课本-常见的有机化合物

• 工业用酒精又称变性酒精 ，是在乙醇中添加有毒的 甲醇（俗称木精），不慎 饮用可能导致失明、甚至 死亡。
▲图5-11 工业酒 精常添加有毒的 甲醇，不可饮用
酒精一定要使用75%的浓度，方可使病原体蛋白质 凝固，达到杀菌效果；若用95%的浓度会使菌体外 层产生一层保护膜，影响消毒效果。
有机酸
課P128
課P127
烃
• 常见的家用气体燃料 为天然气和石油气， 室温下皆为无色、无 味的气体，但一般家 庭使用的燃气会添加 臭味剂，不慎外泄时 才易发现。
• _天__然__气_的主成分是 甲烷和乙烷。
天然气大多是在矿区 ▲图5-9 天然气管线 开采原油时伴随而出。
烃
• 石油气的主成分是丙烷 和丁烷。常以高压压缩 成__液__化__石__油__气__。
生活上常用的92、95、98无铅汽油，这 些数值称为辛烷值，是指其抗爆震程度，数 字愈大则爆震的程度愈小，早期的汽油添加 含铅的化合物来减少爆震程度，现在已经不 再如此，以减少空气污染。
燃烧正庚烷的爆震情形最严重，定义其辛烷 值0，而异辛烷的辛烷值定义100，95无铅汽 油为例，其抗爆震强度相当于标准油中含有 95%的异辛烷及5%的正庚烷的抗震爆强度。
課P128
酯化反应 ➢ 反应完成后加入5mL的水，
观察液体是否分层？
➢ 搧闻气味并注意与之前有 什么不同？
解答 因为酯类难溶于水，其密度比水小，所以试 管中的液体会分层，上层为反应后的酯，此 外，酯类有特殊的气味与乙酸、乙醇的味道 皆不同。
課P128
課P129
酯
• 酯类呈中性，难溶于水 且密度比水小。
課P141
5-2 常见的有机化合物
醇 有机酸
─OH
1. 甲醇、乙醇易溶于水，其水溶 液呈中性。
2. 乙醇（C2H5OH）俗称酒精， 可作为燃料或溶剂，具有杀
菌效果。
─COOH
1. 甲酸、乙酸易溶于水，其水 溶液呈弱酸性。
2. 乙 酸 （ CH3COOH ） 俗 称 醋 酸，常用来制造食醋、药物
及香料。
• 有机化合物中含有 -COOH原子团时，称 为_有__机__酸___。
• 有机酸类易溶于水， 其水溶液呈弱酸性。
纯乙酸在常温下，为无色、 有强烈刺激性臭味的液体， 对皮肤有腐蚀性，呈冰状结 晶，故称冰醋酸。
▲图5-12 有机酸的分子模型
課P128
有机酸
甲酸最早是从蚂蚁
• 甲酸俗称蚁酸，有刺激性。 身上蒸馏而得。 • 被蜜蜂、蚂蚁叮咬时，可用弱碱性
架 构表与多媒体
有机化合物
常见的有机化合物
烃 醇 有机酸 酯
課P118
課P124
先想一想：
• 有机化合物都是含 碳的化合物，有些 可以当燃料，有些 可以拿来杀菌，甚 至有些可以拿来当 调味剂。
• 为什么都是有机化 合物，彼此的性质 却有那么大的差别 呢？
課P124
What can I d洛o娜是个爱好香氛的
石油气在常温常压下为气体， 经加压或冷却即可液化，通常 是加压装入钢瓶中使用，故又 称为液化瓦斯或桶装瓦斯。
台湾一般家庭用的液化石油气 主成分为丙烷，打火机内主成 分为丁烷。
課P127
▲桶装瓦斯
課P127
汽油 汽油以烃类为主，包含少量的氧、氮和
硫，因此燃烧汽油时，会伴随氮氧化物和硫 氧化物的污染。
5-2 常见的有机化合物
• 乙醇和甲醚的分子式都是C2H6O，但原子的 排列方式不同。
图5-5 乙醇和甲 醚的原子排列方 式不同
甲醚又称做二甲醚（ 沸点约－23℃）， 常温下 为气态，而乙醇（沸点约78℃）常温下为液态。
▲
課P124
有机化合物的中文命名 中文常以天干来表示有机物长碳链上的
含碳数，如甲烷、乙烷和丙烷分别含有1、2、 3个碳原子；若长碳链上的含碳数超过十个， 则以国字数字表示，如正二十烷。
課P127
醇
• 有机化合物中含有–OH原子团时，称为_醇___ 类。
• 醇类易溶于水，水溶液呈中性。 • 乙醇俗称酒精，可作为燃料或溶剂。
H
O
C
▲图5-10 醇类的分子模型
乙醇为无色透明 液体，沸点78℃， 凝固点-114.5℃。 用途甚广，如：
做为制造化学品、 油漆之溶剂。
課P127
醇
• 75%浓度的乙醇水溶液杀 菌效果最佳。
課P125
5-2 常见的有机化合物
烃
• 只含碳、氢两种原子
C
H
的有机化合物，称为
_碳__氢__化__合__物__ ， 又 称 为
__烃__。
• 如：甲烷(CH4)、乙烯 烃更可(苯C进2(HC一64H)步、6)的乙。分炔为烷(C类2H、2)烯、类和▲炔图烃类5的-6等分链，子状在模烃烷型与类环状
中，碳与碳的键结都是“C － C”单键；烯类中则 含有“C＝C”双键；炔类中则含有“C≡C”参键。
