酒店礼节礼貌规范2006

止所表现出来的姿态和风度，包 括日常生活中和工作中的举止。 对站姿、走姿、坐姿、手姿等都 有具体要求。
站姿：

站立要端正，挺胸收腹，两眼平视前方，嘴微闭，面
带笑容，双臂自然下垂或在体前交叉，右手放在左手 上，以保持随时想客人提供服务的状态。

女子站立时，脚呈“V”字形，双膝和脚后跟要靠紧；
男子站立时，双脚与肩同宽，身体不可东倒西歪，前 倾后靠，不得伸懒腰、驼背、耸肩。

礼貌修养的必要性


修养，是指一个人在道德、学问、技艺等方面，通 过自觉的刻苦学习，艰苦磨练以及陶冶的功夫，并 经过长久的努力逐渐使自己具备的某一方面的素质 和能力。 礼貌修养则是指个人在交往中，在礼貌、礼仪、礼 节方面自觉地按照社会公共生活的准则要求，不断 地进行自我锻炼、自我养成、自我提高的行为活动， 并经过努力形成自己的一种在待人接物时所特有的 风度。

在客人面前不得经常看表。

咳嗽、打喷嚏时要转身向后，并说对
不起。

取低处物品时不要撅臀部、弯上身、
低垂头，而是借助蹲和屈膝的动作取
物。
礼仪

1、问候礼：是人与人见面时互相问候 的一种礼节 A、初次见面时的问候 B、时间性问候 C、节日性问候 D、其他问候


2、称呼礼：指日常服务中和客人
应做遵循礼节、礼貌的表率。
礼貌服务的主要内容


主动服务
所谓主动服务，就是要服务在宾客开口
之前，一个简单的服务却已包含着这样
一种意义：主动服务是表现了饭店功能
的齐全与发挥；主动服务也意味着要有
更强的情感投入。

热情服务 所谓热情服务，是指服务人员出于对自 己从事的职业有肯定的认识，对客人的 心理有深切的理解，因而富有同情心， 发自内心地满腔热情地向客人提供的良
它是大多数国家的人见面或告别时的礼节。

行握手礼时，与宾客距离一步远，上身稍向 前倾，两足立正，伸出右手，四指并齐，拇 指张开朝上，轻微一握，礼毕松开。





A、握手时讲究先后秩序，应由主人、年长者、身份高 者、女士先伸手，同客人握手时，必须由客人主动 伸出手后，我们才伸手与之相握。 B、与女士握手，不要满手掌相触，轻握手指部位即可 C、一般情况下，行握手礼时，双方应脱下手套，男士 还应摘下帽子，有时则不然。 D、行握手礼时要双目注视对方眼、鼻、口，微笑致意 说些问候及祝贺语，握手时切忌看着第三者，显得 心不在焉。 E、在迎送客人时，不要因客人多，熟人多就图省事， 做交叉式握手。 F、和初次见面时的女士、小姐，通常不握手，而行鞠躬礼。 G、如手上有疾病，有污渍或刚从洗手间出来，可向客人说 明，请他原谅，不行握手礼。

4、迎送礼：指服务员迎送客人时 的礼节
A、宾客抵店时，应主动、热情的问 候，迎接客人。 B、宾客离店时，欢送客人并欢迎其下 次再光临。



5、操作礼：指服务人员在日常工作中 的礼节。
A、日常工作中着装整洁、注意仪表、 举止大方、态度和蔼。 B、打扫房间时，要既轻又快，不乱动 客人物品。
6、握手礼：是人们在交往时最常见 的一种礼节。
不得体的举止

在客用区域和服务岗位上不得抠鼻孔、挖耳 朵、剔牙、擤鼻涕、吐痰、剪指甲、打呵欠、 伸懒腰、搔痒、搓身上的汗泥、吃（嚼东 西）、抓（理）头发、料理个人卫生、化妆、 照镜子、唱歌、吹口哨、咕哝、用脚轻击地 板、用手敲桌（台面）、打响指、手脚总不 停地做一些不必要的动作等。严禁吸烟、蹲、 卧、席在而坐、嬉戏、大声喧哗、扎堆、交 头接耳、窃窃私语。
面容
非标准 标准
眼睛无分泌物，鼻毛不露外 浓装艳抹 眼角有分泌物 女员工女员工应化淡妆 不可使用香味过浓的化妆品 用餐后及时补妆 鼻毛外露 男员工随时保持清洁的面部 坚持每天剃须
制服
标准
制服必须整洁、合体、熨烫平整依照制服设计， 非标准 系上所有钮扣挂上挂钩，拉紧拉链。 褶皱的制服 干净、无污点。爱护制服，使之无破损 未系纽扣或未挂挂钩。 将洁净、无磨损的名牌随时佩带在左胸前。 制服的某一部分被遗失或未经修补 着全套制服。衬衣的下摆应扎入裤内或裙内。 制服上有污点、墨迹或菜汁油渍 袖口和裤脚不可挽起。 制服不合体，梳子或笔露出口袋 口袋内不可放过多东西或显眼的杂物。 口袋内有过多或很明显的杂物 笔不可露出衬衣或裤子口袋。 内衣颜色很明显可以透过制服明显看到
酒店必须全员讲究礼节、礼貌
• 酒店讲究礼节、礼貌是全体员工的Байду номын сангаас情，不论是前台还是后台，
都要讲究礼节、礼貌。礼貌是相互的，尊重友好也是相互的，服 务员对客人要讲礼貌，管理人员对服务员也要礼貌对待，上下级 之间，同事之间也要讲究礼貌，只有这样才能创造一个相互尊重、 相互友好的氛围和轻松愉快的工作环境，员工才能更好地为顾客 服务，下级也才能心情舒畅地工作，从而提高酒店整体的工作效 率。因此，酒店全体员工都必须讲究礼节、礼貌，而管理人员则
椅子的2/3），不可坐在边沿上。
走姿

