台湾冻顶乌龙茶
台湾冻顶乌龙茶的功效有哪些？
台湾冻顶乌龙茶的功效有哪些？台湾冻顶乌龙茶又叫“冻顶茶”，是知名的台湾特产，因其产地位于台湾有名的南投冻顶茶区而得名。
台湾冻顶乌龙茶属于乌龙茶的一种，是轻发酵型乌龙茶。
台湾冻顶乌龙成品茶的茶叶颜色是呈铜褐色，茶叶上带着许多的白色茸毛，冲泡后茶汤颜色呈橙黄红亮，品饮起来滋味鲜醇甘爽，汤色清澈透明，茶香浓郁持久。
大家都说好山出好茶，这个理一点没错。
吸收了大地精华和山川灵气的茶叶，当然显得灵动和可爱。
再经由专业的制造技术，将新鲜茶叶制成干茶，紧实的叶片散发着烘干后的淡雅清香，冲泡后舒展开来的茶叶在被杯中飘舞，茶汤入口生津、唇齿留香，怎能不爱上这可爱的茶。
人们喜爱台湾冻顶乌龙茶不仅因为它味醇香高，是天然佳饮，还因其在养生保健功能中也发挥着明显的作用。
茶叶专家通过研究表明，台湾冻顶乌龙茶除了具备茶叶的一般保健功能外，还具有抗衰老、防治龋齿、清热降火、改善皮肤过敏、醒酒等功效。
接下来，简单介绍几个台湾冻顶乌龙茶的功效：一、消除活性氧人体中的活性氧成分会因紫外线、抽烟、食品添加、压力等外在因素所产生，活性氧会造成肌肤老化、产生皱纹等一系列有碍于美容的问题。
而冻顶乌龙茶的多酚类可以有效清除人体过氧性，把损害美容与健康的隐患扼杀在摇篮之中。
二、改善皮肤过敏一般情况下，皮肤病患者中当属过敏性皮炎的病患居多数。
虽然很多皮炎发生的病因不明，但是乌龙茶却有着惊人的抑制病情发展的功效，而在台湾冻顶乌龙茶中所含的有机物和氨基酸是可以明显改善皮肤表质，让人体更能抵抗辐射和过敏带来的皮肤伤害和疾病。
三、防治龋齿蛀牙一般是因细菌侵入牙齿组织造成的，这些细菌在牙齿内发生病变，引起蛀牙的酵素，酵素和食物中所含的糖分起作用，产生蛀蚀牙齿的物质，久而久之就会发生牙齿蛀黑想象。
冻顶乌龙茶中含有的多酚类具有能够抑制齿垢酵素产生的功效。
所以想要预防龋齿的朋友，不妨坚持饭后饮用一杯冻顶乌龙茶。
以上就是台湾冻顶乌龙茶的主要功效，想要了解更多茶叶知识，欢迎访问华祥苑。
台湾乌龙茶
台湾大观乌龙茶台湾大观乌龙茶创立于1999年。
「大观」为台语「大罐」之意，取「大罐又满意」之意。
以三代长期积累的制茶经验为基础，将「台湾乌龙茶」品饮层次提升传达台湾茶的制茶与饮茶文化。
台湾师傅以三代长期积累的制茶经验，把优质茶叶和人文特色以用24小时以上、不眠不休和特殊方式,烘焙了每一罐蕴含温婉、清纯、飘逸、古典、哲修和风雅各布种特质的大观乌龙茶。
台湾大观乌龙茶分为三个系列居家罐系列随手罐系列品鉴罐系列大观茶产地与口味：冻顶乌龙茶：冻顶乌龙茶Tung Ding Oolong Tea世界闻名的台湾冻顶乌龙茶，产于南投高山地区，特殊制造与烘焙技术，使得绿叶镶红边，卷球形紧实的叶片一旦舒展开来，甘醇沉稳的口感，回润的喉润，耐人寻味，令唇齿留香，每次回冲，风味另有一番转化，是最受台湾民众喜爱的茗品。
特点：甘醇喉韵翠玉乌龙茶：翠玉乌龙茶Tsui Yu Oolong Tea入口时桂花溢满的滋味，加上吐息时一缕清雅玉兰花香，是翠玉茶让人难以忘怀的特色。
翠玉为台茶十三号别称，和金萱同为1981年改良茶树品种，是成功的新一代台湾茶。
半发酵，茶汤金黄，口感清新，不经人工添加，却含自然花朵的香气，堪称[蕙质兰心]的经典之作。
特点：玉兰清香金萱乌龙茶：金萱乌龙茶King Hsuan Oolong Tea金萱为台茶十二号别名，是1981年改良茶树品种成功的新一代台湾茶代表作。
除延续一般茶叶的香醇甘润外,茶汤中植物特有的浓郁香甜是一大特色，浑然天成的自然口感，和谐得令人赞叹大自然与人类合作下的完美佳作。
特点：浓郁奶香东方美人乌龙茶：东方美人乌龙茶FormosaOolong Tea(Champagne Oolong)[东方美人]又称白毫乌龙，是台湾茶中发酵程度最高的一种，全球仅台湾盛产。
一心二叶，完全手工采摘，侵泡后接近琥珀色的茶汤，入口时略带成熟水果和蜂蜜的丰润香柔感，令人联想到神秘温婉的东方美女，所以深受西方人士喜爱，又被誉为[香槟乌龙]，为茶中极品。
冻顶乌龙茶冲泡方法
冻顶乌龙茶冲泡方法冻顶乌龙茶冲泡方法冻顶乌龙茶，俗称冻顶茶，是台湾知名度极高的茶。
那么冻顶乌龙茶在冲泡上有什么方法吗?接下来，店铺就和大家分享冻顶乌龙茶冲泡方法，希望对各位有帮助!(一)泡茶选取的'水质根据试验，用各种水质泡茶审评结果，山泉水泡茶最好，因经由山林下面砂岩层过滤出来泉水，其含矿物质和氯化物很少，此种软水泡茶，清澈甘醇。
一般的水质鹾性重，会促使茶多酚类物质氧化，汤色变暗，失去鲜醇的香味。
如果水中含铁离子过多，甚至茶汤变黑，失去饮茶效果。
其实山泉水取得不易，若采用自来水再经过滤，静置一段时间或稍延长煮沸，使氯气消失，可符合实用。
(二)茶叶冲泡方法有了优质茶叶和良好水质，还需精美茶具与正确的泡茶方法，才能相得益彰，泡出好茶。
如果沏茶不得其宜，就难创造幽雅的品茶气氛。
就泡茶之水质、茶具、茶叶用量和冲泡时间介绍如下：茶叶冲泡方法，对茶汤品质有影响。
根据试验，与茶汤风味有关的胺基酸，在60℃的水中就能浸泡出来，而维生素C，于70℃以上就会受到破坏。
高级绿茶叶质细嫩，每次茶叶用量较少。
如果沸腾开水产即冲泡，容光焕发易将茶叶泡熟，失去清爽风味，且会损失大部分维生素C，因此最好将沸腾开水稍置片刻，等水温降到70-80℃，才予冲泡。
