有毒中草药之杏仁
杏仁有什么营养与功效？
杏仁有什么营养与功效？一、杏仁的养分杏仁中含蛋白质27%、脂肪53%、碳水化合物11%，每百克杏仁中含钙111毫克，磷385毫克，铁70毫克，还含有肯定量的胡萝卜素，抗坏血酸及苦杏仁甙等。
杏仁还含有丰富的单不饱和脂肪酸，有益于心脏健康；含有维生素E等抗氧化物质，能预防疾病和早衰。
杏仁作为世界卫生组织推举食品，在世界各地都有服食的文化和传统。
中国古代很早就将杏仁作为医疗、美容和食用的佳品；西方历史学家普遍认为杏仁和枣子是最早的种植食物之一。
正确食用杏仁，能够达到生津止渴，润肺定喘，滑肠通便，削减肠道癌的功效。
杏仁烹调的方法许多，可以用来做粥、饼、面包等多种类型的食品，还能搭配其他佐料制成美味菜肴。
二、杏仁的功效中医认为杏仁味苦，性温，有毒。
入肺、大肠经。
具祛痰止咳，平喘，润肠的功效。
主治治外感咳嗽，喘满，喉痹，肠燥便秘。
中药典籍《本草纲目》中列举杏仁的三大功效：润肺，清积食，散滞。
清积食是说杏仁可以关心消化、缓解便秘症状；《现代有用中药》记载："杏仁内服具有轻泻作用，并有滋补之效。
'对于年老体弱的慢性便秘者来说，服用杏仁效果更佳。
1、治疗肺炎、慢性气管炎取带皮苦杏仁与等量冰糖研碎混合，制成杏仁糖。
早晚各服3钱，10天为一疗程。
治疗124例，基本治愈23例，显效66例，好转31例，无效4例，总有效率96.8%.对咳、痰、喘都有治疗作用，一般服药3~4天见效。
个别患者服后有头晕、恶心、心慌等副作用，1~2天后自然消逝。
同时在经方麻杏甘石汤中，杏仁降气，佐麻黄宣降肺气以止咳平喘。
在麻杏石甘汤中加入葶苈子和枇杷叶等中药的银黄清肺胶囊增加了清泄肺热的功效。
2、治疗外阴瘙痒取杏仁3两，炒枯研成细粉，加麻油1.5两调成糊状。
用时先取桑叶煎水冲洗外阴、阴道，然后用杏仁油糊涂搽，每日1次，或用带线棉球蘸杏仁油糊塞入阴道24小时后取出。
治疗136例，有效率约90%，平均用药4~7次痒止。
亦可用带皮杏仁，捣烂后，加水2倍，搅匀绞汁，以纱布浸透填塞阴道，每日1次，每次3~4小时。
中药材苦杏仁
中药材苦杏仁别名：杏核仁，杏子，木落子，苦杏仁，杏梅仁来源：本品为蔷薇科植物山杏PrunusarmeniacaL.var.ansuMaxim.、西伯利亚杏PrunussibiricaL.、东北杏Prunusmandshurica（Maxim.）Koehne或杏PrunusarmeniacaL.的干燥成熟种子。
药材类别：果实/种子类性味：性温，味苦；有小毒。
①《本经》：味甘，温。
②《别录》：苦，冷利，有毒。
③《本草正》：味苦辛微甘。
归经：归肺、大肠经。
①《汤液本草》：入手太阴经。
②《滇南本草》：入脾、肺二经。
③《雷公炮制药性解》：入肺、大肠二经。
入药部分：为蔷薇科植物杏、野杏、山杏、东北杏的种子。
产地和分布：多栽培于低山地或丘陵山地。
主产内蒙古、吉林、辽宁、河北、山西、陕西。
采收加工：夏季采收成熟果实，除去果肉和核壳，取出种子，晒干。
性状鉴别：本品呈扁心形，长1～1.9cm，宽0.8～1.5cm，厚0.5～0.8cm。
表面黄棕色至深棕色，一端尖，另端钝圆，肥厚，左右不对称，尖端一侧有短线形种脐，圆端合点处向上具多数深棕色的脉纹。
种皮薄，子叶2，乳白色，富油性。
气微，味苦。
饮片燀苦杏仁呈扁心形。
表面乳白色至黄白色，一端尖，另一端钝圆，肥厚，左右不对称，富油性。
有特异的气香，味苦。
炒苦杏仁形如燀苦杏仁。
表面黄色或棕黄色，微带焦斑。
有香气，味苦。
主治病证：(1）咳嗽气喘。
(2）肠燥便秘。
用法用量：4.5～9g，生品入煎剂宜后下。
注意事项：内服不宜过量，以免中毒。
①《本草经集注》：得火良。
恶黄耆、黄芩、葛根。
畏蓑草。
②《本草经疏》：阴虚咳嗽，肺家有虚热、热痰者忌之。
③《本草正》：元气虚陷者勿用，恐其沉降太泄。
④《本经逢原》：亡血家尤为切禁。
⑤《本草从新》：因虚而咳嗽便秘者忌之。
功效与作用降气止咳平喘，润肠通便。
用于咳嗽气喘，胸满痰多，血虚津枯，肠燥便秘。
①《本经》：主咳逆上气雷鸣，喉痹，下气，产乳金疮，寒心奔豚。
去除苦杏仁有毒成分的措施
去除苦杏仁有毒成分的措施1. 苦杏仁的毒性苦杏仁，听起来是不是就有点“苦”呢？其实，它里面藏着一种叫氢氰酸的毒素，听起来就让人打个冷颤。
这东西可不是开玩笑的，吃了可能就会“中招”，所以我们得小心翼翼！虽然这玩意儿有点“讨厌”，但它的甜杏仁可是可以放心食用的，果然是个“兄弟”啊。
那苦杏仁有什么用途呢？比如，它可以用来提取杏仁油，做成一些美味的甜点。
但是，为了我们的健康，必须得想办法去掉那些“坏东西”。
1.1 去毒的方法那么，如何安全地享用苦杏仁呢？首先，最直接的方法就是把它们煮一下。
对，你没听错，煮一煮就能把那些毒性减弱，简直像魔术一样！想象一下，把苦杏仁扔进热水里，仿佛它们在水里开了个小聚会，经过一番“水洗”，毒性就大大减少了。
之后，再用清水冲洗几遍，简直就是一次“水疗”啊！但是，别忘了，虽然这样能降低毒性，但不是说完全没事，还是得适量食用。
1.2 浸泡与发酵除了煮，还有个办法就是浸泡。
把苦杏仁放在水里泡上几个小时，水就会吸走一些毒素。
这就像我们在夏天泡茶，茶叶里的苦味慢慢溶解，变得甘甜可口。
