蔬菜种植技术培训

菜 田 选择规划
规划内容
• • • • • • • 菜田分区、分块 规划道路和农田防护林带 规划排灌系统 规划供电系统 规划设施布局 规划堆肥场地 规划采后包装保鲜车间
二、菜田的土壤
1. 蔬菜对土壤的要求
菜田布局 土壤耕作
2. 菜田土壤的特点
二、菜田的土壤
1. 蔬菜对土壤的要求
菜田布局 土壤耕作
(1)播前种子处理的目的 (2)浸种催芽处理 (3)种子物理处理 (4)种子化学处理
3.种
子
处
理
播种 育苗 直播
一 、 种 子 和 播 种
(1)播前种子处理的目的 精选种子 促进种子发芽出土 消毒 促进壮苗早熟增产 增强抗逆性 打破休眠 春化处理
3.种
子
处
理
播种 育苗 直播
一 、 种 子 和 播 种
浸种种子//催芽种子 提前畦面浇水//穴内点水，造墒播种 播后覆土，出芽种子不可镇压。 播后覆膜提温保墒//遮荫降温保墒。幼芽顶土时及时揭去覆盖物。
4.播
(3)播种时期
种
播种 育苗 直播
适期播种的重要性 ---产量高低、品质优劣、病虫害轻重、产品能否形成（先期抽薹） 适期播种的确定原则 ---正好使产品器官旺盛生长期，处在气候条件（主要是温度）最适宜的 季节或月份。 ---与经济效益相联系（产品价格、降低成本） 适期播种的制约因素及对策 ---经济、栽培技术水平、设施状况、土壤、气候、天气、病虫害、蔬菜 生物学特性、育苗与否等 ---露地播种考虑：耐热//喜温//喜凉、早霜//晚霜、寒流//炎热暴雨、 当地气候作型等 ---设施内播种//育苗播种考虑：设施性能、苗龄、天气、上市期等。
菜田布局 土壤耕作
熟化土层和耕层深厚---耕层15-25cm，熟化土层30-50cm以上； 因长期耕作和灌溉，部分细土粒随水下移，形成托水托肥的粘 化层，具有良好的保水保肥特征，可以长期供应养分和水分。 腐植质和速效养分含量高---老菜园土腐殖质含量高达4-6%，色深。 土壤微生物活动旺盛---土壤中的硝化菌、固氮菌、磷细菌氨化细 菌数量多，比一般大田高1.5-2.0倍。
2.种
子
质
量
播种 育苗 直播
种子寿命（发芽年限）
一 、 种 子 和 播 种
类型：
长命种子---茄子、番茄、西瓜等 较长命种子---萝卜、芜菁、白菜、黄瓜、南 瓜等 较短命种子---甘蓝、结球莴苣、辣椒、豌豆、 菜豆、蚕豆、牛蒡、菠菜等 短命种子---大葱、洋葱、韭菜、胡萝卜、芹 菜、鸭儿芹等
2.种
肥//
温// 疏//
土性温暖，稳温性好---冬季冻结晚，冻层浅，早春解冻快，感温好 保温好。 土质疏松，团粒结构好，生物活化作用强烈---手捏时碎成团粒，搓 时柔和而松散；适耕性好，耕作效率高质量好；蚯蚓洞穴多。
二、菜田的土壤
3. 温室土壤的特点
菜田布局 土壤耕作
二、菜田的土壤
3. 温室土壤的特点
土层和耕层深厚，给蔬菜根系生长提供适当的空间：土层1m以上
和耕层25cm以上 土壤质地：壤土或沙壤土
土壤肥力高：水肥气热协调且均匀供给，富含有机质，均有良好
的团粒结构，松紧度适宜，保肥保水力强 土壤不含过多的重金属及其它有毒物质 土壤中病菌虫卵和药残残留较轻
二、菜田的土壤
2. 老菜田土壤的特点 厚//
操作方法 催芽注意事项 胚芽锻炼
3.种
子
处
理
播种 育苗 直播
②催芽： 需要条件： 操作方法
吸涨种子包→(加洗涤灵)反复搓洗与清水漂洗→甩脱附 水→湿毛巾(拧去浮水)包裹→催芽场所(28-30℃/20-25℃；恒 温箱、温室内、炉火附近、炕头、电热毯、上衣袋等)→漂洗补水 (1次/半天)+搓洗去粘膜+脱浮水(注意:)→(萌动时胚芽锻 炼)→(50-70％出芽播种)
播种 育苗 直播
3.种
子
处
理
播种 育苗 直播
①浸种： 一般浸种 a. 水温：20～25℃ b. 水量：种子体积的3～5倍 c. 吸涨浸泡时间：与蔬菜种类有关 d. 操作工艺流程： 准备种子和用具→清水漂去瘪籽→纱布包裹→吸涨浸泡→ 清水漂洗→脱浮水→(直播或催芽) f. 适用种类： 喜冷凉蔬菜、种皮较厚、夏季播种。 芹菜、胡萝卜、菠菜，24h；莴苣8h；白菜、萝卜4h；豆 类2h。
一 、 种 子 和 播 种
