火锅店消防安全管理制度
火锅店消防安全制度
火锅店消防安全制度为了确保火锅店的顺利营业及顾客和员工的人身安全，本文提供了火锅店的消防安全制度，包括消防设备的使用、火灾预防、应急疏散等方面的内容。
消防设备的使用1.灭火器的设置与使用（1）在火锅店内部按照规定设置灭火器，并保持灭火器处于有效可使用状态。
（2）员工必须熟悉不同种类、不同使用场合的灭火器和操作方法，并对如何使用灭火器进行培训。
（3）如有员工发现明火或火苗，应在第一时间使用灭火器进行扑灭，同时及时上报店长。
2.灭火水带的设置与使用（1）在火锅店内部按照规定设置灭火水带，并保持灭火水带处于有效可使用状态。
（2）员工必须熟悉不同种类、不同使用场合的灭火水带和操作方法，并对如何使用灭火水带进行培训。
（3）如有员工发现明火或火苗，应在第一时间使用灭火水带进行扑灭，同时及时上报店长。
火灾预防1.厨房和餐厅环境的卫生（1）保持厨房和餐厅环境干净卫生，防止油渍，垃圾等杂物的堆积。
（2）厨房等重点部位要保持通风畅通，防止油烟积聚。
2.用电环境的安全（1）用电线路应有合法认证和符合国家安全标准的资质。
使用电器应注意按照规定进行使用，不得超过负载，避免发生短路、电器故障等电火灾隐患。
（2）在停电后，电器设备必须关闭，避免意外灰回电火灾。
3.燃气用具的安全（1）燃气用具必须经过正规的安装和验收，使用过程中，保持燃气用具的干净清洁，防止发生燃气泄漏。
（2）使用厨房内的燃气灶具时，要注意事先检查阀门和管道是否存在泄漏情况，使用过程中要保持通风和常规检查。
4.禁烟区域的划分（1）火锅店内设置禁烟区域，并告知顾客和员工禁止在禁烟区域吸烟。
（2）禁烟区域内要配备烟雾探测器，确保烟雾异常时能及时报警。
应急疏散1.应急预案的制定（1）制定火锅店的应急预案，员工应当熟悉应急预案，如火情、燃气泄漏、停电等突发事件，应按照应急预案组织疏散和救援工作。
（2）店长应当定期组织消防演习，加强员工的应急疏散能力和反应速度。
2.疏散通道和出口设置（1）对于新开张的火锅店，应合理规划，设置疏散通道和出口，确保在紧急状况下，员工和顾客可以迅速疏散，避免出现拥挤和堵塞。
火锅店消防安全管理制度完整版
滨湖区鱼虾惠火锅店消防安全管理制度一、防火制度⑴每个员工每天对本岗位、本地段进行一次火情安全的检查，排除本身能够排除的一般不安全因素，上报本身不能解决的不安全因素；⑵每个员工发现问题应及时处理，及时报告，否则发生事故则由本岗位当班人员负责；⑶每个员工每天应将班组各人检查的结果向领班汇报；⑷每个员工接班时提前进入岗位，并向上一班了解安全情况，检查内容进行验收并签名，发现的问题，由接班领班负责处理，较大的问题以书面报告本部领导处理，不得忽视或拖延。
⑸保安员每日应进行防火巡查；营业期间的防火巡查至少每小时一次，餐饮场所营业结束时餐饮场所员工还应对营业现场检查，消除遗留火种。
每月及节假日来临前由火锅店领导安排人员对火锅店进行一次全面的防火检查，并对各部门进行重点检查或抽查；检查各部门贯彻防火安全的执行情况，检查要害部位防火安全管理及制度执行情况。
好的表扬或奖励，差的批评或罚款。
检查的基本内容：⑴用火、用电有无违章情况；⑵消防车通道、安全出口、疏散通道否畅通，有无堵塞、锁闭情况；⑶安全疏散指示标志，应急照明设置及完好情况；⑷有无违章使用易燃可燃材料装饰、装修情况；⑸员工消防知识掌握情况；⑺燃油、燃气等易燃易爆危险品的使用是否符合有关国家技术标准要求；⑻防火巡查、火灾隐患的整改以及防范措施落实情况；⑼厨房、灶间烟道清洗情况；⑽消防水源情况，灭火器材配置及完好情况，室内外消防栓、水泵接合器有无损坏、埋压、遮挡、圈占等影响使用情况；⑾灭火和应急疏散预案演练情况。
二、火灾隐患整改管理制度a) 目的：为了加强规范火锅店的消防管理，预防和杜绝火灾隐患，特制定本制度。
b) 范围：本制度适用于火锅店的消防安全的自身管理。
c) 职责：由部门组织并负责实施本管理制度。
d) 定义：消防安全管理：保障火锅店的消防安全管理，预防和杜绝火灾隐患。
e) 内容：⑴火锅店对存在的火灾隐患应当及时消除⑵对下列违反消防安全规定的行为，防火检查人员应当责成各部门负责人当场改正并督促落实：要注意宾客吸烟防火。
火锅店消防管理制度
火锅店消防管理制度1. 总则为了确保火锅店内的火灾防范措施得到有效执行，保证员工和消费者的生命资产安全，订立本消防管理制度。
该制度适用于火锅店全部员工，包含管理人员、服务人员和厨房人员等。
2. 规范2.1 消防设备•确保火锅店内的消防设备齐全、完好并保持良好的工作状态。
•每月组织对消防设备进行检查、测试，确保其完好并能正常工作。
•定期对灭火器进行维护和充装，确保其有效期内并能随时使用。
2.2 火灾扑灭器材•在店面重要位置设置灭火器，并标明使用方法和位置。
•完满店内的火灾扑灭器材配备，包含灭火器、灭火器套装、灭火器泡沫等。
•各层楼梯、门厅、过道等位置应准备灭火器，并进行显著标识。
•灭火器在使用完毕后要及时增补，确保充分数量的灭火器供应。
2.3 应急疏散及逃命通道•确保店内的应急疏散和逃命通道畅通无阻。
•确保楼梯、走廊等通道及时清扫，放置障碍物会在同一时间清理。
•店内各楼层均应设有明显的疏散指示标志。
2.4 防火隔离•在各个火锅台之间设置防火隔离设施，保证火灾发生时不会快速扩散。
•存在火源的厨房区域应设立防火墙，减少火灾扩散的风险。
•确保全部电器设备安装坚固，用电设备线路和插头稳定可靠并符合消防安全规范。
2.5 安全培训和演练•对员工进行定期的安全培训和消防培训。
•定期组织火灾应急演练，实践疏散逃命及灭火知识。
•新员工入职时进行消防安全培训，并确保其掌握消防设备操作和疏散逃命知识。
2.6 日常巡查•针对店内每个工作区域进行定期巡查，包含厨房、客房、贮藏室等。
•巡查员应依照巡查记录表格，及时发现并记录消防隐患，并及时整改。
•发现火灾风险较大的问题应立刻报告管理人员，快速进行整改。
3. 管理标准3.1 火灾安全责任•确保每个员工都清楚消防安全责任的分工和规定。
•每个员工应对消防安全问题负有监督责任。
