学校食堂食品留样登记标签
学校食堂食品留样制度(9篇)
学校食堂食品留样制度（9篇）学校食堂食品留样制度（精选9篇）学校食堂食品留样制度篇11、食堂的食品留样,实行伙食团长管理责任制。
2、日常的具体操作,应由伙食团长指定专人负责。
3、凡经学校食堂加工、供应的各类食品,应按规定的'内容、数量(100克)留样,不得缺项少两。
4、各类留样品种,应存放在专用容器内,并加盖保鲜膜。
留样食品达到规定的存放时间,需周转使用容器时,容器必须认真清洗和消毒,防止交叉污染。
5、各留样食品,必须按规定存放在专用的冷藏柜内,温度应调控为0℃左右,并保存48小时以上。
学校食堂食品留样制度篇21、学校食堂为师生提供的`每餐、每样食品都必需由专人负责留样；2、学校每餐、每样食品必须按要求留足100g，分别盛放在己消毒的餐具中；3、留样食品取样后，必须立即放入完好的食品罩内，以免被污染；4、留样食品冷却后，必须用保鲜膜密封好（或加盖），并在外面标明留样时期、品名、餐次、留样人；5、食品留样必须立即密封好、贴好标签后，必须立即存入专用留样冰箱内；6、每餐必须作好留样记录：留样时期、食品名称，便于检查；7、留样食品必须保留48小时，时间到满后方可倒掉；8、留样冰箱为专用设备，留样冰箱内严禁存放与留样食品无关的其它食品。
学校食堂食品留样制度篇3为切实落实食品卫生安全，保障就餐人员的身体健康，根据食物中毒防制要求，特对餐饮食品留样事宜规定如下：一、设立专人负责各餐次菜肴留样，对当餐供应的`所有菜肴，必须做好留样，以备查验。
二、建立留样登记制度，每餐菜肴必须按餐登记清楚。
三、配备专用留样冰箱，将留样的菜肴及时存放在专用冰箱内，温度在0-6℃条件下保留72小时。
四、每份菜肴留样不少于250克，置于经消毒后有盖（或保鲜膜）的容器内。
五、每餐留样要标明：留样日期、餐次、留样人。
六、留样菜不得再继续食用。
学校食堂食品留样制度篇4食品留样，是预防师生食品中毒的有效措施，是检验是否是食物中毒的重要依据。
食堂食品留样制度（3篇）
食堂食品留样制度1、学校食堂为师生提供的每餐、每样食品都必需由专人负责留样；2、学校每餐、每样食品必须按要求留足100g,分别盛放在己消毒的餐具中；3、留样食品取样后,必须立即放入完好的食品罩内,以免被污染；4、留样食品冷却后,必须用保鲜膜密封好(或加盖),并在外面标明留样时期、品名、餐次、留样人；5食品留样必须立即密封好、贴好标签后,必须立即存入专用留样冰箱内；6、每餐必须作好留样记录:留样时期、食品名称,便于检查；7、留样食品必须保留____小时,时间到满后方可倒掉。
食堂食品留样制度（2）可以用于确保食堂食品的安全和质量，提供消费者和相关机构对食品进行检测和监督的依据。
下面是一个示例的食堂食品留样制度：1. 食品留样的范围包括食堂提供的所有食品和饮品。
2. 每天从食堂菜品中随机抽取一定比例的样品进行留样。
留样的量应足够进行检测和保存。
3. 留样包括留样标本、留样单和留样照片。
留样标本应保留食品的原样，包括外观、气味和口感。
4. 留样单上应填写食品名称、留样日期、留样地点、留样人员等相关信息。
5. 留样照片应拍摄食品的外观、标签和包装等信息。
6. 样品应保存在食品留样库中，确保其不受污染和变质的风险。
7. 样品的保存期限根据食品的性质和保存条件来确定，一般建议保存至少7天。
8. 样品可以用于食品的检测和抽查，外部机构可以申请借样进行检测。
9. 食堂应根据留样结果进行追踪和整改，确保食品的安全和质量，以及消费者的权益。
食堂食品留样制度（3）是指食堂在供应食品时，对所供应的食品进行留样并进行保存的一项管理制度。
这种制度的目的是为了监督食堂供应的食品质量，保障员工和食堂消费者的健康安全。
下面将详细介绍食堂食品留样制度的内容。
一、制度背景与目的食堂作为一个集中供应餐饮服务的地方，食品质量和安全是其首要关注的问题。
