浅析外卖食品包装的发展现状与设计趋势

浅析外卖食品包装的发展现状与设计趋势

摘要：当今社会，餐饮逐渐从堂食转向外卖，人们对于外卖的包装设计越来越

重视，包装设计对于餐饮业越来越起到决定性作用，包装设计和消费者之间的情

感体验越发地受到关注，外卖的产品除了本身的口味与质量之外，包装设计也会

很大程度提升产品的额外价值。本文从现阶段外卖包装设计的发展现状中探析餐

饮外卖的包装设计中的用户体验与设计趋势。

关键词：外卖；包装设计；体验；趋势

当今社会，人们生活工作的节奏越来越快，电子信息越来越发达，人们的饮

食习惯也随之改变，花更少的时间去享用餐食，逐渐从堂食转向了外卖。因为同

样的食物，用手机即可下单，足不出户就能享用，剩下原本去餐厅路上的时间成本，拿去做更多更有意义的事情，外卖的便捷性起到了决定性作用。当然，外卖

行业越来越火热，就有越来越多的餐厅转型进入外卖界，更有大批其他行业也加

入了外卖的行列，导致外卖行业的竞争越来越大。在现在外卖行业进入一个白热

化的竞争环境下，有两点因素决定了此餐饮的发展，一个是餐饮食品本身的质量

和口味，另一个因素则是此餐饮食品的外卖包装设计。外卖包装设计的存在不仅

仅是为消费者提供一个方便的就餐容器，更是此餐饮品牌的文化输出和传播的载

体及途径。同时，外卖包装不仅方便消费者的使用，而外卖本身可携带的属性，

其运送过程中的便捷性同样重要。

一、外卖食品包装的发展现状

现在外卖在国内处于火热状态，每天大街小巷无论是写字楼还是老小区，都

能看到外卖小哥奔波的身影，生活中外卖食品无处不在。但是现阶段国内的外卖

食品包装还不够成熟，无论是包装的选材还是设计都还存在很多问题。主要体现

在以下几点。

1、外卖包装的选材。随着外卖订单的逐日递增，一次性餐盒、碗筷、塑料

袋等垃圾也越来越多，虽然相比于从来传统的泡沫纸盒，现在一般采用的聚丙烯、聚苯乙烯餐盒已经具备更好的环保性，但是基数越大，对环境的破坏就越大。一

次性筷子原料来源于木头，大量的一次性碗筷的使用，必然会造成对森林的毁坏。一次性餐盒虽经过改良，不再是过去那种传统泡沫餐盒，作为外带餐食的容器，

它们比泡沫餐盒优秀太多，但是依旧难以降解，外卖垃圾不断增多，城市垃圾处

理的压力与成本也随之增大。

2、外卖包装的结构。包装除了外表的美观与使用，内涵的结构性也至关重要，不同的食物，不同的形状、大小以及状态，都各不相同，所需要的外卖包装

应该也要缤纷多彩。而事实上，市面上的外卖包装基本上除了容积大小的不同，

其结构基本上都特别单一。很多商家为了节省成本，批量采购同种样式的包装，

但是每个店的品种又繁多，使用同一款餐盒，造成的后果是空间利用率变低，还

会对外卖小哥在运输过程中造成不便，比如餐盒损坏、汤汁外溢等不良后果，直

接影响到消费者的食用。又有一些商家为了凸显自己品牌与产品的与众不同，采

用了一些具有非常独特结构性设计的外卖包装，这些外卖包装标新立异，哗众取宠，除了其外形独特之外，没有其他优点，各种异型包装在有限的外卖箱内不能

很好地堆整齐，浪费了很多空间不说，还容易在运送途中倒塌、倾斜，造成运送

和食用的不便。

3、外卖包装的外观。外卖食品的包装应该简洁明了同时也要美观大方，消

费者在不直接去店里消费的前提下，仅仅通过外卖包装在头脑中产生其店面及品

