五星级酒店设计详解

/
主题酒吧
3.0102.03
中餐厅
☉
中餐厅是提供一个终点式供应中式菜肴以及提供高质量食品饮料服务的餐厅。
☉
中餐厅精装修设计宜能体现中餐主题，以暖色调为主，体现中餐厅的豪华、高档和
庄重。
☉
中餐厅地面不建议使用木地板；且避免使用洞石、白色系列石材。
☉
中餐厅的餐椅需考虑客人座的舒适性，餐椅面料需经久耐用。
礼宾台设在一起，以便共享资源。
☉
行李车放置间设有连接车道的直接通道（需容纳每一百间客房配置四辆行李车的总
量）
☉
行李间宜紧靠室内行李接待台和室外门童/
服务站，并有走道连接通往服务电梯，
以避免从主要入口大门或酒店大堂运送行李。
3.0101.04
礼宾接待台
☉
礼宾接待台可以与作为酒店前台的一部分，也可以分开独立设置，但必须与前台有
公共厕所
☉
公共厕所提供酒店大堂和其他附近公共区域内的客人使用，到各设施的行走距离不
ຫໍສະໝຸດ Baidu得超过
40
米。
餐饮
概述
餐饮设施是酒店重要营利设施之一，
每一个世茂酒店都要求做市场分析以评估不同的因
素再发展出餐饮的设计概念，
包括环境氛围、
主题概念、
桌子的推荐尺寸及大小和排放、
食品主题、服务、员工制服和菜单等，包括每个餐饮的参考样例照片。
☉
中式菜肴如面点等餐台建议尽量靠近全日餐厅厨房。
☉
自助餐的座位，餐台的高度与展示厨房的视线建议符合与残障人士使用要求。
☉
厨房位置建议在餐厅区域不可直接看入厨房内部设置，除开放式展示厨房。
☉
建议在合适位置提供服务站。
☉
在餐厅入口处设置收银台。
☉
提供足够容纳儿童座椅、餐椅等家具的储藏室。
中餐厅
/
特色餐厅
☉
二、三线城市包房数量需根据市场定位进行增减，包房分为大包房
1
个（可容纳
24
人的大桌）
、中包房
2-3
个、小包房数个。
☉
中餐厅包房建议有独立的入口，
以避免客人需穿越中餐厅大厅才能到达中餐厅包房。
☉
大、中型包房每间建议设有独立卫生间，两间包房可以共用备餐间，小型包房如条
件不允许，可不单独设卫生间，但两个小包房至少需要一个备餐间。
置，同时考虑投影机及屏幕的合适位置。
☉
在宴会厅吊顶天花设计时需留意灯具、出
/
回风口、消防喷淋、消防喇叭等固定物
的排列以创造美感。
☉
所有可拆卸隔墙末端的石膏隔墙墙面都要设置凹槽，从而减少隔墙间的影响。
☉
根据宴会厅座位数量，提供家具储藏室以储藏宴会厅家具、舞台设备等之用。
☉
宴会厅的灯光需由智能调光系统调节不同气氛灯光场景。在宴会厅灯具选型时需留
餐饮流线示意图：
3.0102.01
大堂酒廊
☉
大堂酒廊是在大堂合适位置提供的一个供社交、商务、等候的空间，设置的位置必
须在大堂的视线范围内，但需要设置一些缓冲区以提供一种便于交谈的轻松环境气
氛。大堂酒廊应能成为大堂区域的一部分，并以植栽、艺术品或装饰隔断和地面材
质的区分进行分隔。
☉
如空间允许，建议提供轻音乐演奏空间。
☉
在登记台后面，建议隐藏设置一台复印机。
☉
在靠近宴会厅前厅入口处设置衣帽间，以方便客人在进入宴会厅之前存放衣物，以
及在离开宴会厅时衣物的领取。存取衣物人流量较大时，建议不影响宴会前厅的人
流。
☉
提供一个贵宾室供重要级别人物休息等候及接见政府人员。贵宾室内需设置独立的
