烘焙饼店店长岗位说明书
店长工作岗位职责说明书范文(3篇)
店长工作岗位职责说明书范文1.主持早晚例会，进行工作安排，并做好排班和考勤工作。
2。
督促确保员工的仪容大方及制服的完整统一。
3.保持货场卫生，创造优良的购物环境。
4.维持店铺设施，如有破坏及时汇报解决跟踪。
5.合理出样。
换样保持货品摆放整齐。
解决跟踪。
6.培训新老员工，保持店里人际关系良好：负责对店铺新员工的实习试用跟进培训，并制定老员工进行合理的培训计划实施。
7.督促员工的日常工作纪侓，实施奖励和处罚。
8.留意观察每个员工服务顾客的方法，以便提出改进意见，并以身作则。
9.负责店铺销售目标任务的达成及店铺内各类活动的执行及安排。
____分析店铺繁忙及非繁忙时间，留意特别的假期，编排适当的人手。
11.督促收银工作的周密，安全性，定时对其核查。
12.每月做好盘点工作，制作盘点表，盘点盈亏情况必须如实反映，不得隐瞒。
13.经常留意店里存货，与品牌主管保持联系，分析货品走势，合理配货。
14.负责对店员的辞退，晋升，降级提出合理建议。
____处理顾客投诉和营业纠纷，维护店铺形象。
16.听取顾客意见与批评，以方便顾客为原则，不断提高店铺的服务水平。
17.与管理人员建立良好的关系，及时向公司领导汇报情况。
店长岗位职责(二)1、做好与店面所在区域相关职能部门的公关工作和感情维系工作。
2、俗话说“远亲不如紧邻”与邻居门店搞好关系。
对内：1、建设一个优秀的管理团队，协助前后堂负责人打造一个优秀的员工队伍。
2、认真贯彻执行公司的相关规章政策。
3、指导并带领员工完成公司下达的各项任务和经营指标，并作经营情况分析，以便制定有针对姓的经营计划。
4、确保餐厅整体的正常运作，包括营运，成本控管，菜品质量控制，服务质量的提高，环境卫生的保持，人员的招聘、培训、调配与储备等相关事务。
5、根据各岗位职责规范，严格指导、监督全体员工的日常工作。
<莲山课~件>6、做好门店营销工作，针对门店所在区域的目标客户群体制定有针对性的宣传和促销方案并贯穿执行到位。
面包蛋糕店店长工作手册两篇
面包蛋糕店店长工作手册两篇篇一：面包蛋糕店店长工作详细手册本手册是帮助各营业店的店长，理解自己的职责范围，并更好的完成店长的工作任务。
一、店长的身份1、公司营业店的代表人从你成为店长的一刻起，你不再是一名普通的员工，你代表了公司整体的形象，是公司营业店的代表，你必须站在公司的立场上，强化管理，达到公司经营效益之目标。
2、营业额目标的实现者你所管理的店面，必须有盈利才能证明你的价值，而在实现目标的过程中，你的管理和以身作则，将是极其重要的，所以，营业额目标的实现，50%是依赖你的个人的优异表现。
3、营业店的指挥者一个小的营业店也是一个集体，必须要有一个指挥者，那就是你，你不但要发挥自己的才能，还要负担指挥其他员工的责任——帮助每一个员工都能发挥才能，你必须用自己的行动、思想来影响员工，而不是让员工影响你的判断和思维。
二、店长应有的能力1、指导的能力是指能扭转陈旧观念，并使其发挥最大的才能，从而使营业额得以提高。
2、教育的能力能发现员工的不足，并帮助员工提高能力和素质3、数据计算能力掌握、学会、分析报表、数据]从而知道自己店面成绩的好坏4、目标达成能力指为达成目标。
而须拥有的组织能力和凝聚力，以及掌握员工的能力5、良好的判断力面对问题有正确的判断，并能迅速解决6、专业知识的能力对于你所卖西饼、面包的了解和营业服务时所必备的知识和技能7、营业店的经营能力指营业店经营所必备的管理技能8、管理人员和时间的能力9、改善服务品质的能力指让服务更加合理化，让顾客有亲切感，方便感，信任感和舒适感10、自我训练的能力要跟上时代提升自己，和公司一起快乐成长11、诚实和忠诚三、店长不能有的品质1、越级汇报，自作主张（指突发性的问题）2、推卸责任，逃避责任3、私下批评公司，抱怨公司现状4、不设立目标，不相信自己和手下员工可以创造营业奇迹5、有功劳时，独自享受6、不擅长运用店员的长处，只看到店员的短处7、不愿训练手下，不愿手下员工超越自己8、对上级或公司，报喜不报忧专挑好听的讲9、不愿严格管理店面，只想做老好人四、店长一天的活动1、早晨开门的准备（开店前半小时）A：手下员工的确认，出勤和休假的情况，以及人员的精神状况。
烘焙饼店店长工作职责
烘焙饼店店长工作职责作为一家烘焙饼店的店长，你将负责店铺的管理和运营，确保顾客的满意度和业务的成功。
以下是你在日常工作中可能承担的一些主要职责：1.人员管理：-招聘、培训和管理店铺员工，确保店铺有足够的员工来满足客户需求。
-监督员工表现，提供反馈和指导，帮助他们提升能力和技能。
2.店铺运营管理：-确保店铺设施和设备的正常运营和维护，以提供良好的工作环境和顾客体验。
-确保店铺的清洁和卫生，符合食品安全和卫生标准。
-管理库存，并确保供应商及时提供所需原材料和其他物品。
-管理预算和财务事务，确保店铺的经营状况良好。
-维护顾客关系，建立并保持长期客户关系。
-监控顾客反馈和评价，并采取措施改善店铺的服务质量和顾客满意度。
4.销售和营销：-制定销售策略和目标，制定促销活动和营销计划，以推动销售增长。