而食堂食品留样制度的目的就是为了保障食品质量和安全，防止食品污染和变质的发生，确保员工和食堂消费者的健康安全。
小学食堂食品留样制度（3篇）
小学食堂食品留样制度一、学校食堂为学生提供的每餐、每样食品都必需由专人负责留样。
二、学校每餐、每样食品必须按要求超过100g，分别盛放在己消毒的餐具中。
部分食品还要带些汤汁。
三、留样食品取样后，必须立即放入完好的食品罩内，以免被污染。
四、等留样食品冷却后，用保鲜膜密封好(或加盖)，并在外面标明留样时间、品名、留样人。
五、食品留样在密封好、贴好标签后，必须立即存入专用留样冰箱内。
六、用于留样的容器必须满足消毒、无菌要求。
七、每餐必须作好留样记录:留样时间、食品名称、留样人，便于日后备查。
八、留样食品必须保留____小时，时间超过后方可倒掉。
九、留样冰箱为专用设备，留样冰箱内严禁存放与留样食品无关的其它食品。
十、食堂管理理员要每天督促相关人员做好留样工作。
小学食堂食品留样制度（2）通常是为了确保食品安全，防止食品污染和突发食品安全事故的发生。
具体的制度可以包括以下几个方面：1. 食品留样人员的指定：指定专门的人员负责食品留样工作，该人员应具备相关的食品安全知识和操作技能。
2. 食品留样频率：确定每天或每餐需要留样的食品数量和种类。
一般来说，留样的食品涵盖主食、菜肴、汤类、水果、小吃等。
3. 食品留样标准：根据相关法律法规和学校制定的食品安全标准，对食品的质量、新鲜度、卫生等方面进行评判。
4. 食品留样过程：指定专门的容器或袋子留存每份食品的样本，并在容器或袋子上标明食品的名称、编号、留样日期等信息。
5. 食品留样保存：将留样的食品样本妥善保存，并设定保存时间，一般为24小时。
如果需要延长保存时间，需要进行适当的处理，例如冷藏或冷冻。
6. 食品留样记录：每次留样时应当编制留样记录，包括食品名称、编号、留样人员、留样时间、保存地点等信息，以备查验。
7. 食品留样查验：定期或不定期进行食品留样样本的查验，比对食品留样记录，确保食品的质量和安全性符合标准。
通过制定和执行小学食堂食品留样制度，可以提高食品安全意识，确保学生食品的质量和安全，保障学生的身体健康。
学校食堂食品留样管理要求
使用一次性无菌留样盒。
留样标签
加贴标签注明。
9
容器外应加贴标签注明食品名称、餐次、留样量、留样时间、留样人。
留样用途
及时、如实提供留样样品。
10
留样样品的提供：一旦发生食物中毒或疑似食物中毒事故，应及时、如实提供留样样品，配合相关监督部门进行调查处理工作。
留样管理
专人、专柜，专用工具采样。
4
留样的采集和保管应由专人负责，配备经消毒的专用取样工具用具和专用留样冷藏冰箱。
留样采集
分餐前采集，不同食品品种应分开盛装留样。
5
留样的食品样品应在分餐前采集，不得特殊制作。
6
不同食品品种应分开盛装留样，防止样品之间污染。
留样容器
严格按照规定使用留样容器。
7
留样容器应专用并经消毒确保清洁，样品应密闭保存在留样容器里。
学校食堂食品留样管理要求
类别
关键点
管理要求
备注
留样数量
每个品种留样量应当满足检验需要。
1
每餐次的食品成品应全品种留样，每个品种留样量应当满足检验需要，不得少于125克。
留样记录
按规定进行记录。
2
记录留样食品名称、留样量、留样时间、留样人员等。
留样时间
保存48小时以上。
3
留样食品应当由专柜冷藏保存48小时以上。
学校食堂食品留样制度
学校食堂食品留样制度.食堂食品留样制度1、学校食堂为师生提供的每餐、每样食品都必需由专人负责留样。
2、学校每餐、每样食品必须按要求超过100g,分别盛放在己消毒的餐具中。
部分食品还要带些汤汁。
3、留样食品取样后,必须立即放入完好的食品罩内,以免被污染。
4、等留样食品冷却后,用保鲜膜密封好(或加盖,并在外面标明留样时间、品名、留样人。
5、食品留样在密封好、贴好标签后,必须立即存入专用留样冰箱内。
6、用于留样的容器必须满足消毒、无菌要求。
7、每餐必须作好留样记录:留样时间、食品名称、留样人,便于日后备查。
