海南美食介绍PPT

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海南饮食文化PPT课件

海南民间烹饪技艺传承与保护
烹饪技艺传承
海南民间烹饪技艺源远流长，世代相传。这些技艺包括烹饪原料的选择与搭配、火候掌握与调味技巧等。为了传承这些技艺，海南各地纷纷开展烹饪技艺培训和交流活动，培养新一代的烹饪人才。
烹饪技艺保护
为了保护海南民间烹饪技艺不被遗忘和失传，海南省政府和文化部门积极采取措施加以保护。例如，将一些具有代表性的烹饪技艺列入非物质文化遗产名录，给予资金和政策支持；鼓励老一代烹饪大师收徒传艺等。这些措施为海南民间烹饪技艺的传承与保护提供了有力保障。
椰子饭
海南传统农家小吃，用海南优质糯米、天然椰肉和椰汁一同蒸熟而成，是海南人民祈求幸福的象征。
海南鸡饭
海南特色菜肴之一，选用文昌鸡，配以鸡油和浸鸡水烹煮的米饭，味道鲜美，营养丰富。
海南特色小吃品尝体验
• 煎堆：海南风味小吃之一，以糯米粉做皮，椰丝、花生碎、芝麻等做馅，口感香脆。
• 竹筒饭：海南黎族传统美食，用新鲜竹筒装着大米及味料烤熟而成，米饭带有竹子的清香。
热带水果
海南独特的热带气候孕育了丰富的水果资源，如椰子、菠萝蜜、芒果、火龙果等。
调料类
海南的调料也独具特色，如黄灯笼椒、蒜香酱、海鲜酱等，为海南菜品增添了独特风味。
海南传统烹饪技艺展示
白切技艺
海南白切鸡、白切鸭等菜品，讲究火候和刀工，保持了食材的原
汁原味。
炖煮技艺
海南的炖煮菜品如椰子鸡、东山羊等，注重食材与调料的搭配，炖煮出的汤汁醇厚鲜美。
海南饮食文化中独特的烹饪技艺包括白切、清蒸、红烧等，这些技艺使得海南美食在口感和风味上独具特色。
海鲜美食的丰富多样
海南四面环海，海鲜资源丰富，各种鱼类、虾类、蟹类等海鲜美食成为海南饮食的一大特色。

海南四大名菜课件

嘉积鸭的烹饪方法
烹饪方法
准备材料：嘉积鸭、生姜、大葱、料酒、盐、胡椒粉、香料等。
嘉积鸭的烹饪方法
步骤 1. 将鸭子宰杀处理干净，切成块状，用料酒、盐、胡椒粉腌制20分钟。
2. 热锅凉油，放入生姜、大葱爆香，加入鸭肉翻炒至变色。
嘉积鸭的烹饪方法
3. 加入适量清水，放入香料，小火慢炖40分钟，直至鸭肉熟透。
海南文昌鸡的烹饪方法
步骤 1. 将鸡肉洗净，切成块状，用料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟。
2. 热锅凉油，放入生姜、大葱爆香，加入鸡肉翻炒至变色。
海南文昌鸡的烹饪方法
3. 加入适量清水，放入香料，小火慢炖30分钟，直至鸡肉熟透。
4. 加入适量盐调味，收汁后即可出锅。
嘉积鸭的烹饪方法
• 简介：嘉积鸭是海南省的一种特色菜肴，以其肉质鲜嫩、口感滑润而著名。
烹饪方法
文昌鸡的烹饪方法以白切为主，辅以姜丝、蒜末、香菜等调料。白切文昌鸡保持了鸡肉的原汁原味，肉质鲜嫩，香味浓郁。
营养价值
文昌鸡富含蛋白质、微量元素和多种维生素，具有温中益气、补虚填精的功效。
嘉积鸭
产地与特色
嘉积鸭产自海南省琼海市，是海南四大名菜之一。其肉质肥嫩，皮薄骨酥，味道香醇。嘉积鸭饲养在嘉积地区，以稻谷、玉米等谷物为食，使得鸭肉具有独特的风味。
心血管疾病。
矿物质和微量元素
嘉积鸭肉中含有钙、磷、铁、锌等矿物质和微量元素，对维持人体正常生理功能具有重要作用。
维生素含量
嘉积鸭肉富含多种维生素，特别是维生素B族，有助于提高能量
代谢和维持神经系统健康。
和乐蟹的营养价值
优质蛋白质
和乐蟹肉质细嫩，含有丰富的优质蛋白质，有助于增强体质和提高免疫力。

