蒸螃蟹要洗吗
蒸螃蟹的做法,这些方法你了解吗？【养生食谱大全】
蒸螃蟹的做法，这些方法你了解吗？
文章导读
很多人都有蒸螃蟹吃的习惯，这种吃法是非常明智的，可以充分吸收螃蟹的营养，对身体健康很有好处，但如果想要让蒸出来的螃蟹更香的话，最好要掌握正确的做法。
一、蒸螃蟹的做法
1. 河蟹放入清水中，滴入几滴白酒浸泡
2.盖上湿布静养一天左右
3.取出河蟹，用刷子洗干净，揭开蟹肚脐盖，放入几棵花椒
4.盖上蟹盖，用线将河蟹的脚和盖捆牢
5.干荷叶用清水浸泡
6.放入沸水中稍泡一会，捞出擦干水份
7.将荷叶放入蒸笼
8.螃蟹肚脐朝下放在荷叶上
6、蒸锅加水烧沸，放入蒸笼，用旺火蒸十分钟
9.香叶与生姜切成末放调料碟中，加入香醋，制成调料汁
10.螃蟹蒸熟后出锅摆盘上桌
小贴士
小提示：其中在蒸的过程中注意不能断气、开笼，要一下到底把螃蟹蒸透，否则便影。
螃蟹不洗直接用锅蒸可以么
螃蟹不洗直接用锅蒸可以么螃蟹是生活在水草中，或者是泥土里面的一种动物。
身上本来就很脏，再加上螃蟹的生长环境，使得旁系的体内还有很多的寄生虫，所以吃螃蟹之前一定要清洗干净。
最好是将螃蟹放置在热水中侵泡一晚上，使螃蟹将体内的脏东西排出来，蒸煮的时候，一定要将螃蟹煮透，将寄生虫杀死之后才可以食用。
螃蟹不洗直接蒸可以么不建议。
水产品在湖水里会沾上泥土或其他水生杂草以及泥沙，建议清洗下再蒸，要不然很不干净的。
不论是用蒸还是煮或者其他烹饪方式之前都需要洗一下。
当然，如果您实在不在乎的话，就直接蒸吧。
毕竟经过高温蒸煮一般寄生虫可以被杀死,还有，现在养螃蟹大都是生态养了,不大碍事。
螃蟹怎么清洗一、没绑着的大闸蟹怎么清洗1.没绑着的大闸蟹可以放入45摄氏度中的热水中浸泡10分钟左右，让大闸蟹呛入热水，晕过去之后再正常洗。
2.也可以将大闸蟹放入料酒或白酒中浸泡20分钟左右，让其昏死过去，再正常清洗。
3.也可以将没绑着的大闸蟹放入冷冻室，冻约20分钟左右，大闸蟹受冷会进入冬眠状态，完全停止运动，再正常清洗就可以了。
二、绑着的大闸蟹怎么清洗1.将绑着的大闸蟹放入盆中，加入半盆清水，准备一把牙刷或厨房专用刷。
2.将大闸蟹完全淹没其中，浸泡十分钟左右，让大闸蟹呛晕即可清洗。
3.将大闸蟹背面朝上，抓住蟹腿两边的蟹壳，用牙刷用力清洗蟹壳、肚脐、嘴部。
4.将螃蟹的蟹腿和钳子外部刷洗干净，用牙刷柄挑起钳子根部，抓住螃蟹的两个钳子，用力清洗螃蟹的蟹钳根部。
5.紧紧抓住蟹钳两边，打开腹盖，用力往外用力挤出排泄物。
6.将腹盖内外清洗干净，将大闸蟹冲洗干净。
7.将大闸蟹放入大盆清水中，完全没过大闸蟹浸泡十分钟。
8.将大闸蟹拿出，一只一只冲洗一遍即可。
清洗大闸蟹要注意什么1.清洗大闸蟹的时候要提前将死蟹挑选出来，以免出现大闸蟹都昏过去了，没有办法分辨大闸蟹的死活。
2.大闸蟹具有一定的攻击性，清洗最好绑着，如果没有绑着，清洗之前一定要确定大闸蟹已经昏过去了。
冷水蒸螃蟹还是热水蒸螃蟹好
冷水蒸螃蟹还是热水蒸螃蟹好想要制作出美味的蒸螃蟹，首先我们需要给螃蟹做一个盐浴，之后我们要用盐水去给螃蟹泡上半小时，这样是可以让螃蟹吐出体内的脏物，这样蒸出来的螃蟹肉质才可以更嫩，同时也可以让螃蟹的味道更加鲜美了。
之后等到螃蟹泡完之后，我们还需要给螃蟹完全的进行清洗，可以试试用牙刷去清洗螃蟹，这样比较干净卫生。
之后就可以把螃蟹上锅开始蒸了，我们要把螃蟹的肚子朝上，这样蒸螃蟹是比较好的，可以让螃蟹的腹部能够充分的接触蒸汽，这样是可以让螃蟹的味道更好，而且还可以让蟹体完整，还可以让螃蟹色泽更加红润明亮。
之后我们在蒸螃蟹的时候要注意，实际上这是最安全的螃蟹吃法了，如果说我们选择生吃、腌吃或醉吃螃蟹。
这样是不利于我们健康的，因为这样吃螃蟹是容易产生感染病菌的情况，所以说大家还是应该吃蒸熟的螃蟹，这样才是比较好的选择了。