但是，注意别泡太久哦，不然杏仁可能会变得软绵绵的，吃起来口感就没那么好了。
另外，发酵也是个不错的选择，可以让毒素变得更少，杏仁的味道也会更香。
但发酵的过程可能会比较复杂，需要耐心。
2. 苦杏仁的妙用虽然苦杏仁有毒，但我们也不能一棍子打死它，毕竟它也有不少“妙用”。
比如，很多地方的传统食品里都会加入苦杏仁的成分，给人一种独特的风味。
还有，有些人会把苦杏仁磨成粉，加入到面包和饼干里，味道真是让人回味无穷。
只要处理得当，它就能成为我们餐桌上的“明星”。
2.1 传统与现代在一些地方，苦杏仁还是传统药材，用来做中药，帮助消化和缓解咳嗽等症状。
不过，现在人们越来越讲究科学，很多时候选择用其他更安全的食材替代。
比如，甜杏仁就成为了大家的首选，既健康又美味，简直就是“万能”的存在。
2.2 创新做法再说说创新做法，最近网上流行的“杏仁奶”就是一个例子。
杏仁的副作用 多吃杏仁易中毒
杏仁的副作用多吃杏仁易中毒一、概述：1、杏仁是一中医常用的中药。
杏仁有苦杏仁和甜杏仁两种，药用的一般是苦杏仁，中医用苦杏仁与其它中药搭配，甲于治疗感冒咳嗽、气喘、老年慢性气管炎及产妇、老人大便秘结等症。
甜杏仁有滋补养肺、下气止嗽、治虚劳之咳、胸闷不畅等症。
2、杏仁不可以否认的是，只要将每日吃杏仁的量操纵在合理范围内，杏仁对人体还是很有利的。
杏仁有润肺养颜、止咳祛痰、润肠通便等诸多的药理效果，能够说是老少皆宜。
近年来的研究发觉杏仁还是抗癌之果。
用杏仁取代其膳食中的低营养密度食品，达到减少血液胆固醇并保持心脏健康的目的。
3、苦杏仁有毒，是众人皆知的，但是对于通常的甜杏仁及其经过加工的杏仁，人们的戒备心就没有那么强了，许多人把它当成钟爱的零食，爱不释手。
杏仁内含有氰化钾，是一种剧毒化合物。
生吃或吃多是会中毒的。
苦杏仁通常用来入药，其毒性比通常甜杏仁高数十倍。
甜杏仁的毒副效果也是不可以小视的，古代许多中医书籍中均记载杏仁“有小毒”、“有毒”，老中医临床经验，甜杏仁吃多了照样的会中毒，不宜多吃。
二、杏仁的副作用：1、杏仁内含有氰化钾，是一种剧毒化合物。
生吃或吃多是会中毒的。
炒熟或煮熟每次吃5-10g对便秘很有好处。
它主要是用来做药，不可当花生果来吃。
2、凡阴亏、郁火者，则不宜单味药长期内服。
如肺结核、支气管炎、慢性肠炎、干咳无痰等症禁忌单味药久服。
3、杏子味酸性大热，且有滑胎作用，由于妊娠胎气胎热较重，故一般应遵循“产前宜清”的药食原则，而杏子的热性及其滑胎特性，为孕妇之大忌。
4、杏仁中含有剧毒物质氢氰酸，能使组织窒息而死亡，小儿食用7～10个杏仁即能致死，故为了避免其毒性物质透过胎盘屏障影响胎儿，孕妇禁食杏仁。
5、杏仁附有大量的脂肪酸，对于婴儿及其大便溏泻的人则可造成或加重腹泻。
对于杏仁导致的这些轻度的不适症状，还可用刮去粗皮的杏树皮60克水煎服，或饮梅子汁解之。
三、杏仁轻度中毒不良反应：1、不良反应机制：苦杏仁含有苦杏仁苷,苦杏仁苷醇解后牛成氢氰酸而致中毒,氧氰酸是原生质毒物,侵入人体后迅速与细胞色素氧化酶结合,阻断Fe3+的还原,使通过细胞色素A、C的生物氧化还原停顿,组织细胞无法呼吸,引起组织窒息,产生细胞中毒性缺氧症。
杏仁中药材详细说明书
杏仁药材名称：杏仁[毒]拼音名称：XINGREN别名：杏核仁、杏子、木落子、苦杏仁、杏梅仁、杏、甜梅。
科属：为蔷薇科植物杏、野杏、山杏、东北杏的种子。
产地：请参照[生境分布]性味：[性味归经]苦；温；有毒。
归肺；脾；大肠经功能主治：祛痰止咳；平喘；润肠；下气开痹。
主外感咳嗽；喘满；伤燥咳嗽；寒气奔豚；惊痫；胸痹；食滞脘痛；血崩；耳聋；疳肿胀；湿热淋证；疥疮；喉痹；肠燥便秘中成药：共有505种中成药使用杏仁:复方甘草麻黄碱片杏仁腈溶液益肺清化膏追风壮骨膏桑菊感冒颗粒止咳宁嗽胶囊苓桂咳喘宁胶囊葶贝胶囊参莲胶囊小儿暑感宁糖浆等。
用法用量：内服：煎汤，3-10G；或入丸、散。
外用：捣敷。
采收储藏：6-7月果实成熟时采摘。
炮制：1.杏仁：拣净杂质，置沸水中略煮，俟皮微皱起捞出，浸凉水中，脱去种皮，晒干，簸净。
2.炒杏仁：取净杏仁置锅内用文火炒至微黄色，取出放凉。
药理作用：1.抗炎：杏仁球蛋白组分KR-A40MG/KG、KR-B5MG/KG、白蛋白组分KR-A0.5MG/KG、AR-B0.5MG/KG静脉搏注射，对角叉菜胶引起的大鼠足跖肿胀有抑制作用。
2.镇痛：杏仁球蛋白组分KR-A5MG/KG、KR-B5MG/KG、白蛋白组分AR-A5MG/KG、AR-B0.5MG/KG静脉注射，对小鼠苯醌扭体法试验，表明有镇痛作用。
3.对胃酸的作用：苦杏仁甙可被胃酸或苦杏仁酶水解，产生氢氰酸和苯甲醛，普通1G杏仁约可产生2.5MG氢氰酸。
氢氰酸是剧毒物质，人的致死量大约为0.05G，苯甲醛可抑制胃蛋白酶的消化功能。
服用小量杏仁，在体内慢慢水解，逐渐产生微量的氢氰酸，不致引起中毒，而呈镇静呼吸中枢的作用，因此能使呼吸运动趋于安静而显镇咳平喘的功效。
4.20%煎剂1ML/KG给猫静脉注射，可致明显持久的血压下降。
5.杏仁中含苦杏仁甙及苦杏仁酶，内服后，苦杏仁甙可被酶水解产生氢氰酸和苯甲醛，普通1G杏仁约可产生2.5MG氢氰酸。
苦杏仁死亡案例
苦杏仁死亡案例苦杏仁，一种常见的中药材，具有一定的药用价值。
然而，苦杏仁中含有氢氰酸成分，过量食用可能会对人体造成严重危害甚至导致死亡。