《海南饮食文化》ppt课件

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近年，自从定安创办定安文化节以来，定安粽子更是远销内陆和海外，备受赞誉，颇有名气。目前，定安粽子品种繁多。具有代表性的有四家老字号：定安东方酒店黑猪肉粽子、新泰来黑猪肉粽、文宗粽、和潮黑猪肉粽，还有新竹四季鹅饭店黑猪肉粽、兴顺黑猪肉粽等。
鸡屎藤 and 糟粕醋
• 鸡屎藤：鸡屎藤粑仔是一道海南等地流行的汉族小吃，是很好的
• 糟粕醋：糟粕醋又称女人醋、三八醋，是用酿酒后剩余的酒糟，
加以少许辣椒、蒜头、油等煮开制成，以文昌铺前的最为有名，在糟粕醋中加海带丝、海菜、荞头、猪杂或海鲜等，酸辣开胃，很受欢迎。糟粕醋的主要功能：对人体血液循环比较好，长期吃用可以美容、减脂、降压。在糟粕醋之中最强的就是加蚝了，海螺也好吃，但是会稍微贵一点，海菜也很有营养价值，补碘的，海口的人都很喜欢吃这个，冬天的时候，石葱也是很受欢迎的。各地民间小吃，都有不同的特色，带给人一种新鲜感。
燕粿、椰丝糯米粑、煎堆
• 燕粿：海南话叫“薏粿”，“薏粑（bua第三声）”是海南著名的风味小吃。被列为“
中华名小吃”其流传历史久远，民间制作相当普遍，在海南农村不少地方,每逢新居入屋和孩子满月等喜事，都要送一筐或一担燕稞以示祝贺。也有称为忆粿、椰子粿。
• 风味特色：皮滑且粘，馅料香甜，耐咀嚼，吃之津津有味。
• 椰丝糯米粑：椰丝糯米粑是海南常见的风味小吃，主料是用糯米粉做皮，填以新鲜椰
肉丝、芝麻、碾碎的炒花生、白糖等配成的馅，以野菠萝叶包成5厘米左右大小的圆粑，蒸熟趁热吃。海南地方传统小吃。民间制法因地而异。但都须以粘米浆、白萝卜丝为主料，其它辅料可随意变换，可筒，可繁，可蒸，可煎。也可先蒸后煎而食。

海南特色饮食pptppt

十、那大狗肉
那大狗肉是与海南四大名菜齐名的美味，因为传统认为“狗肉不上席”，故“那大狗肉”没能挤进“名菜”之列。那大狗肉产于儋州市那大镇，此处狗肉加工方法和佐料与众不同，所烹之狗，肉美骨香。狗肉吃法一般采用火锅。其汤料有红枣、党参、枸杞、胡椒、熟芝麻等补药和南国独特调料10数种，将熟狗肉切块下到汤料中烫热即可食，香味浓烈，风味自出。游客如不到儋州，则可在海口市东湖边循着狗肉香找到狗肉店，美美地吃一顿狗肉。据店主人称，此处狗采购于儋州，因而可视为“那大狗肉”。
七、黎家竹筒饭
海南黎族传统美食。是用新鲜竹筒装着大米及味料烤熟的饭食。黎族的饮食，多于山区野外制作或在家里用木炭烤制。现经烹调师在传统基础上改进提高，使之摆上宴席餐桌，声誉甚高，成为海南著名风味美食。制作所需原料：山兰米500克、猪瘦肉100克、生抽 10克、老抽3克、精盐5克、味精8克、清水500克，精猪油、五香粉少许，新鲜青竹2节。特色：竹节青翠，米饭酱黄，香气飘逸，柔韧透口。吃时，饮一口黎家“山兰酒”，咬一小口竹简饭，慢品细嚼，趣味盎然。
二、嘉积鸭
嘉积鸭本产于东南亚，亦称番鸭。早在一百多年前，嘉积镇的华侨从南洋引进番鸭养殖，由于水土条件和喂养方法独特，嘉积地区养的番鸭以其脯大、皮薄、骨软、肉嫩、脂肪少、食之肥而不腻、营养价值高而闻名，后来人们将嘉积地区养的番鸭称为“嘉积鸭”，与“文昌鸡”、 “东山羊”、“和乐蟹”并称为海南四大名菜。嘉积鸭体型近似椭圆，成年公鸭很特别，红色的鸭冠像肉瘤一样布满整个头部，乍看还有些吓人。嘉积鸭体重最大的达十一二斤，比一般的白鹅还重，走起路来慢条斯理挺有风度，然而陌生人一旦走近它的地盘，它立刻会摇晃起脖子，嘴里发出沙沙的恐吓声。母鸭比公鸭小一轮，最重的也只有公鸭的一半，性情也比公鸭温和。放养的番鸭一般都喜欢在家门前后的树阴下生活，偶尔还会飞起来，最远的可达百米，有的甚至飞到房顶上。