-监控销售数据和业绩，分析销售趋势和客户需求，采取措施改进销售业绩。
-管理店铺的社交媒体账号和线上渠道，推广产品和品牌。
5.创新和发展：-紧跟市场趋势和竞争对手动态，提出店铺发展的建议和创新方案。
-开发和引入新产品，根据顾客需求和市场需求不断更新菜单。
-进行市场调研，了解潜在客户和目标受众的需求和喜好。
6.遵守法规和政策：-确保店铺遵守所有相关的法律法规和卫生标准，保障员工和顾客的安全和健康。
-确保员工遵守公司政策和程序，包括员工纪律、工时管理和薪酬政策等。
作为一名烘焙饼店店长，你需要具备以下能力和素质：1.强大的领导能力和组织能力，能够有效地管理和激励员工。
2.出色的沟通和协调能力，能够与员工、顾客和供应商有效地沟通和合作。
3.良好的时间管理能力，能够合理安排工作时间和优先事项。
4.对烘焙行业和食品行业有一定的了解和背景知识。
5.顾客导向的思维和态度，关注顾客需求和满意度。
6.良好的商业意识和市场敏锐度，能够了解市场需求和竞争情况。
7.热情和友好的个性，能够与顾客建立良好的关系和增加顾客忠诚度。
8.解决问题的能力和决策能力，能够迅速应对突发事件和解决问题。
面包蛋糕店店长工作详细手册
面包蛋糕店店长工作详细手册一、店长的身份二、店长应有的能力三、店长不能具备的品质四、店长一天的活动五、店长的管理权限1、人员的管理2、缺货的管理3、损耗的管理4、收银的管理5、报表的管理6、卫生的管理7、促销的管理8、培训的管理9、奖惩的管理10、目标的管理11、情报的管理12、对投诉的管理13、突发事件的管理14、降低成本的管理15、安全的管理16、和总部的联系17、店面设备的管理18、保密管理六、店长的自我检查七、店长的考核本手册是帮助面包店各营业店的店长;理解自己的职责范围;并更好的完成店长的工作任务..一、店长的身份1、公司营业店的代表人从你成为店长的一刻起;你不再是一名普通的员工;你代表了公司整体的形象;是公司营业店的代表;你必须站在公司的立场上;强化管理;达到公司经营效益之目标..2、营业额目标的实现者你所管理的店面;必须有盈利才能证明你的价值;而在实现目标的过程中;你的管理和以身作则;将是极其重要的;所以;营业额目标的实现;50%是依赖你的个人的优异表现..3、营业店的指挥者一个小的营业店也是一个集体;必须要有一个指挥者;那就是你;你不但要发挥自己的才能;还要负担指挥其他员工的责任——帮助每一个员工都能发挥才能;你必须用自己的行动、思想来影响员工;而不是让员工影响你的判断和思维..二、店长应有的能力1、指导的能力是指能扭转陈旧观念;并使其发挥最大的才能;从而使营业额得以提高..2、教育的能力能发现员工的不足;并帮助员工提高能力和素质3、数据计算能力掌握、学会、分析报表、数据从而知道自己店面成绩的好坏4、目标达成能力指为达成目标..而须拥有的组织能力和凝聚力;以及掌握员工的能力5、良好的判断力面对问题有正确的判断;并能迅速解决6、专业知识的能力对于你所卖西饼、面包的了解和营业服务时所必备的知识和技能7、营业店的经营能力指营业店经营所必备的管理技能8、管理人员和时间的能力9、改善服务品质的能力指让服务更加合理化;让顾客有亲切感;方便感;信任感和舒适感10、自我训练的能力要跟上时代提升自己;和公司一起快乐成长11、诚实和忠诚可安装使用：飞蝶连锁面包蛋糕店管理软件;支持条码扫描也可直接使用商品名称、商品编号、商品拼音简码来收银零售、小票打印机、钱箱、条码价格标签打印机、会员卡积分、打折、预充值与付款、不同等级会员不同会员价、会员生日软件自动发祝福短信等..可一键查每日月、年销售、利润..软件分有单机版、连锁版三、店长不能有的品质1、越级汇报;自作主张指突发性的问题2、推卸责任;逃避责任3、私下批评公司;抱怨公司现状4、不设立目标;不相信自己和手下员工可以创造营业奇迹5、有功劳时;独自享受6、不擅长运用店员的长处;只看到店员的短处7、不愿训练手下;不愿手下员工超越自己8、对上级或公司;报喜不报忧专挑好听的讲9、不愿严格管理店面;只想做老好人四、店长一天的活动1、早晨开门的准备开店前半小时A：手下员工的确认;出勤和休假的情况;以及人员的精神状况..B：营业店面的检查：存货的复核、新货的盘点、物品的陈列、店面的清洁、灯光、价格、设备、零钱等状况C：昨日营业额的分析：具体的数目;是降是升找出原因、寻找提高营业额的方法D：宣布当日营业目标2、开店后到中午A：今日工作重点的确认今日营业额要做多少今日全力促销哪样产品B：营业问题的追踪设备修理、灯光、产品排列等C：营业店进期的西饼、面包进行销售量/额比较D：今天的营业高峰是什么时候3、中午轮班午餐4、下午1：00~3：00A：对员工进行培训和交谈、鼓舞士气B：对发现的问题进行处理和上报C：四周同行店的调查生意和我们比较如何5、傍晚3：00~6：00A：确认营业额的完成情况B：检查店面的整体情况C：指示接班人员或代理人员的注意事项D：进行订货工作;和总部协调6、晚间6：00~关门A：推销产品;尽力完成当日目标B：盘点物品、收银C：制作日报表D：打烊工作的完成E：作好离店的工作保障店面晚间的安全可安装使用：飞蝶连锁面包蛋糕店管理软件;支持条码扫描也可直接使用商品名称、商品编号、商品拼音简码来收银零售、小票打印机、钱箱、条码价格标签打印机、会员卡积分、打折、预充值与付款、不同等级会员不同会员价、会员生日软件自动发祝福短信等..