卫生间（不分男女）
、茶水间。在贵宾室内需有一面主要背景墙，贵宾室的座位布置
意灯具的日后维护便利性。
☉
宴会厅使用的地毯需有图案，但不建议过于花哨。
☉
宴会厅家具使用宴会厅专用家具，日后由酒店管理公司采购。
☉
在宴会厅门旁，安装一个会议讯息电子液晶屏幕。
董事会议室
☉
董事会议室内设置一个小型的会议空间，摆放一个固定的会议桌。会议室在设计上
建议营造一种高级会议的环境气氛。
☉
董事会议室的大小由当地市场需要来决定，但是至少要能够容纳
43
㎜厚的实心门，一小
时防火等级。在门旁，安装一个会议讯息电子液晶屏幕，显示会议状态，例如“请
勿打扰”／会议团体名称等。
☉
安装隐藏式条形荧光灯，无阴影照明。
☉
电源：在隐藏面板内安装视听设备的电源接口。
屏幕的大小根据房间的大小来决定及获得酒店管理认可。房间天花上根据投影屏幕
的位置在相应天花上安装投影仪。如果是多个房间的组合房间，那么每个房间都建
议要提供投影仪接口（即使并不是每个房间都安装有投影仪）
。
☉
在房间两边和前面装饰地面上
1.
２米处安装木制陈列架。
架子深为
80
㎜，
边缘有上
翻木饰面滚边。
☉
当客人全部离开后，门必须能够上锁保证安全。门的结构为
法国菜等。
☉
中餐厅地面不建议使用木地板；且避免使用洞石、白色系列石材。
3.0102.05
主题酒吧
☉
主题酒吧的空间处理宜尽量轻松随意。
☉
主题酒吧的设计理念与英格兰
/
爱尔兰酒吧相似，
为酒店客人和当地顾客提供全面的
当地和国际的体育运动相关信息。
☉
主题酒吧的精装修设计需符合酒吧主题及符合酒店入住顾客群的年龄、
需分主次。
☉
设置一间新娘房，以便在宴会厅用作婚宴时，供新娘化妆及休息用。新娘房内需设
置独立的卫生间及更衣室并配置全身镜。
☉
如条件允许，贵宾室及新娘房设置可直接开向宴会厅的门。
3.0103.02
大宴会厅
☉
宴会厅的精装修设计风格应体现酒店的豪华与庄重。
☉
根据酒店运营要求通过在大宴会厅内设置移动隔断将大宴会厅分隔成数个小厅。活
过于沉闷。灯光建议采用暖色光源使食品具有诱人色泽，宜配合智能调光系统提供
不同氛围之灯光环境。
☉
全日餐厅的地面不建议使用木地板；
☉
全日餐厅的布置建议可分隔成
2
个或更多的小区，在淡季时可局部封闭或可变为私
人用餐区。
☉
全日餐厅的座位形式建议是成对的
2
人桌及
4
人桌，不建议使用圆桌，酒店可根据
市场情况进行灵活组合家具。全日餐厅的餐椅应便于服务员搬动，且不建议使用带
☉
前台设备的安装应以员工使用方便为宜，避免相关管线、工作灯与设备暴露在客人
视线能及的位置。
☉
前台费用结算区应设置按钮报警或者脚踏报警，详见世茂酒店弱电设计指引。
☉
前台区域应设置固定式摄像头。
☉
提供适当明亮且强调空间的灯光设计。
3.0101.03
行李接待处
☉
将行李接待处设于可以观察到到达/
离开的客人，建议靠近行李间位置，也可以与
多的天气中，建议铺设带有地排水的嵌入式行走垫。
☉
根据当地气候及交通流量预估，提供固定、推拉门及旋转门的玻璃门面，长三角地
区及北方地区应设置自动旋转门，自动旋转门可以是三页或者两页，大小适合携带
行李的客人通过。建议提供分开的行李员入口以避免酒店入口拥挤