8、留样食品必须保留48小时,时间超过后方可倒掉。
9、留样冰箱为专用设备,留样冰箱内严禁存放与留样食品无关的其它食品。
10.食堂管理员每天应督促相关人员做好留样工作。
广安区XX学校2015.3.10学校食堂卫生管理制度为了加强和促进食堂管理工作,进一步提高后勤服务质量,确保食堂卫生和食品安全,保障供应,更好地满足广大师生的就餐要求,根据《食品卫生法》、《学校卫生工作条例》及《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》,特制定本管理制度。
一、原材料采购和认证制度：1、原材料采购记录台帐。
原材料的购买、食品价格等。
必须当天在财务收支栏公开，食堂财务收支每日、每月结算，定期公布。
2.食堂采购员必须到持有卫生许可证的经营单位定点采购食品、购物时要查看供方有关的食品书面证明材料,不能采购以下食品:⑴、腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物、有毒、有害等可能对人体健康有害的食品。
(二)未经兽医卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品；⑶、其他不符合食品卫生标准和要求的食品。
3.学校食堂要在每餐每种食物中留样不少于100克的食物,并按品种放于清洁密闭专用容器内。
注明日期、餐次,在冷藏条件下保存48小时。
二、库房管理制度:1.食品贮存应当分类、分架、隔墙、离地存放,定期检查及时处理变质或超过保质期限的食品。
做到先进先出。
学校单位食堂食品留样单24小时(贴留样盒子上)
留样人签名：
留样名称： 餐次： 早 □ 中 □ 晚 □
留样名称： 餐次： 早 □ 中 □ 晚 □
留样时间： 年 月 日 时 分
留样时间： 年 月 日 时 分
留样 数量
不少于 150克
留样 方法
留样食品盛放在已经消毒 的密闭容器中，冷却后放 入留样冰箱冷藏48小时
留样人签名：
留样 数量
不少于 150克
留样 方法
留样食品盛放在已经消毒 的密闭容器中，冷却后放 入留样冰箱冷藏48小时
留样人签名：
留样名称： 餐次： 早 □ 中 □ 晚 □
留样名称： 餐次： 早 □ 中 □ 晚 □
留样时间： 年 月 日 时 分
留样 数量
不少于 150克
留样 方法
留样食品盛放在已经消毒 的密闭容器中，冷却后放 入留样冰箱冷藏48小时
留样 Байду номын сангаас法
留样食品盛放在已经消毒 的密闭容器中，冷却后放 入留样冰箱冷藏48小时
留样人签名：
留样时间： 年 月 日 时 分
留样 数量
不少于 150克
留样 方法
留样食品盛放在已经消毒 的密闭容器中，冷却后放 入留样冰箱冷藏48小时
留样人签名：
留样名称： 餐次： 早 □ 中 □ 晚 □
留样名称： 餐次： 早 □ 中 □ 晚 □
留样时间： 年 月 日 时 分
留样时间： 年 月 日 时 分
留样 数量
不少于 150克
留样 方法
留样食品盛放在已经消毒 的密闭容器中，冷却后放 入留样冰箱冷藏48小时
留样人签名：
留样 数量
不少于 150克
留样 方法
留样食品盛放在已经消毒 的密闭容器中，冷却后放 入留样冰箱冷藏48小时
学校食堂食物留样管理制度
一、目的为保障学校师生饮食安全，预防食物中毒事件的发生，根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食品安全与营养健康管理规定》等相关法律法规，特制定本制度。
二、适用范围本制度适用于本校食堂、教职工食堂、学生宿舍食堂等校内所有餐饮服务单位。
三、留样要求1. 每餐次的食品成品应留样，包括但不限于主食、菜肴、汤品、糕点等。
2. 留样食品应按照以下要求进行：（1）留样时间：留样时间不得少于48小时。
（2）留样量：每样食品留样量不得少于125克。
（3）留样容器：使用清洗消毒后的密闭专用容器盛放，防止样品之间污染。
