厨房美食菜谱：清蒸固城湖螃蟹的做法

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厨房美食菜谱：蒸螃蟹的做法_3

厨房美食菜谱：蒸螃蟹的做法
螃蟹营养丰富，含有多种维生素，其中维生素A高于其它陆生及水生动物，维生素B2是肉类的5-6倍，比鱼类高出6-10倍，比蛋类高出2-3倍。

维生素B1及磷的含量比一般鱼类高出6-10倍。

每100克螃蟹可食部分含蛋白质17.5克，脂肪2.8克，磷182毫克，钙126毫克，铁2.8毫克。

螃蟹壳除含丰富的钙外，还含有蟹红素、蟹黄素等。

食材
主料：
螃蟹3000g
盐适量
花椒适量
大料适量
步骤
1.螃蟹去掉皮筋。

2.放入蒸锅，撒上盐。

3.撒上花椒。

4.放入大料。

5.开水蒸20分钟。

6.成品。

小贴士：如果不确定时间可以打开一个尝下。

厨房美食菜谱：蒸蟹的做法

厨房美食菜谱：蒸蟹的做法
今天去批发鱼产，看到很多的蟹，哇，肥美啊，但是一问价钱，价钱也不便宜，卖鱼的老板说，早上的价钱更便宜点，哈哈。

托了老板去帮手问了价钱，最后价钱都优惠的，买了12只，100有着，不算很大只，也不是最小的。

哇哈哈，本人就做第一次的蟹。

食材
主料：
蟹12只
油适量
盐适量
葱适量
姜适量
步骤
1.首先就是用大水冲洗干净
2.怕倒到一地蟹的情况，动作要快，右手拿窝盖，左手倒蟹
3.经过前面的混乱的倒蟹场面之后，你看，蟹的挣扎过程，连脚都出来，不要碰到水，不然蟹的手脚都脱落
4.出炉的场面，惨不忍睹
5.配一下姜葱，笑一个
6.开盖
小贴士：不要碰到水，不然蟹的手脚都脱落。

厨房美食菜谱：清蒸螃蟹的做法_0

厨房美食菜谱：清蒸螃蟹的做法
又到吃河蟹的季节，无论是大的还是小的，公的，母的全好吃，特别是公蟹，那蟹膏似凝脂，而蟹黄也不少。

众多的吃螃蟹的方法中还是清蒸最最能够品尝出蟹的
新鲜美味。

有一句老话：吃了螃蟹，别的就全无味了。

不知你是否同感？
材料:螃蟹3只、姜5克、香醋1汤匙
食材
主料：
螃蟹
姜5g
醋5ml
步骤
1.将螃蟹用刷子刷洗干净。

2.锅里放个蒸篦子，倒上水，水位低于蒸篦子约两指宽，将螃蟹放在蒸篦子上面。

3.迅速盖上锅盖，水开后，大火蒸15分钟左右，根据螃
蟹的大小。

4.蒸螃蟹的时候取一小碗倒些香醋，切些生姜丝放入，加少量的清水。

5.待到螃蟹即将蒸好的时候，打开锅盖，将姜醋小碗放入，盖在锅盖，继续蒸上1-2分钟。

6.螃蟹随姜醋小碗一起上桌食用。

小贴士：螃蟹不能吃死的。

2021清蒸大闸蟹的家常做法

2021清蒸大闸蟹的家常做法原汁原味鲜滋味的清蒸大闸蟹在家蒸超简单，只需蒸20分钟就能享用了，蒸的时候要加一些姜片和料酒即能去腥味，也可去驱寒，注意蒸蟹时不要将捆蟹的绳子解开，防止螃蟹受热后乱爬掉腿流黄。