同时对螃蟹来说，实际上在蒸的时候要对时间有所了解才行，因为蒸螃蟹的时候，实际上和大小是有非常大关系的，一般来说，对于政策大小的螃蟹来说，我们蒸上十二分钟就完全足够了，这样是可以让螃蟹完全熟透的，同时如果是比较大的螃蟹，那么我们蒸上十五分钟的螃蟹，这样就可以让螃蟹熟透了，大家还是应该用热水去煮螃蟹，这样才可以更好的煮熟螃蟹。
而且螃蟹蒸熟了之后，我们一定要选择乘热吃螃蟹比较好，主要是因为螃蟹冷了之后，那么螃蟹就不好吃了。
大家在蒸螃蟹的时候还是用热水比较好，主要是因为大家吃螃蟹的时候，实际上我们大家最主要吃的就是蟹黄了，因为蟹黄吃起来的味道非常不错，而且因为蟹黄的聚集、干酥都是我们在评价蒸螃蟹的一个重要标准了，如果说我们选择用冷水去煮螃蟹，这时候温度是可以慢慢升高的，这时候就会产生螃蟹在蒸笼中长时间的挣扎，是会导致蒸出来的蟹黄产生乌发聚集的情况，而用热水的话可以让螃蟹蒸的更额密我，特别可以避免蟹黄出现流失的情况产生。
对于清蒸的螃蟹来说，我们首先要把螃蟹的体表冲洗好才行，然后我们还需要把螃蟹放入到淡盐水中，浸泡上一段时间之后，而且盐水的浓度是需要尝起来稍带咸味的时候就可以了。
如何蒸螃蟹
如何蒸螃蟹蒸蟹的关键是捆绑、仰身蒸，腿不掉，黄不流。
买回的螃蟹要当天吃才香，放两日，螃蟹饿瘦了，不好吃。
大闸蟹最经典的吃法其实是蒸，其他的，都是糟蹋，煮螃蟹也不好。
蒸之前先要清理，可以放在水盆里或者在流动水下，用刷子刷洗螃蟹的全身，边边角角都刷洗干净了。
一定要小心哦，不要被螃蟹“吃”掉，所以如我一样，就这样五花大绑地刷螃蟹吧，虽然比较费力，但是安全。
螃蟹清理干净后，在蒸锅中放足量水大火烧开，然后放入螃蟹蒸熟即可。
话说简单，其实也有要点——螃蟹根据个大小，8-10分钟即可，最大的蟹15分钟也熟了，不然蒸久了，肉老而且黄也会“飞出”;最核心的，螃蟹要捆绑着，而且仰面蒸，这样螃蟹腿不掉、黄也不会流出，千万记得!介绍两种蒸螃蟹的做法：一、清蒸螃蟹用料：螃蟹2只、蒜做法：1.材料：螃蟹2只。
2.螃蟹先将蟹钳掰掉，用工具将蟹钳外壳夹裂（此步骤是为了吃蟹钳的时候方便，要不牙咬断了也咬不开）。
3.用废旧牙刷将螃蟹刷干净。
4.再把螃蟹盖揭开。
5.把身体一分为二。
6.切蒜茸。
7.将蒜茸撒在螃蟹上。
8.上锅大火蒸15分钟即可。
小贴士：酒楼里一般配上一碟红醋姜丝，这样有利于吸收，我们在家里就省略此步了。
二、粉丝蒸螃蟹用料：螃蟹2只、粉丝50克、葱、姜、蒜若干做法：1.将粉丝浸泡软,铺在盘底.撒上葱花蒜末和姜末2.将螃蟹清洗干净,一剪为二,倒扣在粉丝上3.淋上蒸鱼豉油.入锅蒸.(水开后放入.一直保持大火蒸)4.大火蒸5-8分钟后(看螃蟹大小了)取出.再撒点葱花5.淋上滚烫的热油,就可以吃拉小贴士：1我发现这样葱油的做法是很清香的,但是貌似掩盖掉了蟹自身的清香.不过也还好吃吃的拉.2这道菜的精华在粉丝身上.太美味了.根根粉丝中融入了蟹的精华.3螃蟹要选活的哦.蟹对剪开的时候,有点残忍.活着剪开,腿会断~ 4螃蟹汗性,最好配黄酒生姜醋食用.5孕妇和海鲜过敏体制慎食;6螃蟹内膏黄比较多,连吃多个的话会导致胆固醇摄入超标准.所以建议一次不要超过2只.推荐文章：螃蟹怎么保存螃蟹的做法大全。
清蒸大螃蟹窍门 没绑的螃蟹怎么清蒸
清蒸大螃蟹窍门没绑的螃蟹怎么清蒸朋友送了一箱大螃蟹来吃，但我做菜经验特别少，每次做的清蒸大闸蟹都不大好吃，不知道这清蒸大闸蟹做的过程中都有些什么小技巧呢？一、蒸前白酒去腥蒸螃蟹的话，如果觉得腥味较重，可以放一点白酒去腥味，或是再蒸螃蟹之前，将螃蟹清洗干净后，把它放在盘子里，然后放入四勺白酒，两勺料酒腌一下，这样可以更好的去除腥味。
二、用冷水蒸在蒸螃蟹的时候最好是冷水下锅，但是好多人都会是将水烧开之后，再将螃蟹放进去，那么螃蟹直接接触到滚烫的水蒸气，就会使腥味很难被锁住，而且还会加重腥味，并且蟹肉突然被外边的热气接触，而里面的蟹肉还是非常凉，所以说不容易使螃蟹的营养价值挥发出来，并且对蟹黄的影响也非常大，这样也非常容易使蟹黄流失，而且这样做出来的螃蟹肉也非常容易发柴发老。