但冲泡乌龙茶、包种茶或普洱茶，由于叶片较粗大，每次茶叶用量较多，茶叶投入量约茶壶容量之1/3-2/3左右，则须现沸现泡，才能把茶中有效成份浸泡出来，使得茶味浓厚、甘醇，增加茶汤品质。
茶具宜小，不宜大。
茶具太大不仅浪费茶叶，而且由于冲泡开水多，载热量大，容易烫熟茶叶，影响茶汤的气味。
茶壶的容量以200CC，茶杯容量以150CC为宜。
茶具的质地，以瓷器、陶器最好，玻璃次之，金属茶具再次之。
每杯茶茶叶用量，一般放3-5公克，高级茶稍少，乌龙茶要求滋味浓厚，可多放茶叶。
冲泡时间视开水温度、茶叶老嫩和用茶量多少而定。
一般冲入开水二、三分钟后即可饮用。
如水温较高，茶叶较嫩或用茶量较多，冲头一道可随泡即倒出茶汤，第二道冲泡后半分钟倾倒，以后每道可适当延长，茶中剩余的有效成分，得以充分浸泡出来。
冻顶乌龙茶（一）
冻顶乌龙茶（一）作者：曹敏来源：《食品与生活》2019年第03期提到台湾茶，人们耳熟能详的当属冻顶乌龙茶。
去年5 月，笔者去了冻顶茶腹地，亲眼所见加上这些年的体会，总认为教科书应该在冻顶乌龙茶的介绍前加上“传统”两字。
冻顶乌龙茶的“冻顶”是地名。
古时的冻顶乌龙茶选用这里种植的青心乌龙茶种，采用重萎凋、重搅拌、重发酵的方式制作。
冻顶位于我国台湾南投县鹿谷乡张雅村冻顶巷，是海拔700 米的山地，茶园面积约9 700 平方米。
为何会得此名？据说当地先民早期少有鞋穿，寒冬只能冻着脚尖上山，因而得名。
还有一种说法是山上土湿路滑，当地人上山要绷紧脚尖（冻顶）才能上去。
冻顶乌龙茶的由来也有两种说法，一种是1855 年清朝咸丰年间，鹿谷乡人林凤池到福建应考，得举人，归来时从武夷山带回36 棵青心乌龙茶苗，部分种于麒麟潭边的山脚下，因得天地之灵气，成就了今日之冻顶乌龙茶;另一种是早期张雅村的苏姓先祖于清康熙二十三年（1684 年）自武夷山引种而来。
这两种说法在台湾茶书中都有记载。
无论哪种说法，冻顶乌龙茶的茶种来自武夷山，时间是清朝，茶种是青心乌龙种，这三点是可以明确的。
根据当地文献记载，冻顶茶最早种植于冻顶巷旁的冻顶坪上。
说到青心乌龙茶种，它可是我国台湾地区的当家茶种，即便种植面积广，市场价格也比其他品種的茶贵。
台茶之父吴振铎就曾带领学生到武夷山为青心乌龙寻亲，他认为建阳、建瓯一带的矮脚乌龙就是台湾的青心乌龙。
说到这里，名副其实的传统冻顶乌龙是种在冻顶山的青心乌龙制作的茶，而市场所谓的“冻顶气” 指的正是这产地香。
严格地讲，传统冻顶乌龙还包括制作工艺。
从采收开始，传统冻顶乌龙茶要采摘成熟度足够、对口叶基本等大的茶芽，采用重萎凋、重搅拌、重发酵的方式制作。
虽然冻顶乌龙茶的历史可追溯到清代，但真正让冻顶乌龙茶蜚声中外的是1939 年来自福建安溪的茶师王泰友，他创立台湾福记茶行，在台湾名间及鹿谷一带教授仿安溪铁观音布包揉法。
中国十大名茶的来历和传说
中国十大名茶的来历和传说中国十大名茶的来历和传说中国人爱喝茶，这地球人都知道。
西湖龙井、安溪铁观音，基本上每个国人都能说上一两个名茶的品牌来。
那现在来调查下，中国十大名茶背后的传说故事，有多少人知道的，下面是小编为大家整理的中国十大名茶的来历和传说，一起赶紧来学习下吧!十、冻顶乌龙茶的传说据说台湾冻顶乌龙茶是一位叫林凤池的台湾人从福建武夷山把茶苗带到台湾种植而发展起来的。
林凤池祖籍福建。
一年，他听说福建要举行科举，心想去参加，可是家穷没路费。
乡亲们纷纷捐款。
临行时，乡亲们对他说：“你到了福建，可要向咱祖家的乡亲们问好呀，说咱们台湾乡亲十分怀念他们。
”林凤池考中了举人，几年后，决定要回台湾探亲，顺便带了36棵乌龙茶苗回台湾，种在了南投鹿谷乡的冻顶山上。
经过精心培育繁殖，建成了一片茶园，所采制之茶清香可口。
后来林凤池奉旨晋京，他把这种茶献给了道光皇帝，皇帝饮后称赞好茶。
因这茶是台湾冻顶山采制的，就叫作冻顶茶。
从此台湾乌龙茶也叫“冻顶乌龙茶”。
九、碧螺春的传说相传很早以前，西洞庭山上住着一位名叫碧螺的姑娘，东洞庭山上住着的一个名叫阿祥小伙子。
两人心里深深相爱着。
有一年，太湖中出现一条凶恶残暴的恶龙，扬言要碧螺姑娘，阿祥决心与恶龙决一死战，一天晚上，阿祥操起渔叉，潜到西洞庭山同恶龙博斗，直到斗了七天七夜，双方都筋疲力尽了，阿祥昏倒在血泊中。
碧螺姑娘为了报答阿祥救命恩，她亲自照料阿祥。
可是阿祥的伤势一天天恶化。
一天，姑娘找草药来到了阿祥与恶龙博斗的地方，忽然看到一棵小茶树长得特别好，心想：这可是阿祥与恶龙博斗的见证，应该把它培育好，至清明前后，小茶树长出了嫩绿的芽叶，碧螺采摘了一把嫩梢，回家泡给阿祥喝。
说也奇怪，阿祥喝了这茶，病居然一天天好起来了。
阿祥得救了，姑娘心上沉重的石头也落了地。
就在两人陶醉在爱情的幸福之中时，碧螺的身体再也支撑不住，她倒在阿祥怀里，再也睁不开双眼了。
阿祥悲痛欲绝，就把姑娘埋在洞庭山的茶树旁。
冻顶乌龙茶的传说
冻顶乌龙茶的传说冻顶乌龙茶俗称冻顶茶，是台湾知名度极高的茶，在台湾高山乌龙茶最负盛名，被誉为“茶中圣品”。
冻顶乌龙茶汤清爽怡人，汤色蜜绿带金黄，茶香清新典雅，香气清雅，因为香气独特据说是帝王级泡澡茶浴的佳品。
在日本、中国和东南亚，享有盛誉。
冻顶乌龙产自台湾鹿谷附近冻顶山，山多雾，路陡滑，上山采茶都要将脚尖“冻”起来，避免滑下去，山顶叫冻顶、山脚叫冻脚。
所以冻顶茶产量有限，尤为珍贵。