•聘用专业的消防安全管理人员，并确保其合格、持证上岗。
3.2 店内消防巡查•聘请专业消防安全人员定期对店内消防设备和通道进行巡查。
火锅店后厨消防安全管理制度
一、总则为确保火锅店后厨消防安全，预防火灾事故的发生，保障员工生命财产安全，特制定本制度。
二、消防设施及器材1. 火锅店后厨应配备足够的消防设施及器材，如灭火器、灭火毯、消防栓等。
2. 定期检查消防设施及器材，确保其完好、有效。
3. 消防设施及器材应放置在明显、易于取用的位置，并设置醒目标识。
三、消防安全责任制1. 后厨负责人为消防安全第一责任人，负责本区域消防安全工作。
2. 后厨员工应树立消防安全意识，遵守消防安全规定，发现火灾隐患及时报告。
3. 定期开展消防安全培训，提高员工消防安全知识和技能。
四、消防安全检查1. 每日进行消防安全检查，重点检查厨房用电、用火、用气等环节。
2. 检查消防设施及器材是否完好、有效，是否存在损坏、遮挡等情况。
3. 检查疏散通道、安全出口是否畅通，是否存在堆放杂物、堵塞通道等现象。
4. 检查易燃、易爆物品的存放是否符合规定，是否存在安全隐患。
五、用电安全1. 后厨用电设备应选用合格产品，并按照规定安装、使用。
2. 禁止私拉乱接电线，严禁超负荷使用电器设备。
3. 定期检查电线、插座、开关等，发现问题及时维修或更换。
4. 使用电磁炉、燃气灶等设备时，应严格按照操作规程进行，确保安全。
六、用火安全1. 禁止在厨房内吸烟、乱扔烟蒂等易燃物品。
2. 禁止在厨房内使用明火，如炒菜、烧烤等。
3. 使用燃气设备时，应确保燃气管道无泄漏，阀门关闭严密。
4. 燃气设备使用完毕后，应及时关闭阀门，确保安全。
七、用气安全1. 后厨使用的液化气、天然气等易燃气体，应按照规定储存、使用。
2. 液化气瓶应放置在通风、干燥、阴凉处，远离火源。
3. 定期检查燃气管道、阀门等，确保无泄漏。
4. 使用完毕后，应及时关闭阀门，确保安全。
八、火灾应急处置1. 发现火灾，立即报告后厨负责人，并启动火灾应急预案。
2. 后厨负责人应迅速组织员工疏散，确保人员安全。
3. 利用消防设施及器材进行初期火灾扑救，同时拨打119报警。
火锅店消防安全管理制度模版
火锅店消防安全管理制度模版一、总则1.1 为了加强火锅店的消防安全管理，保障员工和顾客的生命安全和财产安全，制定本消防安全管理制度。
1.2 本制度适用于火锅店全体员工，包括正式员工、临时工以及外聘人员。
二、消防责任2.1 火锅店的经理是消防安全管理的主要责任人，负责全面组织、指导、监督和检查消防安全工作。
2.2 火锅店的所有员工都应当具备基本的消防安全知识和技能，并遵守消防安全规定。
2.3 每个工作岗位都应当明确消防安全职责，并配备相应的消防设施和器材。
三、消防设施设备管理3.1 火锅店应当根据楼层面积、人员数量和火灾危险性评估结果，合理布置和配置消防设施和设备。
3.2 消防设施和设备应当保持完好有效，配备的灭火器、消防栓、安全出口等应当按时进行检查和维护，并记录相关情况。
3.3 每个员工都应当熟悉并熟练使用所配备的消防设施和器材。
3.4 火锅店应当定期组织消防演练，提高员工应急逃生和灭火能力。
四、火灾风险管理4.1 火锅店应当建立火灾风险管理制度，包括对厨房、燃气设备、电气设备等进行定期安全检查，确保没有火灾隐患。
4.2 对于易燃易爆物品的存放和使用，应当规范操作，防止火灾事故的发生。
4.3 在火锅店经营期间，禁止擅自进行电路改装、乱拉乱穿电线、使用高功率电器等可能引发火灾的行为。
五、员工培训和教育5.1 火锅店应当定期开展员工消防安全培训和教育活动，涵盖火灾预防、消防设备使用、逃生技巧等内容。
5.2 新员工入职时应当进行消防安全培训，并经过考核合格方可上岗。
5.3 火锅店应当设立消防安全宣传栏，定期更新宣传内容，提高员工的消防安全意识。
六、应急预案6.1 火锅店应当制定健全消防应急预案，明确消防组织机构和职责，划定逃生路线和集合点。
6.2 火锅店应当配置适当数量的安全出口和疏散指示标志，并确保通畅无阻。
6.3 火锅店应当定期组织应急演练，检验和改进应急预案的可行性。
七、日常检查和记录7.1 火锅店应当定期进行消防安全检查，发现问题及时整改，并记录检查情况。
火锅店消防安全管理制度
一、总则为了加强火锅店的消防安全管理，预防火灾事故的发生，保障员工和顾客的生命财产安全，根据《中华人民共和国消防法》及相关法律法规，结合我店实际情况，特制定本制度。
二、消防安全组织机构1.成立消防安全领导小组，负责火锅店的消防安全管理工作。
2.消防安全领导小组组长由店长担任，副组长由安全管理员担任，成员由各部门负责人组成。
三、消防安全责任1.消防安全领导小组负责全店消防安全管理工作，对消防安全负总责。
2.各部门负责人对本部门消防安全负直接责任，负责本部门的消防安全管理工作。
3.员工对所在岗位的消防安全负直接责任，参与消防安全管理工作。
四、消防安全管理制度1.消防安全教育：定期组织员工进行消防安全教育培训，提高员工的消防安全意识和自防自救能力。
2.消防安全检查：每日进行消防安全检查，发现隐患及时整改，确保消防设施设备完好有效。
3.消防设施设备管理：保持消防设施设备完好、有效，定期进行维护保养，确保火灾时能够正常使用。
4.用火用电管理：严格控制用火用电，禁止私拉乱接电线，禁止使用不符合安全规定的电器设备。
5.易燃易爆物品管理：严格管理易燃易爆物品，存放地点要符合安全要求，专人负责，确保安全。
6.疏散通道管理：保持疏散通道畅通，不得堆放杂物，确保发生火灾时能够迅速疏散。
7.消防安全演练：定期组织消防安全演练，提高员工应对火灾事故的能力。
五、消防安全奖惩1.对在消防安全管理工作中表现突出的单位和个人给予表彰和奖励。
2.对违反消防安全规定的单位和个人给予批评教育、罚款等处罚。
六、附则1.本制度自发布之日起施行。
2.本制度由消防安全领导小组负责解释。
3.本制度如有与国家法律法规相抵触之处，以国家法律法规为准。
火锅店厨房消防制度