三、螃蟹尽量反着放蒸螃蟹的时候，要想保证蟹黄蒸的更好，而且不流失蟹黄，一定要将螃蟹的肚脐朝上放，所以说这样蒸出来的螃蟹蟹黄最好吃，而且还不会流失。
但是如果螃蟹的肚脐朝下方的话，那么螃蟹里面的蟹黄会随着螃蟹的壳缝隙都给流失了，而且这样蒸出来的肉质也比肚脐朝上放的肉质硬。
四、根据螃蟹的大小掌握好时间在蒸螃蟹的时候时间一定掌控好，要不然蒸出来的螃蟹会发柴发老，如果时间太短，螃蟹不容易熟透，而且吃起来腥味会特别的大，并且这样蒸不熟的海鲜，非常容易使细菌病毒，进入我们肠道，从而感染肠道疾病。
但是如果蒸的时间过长的话，肉就会发柴发老，而且还很容易使蟹黄流失掉，所以说我们在蒸螃蟹的时候一定要注意，首先大火蒸5到8分钟，然后再转成小火蒸15到20分钟左右就可以了，当然这还要根据具体螃蟹的大小以及螃蟹的年限来确定具体的时间，如：1、3两以下的螃蟹要继续蒸10分钟左右；2、3～4两重的继续蒸12分钟左右；3、4两以上的继续蒸15分钟左右。
通常是体重每增加1两，蒸的时间就增加2分钟左右，而数量每超过3只增加2分钟。
而且大家在螃蟹蒸熟之后，千万不要立即拿出来，可以在锅中先焖一下，这样做出来的螃蟹，口感会更好一些。
河蟹怎么清洗 螃蟹不洗直接蒸可以么
河蟹怎么清洗螃蟹不洗直接蒸可以么昨天有个朋友给我家送了几只河蟹，但是我们家里人都没有处理过螃蟹，想请问一下河蟹要怎么清洗才好？一、河蟹怎么清洗步骤：1、将螃蟹放入淡盐水中浸泡几小时，使其吐出体内的脏东西。
2、期间注意换水，直至水质清澈为止，将河蟹捞出。
3、再准备一盆温水或者加了白酒的清水，将河蟹放入其中，可以使河蟹发晕，防止被夹伤。
4、用一柄牙刷，用力刷洗干净河蟹的背部、腹部、嘴部。
5、然后再将河蟹的身体两侧以及脚、钳子刷洗干净。
6、打开河蟹的腹盖，挤出里面的脏物，再用牙刷刷一遍。
7、最后将河蟹放到流动的清水下冲洗干净即可。
二、河蟹钳子上的毛怎么处理1、白醋浸泡。
将河蟹放入加了醋的清水中浸泡片刻，然后再用牙刷将上面的毛刷掉即可，这样还可以起到杀菌去腥的作用。
2、白酒浸泡。
在清水中倒入适量白酒，然后将河蟹放入浸泡半小时左右，再用刷子刷洗就可以清除掉钳子和脚上的毛了。
3、用小刀刮。
用一把小刀对着河蟹上的毛刮几下，再用刷子刷一下，然后再放入清水下冲洗干净即可。
三、螃蟹不洗直接蒸可以么不建议这样做。
螃蟹属于水产品，其中会携带有较多的泥沙、杂草、细菌等脏物，相对来说是比较脏的，如果不洗干净直接蒸的话，不仅会影响到螃蟹的口感，而且还容易引起肠胃不适症状，因此在烹饪螃蟹之前最好还是将它清洗干净，这样吃起来更安全卫生。
四、螃蟹怎么去内脏1、去蟹胃。
螃蟹的胃部有很多食物残渣和细菌，食用之前最好是将它挑出。
在打开蟹壳的时候可以看到蟹黄，而蟹黄和蟹肉之间的三角形黑色物就是蟹胃。
2、去蟹心。
蟹心颜色呈乳白色，在打开蟹壳之后可以看到一层黑色的膜衣，蟹心就在黄膏与黑色膜衣之间，可以用小一点的工具将它挑出来。
3、挑蟹肠。
蟹肉和蟹黄之间有一根根黑色的管道，这就是蟹肠，其中有大量的螃蟹的排泄物，比较脏，吃的时候用工具将它挑出来即可。
4、摘蟹腮。
蟹腮中有较多的细菌、污染物的残留，食用之前要将它摘除掉，在剥开螃蟹外壳之后，两排有灰色的软组织，将它摘除即可。
红螃蟹清蒸的做法_清蒸红螃蟹怎么做
红螃蟹清蒸的做法_清蒸红螃蟹怎么做
螃蟹含有丰富的蛋白质和营养物质。
要做出一道美味的螃蟹来，其实并不难。
平时生活中你会做清蒸红螃蟹吗?现在，店铺来告诉你清蒸红螃蟹的做法。
清蒸红螃蟹的食材准备
清蒸红螃蟹的做法步骤
1.主料:石夹红蟹。
2.石夹红蟹用清水洗净。
3.蒸锅里放入水烧开。
4.把洗干净的石夹红蟹放入烧开水的蒸锅里。
5.盖上锅盖，用中大火蒸。