以下我在这给大家整理的清蒸大闸蟹的家常做法，希望对大家有帮助！材料：大闸蟹4只，姜1块，料酒3勺，醋2勺，纯水2勺。

清蒸大闸蟹的做法：1、大闸蟹用小刷子，洗刷冲洗干净。

2、姜去皮，一半切片，一半切细丝。

3、小碗中放入切好的姜丝，倒入2勺醋，加2勺纯水调匀成姜醋汁。

4、蒸锅中加水，加姜片，再倒入3勺料酒。

5、绑好的大闸蟹，放入蒸笼盖好锅盖。

6、冷水入锅，上气后中大火蒸15-20分钟即可享用。

(时间长短视大闸蟹的大小调整)。

吃大闸蟹特别有讲究的，参考：大闸蟹的正确吃法图解清蒸大闸蟹制作技巧：1、吃蟹讲究“九雌十雄”，就是说阴历九月吃母蟹阴历十月吃公蟹，这样口感才最好。

2、螃蟹性寒，吃的时候搭配姜醋汁可以驱寒，吃螃蟹一次不要太多一般一公一母即可。

3、螃蟹一定要吃新鲜的，死蟹含有有毒物质，对肾脏非常不利不能食用。

4、蒸锅水中加入料酒和姜片是为了去腥，如果有紫苏叶更好，可以驱寒去腥。

5、蒸蟹时不要将捆蟹的绳子解开，防止螃蟹受热后乱爬掉腿流黄。

闸蟹清洗方法：1、首先先准备半盆清水和一把旧牙刷。

2、放入要清洗的螃蟹，不要担心螃蟹会到处乱跑，它会钻进水里。

有个别螃蟹会跑出来，把它抓住或赶进水里就行了，一会就安静了。

浸泡十分钟左右就可清洗了。

3、抓住螃蟹的两边，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。

4、然后清洗螃蟹的两侧及脚和钳的根部。

5、这里是最关键的一步，胆子小了可不行。

抓住双钳(用牙刷柄从下向上挑起双钳的关节处，用抓蟹的拇指和食指顺势沿钳根向上用力抓住蟹钳。

个别凶猛的螃蟹可先向下压几下钳子或敲打几下)打开腹盖，在中间从里向外挤出排泄物。

6、清洗螃蟹的腹盖内的脏物及蟹钳，这样螃蟹算是清洗完成了。

怎么让螃蟹保持肥美:窍门：螃蟹买回来如果不立即就做的话，可以在放螃蟹的盆里放一个鸡蛋黄，这样当蒸螃蟹的时候，就不会出现螃蟹因为搁置而变得没肉或者不肥了。

螃蟹怎么清蒸

螃蟹怎么清蒸
清蒸螃蟹是一道美味的佳肴，它的烹饪方法让每个人都能够恭维它的味道。

下面就由我给大家介绍一下清蒸螃蟹的做法。

首先，你需要把螃蟹清洗干净，在清洗时要注意撬开螃蟹钳以及掏出肠道，这是保证鲜味的关键。

接着放入锅中，充分没满水再加 put a few slices of ginger and a few pieces of scallion in it。

把水烧开，再把螃蟹放入滚开的水里，把火关小一点，大约清蒸8到10分钟，直到螃蟹变得透明。

接着，装盘时可以放上新鲜的香菜或者酱汁，这样颜色更加鲜亮。

细心的厨师们甚至会在锅中放入生姜片或者葱花，让螃蟹的味道变得更好。

裹上芡汁，一道美味清蒸蟹就完成了，它是一道受人喜爱的佳肴，也是一道不失为拯救”穷游者”的美食。

它的香味秘密藏在芡汁里，它的滋味更加美妙，在吃的时候还有可以把它和面条、饭等搭配食用，更多的味道就醉人其中。

清蒸螃蟹是一道简单易做，又可口的佳肴，它的色泽鲜亮，味道极佳，每个人都能吃到它的美味秘密。

只要有了熟练的动手能力和良好的食材，那么家庭里每天都可以享受到美味的清蒸螃蟹。

厨房美食菜谱：清蒸湖蟹的做法

厨房美食菜谱：清蒸湖蟹的做法
一般家里吃蟹方法就是蒸，蒸的时间大约起雾后15分钟就行，时间长了会流黄，因蟹性奇寒，所以吃的时候，要将蟹腹内的草牙子（也叫它法海）去掉，蘸以姜汁醋。