可一键查每日月、年销售、利润..软件分有单机版、连锁版五、店长的权限1、从业人员的管理A：出勤的管理：严禁迟到、早退、严格遵守纪律B；服务的管理：以优质的服务吸引回头客C：工作效率管理：不断提高每个员工的工作速度和工作的质量D：对不合格的管理..一般分两种情况：*对不合格的员工进行再培训*对无药可救的员工进行辞退工作2、缺货的管理缺货是造成营业额无法提升的直接原因;所以;在下订单时;必须考虑营业的具体情况..每隔一段时间;应有意识的增加订货数量;以避免营业额原地不动或不断滑坡3、损耗的管理损耗分为内部损耗和外部损耗店长必须明白损耗对于盈利的影响是极其严重的;在面包的经营中;每损耗一元钱;就必须多卖出3~5元的物品才能弥补损失;所以控制损耗;就是在增加盈利..A：内部损耗营业店主要以收取现金为主;是面包店的主要收入..如果在收银的环节上;由于人为的因素而造成损耗;将直接影响你所管理店面的营业额;其中最大的人为因素是偷窃现金或更为隐蔽的盗窃公司财物..1当店员发生下列情况时;店长应提高警觉;观察店员是否有损耗动机*员工没有请假就擅自离开门店*店员无证据却怀疑他人不诚实*收银机内零钱过多或当天收银不进银行*店员的工作态度异常*店员抱怨报表难以和现金收支核对起来*店员抱怨收银机有问题当发生以上问题时;店长应及时调查;知道发现问题的根本原因;并迅速解决..2店员误入歧途时;有几种表现*先进短溢;所收现金总是少于报表数额;甚至为了配合现金收入制作虚假报表..*产品短缺;所收西饼数目或结算核查数目时总和报表数目不符和*员工自己购物;通常将高价物以低价方式购入*员工给顾客找零时;故意少给*店员监守自盗*开门和关门时偷窃产品*下班或轮休时;偷窃产品或现金当发生以上情况时;第一要抓住有利证据;第二要坚决开除上报公司后执行3作业疏忽产生损耗*价格牌放置或标识错误*帐目检查错误*店门没锁好*物品有效期已过B：外部损耗1供货、搬运或勾结员工造成的损耗*出货单有改过的痕迹*出货单模糊不清*在没有点收之前;产品上了货柜*搬运工快速点收自己送来的产品;并留下出货单*不让营业员仔细点收*产品进入店面时;不通知店员*搬运工快速给店员或店长免费样品;施小恩小惠*企图威胁检查他的店员*店员私自向车间订货*店员对她的工作不快或对公司强烈不满*员工有不寻常的财务压力2订货和验收不当造成的损耗*应该订货的产品未订货;而不该订货的却订了*没有验收品名、个数、品质、有效期、标签*忘记将验收好的产品上架解决的方案----订货要适量;但一段时间要有意识多订一些数目;以提高营业额----订货前;要严格检查存货量和卖出量----参考以前的订单----单笔大订单;应要追踪情况----核对送货的出货单----问题产品一律拒收;拒收产品应写明原因并同时签下送货和店长的名字----暂时没有出货单的产品;必须记下产品的名称数目;以便日后核对3退货处理不当造成的损耗*面包、西饼的保质期已过的必须退货*脏、破损的产品必须退货*没有订货而送到的除新产品;有通知外必须退货*退货单要和实际数目相符;一起送到总部;不能私自处理*对由人员故意损坏而造成的退货;要追究当事人责任4商品被顾客偷窃的损耗*顾客带大型的包进店*顾客携带物品离店;没有付钱*顾客边走边吃;不付钱*顾客数人一起进店购物;掩护偷窃遇到以上情况;店员应随时注意;主动上前服务;以降低偷窃机会5作业错误的损耗*其他营业调货产品没有记录*对顾客的赔偿没有记录*对顾客的优惠没有记录*临时退、换货没有记录*促销商品没有记录*自身用的各类易损耗品没有记录如扫帚、抹布等6抢劫而造成的损耗防止抢劫是夜间营业的必知事项*店面要明亮*收银机仅保持一定的现金*夜间灯光要开亮*保持警觉性发生抢劫;应注意事项*听从劫匪指示*保持冷静、不惊慌*仔细观察劫匪特征：年龄、性别、外观、服色、衣着、高度车子、车牌等*事后第一时间报警;维护保持现场;对在场的人;作好劫匪抢劫过程的笔录*同时通知上级不要越级通知;暂停营业;张贴内部调整之通告*静待警方和上级的意见7意外事件造成的损耗*火灾*水灾*风灾*停电*打架、斗殴*人员意外受伤发生以上之情况;店长应汇报直接上级后;再找相关人员解决问题可安装使用：飞蝶连锁面包蛋糕店管理软件;支持条码扫描也可直接使用商品名称、商品编号、商品拼音简码来收银零售、小票打印机、钱箱、条码价格标签打印机、会员卡积分、打折、预充值与付款、不同等级会员不同会员价、会员生日软件自动发祝福短信等..可一键查每日月、年销售、利润..软件分有单机版、连锁版4、收银的管理*收银操作不能误输;错输*收银机清零要由店长负责*收银的现金如和帐目不符;应找出原因*收回的现金要安全保存*收银要防止个别员工的偷窃行为5、报表的管理*报表填写必须正确;签名后不能更改*要仔细;发现涂改要问明原因*报表错误;要严格审查-----哪些卖的好-----哪些卖的不好-----找出原因6、卫生管理卫生包括店内卫生和店外卫生A：店内的卫生必须随时清扫;让顾客有一尘不染的感觉;顾客才会回头B：店外的卫生;也要主动清扫;以免妨碍顾客的走动清洁卫生是做面包的重要条件;现代的面包店竞争越来越激烈;所以;必须将清洁卫生做的比别人更好;才能吸引顾客..。