6.蒸十五分钟即可。
7.把姜去皮。
8.把姜剁成泥。
9.放入小蝶里。
10.倒入一品鲜酱油调匀。
11.把蒸好的石夹红蟹装入盘里跟姜汁一起上桌即可。
蒸螃蟹的方法
1、蒸螃蟹前，先用小刷子清理螃蟹的蟹壳和蟹腿，并放入清水中养半天，使之排净腹中污物提示：蒸前可先用将适量白酒倒在活螃蟹上稍稍腌渍，味道更佳。
2、蒸前用绳子将螃蟹螯脚绑住，防止蒸的过程中螯脚脱落、蟹黄蟹油流出提示：若用稻草包裹整只螃蟹则更能保持鲜香。
3、锅底放适量水，放上蒸屉蒸15—20分钟。
蒸煮过程中不宜开盖，要一次性蒸透，否则影响蟹的口味提示：在蒸的过程中，可以将姜拍碎切丁放入醋中，等蒸熟后，便可沾醋食用了。
螃蟹蒸之前要怎么清洗
螃蟹蒸之前要怎么清洗
第一步：首先我们需要拿一个大盆，并且往里面加入一些温水，大约45度就可以了，倒入温水之后将螃蟹放入进去水的高度，应该
没过螃蟹才可以。
第二步：当我们将螃蟹浸泡在盆里之后，就可以拿出一把牙刷，然后用手抓住螃蟹的两边，并且用牙刷使劲的刷洗螃蟹的背部，腹部以及嘴部。
第三步：帮我们将那三个部位刷，洗干净之后就可以捏住螃蟹两侧的腿以及钳部，再次进行刷洗，如果螃蟹稍微有点脏的话，可以多次刷一下再进行清洗。
第四步：接着将螃蟹的覆盖撬开，并将里面的排泄物弄出来，最后再用牙刷清洗大闸蟹的腹盖内和蟹钳，然后再用流动的水冲洗一下。
第五步：当我们完成以上的全部步骤之后，就可以将已经刷洗好的螃蟹放进装有干净水的盆里面，再次浸泡10分钟左右就可以上锅
清蒸了。
螃蟹不洗直接蒸可以么
螃蟹不洗直接蒸可以么中国的大闸蟹里以阳澄湖大闸蟹最为出名，经过精心饲养，其蟹黄蟹肉都会格外鲜美，也让中国人的餐桌上多了一份特别的美味。
可是除了临海的城市，许多内陆城市居民的餐桌上往往见不到螃蟹的身影。
偶尔买来，许多家庭主妇也苦于不知如何制作螃蟹。
其实螃蟹的制作非常简单，简单清蒸后便能享用，那么蒸螃蟹之前需要清洗吗？螃蟹不洗直接蒸可以么不建议。
水产品在湖水里会沾上泥土或其他水生杂草以及泥沙，建议清洗下再蒸，要不然很不干净的。
不论是用蒸还是煮或者其他烹饪方式之前都需要洗一下。
当然，如果您实在不在乎的话，就直接蒸吧。
毕竟经过高温蒸煮一般寄生虫可以被杀死,还有，现在养螃蟹大都是生态养了,不大碍事。
螃蟹怎么清洗一、没绑着的大闸蟹怎么清洗1.没绑着的大闸蟹可以放入45摄氏度中的热水中浸泡10分钟左右，让大闸蟹呛入热水，晕过去之后再正常洗。
2.也可以将大闸蟹放入料酒或白酒中浸泡20分钟左右，让其昏死过去，再正常清洗。
3.也可以将没绑着的大闸蟹放入冷冻室，冻约20分钟左右，大闸蟹受冷会进入冬眠状态，完全停止运动，再正常清洗就可以了。
二、绑着的大闸蟹怎么清洗1.将绑着的大闸蟹放入盆中，加入半盆清水，准备一把牙刷或厨房专用刷。
2.将大闸蟹完全淹没其中，浸泡十分钟左右，让大闸蟹呛晕即可清洗。
3.将大闸蟹背面朝上，抓住蟹腿两边的蟹壳，用牙刷用力清洗蟹壳、肚脐、嘴部。
4.将螃蟹的蟹腿和钳子外部刷洗干净，用牙刷柄挑起钳子根部，抓住螃蟹的两个钳子，用力清洗螃蟹的蟹钳根部。
5.紧紧抓住蟹钳两边，打开腹盖，用力往外用力挤出排泄物。
6.将腹盖内外清洗干净，将大闸蟹冲洗干净。
7.将大闸蟹放入大盆清水中，完全没过大闸蟹浸泡十分钟。
8.将大闸蟹拿出，一只一只冲洗一遍即可。
清洗大闸蟹要注意什么1.清洗大闸蟹的时候要提前将死蟹挑选出来，以免出现大闸蟹都昏过去了，没有办法分辨大闸蟹的死活。
2.大闸蟹具有一定的攻击性，清洗最好绑着，如果没有绑着，清洗之前一定要确定大闸蟹已经昏过去了。
清蒸螃蟹的做法
清蒸螃蟹的做法
用料
螃蟹3只
姜5片
大蒜3瓣
葱1颗
做法步骤
1、鲜活螃蟹三只
2、2用牙刷仔细反复刷洗蟹壳，蟹钳，蟹腿，小心蟹钳夹手
3、葱切段，姜切片备用
4、锅中烧水，淋入料酒，蒸帘铺一层葱段姜片，水开将螃蟹肚子朝上放入螃蟹，在腹部放一片姜片，盖上盖子蒸十五分钟