姿势要求与站立相同，不得以“八字
脚步”或“踱方步”式走路，也不得 拖着鞋走。不得双手插在裤兜里走路。

尽量靠右行，行进时如遇宾客，应自
然注视宾客，主动点头致意或问好，
并放慢行走速度以示礼让，不要遇宾
客抢道而行。

在客用区域，无论有何种理由也不能
跑。

在客用区域，不得二人并肩而行、搭

不得将手插进口袋或叉在腰间，也不得把双手交叉放
在胸前或摆弄东西、敲台面、打响指等。

要精神饱满，不得无精打采。
坐姿

就坐时的姿态要端正。入坐要轻缓，
上身要直，人体重心垂直向下，腰部 挺起，脊柱向上伸直，双肩放松平放， 手自然放在双膝上，双膝并拢；目光 平视，面带笑容。

坐时不要把椅子坐满（服务人员应坐



（5）引领客人：斜前2---3步处，转弯时用手 势指引客人，根据客人的步速行走。 （6）交物件：递交、接收时均用双手，请客 人填写表格时应将表格正面递交客人， 递笔时笔杆一端朝向客人。 （7）行走：靠右行走，见到客人应让路，点 头、微笑、致意，如有急事超越客人， 应致歉。 （8）介绍：先将饭店同事介绍给客人，将身 份低者、年轻者介绍给身份高者和年长者， 将男性介绍给女性。
打交道时所用的称谓

A、一般习惯称呼 B、按职位称呼




3、应答礼：指同客人交谈时的礼节 A、解答客人问题时必须站立，姿势要标准，背部 不能倚靠它物。 B、讲话时语气要婉转，禁止说否定语。 C、应答客人询问时，要全神贯注聆听，说话时要 面带笑容，亲切热情。 D、如客人语速过快或含糊不清，可委婉地请客人 重复，决不可不懂装懂，答非所问。 E、对一时回答不了，或回答不清的问题，可先向 客人致歉，待查询或请示后再作加答。 F、满足客人的一切合理需求，对过分或无礼的， 要沉住气，婉言拒绝，要热情，有教养、有风度。 G、对众多客人的问询要从容不迫、一一作答，不能 只顾一位，冷落其他人。
然而生，就会在语言上、态度上、行为上有所表
现。 第二要素是礼貌还是人们之间的友好之情，是 人们和谐相处的具体表现，体现在人们的一言一 行、一举一动之中。
礼节

礼节是人们在日常生活中，特别是在交际场 合相互表示尊敬、祝颂、致意、问候、慰问 以及给予必要协助和照料的惯用形式。如在
日常生活中，见面时人们相互之间问好、打
膊；不得从二人中间穿行；请人让路
要讲对不起，不得横冲直撞粗俗无礼。

上楼时客人在前，下楼时客人在后， 3人同行时，中间为上宾。
手姿
手姿是最具表现力的一种“体态语言”。手
姿要规范适度。

在给客人指引方向时，要把手臂伸直，手指 自然并拢，手掌向上，以肘关节为轴，指向 目标。同时眼睛要看目标并坚固对方是否看 到指示的目标，在介绍或指示方向时切忌用 一只手指指点。一般说来，手掌掌心向上的 手势是虚心的、诚恳的，在介绍、引路、指
酒店的礼节、礼貌规范
• 酒店产品的核心是提供优质的服务，而礼
节、礼貌是酒店服务的内容和基础。酒店 服务离不开礼节、礼貌、礼仪。 • 礼是表示敬意的通称，它是人们在长期的 生活中约定俗成的一种行为规范。俗话说： 有“礼”走遍天下，无“礼”寸步难行。 • 酒店在服务中，更要以“礼”待客，使客 人对酒店留下美好的印象。
饰品
标准
非标准 ☆右手或左手腕上只允许佩带一只手表。 ☆设计怪异、笨重的、艳丽多采的手表、 ☆只允许戴一只戒指。 领带夹、皮带 ☆手表和戒指必须简洁、大方。 ☆太大的戒指 ☆经理级以上人员允许带私人手机 ☆吊坠式耳环 ☆只允许佩带名牌、服务徽章等本店配发的饰物。 ☆鼻花、耳坠及脚链 ☆只允许佩带一对耳环，耳环必须是钉扣型或紧贴 ☆经理级以下人员上班时携带非饭店所配发 于耳垂的圆环型，并且只能是金色或银色的。 的传呼、手机 ☆可以戴项链，但不能显露出来。
鞋袜
非标准
标准
☆只允许穿饭店统一发放的工鞋。 ☆附有饰物、设计怪异的鞋子 （皮鞋1双/年，布鞋1双/3个月） ☆很刺眼的时装鞋 ☆工鞋必须干净、无破损并爱护。 ☆细高跟鞋 ☆袜子必须干净、无破损。 ☆脏、破损及未擦的鞋子 ☆穿裙装时：必须穿肉色长筒连裤袜。 ☆鞋跟磨偏或发出声响的鞋子 穿裤装时：黑色中筒袜。 ☆带有图案或花纹的袜子 ☆皮鞋必须打油擦亮，不允许钉铁鞋掌。
个人卫生
标准
非标准 ☆指甲干净、剪短、修理整齐 ☆指甲长度超过指尖 ☆每天刷牙保持牙齿洁白、干净 ☆指甲缝中藏污纳垢 ☆每天洗澡、经常洗手 ☆上班前吃异味食品或含有酒精的饮料 ☆口中不得有异味发出 ☆工作时吃口香糖 ☆避免使用香味过浓的香水 ☆上班时吸烟或身上有烟味发出#
仪态