烘焙饼店店长工作职责
烘焙饼店店长工作职责
烘焙饼店店长的工作职责包括：
1. 管理店铺运营：负责店铺的日常运营管理工作，包括工作人员安排与管理、营业时
间与开店关闭程序、促销活动等。
2. 订购和管理食材和物料：负责订购原材料、食材和烘焙用品，确保库存充足，并负
责管理库存和成本控制。
3. 制定菜单和产品开发：根据市场需求和顾客反馈，制定店铺的菜单和产品开发计划，确保提供多样化和高质量的烘焙产品。
4. 确保卫生与安全：负责店内的卫生与安全管理，包括保持店铺和设备的清洁与维护，确保食品安全和符合卫生标准。
5. 客户服务和沟通：与顾客保持良好的沟通和关系，解决顾客的问题和投诉，并确保
提供高水平的客户服务。
6. 销售和营销策略：制定销售目标，并制定相应的营销策略和促销计划，以增加销售
量和店铺的知名度。
7. 财务管理：负责店铺的财务管理，包括预算编制、成本控制、销售统计和报表分析等。
8. 培训和员工发展：负责员工的培训和发展计划，确保员工具备必要的技能和知识，
并提供必要的培训和指导。
9. 解决问题和管理冲突：处理店内出现的问题和冲突，并寻找解决方案以确保店铺顺
利运营。
10. 与供应商和合作伙伴合作：与供应商和合作伙伴保持良好的合作关系，确保及时供应和服务。
总之，烘焙饼店店长负责全面管理店铺的运营，包括员工管理、产品开发、客户服务、销售和财务管理等方面的工作。
2烘焙饼店店长岗位说明书
6.订单管理（现场订货、电话、客服、网络） 确保顾客满意，作业依序依时完成 7.促销管理 依促销方案执行，不断提高绩效 提成现场促销方案 促销区主题区的位置 8.营业用品管理 依动线 固定资产管理 盘点 9.库房管理与监督库房摆放 库房的环境 库房的物品 库房的安全 台账盘点 10.营业资产分析 报表作业 月计划 11.商品管理 监督半成品的管理 原辅材料的管理 水果采购的管理 依标准文件及规范执行 依标准文件及规范执行（平面图） 不得遗失，账物相符 确保资产的安全及账物相符 依规范 确保卫生、整齐 确保不遗失 确保安全无隐患 账物相符 养成看报表、分析报表的工作习惯，每月对经营状态做出分析、 检讨并提出改善方案做出月计划 依科学分析，做出下月经营计划 依操作规范、确保有效期及数量正常 确保原材料用量及正常运作
即时（下班前） 货车来之前 即时 随时
每日 每日 偶尔 每日Biblioteka 任目标店长岗位说明书
职务：店 负责工作区域及范围：门店 主要责任：确保门店运作正常、达成并提升营业绩效，做到顾客满意 使命：带给顾客愉悦 工作内容 例行工作： 1.巡检门店 2.检查订单 3.日常管理 填巡查表 异常问题处理 订单销售 查看订单 巡查 召开班会 交接班的签核 现场营业管理 下班前的检查工作 下订单、填写订单 4.人员管理 招聘、面试、筛选 工作指导 离职面谈 排班 考勤表 绩效考核工作 新人培训 5.商品管理 工作标准 确保依巡查表内容完成所有检查点的检查工作 确保现场的运作正常，如有不能解决的状况发生，立即通报区域 经理 确保所有订单在正常作业范围内 必须解决订单异常的问题，确保顾客能及时准确收到货品 依巡查表内容完成所有检查点的工作 依照班会执行规范 确保工作交接清楚完成 确保运作正常，结账速度能赶上顾客需求 依巡检表内容完成所有工作 依下订单规范向公司下单要货 依门店人员配置需求，确保招聘到合适人员 根据员工工作状态执行 员工有意向离职，即时进行，并做最后确认 确保门店运作正常，人员效率最大 依实际出勤状况正确填写 依平时工作记录、状态、做出考核，并做考核面谈，依规定时间 完成 确保新人于30日内完成培训，参考新人培训规范 完成时间 工作量、频率、时间 年度责任目标 姓名： 主管姓名： 部门人数： 直属人员： 室内 户外
烘焙蛋糕店各岗位说明书
资格：经历：在烘焙门店工作一个月以上
品质：责任心强 技能： 掌握裱花师的基本技能
其他：
任职程序
招聘
服务员—裱花师
工作职责
1、负责裱花师每日工作流程的实施
2、负责裱花原料的检查、使用、合理库存的控制
3、负责裱花车间内的卫生实施工作
4、负责蛋糕出品的自检工作
5、负责裱花生产设备的使用及日常保养
二、领班
岗位名称
领班
岗位编号
所属部分
门店
定员
2人
直接上级
店长
直接下级
店员
所辖人员
4-8人
岗位分析日期
岗位描述
协助店长门店的内部管理
任职要求
学历 ：初中以上性别 ：
年龄：20-35岁；健康：持有健康证
资格：经历：烘焙门店3个月以上工作经历
品质：具有良好的职业道德和敬业精神 技能：
其他：
任职程序
外聘
内部提拔：服务员---领班
6、负责裱花车间的盘点及成本控制工作
7、负责货源及订单准时、充足
8、负责裱花学徒的技能培训工作及店面服务员裱花产品知识的培训
9、执行公司的各项规章制度
10、协助店长完成裱花产品业绩提升工作及其他店长交待的工作
履行岗位职责必须掌握的知识和要求
履行岗位职责必须具备的技能和经验
掌握基本的裱花知识及各种原料的特征
