有关海底捞服务营销的启示与借鉴
合集下载
相关主题
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
明明是只青蛙，偏偏要当王子， 结果当然是不自量力，痛苦不堪。 而海底捞的成功，是管理者让员工们清晰地找到了自己的位置。
路漫漫其修远兮, 吾将上下而求索
PRACTITIO
员工从业的基本条件：
• 优良的工作环境 • 完善的生活福利 • 优越的收入条件 • 同等的晋升制度 • 自主的决策权力 • 可预见工作愿景
• 优良的工作环境 • 完善的生活福利 • 优越的收入条件 • 同等的晋升制度 • 自主的决策权力 • 可预见工作愿景
路漫漫其修远兮, 吾将上下而求索
优越的收入条件
• 在豆捞坊月薪1200元，澳门豆捞月薪1700元 ，小肥羊月薪1600元。而在海底捞，一个普 通的员工工资是1000元，按照表现嘉奖，最 高纪录是月收入3000元。所以，海底捞里的 每个员工都有着非常明确的理想蓝图。
——海底捞管理箴言
路漫漫其修远兮, 吾将上下而求索
完善的生活环境
衣：海底捞的工装是每套一百元的标准来定制 的，鞋子是也是由公司统一配备的李宁牌 。
食：周末供应水果，并在晚九点提供面包和酸 奶作为夜宵
住：员工住的都是正规住宅，有空调和暖气， 电视电话一应俱全，还可以免费上网。并 且公司还雇用人给宿舍打扫卫生，换洗被 单。
同等的晋升制度
任何新来的员工都有晋升途径可以选择： 管理线-新员工→合格员工→一级员工→优秀
员工→领班→大堂经理→店经理→区域经 理→大区经理 技术线-新员工→合格员工→一级员工→先进 员工→标兵员工→劳模员工→功勋员工 后勤线-新员工→合格员工→一级员工→先进 员工→办公室人员或者出纳→会计、采购 、技术部、开发部 学历、工龄都不再是必要条件，即使大区经 理这样的管理职位也必须是经历服务生至 领班，层层递进的到达！
然而有一家店，却会让您遭遇 到近乎“变态”的服务：
• 在这里等着，有人给擦皮鞋，修指甲，还提供水果拼盘和饮料，还能上网 、打扑克、下象棋，而且全都免费的！
• 这里跟别的餐厅不一样：吃火锅眼镜容易有雾气，他们给你绒布；头发长 的女生，就给你皮筋套，还是粉色的；手机放桌上，吃火锅易脏，他们还 给你专门包手机的塑料套。
• 3000元的收入对他们来说不仅仅是“优厚的 待遇”，更是一个成功的“标志”。
路漫漫其修远兮, 吾将上下而求索
PRACTITIO
员工从业的基本条件：
• 优良的工作环境 • 完善的生活福利 • 优越的收入条件 • 同等的晋升制度 • 自主的决策权力 • 可预见工作愿景
路漫漫其修远兮, 吾将上下而求索
路漫漫其修远兮, 吾将上下而求索
所谓“知人者智，自知者明”。 很多时候，知道自己适合做什么，能够做什么，甚至比认识别人更加困难，
这个世界上，人才分为两种， 一是自用之才，这种人可以自己创造舞台， 二是被用之才，他需要借助别人的舞台来表演，
在每个公司里， 员工大都是被用之才，如同一颗颗美丽的珍珠， 而老板则是自用之才，是可以串起珍珠的项链。 每个人都有自己的价值，并没有高低贵贱之分， 关键是要找准自己的位置，一旦错位，即成蠢材， 而大多数的悲剧也正是本是被用之才却偏偏要做自用之才的事，
路漫漫其修远兮, 吾将上下而求索
如果仅仅是让员工严格地遵守制度和流程，这等于只雇用了 他的双手。这是最亏本的生意，因为人的双手是最劣等的机 器，论力气还比不过机械。而人最值钱的是大脑，因为他有 创造力。
——海底捞管理箴言
路漫漫其修远兮, 吾将上下而求索
PRACTITIO
员工从业的基本条件：
• 优良的工作环境 • 完善的生活福利 • 优越的收入条件 • 同等的晋升制度 • 自主的决策权力 • 可预见工作愿景
行：步行二十分钟到工作地点。
路漫漫其修远兮, 吾将上下而求索
完善的福利环境
定期培训： 员工培训不仅有工作内容，包括怎么看地图 ，怎么用抽水马桶，怎么坐地铁，怎么过 红绿灯。
婚庆考虑： 若员工结婚，公司不会让他们劳燕分飞，而 是提供有补贴的夫妻房，并鼓励夫妻同时 在海底捞上班。
小孩教育： 孩子的教育怎么办？海底捞在四川简阳建了 寄宿学校。
• “我第二次去的时候，服务员就能叫出我的名字，第三次去就知道我喜欢 吃什么。”“服务员看到我感冒了，竟然悄悄地跑去给我买药。感觉在家 里一样。” ……