下面我们就来讲述一个关于苦杏仁的死亡案例。
这是关于一位年轻女性的真实案例。
小玲，25岁，是一名事业有成的白领。
她平时十分注重健康，喜欢尝试各种养生方法。
在一次健康讲座中，她听说苦杏仁有助于减肥和美容，于是便开始食用苦杏仁作为零食。
起初，小玲每天只食用2-3颗苦杏仁，觉得味道稍微有些苦涩，但并没有太在意。
然而，随着时间的推移，她对苦杏仁的需求越来越大，每天的摄入量也逐渐增加到10颗以上。
不久之后，小玲开始感到头晕、恶心、呕吐，还出现了严重的腹泻症状。
她以为是自己身体出了问题，便前往医院就诊。
经过一系列检查，医生们都未能找到明显的异常。
小玲只好暂停食用苦杏仁，但她并没有将这一点与自己的不适联系起来。
然而，情况并没有好转，小玲的身体状况反而愈发恶化。
她开始出现呼吸困难、心跳加快、神志不清等症状，最终昏迷倒地。
紧急送医后，医生们才发现小玲体内含有过量的氢氰酸，而苦杏仁中的氢氰酸成分便是导致她病情恶化的罪魁祸首。
经过紧急抢救，小玲虽然最终脱离了生命危险，但她的身体却留下了严重的后遗症，包括神经系统损伤和肝功能受损等。
这起案例给人们敲响了警钟，警示人们不要盲目追求养生，更不要随意食用中药材，尤其是含有毒性成分的药材。
苦杏仁的毒性早已为人所知，但仍有许多人对其药用价值产生误解，甚至滥用。
这不仅是因为缺乏正确的健康知识，更是因为社会上存在着各种不实信息的传播，导致人们对中药材的认知产生偏差。
因此，我们呼吁社会各界加强对中药材的科普宣传，提高人们对中药材的认知水平，让大众能够正确理性地对待中药材的药用价值和毒性。
同时，也希望相关部门能够加强对中药材市场的监管，杜绝一些不法商家销售劣质或有毒的中药材，保障人民的健康安全。
通过这起关于苦杏仁的死亡案例，我们深切感受到了中药材的潜在危害，也更加坚定了对中药材科学合理使用的态度。
中药学_杏仁_药材详解课件模板
中医药用价值详解：杏仁
应用举例：
如膏，又内一分捣熟止。先食已含咽之， 多少自在，日三。每服不得过半方寸匕， 则痢。（《千金方》杏仁丸）
③治久患肺喘，咳嗽不止，睡卧不得者： 杏仁（去皮尖，微炒）半两，胡桃肉（去 皮）半两。上件入生蜜少许，同研令极细， 每一两作一十丸。每服一丸，生姜汤嚼下， 食后临卧。（《杨氏家藏方》杏仁
中医药用价值详解：杏仁
临床应用： 以纱布浸透填塞阴道，每日1次，每次3～ 4小时。治疗阴道滴虫病6例，均获近期治 愈。
中医药用价值详解：杏仁
备注：
除上述品种外，以下两种同属植物的种子 亦同等使用。其形态特点：
①西伯利亚杏
叶片卵形或阔卵形，叶基部圆形或稍狭， 边缘具细钝齿，背面脉腋常具有白色柔毛。 花梗极短或缺如。核果球形，果肉薄，直 径约2厘米，成熟时开裂。分布东北、内 蒙古、河北、山西。
中医药用价值详解：杏仁
应用举例：
但瞳子不破者：杏人三升（汤浸去皮尖、 双人）。每一升，以面裹，于煻灰火中炮 热，去面，研杏仁压取油，又取铜绿一钱 与杏油同研，以铜箸点眼。（《圣济总录》 杏仁膏）
⑿治鼻中生疮：捣杏仁乳敷之；亦烧核， 压取油敷之。（《千金方》）
⒀治诸疮肿痛：杏仁去皮，研滤取膏，入 轻粉、麻油调搽，不拘
③《本草正》："元气虚陷者勿用，恐其 沉降太泄。"
中医药用价值详解：杏仁
临床应用：
①治疗慢性气管炎
取带皮苦杏仁与等量冰糖研碎混合，制成 杏仁糖。早晚各服3钱，10天为一疗程。 治疗124例，基本治愈23例，显效66例， 好转31例，无效4例，总有效率96.8％。 对咳、痰、喘都有治疗作用，一般服药 3～4天见效。个别患者服后有头晕、恶心、 心慌等副作用，1～2天后自然
苦杏仁吃死人案例
苦杏仁吃死人案例苦杏仁，是一种富含有毒氰化物的食物。
氰化物是一种强烈的毒剂，对人体健康产生严重的危害。
在一些案例中，苦杏仁的误食甚至导致了死亡。
下面我们将介绍一些关于苦杏仁误食导致死亡的案例，以提醒大家对于食物安全的重视。
2016年，某市一位年轻女性误食了大量的苦杏仁后，不久便出现了中毒症状。
她感到头晕、恶心、呕吐，并且出现了呼吸困难。
紧急送医后，医生表示她中毒的情况非常严重，但由于误食的时间过长，治疗效果不佳，最终不幸身亡。
同样在2016年，另一位男性在家中误食了苦杏仁后出现了中毒症状。
他感到头痛、胸闷、呼吸困难，并且出现了昏迷的情况。
紧急送医后，虽然医生进行了全力救治，但最终还是无法挽救他的生命。
这些案例告诉我们，苦杏仁的毒性极强，误食后的后果非常严重。
虽然苦杏仁具有一定的药用价值，但其毒性也不容忽视。
因此，在日常生活中，我们要特别小心，避免误食苦杏仁或者含有苦杏仁成分的食物。
为了预防苦杏仁误食导致的意外，我们有以下建议：首先，要认清苦杏仁的外观特征。
苦杏仁通常呈现出红色或者棕色，外形略呈扁平状，表面有皱纹。
在购买食品时，要仔细查看食品的原料表，避免食用含有苦杏仁成分的食物。
其次，要妥善保存食品，避免孩子或者宠物误食。
苦杏仁具有诱人的外观和味道，容易引起孩子或者宠物的兴趣。
因此，在家中要将含有苦杏仁成分的食品放置在孩子或者宠物接触不到的地方，以免发生意外。
最后，如果不慎误食了苦杏仁，要及时就医。
一旦出现中毒症状，千万不要等待，应立即就医，寻求专业的医生帮助。
总之，苦杏仁误食导致死亡的案例时有发生，我们要高度重视食品安全问题，特别是对于含有毒性物质的食物。