烘焙蛋糕店各岗位说明书
一、店长
岗位名称
店长
岗位编号
所属部分
营运中心
定员
1人
直接上级
营运部经理
直接下级
领班
岗位描述
负责门店的日常管理和销售业绩的达成
饼店店长岗位说明书
饼店店长岗位说明书在街道上，有各种各样的饼店，。
那么你知道饼店店长的岗位职责什么吗?以下是unjs小编为您精心整理的饼店店长岗位说明书，欢迎借鉴参考。
店长的职责一、正确理解上级的政策与精神，并将其正确的传达给员工，以确保烘焙公司的政策实施落实;二、对店内员工的行为负责，依岗位要求甄选人员，依员工工作表现解聘不称职人员，并做到妥善解决，不能给饼店造成麻烦和不良影响;三、对店内员工因材施教，进行不断的培植和教育，并推荐有能力者，做到任人唯贤、荐人唯贤;四、依店员的性格技能进行时间与班次安排，并监督店员之间配合协调，控制调班频率，确保店铺运转正常;五、严格执行考勤制度，做到以身作则;六、有效控制店铺费用，如电费、水费、电话费、商品耗材、减少不必要损失;七、认真做好商品的进场、出场、核实、验收及填写单据;八、督促饼店营业人员做好卫生清洁，商品摆放整齐，各种POP 广告和价目表就位，电器运行正常，若有问题及时与相关部门勾通;九、根据店面销售状况，做好申购规划及包材补足;十、指导收银员做好现今管理及收银机的维护工作;十一、对商品的运行能力及时做出总结，吸取经验和教训，并能将顾客的建议和要求反应总部，求改善和提高;十二、好学上进，有丰富的产品知识，并能培训员工，能正确理解公司的销售状态，并能很好与顾客勾通;十三. 能建立一个详尽的饼店客户手册，保持与顾客长期联系;十四. 对烘焙公司总部的有关企划活动方案能够理解并执行得很好;十五. 亲和有爱心，能肯定员工的表现并及时指出其不足，避免单打独斗的个人英雄主义倾向，善于组织协调，营造出一种和谐上进的店铺形象;十六. 能圆满处理客诉，并将无权处理事项及时汇报公司;十七. 能与相邻人员及行政部门勾通良好;十八. 执行店长业务检查，并督促店员执行各项饼店管理工作;十九. 认真填写各项报表;二十. 据有安全防范意识.店长应具备的能力如果把店铺比做一个家庭，店长无疑就是一家之长了，如何建立一个和睦富足的家庭，家长是否持家有方起着举足轻重的作用，那么作为店长，应具备哪些方面能力呢?主要包括以下七个方面：一. 达成目标的能力目标正如航程上的驿站或目的地，每个店铺都有各自的业绩目标和管理目标，往往由总部根据以往的销售平均业绩及近期促销措施而定的，店长要根据自己的市场分析如淡旺季、节假日、促销配合等因素，综合考虑将目标分摊每日的营业过程中，并将每日目标告知员工，合理安排人次以确保目标达成。
烘焙值班店长岗位职责
烘焙值班店长岗位职责概述烘焙值班店长是专门负责烘焙车间的经营和管理工作的核心管理者。
他们负责烘焙车间的日常运营和管理，确保产出的产品质量、品种、数量和配送等方面达到规定标准。
作为一名烘焙车间的管理人员，烘焙值班店长需要有一定的烘焙技能和经验，同时也需要具备良好的组织、沟通和协调能力。
主要职责1. 产品管理烘焙值班店长负责整个烘焙车间的产品管理工作。
他们需要根据公司的要求和市场需求，制定合理的产品生产计划，并确保按时完成生产任务。
同时，烘焙值班店长还要负责监督产品的质量，确保产品符合标准，并及时解决产品质量问题。
2. 工艺管理烘焙值班店长需要深入了解各种烘焙工艺和技术，指导烘焙师正确使用设备和工具，掌握烘焙的时间、温度、配方等关键参数，保证产品的口感和色香味均达到最佳状态。
3. 设备维护与管理烘焙车间的设备维护和管理是烘焙值班店长的重要职责之一。
他们需要定期检查和维护烘焙设备，确保设备处于良好的运行状态，并及时处理设备故障。
另外，烘焙值班店长还要负责设备的采购和更新工作，确保车间的设备水平始终处于行业领先地位。
4. 进货与库存管理烘焙值班店长要负责进货和库存管理工作。
根据销售预测和产品生产计划，他们需要合理安排原料的采购和库存，并确保原料的质量和供应的稳定性。
在库存管理方面，烘焙值班店长需要掌握库存的剩余数量和周转率等信息，以便及时调整进货计划和生产安排。
5. 人员管理烘焙值班店长负责烘焙车间员工的招聘、培训和绩效考核工作。
他们需要根据车间的需求，制定合理的人员编制和岗位设置，并确保员工能够熟练掌握所负责的工作，并提供必要的培训和指导。
此外，烘焙值班店长还要对员工的工作进行绩效考核，并及时进行奖惩。
6. 安全与环境管理烘焙车间需要严格遵守相关的卫生、安全和环保法规。
烘焙值班店长要负责制定和落实相关的安全、卫生和环保管理制度，确保车间的生产和工作环境符合要求，保障员工的健康和安全。
7. 数据分析与报告烘焙值班店长需要定期进行数据分析，了解烘焙车间的生产情况、销售情况和利润情况等，并撰写相关的工作报告，向上级汇报烘焙车间的经营状况和发展趋势。
蛋糕店店长岗位职责