海南美食介绍PPT课件

别称辣椒王。且各种营养成份含量大大超过其他辣椒，特别是人
体必需的磷、钙、铁，各种氨基酸含量尤为丰富，蛋白质、纤维
素含量亦较高。除可帮助消化、增进食欲外，并有壮胃健脾、助于减肥、促进血液循环、防治伤风感冒等功效。
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黎族竹筒饭
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苗族三色饭
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椰子鸡und椰子饭
在海南的民间食品中，椰子饭是一种极为独特的食品，是由海南优质糯米、天然椰肉和椰汁一同蒸熟而成，是海南传统小吃。早在《本草纲目》及食补的民间偏方中都有记载，其具有补肾壮阳、温中理气等功效。古传的椰子饭，是放在烧石灰的窑中焖制而成，制作流程繁琐。
椰肉和糯米饭紧密结合，色泽白净，饭粒晶莹半透明，状如珍珠（故有“珍珠椰子船”之称）。硬软相间，脆糕结合，慢品细嚼，椰香浓郁，清甜爽口。
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海南粉
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清补凉（Sém bǎo liō），是夏天清热祛湿的老火汤。清补凉的材料并不统一，有以健脾去湿为主，亦有以润肺为主。材料通常有绿豆、红豆、淮山、莲子、茨实、薏米、西米、百合、红枣和南北杏，并加入西瓜、菠萝、龙眼等水果，但不同的店家常有其特色配料。
天的育肥期内，用花生饼、椰子饼、椰丝、蕃茨、大米饭混淆着喂。经过这样的特殊培育，文昌鸡便具有皮脆薄、骨软细，肉质嫩滑，肥而不腻等特点。
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加积鸭是一种肥美多肉、
高蛋白、低脂肪、富含氨基酸和多种维生素的健康美食，可补虚暖胃，强筋壮骨、活血行气。民间把加积鸭视为补虚劳之食，取冬虫草一起炖食，可滋补身体，同海参共炖食，滋
补之功更大，如与糯米煮鸭粥食之，有养胃、补血、生津之功效。。

海南美食美景课件PPT

见证了海南的历史变迁。
民族文化
海南是一个多民族聚居的地方，各民族文化交融，如黎族文化、苗族文化等，为海南的人文景观
增添了丰富的内涵。
宗教建筑
海南的宗教建筑也是人文景观的重要组成部分，如南山寺、玉皇殿等，具有独特的建筑风格和历
史文化价值。
海南的旅游资源
旅游胜地
海南拥有众多旅游胜地，如三亚、海口等城市，以及天涯海角、南山寺等著名景点，吸引了大量国内外游客前来观光旅游。
加强与旅游的结合
将美食文化融入旅游线路和产品中，让游客在品尝美食的同时，也能了解海南的历史文化和风土人情。
海南旅游与美食文化的融合发展
01
提升旅游产品文化内涵
在旅游产品开发中融入海南美食文化元素，提升旅游产品的文化内涵和
吸引力。
02
加强旅游与餐饮的合作
推动旅游景区、酒店等与当地餐饮企业合作，提供具有地方特色的餐饮
区域合作与交流
加强与其他地区的合作与交流，引进先进的旅游发展理念和模式，促进海南旅游产业的升级发展。
美食与美景的文化传承
传统文化的保护
01
保护和传承海南的传统美食和美景文化，确保这些文化能够得
到延续和发展。
文化教育
02
通过学校教育、社会教育和家庭教育等多种途径，加强对海南
传统文化的宣传和教育。
文化产业发展
旅游市场前景广阔
随着中国经济的持续发展和人民生活水平的提高，旅游市场不断扩大，海南作为中国热带旅游的代表，具有广阔的市场前景。
海南美食文化的推广策略
挖掘地方特色美食
海南拥有丰富的本地特色美食，如海鲜、椰子鸡、文昌鸡等，应加大宣传力度，提高知名度。
举办美食节活动