5、姜，蒜切末加入醋，鲜味酱油搅拌均匀做蘸汁
6、美味的清蒸螃蟹蘸着酱汁吃起来吧！
小贴士
1.螃蟹要选择活的，死螃蟹不能吃。
2.螃蟹用清水浸泡一会儿让其吐干净。
3.用刷子刷洗干净螃蟹壳，可以将螃蟹钳子绑好避免伤手。
4.加入葱姜和料酒可以去除螃蟹的腥味。
5.螃蟹壳向上避免黄或膏流出。
6.蒸15彻底杀菌，不要贪图鲜嫩感染细菌。
7.吃的时候味碟放入醋，鲜味酱油，蒜末，姜末调匀（根据个人口味选择）。
蒸大闸蟹不断腿的方法
蒸大闸蟹不断腿的方法蒸大闸蟹是中国传统的烹饪方法，也是享用大闸蟹的常见方式之一。
在蒸制大闸蟹的过程中，主要目的是使螃蟹的肉质更加鲜嫩，口感更加细腻。
而蟹腿部分的处理也是非常关键的，下面我将详细介绍一种蒸大闸蟹不断腿的方法。
首先，选择新鲜的大闸蟹是蒸制成功的第一步。
新鲜的大闸蟹应该体型丰满，壳硬且有光泽，无异味或变色的情况。
购买之后，我们需要好好清洗螃蟹。
清洗螃蟹的步骤非常重要。
首先，用清水将螃蟹的外壳和蟹腿清洗干净。
注意不要剥去外壳，以免损害螃蟹的味道。
然后，将螃蟹的外壳用刷子轻轻刷洗，并用清水冲洗干净。
此时，可以观察螃蟹的外壳是否干净光滑，有无泥沙或细菌残留。
若有，可以再次刷洗或以牙签去除。
清洗完成后，将螃蟹沥干备用。
接下来，我们需要准备蒸锅。
将蒸锅中的蒸网刷洗干净，并加入适量的清水。
水量应该足够多，但不要超过蒸网的高度。
将蒸锅盖好，点燃火源，等待水开。
当水开后，就可以将螃蟹放入蒸锅内蒸煮了。
螃蟹的蒸制时间大约需要10-15分钟，具体时间要根据螃蟹的大小来定。
蒸制的过程中，我们需要注意螃蟹的煮熟程度。
当螃蟹的壳变红并出现一层浑浊的水汽时，即可证明螃蟹已经煮熟了。
蒸制完成后，我们需要进行蟹腿的处理。
大闸蟹的蟹腿肉质丰满鲜美，是最受人喜爱的部位之一。
不过，蟹腿中有一些细小的毛发需要处理掉，以免影响口感。
我们可以使用刀背或者刷子轻轻刮去蟹腿表面的毛发，注意要轻柔并避免损坏蟹腿的肉质。
此外，在处理蟹腿的时候，需要将蟹腿整齐排放。
将蟹腿放在蒸盘上，可以先将螃蟹仰面朝上，将螃蟹两侧的蟹钳反向对接，这样可以使整个蟹体更加美观。
然后，将蟹腿上下拉直，让它们更加整齐和均匀。
最后，将蒸盘放入蒸锅中，继续蒸煮螃蟹，蟹腿的温度会逐渐上升，蒸制过程中可以适当检查蟹腿的熟透程度。
蟹腿的皮肤颜色应该转变为橙红色，肉质变得丰满饱满，口感更加鲜嫩可口。
蒸制大闸蟹不断腿的方法，需要细心和耐心。
只有经过认真的清洗、蒸制和处理，才能保证大闸蟹的蟹腿完好无损，口感鲜美。
蒸烤箱螃蟹清洗方法
蒸烤箱螃蟹清洗方法1.引言1.1 概述蒸烤箱是一种使用蒸汽和热气来烹饪食物的厨房设备。
螃蟹是一种海鲜食材，通常需要清洗干净才能进行烹饪。
本文将介绍如何利用蒸烤箱来清洗螃蟹，包括准备工具和材料，清洗螃蟹外壳和内脏的详细步骤，并总结清洗方法以及清洗后的注意事项。
通过本文的指导，读者将能够掌握正确的螃蟹清洗方法，确保食材的卫生和安全。
1.2文章结构文章结构部分的内容应包括对整篇文章的结构进行说明，可以列举各个部分的标题和内容概要。
例如："文章结构部分旨在介绍本文的整体结构，包括引言、正文和结论三个部分。
在引言部分，将概述蒸烤箱螃蟹清洗的重要性，并说明本文的目的和结构。
接下来的正文部分将介绍准备工具和材料、清洗螃蟹外壳以及清洗螃蟹内脏的具体步骤和方法。
最后在结论部分，将总结清洗方法并提出清洗后的注意事项，以及对整篇文章进行总结。
"1.3 目的本文旨在介绍蒸烤箱螃蟹清洗方法，通过详细的步骤和技巧，帮助读者了解如何正确清洗螃蟹，以确保食材的安全和卫生。
清晰的清洗步骤和注意事项，能够有效减少食材残留物和异味，让螃蟹更加美味可口。
同时，通过正确的清洗方法，也能够保留螃蟹的原汁原味，让食材更加健康美味。
最终目的是让读者能够轻松掌握清洗螃蟹的技巧，享受到新鲜的、美味的螃蟹美食。
