石榴的贮藏运销

石榴的贮藏运销

This model paper was revised by the Standardization Office on December 10, 2020

编号：

新疆农业大学

石榴贮藏运销方案学院：食品科学与药学学院

班级：食科114班

姓名：任盼

学号： 8

目录

摘要 (1)

1.石榴在采摘时的注意事项 (1)

石榴采摘和贮藏时的技巧 (1)

1.1.2 耐藏性好的品种 (2)

1.1.3分级选别 (2)

1.1.4喷药贮藏 (2)

2．石榴果实成熟的标志 (2)

颜色变化 (2)

果形变化 (2)

细胞变化 (2)

可溶性固形物的变化 (2)

不同品种不同采收方法 (2)

3.裂果防治 (2)

灌水 (2)

适当湿度 (2)

套袋 (2)

采收 (3)

4.石榴的品种 (3)

石榴的变种来源 (3)

4．白石榴 (3)

4.1.2红石榴 (3)

4.1.3重瓣石榴 (3)

4.1.3月季石榴 (3)

4.1.4墨石榴 (3)

4.1.5彩花石榴 (3)

贮藏条件 (3)

6.贮藏方法 (3)

坛罐贮藏 (3)

围子贮藏 (3)

室内堆藏 (4)

井窖贮藏 (4)

留把挂藏 (4)

简易沟藏 (4)

塑料袋藏 (4)

7.石榴的功效与作用 (4)

美容肌肤 (4)

抗菌 (4)

预防心血管疾病 (5)

收敛，涩肠 (5)

驱虫杀虫 (5)

8.药理作用 (5)

广谱抗菌 (5)

驱虫杀虫 (5)

止血明目 (5)

收敛固涩 (5)

助消化 (5)

9.石榴酒制作 (6)

所需材料 (6)

操作步骤 (6)

花语人生 (6)

结语 (7)

参考文献 (7)

石榴的贮藏运销方案

摘要:石榴花期长，一般可分为三批花，故有三次果之分，分别为头花果、二花果和三花果。头花果个大质优，成熟较早；二花果和三花果逐渐变小或发育不充分。一般以发育良好的头花果或二花果供贮较好。石榴果实果皮厚韧。能抗外力，较耐贮藏。适宜的贮藏温度为4―5℃，相对湿度90%―98%。石榴是非跃变型水果，采后无呼吸高峰。在贮藏过程中，乙烯产生量极少，贿对外源乙烯无明显反应。在0℃或低于0℃的温度条件下，会导致果实发生冷害，果皮褐化，表皮凹陷。受冷害的果实在移至20℃环境下3天，冷害症状更加明显。

不同品种的耐贮性不同。晚熟品种较耐贮藏。耐藏性好的品种有：陕西的大红甜、净皮甜、天红蛋、三白甜石榴，山东的青皮甜、大马列牙甜、钢榴甜、表面皮酸、马牙酸、钢榴酸、大红皮酸、玉皇殿石榴，山西的水晶姜、青皮甜石榴，云南的青壳石榴、江驿石榴、铜壳石榴，安徽的码瑙子石榴，南京的红皮冰糖石榴，四川的大青皮石榴，广东的深沃石榴。不耐贮的品种有安徽的玉石子石榴，云南蒙自的甜石榴等。室外内石榴的简易贮藏在室外内简易贮藏石榴的方式有挂藏、堆藏、缸、罐藏、袋藏。应根据贮量的多少而定，同时也要根据本地条件及贮藏要求选用。

关键词：石榴贮藏技术病虫防治成熟采收营养价值

引言：石榴原产于、等国家。今天在伊朗、阿富汗和以及格鲁吉亚共和国的海拔300～1000m的山上，尚有大片的野生石榴林。1983年我国学者对西藏果树资源考察发现，在三江流域海拔1700～3000m的察偶河两岸的荒坡上分布有大量野生古老石榴群落，因此也有学者认为三江流域地区是石榴的原产地之一。石榴是人类引种栽

培最早的果树和花木之—。中国、及、、沿地中海各地，均作为果树栽培，而以非洲尤多。主要分布在。欧洲西南部上的把石榴作为，在50万平方公里国土上，不论是高原山地、市镇乡村的房舍前后，还是海滨城市的公园、花园，石榴花栽种特多。石榴在原产地伊朗及附近地区分布较广，选育了不少优异品种。石榴传入中国后，因其花果美丽，栽培容易，深受人们喜爱。它被列入农历5月的“月花”，称5月为“”。中国南北各地除极寒地区外，均有栽培分布。主要繁殖培育有山东、江苏，浙江等地。

1.石榴在采摘时的注意事项

耐藏性好的品种

晚熟品种较而贮藏。耐藏性好的品种有：陕西的大红甜、净皮甜、天红蛋、三白甜石榴：山东的青皮甜、大马牙甜、大红皮酸、玉皇殿石榴、青皮酸、钢榴甜、马牙酸;山西的青皮甜、水晶姜马榴;云南的江驿石榴、铜壳石榴、青壳石榴;四川的大青皮石榴;广东的深沃石榴等。不耐贮的品种有安徽的玉石子石榴，云南蒙自的甜石榴等。

分级选别

果实采收后，应剔除病、伤果和裂果，对可能有内伤的果实也应及早挑出，立即销售。对健全无伤的果实，根据其单果轻重分级，分别供外贸、外运及就近销售作加工原料。

喷药贮藏

用枣皮石榴保鲜剂2号1000倍液、50%多菌灵1000倍液或45%塞菌灵悬浮剂800倍~1000倍液，浸果3分钟~5分钟，晾干后可将石榴贮存。贮量大时可用喷药的办法把上述药剂喷到果面上，晾干后贮存。

2.石榴果实成熟的标志

颜色变化

果皮由绿变黄，有色品种充分着色，果面出现光泽。

果形变化

果棱显现。

细胞变化

果肉细胞中的红色或银白色针芒充分显现。

可溶性固形物的变化

籽粒饱满，果实汁液的可溶性固形物含量达到该品种固有的浓度。成熟果雨前采收，阴雨天气禁止采收。

不同品种不同采收方法

用扦插或分株繁殖的苗木，栽植3-4年开始结果，而用种子繁殖的实生苗需10多年才能开花结果

3.裂果防治

灌水