（4）留样温度：在冷藏条件下存放，温度应控制在2℃至8℃之间。
四、留样程序1. 留样人员：由食堂指定专人负责留样工作。
2. 留样时间：每餐次食品加工完成后，立即进行留样。
3. 留样方法：（1）根据食品种类，按照规定留样量，从同一批次中随机抽取样品。
（2）将样品分别盛放在清洗消毒后的密闭专用容器内。
（3）在容器上贴好标签，标注食品名称、留样时间、留样人等信息。
（4）将留样容器放入专用冷藏箱内。
五、留样记录1. 留样人员应做好留样记录，包括留样日期、时间、品名、餐次、留样人等信息。
2. 留样记录应保存至留样期满后30天。
六、特殊情况处理1. 发生食物中毒或疑似食物中毒事故时，应立即封存留样食品，并配合相关部门进行调查处理。
2. 在事故调查期间，不得擅自处理留样食品。
七、监督检查1. 学校食品安全管理部门负责对食堂留样工作进行监督检查。
2. 对违反本制度的行为，将依法依规进行处理。
八、附则1. 本制度自发布之日起实施。
2. 本制度由学校食品安全管理部门负责解释。
通过实施本制度，进一步加强学校食堂食品安全管理，保障师生饮食安全，为营造良好的校园环境贡献力量。
中学食堂饭菜留验和记录制度范本
中学食堂饭菜留验和记录制度范本一、目的与适用范围本制度的目的是确保中学食堂饭菜的安全卫生，保障师生的健康，建立食品安全管理机制。
适用于中学食堂。
二、留样和验收责任1. 食堂管理员负责留样和验收工作。
2. 食堂管理员应具备一定的食品卫生知识和操作技能，且应经过相关培训并持有健康合格证。
三、留样和验收流程1. 留样前，食堂管理员应向相关人员说明留样目的，并征得同意。
2. 留样时，食堂管理员从每个菜品中取出一定数量的样本，并将其放入标有日期和菜名的密封容器中。
3. 留样的菜品应具有代表性，不得有明显的质量问题。
4. 验收时，食堂管理员应与供应商一起验收菜品。
5. 验收过程中，应检查菜品的包装、标签和保质期，并统计利用食品安全法定的检验检疫机构出具的合格证明。
四、留样和验收记录1. 食堂管理员应当在每日清晨对昨日菜品进行检查，并记录检查结果。
2. 记录内容包括菜品名称、日期、供应商、菜品数量、质量状况、留样情况等。
3. 食堂管理员须将记录上报至学校食堂管理部门，并保存备查。
五、留样食品的处理1. 留样的食品应根据食品安全法的要求进行储存和保管，以确保食品安全。
2. 留样食品应在相应的保存期限内储存，并及时处理过期食品。
3. 留样食品的处理方法应符合食品安全法的要求，并记录处理情况。
六、异常情况与处置1. 若留样食品发现质量问题、变质或超过保质期，食堂管理员应立即采取相应措施，如停售、退回供应商等，并按规定上报学校食堂管理部门。
2. 学校食堂管理部门收到上报后，应及时调查处理，追溯问题原因并采取相应的纠正措施。
七、检查与监督1. 学校食堂管理部门应定期对食堂留样和验收制度的执行进行检查和评估，并随时进行监督。
2. 学校食堂管理部门应向上级主管部门定期报告食堂留样和验收工作的情况。
八、措施追究对于有严重违反食堂留样和验收制度的行为，学校食堂管理部门有权采取相应的纪律处分。
以上为中学食堂饭菜留验和记录制度的范本，确保食品安全和食堂管理的科学性，根据实际情况可进行适当修改。
食堂食品留样制度（5篇）
食堂食品留样制度1、学校食堂为师生提供的每餐、每样食品都必需由专人负责留样；2、学校每餐、每样食品必须按要求留足100g,分别盛放在己消毒的餐具中；3、留样食品取样后,必须立即放入完好的食品罩内,以免被污染；4、留样食品冷却后,必须用保鲜膜密封好(或加盖),并在外面标明留样时期、品名、餐次、留样人；5食品留样必须立即密封好、贴好标签后,必须立即存入专用留样冰箱内；6、每餐必须作好留样记录:留样时期、食品名称,便于检查；7、留样食品必须保留____小时,时间到满后方可倒掉。
食堂食品留样制度（2）可以用于确保食堂食品的安全和质量，提供消费者和相关机构对食品进行检测和监督的依据。