☉
最低天花高度为
3.05
米，
空气阻隔空间的大小和设计必须满足残疾人士所要求的最
10
人。
☉
如条件允许，可考虑设置前厅。
☉
在董事会议室正面墙面上安装一块白板（大约为
1.5
米高×
2.5
米宽）
，并暗藏于水
平滑动墙面板后，所有饰材与正面墙其他饰材相同。在柜子文具架内放置一些供选
择的笔／记号笔。
☉
在白板上安装一个隐藏式的日光灯，灯罩选用散光型。
☉
在白板旁安装一个可上下升降的屏幕。
升降开关安装于房间墙角处照明开关的旁边。
☉
配合提供餐饮服务。
☉
大堂酒廊的室内设计风格不宜过于现代简约。
☉
大堂酒廊的装饰饰面应是酒店大堂的延伸。
☉
大堂酒廊可与酒店主题酒吧结合设计。
☉
如果邻近餐厅，可作为餐厅的等候酒廊。
☉
大堂酒廊的家具以传统的或折中的风格，避免过于现代风格。所有家具应经久耐用，
家具所用面料在满足设计要求同时要耐脏、易清洗以及经过阻燃处理。
☉
包房室内设计是中餐厅大厅设计的延续，更强调突出主题，可考虑几组包房使用同
一设计。
☉
包房内需设置液晶电视机。
☉
建议在合适位置提供服务站。
3.0102.04
特色餐厅
☉
提供一个安静正式或非正式的亲密场所给客人体验特色风味的中餐或晚餐，特色餐
厅以不同的座位风格与装饰提供特殊的食品概念。
☉
特色餐厅的装修设计需符合特色餐厅的主题，如日本料理、韩国料理、巴西烧烤、
当可以从酒店大堂直接通往宴会前厅，但又要有分隔的感觉，以确保前厅中进行的
活动不会影响酒店的运营。
☉
在宴会前厅最宽大区域，设置一个永久性的饮料站，该设置在不使用时，应当是可
以上锁的，同时还可以使一个能够提升空间感的装饰性家具。
☉
在登记台附近安装一台
42
〞液晶电视机，作为事件公告牌使用。
☉
登记区域在不使用时，建议可以从视觉上隐藏，并可以安全地关闭。
☉
计账室由设有半高玻璃视窗的门进入，设可审查记录的磁卡门锁。
☉
保险箱设在出纳与计账室之间的隔墙。
☉
出纳室邻接记账室，提供按钮报警及物体移动监测器，详见弱点设计指引；
3.0101.06
贵重物品寄存室
☉
贵重物品寄存室建议靠近前台附近，便于客人和客房服务人员直接、方便的进入贵
重物品寄存室，建议设置摄像头及安装报警按钮。
大堂地面、墙面、天花、木作业、细节、饰面、颜色和装饰材料都需具有耐久性。大堂
地面建议使用坚硬的表面材料，如石材，局部可使用地毯，但不建议在公共区域使用木
地板；
3.0101.01
大堂入口
☉
建议采用石材，必须为防滑材料。对于安装有自动移门或弹簧门的门廊，在门与门
之间的走道上铺设行走垫。对于旋转门，则在室外的一侧铺设行走垫，在下雪比较
身份等要求。
3.0102.06
行政酒廊
☉
详见客房区域
ID-003.04
行政酒廊设计指引
宴会、会议
宴会厅是提供一个功能空间供会议、研讨、社交活动等之用的大型会议中心。
宴会厅是酒店精装修设计亮点之一，因此在精装修设计上要充分体现酒店档次。
宴会厅空间示意图：
宴会前厅
/
宴会厅
3.0103.01
宴会前厅
☉
宴会前厅是为会议签到和会议期间以及会议结束后，提供给客人休息而设计的，应
☉
所有材料需满足《建筑内部装修设计防火规范》要求。
☉