• 它的名字叫“海底捞”。
路漫漫其修远兮, 吾将上下而求索
先来看看消费者对他们的评价
路漫漫其修远兮, 吾将上下而求索
在过去的两年里，海底捞火锅已经成为餐饮界的一个热点现象， 为什么它可以在三伏天还有食客排长队？
路漫漫其修远兮, 吾将上下而求索
优良的工作环境
• 让同Байду номын сангаас成为家人。就像信任家人那样信任身 边的同事。
• 让家人成为同事。海底捞大力提倡内部推荐 ，于是越来越多的老乡，同学，亲戚在一起 到海底捞上班。
路漫漫其修远兮, 吾将上下而求索
PRACTITIO
员工从业的基本条件：
• 优良的工作环境 • 完善的生活福利 • 优越的收入条件 • 同等的晋升制度 • 自主的决策权力 • 可预见工作愿景
父母福利： 优秀员工的一部分奖金，每月由公司直接寄 给家乡的父母。公司每月寄来的钱让这些 父母的脸上有光彩。一个普通员工如果想 家了，只要条件允许，店长都会准假，等 你成为优秀员工，公司还会把父母接到上 海来玩，一切费用公司承担。
路漫漫其修远兮, 吾将上下而求索
PRACTITIO
员工从业的基本条件：
有关海底捞服务营销的 启示与借鉴
路漫漫其修远兮, 吾将上下而求索
2020年4月14日星期二
作为现代服务业，您是否遇到 过这样的问题？
为什么我的公司基层常常怨声载道，而经理却无所事事？
为什么我的公司总是“人来人往” ？ 为什么大多数的员工从不发表自己的意见？
为什么我的员工们上班时总是心不在焉？
路漫漫其修远兮, 吾将上下而求索
为什么它可以在火锅的淡季居然还会不停“翻台”？ 为什么它可以在“见多识广”的上海滩上占有一席之地？ 为什么它可以在短短的时间内，分店四处开设，并且处处爆满？
…… 带着这些疑问，我们开始了一次探寻之旅，
发现原来在美丽光鲜的背后， 还有更独特精彩的营销技巧和管理智慧。 或许可以给众多重视服务细节的现代服务业些许启示和借鉴……
路漫漫其修远兮, 吾将上下而求索
所谓“我想你事，你想我事。”若想要让员工安心的为你工 作，那你首先要让他们安心的生活。若想让员工对客人态度 好，就必须让员工感到幸福。为什么顾客都喜欢来海底捞， 因为他们看到服务员们都在笑。 对于现代服务业来说，员工才是最直接面对顾客的人，他们 才是企业形象最重要的公关大使。
路漫漫其修远兮, 吾将上下而求索
PRACTITIO
员工从业的基本条件：
• 优良的工作环境 • 完善的生活福利 • 优越的收入条件 • 同等的晋升制度 • 自主的决策权力 • 可预见工作愿景
• 优良的工作环境 • 完善的生活福利 • 优越的收入条件 • 同等的晋升制度 • 自主的决策权力 • 可预见工作愿景
路漫漫其修远兮, 吾将上下而求索
优越的收入条件
• 在豆捞坊月薪1200元，澳门豆捞月薪1700元 ，小肥羊月薪1600元。而在海底捞，一个普 通的员工工资是1000元，按照表现嘉奖，最 高纪录是月收入3000元。所以，海底捞里的 每个员工都有着非常明确的理想蓝图。
——海底捞管理箴言
路漫漫其修远兮, 吾将上下而求索
完善的生活环境
衣：海底捞的工装是每套一百元的标准来定制 的，鞋子是也是由公司统一配备的李宁牌 。
食：周末供应水果，并在晚九点提供面包和酸 奶作为夜宵
住：员工住的都是正规住宅，有空调和暖气， 电视电话一应俱全，还可以免费上网。并 且公司还雇用人给宿舍打扫卫生，换洗被 单。
同等的晋升制度
任何新来的员工都有晋升途径可以选择： 管理线-新员工→合格员工→一级员工→优秀
员工→领班→大堂经理→店经理→区域经 理→大区经理 技术线-新员工→合格员工→一级员工→先进 员工→标兵员工→劳模员工→功勋员工 后勤线-新员工→合格员工→一级员工→先进 员工→办公室人员或者出纳→会计、采购 、技术部、开发部 学历、工龄都不再是必要条件，即使大区经 理这样的管理职位也必须是经历服务生至 领班，层层递进的到达！
然而有一家店，却会让您遭遇 到近乎“变态”的服务：
• 在这里等着，有人给擦皮鞋，修指甲，还提供水果拼盘和饮料，还能上网 、打扑克、下象棋，而且全都免费的！
• 这里跟别的餐厅不一样：吃火锅眼镜容易有雾气，他们给你绒布；头发长 的女生，就给你皮筋套，还是粉色的；手机放桌上，吃火锅易脏，他们还 给你专门包手机的塑料套。