課P125
化石燃料 煤是古代植物的遗骸，在地底下经高温高
压作用而得，其主要的成分为碳，并含有氢、 氧、氮、硫等元素，经干馏后可得煤气、煤焦、 煤溚，用于燃料、冶炼、工业原料等。
課P126
烃
• 石油在不同 沸点范围， 可以_分__馏_得 到各种烃类 的混合物。
在分馏塔内得到沸点由 高至低分层的物质，虽 然每一层皆是混合物， 但此混合物可再纯化并 制成各式石油产品。 ▲图5-8 石油分馏原理示意图
課P
第5章
有机化合物
5-1 有机化合物的介绍 5-2 常见的有机化合物 5-3 聚合物与衣料纤维 5-4 有机物在生活中的应用
那默与洛娜每隔三个月会在家中进行一次大扫除，先扫地除去灰尘，接着用75％ 的酒精擦地板，杀死细菌，最后再用干净的抹布与清水擦拭一遍，使地板干干净 净，常保全家人健康。
課P124
女孩，平常在家就会 点精油，闲时则会到 户外研究花香。她发 现有些花香与精油一 模一样，难道花朵中含有某种精油成分，而野餐 篮中的水果也是香气四溢，水果中是否也含有类 似的物质呢？
a)请学生自行回答问题
課P124
5-2 常见的有机化合物
• 碳是有机化合物的主要元 素。
• 碳本身可以彼此结合，也 可与氢、氧、氮、硫等其 他原子结合，进而形成 100万种以上的有机化合 物。
課P125
烃
• 碳原子以链状方式连结，称为链状烃。 • 碳原子以环状方式连结，称为环状烃。 • 烃类不易溶于水，在空气中完全燃烧会产
生二氧化碳和水。
H
C
▲图5-6 链状烃与环状烃的分子模型
課P125
課P125
在分子结构中，原子与原子间的结合 以短线“－”代表，称为化学键。
課P125
烃
• 常温时含碳数少呈气态； 含碳数较多呈液态；含碳 数更多则呈固态。
課P128
酯
• 有 机 化 合 物 中 含 有 -COOC- 原 子 团 时 ， 称为__酯__类。
• 酯类可经由有机酸和醇反应产生，称为 _酯__化__反__应__。
• 升高温度及加入浓硫酸可催化酯化反应。
酯类的通式为：RCOOR'，也就是有 机酸之OH被醇中的－OR'所取代。
課P128
酯化反应
➢ 甲试管中加入2mL乙醇， 并以手搧闻气味。
➢ 乙试管中加入2mL乙酸， 并以手搧闻气味。
➢ 将乙试管的乙酸倒入甲 试管中，并加入3滴浓硫 酸。
应注意浓硫酸有腐蚀性， 万一接触到皮肤时应立即 以大量清水冲洗。
課P128
酯化反应 ➢ 将混合溶液的试管放
入烧杯中，隔水加热 至60℃，并用玻棒搅 拌3∼5分钟。
有机化合物种类繁多，分子量范围很广， 由数十到数百万以上都有。
5-2 常见的有机化合物
• 有机化合物的性质与其组 成的原子种类、数目以及 排列方式有关。
• 如：乙醇（C2H5OH）比 乙烷（C2H6）多一个氧原 子，常温下乙醇为液态， 乙烷为气态。
課P124
O C
H ▲乙醇
O C
▲乙烷
課P124
• 反应后加水，可使未完 全反应的乙酸和乙醇溶 于水中，与酯类分离。
酯难溶于水且密度比 水小，所以浮在水面
課P129
酯
• 酯类有特殊的香味，如乙酸戊酯有香蕉 味、戊酸戊酯有苹果味等。
▲图5-13 鲜花中含有酯类，可以散发出香味
課P129
试写出下列有机化合物的特性。
名称 甲烷 甲醇 乙酸 乙酸乙酯 溶解度 难溶于水 易溶于水易溶于水 难溶于水 酸碱性 中性 中性 酸性 中性
課P141
5-2 常见的有机化合物
1. 有机酸和醇反应产生酯的过 程，称为酯化反应。
酯 ─COOC─ 2. 难溶于水且密度比水小。 3. 有特殊的香味，常添加于食 品中。
課P141
5-2 常见的有机化合物
2. 常见的气体燃料有天然气与石油气。天然气 的主要成分是甲烷和乙烷；而石油气主要是 丙烷与丁烷，加压后会液化为液化石油气。
的氨水来中和酸性。
• 乙酸俗称醋酸，常用来制造食醋、 药物、染料及香料。
甲酸会使皮肤红 肿，可用弱碱性 氨水来中和酸性
▲
課P128
醇类是含有OH原子团的有机化合物，通式为： CnH2n＋1OH。
1. 当n ＝ 1 时， 分子式为： CH3OH，称为甲醇。 2. 当n ＝ 2 时， 分子式为： C2H5OH，称为乙醇。 有机酸是指含有COOH原子团的有机化合物，其通式 为：CnH2n＋1COOH又因本身即有一个C，故n最小等 于零。 1. 当n ＝ 0 时， 分子式为：HCOOH，称为甲酸。 2. 当n ＝ 1 时， 分子式为：CH3COOH，称为乙酸。
• 石油和天然气是烃类的主 要来源。
• 古代动、植物遗骸，埋在 地底下经过细菌分解及长 时间高温高压作用形成。