大堂酒廊的灯光主要是桌灯，以提供照射角度低的亲密性暖色调光节能灯。
☉
大堂酒廊的艺术品
/
工艺品型式与质量应与大堂的布置、展示、视觉焦点配合。
3.0102.02
全日餐厅
☉
全日餐厅是为酒店客人提供早餐、中餐及晚餐服务的餐饮设施。
☉
全日餐厅色调应温暖、质地柔软，体现全日餐厅舒适、放松的用餐环境，避免色调
3.0101.07
大堂副理台
☉
可根据大堂的大小来决定是否需要设置大堂副理台
3.0101.08
酒店大堂内电话
☉
在大堂合适位置设置内线电话，可不设公用电话。
3.0101.09
礼品店
☉
根据市场分析决定是否在零售区设置诸如自动取款机、
银行、精品店、艺术品、
泳
衣及时尚衣物、旅行用品和鲜花店等。
3.0101.10
视线沟通。
3.0101.05
前台办公室
☉
前台办公室应直接位于前台后面，且靠近服务电梯。
☉
提供员工工作区以支持前台活动，建议设置工作台、层架、台下式文件柜与水平
文档空间。
☉
提供中型复印机与传真机的空间，供前台与邻近的工作区及行政办公接待员使用。
☉
设置电话总机房，并设置有密码按钮的门。
☉
前台经理设置在靠近前台区域，通常前台经理在前台工作并要求设私人办公室。
动隔断须符合实验室测试的最低
STC
53
的隔声量，及安装后能提供
FSTC
45
的实
地隔声量。
☉
活动隔墙表面装饰物如软包等由精装修设计顾问进行设计。
☉
宴会厅吊顶需提供与结构结合的悬挂点以安装展示灯架，展示品与设备。悬挂点的
点数需根据宴会厅面积及形状作决定。
☉
在宴会厅内考虑日后设置舞台的位置，同时考虑当大宴会厅分隔成小厅后的舞台位
酒店大堂
酒店大堂是给进入酒店客人的第一印象，其设计必须能够吸引人，并散发出其高
贵品质的氛围，但是不能过于矫饰或奢华。大厅的设计宜能给人以舒适感、自由空间，并能
反映出酒店所处城市的独特特色。
到达和进入酒店大堂，必须能感受到一种喜悦及受欢迎的气氛，并留有积极的持久的第
一印象。设计中应采用代表了酒店所在当地市场中高品质的饰面和活动家具。
低净高，还需能防止在酒店大堂内产生突发气流。
3.0101.02
前台
☉
创造一个具有邀请性的前台，同时具有接待客人、费用结算等功能。
☉
前台不是酒店大堂中的视觉焦点，但建议酒店客人进入大堂时视线能及。
☉
前台的设计宜与大堂的设计一致且互补。
☉
前台背景墙面应形成一个视觉焦点，可以是酒店所在城市的标志性装饰元素等。背
景墙不建议采用高反光材质，以免反射出接待台零乱的形象。
☉
入住登记与结帐的功能是相结合一体而非分区。
☉
前台长度建议能满足前台设备的摆放。
☉
建议前台净工作空间（从靠员工边的工作台面至与其平行的背景墙面）距离最小
有
1.5
米。
☉
建议在前台前方提供最少
4m
净宽以便客人等候登记。
☉
建议残障人士于酒店大堂经理台处办理登记入住。
扶手的椅子。
☉
避免设置餐桌太靠近自助餐台以免干扰至自助餐台的交通流线。
☉
以隔断或地面材质区分来安排座位区，以提供亲密与半私密性的组合。
☉
建议将自助餐台分段设置，以方便客人容易使用并避免排队情况。
☉
为自助餐台提供后勤通道以便为餐台加菜而不干扰客人流线。
☉
当自助餐台不被使用时，可作为餐厅内的一个固定展台。