完整详细月子餐制作的课程

月子餐制作的课程，需要资料的姐妹请进(12页加了些新八到的内容)

昨天和LG在省妇幼上了月子餐制作的课程。我已经把内容整理出来贴在下面了，大家可以直接看了。

第一篇：月子理论

1. 什么是坐月子?

产后的月子期内，区别于一般生活、饮食、休养的方式。

2. 产后最佳调理时间

● 自然产：30天; ● 剖腹产：42天; ● 小产：42天

3. “坐月子”的重要性

● 女人一生三次改变体质的机会

● 初潮期、怀孕生产期、更年期

● 生育可以帮助人体排出体内废物，产生新物质

● 正确坐好月子，可以改变体质

4. 如何做到完美的坐月子

• 防止内脏下垂：腰酸背痛、关节痛、下腹下坠突出

• 子宫收复：预防妇科疾病

• 调理气血，改善血液循环

• 调整孕激素水平：解决皮肤斑点、暗哑、痘痘

• 衰老表现：骨质疏松，掉发易疲劳，更年期提前

• 身材修复，防止臀部宽大

5. 坐好月子三大要领

• 正确的饮食方式占60%

• 正确的生活方式20%

• 产妇要有充分安静的休养20%

第二篇：坐月子饮食（蓝色部分是我的笔记）

1. 正确的饮食方式

● 阶段性的食补，严禁产后立刻大吃大喝

*第一阶段：代谢排毒阶段(通常为产后第一周)

*第二阶段：收缩内脏阶段(通常为产后第二周)

*第三阶段：滋养进补阶段(通常为产后15天以后)

● 温和的热补

*选用带皮老姜爆透

*选用慢火烘焙100%纯的黑麻油

*用专门的坐月子水来全程料理所有餐点

(个人觉有公司推销自己的产品的嫌疑。黑麻油就是黑芝麻炸的油。众所周知，黑芝麻比白芝麻的营养丰富很多。至于月子水，我也搞不清是什么。)

● 少食多餐

2. 坐月子饮食原则

● 忌吃凉性食物

● 不宜吃过多咸味、酸味食物和油炸食物

● 忌多盐

● 应注意少吃辛辣、生冷、坚硬的食物

● 产后不宜以鸡蛋为主食

● 产妇不宜多喝茶

● 产妇不宜急于服用人参

● 蔬菜要煮熟一些(广东人认为菜也有寒气，所以要煮久一些再吃)

(如果怕蔬菜的寒气，第一阶段即第一周可不吃蔬菜。由于用黑麻油料理，本身有润肠的作用，也不用担心不吃菜会便秘)

3. 饮食建议

• 主食：五谷杂粮(小米粥很补)

• 肉类: 鸡、排骨、鱼、瘦肉、猪肝、猪腰

(第一阶段主要以猪肝猪腰，猪心也可以。老师说是以形补形；第二阶段主要是排骨瘦肉，第三阶段可以鸡为主。鱼是优质蛋白，整个月子期都可使用。)

• 汤类: 鸡汤、莲藕排骨汤、牛肉汤、花生猪蹄汤、肘子汤、木瓜鲜鱼汤

• 蔬菜:菠菜、红苋菜、胡罗卜、菜心、香菇(西洋菜生菜性凉，不宜食用。)

• 水果:苹果、弥猴桃、奇异果、柚子、樱桃

(前两个阶段不要吃水果。不宜吃酸的水果，即使上述水果也要挑甜的吃)

补充几点新八到的：

1.此讲座是凤熙堂，地址在中山2路，好像。他们的黑麻油280一桶，月子水论箱卖，价钱没问。听说要是都按照他们的建议用量，一个月下来要上千块。

2.讲座里说产妇的一切用水，包括煮菜煮饭，都要用他们的月子水，其实没那么夸张。我有两个刚做完月子的同事，说她们家煮饭用的是普通的水，但是不可以喝普通的开水。她们喝的是炒米茶，桑寄生红枣枸杞煮水;北方主张喝小米粥。

3.我在五羊新城里的致美斋买了月子酒和黑芝麻油。黑芝麻油15/瓶（好像280毫升），月子酒60/坛（2。5升，酒精度16度）。还有做姜醋的那种黑醋。那里有很多种米酒，我仔细比较了配方，发现月子酒比其他米酒多了艾汁。艾就是月子期间可以煲水洗澡的那种植物，驱风的。所以我觉得这种月子酒应该比其他米酒更适合做月子。

4.我的邻居客家人说他们坐月子要吃客家娘酒鸡，但是如果平时从不喝酒的MM也不要吃太多，可能会醉的。而且吃完后两三个小时不要喂奶，BB也会醉的。

5.我妈把月子酒煮开，滚一个小时左右吧，大概两碗煮成一碗，把酒精煮掉一些。到时候做菜的时候加一点点就可以了。

6.坐月子即使天气热也一定要穿袜子！！！如果可以忍受，最好还穿有后跟的拖鞋！我姥姥今年80岁了，这是她特意叮嘱我的！她就是因为年轻时听不进父母的话，结果痨下脚后跟疼的毛病。

7。不要吃性寒凉的东西，如果真的上火了可以吃花旗参。

今天就写这些了，其他想到什么再补充。