火锅店厨房消防制度一、总则1. 严格遵守国家和地方消防安全法律法规，确保厨房消防安全。
2. 制定并执行消防安全管理制度，定期组织消防培训和演练。
3. 明确消防安全责任人，确保各项消防安全措施得到有效执行。
二、消防设施与器材管理1. 厨房内配备足够的消防器材，包括灭火器、消防栓、烟雾报警器等。
2. 定期检查消防器材，确保其处于良好状态，随时可用。
3. 严禁擅自移动或损坏消防器材。
三、火灾预防措施1. 厨房内禁止吸烟，严禁使用明火。
2. 定期清理厨房内的油垢和杂物，避免火源接触。
3. 使用电器设备时，确保符合安全规范，避免超负荷使用。
4. 厨房工作人员必须熟悉消防器材的使用方法和火灾逃生路线。
四、火灾应急处理1. 发现火灾立即启动火灾报警系统，并迅速组织人员疏散。
2. 立即使用灭火器或消防栓进行初期火灾扑救。
3. 保持冷静，按照预定的逃生路线有序撤离。
4. 及时拨打119报警电话，并向消防部门提供准确的火灾信息。
五、日常管理1. 定期组织消防安全知识培训，提高员工的消防安全意识。
2. 定期进行消防演练，检验消防预案的可行性。
3. 建立消防安全检查制度，及时发现并整改安全隐患。
六、责任追究1. 对违反消防安全管理制度的行为，将依法依规进行处理。
2. 对因管理不善导致火灾事故的，追究相关责任人的责任。
七、附则1. 本制度自发布之日起实施，由火锅店管理层负责解释。
2. 本制度如有变更，将及时更新并通知全体员工。
请注意，以上内容仅为模板，具体实施时需结合火锅店实际情况进行调整和完善。
火锅店消防安全管理制度
火锅店消防安全管理制度一、目的为确保火锅店经营过程中的消防安全，预防火灾事故的发生，保障顾客和员工的生命财产安全，特制定本消防安全管理制度。
二、消防安全责任1. 火锅店负责人为本店消防安全的第一责任人，全面负责消防安全管理工作。
2. 设立专门的消防安全管理小组，明确各成员的职责和任务。
3. 定期对员工进行消防安全知识的培训和演练，提高员工的消防安全意识和自救能力。
三、消防安全措施1. 火锅店内应配备足够数量的灭火器、消防毯、应急照明灯和安全出口指示标志。
2. 定期检查消防设施设备，确保其处于良好工作状态。
3. 禁止在店内使用明火，如需使用，必须采取严格的安全措施，并有专人监管。
4. 厨房区域应定期清理油垢，避免油脂积聚引发火灾。
5. 电线电缆应规范铺设，避免私拉乱接，定期检查电气设备，防止电气火灾。
四、火灾应急预案1. 一旦发现火情，立即启动应急预案，使用灭火器等设备进行初步灭火。
2. 同时，立即拨打消防电话119报警，并通知店内所有人员。
3. 按照预定的疏散路线，迅速有序地疏散顾客和员工至安全地带。
4. 消防人员到达现场后，配合消防人员进行灭火和救援工作。
五、消防安全检查与整改1. 每月至少进行一次消防安全自查，记录检查情况，并及时整改发现的问题。
2. 接受消防部门的监督检查，对消防部门提出的整改意见，必须认真落实。
六、消防安全宣传与教育1. 在店内显眼位置张贴消防安全知识宣传海报。
2. 利用员工会议、培训等形式，定期对员工进行消防安全教育。
3. 鼓励员工提出消防安全改进建议，增强全员的消防安全意识。
七、制度的修订与完善根据消防法律法规的变化和火锅店实际情况，定期对本制度进行评估和修订，确保其有效性和适应性。
八、附则本管理制度自发布之日起执行，如有违反，将依据相关法律法规和店内规章制度进行处理。
火锅店消防预案
一、目的为确保火锅店消防安全，预防和减少火灾事故的发生，保障员工和顾客的生命财产安全，特制定本预案。
二、组织机构及职责1. 消防安全领导小组负责火锅店消防安全工作的组织、协调和监督，制定消防安全管理制度，组织实施消防安全培训和演练。
2. 消防安全员负责日常消防安全检查，发现火灾隐患及时上报，协助消防安全领导小组开展工作。
3. 员工熟悉消防安全知识和应急逃生路线，掌握灭火器材的使用方法，发现火灾隐患及时上报。
三、消防安全管理制度1. 定期进行消防安全检查，确保消防设施、器材完好有效。
2. 严禁在店内使用明火、吸烟，禁止乱扔烟头、火柴等易燃物品。
3. 定期对电气线路进行检修，确保线路安全可靠。
4. 加强员工消防安全培训，提高消防安全意识。
5. 设置明显的消防安全标识，确保通道畅通。
6. 建立消防安全档案，定期更新。
四、火灾应急预案1. 发生火灾时，立即启动火灾应急预案，组织人员疏散。
2. 消防安全员迅速拨打119报警，并报告火灾情况。
3. 消防安全员组织员工使用灭火器材进行初期火灾扑救。
4. 疏散组按照预定路线引导顾客和员工有序撤离现场。
5. 医疗救护组对受伤人员进行现场救治，并协助疏散。
6. 安全保卫组负责现场秩序维护，防止无关人员进入火灾现场。
7. 火灾扑灭后，立即组织人员进行现场清理，查找火灾原因。
五、消防安全培训和演练1. 定期组织员工进行消防安全培训，提高消防安全意识。
2. 每季度至少开展一次消防安全演练，检验应急预案的可行性和员工应急逃生能力。
3. 演练内容应包括火灾报警、初期火灾扑救、人员疏散、医疗救护等。
六、附则1. 本预案由火锅店消防安全领导小组负责解释。
2. 本预案自发布之日起实施。
3. 各部门应按照本预案的要求，认真履行职责，确保火锅店消防安全。
火锅店消防管理制度范本
第一章总则第一条为加强火锅店消防安全管理，预防和减少火灾事故，保障员工和顾客的生命财产安全，根据《中华人民共和国消防法》及相关法律法规，结合本店实际情况，特制定本制度。
第二条本制度适用于本店所有员工及进入本店的顾客。
第三条本店消防安全管理工作遵循“预防为主、防治结合、综合治理”的方针。
第二章组织机构及职责第四条成立火锅店消防安全工作领导小组，负责全店消防安全管理工作。
第五条消防安全管理领导小组职责：1. 贯彻执行国家消防法律法规和政策，制定本店消防安全管理制度；2. 组织开展消防安全培训和演练；3. 定期检查、评估消防安全设施设备，确保其完好有效；4. 负责火灾事故的调查和处理；5. 协调解决消防安全工作中的重大问题。