茄子
花椰菜 芥菜 萝卜 1-2 2 1-2 黄瓜 南瓜 冬瓜
2-3
2-3 2-3 1-2
芥菜
菠菜 芹菜 胡萝卜 洋葱
1-2
1-2 2-3 2-3 1
丝瓜
西瓜 菜豆 豇豆 豌豆
2-3
2-3 1-2 1-2 1-2
韭菜
大葱
1
1
蚕豆
扁豆
2
2
3.种
子
处
理
播种 育苗 直播
一 、 种 子 和 播 种
(2)浸种催芽处理 ①浸种： 温汤浸种： 热水烫种： 一般浸种： ②催芽： 需要条件： 操作方法： 胚芽锻炼：
3.种
子
处
理
播种 育苗 直播
①浸种： 温汤浸种 a. 目的：灭菌卵、软化种皮利于吸涨和透气 b. 水温：55℃(两开兑一凉) c. 水量：种子体积的3～5倍 d. 温汤浸泡时间：10min e. 吸涨浸泡时间：与蔬菜种类有关 f. 操作工艺流程： 准备种子和用具→(清水漂去瘪籽)→纱布包裹→温汤浸泡 →不断搅拌→吸涨浸泡→清水漂洗(搓洗籽表)→脱浮水→(催 芽) g. 适用种类：种皮较薄的喜温蔬菜或耐热蔬菜
平畦
低畦 高畦 窄高畦
马鞍形高畦
第二节 蔬菜播种育苗 与直播蔬菜的苗期管理 直 播 蔬 菜 的 苗 期 管 理
蔬菜栽培 技术基础
种 子 和 播 种
育 苗
一
1.种 子 概 念
播种 育苗 直播
一 、 种 子 和 播 种
2.种
子
质
量
3.种
子
处
理
4.播
种
1.种
子
概
念
播种 育苗 直播
一 、 种 子 和 播 种
子
质ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
量
播种 育苗 直播
种子寿命（发芽年限）
一 、 种 子 和 播 种
种子贮藏方法
常温干燥贮藏法---陶制坛罐，内垫生石灰，坛 口盖生石灰包
现代种子库---低温微真空干燥技术
超低温保存
一般贮藏条件下蔬菜种子的使用年限
蔬菜 大白菜 使用年限/a 1-2 蔬菜 番茄 辣椒 使用年限/a 2-3 2-3
播种 育苗 直播
吸涨浸泡时间：与蔬菜种类有关


番茄、南瓜，8-12h
茄子、青椒、甜瓜、西瓜、丝瓜、冬瓜、苦瓜，24h 黄瓜，6-8h
3.种
子
处
理
①浸种： 热水烫种 a. 目的：强化灭菌效果和软化种皮效果 b. 水温：75℃(三开兑一凉) c. 水量：种子体积的3～5倍 d. 热水烫种时间：3-5min e. 吸涨浸泡时间：与蔬菜种类有关(同温汤浸种) f. 操作工艺流程： 准备种子和用具→清水漂去瘪籽→纱布包裹→热水烫种→ 不断翻到降温至30℃ →吸涨浸泡→清水漂洗(搓洗籽表)→脱 浮水→(催芽) g. 适用种类：种皮较厚的喜温蔬菜或耐热蔬菜及难吸水种子
(1)播种方式
干播与湿播 人工播种 撒播 条播 穴播/点播 机械化播种 大型机、中型机、小型机---起垄-开沟-播种-镇压-覆膜 依次完成。 自动播种线---工厂化育苗
播种方式
播种 育苗 直播
4.播
(2)播种方法
种
播种 育苗 直播
干籽直播 湿润地区或干旱地区的湿润季节，趁雨后墒情和适时播种。 撒播/穴播/条播均可 播后覆土并适当镇压 播后天气干旱，应浇水保持畦面湿润直到出苗。为防止出苗前表土板结， 应连续浇水//畦面盖草//间作高秆作物。
3.作畦
畦的类型---依雨量、地下水位、蔬菜种类而定 平畦 适宜排水良好，雨量均匀，不需经常灌溉的地区 低畦 雨量较少的地区 高畦 降水较多、地下水位较高、或排水不良的地区 能提高地温；降低表层土壤湿度，减轻雨涝 畦高10～20cm，畦面宽1～1.33m//2.5～ 3.0m
菜田布局 土壤耕作
畦的方向 东西延长型---北部和北侧光照弱、上下午均会被邻近植 株遮光、通风较差 南北延长型---受光均匀、只有中午遮光、通风好
3.种
子
处
理
播种 育苗 直播
②催芽： 需要条件：
a. b. c. d. e. 目的：萌发迅速和整齐 适宜温度：喜温蔬菜28～30℃、喜冷凉蔬菜20～25℃ 充足的氧气：种皮去粘膜、采用纱布包裹种籽、甩脱浮水 饱和RH：湿纱布+湿毛巾(拧去浮水)、经常漂洗补水(1次/半天) 光照(部分种类)：