冻顶乌龙茶的传说：相传在一百多年前，台湾省南投县鹿谷乡中，住着一位勤奋好学的青年，名叫林风池，他学识广博，体健志壮，而且非常热爱自己的祖国。
记不得是哪一年，他听说福建省要举行科举考试，就很想去试试’，可是家境贫寒，缺少路费，不能成行。
乡亲们喜欢林风池为人正直，有学识，有志气，有抱负，得知他想去福建赴考，就相约跑来对他说：“凤池，你想去考是好事!去吧，有困难，大家帮你，你别发愁，赶快做好准备吧!”说罢大家就慷慨解囊，给林凤池凄了足够的路费。
林感激万分，第三天即拜别乡亲上路了。
临行时乡亲们到海边送行，七嘴八舌地再三叮嘱：“祝你一路顺风，路上多加小心啊!“不管考得怎样，可要回来呀!“别忘了故乡和乡亲，我们盼你回来呢!”林凤池感动得流下沼来，暗暗下定决心，一定要为乡亲们争光。
不久，林凤池果然金榜题名，考上了举人并在县衙内就职。
一天，林凤池决定回台湾探亲，在回台湾前邀同僚一起到武夷山一游。
上得山来，只见“武夷山水天下奇，千峰万塑皆美景，”山上岩间长着很多茶树，又听说树上的嫩叶做成皂龙茶，香高味醇，久服有明目、提神、利尿、去腻、健胃、强身等作用，便想能带些回台湾多好啊，于是向当地茶农购得茶苗三十六棵，精心带土包好，带到了台湾南投县。
乡亲们见凤池锦衣还乡，喜出望外，又见他带来福建祖家传种的乌龙茶苗，格外兴奋，他们推选几位有经验的老农，仔细地把三十六棵茶苗种植在附近最高的冻顶山上，并派专人精心管理。
加之台湾气候温和，茶苗棵棵成活，不断吐着绿油油的嫩芽，可爱极了。
台湾冻顶乌龙茶功效
台湾冻顶乌龙茶功效1.美容护肤茶多酚是水溶性物质，用它洗脸能清除面部的油腻，收敛毛孔，具有消毒、灭菌、抗皮肤老化，减少日光中的紫外线辐射对皮肤的损伤等功效。
2.醒脑提神茶叶中的咖啡碱能促使人体中枢神经兴奋，增强大脑皮层的兴奋过程，起到提神益思、清心的效果。
3.利尿解乏茶叶中的咖啡碱可刺激肾脏，促使尿液迅速排出体外，提高肾脏的滤出率，减少有害物质在肾脏中滞留时间。
咖啡碱还可排除尿液中的过量乳酸，有助于使人体尽快消除疲劳。
4.降脂助消化唐代《本草拾遗》中对茶的功效有“久食令人瘦”的记载。
中国边疆少数民族有“不可一日无茶”之说。
因为茶叶有助消化和降低脂肪的重要功效，用当今时尚语言说，就是有助于“减肥”。
这是由于茶叶中的咖啡碱能提高胃液的分泌量，可以帮助消化，增强分解脂肪的能力。
所谓“久食令人瘦”的道理就在这里。
5.护齿明目;茶叶中含氟量较高，每100克干茶中含氟量为10毫克～15毫克，且80%为水溶性成份。
若每人每天饮茶叶10克，则可吸收水溶性氟1毫克～1.5毫克，而且茶叶是碱性饮料，可抑制人体钙质的减少，这对预防龋齿、护齿、坚齿，都是有益的。
安溪铁观音产自福建安溪县，中国十大名茶之一，铁观音是乌龙茶的极品，其品质特征是：茶条卷曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿，整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。
冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，俗称有“音韵”。
铁观音茶香高而持久，可谓“七泡有余香”。
叶形椭圆，叶缘齿疏而钝，叶面呈波浪状隆起，具明显肋骨形，略向背面反卷，叶肉肥厚，叶色浓绿光润，叶基部稍钝，叶尖端稍凹，向左稍歪，略厂下垂，嫩芽紫红色，因此有“红芽歪尾桃”之称，这是纯种特征之一。
汤浓韵明不很香，其香气浓郁，甘甜，汤水色泽相对清淡，尤其头泡、二泡茶更是如此，三泡之后，其汤色呈黄绿色，汤水，细搅可感其带微酸，口感特殊，而且酸中有香，香中含酸。
酸中有甘，甘中带香，水香长流。
其茶质特征主要有三方面：“汤浓”指所泡茶汤呈金黄色，色泽亮丽，色度较深;“韵明”指安溪铁观音特有的“观音韵”明显，喝后口喉有爽朗感觉;“微香”则指比较而言，其汤味虽香但悠悠然不强烈。
冻顶乌龙茶的功效与作用
冻顶乌龙茶的功效与作用冻顶乌龙茶是一种名贵的茶叶品种，产于中国福建武夷山冻顶岩区，以其独特的花香和清甜的口感受到了广大茶友的喜爱。
冻顶乌龙茶不仅口感醇厚，回甘甜美，而且具有多种营养价值和药用价值，被誉为“茶中冠军”，现在我们就来了解一下冻顶乌龙茶的功效与作用。
一、温润肺胃：冻顶乌龙茶能温润肺胃，可起到清肺、益胃、生津、润肠的作用。
适量饮用冻顶乌龙茶可以缓解胃燥口渴、咳嗽咳痰等症状，对于肠胃功能不佳的人也有一定的帮助。
二、提神醒脑：冻顶乌龙茶含有丰富的儿茶素和茶多酚，这些物质能刺激中枢神经系统，促进人体的新陈代谢，提高精神状态，改善注意力和记忆力。
适量饮用冻顶乌龙茶有助于提神醒脑，增强工作和学习的效率。
三、降脂减肥：冻顶乌龙茶中的茶多酚能阻止脂肪的合成和吸收，促进脂肪的分解和燃烧，有助于降低血脂和体重。
研究表明，长期饮用冻顶乌龙茶可以减少体脂肪堆积，有助于身体的健康和美容。
四、抗氧化抗衰老：冻顶乌龙茶富含多种抗氧化物质，如儿茶素和茶多酚，能有效抑制自由基的产生和脂质过氧化，保护细胞膜的完整性，减缓细胞的老化进程。
长期饮用冻顶乌龙茶可以延缓衰老，保持身体的健康和青春。
五、调节血糖：冻顶乌龙茶中的多酚类物质能够减少糖类的吸收，降低血糖的浓度。
对于糖尿病患者来说，适量饮用冻顶乌龙茶可以帮助控制血糖，减少并发症的发生。
