生日宴会流程
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生日宴会流程
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2020/11/26
生日宴会流程
•生日宴会的分类：
•1）小孩百天宴请
• 2）老人寿宴
•
3）生日聚会
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生日宴会流程
•1、百天宴请
•1）厅内装饰着重于可爱方面，可以悬挂一些小气 球、风车、小孩子的照片、卡通贴画等，营造出童 真时代的气氛。
•2）餐具要准备好儿童餐具，比方说：塑料勺、塑料碗、 塑料杯子等儿童餐具。
•12）备足热水及毛巾 •站立迎宾(根据客人要求适时倒红酒)。
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生日宴会流程
• 待客人全部就坐好之后，与客人点好人数通知 厨房起菜，这时询问客人生日蛋糕仪式什么时候 上。
• 注意事项：上生日蛋糕时要提前与客人沟通 好蛋糕上要插几颗蜡烛，之后找四五个服务员推 着车唱着生日歌帮客人庆祝生日，过程中要向客 人道贺，说一些祝福的话。之后协助客人完成蛋 糕其他仪式。
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生日宴会流程
•2．餐中服务
•1）问茶、上毛巾、打口布 •2）问酒水饮料及斟倒
•3）上菜前检查工作（例如：盘边不干净需要擦拭、 核对菜单是否有此菜、检查位上菜品数量是否与 起菜人数相符、检查菜品的配料是否配上、检查 菜品有无质量问题等） •4）上菜原则及程序（先冷后热、先荤后素等）
•5）分好蛋糕每人一份 •（此一切操作都由主宾开始）
•6）餐中巡台（添加酒水、更换骨碟和餐巾纸等）
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3rew
演讲完毕，谢谢听讲!
再见，see you again
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பைடு நூலகம்
2020/11/26
生日宴会流程
•3）提前准备好宝宝椅和婴儿床。
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•4) 准备一些儿童玩具和小泥人，可以发给小朋友。
•5）背景音乐准备一些欢快的儿歌。
•6）厅外门口搭建签到台准备喜钱箱，可以准备一些红包以备 客人用。
•7）菜品主要排一些甜食，盘头装饰可以以小 泥人或是雕刻为主。
•8）准备蛋糕车、蛋糕刀、蜡烛等。
•1）按照生日类型准备相应的物品做好餐前准备工作。 • 2）提前与客人确认好要喝的酒水和饮料并做好准备。 •3）提前调试好音响和设施设备。 •4）搭建好签到台准备喜钱箱和红包。
•5）开餐前十五分钟打开空调。 •6）安排好各桌开餐人员。
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生日宴会流程
•7）准备好蛋糕车、蛋糕刀、蜡烛等。 •8）检查桌面及备餐台餐具 • 9）检查酒水分配情况 • 10）把筷套撤掉 • 11）椅子按餐位对齐
生日宴会流程
•3.生日聚会
•1）厅内装饰以气球和纱类装饰为主营造浪漫青春气氛。 •2）背景音乐准备欢快的流行歌曲。
•3）准备蛋糕车、蛋糕刀、蜡烛等。 • 4）厅外门口搭建签到台准备喜钱箱，可以准备一些红 包以备客人用。
•5）菜品准备一些甜食类的，菜量要大。
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•1、餐前准备
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•2.寿宴
•1）厅内装饰要悬挂寿字，再加一些气球点缀一下。
•2）厅内背景音乐准备一些优雅高贵的音乐。
•3）菜品主要排一些易消化和软食类的菜品，菜品装饰要有寿 桃或是寿字装饰，菜量要稍大点。
•4）厅外门口搭建签到台准备喜钱箱，可以准备一些 红包以备客人用。
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•生日宴会的分类：
•1）小孩百天宴请
• 2）老人寿宴
•
3）生日聚会
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•1、百天宴请
•1）厅内装饰着重于可爱方面，可以悬挂一些小气 球、风车、小孩子的照片、卡通贴画等，营造出童 真时代的气氛。
•2）餐具要准备好儿童餐具，比方说：塑料勺、塑料碗、 塑料杯子等儿童餐具。
•12）备足热水及毛巾 •站立迎宾(根据客人要求适时倒红酒)。
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• 待客人全部就坐好之后，与客人点好人数通知 厨房起菜，这时询问客人生日蛋糕仪式什么时候 上。
• 注意事项：上生日蛋糕时要提前与客人沟通 好蛋糕上要插几颗蜡烛，之后找四五个服务员推 着车唱着生日歌帮客人庆祝生日，过程中要向客 人道贺，说一些祝福的话。之后协助客人完成蛋 糕其他仪式。
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•2．餐中服务
•1）问茶、上毛巾、打口布 •2）问酒水饮料及斟倒
•3）上菜前检查工作（例如：盘边不干净需要擦拭、 核对菜单是否有此菜、检查位上菜品数量是否与 起菜人数相符、检查菜品的配料是否配上、检查 菜品有无质量问题等） •4）上菜原则及程序（先冷后热、先荤后素等）
•5）分好蛋糕每人一份 •（此一切操作都由主宾开始）
•6）餐中巡台（添加酒水、更换骨碟和餐巾纸等）
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•3）提前准备好宝宝椅和婴儿床。
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•4) 准备一些儿童玩具和小泥人，可以发给小朋友。
•5）背景音乐准备一些欢快的儿歌。
•6）厅外门口搭建签到台准备喜钱箱，可以准备一些红包以备 客人用。
•7）菜品主要排一些甜食，盘头装饰可以以小 泥人或是雕刻为主。
•8）准备蛋糕车、蛋糕刀、蜡烛等。
•1）按照生日类型准备相应的物品做好餐前准备工作。 • 2）提前与客人确认好要喝的酒水和饮料并做好准备。 •3）提前调试好音响和设施设备。 •4）搭建好签到台准备喜钱箱和红包。
•5）开餐前十五分钟打开空调。 •6）安排好各桌开餐人员。
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•7）准备好蛋糕车、蛋糕刀、蜡烛等。 •8）检查桌面及备餐台餐具 • 9）检查酒水分配情况 • 10）把筷套撤掉 • 11）椅子按餐位对齐
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•3.生日聚会
•1）厅内装饰以气球和纱类装饰为主营造浪漫青春气氛。 •2）背景音乐准备欢快的流行歌曲。
•3）准备蛋糕车、蛋糕刀、蜡烛等。 • 4）厅外门口搭建签到台准备喜钱箱，可以准备一些红 包以备客人用。
•5）菜品准备一些甜食类的，菜量要大。
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生日宴会流程
•1、餐前准备
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•2.寿宴
•1）厅内装饰要悬挂寿字，再加一些气球点缀一下。
•2）厅内背景音乐准备一些优雅高贵的音乐。
•3）菜品主要排一些易消化和软食类的菜品，菜品装饰要有寿 桃或是寿字装饰，菜量要稍大点。
•4）厅外门口搭建签到台准备喜钱箱，可以准备一些 红包以备客人用。
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