只有加强食品安全意识，才能有效预防食品中毒事件的发生。
希望大家能够引以为戒，避免类似的悲剧再次发生。
中药杏仁的功效与作用及禁忌
中药杏仁的功效与作用及禁忌中药杏仁的功效与作用及禁忌杏仁是一种常见的中药材，其具有广泛的功效与作用。
它在中医理论中被认为具有润肺止咳、化痰利尿、润肠通便、止血等作用，并且常被用于治疗咳嗽、痰多、便秘、尿频和妇科病等症状。
然而，正确使用杏仁也有一些禁忌，使用不当可能会引起一些不良反应。
因此，了解杏仁的功效、作用和禁忌是非常重要的。
一、杏仁的功效与作用1. 润肺止咳：杏仁具有清热润肺、宣肺止咳的作用，对于治疗肺热咳嗽、痰多等症状有较好的疗效。
中医中常将杏仁与麦冬、百合等配伍使用，能够改善肺部炎症、减轻咳嗽、排痰。
2. 化痰利尿：杏仁可刺激肺脏的气道蠕动，增加支气管分泌物的排泄，有助于治疗慢性支气管炎和慢性阻塞性肺疾病。
同时，杏仁还具有利尿作用，可以帮助排除体内多余的水分和废物。
3. 润肠通便：杏仁还具有润肠通便的作用，在中医中一般会将杏仁与大黄、芒硝等药物搭配使用，以加强通便效果。
杏仁中的膳食纤维有助于增加粪便的体积，促进肠道蠕动，缓解便秘症状。
4. 止血：杏仁具有凉血止血的功效，可用于治疗咳血、便血等症状。
杏仁中的苦杏仁苷具有收敛作用，能够缩小血管，减少出血。
除了上述功效与作用，杏仁还被广泛应用于护肤和美容领域。
杏仁油富含维生素E和不饱和脂肪酸，可以滋润皮肤，减少皱纹，增加皮肤弹性。
二、杏仁的禁忌尽管杏仁具有较好的药用效果，但也有一些需要注意的禁忌情况。
1. 体质寒凉者慎用：杏仁性味苦寒，具有清热润肺的作用，但如果体质偏寒凉的人使用过多杏仁，可能会导致寒凉体质更加明显，出现腹泻、腹痛等不适症状。
2. 孕妇、产妇慎用：杏仁具有收敛作用，过量使用可能会对胎儿产生不良影响。
孕妇、产妇在使用杏仁前应咨询医生或中医师的建议。
3. 脾胃虚弱者慎用：杏仁性味苦寒，对脾胃功能较弱的人影响较大，可能导致消化不良、腹胀等症状。
因此，脾胃虚弱者慎用杏仁。
4. 过量使用：尽管杏仁具有许多功效与作用，但过量使用也会引起一些不良反应。
有毒苦杏仁 银杏
苦杏仁能吃吗?有什麽功效?杏仁有止咳化痰的功用，苦杏仁吃多了头晕、头痛、心慌乏力、轻度恶心、呕吐、腹痛、腹泻等中毒症状。
如果不及时抢救，甚至可出现昏迷、阵发性痉挛、瞳孔散大、对光反射消失、紫绀、呼吸急促或微弱，最后可因呼吸麻痹而死亡。
为什么吃了苦杏仁会引起中毒呢？原来苦杏仁中含有一种苦杏仁甙(也叫氰甙)的化学物质，当苦杏仁在口内被咀嚼时，苦杏仁甙在唾液淀粉酶的作用下水解，释放出氢氰酸。
氢氰酸是一种剧毒物质，进入体内以后，过多的氢氰酸与组织细胞含铁呼吸酶结合，可阻止呼吸酶递送氧，从而使组织细胞窒息，严重者会抑制延髓中枢，导致呼吸麻痹，甚至死亡。
杏仁分为甜、苦两种。
苦杏仁的毒性极大，是甜杏仁的20 ～30倍，成人吃40～60粒，小儿吃10～20粒，就有中毒可能。
故教育儿童不要吃苦杏仁，甜杏仁也不能多吃。
苦杏仁具有止咳、祛痰、润肠的功用，是咳喘患儿最常服用的药物之一。
而氢氰酸的特点是经加热煮沸后，很容易挥发掉。
因此，患儿服用含有杏仁的汤药后少有中毒症状发生，但量也不宜过大，一般予3～9g为宜。
银杏种子含有氢氰酸、组胺酸、蛋白质等。
种仁供食用，多食中毒，中医学上以种子和叶可以入药，性平、味苦涩，有小毒。
[食银杏果，儿童一般连吃20颗左右，成人连吃50颗左右就会有中毒的危险。
预防白果中毒的方法是将其煮熟后再食用，不过煮过的白果毒素仍未完全受到破坏，所以不宜吃得太多。
另外用银杏叶片泡水喝，也是有一定危险的。
据查，银杏叶中有一种成分银杏酸，如果用的剂量过大，或者服用时间比较长，会损害心脏。
鲜黄花菜中含有一种“秋水仙碱”的物质，它本身虽无毒，但经过肠胃道的吸收，在体内氧化为“二秋水仙碱”，则具有较大的毒性。
所以在食用鲜品时，每次不要多吃。
由于鲜黄花菜的有毒成份在高温60度时可减弱或消失，因此食用时，应先将鲜黄花菜用开水焯过，再用清水浸泡2个小时以上，捞出用水洗净后再进行炒食，这样秋水仙碱就能破坏掉，食用鲜黄花菜就安全了。
杏仁的副作用
杏仁的副作用
甜杏仁主要有滋补养肺的功效。
苦杏仁不宜多吃，否则易中毒。
吃杏仁时一定要了解一下关于杏仁的副作用。
杏仁有苦杏仁和甜杏仁两种，苦杏仁一般当做药用，苦杏仁与其它中药搭配，对于治疗感冒咳嗽、气喘、老年慢性气管炎及产妇、老人便秘等症状有这极好的疗效。
甜杏仁主要有滋补养肺的功效。
苦杏仁不宜多吃，否则易中毒。
吃杏仁时一定要了解一下关于杏仁的副作用，下面小编就来一一列举一下杏仁都有哪些副作用。
副作用一、杏仁内含的氰化钾是一种剧毒化合物。
生吃或吃多是会中毒的。
炒熟或煮熟每次吃5-10g对治疗便秘有很好的疗效。
杏仁主要是用来做药，不可当成花生果来食用。
副作用二、阴亏、郁火者不宜长期内服。
如肺结核、支气管炎、慢性肠炎、干咳无痰患者忌单味药久服。
副作用三、杏子味酸性大热并有滑胎作用，由于孕妇妊娠期胎气胎热较重，应遵循产前宜清的药食原则，而杏仁的热性及其滑胎特性实为孕妇大忌，因此孕妇忌食。
副作用四、杏仁中含有剧毒物质氢氰酸，能使组织窒息而死亡，儿童食用7～10个杏仁即有致命可能，因此为了避免杏仁中所含毒性物质通过胎盘影响胎儿，孕妇最好不要食用杏仁。