蛋糕店店长岗位职责篇一：面包蛋糕店店长工作详细手册面包蛋糕店店长工作详细手册一、店长的身份二、店长应有的能力三、店长不能具备的品质四、店长一天的活动五、店长的管理权限1、人员的管理2、缺货的管(来自: 书业网:蛋糕店店长岗位职责)理3、损耗的管理4、收银的管理5、报表的管理6、卫生的管理7、促销的管理8、培训的管理9、奖惩的管理10、目标的管理11、情报的管理12、对投诉的管理13、突发事件的管理14、降低成本的管理15、安全的管理16、和总部的联系17、店面设备的管理18、保密管理六、店长的自我检查七、店长的考核本手册是帮助面包店各营业店的店长，理解自己的职责范围，并更好的完成店长的工作任务。
一、店长的身份1、公司营业店的代表人从你成为店长的一刻起，你不再是一名普通的员工，你代表了公司整体的形象，是公司营业店的代表，你必须站在公司的立场上，强化管理，达到公司经营效益之目标。
2、营业额目标的实现者你所管理的店面，必须有盈利才能证明你的价值，而在实现目标的过程中，你的管理和以身作则，将是极其重要的，所以，营业额目标的实现，50%是依赖你的个人的优异表现。
3、营业店的指挥者一个小的营业店也是一个集体，必须要有一个指挥者，那就是你，你不但要发挥自己的才能，还要负担指挥其他员工的责任——帮助每一个员工都能发挥才能，你必须用自己的行动、思想来影响员工，而不是让员工影响你的判断和思维。
二、店长应有的能力1、指导的能力是指能扭转陈旧观念，并使其发挥最大的才能，从而使营业额得以提高。
2、教育的能力能发现员工的不足，并帮助员工提高能力和素质3、数据计算能力掌握、学会、分析报表、数据]从而知道自己店面成绩的好坏4、目标达成能力指为达成目标。
而须拥有的组织能力和凝聚力，以及掌握员工的能力5、良好的判断力面对问题有正确的判断，并能迅速解决6、专业知识的能力对于你所卖西饼、面包的了解和营业服务时所必备的知识和技能7、营业店的经营能力指营业店经营所必备的管理技能8、管理人员和时间的能力9、改善服务品质的能力指让服务更加合理化，让顾客有亲切感，方便感，信任感和舒适感10、自我训练的能力要跟上时代提升自己，和公司一起快乐成长11、诚实和忠诚可安装使用：飞蝶连锁面包蛋糕店管理软件，支持条码扫描（也可直接使用商品名称、商品编号、商品拼音简码来收银零售）、小票打印机、钱箱、条码价格标签打印机、会员卡积分、打折、预充值与付款、不同等级会员不同会员价、会员生日软件自动发祝福短信等。
烘焙店长店长岗位职责
烘焙店长店长岗位职责概述烘焙店长是烘焙店的核心管理职位，负责店铺的日常运营管理和团队管理，以确保店铺的良好运营和顾客满意度。
烘焙店长需要具备丰富的烘焙知识和管理技能，懂得有效地组织和管理店内人员，同时能够处理日常的运营事务和管理决策。
主要职责1. 招聘和管理团队作为烘焙店长，首先要负责店铺的人员招聘和管理。
需要根据店铺的需求制定招聘计划，并且进行面试和挑选合适的员工加入团队。
一旦员工入职，店长需要进行详细的培训，确保新员工了解店铺的运营规范和标准。
店长还需要制定员工的工作时间表，并确保每天都有足够的员工在店内工作。
同时，店长需要根据员工的能力和特长来分配工作任务，使团队的工作效率最大化。
2. 日常运营管理作为店长，日常运营管理是其最重要的职责之一。
这包括但不限于以下几个方面：- 监督店内的烘焙工艺和质量：店长需要确保店内的烘焙工艺符合标准，并且产品质量稳定。
需要对员工的烘焙技能进行培训和考核，及时发现问题并进行调整。
- 统筹库存和采购：店长需要制定合理的库存管理计划，确保店铺的原材料和产品供应充足，同时控制成本。
需要与供应商进行良好的合作关系，跟进采购进度并管理相关的采购合同。
- 确保店内卫生和安全：店长需要确保店铺的卫生和安全符合相关的规范和要求。
需要制定清洁和消毒计划，定期检查和维护设备设施，并培训员工遵守相关的安全规章制度。
- 销售和客户服务：店长需要制定和执行销售策略，提高店铺的销售额和利润。
需要处理顾客的投诉和问题，并提供优质的客户服务。
同时，店长还需要与顾客保持良好的互动，了解他们的需求和喜好，以便更好地满足他们的需求。
3. 数据分析和报告作为店长，需要进行数据分析和报告，以便了解店铺的运营状况并制定相应的策略。
主要包括以下几个方面：- 销售和收入分析：店长需要定期分析店铺的销售情况和收入数据，了解销售额和利润的变化趋势。
根据数据结果，可以调整销售策略，提高销售业绩。
- 店铺费用和成本分析：店长需要掌握店铺的运营费用和成本，并进行分析。
烘焙店店长工作职责
烘焙店店长工作职责
一、遵守企业各项规章制度，行为规范，标准及工作流程，认同企业（文化）理念。
二、直接对总经理负责，贯彻执行上级下达的营业及管理指令。
三、召集开展本部门各种会议及培训工作。
四、协调生产,营业,后勤，财务等部门关系，取得共识.对生产，营业部门有直接管理权及相应的人事调整权，奖罚权，请假审批权。
五、是本店生产，行政，营业的第一责任人。
六、凝聚团队力量，开展各项工作竞赛，并公正评判。
七、对待员工一视同仁，不偏听偏信，不轻易发表对员工个人及工作评价。
八、身先士卒，率先垂范，成为员工楷模。
九、不断学习，努力提高自己的专业技能和管理水平。
十、认真对待顾客投诉，妥善处理并及时上报。
十一、协调好同相关政府职能部门的关系，自如应对相关检查督导。
十二、参与制订调整本店生产、行政、营业后勤，财务各不同部门的各项规章制度规范标准。
十三、做好本店员工的工作.心理辅导及考核评估，帮助员工成长。