第六条消防安全管理人员职责：1. 负责本店消防安全日常管理工作；2. 指导、监督员工遵守消防安全规章制度；3. 定期检查、维护消防安全设施设备；4. 及时报告、处理火灾隐患；5. 组织开展消防安全培训和演练。
第七条各部门职责：1. 顾客服务部：负责引导顾客遵守消防安全规定，确保顾客生命财产安全；2. 后勤保障部：负责消防安全设施设备的维护、保养和更换；3. 采购部：负责采购符合消防安全要求的物品；4. 人事部：负责消防安全培训和演练的组织、实施；5. 各岗位员工：严格遵守消防安全规章制度，发现火灾隐患及时报告。
第三章消防安全管理制度第八条消防安全设施设备管理1. 消防设施设备应按照国家规定配备，并定期进行检查、维护和保养；2. 消防设施设备应设置明显的标识，确保员工和顾客知晓其使用方法；3. 消防设施设备不得随意挪用、损坏或擅自拆除。
第九条用火、用电安全管理1. 用火、用电设备应按照规定使用，不得超负荷运行；2. 用火、用电设备使用完毕后，应立即关闭电源；3. 禁止在店内吸烟、使用明火。
第十条易燃易爆物品管理1. 易燃易爆物品应储存在指定的安全区域，并采取防火、防爆措施；2. 禁止将易燃易爆物品带入店内；3. 不得擅自储存、使用易燃易爆物品。
火锅店消防制度范本
火锅店消防制度范本一、总则第一条为了加强火锅店消防安全管理，预防和减少火灾事故，保障员工和顾客的生命财产安全，根据《中华人民共和国消防法》及有关法律法规，制定本制度。
第二条火锅店消防安全工作实行预防为主、防消结合的方针，坚持安全第一、综合治理的原则。
第三条火锅店消防安全工作由店长负责，消防安全管理责任落实到每个员工，确保消防安全制度得到有效执行。
第四条火锅店应建立健全消防安全组织，明确消防岗位职责，加强消防安全培训和演练，提高员工消防安全意识和应急处理能力。
第五条火锅店应按照国家和地方消防法规要求，配置消防设施和器材，保障消防设施和器材完好有效，确保火灾事故的及时扑救。
第六条火锅店应加强消防安全宣传教育，提高员工和顾客的消防安全意识，营造良好的消防安全氛围。
二、消防安全组织和管理第七条火锅店应设立消防安全管理小组，由店长担任组长，负责组织、协调和监督消防安全工作。
第八条消防安全管理小组职责：（一）制定消防安全制度和操作规程；（二）组织消防安全培训和演练；（三）检查消防设施和器材的配置、完好情况；（四）监督火灾隐患的整改；（五）组织火灾事故的应急救援和调查处理；（六）定期向上级报告消防安全工作情况。
第九条火锅店应明确消防岗位职责：（一）店长：负责消防安全工作的全面领导，组织实施消防安全管理制度，确保消防安全工作落到实处。
（二）消防安全管理员：负责消防设施和器材的维护管理，组织消防安全培训和演练，检查火灾隐患，及时整改。
（三）员工：遵守消防安全规章制度，掌握消防设施和器材的使用方法，参与消防安全培训和演练，发现火灾隐患及时报告。
第十条火锅店应建立健全消防安全档案，包括消防设施和器材的配置情况、检验报告、维护记录、消防安全培训和演练资料等。
三、消防安全措施第十一条火锅店应按照国家和地方消防法规要求，配置消防设施和器材，包括灭火器、消防栓、火灾报警器、疏散指示标志等。
第十二条消防设施和器材应定期进行检查、维护和保养，确保完好有效。
火锅店消防安全管理制度(3篇)
火锅店消防安全管理制度第一章总则第一条为了加强火锅店消防安全工作，保障员工和客户的生命财产安全，根据相关法律法规和国家标准，制定本管理制度。
第二条火锅店消防安全管理制度适用于所有员工，包括火锅店经营者、管理人员、员工和其他相关人员。
第三条火锅店消防安全管理制度的宗旨是：预防为主，综合治理，保障员工和客户的生命财产安全。
第四条火锅店消防安全管理制度的实施目标是：做到消防安全规范、制度完善、责任到位、防火设施有效、防灾培训到人。
第五条火锅店消防安全工作的原则是：法律法规为基础，管理为主体，预防为主，责任到人，协调统一。
第二章责任与制度第六条火锅店的经营者是火锅店消防安全工作的第一责任人，负责组织实施火锅店消防安全工作，并对火锅店消防安全工作负总责。
第七条火锅店应当依法设立或指定消防安全管理人员，负责组织实施火锅店的消防安全工作。
第八条火锅店消防安全管理人员应当具备相关的消防安全知识和技能，能够独立完成各项消防管理工作。
第九条火锅店应当定期开展消防演练与培训，提高员工的消防意识和应急处置能力。
第十条火锅店应当建立消防安全工作责任制和激励机制，明确消防安全工作的责任和权益。
第三章整体布局与设计第十一条火锅店应当按照建筑消防设计规范进行布局设计，确保消防通道畅通、疏散通道明确、起火源与易燃物隔离等。
第十二条火锅店应当安装火灾自动报警系统、自动喷水灭火系统、灭火器、消防栓等消防设施，并定期检查、维护、保养，确保其正常使用。
第十三条火锅店应当配备足够数量的灭火器，并设置显著标识，以方便员工及时进行灭火。
第十四条火锅店应当按照消防安全要求配备疏散逃生工具，确保员工和客户能够安全疏散。
第四章防火措施和管理第十五条火锅店应当建立火灾风险管理制度，并指定专人负责火灾风险管理工作。
第十六条火锅店应当对易燃易爆物品进行分类储存，并确保其与火源、热源等隔离。
第十七条火锅店应当定期对火灾隐患进行检查和整改，并记录相关情况。
第十八条火锅店应当制定防火、灭火应急预案，并进行员工培训，提高员工的防火意识和应急处置能力。
火锅消防安全管理制度
一、总则为加强火锅店消防安全管理，预防火灾事故发生，保障顾客和员工的生命财产安全，根据《中华人民共和国消防法》及有关消防法规，特制定本制度。
二、消防安全责任1.火锅店法定代表人为消防安全第一责任人，对本店的消防安全工作全面负责。
2.各岗位员工应明确自身消防安全职责，遵守消防安全操作规程，共同维护消防安全。
三、消防安全教育、培训1.火锅店应定期组织员工进行消防安全教育培训，提高员工消防安全意识和自防自救能力。
2.新员工入职前，应进行岗前消防安全培训，考试合格后方可上岗。
3.员工换岗或调离岗位时，应进行消防安全再教育培训。
四、消防设施设备管理1.火锅店应定期对消防设施设备进行检查、维护和保养，确保其完好有效。