六、美容养颜：冻顶乌龙茶富含多种维生素和矿物质，能够促进血液循环和新陈代谢，改善皮肤的状态，延缓皮肤的衰老。
同时，冻顶乌龙茶还具有收敛毛孔、祛斑美白的功效，能够使皮肤更加细腻光滑。
七、预防癌症：冻顶乌龙茶中的茶多酚具有抗癌的作用，能够抑制肿瘤细胞的生长和扩散，降低癌症的发生率。
研究表明，经常饮用冻顶乌龙茶可以预防乳腺癌、肺癌、胃癌等多种癌症的发生。
台湾十大名茶
台湾十大名茶关于《台湾十大名茶》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
很多人都喜爱喝茶。
中国台湾十大名茶指：冻顶茶、文山包种茶、东方美人茶、松柏长青茶、木栅铁观音茶叶、三峡西湖龙井茶、阿里山珠露茶、高山茶、龙泉驿区茶和日月潭红茶等十种名气较高的茶。
喝茶不可是传统式美食文化，另外，因为茶中带有多种多样抗氧化性物质与抗氧化性营养元素，针对清除氧自由基有一定的实际效果。
因而饮茶也有利于防止衰老，具保健养生作用，每日喝三二杯茶可具有防止衰老的功效。
1冻顶乌龙茶冻顶茶别名冻顶乌龙茶，是中国台湾名气非常高的茶，出产地在中国台湾南投县鹿谷乡的冻顶村，主要是以青心乌龙茶为原材料做成的半球型包种茶。
2文山包种茶文山包种茶外型似条索状，颜色翠绿色，出产于台北市文山州地域，包含台北文山州、南港，台北县新店开业、坪林、石碇、大坑、汐止等。
3东方美人茶「东方美人茶」，一般茶人别名「番庄乌龙茶」，以其茶芽白毫明显，别称「白毫乌龙」；在夏茶期内茶芽受尘土腐蚀后所采摘做成一种带有独特口味的茶，此乃乌龙之绝品，称作「膨风茶」，西方国家喝茶人员誉之为「东方美人」，曾恭请中国台湾前总统谢东闵老先生取名为「福禄茶」，此与现阶段销售市场上所称之乌龙（半球型包种茶）大不一样。
白毫乌龙是半发酵茶类中发醇水平深刻的一种茶，荼叶外型以白毫肥厚，叶部呈红、黄、绿两色，色调艳丽者最佳；汤色水色光亮鲜丽橘红色，香味闻之有纯天然熟清香，清香怡人者为贵，汤色通道味道深厚，醇厚而不发涩，圆润润和具备刺激，过喉缓缓生津止渴，嘴中醇厚还有回味无穷者为佳品。
白毫乌龙（椪风茶或福禄茶）生产地域颇深，中国台湾现阶段以新竹县之北埔、峨眉、竹东及苗栗县之头份、头屋（老田寮）、三湾、南庄、狮潭等地域生产量较多，品质最出色。
4松柏长青茶松柏长青茶本名「埔中茶」或称「松柏树坑茶」，生产于南投县名间乡的松柏树岭(古称埔中)，地属八卦山峰的最南，气侯清凉，十分合适种茶；茶树多遍布在200至400米中间的台地，现阶段茶树总面积达2500公亩。
冻顶乌龙茶
冻顶乌龙茶成品外形呈半球型弯曲状，色泽墨绿，有天然的清香气。冲泡时茶叶自然冲顶壶盖，汤色呈柳橙 黄，味醇厚甘润，发散桂花清香，后韵回甘味强，饮后杯底不留残渣。其茶品质，以春茶最好，香高味浓，色艳； 秋茶次之；夏茶品质较差。
冻顶乌龙茶的特点为：外形卷曲呈半球形，色泽墨绿油润，冲泡后汤色黄绿明亮，香气高，有花香略带焦糖 香，滋味甘醇浓厚，耐冲泡。冻顶乌龙茶品质优异，历来深受消费者的喜爱，畅销台湾、港澳、东南亚等地。
冻顶乌龙茶
产自中国台湾鹿谷乡凤凰村的茶饮
01 起源
03 传说
目录
02 产地 04 冻顶茶特点
05 采制
07 冲泡
目录
06 品质 08 评价
冻顶乌龙茶，产地为台湾鹿谷乡凤凰村、永隆村、彰雅村（冻顶巷），茶区海拔约600-1000米，以上三点为 核心产区，被誉为“茶中圣品”。冻顶乌龙茶汤清爽怡人，汤色蜜绿带金黄，茶香清新典雅，香气清雅，喉韵回 甘浓郁且持久，香气独特据说是帝王级泡澡茶浴的佳品。台湾鹿谷附近冻顶山，山多雾，路陡滑，上山采茶都要 将脚尖“冻”起来，避免滑下去，山顶叫冻顶、山脚叫冻脚。所以冻顶茶产量有限，尤为珍贵。
传说
一说台湾冻顶乌龙茶是一位叫林凤池的台湾人从福建武夷山把茶苗带到台湾种植而发展起来的。
林凤池祖籍福建。一年，他听说福建要举行科举考试，心想去参加，可是家穷没路费。乡亲们纷纷捐款。临 行时，乡亲们对他说：“你到了福建，可要向咱祖家的乡亲们问好呀，说咱们台湾乡亲十分怀念他们。”林凤池 考中了举人，几年后，决定要回台湾探亲，顺便带了36棵乌龙茶苗回台湾，种在了南投鹿谷乡的冻顶山上。经过 精心培育繁殖，建成了一片茶园，所采制之茶清香可口。后来林凤池奉旨晋京，他把这种茶献给了道光皇帝，皇 帝饮后称赞好茶。因这茶是台湾冻顶山采制的，就叫作冻顶茶。从此台湾乌龙茶也叫“冻顶乌龙茶”。
台湾代表茶——冻顶乌龙
台湾代表茶——冻顶乌龙冻顶乌龙茶产地位于台湾省南投县鹿谷乡的冻顶山，该山为凤凰山的支脉，茶园海拔在700米至1200米之间。
冻顶乌龙茶的主要原料是青心乌龙茶树，通常采摘一心二叶或一心三叶，发酵程度约为30%。
它也是台湾包种茶的一种。
台湾的包种茶分为两类，一类以文山包种为代表的条形包种茶，另一类以冻顶乌龙为代表的半球形包种茶，被誉为"北文山南冻顶"。
冻顶乌龙茶具有典型的乌龙茶特点，香气浓郁，以花香为主，略带焦糖香，滋味甘醇浓厚。
鹿谷乡是冻顶乌龙茶的主要种植区，该地年均气温22℃，年降水量2200毫米，空气湿度较高，终年云雾缭绕。
茶园的土壤为棕色高粘性土壤，含有风化细软石，排水和储水条件良好。
由于山势高，树木茂密，土质优良，茶树得以茂盛生长，种植了青心乌龙等良种茶树。
冻顶乌龙茶具有清爽怡人的茶汤，汤色呈蜜绿带金黄，茶香清新独特。