烘焙饼店店长岗位说明书6篇
烘焙饼店店长岗位说明书6篇烘焙饼店店长岗位说明书 (1)1、按时组织晨会，部署当日工作，关注和跟进店内员工的仪容仪表、精神面貌。
2、负责门店的营业额，并对其升、降分析原因及制定相关措施。
3、负责门店内的安全问题及设备维护保养工作。
4、负责检查门店内的当日产品存货量、订货量、产品质量情况，确保门店的正常营运。
5、负责检查产品的保存期限及质量问题，对不符合要求的产品作及时处理。
6、负责安排店面的各项清洁卫生工作。
7、合理安排员工的工作岗位，时常对员工进行培训，指导员工最佳的工作方法。
8、跟进员工的服务方法及服务质量，对发生的问题作及时的处理。
9、合理控制店内的各项营业费用，降低营业成本。
10、时常与顾客进行沟通，了解顾客意见及相关信息。
11、负责顾客投诉和店内突发事件的处理。
12、了解周边市场，将所获信息及时反映给营运部，帮助公司完善经营管理。
13、依据店内实际情况，对店内营销整体策划提供建议和措施。
14、负责店内各项工作报表的填写与分析工作，对店内员工的考核评价。
15、负责运营部安排的其它各项具体工作的执行。
16、负责监督和指导店员的正常服务工作，并对违反标准操作的现象，进行制止和纠正。
17、负责大客户的维护和开发工作。
1.负责店面日常管理，季度销售业绩完成及提升。
2.超市人员排班及日常管理，控制整个店内各项费用支出。
3.档期巡检，保证促销商品价格与标签，海报一致。
4.控制商品毛利，随时监督商品库存及周转情况。
5.制定每日、月、季的销售计划。
烘焙饼店店长岗位说明书 (3)1.建立逐级管理制度，岗位职责分工细化，自上而下。
小学语文教学论文使工作事事有人管，件件能落实，防止死角现象的出现。
2.注重烘焙饼店店内人员的培训工作，培养员工、销售人员的集体荣誉感和主人翁意识，以店为荣，让每位员工、销售人员充分发挥各自的潜能，使之具有爱岗敬业、服务热情周到、懂业务、会管理的高素质人才。
3.建立分明的奖惩制度，以激励和约束员工、销售人员的工作，使全店成为一支团结协作的集体，在竞争中立于不败之地。
烘焙饼店店长工作职责(范文)
烘焙饼店店长工作职责烘焙饼店店长工作职责篇一：烘焙饼店店长职务说明书店经理职务说明书客单价、客流量、成交率、递盘叉。
五感：视觉、听觉、味觉、触觉、嗅觉、。
秒杀。
营销365.。
学习。
店面配合。
团队配合。
一月一测评、一周一测评。
服务手册。
8点上班。
早起、做家务、加强培训。
每天交流。
创意蛋糕、销售任务、、特供大学产品、 2月份培训。
职业化培训。
必须西装革履。
整体形象问题。
感恩、缘分、实际性促销、、春节礼盒主推。
特色产品。
内求。
元宵节产品。
卖蛋糕和礼盒。
一个月组织培训。
会员准备、人手一卡、人手宣传资料、 5月份之前招商必须完毕、、、、推广月饼EM代工。
、招聘20名业务员。
6月份网络和店面宣传、、、河南地级市代理商、网络和汽车配送、店庆日。
亲情回报、月饼节倒推活动、粽子礼盒、六一儿童、送给亲爱的妈妈、我是你的宝贝、弟子规赠送、篇二：成功烘焙饼店管理资料成功烘焙饼店管理资料一、直营烘焙饼店管理的重要性直营专卖店是烘焙工厂建立企业形象、品牌形象的有利场所，是直接的利润与信息来源，是与消费者沟通的平台，是各加盟专卖店的样板，也是营业员培训的基地。
二、直营烘焙饼店管理目标和策略通过先进的烘焙商店管理技术和技巧使烘焙直营店达到一流店内形象，创造最大销售，并与消费者建立长期的良好的合作关系。
三、直营烘焙饼店管理运作系统明确直营烘焙饼店管理责任及考核标准，制定有关约束措施。
四、直营烘焙饼店店销售队伍建设烘焙直营店营业人员素质相对要求较高，因此要选择最稳定的营业人员组成直营店队伍。
作为直营店人员，除了一般要求外，以下三点要特别注意：1、要有积极进取、百折不挠的工作热情和精神由于直营店店内形象、销量等问题都比较突出，而且需要不断跟进，加之促销活动日益增多，很易使营业人员在压力下厌倦和懈怠。
因此，始终保持积极进取的工作态度是非常重要的。
2、要有创新精神不管是烘焙销售观念还是销售技巧，都不会是一成不变的。
作为工作在第一线的营业人员，能否出色地完成烘焙工厂促销计划和日常的销售目标，很大程度上取决于他如何将烘焙工厂的基本方法和要求创造性地适用于终端，这需要营业人员对客户不断研究，深入讨论，才会有针对性地销售，就象烘焙工厂的包点开发设计人员一样，用同一种理念能设计开发出适合不同时期不同客户的不同式样需求的包点，而不是生产线上的产品，千篇一律。
烘焙店职务说明书
烘焙店职务说明书烘焙店职务说明书烘焙店是一家专门提供各类面包、蛋糕和甜点的零售店。
为了确保店内运营的顺利和高效，我们需要不同职务的员工来担任各种关键角色。
以下是我们烘焙店的主要职务说明。
1. 店长：- 负责店铺的日常管理和运营。
- 制定销售目标和制定相应策略。
- 领导和指导店内员工，确保他们执行公司政策和程序。
- 负责与供应商沟通和采购原材料。
- 负责管理库存并确保货物的及时补给。
- 解决客户投诉和问题。
2. 烘焙师：- 负责准备和制作各类面包、蛋糕和甜点。
- 确保所有产品的质量和卫生符合公司标准。