2.消防设施设备应由专人负责管理，定期对消防设施设备进行检查，发现问题及时上报并整改。
3.消防设施设备应设置明显标识，禁止擅自拆除、挪用或遮挡。
五、防火巡查、检查1.火锅店应落实逐级消防安全责任制和岗位消防安全责任制，每日进行防火巡查，每月进行防火检查。
2.防火巡查、检查内容包括：消防设施设备、安全出口、疏散通道、用火用电等情况。
3.巡查、检查中发现火灾隐患，应立即整改，无法立即整改的，应上报上级部门。
六、安全疏散设施管理1.火锅店应保持疏散通道、安全出口畅通，严禁占用、堵塞或封闭。
2.安全出口和疏散通道的指示标志应清晰、醒目，确保顾客在紧急情况下能迅速疏散。
七、用火用电管理1.火锅店用火用电应严格执行消防安全操作规程，禁止违规使用明火、电热器具。
2.餐厅内部禁止存放易燃易爆物品，禁止在餐厅内吸烟。
八、火灾事故处理1.火锅店应制定火灾事故应急预案，明确火灾事故报告、应急处置、人员疏散等内容。
2.发生火灾事故时，应立即启动应急预案，组织人员疏散，并拨打119报警。
3.火灾事故发生后，应积极配合消防部门调查，查明事故原因，吸取教训，防止类似事故再次发生。
九、附则1.本制度由火锅店消防安全责任人负责解释。
火锅店消防管理制度
火锅店消防管理制度第一章总则第一条为了保障火锅店的消防安全，依法防范和减少火灾事故的发生，增强员工的安全意识和消防应急能力，制定本制度。
第二条本制度适用于火锅店团队内的所有员工，包括正式员工、兼职员工和临时工。
第三条火锅店的消防管理制度包含以下内容：1.火灾防范措施；2.消防设施使用和维护规定；3.灭火器材的使用和保养；4.消防电源的使用和管理；5.灭火器材的安全存放；6.火灾逃生和疏散规定；7.火灾报警和应急处理规定；8.消防安全管理制度制定和改进。
第二章火灾防范措施第四条火锅店的员工应加强火灾防范意识，定期开展消防安全教育和培训，了解火灾的危害性和应急处理方法。
第五条火锅店的员工应保持工作场所的整洁，避免杂物、易燃物品和易爆物品的堆放。
第六条火锅店的员工应定期检查电器设备的使用，避免过载使用和长时间使用。
第七条火锅店的员工应定期检查火灾隐患，如电线老化、堵塞电源插座和消防器材失效等情况，及时报修处理。
第三章消防设施使用和维护规定第八条火锅店的员工应熟悉和正确使用消防设施，包括灭火器、消防栓、喷淋系统等。
第九条火锅店的员工应定期检查消防设施的完好性和正常功能，如发现问题应及时上报，并配合维修人员进行维护。
第四章灭火器材的使用和保养第十条火锅店的员工应定期检查灭火器的压力和外观，确保正常可用。
第十一条火锅店的员工应根据灭火器的使用说明正确使用，避免误操作。
第十二条火锅店的员工应定期进行灭火器的保养，包括清洁灭火器外壳、检查阀门密封和置换胶管。
第五章消防电源的使用和管理第十三条火锅店的员工应确保消防电源的正常使用，不得随意断电或私拉乱接电线。
第十四条火锅店的员工应定期检查消防电源的线路和插座，确保无老化、堵塞和松动等问题。
第六章灭火器材的安全存放第十五条火锅店的员工应妥善保管灭火器材，存放于指定位置，并确保易于取用。
第十六条火锅店的员工应定期检查灭火器材的存放位置和完好性，确保不受破损、腐蚀和日晒等影响。
火锅店消防安全管理制度范本
火锅店消防安全管理制度范本一、概述火锅店作为一种特殊的餐饮场所，存在着一定的安全隐患，消防安全管理制度的制定和执行对于保障人员生命财产安全至关重要。
本制度旨在规范火锅店的消防安全管理工作，确保消防设施设备的正常运行和人员的安全。
二、组织机构1.火锅店设立消防安全管理部门，负责消防安全管理工作的组织和实施；2.店长为消防安全管理部门的负责人，直接负责消防安全管理工作；3.消防安全管理部门应配备足够的人员，并进行相应的培训和考核。
三、消防设施设备1.火锅店应按照国家消防部门的要求，配备相应的消防设施设备；2.消防设施设备应定期检查、保养和维修，保证其正常运行；3.火锅店应配备足够的灭火器、灭火设备，并合理设置和摆放；4.应设立明显的疏散标志和安全通道，保证人员疏散通畅；5.火锅店应安装多功能感烟探测器、温度探测器等消防报警设备，确保发生火灾时及时报警。
四、消防安全教育1.火锅店应定期进行消防安全教育培训，提高员工的消防安全意识；2.员工应熟悉消防设施设备的使用方法和操作要点；3.员工应掌握灭火器的使用技巧和逃生自救方法；4.消防安全教育应以图片、视频等形式进行，生动形象地展示火灾事故的危害和防范措施；5.员工应定期参加消防演习和检查，提高灭火和疏散应急能力。
五、火灾防控1.火锅店应定期进行火灾隐患排查，及时纠正存在的问题；2.火锅店应保持场所环境整洁，及时清理易燃物品，防止火灾发生；3.严禁在火锅店内吸烟、乱丢烟蒂，防止引发火灾；4.火锅店应设置明确的用火区域，严禁乱接乱拉电线；5.员工不得擅自加装照明、供电设备，消防设备设施应由专业人员操作。
六、火灾应急处置1.发生火灾时，火锅店员工应立即按照消防预案进行应急处置；2.首先保证人员的自身安全，然后进行火灾报警；3.立即使用灭火器、灭火器进行灭火，如无法控制火势，请立即报警并疏散人员；4.在火灾过程中，应紧急关闭燃气阀门和电源开关，阻止火灾扩散；5.火锅店应配备足够数量的应急灯具、应急通讯设备，及时疏导人员和救援。
小型火锅店消防安全制度
第一章总则第一条为了加强本店消防安全管理，预防火灾事故的发生，保障员工和顾客的生命财产安全，根据《中华人民共和国消防法》等相关法律法规，结合本店实际情况，特制定本制度。
第二条本制度适用于本店所有员工、顾客及外来人员，是店内消防安全管理的基本准则。
第三条本店消防安全管理工作遵循“预防为主、防治结合”的方针，实行消防安全责任制。
第二章消防安全管理组织与职责第四条成立消防安全工作领导小组，负责本店消防安全工作的全面领导、协调和监督。
第五条消防安全工作领导小组组成人员：1. 组长：店长（或法定代表人）2. 副组长：副店长（或相关部门负责人）3. 成员：各部门负责人、安全员第六条各部门负责人为消防安全责任人，负责本部门消防安全工作的组织实施和监督。
第七条安全员负责日常消防安全检查、隐患排查、消防宣传教育等工作。
