质非常好，为方便后续年级使用，可将菌液转移到甘油瓶中，与甘油充分混匀后，放在－20 ℃的冷冻箱中保存。
(5)果酒保存时，如果密封不严，其他微生物进行有氧呼吸，将果酒转变成果酸，会使果酒带有明显的酸味。
答案：(1)用果胶酶处理(2)选择包埋无菌条件(避免微生物的污染)(3)重铬酸钾稀释涂布平板(4)转移到甘油瓶中，与甘油充分混匀后，放在－20 ℃的冷冻箱中(5)密封不严，其他微生物进行有氧呼吸，将果酒转变成果醋4．(2015·河北衡水中学模拟)请回答下列相关问题：(1)在腐乳的制作时，用来腌制腐乳的玻璃瓶，洗刷干净后要用__________消毒；在提取植物细胞的DNA时，需要先用洗涤剂溶解__________。
(2)葡萄皮、籽中含有原花青素、葡萄皮红素和大量葡萄风味物质等，这些物质易溶于乙醇、乙酸乙酯中，因此常采用__________法来分离提取，还可以用________和________等提取植物芳香油的方法。
(3)为了检测某致病菌对于抗生素的敏感性，取该单菌落适当稀释，接种于固体培养基表面，在37 ℃培养箱中培养24 h，使其均匀生长，布满平板。
将分别含有A，B，C三种抗生素的滤纸片均匀置于该平板上的不同位置，培养一段时间后，含A的滤纸片周围出现透明圈，说明该致病菌对抗生素A________(填“敏感”或“不敏感”)；含B的滤纸片周围没有出现透明圈，说明该致病菌对抗生素B________(填“敏感”或“不敏感”)；含C滤纸片周围的透明圈比含A的小，且透明圈中出现了一个菌落，在排除杂菌污染的情况下，此菌落很可能是__________。
(4)用来判断某选择培养基是否起到了选择分解纤维素的细菌作用，要设置的对照是( ) A．未接种的选择培养基B．未接种的牛肉膏蛋白胨培养基C．接种了的牛肉膏蛋白胨培养基D．接种了的选择培养基解析：(1)在制作腐乳时，用来腌制腐乳的玻璃瓶，洗刷干净后要用沸水消毒；在提取植物细胞的DNA时，需要先用洗涤剂溶解细胞膜。
(2)提取植物芳香油的最常用方法有萃取法、蒸馏法和压榨法。
(3)若含抗生素的滤纸片周围出现透明圈，说明该致病菌对相应抗生素敏感，若含抗生素的滤纸片周围没有透明圈出现说明该致病菌对此抗生素不敏感。
(4)将菌液稀释相同的倍数，在牛肉膏蛋白胨培养基上生长的菌落数目应明显多于在选择培养基上生长的菌落数目，因此，牛肉膏蛋白胨培养基可以作为对照，用来判断选择培养基是否起到了选择作用。
答案：(1)沸水细胞膜(2)萃取蒸馏压榨(3)敏感不敏感抗生素C的耐药菌(4)C5．(2015·山东聊城一中期初调研)在植物组织培养过程中，激素的添加已成为一种常规的实验手段，在植物组织培养过程中已研究过的植物激素有：生长素、细胞分裂素、赤霉素等。
下表为某同学研究激素的使用顺序对实验结果的影响，请回答相关问题：(1)植物激素中生长素和细胞分裂素是启动细胞分裂、__________和__________的关键性激素。
该实验中属于细胞分裂素类的是__________。
(2)请将表格中空白处A和B补充完整，A为__________，B为__________。
若NAA和KT的用量比值适中时，促进________________的形成。
(3)用于离体培养的植物器官或组织称为__________。
若该实验材料为菊花，则应对其进行__________(消毒/灭菌)。
(4)接种后的锥形瓶最好放在无菌箱中培养，培养环境应注意调节合适的__________和__________。
接种过程中要注意在__________旁进行。
解析：(1)生长素和细胞分裂素是启动细胞分裂、脱分化和再分化的关键性激素，NAA属于生长素类，KT属于细胞分裂素类。
(2)先使用NAA，后使用KT，有利于细胞分裂，但细胞不分化；先使用KT，后使用NAA，细胞既分裂也分化；NAA和KT同时使用，分化频率提高；NAA和KT的用量比值适中时，有利于愈伤组织的形成。
(3)用于离体培养的植物器官或组织称为外植体，组织培养过程中应对外植体消毒。
(4)接种后的锥形瓶最好放在无菌箱中培养，培养期间应注意调节温度和光照时间，接种过程要注意在酒精灯火焰旁进行，以免杂菌污染。
答案：(1)脱分化再分化KT(2)细胞既分裂也分化分化频率提高愈伤组织(3)外植体消毒(4)温度光照时间酒精灯火焰6．(2015·山东聊城一中期初调研)图1表示制备固定化酵母细胞的有关操作和利用固定化酵母细胞进行酒精发酵的示意图，图2是“DNA粗提取与鉴定”相关实验步骤。
请回答下列问题：(1)图1中，X溶液为__________，其作用是使__________________。
发酵过程中用搅拌器搅拌的目的是使________________。
(2)在用海藻酸钠包埋酵母菌形成凝胶珠的过程中，加热溶解海藻酸钠时需注意用__________加热，然后将溶化好的海藻酸钠溶液__________后，再加入酵母菌充分搅拌混合均匀。
(3)图2中，a表示释放核物质后进行过滤的过程，过滤后取__________(填“滤液”或“析出物”)进行下一步实验；b表示的相关操作过程中，加入2 mol/L NaCl溶液的作用是__________；c表示在滤液中加入冷却的95%的酒精，其目的是__________________。