副作用五、杏仁含有的大量脂肪酸，婴儿及腹泻人群食用后则可造成或加重腹泻。
对于杏仁导致的这些不适症状，可用刮去粗皮的杏树皮60克水煎服，或喝一些梅子汁来缓解。
苦杏仁有毒的位置小心吃杏仁也会致命
苦杏仁有毒的位置小心吃杏仁也会致命关于《苦杏仁有毒的位置小心吃杏仁也会致命》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
在生活中，有不少朋友比较清楚知道杏仁具有药用价值，杏仁具有治疗咳嗽、润肠通便、抗炎、美容等功效。
因此，有些朋友喜欢生吃杏仁，或是用杏仁作为煲汤的材料。
但是有部分朋友并不清楚杏仁是有毒的，而且杏仁越苦毒性也就越大，因此，吃杏仁也有可能会致命。
一、杏仁有苦甜之分一般来说，杏仁分为北杏和南杏之分。
北杏味道苦，而南杏味道则甜。
有不少朋友喜欢吃北杏，认为苦杏仁的功效大，治疗效果好。
其实不然。
苦杏仁味苦，呈扁心脏形，顶端尖，基部钝圆而厚，左右略不对称;甜杏仁味淡甘，大而扁，基部略对称。
苦杏仁含有毒素，食用未经处理的数粒苦杏仁便有中毒的风险，严重时可致死。
医学专家提醒，在购买杏仁时应注意区分苦杏仁与甜杏仁，以免中毒。
所以，在微博上称吃杏仁自杀的吃的就是苦杏仁了。
苦杏仁的毒性来自于苦杏仁甙水解释放出的氢氰酸，这种物质可以导致细胞窒息，引起组织缺氧。
每100克苦杏仁中所含的苦杏仁苷就可以分解释放出释放氢氰酸100～250毫克，而60毫克氢氰酸就可以置人于死地。
所以，如果吃下不经处理的杏仁，特别是苦杏仁，中招的风险很大。
二、吃杏仁中毒的症状杏仁越苦，毒性越大，一般生吃数粒就可中毒。
其间可有2-9个小时的潜伏期。
杏仁中毒的轻重与摄入量的多少以及患者的年龄有关。
轻者仅有恶心、呕吐、全身不适、疲乏无力、头痛头晕、烦躁等;重者呕吐频繁、呼吸及心跳急促、面色青紫、四肢抽动或僵直、呼吸困难，甚至会死于呼吸衰竭。
三、如何预防杏仁中毒正确食用杏仁，能够达到生津止渴，润肺定喘，滑肠通便，减少肠道癌的功效。
杏仁烹调的方法很多，可以用来做粥、饼、面包等多种类型的食品，还能搭配其他佐料制成美味菜肴。
虽然杏仁有许多的药用、食用价值，但不可以大量食用。
杏仁含有毒物质氢氰酸(100克苦杏仁分解释放氢氰酸100～250毫克。
氢氰酸致死剂量为60毫克。
苦杏仁死亡案例
苦杏仁死亡案例苦杏仁，又名苦杏仁仁，是一种常见的中药材，具有清热解毒、润肺止咳、镇咳平喘的功效。
然而，苦杏仁也含有氢氰酸，如果使用不当，就会对人体造成危害，甚至导致死亡。
下面，我们将讨论一起因苦杏仁误服导致死亡的案例。
这起案例发生在一家小餐馆。
一位年轻女性顾客在用餐后突然出现呕吐、头晕、心慌等症状，紧急送医后不治身亡。
经过调查，发现她误食了含有苦杏仁的菜肴，而且因为厨师对苦杏仁的使用量没有掌握好，导致了致命的后果。
这起案例引起了人们对苦杏仁使用的关注。
苦杏仁作为一种中药材，具有一定的药用价值，但其毒性也不容忽视。
在日常生活中，人们需要特别注意以下几点：首先，严格控制使用量。
苦杏仁的毒性主要来自其中的氢氰酸，过量使用会对人体造成严重危害。
因此，在烹饪或药用中，务必严格按照配方控制使用量，避免出现误食或误服的情况。
其次，正确使用苦杏仁。
在使用苦杏仁时，需要进行炮制处理，以减少其中的毒性物质。
同时，在药用中，需要严格按照医生的建议使用，避免出现过量或长期使用的情况。
最后，加强对苦杏仁的认识。
对于普通消费者来说，需要了解苦杏仁的药用价值和潜在危害，避免盲目使用或误食。
对于厨师或药剂师来说，需要加强对苦杏仁的专业知识培训，提高对苦杏仁的正确使用意识。
总之，苦杏仁作为一种中药材，具有一定的药用价值，但其毒性也不容忽视。
在日常生活中，人们需要加强对苦杏仁的认识，严格控制使用量，正确使用苦杏仁，避免出现误食或误服的情况，以保障人们的健康和安全。
希望这起苦杏仁死亡案例能引起人们对苦杏仁使用的重视，避免类似的悲剧再次发生。
苦杏仁有毒的药用价值
苦杏仁有毒众所周知，苦杏仁虽然有着极高的药用价值，但是，人们如果食用苦杏仁不当的话，是很容易因为误食苦杏仁而中毒的，可见，吃苦杏仁其实也是要掌握正确恰当的服用方法才可以的。
苦杏仁，别名：杏仁。
为蔷薇科植物山杏，夏季采收成熟果实，除去果肉及核壳，取出种子，晒干。
主治功能有降气止咳平喘，润肠通便。
用于咳嗽气喘，胸满痰多，血虚津枯，肠燥便秘。
主产内蒙古、吉林、辽宁、河北、山西、陕西。
杏仁分为甜杏仁及苦杏仁两种。
我国南方产的杏仁属于甜杏仁(又名南杏仁)，味道微甜、细腻，多用于食用，还可作为原料加入蛋糕、曲奇和菜肴中。
苦杏仁经水浸泡，除去种皮，再浸泡于水数日，并经常换水，直至除去苦味，方可食用。
吃时要煮熟或炒熟，因为加热处理后，便可破坏苦杏仁酶的活性并使氢氰酸挥发，这样将杏仁加工成杏仁霜，或杏仁茶等就安全了。
苦杏仁不宜多吃，否则易中毒。
这是由于苦杏仁含有一种苦杏仁甙，在酶和酸作用下，可水解为葡萄糖、苯甲醛和剧毒的氢氰酸，这种剧毒的氢氰酸被体内吸收后，与组织细胞含铁呼吸酶结合，使细胞无法利雨氧气，人体会因此造成缺氧，轻者头痛、头晕、无力、恶心，重者会出现腹痛、腹泻、沤吐、神志不清等症，严重者还会因呼吸中枢麻痹而死亡。