只不过这个吃起来太麻烦，每次还要给孩子剥好再自己吃，都冷了，鲜还是一等鲜的。

食材
主料：
湖蟹
醋适量
生姜适量
步骤
1.先用刷子刷干净，不过我怕它们咬我只简单处理了下
2.放入盘中隔水蒸15分钟，开始还会爬来爬去，此时蟹脚容易掉，所以店里都是用线缠着蒸的
3.五分钟后就没动静了，可以整整形，放放好看
4.蒸的过程不能揭盖，所以也没拍照片，反正只要时间到了一般都好了，吃的时候加上姜醋去寒气。

小贴士：15分钟正好，少了怕有虫没杀死，长了会有黄流出。

蒸螃蟹的正确方法

蒸螃蟹的正确方法
螃蟹是一种美味的海鲜食材，而蒸螃蟹更是一道受到人们喜爱的菜肴。

蒸螃蟹
不仅保留了螃蟹鲜美的口感，还能够更好地保持螃蟹的营养成分。

下面就让我们来学习一下蒸螃蟹的正确方法。

首先，选择新鲜的螃蟹是蒸螃蟹成功的第一步。

新鲜的螃蟹体壳颜色鲜艳，腿
脚有弹性，腥味不浓。

在购买螃蟹时，可以选择那些活蹦乱跳的螃蟹，这样蒸出来的螃蟹肉质更加鲜美。

另外，螃蟹的大小也需要根据自己的口味来选择，一般来说，螃蟹越大，肉质越鲜美。

接下来，清洗螃蟹。

将购买回来的螃蟹放入清水中浸泡，用刷子清洗螃蟹的外
壳和腹部，去除螃蟹表面的杂质和污垢。

清洗干净后，将螃蟹放入盆中沥干水分备用。

然后，准备蒸螃蟹的调料。

葱姜蒜是蒸螃蟹最常用的调料，可以去除螃蟹的腥味，提升螃蟹的鲜美口感。

此外，还可以根据个人口味适量加入料酒、盐、胡椒粉等调料，增添螃蟹的风味。

接着，将螃蟹放入蒸锅中，撒上葱姜蒜和调料。

蒸锅中加入适量清水，大火蒸10-15分钟左右即可。

蒸螃蟹的时间不宜过长，否则螃蟹肉质会变得过老，影响口感。

最后，蒸熟的螃蟹捞出，撒上葱花和香菜点缀，即可上桌享用。

蒸螃蟹的肉质
饱满，鲜嫩可口，螃蟹本身的鲜甜味道得以完美呈现。

总之，蒸螃蟹的正确方法并不复杂，只要选用新鲜的螃蟹，注意清洗和调料的
搭配，掌握好蒸螃蟹的时间，就能够轻松做出一道美味可口的蒸螃蟹了。

希望大家能够通过本文学会如何正确地蒸制螃蟹，让家人朋友品尝到您的美味佳肴。

厨房美食菜谱：清蒸蟹的做法

厨房美食菜谱：清蒸蟹的做法
又到了吃蟹的季节，大闸蟹可真是贵，物价飞涨蟹也是飞涨，想想包里的米米，嘴馋的我只好退而求其次，买超市便宜的蟹，名是叫大闸蟹，但个小，产地应该也不会是阳澄湖的。

四只蟹，我和翔翔每人两只，一起才三十多米，这个价格只能买一只阳澄湖的蟹。

食材
主料：
蟹4只
醋适量
盐适量
步骤
1.在超市里买的也就这点麻烦，蟹没绑的，从购物袋中取出后，放在盆中蟹不断的跑，费尽功夫才洗净（来回抓了N次）
2.用电饭锅蒸比较省事，从盆中到锅里，也是费了很大的功夫，此处忽略几百字
3.蒸的时候调了点汁，醋和生抽，貌似人家是只用醋的，不过我还是喜欢带生抽滴
4.饭蒸好了，蟹也蒸好了
小贴士：在饭上蒸蟹，蟹的汁会掉入饭里，有点颜色，介意的就直接用蒸锅蒸吧。