冻顶乌龙茶具有悠久的历史，经过数百年的发展和传承。
从外形和冲泡来看，冻顶乌龙茶具有明显的特点，易于辨认：-形状上，冻顶乌龙茶以条索卷曲成佛手状（半球型）为佳，颜色为墨绿，边缘隐约呈现金黄色，有些茶叶虽然呈墨绿色，但形状松碎则次之；-多数冻顶乌龙茶属于轻度焙火类型，少部分属于中度焙火类型；-冲泡后，茶汤呈金黄色偏琥珀色，带有熟果香或浓花香，味道醇厚甘润，喉韵回甘十足，并带有明显的焙火风味；-冲泡时，茶叶展开后，外观呈现类似青蛙皮的灰白斑点，叶子卷曲成虾球状，叶片中间呈淡绿色，底边缘呈红色边缘，被称为"绿叶红镶边"或"青蒂、绿腹、红镶边"。
"高山云雾出好茶"这句话对于经常喝茶的茶友们来说可能已经非常熟悉了。
在高海拔、低气温、弱光照等一系列环境条件的相互作用下，茶叶中的有效成分含量会更高。
冻顶乌龙茶的制作工艺非常讲究。
它选用青心乌龙等良种芽叶作为原料，经过晒青、凉青、摇青、炒青、揉捻、初烘、多次反复团揉（包揉）、复烘和焙火的过程制成。
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台湾盛名的冻顶乌龙茶品牌有哪些
冻顶乌龙茶俗称冻顶茶，是台湾知名度极高的茶，冻顶乌龙茶是台湾包种茶的一种，所谓“包种茶”，其名源于福建安溪，当地茶店售茶均用两张方形毛边纸盛放，内外相衬，放入茶叶4两，包成长方形四方包，包外盖有茶行的唛头，然后按包出售，称之为“包种”。
台湾最负盛名的茶叶品牌莫过于冻顶乌龙。
冻顶乌龙产自台湾南投县凤凰山支脉的冻顶山，其茶区海拔高达1000-1800公尺。
洞顶乌龙茶曾一度被誉为茶中圣品；那冻顶乌龙茶品牌都有哪些呢？
冻顶乌龙茶品牌
一、天仁茗茶
天仁茗茶，这是一家规模很大的茶叶专卖店，从很早以前，它就已经创立并具有一定的名气，发展至今呢，已经拥有了161家连锁茶叶专卖店，可以想见规模之庞大。
不仅如此，它是台湾一家专业的茶业公司，旗下的冻顶乌龙茶的品质绝对保证。
二、郑福星乌龙茶
郑福星主要的经营就是以茶为主，无论是高山茗茶，还是陈年老茶，在这里都可以找到，它的发展虽起源在台湾，但是在创立后短短的几年时光里，它就把茶业推出台
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台湾冻顶乌龙茶制作工艺流程
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台湾物产介绍
台湾物产介绍
台湾特产一：冻顶乌龙茶
洞顶乌龙茶是台湾的传统特色名茶，有着非常悠久的历史，传说起源于1855年。
冻顶乌龙茶产于台湾南投县鹿谷乡，鹿谷乡有着非常优越的地理环境，年均气温22度，土壤肥沃，终年云雾缭绕，非常适合茶树的生长，所产出的茶叶经过晒青、晾青、浪青、炒青等传统的制茶工艺制作而成，所制作出来的茶叶冲泡后汤色黄绿明亮，滋味甘醇浓厚，耐冲泡。
台湾特产二：台湾凤梨酥
凤梨酥是台湾的传统风味糕点，选用优质的低筋面粉，凤梨馅，黄油为主要原料，然后捏制成形，最后放入烤箱中烤制而成，所制作出来的凤梨酥外皮酥松滑口，内馅甜而不腻，现在台湾的凤梨酥已经成为游客们最喜欢的台湾特色产品之一。
台湾特产三：金门高粱酒
金门高粱酒是台湾的传统名酒，有着非常悠久的历史，酒厂成立于1950年。
金门高粱酒的制作工艺十分精细，选用优质的高粱为主要原料，采用传统的酿制方法酿制而成，所酿制出来的金门高粱酒香醇甘洌，风味独特。
台湾特产四：释迦
释迦是台湾的特色水果，又叫番荔枝，喜光耐阴，光照充足植株生长健壮，叶片肥厚。
在果实发育阶段增加光照可提高果实的品质。
成熟的释迦的味道像芒果，口感也香，也略微有点番石榴的味道。
台湾特产五：蚵仔煎
蚵仔煎是台北的传统特色小吃，有着非常悠久的历史。
选用鲜蚵、茼篙菜为主要原料，采用传统的制作方法制作而成，所制作出来的蚵仔煎鲜美酥香，酥而不硬，脆而不软，还含有非常丰富的营养。
台湾冻顶乌龙茶
台湾冻顶乌龙茶关于《台湾冻顶乌龙茶》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
中国台湾冻顶乌龙茶产于中国台湾鹿谷乡的乡村，是中国台湾十分知名的一种茶，并把此茶称为茶中圣品。
中国台湾冻顶乌龙茶喝起來拥有浅浅的芳香，并且茶褐色是那类翠绿色中带著点金黄色的。
喝在口中回味无穷浓厚。
中国台湾冻顶乌龙茶在许多國家都拥有很高的称赞。
尽管中国台湾冻顶乌龙茶这般好吃，可是因为它所生长发育的地区新路陡并且滑，大家在採摘它的情况下务必要当心走动。
防止滑出山去。
因而这类茶十分宝贵。
中国台湾冻顶乌龙茶尽管这般知名，可是很多人却不真实掌握它。
假如不可以掌握中国台湾冻顶乌龙茶得话，那麼喝在口中的茶当然还要缺乏一些味道，因而今日就跟大伙儿共享一下中国台湾冻顶乌龙茶，让大伙儿对这一茶有一些全方位的掌握。
冻顶乌龙茶别名冻顶茶，是中国台湾名气非常高的茶，冻顶乌龙茶是中国台湾包种茶的一种，说白了“包种茶”，其名来源于福建安溪，本地茶叶店售茶均用二张正方形毛边纸盛装，內外相映，放进荼叶4两，包成正方形四方包，包外盖有茶行的唛头，随后按包售卖，称作“包种”。
中国台湾包种茶属轻微或轻中度发酵茶，亦称“芳香乌龙”。
包种茶按外形不一样可分成两大类，一类是条型包种茶，以“文山包种茶”为意味着;另一类是半球型包种茶，以“冻顶乌龙茶”为意味着。