幼童只要误食0.0i克的氢氰酸就会丧失生命，野生的苦杏仁，含苦杏仁甙更多，故切忌食用。
其他水果的果核仁，如桃仁、枇杷仁、李子仁、扁桃仁等也含有不同量的苦杏仁甙，故最好都忌食。
专家指出，我们在购买杏仁时应该注意苦甜之分，因为苦杏仁是有毒的。
苦杏仁的毒来自于苦杏仁甙水解释放出的氢氰酸，这种物质会导致细胞窒息，引起组织缺氧。
所以我们在生活中要注意苦杏仁的食用。
预防苦杏仁中毒，最重要的就是不生吃苦杏仁。
在杏熟季节里，家长当跟孩子讲清楚。
如煮熟或炒熟食用，也当控制用量，否则也可能发生中毒。
苦、甜杏仁应当鉴别，苦杏仁味苦涩，呈扁心脏形，顶端尖，基部钝圆而厚，左右略不对称;甜杏仁味淡甘，大而扁，基部略对称。
不能将苦杏仁误作甜杏仁而生食。
杏仁的功效与作用及禁忌 杏仁药用价值
杏仁的功效与作用及禁忌杏仁药用价值杏仁分为两种，一种甜杏仁，一种苦杏仁，它的果实成熟时，绿色外壳会裂开，会显露出包在粗糙外壳中的核仁，杏仁是很多人喜欢吃的一种休闲零食，也会用它来迎客，它的营养价值也是很高的，那么杏仁的功效与作用及禁忌是什么呢，一起来和专业人士看看吧。
杏仁的功效与作用及禁忌一、功效与作用1、用于咳嗽气喘。
本品主入肺经。
味苦能降，且兼疏利开通之性，降肺气之中兼有宣肺之功而达止咳平喘，为治咳喘之要药。
随证配伍可用于多种咳喘病证。
如风寒咳喘，配伍麻黄、甘草，以散风寒，宣肺平喘，即三拗汤。
2、风热咳嗽，配伍桑叶，菊花，以散风热，宣肺止咳，如桑菊饮。
燥热咳嗽，配伍桑叶、贝母、沙参，以清肺润燥止咳，如桑杏汤。
肺热咳喘，配伍石膏等以清肺泄热，宣肺平喘，如麻杏石甘汤。
二、禁忌1、杏仁苦温宣肺，润肠通便、仅适宜于风邪、肠燥等实证之患。
2、凡阴亏、郁火者，则不宜单味药长期内服，如肺结核、支气管炎、慢性肠炎、干咳无痰等症禁忌单味药久服。
假如过量食用杏仁的话，对身体也不好，特别是苦杏仁。
3、过量服用苦杏仁，可发生中毒，表现为眩晕，突然晕倒、心悸、头疼、恶心呕吐、惊厥、昏迷、紫绀、瞳孔散大、对光反应消失、脉搏弱慢、呼吸急促或缓慢而不规则。
杏仁药用价值1、杏仁的药用价值在于，杏仁味苦下气，且富含脂肪油。
2、脂肪油能提高肠内容物对黏膜的润滑作用，故杏仁有润肠通便之功能。
苦杏仁苷在经酶作用分解形成氢氰酸的同时，也产生苯甲醛，后者可抑制胃蛋白酶的活性，从而影响消化功能。
3、杏仁水溶性部分的胃蛋白酶水解产物以500mg/kg的剂量对四氯化碳处理的大鼠给药，发现它能抑AST、ALT水平和羟脯氨酸含量的升高，并抑制优球蛋白溶解时间的延长。
4、杏仁水溶性部分的胃蛋白酶水解产物能抑制鼠肝结缔组织的增生，但不能抑制D-半乳糖胺引起的鼠AST、ALT水平升高。
杏仁吃多了会中毒吗杏仁要是吃多了是会中毒的，苦杏仁有毒，是众人皆知的，但是对于一般的甜杏仁和经过加工的杏仁，人们的戒备心就没那么强了，很多人把它当成钟爱的零食，爱不释手。
【药食同源】杏仁润肺平喘，但有小毒，用时须去皮尖
【药食同源】杏仁润肺平喘，但有小毒，用时须去皮尖杏仁以降肺气见长，治疗各种因肺气上逆所致的急喘、咳嗽等肺病。
张元素云：“杏仁气薄味厚，浊而沉坠，降也、阴也；入手太阴经。
其用有三：润肺也，消食积也，散滞气也。
”张元素所说的手太阴经就是肺经。
肺主气，司呼吸。
呼则浊气由内向外，自口鼻而出；吸则清气由外向内，自口鼻而入。
如果吸入的清气不能沉降于肺，或者肺气上逆就会导致正常的呼出、吸入的过程受阻，表现出肺气不利的症状，肺气不降则急喘，肺气上逆则咳嗽。
杏仁所主治的就是这类肺气不利的症状。
李东垣云：“杏仁散结润燥，除肺中风热咳嗽。
杏仁下喘，治气也。
”经方当中治疗肺气不利时也是屡用杏仁。
比如治疗寒邪闭表，无汗而喘的麻黄汤中有杏仁，再比如邪热壅肺，汗出而喘的麻杏石甘汤中有杏仁，还有新患外感，引发喘病的桂枝加厚朴杏子汤中也有杏仁。
这些方证中都会见到喘，可见仲景在见到喘症时通常都会配伍杏仁。
用杏仁润肺平喘并不独见于经方，《千金方》、《圣济总录》等方书中均记载有用杏仁平喘的方子。
咳逆上气：不拘大人、小儿，以杏仁三升去皮尖，炒黄研膏，入蜜一升，杵熟。
每食前含之，咽汁。
____千金方上气喘急：杏仁、桃仁各半两，去皮尖炒研，用水调生面和，丸梧桐子大。
每服十丸，姜、蜜汤下，微利为度。
____圣济总录喘促浮肿：小便淋沥，用杏仁一两，去皮尖熬研，和米煮粥，空心吃二合妙。
____心镜此外，手太阴肺经与手阳明大肠经相表里，因此对于大肠气秘之类的大便便闭，能够降肺气的杏仁也是具有治疗作用的。
善治脾胃的李东垣就用杏仁和陈皮配伍治疗各种虚人便闭。
他认为虚人、老人不可过于泄气，应该注重调畅气道，而杏仁和陈皮都是降气的气分药，故以二药相配来畅通大肠气道。
需要注意的是《神农本草经》明确记载杏仁有小毒，因此在使用杏仁时须沸水浸烫，再换清水浸泡，逐个去皮，掐去尖部，方可使用。
有些药书还记载杏仁与黄芩、黄芪、葛根相恶，在使用杏仁时，应避开这些中药材。
/完/抱朴言，至美中医、至朴之言！。
苦杏仁中毒死亡案例
苦杏仁中毒死亡案例
近年来，苦杏仁中毒死亡案例时有发生，引起了社会的广泛关注。
苦杏仁是一
种常见的中药材，也被用于一些食品中，但其含有的氢氰酸毒素却可能对人体造成严重危害。
下面我们将介绍一起苦杏仁中毒死亡案例，以警示大家对苦杏仁的正确使用和食用。