I. 需光型：胡萝卜、芹菜、莴苣、茼蒿等。 II. 中光型：豆类、菠菜、甜菜等。 III. 嫌光型：韭菜、葱、洋葱、茄子、番茄、辣椒、南瓜等
4.播
形成的环境条件，使自然气候 特点与蔬菜生产基地产品特点 资源合理有效配置，降低生 保证生产和运销的基本条件 相吻合。 产成本，使经济效益最大化 保证无公害的生产条件
生产成本与经济效益状况
菜田的内外环境条件
2. 菜田的规划
规划目的
便于田间作业 便于轮作倒茬 便于采后保鲜，净菜上市 便于就地批发与运销
菜田布局 土壤耕作
二、菜田的土壤
3. 温室土壤的特点
菜田布局 土壤耕作
三、菜田的耕作
1. 土壤耕作的作用与任务
加深耕层，细碎土壤。保持耕层的团粒结构，破除板结，恢 耕作的内容
菜田布局 土壤耕作
复疏松状态，改善耕层土壤的三相比，调节水肥气热四项肥 耕翻、耙、松、镇压、混匀、整地、作畦、中耕、培土 力因子。 耕作的作用 混拌土壤。施入肥料，混匀肥土，促其分解转化，减少损失， 改变耕层的物理特性，调节三相比，增进土壤肥力。 增进肥效。翻转耕层。 促进有益微生物活动 晒垡、冻垡，熟化土壤，清除田间根槎杂草，掩埋病虫残体， 抑制杂草生长 清理田园。 耕作的任务 平整土地，压紧表面。为播种、种子发芽出土、秧苗定植创 造上松下实的土壤条件。 开沟培垄，增加表面粗糙程度和表面面积。增加冬春地温； 切断毛细管防止返盐；利于排水；防止风蚀土壤。
发芽率、发芽势、四氮唑染色法（活染死不染） 种子寿命（发芽年限）
播种品质
出苗率、出苗速度、整齐度、秧苗健壮程度
2.种
子
质
量
播种 育苗 直播
一 、 种 子 和 播 种
种子寿命（发芽年限） 概念：是指在一定环境条件下，种子保持发芽能力 /生活力的年限。 相关因素：种子繁育条件、种子成熟度、种类/遗 传特性、种子收获和贮藏条件。
催芽注意事项 胚芽锻炼
3.种
子
处
理
播种 育苗 直播
②催芽： 需要条件： 操作方法 催芽注意事项
防止缺水，造成籽干和芽干。 防止温度过高过低。可以变温处理。 防止多水，造成沤籽。 萌动时停止搓洗和漂洗，防止伤芽。 防止胚芽过长，以<0.5cm为宜。
胚芽锻炼
4.播
种
播种 育苗 直播
指所有的播种材料
真正的种子，仅由胚珠形成。
果实，有胚珠和子房形成。 营养器官
真菌的菌丝组织
2.种
子
质
量
播种 育苗 直播
种子品质
一 、 种 子 和 播 种 纯度 =（样本总重-杂种子重量-杂质重量）/样本总重 净度 =（样本重-杂质重量）/样本总重 饱满度 =千粒重 发芽率 =发芽种子粒数/总供试种子粒数 发芽势 =规定天数内发芽种子粒数/总供试种子粒数 种子活力
蔬菜栽培的技术基础
第一节 菜田的布局与土壤耕作
第二节 蔬菜播种育苗与直播蔬菜的苗期管理 第三节 栽植
第四节 施肥技术
第五节 灌溉与排水
第六节 土壤管理与温光管理 第七节 植株调整
第八节 生长调节剂的应用
蔬菜栽培 技术基础
第一节 菜田的布局与土壤耕作
一、菜田的选择与规划
二、菜 田 的 土 壤
三、菜 田 的 耕 作
三、菜田的耕作
2. 耕地
菜田布局 土壤耕作
耕翻作用 加厚活土层，增强蓄肥蓄水能力和抗旱抗涝能力、给根系提供活动 空间 有利于消灭病虫草害 耕翻的方法 深耕细耙，平整细碎，清除砖石瓦块 “深耕细耙，旱涝不怕”；“耕地深一寸，强过施遍粪” 宜耕性---适墒耕作 深耕---不乱土层；不必每年进行，与土壤改良相结合 早耕晒白---提高有效养分含量、暴晒杀菌、提高早春地温
菜田布局 土壤耕作
一、菜田的选择与规划
1. 菜田选择应考虑的主要因素
2. 菜田的规划
1. 菜田选择应考虑的主要因素
产地气候条件和土壤条件 对蔬菜产量品质的影响 生产与销售的关系
菜 田 选择规划
相对集中性→规模型→产业化 光热资源 交通条件便利 使蔬菜生产形成“大生产、大市场、 雨水资源 大流通”的格局 灌溉水源充足 逐步建立蔬菜批发市场，形成品牌 土壤质地、肥力、 pH值 无污染的生产环境条件 气候光热资源 大气洁净指数高 与地下水位 水质达到饮用水最低标准 地热 /工厂废热资源 前茬作物史 以上 生产资源 土壤重金属含量不超标 满足蔬菜生长发育和产品器官 设施资源 远离工业三废排放点