清蒸螃蟹的制作方法

清蒸螃蟹的制作方法
偶尔想尝试动手做做简单的美食却不知道如何制作?没关系，接下来本人为大家介绍清蒸螃蟹的制作方法，一起来看看吧!
时间与份量
食材
步骤
1.首先把两个大夹子去掉，把青蟹外壳刷洗干净，拨开蟹壳去掉鳃，再去掉壳里面的内脏。

2.对中切开，去掉蟹的泥肠。

3.大夹子剪掉尖刺，防止食用时刺到了。

4.将螃蟹摆入盘中。

5.调汁：油、盐、白砂糖、姜末、蒜末、酱油混合均匀，淋在蟹上。

6.沸水后入锅，盖盖子，用大火煮12分钟。

7.蒸熟后洒上葱末立即出锅，即可。

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厨房美食菜谱：清蒸螃蟹的做法_1

厨房美食菜谱：清蒸螃蟹的做法
一直十分羡慕居住海边人士，可以自由自在吃海鲜，好在现在是大流通的年代，即使不在海边，也不影响我们吃海鲜，朋友送来八只螃蟹，本着少吃多甜，每次制作那幺两只打打牙祭，另外，螃蟹性寒，也不易多吃，尤其是里面的蟹黄，胆固醇颇高，也不适宜我这样的人群吃，螃蟹又是过敏体质人不易食用的，所以，基于以上几条，我吃螃蟹，也是心惊胆寒的，唉，宁可美食死，不可嘴受屈。