案例发生在某市一家餐馆，一名年轻女性因食用了含有苦杏仁的食品后突发中毒，不幸身亡。
经过调查，该女性在食用前并未意识到食品中含有苦杏仁，而餐馆也未在菜单中明确标注。
导致这起悲剧的原因主要是由于对苦杏仁的认识不足和食品安全管理不严格所致。
苦杏仁中的氢氰酸毒素是一种强烈的神经毒剂，摄入过量后可导致中枢神经系
统受损，严重时甚至危及生命。
在中医药中，苦杏仁被用于治疗一些疾病，但其使用和食用也需要严格控制剂量和方法。
然而，一些不法商家为了追求利润，可能会在食品中添加苦杏仁粉或提取物，而不进行充分的标注和警示，给消费者带来了潜在的健康风险。
为了避免类似的悲剧再次发生，我们有必要加强对苦杏仁的认知和监管。
首先，消费者在购买食品时应仔细查看成分表和标签，避免食用含有苦杏仁的食品。
其次，食品生产企业和餐饮业应加强对苦杏仁的使用管理，严格按照相关法规标注食品成分，并在菜单中进行明确提示。
此外，监管部门也应加大对食品安全的监督力度，加强对苦杏仁及其制品的抽检和监控。
总之，苦杏仁中毒死亡案例给我们敲响了警钟，我们需要加强对苦杏仁的认知
和管理，避免类似的悲剧再次发生。
只有在全社会的共同努力下，才能保障食品安全，保护人民的生命健康。
希望通过这起案例的警示，能够引起更多人的重视和关注，共同维护食品安全，共同营造安全健康的生活环境。
[精品]伤寒论中药学习九杏仁
![[精品]伤寒论中药学习九杏仁](https://img.taocdn.com/s3/m/d0a995fafad6195f302ba643.png)
原文地址：作者：杏仁是蔷薇科杏树果实里的种子，药用野杏树，山杏树果实中的成熟种子，因为味道带苦味，所以称苦杏仁。
苦杏仁中含有有毒的氰化物质，却是特别有利于杏仁发芽出土的物质，然而人畜生食就会中毒。
聪明的古人将之煮熟药用或者食用，营养特别丰富，味道特别鲜美，止咳润肺润肠美容防癌的作用特别显著。
农村人摘下树叶煮熟喂猪，说是肯长膘。
至于各种杏果，更是我们中国最盛行的水果之一，特别是人工嫁接的甜杏果，个大色黄味甘甜，夏季很早就成熟，生食甘甜爽口，还可制作杏脯之类，还可泡酒药用或者饮用。
祖国北方野生很多，广泛栽培。
传说古代医生善于使用杏仁治疗疾病，在住所周围会种许多杏树，成为杏林，因此，中国自古一直称医界为杏林，称中医为杏林中人。
我们善化村清代老中医的院子里，就有一棵特别高大的苦杏树，每年小孩子就会成群结队去他家摘杏吃。
另两位医生家各有有一个杏树圆林。
有个岛国斐济，传说那里没有癌症病人，追究原因就是那里的杏树特别多，人们特别爱吃杏和杏仁。
科学家说杏仁中含有维生素b17。
由于大杏果成熟了特别甘甜，小孩子一下子就可能吃得过多，以至于吃出胃病来，吃出皮肤疮疡类病症来，所以老人总会念叨一句桃吃饱，杏伤人，李子树下埋死人。
在原始社会，羊生下有一片草地，人生下有一片山林，林中有什么就吃什么，人们在食用杏果杏仁的过程中，发现了中毒的，发现了生病的，发现了美味，发现了杏仁杏果的药用价值，被有心人记载研究传播应用，不断总结经验，不断改进药用方法，特别在中华民族繁衍的这一片大地上，地里条件优越，人口众多，文明发达持久，在这样的人类文明的原始大森林中，才产生了特别成熟旺盛系统完善的中医药，一直护佑着中华民族，并惠及全人类。
杏仁药用，有四大功效，第一润肠通便，因为杏仁中油分多，杏果中水分纤维多，加上其它成分的共同作用，润肠通作用很强。
常配伍桃仁，火麻仁，当归，生地枳壳应用。
第二是止咳化痰，因为杏仁性温，有化寒痰的作用，因为杏仁苦味小有毒，所以能够镇咳，而化痰也能达到止咳的目的。
伤寒论方剂之中药：杏仁
伤寒论方剂之中药：杏仁杏仁，是杏的果仁。
杏，即杏树。
原产于我国，周代就已有种植。
《山海经》曰：“灵山之下，其木多杏。
”杏开的花很美，白里透红，常被风流才子用“貌若杏红 ”来比喻女子的美貌和诱人神态。
人们把男女之事与杏联系，如一支红杏出墙来！然而，中医却以“杏林”为代称，据说典出自三国时期闽籍道医董奉，据《神仙传》记载：“君异居山间，为人治病，不取钱物，使人重病愈者，使栽杏五株，轻者一株，如此数年，计得十万余株，郁然成林……”根据董奉的传说，人们用“杏林”称颂医生。
医家每每以“杏林中人”自居。
后世遂以“杏林春暖”、“誉满杏林”等来称颂医家的高尚品质和精良医术。
事实上，杏的仁就是中药。
但杏树在我国广泛栽培，品种多样，而《神农本草经》记载入药的是苦杏仁。
其记载杏仁药名为苦核仁，“味甘，温，有毒。
治咳逆上气，肠中雷鸣，喉痹，下气，产乳，金疮，寒心，奔豚。
生川谷。
今名杏仁。
”杏树到处都有种，但以产山西河南山东一带者为佳，用杏果的核仁入药。
可见，入药杏仁就是今天药店所卖的北杏仁。
很多医书对都说是这个药治咳逆，下气平喘。
但具体的药理机理却说之甚，反而一些经方家对杏仁的观点十分独特。
如清代唐容川说“杏仁有油，但得苦味，无辛烈之气，故降而不及。
色白属金，降气行痰，气降则血降，故凡吐血必咳痰，痰为气分，因气逆而血升，故引出其血也”。
可见，杏仁味苦，色白，有油。
是其重要的药性特征。
据《半月谈》曾经报道，南太平有一洋岛国叫斐济，素称“长寿之国”。
经科学家调研，此地广产杏，人们有吃杏干的习惯，有时还当粮食，其饮食习惯多含杏仁有关。
古代有的中医生甚至利用杏仁入肺经能使气降血降的药性，引气血下降至大肠的机理来治疗大肠的疾病。