有着“北文山州、南冻顶”之美名。
出产地在中国台湾南投县的鹿谷乡，主要是以青心乌龙茶为原材料做成的半发酵茶。
传统式上，其发醇水平在35-50%上下。
制茶过程与众不同之处取决于：风干後，需再反复以挎包成球形揉捻荼叶，使茶成半发醇半球形，称之为「布揉炒茶」或「热团揉」。
传统式冻顶乌龙茶带显著焙火味，亦有轻培火炒茶。
除此之外，亦有「阵年炭焙茶」，是每一年反复拿出来高溫慢蛋糕烘焙，而制成醇厚后韵十足的茶。
1999年九二一大地震灾害后，鹿谷地域茶人在抗灾救灾中产品研发出「冻顶妃茶」。
鹿谷乡农会每一年举行荼叶赛事，评比出特级(总冠军茶)、一等、二等、三等、优质茶(五朵梅、四朵梅、三朵梅、二朵梅、一朵梅)等等级。
“冻顶”之茶 怎能不高冷？
“冻顶”之茶怎能不高冷？“冻顶”之茶怎能不高冷？台湾有句话讲：北包种，南冻顶。
冻顶乌龙是台湾知名度极高的一款茶，也可以说是台湾乌龙的根本，被誉为茶中圣品;。
冻顶;之名冻顶乌龙，又称冻顶茶，原产地在台湾南投县的鹿谷乡。
鹿谷附近有一座冻顶山，属于凤凰山的支脉，海拔700米以上，那里常年山雾多路又滑，上山去的人都要绷紧足趾，台湾俗语称为冻脚尖;才能避免滑下去，便有了山顶叫冻顶;，山脚叫冻脚;的说法。
茶亦因山而名。
冻顶茶产量有限，尤为珍贵。
冻顶山上栽种了青心乌龙茶等茶树良种，因为海拔高度和气候十分适宜，而且土质较好，所以那里的茶树都生长茂盛。
顶级乌龙茶的采制工艺十分讲究，采摘青心乌龙等良种芽叶，经晒青、凉青、浪青、炒青、揉捻、初烘、多次反复的团揉(包揉)、复烘、再焙火而制成。
高海拔、低气温、弱光照这一系列的环境条件相互作用，茶叶中的有效成分的含量会比较高，在后期的加工过程中，它的香气会更加浓郁，口感会更加滑润。
冻顶乌龙品赏冻顶乌龙属乌龙茶系，依据发酵程度的不同，可以分为轻度发酵茶(约20%)、中度发酵茶(约40%)、重度发酵茶(约70%)。
轻度发酵茶似绿茶，清香飘渺;重度发酵茶似红茶，甜香甘醇;中度发酵茶较之轻度发酵茶，清香比较浓烈，口味却没重度发酵茶浓郁。
冻顶乌龙，干茶呈半球形，色泽墨绿油润，冲泡后汤色黄绿明亮，香气高，有花香略带焦糖香，滋味甘醇浓厚，耐冲泡。
干茶：茶叶卷曲成半球状，非常紧结，两叶一芯，色泽墨绿，边缘隐隐金黄色，带有高山冻顶茶新鲜味。
汤色：冲泡后，茶汤金黄，偏琥珀色，带熟果香或浓花香，桂花香。
叶醇厚甘润，喉韵回甘十足，带明显焙火韵味。
叶底：叶肉肥厚，叶片丰润完整，叶底镶红边，称为绿叶红镶边;或青蒂、绿腹、红镶边;。
冻顶乌龙与铁观音很多茶友觉得铁观音(此文提及的铁观音为清香型)和冻顶乌龙不好区分，两者对比之下，还是可以找到一些分辨的小技巧。
相同点同属乌龙茶系，半发酵茶;外观相似，半球状或螺状;冲泡后叶片外观：青蒂、绿腹、红镶边。
冻顶乌龙茶的保存方法
冻顶乌龙茶的保存方法冻顶乌龙茶的保存方法冻顶乌龙茶也叫冻顶茶，是台湾名茶，也是乌龙茶中的精品，它口感独特，营养丰富，养生功效出色，很多人都喜欢喝。
但是你们对冻顶乌龙茶的保存方法了解吗?知道冻顶乌龙茶的保质期是多久吗?如果不知道就随我一起去看看吧。
冻顶乌龙茶的保存方法：1、冻顶乌龙茶能罐装储存平冻顶乌龙茶平时可以保存在可以密封的茶叶罐中，放在阴凉的`地方，把冻顶乌龙茶放入以后，把盖子密封好，能减少异味吸收，平时方便取食，这种保存方法能让冻顶乌龙茶保存几个月甚至一年不变质。
2、冻顶乌龙茶能冷冻保存冻顶乌龙茶在低温的环境中保存时间最长，平时把它密封以后，放在冰箱的冷冻室中，进行冷冻保存，可以让冻顶乌龙茶保存三到五年的时间，一点也不会发生变质，而且口感与色泽也没有明显变化，只是从冰箱取出以后需要尽快饮用完。
3、冻顶乌龙茶的保质期冻顶乌龙茶是一种保质期比较长的茶叶，这种茶叶的保质期多为十八个月，而且不须存入冰箱，只需要装茶叶的真空袋在取出茶叶以后，排出空气，再用橡皮筋扎紧，放在阴凉通风的地方，另外保存冻顶乌龙茶时，大家还要注意，一定要避光密封保存。
乌龙茶如何冲泡：1、乌龙茶的家常泡法平时自己在家中冲泡乌龙茶时没有必要，采用繁琐的冲泡工艺，最简单的方法就是取五克乌龙茶放在白瓷茶杯中冲入95度左右的开水，然后把茶杯的盖子盖好，二分钟以后打开浓郁的茶香就能飘散出来，等茶汤略微降温以后可以慢慢便宜，在茶汤也用一半的时候及时蓄水，二泡时间可以减短一些，一分钟左右就能出汤，可以继续饮用。
2、乌龙茶的简单冷泡法乌龙茶不单是和热饮还适合制成冷饮，它不单可以用开水冲泡，还可以用凉开水冲泡，最简单的做法就是把十克左右的茶叶放在茶具中，然后加入冷开水，加入冷开水以后要把茶具放入到冰箱中进行冷藏，茶叶在冰箱中用冷开水浸泡十个小时左右，茶汤就能泡好，取出以后可以直接饮用。
3、乌龙茶的功夫泡法生活中很多人都喜欢喝功夫茶，乌龙茶就是人们冲泡功夫茶的常用茶叶之一，它的冲泡方法比较复杂，最适合那些懂茶艺的人去操作，这种冲泡方法在茶楼中最为常见，如果品茶者特别喜欢，也可以自己购买一套功夫茶具，试着去冲泡，不过乌龙茶采用功夫茶泡法时，茶叶的用量是比较大的，应该占茶具的1/3左右，而且冲泡3到5次以后，茶汤的味道就会变得特别淡。
梨山大红袍冻顶乌龙正山
(1)抗氧化作用 茶多酚作为一种天然抗氧化剂为清除活性自由基效措施。在医药上的用途也很广。除了肿瘤等疾病外对烧创伤、缺血灌注综合症、白内障等疑难疾病也有满意效果。