食材
主料：
螃蟹
姜汁适量
海鲜料汁适量
步骤
1.青蟹，用刷子洗净泥沙。

2.揭开三角盖，去除脏物。

3.去除干净后，去掉蟹腮、胃等，也可以等蒸熟的时候，不吃直接扔掉。

4.蒸锅加水，放入葱段和姜片。

5.将洗好的螃蟹放在笼屉里蒸15-20分钟，因为我这次
用的是冷冻蟹，所以，延长了蒸制时间。

6.准备姜汁和海鲜料汁。

晕倒，在拼音里怎幺也打不出这个字来，看图说话吧。

7.蒸熟后出锅。

8.将海鲜汁和姜汁混合调拌，蘸料食用。

小贴士：因为不喜欢吃姜汁，所以，在蒸的过程里，加入大量的姜片，以综合蟹的寒性，各家随意调配。

蒸螃蟹方法

蒸螃蟹方法
螃蟹是许多人喜爱的美味食材，而蒸螃蟹是一种保留螃蟹原汁原味的烹饪方式，能够最大程度地保持螃蟹的鲜美口感。

下面，我们将介绍一种简单易行的蒸螃蟹方法，让您可以在家中轻松享受到美味的螃蟹。

首先，选择新鲜的螃蟹是蒸制美味螃蟹的关键。

新鲜的螃蟹体壳坚硬，腿部有
弹性，腥味少，外表光滑，腹部没有黑斑，这些都是选择螃蟹的标准。

购买回家后，将螃蟹放入清水中浸泡，清洗干净，去除螃蟹体表的杂质和泥沙。

接下来，准备蒸螃蟹的蒸锅。

在蒸锅中加入适量清水，放入蒸架，将火开至大火，待水烧开后，将螃蟹放入蒸架上，盖上锅盖，转至中小火，蒸制10-15分钟左右。

在蒸制的过程中，可以准备蒸螃蟹的调料。

一般来说，蒸螃蟹的调料可以根据
个人口味自由搭配，常见的包括蒜蓉、姜丝、葱花、辣椒等。

将这些调料放入碗中，加入适量的食用油、盐、料酒，搅拌均匀，待螃蟹蒸熟后，淋在螃蟹上即可。

蒸螃蟹的时间一般以螃蟹变色为准，螃蟹变红后即可取出。

螃蟹蒸熟后，可以
将蒸螃蟹的调料均匀地淋在螃蟹上，让调料的香味充分渗透到螃蟹肉中。

这样蒸出来的螃蟹不仅肉质鲜嫩，还能保持螃蟹原有的鲜甜味道。

蒸螃蟹的美味不仅在于新鲜的食材和简单的烹饪方式，更在于螃蟹本身所具有
的鲜美口感。

蒸螃蟹的过程简单易行，但是却能够让人们在家中尽情享受到美味的螃蟹。

希望通过本文的介绍，您也能够轻松掌握蒸螃蟹的方法，为您的家人和朋友带来一顿美味的大餐。

厨房美食菜谱：清蒸螃蟹的做法_0

厨房美食菜谱：清蒸螃蟹的做法
清蒸螃蟹是海鲜菜菜谱之一,以螃蟹为制作主料,工艺为清蒸，制作简单，做好的清蒸螃蟹味道鲜美，香味四溢，让人忍不住大流口水。

食材
主料：
螃蟹2只
水1杯
步骤
1.原本绑起来的样子
2.先用筷子从螃蟹的嘴用力戳下去，稍微左右动一下，螃蟹就会死了。

死了以后就把绑蟹的绳子剪开。

3.洗螃蟹，经过多次试验，牙刷最好用。

腋下(脚和壳中间的部分)一定要洗干净。

4.这个小盖子要打开剪掉
5.然后剪这个地方
6.剪完用力剥开
7.螃蟹的腮剪起来丢掉
8.剪完腮后再冲洗一下，然后就合起来放进电锅
9.刚蒸好的样子
小贴士：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥、甲鱼同食，会导致食物中毒；吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。

清蒸蟹怎么做好吃

清蒸蟹怎么做好吃
吃蟹作为一种闲情逸致的文化享受，却是从魏晋时期开始的。

螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。

蟹中含有较多的维生素A，对皮肤的角化有帮助。

螃蟹还有抗
结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。

我们平常吃螃蟹，大多数人都是用清蒸的方法，清蒸蟹味道比较纯正，不会影响蟹肉原有的滋味，清蒸蟹怎么做好吃呢。

清蒸蟹的做法步骤
1. 买回来的螃蟹在水盆里缓上一两个小时，最后半小时也可以加点酒，把它迷醉了，这样刷的时候就不会被夹着了，呵呵
2. 锅里做上水，把螃蟹刷好，小心被夹着哦，花椒大料少许泡水做出花椒水
3. 将其背部朝上放置在篦子上，撒上盐放入葱姜，淋上花椒水，开火蒸上15——20分钟
4. 姜一块，去皮剁成末，放碗里倒入味极鲜酱油，米醋，再稍稍来一点儿香油调成姜醋汁，待蒸好螃蟹，蘸着姜醋汁就可以美美的吃上一顿了怎么选螃蟹?死掉的螃蟹是不能食用的，除了螃蟹的鲜活之外，选购时还要四看：
一看颜色：青背白肚、金爪黄毛者品质好。

二看个体：个大健壮、厚实、手感沉重的为肥大壮实
的好蟹。

三看腹脐：腹部饱满厚重，肚脐向外凸出，轻轻打开腹脐，隐约可见黄色者为佳。

四看蟹腿：蟹腿上蟹毛丛生，腿部坚硬，很难捏动的螃蟹最肥满。

五用白酒浸泡。

首先是为了去腥。

顺便把螃蟹灌醉，便于清洗，当然这一步也是可以省略的
吃清蒸蟹可是有饮食禁忌的哦，大家要记牢哦，螃蟹呢性咸、寒，又是食腐动物，所以吃时必蘸姜末醋汁来祛寒杀菌，不宜单食。

还有螃蟹的鳃、沙包、内脏含有大量细菌和毒素，吃的时候一定要去掉。

螃蟹性寒，最好蘸着姜醋汁食用。

大家记牢了吗？。