仪态是指人们在交际活动中的举
礼貌

礼貌是文明行为的起码要求，是人与人之间相互表 示敬重和友好的行为规范。它体现了时代的风尚与 人们的道德品质，体现了人们的文化层次和文明程
度。礼貌是一个人在待人接物时的外在表现，这种
表现是通过仪表、仪容、仪态以及语言和动作来体
现的。
它的第一要素就是尊敬之心。礼貌必须发自内 心。服务员内心对客人有尊重之心，礼貌就会自
招呼；在各种场合要注意各种服装的穿着；
谈话和通电话要注意态度、语气、声调；

在酒店服务中，服务员要仪表端庄，对客人要主动 问候，适当称呼，得体应答，热情迎送，轻熟操作，
规范服务。

这些都是礼节规定，是人们在长期交往中和酒店日 常服务中形成的一种规则和固定的形式，因此也是 酒店在为客人提供服务时所必须遵守的行为规则。
规范的仪容仪表
头发
标准： 整洁、职业化。 非标准：
男：散乱、不整洁的头发和刘海 长度前不过肩、侧不过耳、后不过领 怪异的染发、卷发 女： 用统一的深色发卡将长发应盘起 其他颜色的头饰 短发不可过肩，应梳理整齐、服贴。 头发遮住面颊 刘海必须整洁，不可长过眉毛。 “不等式”发型 允许使用发胶美化头发。 光头 不可烫发和有色染发。 蓬松的发式
礼仪

礼仪是一个区域内人们交往时所认同的准则 和行为规范，是在较大较隆重的场合，为表
示礼貌和尊重而举行的礼宾仪式，是在国际
交往接待时，在礼遇规格和礼宾次序方面应
遵循的礼貌礼节要求。
在酒店服务中，礼仪指酒店的礼节、礼貌规 范的总称。因为礼节、礼貌是酒店不可缺少 的一部分，它渗透在酒店服务的方方面面， 贯穿于服务过程的始终，无论是经理还是员 工，无论是服务员还是保安员、工程维修人 员，首先都必须是“礼仪大使”，把顾客放 在“宾客”的位置上来对待，讲究接待服务 的礼节、礼貌规定。正是从这一角度来说， 酒店业又称“礼仪行业”。 酒店服务中，任何微不足道的失误，都可能 构成对酒店形象的损毁。（举例）
示方向时，都应掌心向上，上身稍前倾，以
示敬重。

在递给客人东西时，应用双手恭
敬地奉上，绝不能漫不经心地一
扔，并忌以手指或笔尖直接指向
客人。
1、良好的站姿：站—如松：挺拔、俊郎 2、端正的坐姿：坐—如钟：稳重、适度 3、健朗的步态：走—如风：矫健、活力 4、雅致的蹲姿：如…，，：优雅、有礼
5、优美的动作
（1）敲门：进入房间或办公室时必须敲门， 以指关节力度适中，缓慢而有节奏的 敲门，每次为三下，敲门后退离门前1米处等候， 若无人应答中间稍作停顿，再上前敲一次，一般 不超过三次。 （2）上下楼梯：头要正、背要直、胸要微挺，臀部要 收，膝要弯曲。上楼梯时请客人在前，下楼梯时 请客人在后。 （3）进出电梯：后进先出 （4）适当的手势：
好服务。


周到服务
所谓周到服务，是指服务内容和项目上， 想得细致入微，处处方便客人、体贴客 人，千方百计帮助客人排忧解难。
礼貌服务的基本要求


仪表、仪容 饭店员工要讲究仪表仪容。 仪表是人的外表，包括容貌、服 饰、个人卫生和姿态，是人的精 神面貌的外在体现 。 仪容主要指人的容貌。对妆容、 服饰、发式等都有的具体要求。