海南饮食文化PPT课件

多元化的饮食文化
海南的饮食文化融合了中原、南海和东南亚等多种文化，形成了独具特色的饮食风格，吸引了大量游客前来品尝。
便捷的交通和旅游设施
海南的交通和旅游设施不断完善，为游客提供了便捷的服务，使得游客可以更加轻松地体验海南的美食文化。
海南美食旅游的未来展望和策略
加强品牌建设和宣传
通过加强品牌建设和宣传，提高海南美食旅游的知名度和美誉度，吸引更多游客前来体验。
文昌鸡
文昌鸡是海南省文昌市特产，是中国国家地理标志产品。
文昌鸡体大、肉厚、骨软、皮薄，香味浓郁，口感滑嫩，是海南传统名菜之一。
文昌鸡的烹饪方法多样，可白切、可烤制、可炖汤，其中白切文昌鸡最为经典。
东山羊
东山羊产于海南省万宁市，是中国国家地理标志产品。
东山羊体型健壮，肉质细嫩，味道鲜美，营养价值高，被誉为“
海南饮食文化与其他文化的交流与融合
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与中华饮食文化的交流
海南饮食文化作为中华饮食文化的一部分，与其他地区的饮食文化相互影响，形成了具有地方特色的菜系。
与东南亚饮食文化的交流
海南地处东南亚，与周边国家和地区有着密切的交往，其饮食文化也受到了东南亚的影响。
3
与西方饮食文化的交流
随着国际交流的增多，西方饮食文化对海南饮食文化产生了一定的影响，如西式糕点、咖啡等在海南也十分流行。
海南饮食文化的传承方式
家庭传承
海南家庭在日常生活中，通过长辈的言传身教，将独特的烹饪技
巧和食谱传承给下一代。
社会传承
海南饮食文化在社会活动中得以传承，如节日庆典、婚丧嫁娶等场合，都有特定的食物和烹饪方式。
学校教育
一些学校和培训机构开展海南饮食文化课程，通过系统的教学，让学生了解海南饮食的历史、特点和制作方法。

海南特产

海南香蕉
海南香蕉滞销 4月中上旬，海南香蕉供不应求，每斤香蕉售价也在3元左右，甚
至还有走高的趋势。 4月23日，香蕉“乙烯利”催熟对身体有害的新闻播出，并被全国各大媒体转载，海南的香蕉收购价格急转直下。 5月中上旬，香蕉的市场价格，行情遇冷。这段时间正是海南香蕉上市的高峰期，
很多农户损失比较严重。 5月中旬到6月上旬，在由央视发起的，香蕉“乙烯利”催熟的
火龙果
❖ 火龙果原产于中美洲热带。火龙果营养丰富、功能独特，它含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素，丰富的维生素和水溶性膳纤维。火龙果树为仙人掌科的三角柱属植物，原产于巴西、墨西哥等中美洲热带沙漠地区，属典型的热带植物。火龙果是一种由南洋引入台湾，再由台湾改良引进海南省及大陆南部广西、广东等地栽培的植物。它光洁而巨大的花朵绽放时，飘香四溢，盆栽观赏使人有吉祥之感，所以也称“吉祥果”。海南陵水县很盛产火龙果。
状。 ❖ 5平底锅放入薄薄的一成油，放入做好的饼胚。小火煎
熟即可装盘。甜甜的，软软的。
南瓜饼
❖ 南瓜，浙江云和俗叫金瓜，是民间最普通的蔬菜。金瓜饼是浙江云和传统民族小吃，皮脆、陷香甜、带有浓郁金瓜味。
红毛丹
❖ 红毛丹，又名毛荔枝，原产马来西亚，属无患子科韶子属，有36个种，系热带多年生常绿果树，是东南亚著名水果之一。红毛丹是热带多年生常绿乔木植物，也是著名的热带水果，在中国能适合种植的地方不多，属珍稀水果。
榴莲酥
芒果
海南芒果之乡，不管哪个城市，到了季节都能见到海南芒果。海南芒果品种很多，象牙芒、白玉芒、青皮芒、吕宋芒、鸡蛋芒、龙井大芒和秋芒等都为我国大陆稀有。芒果肉质细腻，气味香甜，口感适宜，含有丰富的维生素，有 “热带果王”之称。芒果每年1月开花，5、6 月成熟，秋芒则在9、10月间才是收获的季节。