下面是一个示例的食堂食品留样制度：1. 食品留样的范围包括食堂提供的所有食品和饮品。
2. 每天从食堂菜品中随机抽取一定比例的样品进行留样。
留样的量应足够进行检测和保存。
3. 留样包括留样标本、留样单和留样照片。
留样标本应保留食品的原样，包括外观、气味和口感。
4. 留样单上应填写食品名称、留样日期、留样地点、留样人员等相关信息。
5. 留样照片应拍摄食品的外观、标签和包装等信息。
6. 样品应保存在食品留样库中，确保其不受污染和变质的风险。
7. 样品的保存期限根据食品的性质和保存条件来确定，一般建议保存至少7天。
8. 样品可以用于食品的检测和抽查，外部机构可以申请借样进行检测。
9. 食堂应根据留样结果进行追踪和整改，确保食品的安全和质量，以及消费者的权益。
食堂食品留样制度（3）是指食堂在提供食品服务时，留取一部分食品样本以供检验和核查的制度。
这个制度的目的是保障食品安全，确保食品质量符合相关标准和要求，预防食品安全事故发生。
食堂食品留样制度的具体要求可以包括以下内容：1. 每天从各个食品供应点留取一定数量的食品样本，样本的数量和种类应根据食品种类和供应量大小合理确定。
2. 留样的食品样本应具有代表性，即能够反映该食品在整个供应过程中的质量状况。
学校食堂食品留样制度
食堂食品留样制度1、学校食堂为师生提供的每餐、每样食品都必需由专人负责留样。
2、学校每餐、每样食品必须按要求超过100g,分别盛放在己消毒的餐具中。
部分食品还要带些汤汁。
3、留样食品取样后,必须立即放入完好的食品罩内,以免被污染。
4、等留样食品冷却后,用保鲜膜密封好(或加盖,并在外面标明留样时间、品名、留样人。
5、食品留样在密封好、贴好标签后,必须立即存入专用留样冰箱内。
6、用于留样的容器必须满足消毒、无菌要求。
7、每餐必须作好留样记录:留样时间、食品名称、留样人,便于日后备查。
8、留样食品必须保留48小时,时间超过后方可倒掉。
9、留样冰箱为专用设备,留样冰箱内严禁存放与留样食品无关的其它食品。
10、食堂管理理员要每天督促相关人员做好留样工作。
广安区XX学校2015.3.10学校食堂卫生管理制度为了加强和促进食堂管理工作,进一步提高后勤服务质量,确保食堂卫生和食品安全,保障供应,更好地满足广大师生的就餐要求,根据《食品卫生法》、《学校卫生工作条例》及《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》,特制定本管理制度。
一、原料采购及索证制度:1、原料采购要记录好台帐。
原料采购、饭菜价格等必须在当日公开在财务收支公开栏,食堂财务收支日清月结,定期公布。
2. 食堂采购员必须到持有卫生许可证的经营单位定点采购食品、购物时要查看供方有关的食品书面证明材料,不能采购以下食品:⑴、腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物、有毒、有害等可能对人体健康有害的食品。
⑵、未经兽医卫生检查或者检验不合格的肉类及其制品;⑶、其他不符合食品卫生标准和要求的食品。
3.学校食堂要在每餐每种食物中留样不少于100克的食物,并按品种放于清洁密闭专用容器内。
注明日期、餐次,在冷藏条件下保存48小时。
二、库房管理制度:1. 食品贮存应当分类、分架、隔墙、离地存放,定期检查及时处理变质或超过保质期限的食品。
做到先进先出。
2.食品贮存场所禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品。
食堂食品留样制度