• 3000元的收入对他们来说不仅仅是“优厚的 待遇”，更是一个成功的“标志”。
路漫漫其修远兮, 吾将上下而求索
PRACTITIO
员工从业的基本条件：
• 优良的工作环境 • 完善的生活福利 • 优越的收入条件 • 同等的晋升制度 • 自主的决策权力 • 可预见工作愿景
路漫漫其修远兮, 吾将上下而求索
路漫漫其修远兮, 吾将上下而求索
所谓“知人者智，自知者明”。 很多时候，知道自己适合做什么，能够做什么，甚至比认识别人更加困难，
这个世界上，人才分为两种， 一是自用之才，这种人可以自己创造舞台， 二是被用之才，他需要借助别人的舞台来表演，
在每个公司里， 员工大都是被用之才，如同一颗颗美丽的珍珠， 而老板则是自用之才，是可以串起珍珠的项链。 每个人都有自己的价值，并没有高低贵贱之分， 关键是要找准自己的位置，一旦错位，即成蠢材， 而大多数的悲剧也正是本是被用之才却偏偏要做自用之才的事，
路漫漫其修远兮, 吾将上下而求索
如果仅仅是让员工严格地遵守制度和流程，这等于只雇用了 他的双手。这是最亏本的生意，因为人的双手是最劣等的机 器，论力气还比不过机械。而人最值钱的是大脑，因为他有 创造力。
——海底捞管理箴言
路漫漫其修远兮, 吾将上下而求索
PRACTITIO
员工从业的基本条件：
• 优良的工作环境 • 完善的生活福利 • 优越的收入条件 • 同等的晋升制度 • 自主的决策权力 • 可预见工作愿景
行：步行二十分钟到工作地点。
路漫漫其修远兮, 吾将上下而求索
完善的福利环境
定期培训： 员工培训不仅有工作内容，包括怎么看地图 ，怎么用抽水马桶，怎么坐地铁，怎么过 红绿灯。
婚庆考虑： 若员工结婚，公司不会让他们劳燕分飞，而 是提供有补贴的夫妻房，并鼓励夫妻同时 在海底捞上班。
小孩教育： 孩子的教育怎么办？海底捞在四川简阳建了 寄宿学校。
• “我第二次去的时候，服务员就能叫出我的名字，第三次去就知道我喜欢 吃什么。”“服务员看到我感冒了，竟然悄悄地跑去给我买药。感觉在家 里一样。” ……
• 它的名字叫“海底捞”。
路漫漫其修远兮, 吾将上下而求索
先来看看消费者对他们的评价
路漫漫其修远兮, 吾将上下而求索
在过去的两年里，海底捞火锅已经成为餐饮界的一个热点现象， 为什么它可以在三伏天还有食客排长队？
路漫漫其修远兮, 吾将上下而求索
优良的工作环境
• 让同Байду номын сангаас成为家人。就像信任家人那样信任身 边的同事。
• 让家人成为同事。海底捞大力提倡内部推荐 ，于是越来越多的老乡，同学，亲戚在一起 到海底捞上班。
路漫漫其修远兮, 吾将上下而求索
PRACTITIO
员工从业的基本条件：
• 优良的工作环境 • 完善的生活福利 • 优越的收入条件 • 同等的晋升制度 • 自主的决策权力 • 可预见工作愿景
父母福利： 优秀员工的一部分奖金，每月由公司直接寄 给家乡的父母。公司每月寄来的钱让这些 父母的脸上有光彩。一个普通员工如果想 家了，只要条件允许，店长都会准假，等 你成为优秀员工，公司还会把父母接到上 海来玩，一切费用公司承担。
路漫漫其修远兮, 吾将上下而求索
PRACTITIO
员工从业的基本条件：
有关海底捞服务营销的 启示与借鉴
路漫漫其修远兮, 吾将上下而求索
2020年4月14日星期二
作为现代服务业，您是否遇到 过这样的问题？
为什么我的公司基层常常怨声载道，而经理却无所事事？
为什么我的公司总是“人来人往” ？ 为什么大多数的员工从不发表自己的意见？
为什么我的员工们上班时总是心不在焉？
路漫漫其修远兮, 吾将上下而求索
为什么它可以在火锅的淡季居然还会不停“翻台”？ 为什么它可以在“见多识广”的上海滩上占有一席之地？ 为什么它可以在短短的时间内，分店四处开设，并且处处爆满？
…… 带着这些疑问，我们开始了一次探寻之旅，
发现原来在美丽光鲜的背后， 还有更独特精彩的营销技巧和管理智慧。 或许可以给众多重视服务细节的现代服务业些许启示和借鉴……
路漫漫其修远兮, 吾将上下而求索
所谓“我想你事，你想我事。”若想要让员工安心的为你工 作，那你首先要让他们安心的生活。若想让员工对客人态度 好，就必须让员工感到幸福。为什么顾客都喜欢来海底捞， 因为他们看到服务员们都在笑。 对于现代服务业来说，员工才是最直接面对顾客的人，他们 才是企业形象最重要的公关大使。