2.正文2.1 准备工具和材料在清洗蒸烤箱螃蟹之前，准备好以下的工具和材料将会使整个清洗过程更加顺利和高效。
1. 清洗工具：- 细刷子：用于清洗螃蟹外壳和脚部- 毛刷：清洗螃蟹内脏和角落- 毛巾：擦拭螃蟹表面和手部2. 清洗材料：- 清水：用于清洗螃蟹的外壳和内脏- 清洁剂：用于去除螃蟹表面的油脂和污垢- 盐：用于去除螃蟹的异味和杀菌消毒3. 防护用具：- 手套：避免直接接触螃蟹- 围裙：保护衣物不被螃蟹污染通过准备好上述的工具和材料，可以更好地帮助我们进行蒸烤箱螃蟹的清洗工作，确保清洗过程安全卫生。
2.2 清洗螃蟹外壳清洗螃蟹外壳是蒸烤蟹的第一步，也是非常重要的一步。
蒸螃蟹注意事项
蒸螃蟹注意事项蒸螃蟹是一道非常美味的海鲜菜品，因为螃蟹肉质鲜美、营养丰富而深受人们喜爱。
然而，蒸螃蟹的制作过程中需要注意一些事项，以确保螃蟹的口感和食品安全。
下面，我将介绍一下蒸螃蟹的注意事项。
首先，在蒸螃蟹之前，我们应该先购买新鲜的螃蟹。
新鲜的螃蟹壳颜色鲜红，光泽度好，蟹肉坚实。
选择购买时，可以轻轻捏一下蟹脚，如果感觉坚硬有力，就说明蟹壳特别饱满，蟹肉丰满多汁。
此外，也要注意螃蟹的嗅觉，新鲜的螃蟹没有异味，闻起来应该是清香的。
接下来，我们需要将购买回来的螃蟹放入清水中冲洗几遍，以去除蟹腥味和杂质。
同时，还要注意螃蟹的性别，雄蟹的腥味相对较重，所以可以选择雌蟹作为食材。
蒸螃蟹的烹饪方法可以采用花雕酒蒸或者纯粹的清蒸。
在蒸制过程中，为了保证螃蟹肉质的鲜嫩，我们可以在蟹腹内加入一些姜片和葱段，这样可以去腥提香。
另外，为了增加蟹肉的鲜美，还可以在蟹肉上撒上一点盐或者白胡椒粉。
在蒸螃蟹之前，要预先将蒸锅烧开，然后将蟹放入蒸锅上屉，蒸制的时间应根据螃蟹的大小来确定。
小螃蟹通常蒸制时间约为8-10分钟，中螃蟹约为10-12分钟，大螃蟹则需要12-15分钟。
蒸制好后，螃蟹的壳应变红，蟹黄呈鲜亮橙黄色，蟹腿收缩紧致。
最后，蒸制好的螃蟹要及时食用，因为蟹肉的鲜美度会随时间的推移而逐渐下降。
吃螃蟹时可以用小锤将蟹壳敲碎，取出蟹肉品尝。
同时，我们还可以为蟹肉准备一碟姜葱蘸料或者辣椒油，以增强螃蟹的风味。
总结起来，蒸螃蟹是一道制作稍微繁琐但非常美味的海鲜菜品。
在制作过程中，我们需要注意购买新鲜的螃蟹，冲洗去除腥味，选择合适的蟹肉大小和烹饪时间，以及及时食用。
希望大家能够根据以上的注意事项，制作出一道美味可口的蒸螃蟹。
如何蒸螃蟹才好吃呢？【营养美味食谱大全】
如何蒸螃蟹才好吃呢？
文章导读
夏天大量的水生螃蟹进入了成熟繁殖期，这个时候的螃蟹非常容易捕捞，为人们的餐桌提供了源源不断的河鲜大餐，但是螃蟹的烹饪方法是有讲究的，一般情况下人们都喜欢清蒸螃蟹，这样的做法能够保留螃蟹的原始味道，而如何蒸螃蟹才好吃呢？
1、将螃蟹洗净，放置清水中半小时，让螃蟹充分的将脏东西排干净。
2、洗干净后，将水倒掉，倒入料酒，放置5至10分钟。
3、葱切段、姜切片、蒜切片、八角一颗。
4、将螃蟹弄死，办法是捏住螃蟹的下边用刀解决，然后将螃蟹倒置盘中，请注意是倒置，这样蟹黄不容易留出，将事先准备好的葱姜蒜八角等配料放入盘中，加少许料酒与生抽。
5、然后放入蒸锅，水开后蒸20分钟即可。
6、然后大功告成，由于放了生抽，所以味道还是非常鲜美的。
7、螃蟹性寒孕妇不适宜吃女性也应该尽量少吃，做的时候最好搭配蒜与辣椒和姜。
吃螃蟹的饮食禁忌：
1、螃蟹性咸寒，又是食腐动物，所以吃时必蘸姜末醋汁来祛寒杀菌，不宜单食。
2、螃蟹的鳃、沙包、内脏含有大量细菌和毒素，吃的时候一定要去掉。
螃蟹冷水蒸多长时间
螃蟹冷水蒸多长时间平时购买来活的螃蟹以后，首先要把螃蟹用清水进行清洗，可以使用牙刷把大闸蟹刷洗干净，然后放到蒸笼里面蒸，既可以用冷水蒸，也可以用热水蒸，如果用热水蒸的话，时间会稍微短一些，一般12分钟就可以，如果要是冷水蒸的话，时间会稍微长一点，根据螃蟹个头的大小，大约在15到20分钟左右。