海南特色美食文化介绍推介PPT图文课件

南美食文化旅游线路规划
海南岛拥有丰富的自然和人文景观，结合美食文化，可以设计多条旅游线路，如东线、西线、南线、北线等，满足不同游客的需求。
在旅游线路规划中，应注重将美食文化与旅游景点相结合，让游客在游览景点的同时，也能够品尝到海南特色的美食。
针对不同旅游线路，可以设计不同的美食搭配，如海鲜美食、热带水果、海南鸡饭等，让游客能够体验到海南独特的美食文化。
以菠萝、米饭、鸡蛋、青豆等食材烹饪而成，口感酸甜可口，色彩艳丽。
海南咖喱饭
以咖喱酱、洋葱、土豆、胡萝卜等食材烹饪而成，口感香浓，富有热带风情。
海南菠萝炒饭
以当地新鲜的海鲜、肉类和蔬菜为原料，搭配特制的火锅底料，口感鲜美，具有养颜保健的功效。
海南特色小吃
海南粉
以米粉、叉烧、肉丝、蔬菜等食材制成，味道鲜美，富有地方特色。
随着旅游业的不断发展，海南特色美食文化逐渐走向全国和国际市场，成为推
广海南旅游的重要品牌之一。
海南特色美食文化的传承和发展需要加强人才培养和技艺传承，同时注重创新和品牌建设，以满足消费者不断变化的
需求。
海南特色美食文化与旅游业的结合可以促进地方经济的发展和文化交流，为海南成为世界级旅游胜地提供有力支撑。
海南美食文化的传承和弘扬还需要培养年轻一代的传承人，通过教育、培训等方式，提高年轻一代对海南美食文化的认识和热爱，为海南美食文化的未来发展注入新的活力。
02
海南特色美食介绍
海南四大名菜
椰子鸡
以当地文昌鸡为主料，配以椰子汁、红枣等食材，汤清甜、肉嫩滑，具有补气养血、滋润肌肤的功效。
海南火锅
椰子糕
以椰子汁、糯米粉、芝麻等食材制成，口感软糯，香甜可口。

海南特色食品介绍课件

功效与口感
清补凉多以成糖水及老火汤的形式出现，不同地区有其独特的风味和治疗效果。经过改良，清补凉又可以作为火锅底料或汤底。
04
海南热带水果
椰子
品种与产地
海南椰子主要分为青椰、金椰、银椰等品种，盛产于海南文昌、琼海等地。
味道与口感
椰汁清甜可口，椰肉鲜嫩香滑，具有浓郁的热带风情。
营养价值
富含丰富的蛋白质、脂肪、维生素及矿物质，具有清凉解暑、生津止渴等功效。
椰子饭
原料与制作
椰子饭又名椰子船，属于海南菜。是由海南优质糯米、天然椰肉和椰汁一同蒸熟而成，是海南传统农家小吃。
口感与特色
椰肉和糯米饭紧密结合，色泽白净，饭粒晶莹半透明，状如珍珠。硬软相间，脆糕结合，慢品细嚼，椰香浓郁，清甜爽口，已经成为宴请贵宾和亲朋好友的上等佳品。
清补凉
原料与制作
清补凉的材料并不统一，有以健脾去湿为主，亦有以润肺为主。材料配方通常有以：绿豆、红豆、淮山、莲子、茨实、薏米、西米、百合、红枣和南北杏，并加入西瓜、菠萝、龙眼等水果多做成糖水，亦有以黄芪、党参、淮山、莲子、麦冬、云苓、蓝枣、无花果、猪腱肉的老火汤。
海南特色食品
在长期的历史发展过程中，海南人民创造了许多独具特色的食品，如椰子饭、文昌鸡、抱罗粉、清补凉等。这些食品不仅美味可口，而且具有丰富的营养价值和文化内涵。
海南特色食品概述
• 椰子饭：椰子饭是海南民间传统农家小吃，是由海南优质糯米、天然椰肉和椰汁一同蒸熟而成，是海南传统农宴主食。
• 文昌鸡：文昌鸡是海南省文昌市的特产，也是国家地理标志保护产品。文昌鸡体型方圆、脚胫细短、皮薄骨酥、肉质香甜滑嫩，营养丰富，具有色、香、味、型、营养俱佳，百吃不厌等特色。
菠萝蜜

英文版PPT海南景点小吃风俗介绍

Sanye earth-
The heart of the ends of the earth in tianya, sanya is located in the area, about 23 kilometers southwest from the main, his back to Ma Lingshan, facing the vast sea, is the first tourist attractions in hainan province in the last 20 years, the 60th anniversary of the founding of the first brand of tourism in hainan. On the bay beach of the scenic area, the size of 100 stone stands, "tianya stone", "haijiao shi", "sun moon stone" and "south celestial pillar"
-Wuzhizhou island-
In the northern part of the city of haitang bay in the northern part of sanya, the island of centizhou is far away from the monkey island in the south, which is reputed to be the yalong bay of the first bay of the south. Wuzhizhou island is 2.7 kilometers away from the coastline and 1.48 square kilometers, with irregular butterflies. It is 30 kilometers from sanya city, 38 kilometers from phoenix airport, and the highway from haikou to sanya. The island is connected to the east and south, with a peak of 79.9 meters and a cliff wall. Entertainment: diving, motorboat, yacht, boat, yacht, beach volleyball, beach football, drag umbrella, mountain bike, etc.