因为大肠与肺相表里，肺金又生肾水，肺在上大肠在下，肺气降则一部分会降到大肠，别一部分会降到肾。
肾与大肠均受益。
如清代鲍相敖治腹腔肿瘤就用杏仁、糯米、粳米、乳饼各适量煮粥，每日3次，有一定疗效。
清代曹庭栋《养生随笔》中也有用杏仁去皮，煎水研，滤汁煮粥加冰糖，治疗大肠癌便血有效果。
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有毒中草药之杏仁
杏仁味苦，性温，有毒。
入肺、大肠经。
功能：祛痰止咳、平喘、润肠。
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医家论药之杏仁
“杏仁能散能降，故解肌、散风、降气、润燥、消积，治伤损药中用之。
治疮杀虫，用其毒也。
”“治风寒肺病药中，亦有连皮尖用者，取其发散也。
”(《本草纲目》)
“杏仁，既有发散风寒之能，复有下气除喘之力，缘辛则散邪，苦则下气，润则通秘，温则宣滞行痰。
杏仁气味俱备，故凡肺经感受风寒，而见喘嗽咳逆、胸满便秘、烦热头痛，与夫蛊毒、疮疡、狗毒、面毒、锡毒、金疮，无不可以调治。
东垣论杏仁与紫菀，均属宣肺除郁开溺，而一主于肺经之血，一主于肺经之气;杏仁与桃仁，俱治便秘，而一治其脉浮气喘便秘，于昼而见;一治其脉沉狂发便秘，于夜而见。
冯楚瞻论杏仁、栝蒌，均属除痰，而一从腠理中发散以祛，故表虚者最忌;一从肠胃中清利以除，故里虚者切忌。
诸药貌虽相同，而究实有分辨，不可不细审而详察也。
但用杏仁以治便秘，须用陈皮以佐，则气始通。
”(《本草求真》)
“杏仁主治胸间停水，故治喘咳，而旁治短气结胸，心痛，形体浮肿。
”(《药鉴》)
“麻黄汤、大青龙汤、麻黄杏仁甘草石膏汤、麻黄加术汤、麻黄杏仁薏苡甘草汤、厚朴麻黄汤、文蛤汤，皆麻黄、杏仁并用，盖麻黄主开散，其力悉在毛窍，非借杏仁伸其血络中气，则其行反濡缓而有所伤，则可谓麻黄之于杏仁，犹桂枝之于芍药，水母之于虾矣。
”(《本经疏证》)
杏仁的现代研究
主要成分:杏和山杏的种子均含苦杏仁甙(Amy- gdalin)。
苦杏仁甙受杏仁中的苦杏仁酶(Amygdalase)和樱叶酶(Prunase)等β-葡萄糖甙酶的水解，依次生成野樱皮甙(Prunasin)和扁桃腈(Mandelonitrile)，再分解生成苯甲醛和氢氰酸。
苦杏仁含脂肪油(杏仁油)为50.1%。
其中油酸(Oleic acid)、亚油酸(Linoleic acid)含量最高，其次是棕榈酸(Palmitic acid)、硬脂酸(Stearicacid)、亚麻酸(Linolenic acid)、十四烷酸(Tetradecanoic acid)、棕榈油酸(Palmitoleic acid)和廿碳烯酸(Eicosenoic acid)。
尚含有挥发性成分，主要有β-紫罗兰酮(β- Ionone)、芳樟醇(Linalool)、γ-癸酸内酯(γ-Decanolactone)、己醛(Hexanal)等。
苦杏仁中还含有蛋白质和氨基酸。
杏仁的毒副作用和解毒急救方式：
苦杏仁甙一次静脉给药的半数致死量大于5g/kg。
苦杏仁甙给小鼠静脉注射和口服的半数致死量分别为25g/kg和887mg/kg;给大鼠静脉注射、腹腔注射和口服的半数致死量分别为25g/kg、8g/kg和0.6g/kg。
苦杏仁甙经酶水解可产生氢氰酸和苯甲醛，普通1g杏仁约可产生2.5mg氢氰酸。
氢氰酸是剧毒物质，人的致死量大约为0.05g。
苦杏仁甙口服易在胃肠道分解出氢氰酸，故毒性比静脉注射大。
成人服巴旦杏仁约50～60个，小儿7～10个即可致死，致死原因主要为组织窒息。
临床应用本品，有内服引起中毒的报告。
亦有报告指出，食苦杏仁中毒，可引起多发性神经炎，即除常见中毒症状外，尚有双侧下肢肌肉弛缓无力，肢端麻木，触觉痛觉迟钝，双肢反射减弱。
杏仁的中毒症状，一般表现为口内苦涩、流涎、头痛、眩晕、呕心、呕吐并有水样腹泻、烦躁不安和恐惧感、心悸、四肢软弱，严重者可见呼吸困难、抽搐、昏迷、瞳孔散大、对光反射消失、血压下降、心跳速而弱、牙关紧闭、全身痉挛、四肢冰冷，最后可因呼吸麻痹、心跳停止而死亡。
中毒救治：
1. 催吐、洗胃：服硫代硫酸钠2g，用5%硫代硫酸钠溶液洗胃，亦可每15分钟口服1匙硫酸亚铁亚液。
2. 解除氰化物：首先立即吸入亚硝酸异戊酯0.2ml，每隔2分钟吸入30秒;再用3%亚硝酸钠溶液按6～12mg/kg体重缓慢静脉注射
(成人用量为10～15ml;儿童用量为1%,10～25ml，加入25～50%葡萄糖液40～60ml)，如血压下降，即肌注肾上腺素;继续用50%硫代硫酸钠溶液50ml加入5%葡萄糖液1 000ml中，静脉点滴。
如症状未改善者，可用半量重复注射1次。
3. 对症处理：酌情静脉点滴高渗葡萄糖及大量维生素C;有抽搐者，可选用安定、苯巴比妥纳、水合氯醛、冬眠灵等;呼吸衰竭者应给予呼吸兴奋剂和吸氧;循环衰竭者给予强心剂和升压药等。
对重症病人可给予细胞色素C。
4. 中草药治疗：
a. 生萝卜或生白菜1 000～1 500g，捣烂取汁，加红糖或白糖适量，频饮。
b. 甘草、大枣各120g，水煎服。
c. 绿豆60g，水煎加砂糖内服。
d. 桂枝、乌药、赤芍各9g，红花、桃仁各15g，朱砂1.5g(冲)，水煎，早晚分服。
杏仁。