整只的螃蟹蒸多久做清蒸螃蟹等菜肴时，通常都是将整只的活螃蟹放在锅里蒸制。
等蒸锅烧开后再将螃蟹放入，先大火蒸上5分钟左右，再改用小火继续蒸一段时间，这个时间具体蒸多久要看螃蟹个头的大小：3两以下的螃蟹要继续蒸10分钟左右，3～4两重的继续蒸12分钟左右，4两以上的继续蒸15分钟左右。
通常是体重每增加1两，蒸的时间就增加2分钟左右。
切块的螃蟹蒸多久做葱油蟹等菜肴时则需要先将螃蟹切成小块，然后再入锅蒸熟。
切块的螃蟹也是需要开水入锅的，也是先大火蒸上5分钟，再改用小火蒸10分钟左右就可以了。
总之，无论是整只的螃蟹还是切块的螃蟹，从开水入锅时算起，总的蒸制时间不能低于15分钟，因为15分钟左右才能将寄生虫或致病微生物完全杀死，而且这个时间也不会导致蟹肉变老。
补充说明：蒸螃蟹或蒸鱼的时候，都应该是等蒸锅烧开以后，再放入螃蟹或鱼，这样才能减少食材受热的时间，既保持肉质的鲜嫩又减少了营养损失。
清蒸螃蟹材料：主料：螃蟹，1000克，黄酒15克，姜末30克，酱油20克，白糖，味精各少许，麻油15克，香醋50克。
做法：①螃蟹用清水流净，放在盛器里；②将姜末放在小酒碗内，加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。
另取一小碗，放醋待用；③将螃蟹上笼，用火蒸15-20分钟，至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，取出。
上桌时随带油调味和醋。
蒸螃蟹的正确方法
蒸螃蟹的正确方法盐水泡螃蟹买回来的活螃蟹应该先用清水将体表的污物冲洗干净，再放入淡盐水中浸泡一段时间，这样可以让螃蟹吐出胃中的脏东西，在浸泡的期间要注意多换水，直到螃蟹吐出的水干净为止。
冲洗螃蟹当螃蟹吐干净胃中的污染物之后，就要开始用水刷洗螃蟹了，在刷洗的时候要注意，水流不要开太大，用牙刷刷洗螃蟹，刷的时候要用力。
刷螃蟹的具体步骤：1、先刷洗螃蟹的身体两侧，背部，腹部和嘴部，再刷洗蟹脚和蟹钳的根部。
2、螃蟹的腹盖部分就是须要重点冲洗的部位，因为腹盖中存有很多污染物和排泄物，在冲洗之前，必须先将腹盖中的排泄物挤出来，再用刷子刷整洁腹盖的脏东西。
3、最后刷洗蟹钳，再用清水冲洗即可。
1、先在征用螃蟹的桶里放入少量的白酒，可以回去腥味，适度即可，2、等螃蟹略有昏迷的时候狠狠的抽它们，用锅铲的背面最佳，直到它们被抽晕为止，3、这个时候就是逃走的最出色机会，用手快速把握住它的背部，将螃蟹提及和下巴维持水平的边线，这个边线的视角最佳，4、暂时放下锅铲，拿起刷子朝着已经成平面状的螃蟹腹部猛刷，5、刮的时候你不必须想要的就是在刮一只螃蟹，而是必须想象帕西基刮皮鞋，各个角落都不要遗漏，6、检查没有淤泥后丢入另一桶中，用清水冲醒它们。
1、首先准备工作一盆约45℃的温水水，也就是手放进水中不深感擦就行及(太擦了螃蟹的脚会脱下)。
将螃蟹肚子朝上逐一放进水中，等它甩，过来时就已经喝了热水呛得昏了。
这样搞的好处就是螃蟹只是昏了过去，出任你逼迫不能再缠你的手指了，并且也不能影响螃蟹的美味。
2、拿出一个牙刷，抓住螃蟹的两边，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。
3、然后冲洗螃蟹的两侧及脚和钳子的根部。
4、接下来是最关键的一步，抓住双钳(用牙刷柄从下向上挑起双钳的关节处，用抓蟹的拇指和食指顺势沿钳根向上用力抓住蟹钳。
个别凶猛的螃蟹可先向下压几下钳子或敲打几下)打开腹盖，在中间从里向外挤出排泄物。
5、最后冲洗螃蟹的腹盖内的脏物及蟹钳子，这样螃蟹称得上冲洗顺利完成了。
螃蟹一般蒸几分钟
螃蟹一般蒸几分钟
吃螃蟹要吃鲜活的，图的就是个鲜，那么在做法上当然是清蒸最好。