第三章消防安全教育与培训第八条定期组织员工进行消防安全教育培训，提高员工的消防安全意识和自防自救能力。
第九条培训内容包括：1. 消防安全法律法规及消防安全管理制度；2. 消防设施、器材的使用方法；3. 初起火灾的扑救和逃生自救；4. 应急预案的演练。
第十条员工必须参加消防安全教育培训，并取得培训合格证书。
第四章消防安全检查与隐患排查第十一条每日进行消防安全检查，重点检查：1. 消防设施、器材是否完好有效；2. 电气线路、设备是否安全；3. 燃气管道、阀门是否泄漏；4. 通道、出口是否畅通；5. 隐患是否及时整改。
第十二条每月进行一次全面消防安全检查，检查内容包括：1. 消防安全责任制落实情况；2. 消防设施、器材完好率；3. 电气线路、设备安全情况；4. 燃气管道、阀门泄漏情况；5. 通道、出口畅通情况；6. 隐患整改情况。
第十三条发现隐患，立即整改，确保隐患消除。
第五章消防设施与器材管理第十四条按照国家标准配置消防设施、器材，并定期进行维护保养。
第十五条消防设施、器材应放置在明显、便于取用的位置，并标明使用方法。
火锅店的消防安全制度
一、总则为确保火锅店消防安全，预防火灾事故的发生，保障顾客、员工的生命财产安全，根据《中华人民共和国消防法》、《消防监督检查规定》等相关法律法规，结合本店实际情况，特制定本制度。
二、组织机构及职责1. 消防安全领导小组（1）组长：火锅店总经理（2）副组长：火锅店副总经理（3）成员：各部门负责人、消防员消防安全领导小组负责全面负责火锅店的消防安全工作，制定消防安全制度，组织实施消防安全检查，处理火灾事故，确保火锅店消防安全。
2. 消防安全管理员（1）安全管理员：1名（2）消防员：2名安全管理员负责火锅店的日常消防安全管理工作，组织实施消防安全检查，督促员工遵守消防安全规定，处理火灾隐患。
消防员负责火锅店的消防设施设备的维护、保养，开展消防演练，确保消防设施设备正常运行。
三、消防安全责任制1. 各部门负责人对本部门消防安全工作负总责，负责组织实施本部门消防安全制度，确保消防安全措施落实到位。
2. 员工对本岗位消防安全工作负直接责任，遵守消防安全规定，发现火灾隐患及时报告。
3. 火锅店总经理对消防安全工作负最终责任，确保消防安全制度落实到位。
四、消防安全管理措施1. 消防安全宣传教育（1）定期开展消防安全宣传教育活动，提高员工消防安全意识。
（2）组织员工参加消防安全培训，提高员工消防安全技能。
（3）制作消防安全宣传海报、宣传册等，悬挂在显眼位置。
2. 消防设施设备管理（1）定期对消防设施设备进行检查、保养，确保其正常运行。
（2）消防设施设备损坏、失效的，应及时更换、维修。
（3）消防设施设备的使用、操作人员应熟悉其性能、操作方法。
3. 火源、电源管理（1）严禁在店内使用明火，禁止在易燃、易爆场所吸烟。
（2）电源插座、电线等应符合国家相关标准，不得超负荷使用。
（3）定期检查电源插座、电线等，发现隐患及时整改。
4. 火灾隐患排查（1）定期开展火灾隐患排查，对发现的问题及时整改。
（2）加强厨房、仓库等重点区域的消防安全管理，防止火灾事故发生。
火锅店消防安全管理制度范文
火锅店消防安全管理制度范文1.火灾防控措施（1）禁止在厨房、厨房附近区域进行乱堆放杂物，保持通道畅通。
（2）严禁私拉乱接电线，电线接头应固定牢靠，线路应清晰标识。
（3）禁止乱放易燃易爆物品，确保厨房环境整洁。
（4）设立不燃物品存放区域，确保燃料储存安全。
（5）明火使用时要有专人看管，并配备灭火器、灭火器等灭火工具。
（6）加强对油烟的排风机的维护保养与清洗，防止油脂积累引发火灾。
（7）设立明火区域，禁止在非明火区域炒菜。
（8）厨房应配备自动火灾报警器，及时发现火情。
（9）火锅店人员要定期参加消防安全培训，掌握灭火、逃生等紧急处理方法。
2.应急预案（1）制定火灾应急预案，明确责任部门、责任人，预先安排应急逃生通道和集合地点。
（2）火锅店内应设置明显标志，包括逃生通道指示牌、灭火器标识等。
（3）定期进行消防安全演练，提高员工对火灾应急处理的应变能力。
（4）制定严密的应急通讯机制，确保火灾发生时及时报警并调用消防队救援。
（5）与消防队建立联系，定期进行消防设备检查和维修保养。
3.火灾风险防范（1）定期检查和维护电线设施，确保电路安全稳定。
（2）严格禁止私拉乱接电线，杜绝火灾因电线故障引发。
（3）定期清洗抽油烟机和烟道，防止油脂堆积引发火灾。
（4）安装烟雾报警器，及时发现烟雾情况并采取相应措施。
（5）禁止在室内堆放易燃易爆物品，确保室内环境安全。
4.消防设施管理（1）加强对灭火器、灭火器的保养和维护，定期检查其有效性。
（2）灭火器的放置要符合标准要求，且易于操作和取用。
（3）定期对灭火器进行演练，提高员工使用灭火器的能力。
（4）厨房应配备灭火器、香水瓶、毛巾等器材，以备火灾应急。
5.员工消防安全培训（1）新员工入职前进行消防安全培训，包括灭火器的使用方法、逃生方法等。
（2）定期进行消防安全培训和演练，提高员工的防火意识和应变能力。
（3）店内挂有灭火器使用和逃生指南，并进行定期宣传。
6.维护消防通道畅通（1）保持消防通道畅通，不得堆放杂物。
火锅店消防安全制度
火锅店消防安全制度一、法律依据1.《中华人民共和国消防法》2.《中华人民共和国消防法实施条例》3.《中华人民共和国特种设备安全法》4.《中华人民共和国特种设备安全法实施条例》5.《中华人民共和国建筑法》6.《中华人民共和国建筑法实施条例》二、安全管理机构和职责1. 火锅店应设立专职安全管理员，对火锅店的消防安全工作负责，并拥有相应的消防安全资格证书。
2. 安全管理员应负责制定和实施火锅店的消防安全制度，并定期组织开展消防演练和消防知识培训。
3. 安全管理员负责对火锅店设施设备进行定期检查、维护和保养，确保其正常工作。
4. 安全管理员应协助消防部门开展消防安全检查，及时整改发现的隐患。
三、防火设施和设备1. 火锅店应按照《建筑消防设施管理规定》的要求，配备相应的防火设施和设备，包括火灾报警系统、灭火器、消防水带、应急照明和疏散指示标识等。