- 根据订单和需求制定生产计划。
- 控制烤箱温度和时间，确保食品烤制完美。
- 负责食材备货和库存管理。
- 协助店长分析销售数据，提供优化建议。
3. 收银员：- 负责收银和处理顾客付款。
- 接待顾客并提供优质的服务。
- 处理退款和交易错误。
- 保持收银台和工作区域的整洁和有序。
- 提供对产品和促销活动的详细解释。
4. 店员：- 接待顾客，提供热情友好的服务。
- 解释产品特点和制作过程。
- 组织货架，确保产品摆放整齐和有吸引力。
- 监控库存并及时补货。
- 清洁店内设施和保持卫生。
5. 送货员：- 负责将产品送往客户指定地点。
- 确保货物按时送达并符合订单要求。
- 跟踪发货过程并与客户保持联系。
- 协助店内人员补货和库存管理。
- 保持公司车辆的整洁和维护。
以上职务描述为烘焙店的主要职位，根据具体店铺的规模和需求，还可以创建其他职务。
所有员工对于确保烘焙店顺利运营都起到了关键作用。
我们期待雇佣有经验、热情和责任心的员工，共同打造一个成功的烘焙店。
烘培店长岗位说明书
做好物料领用与统计工作，对生产成本控制提供基础数据。
13
督促下属按要求生产日报表的填制工作，对日报表的数据准确性负管理责任。
福利待遇：
制订
审核
批准
生效日期：年月日
9
定期总结分析生产经营情况，改进工艺流程，研发新产品，随时掌握经营中产品销售和竞争方面的信息，负责与店长对新产品价格的制定工作，积极。
组织各种产品的促销活动，提高生产质量和经济效益。
10
定期对烘焙技师进行业务培训，督促员工遵守饼店的各项规章制度，并进行考核评估。
11
对及时准确完成门市下达的制作生产任务完成负有管理责任。
烘培店长岗位说明书
基本信息
职位名称
归属部门
职位代码
直线上级
流程上级
直接下属
职位等级
职位类别
编制人数在岗人数职 Nhomakorabea摘要按照公司的相关标准，负责裱花房的日常管理、生产任务和人员培训的达成
职责任务
工作任
务要项
具体内容描述
工时/量%
考核指标
1
负责单店烘焙流程管理工作，由单店主管统一规划，实施统筹。
2
在上级的领导下负责烘焙部的经营管理工作，制订和实施优质服务标准和程序，督导本部门员工为客人提供优质高效的产品服务。
3
制定烘焙部产品的出品操作标准程序，并组织实施。
4
根据营业情况为烘焙员工排班，监督和指导烘焙技师的按程序工作。
5
合并实施烘焙部产品质量检查和成本控制，杜绝浪费现象。
6
检查烘焙部物资、设备、用品的领用和管理工作，并签署物品申购计划。
7
与门店保持良好的工作关系，确保做出正确的出品服务。
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烘焙饼店店长岗位说明书
烘焙饼店的店长要做好店内的日常管理工作，下面小编为大家精心搜集了烘焙饼店店长岗位说明书范文3篇，希望对大家有所帮助。
烘焙饼店店长岗位说明书范文一
1、认真贯彻执行公司的方针、政策、指示、规定，努力把饼店办成一个产品标准化、管理规范化、品质个性化、品种多元化、服务系统化、经济效益不断提高的饼店。
2、每周向公司报告工作，认真贯彻执行公司的各项决定。
3、执行、贯彻饼店的经营方向和管理目标，包括一系列的规章制度和服务操作规程。
4、协助健全饼店的组织系统，使之合理化、精简化、效率化，主持每周的领班例会，并针对存在的问题进行重要的讲评和指示。
处理好人事关系，协调各饼店之间的联系，使饼店有一个高效率的工作系统。
5、经常巡视本店的工作情况，检查服务质量。
及时发现问题，解决问题，并将巡视结果传达到上级领导。
6、加强饼店的安全管理工作，加强饼店设备、设施维修保养工作。
7、与顾客保持良好的公共关系，树立企业形象。
8、协助人事招聘调配工作，指导员工培训工作，培养人才，提高整个饼店的员工素质和服务质量。
9、以身作则、关心员工、奖罚分明、使饼店有高度凝聚力，并要求全体员工以高度热忱和责任感去完成本职工作。
10、每天检查门店POS系统的使用情况，收银对账交接班情况。
11、通过计算机系统检查门店的日盘点情况、交接班盘点情况。
12、处理门店会员投诉、退换货、更换密码等情况。
13、检查门店POS系统挂单情况、删除单据情况，及时发现存在的问题。
14、检查门店POS系统过期报废情况、订货到达率、正确率情况，搜集每天的断货情况，并输入计算机系统。
烘焙饼店店长岗位说明书范文二
1、按时组织晨会，部署当日工作，关注和跟进店内员工的仪容仪表、精神面貌。
2、负责门店的营业额，并对其升、降分析原因及制定相关措施。
3、负责门店内的安全问题及设备维护保养工作。
4、负责检查门店内的当日产品存货量、订货量、产品质量情况，确保门店的正常营运。
5、负责检查产品的保存期限及质量问题，对不符合要求的产品作及时处理。
6、负责安排店面的各项清洁卫生工作。
7、合理安排员工的工作岗位，时常对员工进行培训，指导员工最佳的工作方法。
8、跟进员工的服务方法及服务质量，对发生的问题作及时的处理。
9、合理控制店内的各项营业费用，降低营业成本。
10、时常与顾客进行沟通，了解顾客意见及相关信息。
11、负责顾客投诉和店内突发事件的处理。