说到蒸螃蟹，还有很多人做不好，要么流黄了，要么吃起来不够鲜嫩，要么螃蟹掉腿了。
想要蒸好螃蟹，需要主要4步：
1、螃蟹上锅蒸之前，处理要清洗干净，还要将螃蟹杀死，避免掉腿；
2、蒸螃蟹冷水蒸还是热水蒸，正确答案是冷水上锅蒸，因为螃蟹慢慢加热，蒸好的蟹肉才更鲜嫩好吃，若热水上锅蒸，蟹肉不好吃了，这点要注意！
3、螃蟹上锅蒸前，锅内要加一勺料酒和几片生姜，这么做可以去除螃蟹的腥味，那么做出来更加美味好吃；
4、螃蟹上锅后要肚脐朝上，防止流黄，并且蒸制时间要正确，三两左右的螃蟹一般蒸10分钟，四两到半斤的螃蟹一般蒸12分钟，半斤以上的螃蟹蒸一般14分钟，按照这个时间，蒸出来的螃蟹会很鲜嫩，时间久就不好了。
这4步很重要，都做好的话，蒸出的螃蟹特别好吃，不怕浪费钱，大家都记住了吗？不妨试试看。
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蒸螃蟹要洗吗
螃蟹是我们生活中比较常见的食物，食用价值非常的高，很多人都爱吃，但是螃蟹主要以蒸着吃为好，蒸之前需要简单处理一下，不然很容易发腥，蒸出来的螃蟹口感也不好，好多人比较疑惑，蒸螃蟹前是不是要清洗一下螃蟹，这样才能有助于把螃蟹夹缝里的污垢清洗出来。
一、清蒸螃蟹清洗方法：
1、首先准备一盆约45℃的温水，也就是手放入水中不感到烫就行(太烫了大闸蟹的脚会脱掉)。
将大闸蟹肚子朝上逐一放入水中，等它翻，过来时就已经喝了热水呛晕了。
这样做的好处是大闸蟹只是晕了过去，任你摆布不会再夹你的手指了，并且也不会影响大闸蟹的鲜美。
2、拿出一个牙刷，抓住大闸蟹的两边，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。
3、然后清洗大闸蟹的两侧及脚和钳的根部。
4、接下来是最关键的一步，抓住双钳(用牙刷柄从下向上挑起双钳的关节处，用抓蟹的拇指和食指顺势沿钳根向上用力抓住蟹钳。
个别凶猛的螃蟹可先向下压几下钳子或敲打几下)打开腹盖，在中间从里向外挤出排泄物。
5、最后清洗大闸蟹的腹盖内的脏物及蟹钳，这样大闸蟹算是清洗完成了。
6.将清洗完成的螃蟹放入有大半锅清水的锅内，(不放水的话
螃蟹会乱跑的)全部洗完后加满清水浸泡约十分钟再冲洗，目的是清洗掉洗螃蟹时带入的脏水。
另外，需要注意的事清蒸时脚朝上，这样螃蟹的汁才不会流出来。
二、清蒸螃蟹的做法
1.材料：螃蟹、黄酒、姜末、酱油、白糖、味精、麻油、香醋
2.做法：
①用手捏住螃蟹两排腿根处的大盖两侧(拿这个地方蟹钳子怎么也夹不到手)，然后用牙刷刷所有能刷到的地方，比如肚皮上的缝里面，要是能把脐盖掀开刷刷里面最好了。
尽量刷干净再放在碗中。
②将姜末放在小酒碗内，加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。
另取一小碗，放醋待用。
③将螃蟹上笼，用火蒸15至20分钟，至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，取出。
上桌时备上步骤2中的调味料。
购买螃蟹的方法
1.看
优质蟹的背甲壳呈青灰色，有光泽，腹部为白色，金爪丛生黄毛，色泽光亮，脐部圆润，向外凸，肢体连接牢固呈弯曲形状，个大而老健，如果背呈黄色，则肉较瘦弱。
另外，如果是活动有力，四处乱爬的蟹则是健壮的好蟹。
2.掂
对经眼看外观符合要求的蟹，要逐个用手掂一掂它的分量，
手感重的为肥状的蟹。
此招不适用于河蟹和活的海蟹，因为这些蟹常常会被五花大绑。
3.剥
剥开蟹的脐盖，若壳内蟹黄多、整齐，凝聚成形，则此蟹为好蟹。
4.拉
如果购买的是已死的海蟹，要观察蟹的腿，完整无缺，轻拉蟹腿有微弱弹力，表明是新鲜海蟹，若不新鲜的海蟹，轻拉蟹腿，不仅没有微弱力，而且蟹腿容易断落。
5.闻
如闻到海蟹有腥臭味，说明海蟹已腐败变质，不能再食用。
食用腐败变质的海蟹极易造成食物中毒。