2. 防火设施和设备应定期检查、维护和保养，确保其能够正常使用。
3. 各种防火设施和设备应按照规定设置、摆放，并定期进行消防演练，提升员工的消防应急能力。
四、火灾风险管理1. 火锅店应根据经营特点和场所环境，制定相应的火灾风险管理计划，并落实到位。
2. 火锅店应加强火灾隐患排查和整改工作，确保场所内部和外部的消防安全。
3. 火锅店应定期组织开展火灾隐患排查和整改工作，并建立健全火灾风险管理档案。
五、员工防火培训1. 火锅店应定期组织员工进行消防安全培训，包括火灾逃生知识、灭火器使用方法等。
2. 每位员工入职时应进行消防安全培训，并建立个人消防安全档案。
3. 火锅店应定期组织开展消防演练活动，提升员工的消防应急能力。
六、火灾应急预案1. 火锅店应制定并定期修订火灾应急预案，明确火灾发生时的应急处置程序和责任人。
2. 火锅店应进行火灾应急演练，提高员工的应急处置能力。
3. 火锅店应建立健全火灾应急预案档案，确保在发生火灾时能够及时有效地进行应急处置。
七、消防安全检查和监测1. 火锅店应建立健全自查自纠制度，对可能存在的消防隐患进行排查和整改。
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火锅店消防安全管理制度篇一：火锅店管理制度8.12开业——单店管理制度范本A、单店管理共用制度一）、考勤制度为规范加盟店人事管理制度，加强员工的纪律管理，特制定本处罚制度。
1、迟到：在规定的上班时间未到岗即为迟到，迟到一次扣罚5元。
2、早退：在规定的下班时间前离岗（或中途离岗）即为早退，早退一次扣罚5元。
3、旷工：无故缺勤或请假未准而擅自离岗即为旷工。
迟到、早退在30分钟～120分钟之间计为旷工半天，120分钟以上计为旷工一天。
旷工以“旷一扣三”给予处罚，即旷工一天扣罚三天的工资和奖金。
旷工二天（含二天）以上，扣除当月全部奖金；旷工三天（含三天）以上，扣除当月全部工资、奖金及其它收入。
4、病假：员工有病请假必须写请假条。
若遇急诊，应事先电话请假，事后补交请假条。
遇急诊请病假的员工，原则上应在三天内回单位完善请假手续。
员工因病休假期间，无工资、奖金及其它收入。
当月病假累计在五天（含五天）以上的，扣除当月全部奖金。
5、事假：员工请事假应事先提出书面请假申请，经批准后方可休假。
遇急事不能到单位请假时，应及时电话请假，事后补假条。
遇急事不能事先请假的员工，原则上应在三天内回单位完善请假手续。
员工在事假期间，无工资、奖金及其它收入。
当月事假累计在三天（含三天）以上的，扣除当月全部奖金。
6、辞退界定：（1）员工当月累计旷工在三天（含三天）以上的，予以辞退。
其中，每迟到或早退三次折合为一天旷工（下同）。
（2）员工全年累计旷工在十天（含十天）以上的，予以辞退。
（3）员工全年累计病假超过三十天（含三十天）以上，或全年累计事假超过十五天（含十五天）以上，店方有权予以辞退。
7、准假权限（1）大堂经理、厨师经理，在三天（含三天）以内的病、事假，须经店经理批准；三天以上，十天（含十天）以下的病、事假，须报店总经理批准。
（2）一般员工的病、事假，在三天（含三天）以内，须经大堂经理或厨师经理批准；三天以上的病、事假，须报店经理批准。
8、加班规定（1）员工根据安排在当天值班的，可在第二天上午记时休息。
（2）因工作需要，员工在休息日加班工作时，计为加班。
加班工作超过四小时，计为加班半天；超过八小时，计为加班一天。
（3）员工加班后，应计发加班工资。
（4）员工的加班，需经有关负责人布置和批准，员工的加班，由店经理批准。
二）、劳动纪律规范1、严格遵守餐厅各项规章制度2、保持个人卫生：勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理发；勤洗（换）衣服——男员工头发“前不过眉、后不到领”，鬓发不能盖住耳，不留怪异发型和小胡子；女员工保持淡妆、不留（或烫）怪异发型，不涂异色口红，不涂指甲油3、不出现迟到、早退、旷工，串岗现象，任何特殊情况，上班期间不得出现消极怠工的情况4、严格按照清洁卫生标准完成自己区域的卫生工作；5、工作人员打考勤时，严禁代人或委托人代打考勤。
6、下班后，不值班人员不得在餐厅或厨房逗留7、无特殊情况，严禁电话请假8、上班时间不做与工作无关的私事，如会客，看书报，下棋、打接私人电话9、除本岗位人员外，其他无关人员严禁进入吧台，没有厨房经理的允许，不得带领本店以外的人员参观厨房10、进入餐厅内不得大声喧哗、吵闹、跑步，不得在餐厅内吃零食11、不得吃饮客人剩下食物、饮料12、无条件服从上级领导的合理工作安排与调动，不得与上级领导发生顶撞现象13、餐厅内不允许在非吸烟区抽烟，更不允许工作时间内在吸烟区吸烟14、上班前应完成吃饭、化妆等个人事务15、团结同事，不得在营业场所内出现吵架、打架的情况16、上班时间不得做出挖耳、抠鼻等不雅观的动作或发出不雅观的声音17、上班时间未经批准私自会客（会客时间不得超过10分钟）18、上班时间不得嬉笑打闹，高声喧哗19、上班时间听从上级安排，积极配合，不得出现顶撞上级的情况20、不得向客人索取小费或礼品，不得要求客人写表扬21、不得当面或背后议论、讥笑、讽刺客人22、不得出现不诚实和欺骗的行为23、、上班前或上班期间不得喝酒24、不允许带餐厅任何物品、食品离店（包括客人遗留物品），如发现有私拿现象者，根据情节轻重，予以罚款或开除或送至司法机关25、下班时间不得打开任何电器设备，不得利用工作之便，谋取私利26、任何员工不得接受供货商的馈赠27、严禁人为浪费食品或物资28、不得破坏酒楼的设施设备，损坏财务照价赔偿，故意破坏加倍处罚29、严格遵守消防安全条例，保护酒楼的设施设备30、不得煽动客人和同事恶意生事31、不得偷窃同事和客人的财物32、不得故意泄露酒楼的商业机密33、遵守其它临时传达的酒店规定。
以上条例，若有违反，根据情节轻重，处以2-500元罚款。
三）、个人仪容仪表标准1、工作时间穿制服，戴工作帽，穿工作鞋。