牌形象，所以外卖包装要能体现品牌价值，又能促进销量。然而，目前在市面上，除去大型连锁或加盟以及一些追求个性的商家之外，大多数商家及品牌基本上都

采用普通透明的塑料盒和打包带，风格千篇一律甚至毫无设计可言，尽管一些减

肥减脂类的轻餐饮的品牌形象还可圈可点，但是其外卖包装同样风格单一，大多

使用原色纸盒、纸袋或者牛皮纸和瓦楞纸。风格单一的外卖包装让消费者觉得乏味，不仅不符合现在消费的审美需求，吸引不到消费者的眼球，无法起到宣传作用，甚至缺乏品牌的辨识度，长此以往，品牌知名度不能提高，也会丧失消费者

的忠诚度，仅仅通过食物的喜好程度和质量来增加销量和累计客源，完全丧失其

品牌价值，是不能在如今如此激烈的竞争环境下生存下去的，只能混杂在各大

O2O平台上茫茫的店家中而逐渐被人遗忘。

4、外卖包装的体验。包装设计讲究人性化设计，从消费者的立场出发，要

做到满足消费者的需求，必须兼顾美观性和便捷性。提到便捷性，目前很多商家

的包装特别不成熟，尤其是最简单构造的透明餐盒，盒身和盒盖往往会出现咬合

程度不一的情况且很少有做到隔热，消费者在拿到外卖之后，忍着餐食的高温，

还要费尽力气去弄开盒盖，甚至有时会因为突然撬开而洒出汤汁和油。而且，这

种餐盒工艺一般，餐盒边缘未做内收，薄而锋利的餐盒边缘有时会划伤消费者手

或者嘴，存在安全隐患。不同类型的餐食，依旧用统一的餐盒，会造成有些食物

因填充不满而摇晃震碎或变形，并没有起到运送过程中的保护作用。

二、外卖食品包装的设计趋势

现在点外卖已经逐渐被各个年龄层次所接纳，人们越来越多的通过O2O平台下单点外卖，导致食品的生产制作、包装、运送、食用及评价各个环节都发生了

完全分离，消费者不会去店里的，所以他们看不到店面的形象及就餐环境，更看

不到食品的加工过程，因此消费者与外卖商家的唯一联系只能体现在食品的外卖

包装上。好的外卖包装能让消费者瞬间记住，也能增加销售额，同时降级运送中

的损耗及成本，现在越来越多的商家开始注重外卖包装，开始在包装设计上下功夫，力求把自身产品包装做出与众不同，也想通过外卖包装这个载体，传达自身

品牌形象。所以外卖食品包装设计有以下几点趋势。

1、设计上要注重细节。外卖包装不能只做加法，要化繁为简，提高实用性、便捷性的同时又要降低包装成本。首先要区别是什么类型的外卖餐食，比如中餐，中餐基本上以炒为主，食物本身相对来说是零散的，所以中餐的外卖包装应该注

重其密封性与开启方式的便捷性。而西餐例如牛排、猪扒相比中餐来说更完整，

所以西餐的外卖包装尽量保持食物的完整性，以及酱料的密封问题。水果及糕点

则应该加上密封条，卫生干净又容易储存。

2、设计讲究结构上的合理。对于不同的外卖商家，采用统一结构外卖包装

显然更有利于存放至外卖箱，但是对于不同品类的外卖食物，还得根据不同的食

品特性来选用不同结构的外卖包装，能减少食品在运送过程中的震动与冲击，起

到一个很好的保护作用。

3、包装设计更注重装潢设计。外卖包装设计中装潢设计将越来越重要，不

同的商家、不同的食物，需要的外卖包装规格及样式将各有不同，这就要求包装

的装潢能在有限的设计空间中合理运用图形、色彩、文字来提升产品整体的视觉

效果，不仅能直观的体现出产品信息也能让品牌更深入人心，并且要从消费者的

角度出发，设计出符合消费者审美需求的包装，让消费者感受到食物的感情，更