(2)解毒作用 首先是对贵金属的离子沉或还原，茶多酚与蛋白质相结合，可抑制细菌和病毒的毒害，对多种防癌物有很强的抑制作用。还可作生物碱中毒的解毒剂。 (3)降脂作用 茶多酚能提高机体的抗氧化能力，降低血脂，缓解血液高凝状态，增强红细胞弹性，防止血栓形成，缓解或延缓动脉粥样硬化和高血压，引起保护心、脑血管正常功能。 (4)茶的抗癌、抑癌作用
而福寿山农场位在梨山地区，1970年代中期，退辅会的福寿山农场开始植茶，并逐次扩散，海拔约2000公尺，土质结构为砾质壤土及页岩地形，产期5月底至10月上旬年收2至3季。常年处于低温环境，茶叶成长缓慢且常受白雪洗礼，茶汤鲜美，清甜滑口，是孕育茶树的优质环境。 梨山是全台湾海拔最高的高山茶产区，其海拔高度高达2600公尺。一般称梨山茶者，至少种在海拔2000公尺以上，翠峦、翠峰、华岗、新旧佳阳一线，皆以梨山茶称之。梨山地区海拔高，天气的特征是昼夜温差大，春夏之交，整天云雾笼罩，是孕育茶树的最佳环境。编辑本段茶的特色 梨山茶芽叶柔软，叶肉厚，果胶质含量高，香气淡雅，茶水色蜜绿显黄，滋味甘醇，滑软耐冲泡，茶汤冷后更能凝聚香甜。每年产期：春茶五月下旬、六月上旬；秋茶八月上旬；冬茶十月下旬为最佳时期。一年才采收两到三次所以叶面大而肥厚，其茶水长而柔软，回甘后劲强。同时因常年云雾笼罩,温度寒冷又冬季下血之故,生长期长，造就茶叶叶肉肥厚特色，其口味甘醇，冷矿味特别重，味道带有水果香，得天独厚的色，香，味甘特色。编辑本段采摘时间 一年采两季,海拔2600公尺山区,冬季寒冷下雪,春天带有寒意,其茶叶采收期为:冬茶农历九月中白开始采收.春茶农历六月份初开始采收,而真正代表性梨山茶是福寿山农场及武陵农场之〖福寿茶〗最具公信力。编辑本段茶道养生 茶是健康饮料，文明饮料，这已是大多数人的共识。目前全球有160多个国家与地区近30亿人喜欢饮茶。 喝茶好处很多，论述也很多。有说饮茶有百益无一害，有说饮茶有十大功能，有说“茶是万病之药”等等众说纷纭。实事求是地说饮茶至少有如下几大好处：
台湾乌龙茶种类
台湾乌龙茶种类台湾是一个茶文化发达的地区，其中乌龙茶就是其中一种非常经典的茶。
在台湾，乌龙茶因为其独特的品质和口感，受到了很多茶友的青睐。
以下是台湾乌龙茶的种类。
１．东方美人茶东方美人茶是台湾乌龙茶中最古老的一种。
其名称就像是其美丽和优雅的形象一样，是一种非常高贵的茶。
东方美人茶的制作非常繁琐，需要非常小心翼翼地处理。
东方美人茶的品味清香幽雅，口感清新。
２．铁观音茶铁观音的茶叶叶片常常呈现为深绿色的色调，其中富含了非常高的氧化程度。
铁观音茶的口感清淡，带有淡淡的甜味，中后口留香持久。
铁观音茶被誉为台湾最好的乌龙茶之一，已在全国范围内享有盛誉。
３．高山茶高山茶是在海拔1000米以上的山区生长出来的茶叶。
这个高海拔的生长环境使得高山茶具有非常独特的香气和口感。
高山茶於口感方面通常都有良好的平衡感，其茶质高雅而均衡，清爽的口感和深邃的香气，是矿物质丰富的茶。
４．凤梨香乌龙茶凤梨香乌龙茶是一种将凤梨肉糊与茶叶混合后再制作而成的茶。
凤梨香乌龙茶的茶汤金黄，带有果香、花香和茶香混合的香味。
口感非常清新，带有凤梨的甜味，回味悠长。
凤梨香乌龙茶是一种非常受欢迎的台湾特色茶之一。
５．冻顶乌龙茶冻顶乌龙茶是一种在海拔2000米以上的山区生长出来的茶叶。
冻顶乌龙茶因为萃取方法的不同而产生了不同的味道和风味特色，和口感。
这种茶叶的茶汤带有蜜香和花香，口感鲜爽，回味悠长，是一种非常适合用作茶席上的佳品。
６．包稔包稔是一种以白毫乌龙茶为原料制作的特色茶。
这种茶叶制作方法非常特殊，需要精心挑选出最新鲜的茶叶，通过蒸气加压等方式制作而成。
茶叶汤色翠绿清透，带有鲜花和果香味，口感甘甜，回味绵长而持久。
７．东华乌龙茶东华乌龙茶是在台湾南投县部分茶园中生长出来的茶叶。
这种茶叶的品种非常特殊，因为它是将鉴别道地的台湾中鲜毛茶所孕育出来的。
东华乌龙茶的茶叶汤色黄绿，带有清香的味道，口感平衡而柔和。
总结：台湾的乌龙茶是世界舞台上的一颗珍珠，台湾各种乌龙茶具备不同的口味和香气，每种茶叶都有独特的魅力。
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茶的特点
采摘时间
茶叶功效
饮茶禁忌
茶的来历
冻顶乌龙茶是台湾所产乌龙茶的一种，主产于台湾省南投县鹿谷乡的冻顶山。
冻顶产茶历史悠久，据《台湾通史》称：台湾产茶，其来已久，旧志称水沙连(今南投县埔里、日月潭、水里、竹山等地)社茶，色如松罗，能避瘴祛暑。至今五城之茶，尚售市上，而以冻顶为佳，惟所出无多。又据传说，清咸丰五年(1855年)，南投鹿谷乡村民林凤池，往福建考试读书，还乡时带回武夷乌龙茶苗36株种于冻顶山等地，逐渐发展成当今的冻顶茶园。
乌龙茶中含有的多酚类具有能够抑制齿垢酵素产生的功效，所以吃饭之后饮用一杯乌龙茶，可以防止齿垢和蛀牙的发生。科学家经过长期的实验证明，让白鼠食用含有多酚类的饲料，会减少蛀牙发生的机率，饭后如果没有时间刷牙，为了预防蛀牙饮用一杯乌龙茶也是一项不错的选择。
2、消除危害美容与健康的活性氧：
活性氧是由于紫外线、抽烟、食品添加剂、压力等因素而在体内产生的物质。它通过将体内的脂肪改变成过氧化脂肪，从而引起生活习惯病的产生，阻碍身体健康。同时，活性氧还会造成肌肤老化、产生皱纹等一系列有碍于美容的问题。