工作装做到整齐干净，破损、开线要及时补修。
工作时间不得裸背敞胸、穿便装和怪服，不得穿拖鞋、凉鞋。
2、上班时间不佩带饰品，如耳环、戒指、项链等（除婚戒外）。
3、工作牌须戴在左胸上方，要端正。
4、男服务员发型侧不过耳，后不过领，前不遮眉，不留大鬃角，不得染发；女服务员不得留披肩发，不喷重味香水，不带假睫毛，须化淡妆，不得留长指甲或涂有色指甲油。
5、勤洗澡、理发、刮胡须、刷牙。
如有不合乎以上标准者，第一次扣款2元，第二次扣款5元，第三次扣款10元，如影响正常开餐或影响店形象及造成损失者，将进行严肃处理，情节严重者予以辞退或除名。
四）、消防安全制度安全守则：1、严格遵守酒店制定的各项安全制度，严格执行安全操作规程，正确使用各项设备。
2、严格遵守国家的各项法规、法令、条例、发现违法行为应立即制止并及时报告有关部门，对包庇或知情不报者，有关部门将予以严肃处理。
3、熟知本部门、本岗位的安全状况，认真惯切执行“谁主管谁负责，谁在岗谁负责、谁操作谁负责”的安全岗位责任制。
4、员工必须了解消防常识，熟记报警电话，熟练掌握消防器材的使用方法，人人重视消防安全工作。
5、严禁将管制刀具、枪支弹药、剧毒物品、易燃易爆物品带入酒店，发现以上物品要及时报告部门负责人。
6、保护酒店财产和宾客及员工的生命财产安全是每个员工的义务，如遇险情，要立即报告部门负责人并积极协助排除险情。
7、不得擅自动用和挪动各种消防设施、设备和消防工具。
8、消防设备、设施、易燃易爆设备设施需专人负责，定期进行消防安全检查，消除安全隐患。
9、员工应加强消防意识，发现隐患应及时处理，并计划上报，严禁乱仍烟头、火柴。
10、严禁将非本酒店人员带入工作场所，发现不法行为或形迹可疑的人要立即报告。
11、酒店内大宗物资出入应有总经理签字的情况说明，并接受保安人员的检查，任何人员不得拒绝检查。
12、注意防火、防盗、确保酒店财产安全，严禁脱岗，睡觉。
报警措施：发生火情火警，应保持镇静，不可惊慌，并采取如下措施：1、迅速关闭电源、气源。
2、电话报警119，清晰准确报告火警地点、燃烧物质、火势情况。
3、服从统一指挥，引导人员从安全通道撤离。
4、立即报告部门负责人并用现场灭火器材灭火。
五）、单店会议管理制度1、根据单店管理需要，有必要计划召开以下各类会议：（1）卫生工作会：每周一次，主要内容有食品卫生、日常卫生、计划卫生；篇二：火锅店餐厅管理制度火锅店餐厅管理制度一、考勤制度1、厨政部工作人员上、下班时，必须打考勤，严禁代人或委托人代打考勤。
2、穿好工作服后，应向组长或厨师长报到或总体点名。
3、根据厨房工作需要，加班的厨师留下，不加班的厨师下班后应离开工作地。
4、上班时应坚守工作岗位，不脱岗，不串岗，不准做与工作无关的事，如会客，看书报，下棋、打私人电话，不得带亲戚朋友到酒店公共场所玩耍、聊天、不得哼唱歌曲、小调。
5、因病需要请假的员工应提前一日向厨师长办理准假手续，并出示医院开出的有效证明、因不能提供相关手续或手续不符合规定者，按旷工或早退处理。
请假应写请假条书面备案。
6、需请事假的，必须提前一日办理事假手续，经厨师长批准后方有效，未经批准的不得无故缺席或擅离岗位。
电话请假一律无效。
7、根据工作需要，需廷长工作时间的，经领导同意，可按加班或计时销假处理。
8、婚假，产假、丧假按酒店员工手册的有关规定。
9、本制度适用于厨政部的所有员工。
二、着装制度1、上班时需穿戴工作服帽，在规定位置佩戴工号牌或工作证。
服装要干净，整洁、工作时间不得裸背敞胸、穿便装和怪服。
2、上班时间需穿工作鞋，不得穿拖鞋、水鞋、凉鞋。
3、工作服应保持干净整洁，不得用其它饰物代替纽扣。
4、工作服只能在工作区域或相关地点穿戴，不得进入作业区域之外的地点，禁止着工装进入前厅。
5、必须按规定围腰系带操作，不得拖曳。
6、违反上述规定者，按酒店处罚条例执行。
三、卫生管理制度1、厨房烹调加工食物用过的废水必须及时排除。
2、地面天花板、墙璧、门窗应坚固美观，所有孔、洞、缝、隙应予填实蜜封，并保持整洁，以免蟑螂、老鼠隐身躲藏或进出。
3、定期清洗抽油烟设备。
4、工作厨台，橱柜下内侧及厨房死角，应特别注意清扫，防止残留食物腐蚀。
5、食物应在工作台上操作加工，并将生熟食物分开处理、刀、菜墩、抹布等必须保持请清洁、卫生。
6、食物应保持新鲜、清洁、卫生、并于清洗后分类用塑料袋包紧、或装在盖容器内分别储放冷藏区或冷冻区、要确定做到勿将食物在生活常温中暴露大久。
7、凡易腐败的食物,应储藏在0度以下冷藏容器内,熟的与生的食物分开储放,防止食物间串味.冷藏室应配备脱臭剂.8、调味品应以适当容器装盛,使用后随即加盖,所有器皿及菜点均不得与地面或污垢接触.9、应备有密盖污物桶，潲水桶，潲水最好当夜倒除,不在厨房隔夜，如需要隔夜清除，则应用桶盖隔离，潲水桶四周应经常保持干净。
10 员工工作时，工作衣帽应穿戴整洁，不得留长发、长指甲，工作时避免让手接触或沾染成品食物与盛器，尽量利用夹子、勺子等工具取用。
11在厨房工作时，不得在工作域抽烟、咳嗽、吐、打喷嚏等要避开食物。
12厨房工作人员工作前、方便后应彻底洗手，保持双手的清浩。
13厨房清洁扫除工作应每日数次，至少二次清洁完毕，用具应集中处置，杀虫剂应与洗涤剂分开放置，并指定专人管理。
14不得在厨房内躺卧或住宿，亦不许随便悬挂衣物及放置鞋屐、或乱放杂物等。
15有传染病时，应在家中或医院治疗，停止一切厨房工作。
四食品原料管理与验收制度1、根据酒店厨政生产程序标准，实行烹饪原料先进先出原则，合理使用原料，避免先后程序不分，先入库房原料搁置不用。
2、高档原料派专人保管，严格按量使用。
其它原料同样做到按量使用，物尽其用。
3、未经许可，不得私自制作本酒店供应菜品，杜绝任何原料浪费行为。
4、不得使用霉变，有异味等一切变质的烹饪原料。
对原料做到先入先出，随时检查。
5、不得将腐败变质的菜品和食品提供给客人。
6、不许乱拿、乱吃、乱做厨房的一切食品。
处理变质原料，需经批准。
7、严格履行原料进入，原料烹制和菜品供应程序，确保酒店菜品操作流程正常运转，做到不见单，厨房不出菜的原则。