各行业实验室应配仪器清单

技术服务-1

食品微生物实验室必备设备

一，无菌室和超净工作台

是实验室的核心部分，主要为样品提供保护，保证实验结果的准确和人员的安全。

（一）无菌室

无菌室通过空气的净化和空间的消毒为微生物实验提供一个相对无菌的工作环境。无室的主要组成设备的

空气自净器，传递窗，紫外线灯等。严格的无菌室可能还装备风彬室等。

（二）超净工作台

超净工作台作为代替无菌室的一种设备，使用简单方便，为实验的开展提供一个相对无菌的操作台。超净工作台湾队根据风向分为水平式和垂直式。

二，培养箱

主要用于实验室微生物的培养，为微生物的生长提供一个适宜的环境。

（一）普通培养箱：一般控制的温度范围为：室温+5～65℃，又分为电热恒温培养箱和隔水式恒温培养箱。

（二）生化培养箱：一般控制的温度范围为：5～50℃。

（三）恒温恒湿箱：一般控制的温度范围为：5～50℃，控制的湿度范围为：50～90％。可作为霉菌培养箱。

（四）厌氧培养箱：适用于厌氧微生物的培养。

三，干燥箱

四，灭菌器

五，天平

一般要求具备精度达到万分之一的分析天平。

六，显微镜

主要用于微生物和微小物品结构，形态等的观察。

七，分光光度计

在QS中用于生产方便面，茶饮料，肉制品，乳制品，棉白糖的企业。

八，酸度计

在QS中用于生产果蔬罐头，白沙糖，饮用水类的企业。

九，电导率仪和浊度仪

在QS中用于生产饮用水的企业。

十，折光仪

在QS中用于生产果蔬罐头，饮料类的企业。

十一，恒温水温浴锅

在QS中用于生产方便面，速冻面米食品企业。

十二，定氮装置

在QS中用于生产乳制品，含蛋白质饮料的企业。

十三，杂质度过滤机

在QS中用于生产乳品企业。

实验室配套常用设备

一，通风柜

二，离心机

三，纯水器

四，烘箱

五，低温冰箱

实验室常用消耗品

实验室用较大仪器有：

称量用：

天平（两位天平，最大称量1000克）；称量纸

量筒：10 mL; 25 mL; 50 mL; 100 mL; 250 mL

烧杯：塑料烧杯一套，玻璃烧杯一套

鉴定反应用：

紫外灯；碘缸；烤板用显色剂等

分离用：

展缸；硅胶柱；硅胶板；刮刀; 玻璃刀；滤纸；剪刀

旋液用：

旋蒸；旋蒸瓶（250 mL, 500 mL, 1000 mL, 2000 mL）; 脱脂棉花；硅胶（100目—200目）；橡皮管；水真空循环泵点板判断用：

镊子（两个，一大一小）；毛细管（ mm, mm）

过柱用：

烧杯；锥形瓶；储液球；加压球

实验用：

冷凝管（19#，球形；直形各一个）；反应器（单口烧瓶50 mL, 100 mL，250 mL, 500 mL各一个；三口烧瓶250 mL, 500 mL,1000 mL 各一个）；搅拌器（一般磁力搅拌器一台，强力磁力搅拌器一台，机械搅拌器一台，搅拌磁子一套，四氟乙烯搅拌棒不同型号各一根，四氟乙烯塞19#、24#各一个；温度计一套；加热锅一套；加热圈一套；变压器一台; 直形蒸馏头；真空接引管；分液器（250 mL, 500 mL, 1000 mL）; 恒压滴液漏斗（100 mL, 250 mL,500 mL）；过滤器（过滤瓶：250 mL, 500 mL; 1000 mL; L;布氏漏斗一套）；甲基硅油；装反应仪器的塑料篮子；封口膜；玻璃棒，配套胶头滴管；针头针管；样品管；气球若干；橡皮塞；氮气瓶；瓷托盘；医用橡皮手套，一次性塑料手套；防毒面具；护目镜；聚四氟乙烯生料带；洗耳球；双头针等

化妆品生产企业实验室QS认证检验设备配置

电子天平：称量

水份测定仪：测定原料及产品的水份含量

傅立叶变换红外分光光度计：定性分析化装品原料

气相色谱仪：定性分析化装品原料及半成品中所含物质

高效液相色谱仪：定性或定量分析

超声波清洗机：试剂脱气

震荡器：高效液相色谱的样品前处理工作

生化培养箱：生化培养箱测试微生物含量（霉菌和细菌）

干燥箱：恒温烘焙、干燥或干热灭菌、水分测定

ph计：测定PH值

超净工作台：提供相对无菌的实验环境

培养箱：微生物的培养

灭菌器（消毒器、灭菌锅）：培养基、干燥器皿等物品的灭菌、消毒

显微镜：微生物结构、形态等的观察

水浴锅：恒温

阿贝折光仪：测定原料及成品的纯度

熔点仪：测定原料及半成品的熔点

比重计：测定原料及半成品的比重

针入度仪：测定原料及产品的硬度

粘度计：测定原料及半成品的粘度

真空干燥箱：测定成品的稳定性

必备的出厂检验设备

（一）分析天平（）；（二）干燥箱；（三）水浴锅；（四）电炉；（五）计量器具；（六）酒精计（分度值）；（七）测酒精度用温度计（分度值℃）；（八）酸度计（精度）；（九）灭菌锅；（十）无菌室或超净工作台；（十一）微生物培养箱；（十二）电冰箱。

检验项目及判定原则

（一）检验项目。

黄酒的发证检验、监督检验和出厂检验项目按下表中列出的检验项目进行。出厂检验项目中注有“*”标记的，企业应当每年检验2次。

黄酒产品质量检验项目表

序号检验项目发证监督出厂备注

1 感官√ √ √

2 净含量√ √

3 总糖√ √

4 非糖固形物√√ √

5 酒精度√ √ √

6 总酸√ √ √

7 氨基酸态氮√ √ √

8 挥发酯√ √ * 绍兴酒（绍兴黄酒）检验项目

9 pH √ √

10 氧化钙√ √

11 β - 苯乙醇√ * 稻米类黄酒检验项目

√ √ * 其他食品添加剂根据具体情况而定

12 食品添加剂（苯甲酸、山梨酸、糖精钠、甜蜜素

等）

13 黄曲霉毒素 B1 √ √ *

14 铅√ √ *

15 菌落总数√ √ √

16 大肠菌群√ √ *

17 标签√ √

注：1．依据标准：GB/T13662，GB17946，GB2758，GB2760，GB10344。

2．标签应标明产品名称、净含量、原料（原料与配料）、制造者的名称和地址、生产日期、保质期、执行产品标准号、酒精度、产品类型（或糖度）。产品执行标准中有质量等级的应标明质量等级。绍兴黄酒还应标明原产地域产品标志，绍兴加饭（花雕）酒应标明酒龄。

酱油生产企业实验室QS认证检验设备配置

必备的出厂检验设备

（一）酸度计；（二）凯氏定氮装置；（三）分析天平（）；（四）干燥箱；（五）无菌室或超净工作台；（六）微生物培养箱；（七）生物显微镜；（八）灭菌锅。

检验项目

（一）检验项目。

酱油产品的发证检验、监督检验、出厂检验分别按照下表中所列出的相应检验项目进行。出厂检验项目中注有“*”标记的，企业应当每年检验2次。

酱油产品质量检验项目表

序号检验项目发证监督出厂备注

1 感官√ √ √

2 净含量√ √ √

3 氨基酸态氮√ √ √

4 总酸（以乳酸计）√ √ √ 适用于烹调酱油