茶的特点
1.茶叶成半球状，色泽墨绿，边缘隐隐金黄色。
2.冲泡后，茶汤金黄，偏琥珀色，带熟果香或浓花香，味醇厚甘润，喉韵回甘十足，带明显焙火韵味。
3.茶叶展开，外观有青蛙皮般灰白点，叶间卷曲成Байду номын сангаас球状，叶片中间淡绿色，叶底边缘镶红边，称为「绿叶红镶边」或「青蒂、绿腹、红镶边」。
采摘时间
冻顶茶一年四季均可采摘，春茶采期从3月下旬至5月下旬；夏茶5月下旬至8月下旬；秋茶8月下旬至9月下旬；冬茶则在10月中旬至11月下旬。采摘未开展的一芽二、三叶嫩梢。采摘时间每天上午10时至下午2时最佳，采后立即送工厂加工。其制作过程分初制与精制两大工序。初制中以做青为主要程序。做青经轻度发酵，将采下的茶菁在阳光下暴晒20～30分钟，使茶菁软化，水分适度蒸发，以利于揉捻时保护茶芽完整。萎凋时应经常翻动，使茶菁充分吸氧产生发酵作用，待发酵到产生清香味时，即进行高温杀青。随即进行整形，使条状定型为半球状，再经过风选机将粗、细、片完全分开，分别送入烘焙机高温烘焙，以减少茶叶中的咖啡因含量。
扩展阅读：/news/cat-8514147465.html
乌龙茶的功效如下:
1、预防蛀牙：
饭后一杯茶除了能生津止克、口气清爽之外，乌龙茶还有预防蛀牙的功效。蛀牙形成的原因是由于细菌侵入牙齿组织，而且在组织内产生引起蛀牙的酵素，这种酵素和食物中所含有的糖分起作用，产生蛀蚀牙齿的物质。这种可以蛀蚀牙齿的物质与细菌附着在牙齿上即形成齿垢，累积之后就会发生蛀牙现象。
5、抗肿瘤、预防老化功效：
乌龙茶具有促进分解血液中脂肪的功效，也能降低胆固醇的含量。国外一份1994年的乌龙茶功效实验报告指出，乌龙茶针对高血脂病和高血压病患者有相当好的疗效。特别是68位参与试验的高雪压病患者中，通过一个阶段的测试后，由75%的人血压值出现了下降的趋势。
此外，乌龙茶也有抗肿瘤、提高淋巴细胞及NK细胞的活化作用，以及加强免疫功能、预防老化等作用。专家已经发现乌龙茶多酚类还有吸着体内异物并使其一起排出体外的功效。
茶叶功效
乌龙茶和绿茶是由同一种茶树所生产出来的。最大的差别在于有没有经过发酵这个过程。因为茶叶中的儿茶素会随着发酵温度的升高而相互结合，致使茶的颜色变深，但因此茶的涩味也会减少。这种儿茶素相互结合所形成的成分就是乌龙茶的多酚类。多酚类和具有抗氧化作用的儿茶素，都能够影响各种酵素在我们体内的活性化。茶叶中所含有的儿茶素大约有一半会转化为乌龙茶的多酚类。因此，在儿茶素的抗氧化作用和乌龙茶多酚类的双重作用之下，乌龙茶就显现出绿茶所没有的各种功效了。
对于乌龙茶如此多的惊人功效，专家指出：能够产生功效的份量是每天大约饮用1公升的乌龙茶，如果无法达到1公升这个份量时，应该冲泡较浓的乌龙茶饮用，才能摄取足够的多酚类。另外，还要注意，一天一次性的饮用大量的乌龙茶是不科学的，正确的方法应该是一天分数次饮用乌龙茶，这样才可能是乌龙茶内的多酚类被人体充分吸收。还有，应该养成饭后喝一杯乌龙茶的习惯。
3、每天喝1公升乌龙茶能改善皮肤过敏：
有调查表明：皮肤病患者中因患过敏性皮炎的人数居多，但到目前为止这种皮炎发生的原因还并不明确。然而乌龙茶却有抑制病情发展的功效。通过在白鼠身上制造皮肤发炎症状的实验证明，证实乌龙茶对白老鼠身上的皮炎具有抑制的效果。
4、饮用乌龙茶能瘦身：
我们经常可以听到饮用乌龙茶能够"溶解脂肪"的说法。尤其是吃太多油腻食物后，饮乌龙茶能够分解油脂，那么这种说法是否正确呢？人的脂肪细胞中，未被消耗的能量，被当作中性脂肪来储存，以便运动时作为能源使用。这个时候，中性脂肪在类蛋白脂肪酶等酵素作用下，被分解成必要的能源来使用。饮用乌龙茶可以提升类蛋白脂肪酶的功能。也就是说，并非乌龙茶本身能溶解脂肪，而是它可以提高分解脂肪的酵素，所以饮用乌龙茶后，脂肪代谢量也相对地提高了，从而起到了减肥瘦身的功效。
有专家曾以单纯性的成年人肥胖者共102人进行实验饮用乌龙茶，分上午、下午两次饮用300cc的乌龙茶，一天计600cc，持续6周。其间不采用其他减肥或食物疗法。结果没有发现体重明显降低，但他们的腰围、腹部皮下脂肪、血液中性脂肪、血液胆固醇总量最后都出现了明显变小的趋势，而这种功效正是来自于乌龙茶内含有多酚类的缘故。
饮茶禁忌
品饮乌龙茶有三忌：一是空腹不能饮，否则就会感到饥肠辘辘，甚至会头晕眼花，翻肚欲吐，人们说这是“茶醉”。·二是睡前不能饮，否则会使人难以入睡。三是冷茶不能饮，乌龙茶冷后性寒，对胃不利。这三忌对初饮乌龙茶的人尤为重要。因为乌龙茶所含茶多酚及咖啡碱较其他茶多，这三忌是根据民间饮茶的体会，总结出来的。
冻顶山是凤凰山的支脉，居于海拔700米的高岗上，传说山上种茶，因雨多山高路滑，上山的茶农必须蹦紧脚尖(冻脚尖)才能上山顶，故称此山为“冻顶”。冻顶山上栽种了青心乌龙茶等茶树良种，山高林密土质好，茶树生长茂盛。
冻顶乌龙茶是台湾包种茶的一种，所谓“包种茶”，其名源于福建安溪，当地茶店售茶均用两张方形毛边纸盛放，内外相衬，放入茶叶4两，包成长方形四方包，包外盖有茶行的唛头，然后按包出售，称之为“包种”。台湾包种茶属轻度或中度发酵茶，亦称“清香乌龙茶”。包种茶按外形不同可分为两类，一类是条形包种茶，以“文山包种茶”为代表；另一类是半球形包种茶，以“冻顶乌龙茶”为代表。素有“北文山、南冻顶”之美誉。