食堂食品留样制度1、学校食堂为师生提供的每餐、每样食品都必需由专人负责留样.2、学校每餐、每样食品必须按要求超过100g,分别盛放在己消毒的餐具中.部分食品还要带些汤汁.3、留样食品取样后,必须立即放入完好的食品罩内,以免被污染.4、等留样食品冷却后,用保鲜膜密封好或加盖,并在外面标明留样时间、品名、留样人.5、食品留样在密封好、贴好标签后,必须立即存入专用留样冰箱内.6、用于留样的容器必须满足消毒、无菌要求.7、每餐必须作好留样记录:留样时间、食品名称、留样人,便于日后备查.8、留样食品必须保留48小时,时间超过后方可倒掉.9、留样冰箱为专用设备,留样冰箱内严禁存放与留样食品无关的其它食品.10、食堂管理理员要每天督促相关人员做好留样工作.小学食堂卫生管理制度为了加强和促进食堂管理工作,进一步提高后勤服务质量,确保食堂卫生和食品安全,保障供应,更好地满足广大师生的就餐要求,根据食品卫生法、学校卫生工作条例及学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定,特制定本管理制度.一、原料采购及索证制度：1、原料采购要记录好台帐.原料采购、饭菜价格等必须在当日公开在财务收支公开栏,食堂财务收支日清月结,定期公布.2.食堂采购员必须到持有卫生许可证的经营单位定点采购食品、购物时要查看供方有关的食品书面证明材料,不能采购以下食品：⑴、腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物、有毒、有害等可能对人体健康有害的食品.⑵、未经兽医卫生检查或者检验不合格的肉类及其制品；⑶、其他不符合食品卫生标准和要求的食品.3.学校食堂要在每餐每种食物中留样不少于100克的食物,并按品种放于清洁密闭专用容器内.注明日期、餐次,在冷藏条件下保存48小时.二、库房管理制度：1. 食品贮存应当分类、分架、隔墙、离地存放,定期检查及时处理变质或超过保质期限的食品.做到先进先出.2.食品贮存场所禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品.3.用于保存食品的冷藏设备,必须贴有标志,生食品、半成品和熟食品应分柜存放.三、厨房卫生制度及管理制度1.食堂从业人员应有良好的个人卫生习惯.必须做到：1、工作前、处理食品原料后、便后用肥皂及流行清水洗手,接触直接入口食品之前应洗手消毒.2、穿戴清洁的工作衣、帽,并把头发置于帽内；3、不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品；4、不得在食堂内吸烟.2.厨房一天打扫三次以上,确保地面无积水、无垃圾.3.厨房工作人员在食品加工前要认真检查,杜绝加工不符合卫生的食品.4.食品原料存放在操作间或者仓库里,熟食品不能停放在熟食间以外任何地方.5.严禁非食堂工作人员随意进入学校食堂的食品加工操作间及食品原料存放间,防止投毒事件的发生,确保学生用餐的卫生与安全.四、餐具用具消毒制度1.餐饮具使用前必须洗净、消毒,未经消毒的餐饮具不得使用.禁止重复使用一次性的餐具.2.消毒后的餐饮具必须贮存专用保洁柜内备用.3.洗涤、消毒剂必须符合卫生标准或要求,存放在固定的橱柜,并有明显的标记.4.用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其它工具,必须有明显标志,做到分开使用,定位存放,用后洗净,保持清洁.五、餐厅卫生管理制度1.餐厅必须做到随脏随扫,确保地面无垃圾无积水.2.每周用消毒液消毒一次.3.学生各人用各人的餐具必须人人都有餐具4、加强防蝇、防鼠、防蟑螂、防虫等.六、卫生检查制度1.管理人中必须进行健康检查.取得健康证明后方可参加工作.2.凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道疾痛.不得从事接触直接入口食品工作.3.食堂从业人员及集体餐、分餐人员在出现咳嗽、腹泻、发热、呕吐等有碍于食品卫生的病症时,应立即脱离工作岗位,待查明病因,排除有碍食品卫生的病证或治愈后,方可重新上岗.4、学校领导及管理人员随时对食堂进行检查,发现有不符合卫生要求及规定的,及时进行整改七、卫生突发事件报告制度1、学生如有食物中毒或其他食源性疾患,应在第一时间向中心校报告上报时间不得超过一个小时.2.事件发生时,应立即组织对中毒师生进行救治,尽快协助有关部门查明事故原因,不能隐瞒事情真相.3.食堂管理人员将该事件的详细情况与处理结果和工作的改进意见书面材料及时报中心学校.八、食堂就餐人员须知食堂是为全校教职员工服务的,食堂的好坏直接关系到就餐人员的身体健康.遵守各项制度是每个就餐人员的职责,为此需要大家做到以下几点：1、全体就餐人员必须按规定时间就餐,不准带与工作无关人员就餐.2、其他学校临时就餐人员,必须提前通知学校总务处,否则不能在食堂就餐.3、所有就餐人员必须自觉遵守食堂的有关规定,做到不大声喧哗,文明就餐,爱护食堂内的一切设施.食堂从业人员健康管理制度学校食堂从业人员的健康,直接影响师生的健康.为此,特制定食堂从业人员的健康检查制度.一、食堂从业人员必须政治思想好,心理素质好,有健康的身体,责任心强.二、食堂从业人员由学校一年一聘,学年初,学校与食堂从业人员签定聘任合同.三、食堂从业人员必须具有有效健康证明持证上岗,食堂从业人员每年到法定机构体检一次,体检符合要求,由疾控中心发给健康证,方可从事食堂工作.四、食堂从业人员一旦患上传染性疾病痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性成渗性皮肤病等不得从事食堂食品加工和销售工作.五、从业人员个人卫生应做四勤：勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服,保持良好的个人卫生习惯.六、从业人员不能穿拖鞋上岗,不能戴首饰上岗.七、每天早上上岗前由学校行政领导或食堂负责同志对从业人员进行认真检查,凡是个人卫生不符合要求的,不得上岗.2011年8月31日。
学校食堂食品留样制度范文（3篇）
学校食堂食品留样制度范文1、学校食堂为师生提供的每餐、每样食品都必需由专人负责留样；2、学校每餐、每样食品必须按要求留足100g，分别盛放在己消毒的餐具中；3、留样食品取样后，必须立即放入完好的食品罩内，以免被污染；4、留样食品冷却后，必须用保鲜膜密封好(或加盖)，并在外面标明留样时期、品名、餐次、留样人；5、食品留样必须立即密封好、贴好标签后，必须立即存入专用留样冰箱内；6、每餐必须作好留样记录：留样时期、食品名称，便于检查；7、留样食品必须保留____小时，时间到满后方可倒掉；8、留样冰箱为专用设备，留样冰箱内严禁存放与留样食品无关的其它食品。
学校食堂食品留样制度范文（2）1. 目的本制度的目的是确保学校食堂提供的食品安全与质量，保障师生的健康。
通过留样制度，能够及时监测和分析食品的质量，并采取相应的措施保障食品安全。
2. 适用范围本制度适用于学校食堂的食品留样工作。
3. 责任部门及人员3.1 食堂管理部门负责组织食品留样工作，并指定专人负责执行；3.2 校园食堂负责提供所需食品样品，并配合留样工作的开展；3.3 校园卫生部门负责监督检验和分析食品留样的结果。
4. 留样程序4.1 确定留样对象食堂管理部门根据实际情况，选择具有代表性的食品作为留样对象。
留样对象应包括各类主食、副食、调味品等。
4.2 确定留样数量根据食堂供餐的规模和种类，确定留样数量。
确保留样的样本能够客观反映食品的总体质量。
4.3 确定留样方式食堂管理部门要求食堂工作人员按照规定的留样容器、比例进行食品的留样。
留样容器应保持清洁，以确保食品的原样性。
4.4 留样完成食堂工作人员完成留样后，将留样容器及留样标签送至食堂管理部门指定的留样区域，并及时上报相关信息。
4.5 留样记录食堂管理部门要建立食品留样记录，记录每次留样的时间、留样对象、数量以及相关信息。
5. 食品留样样品管理5.1 样品保存留样完成后，食堂管理部门将样品进行保存，确保样品不受污染和变质。
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