羊肉汤调料配方的做法

羊肉汤放什么调料

羊肉汤放什么调料
羊肉汤放的调料：羊肉、花椒、葱姜、盐、胡椒粉、料酒。

羊肉冷水下锅，加上葱姜和料酒，直至煮至沸腾之后，就将其捞出来，再用清水冲洗干净备用。

重新烧一锅水，把羊肉给放进去，随即放上葱姜和花椒，这样就准备来炖了。

先用大火烧开，之后再接着用小火一直慢炖，慢炖1个小时的时间，然后我们加上适量的盐和胡椒粉，继续炖10分钟左右，即可关火出锅，盛出来喝了。

注意事项：
1、炖羊肉汤，千万不要乱放调料，葱段、姜片、花椒、盐、胡椒粉这5种就足够了。

2、羊肉要想没膻味，记得在焯水之前，还要多加上1步，这一步就是将其放入清水中浸泡。

3、后加食盐能更快炖烂羊肉。

因为食盐本身有较强的渗透力，加入水内炖煮会过早渗入羊肉内，而羊肉吃入食盐肉质会提前脱水而自然缩紧，导致羊肉汤再难以炖出香味，更难炖至汤色奶白。

羊肉汤最简单的做法就是只用羊肉炖，不加其它料，不过这种做法对羊肉有一定要求，目前只有少数地区的羊可以这么炖，不会有膻味。

而其它地区的羊如果只用清水不加料炖，膻味就很大，没法吃，所以平时我们炖羊肉汤都要加一些调料，不仅能去羊膻味，而且还可以让羊肉更鲜，其中有一些技巧。

大厨伯伯曾经跟我说过，炖猪肉不
能放花椒，炖羊肉不能放大料，这里的大料指的就是八角，加八角后肉的颜色和味道都很差。

炖羊肉除了八角，还有味道重的香料也不能放，比如桂皮、丁香等，加哪些调料炖口感和味道最好呢？准备一些羊肉，生姜、白芷、花椒、小葱、食盐等调料，胡萝卜或白萝卜都可以当配菜。

煮羊肉最香的香料配方

煮羊肉最香的香料配方想要煮出一锅美味的羊肉，一定少不了各种香料。

每个家庭使用的香料都是不同的。

所以煮出来的羊肉也各有特色。

但是有些朋友煮出来的羊肉膻味特别的重，这是为什么呢？其实很可能就是没有选对香料。

今天我们给大家介绍一下煮羊肉最香的香料配方，大家可以尝试一下哦。

一组比较有趣的羊肉汤配方，和大多数的配方不同，此方比较简单，只有八种香料，甘蔗、南姜、陈皮、川芎、丁香、草果、白芷、小茴香。

如果喜欢辣口的朋友，可以加入15克的花椒，有兴趣的朋友可以看看。

煮羊肉是中华传统名吃，羊肉是我国人民食用的主要肉类之一，羊肉较猪肉的肉质要细嫩，较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。

冬季是吃羊肉的最佳季节，可收到进补和防寒的双重效果。

中医认为，羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾等功效，因此羊肉历来被中国人当作冬季进补的重要食品。

除了滋补，羊肉的美味也让人垂涎欲滴，花样百出的各式吃法让羊肉倍受欢迎。

1、羊肉原料：一是羊出栏的时候喂特殊的草，减小膻味，甚至是羊肉好吃的重要做法；另外没杀好的羊的肉膻味大。

2、洗羊肉（很重要）：冷水洗净，温水洗掉血，膻味在血里；传统去除法，清水温煮起沫子，撇掉沫子，怕味重的化，就把水全部倒掉，再煮，怕膻味就反复操作几次。

3、白酒或黄米酒闷醒一下，温水时进锅开煮，传统炉子火慢，就是文火一直炖；4、调料只有干辣子一到两枚。

5、煮好后汤水清亮，油质透亮。

材料原料：羊肉辅料：水、调料（葱、姜、蒜、黄酒、花椒、大料、鸡精、白糖）、橘子皮、绿豆。

做法一：1.先把羊肉用清水洗净，然后再浸泡2个小时----zheya2.再换清水，放入羊肉，再加入各种自已喜欢的调料（加入几块桔子皮，再放一小把绿豆，这样可以去掉腥膻味），大火烧水，以小火煮，约需40来分钟。

（判断是否煮熟的方法其实很简单，只需要用筷子一刺，如果能轻松刺透，则已经熟透，否则即不熟。

）；3.将煮熟的羊肉捞出放凉。

四款羊肉汤香料配方，各个都是经典，喜欢的还等什么啊

四款羊肉汤香料配方，各个都是经典，喜欢的还等什么啊
在我们河北沧州每天早餐，喝上一碗羊肠汤或羊肉汤那是最爽的事了。

下面我就给大家分享几款羊汤的香料配方及制作流程，希望大家借鉴一下。

【沂源羊汤香料配方】
1. 白芷30克，香叶5克，香菜籽5克，良姜5克，小茴香5克，砂仁10克，山柰10克，草果5个。

2.纯净水35千克。

3.原料：羊肝2000克，羊肠2500克，羊肚1000克，羊肺800克，羊肉10000克。

【单县羊肉汤香料配方】
1.香料：白芷150克，草果5个，桂皮20克，良姜15克，山柰
15克，花椒水500克（花椒和小茴香各100克用开水炮60分钟），姜块150克拍碎，大葱250克。

2.原料：羊骨10千克，羊肉10千克，羊油1.5千克，纯净水30千克。

【菏泽羊汤白汤香料配方及制作流程】
1.香料：白芷20千克，干淮山300克，草果2个，香叶5克，小茴香5克，当归3克，白胡椒50克，丁香2个，山柰15克，陈皮10克，姜片500克。

2.原料：羊肉10千克，羊骨头8千克，羊脑500克，羊油500克，豆浆2.5千克。

【太原羊杂汤香料配方及制作流程】
1.香料：花椒2克，小茴香2克，白芷3克，良姜3克，丁香1克，葱段50克，姜片50克，盐50克，干辣椒10克，鸡粉20克，
白糖3克。

2.羊骨头5千克，羊油2500克，羊头，羊肚，羊肺，羊心，羊肝若干。

羊肉汤的做法和配料

羊肉汤的做法和配料（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。

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羊肉汤的17种做法，温暖心胃营养又美味，一家老小都适合喝

羊肉汤的17种做法，温暖心胃营养又美味，一家老小都适合喝一、山药羊肉汤食材羊肉300克、胡萝卜半根、山药一节、葱适量、香菜适量、姜一块、蒜适量、盐3克、胡椒粉2克。

做法1、羊肉切大块，加葱姜焯水。

2、胡萝卜山药去皮切滚刀块，香菜蒜苗切碎。

3、焯好水的肉块洗干净。

4、将焯水的羊肉汤滤去渣子。

5、取电压力锅，加上菜块肉块姜片，倒上过滤后的汤，启动煲汤键，程序结束后，加盐和胡椒粉调味，放上香菜蒜苗碎。

二、萝卜羊肉汤食材羊排750克、白萝卜1个、红枣数粒、党参2条、姜3片、料酒2汤匙、油适量、盐1小匙。

做法1、白萝卜去皮洗净，切滚刀块，羊排洗净，斩成块。

2、锅中放入适量水，将羊排放入锅中，倒入1汤匙料酒。

3、开火烧开，水开后，继续将羊排焯水两三分钟后捞出。

4、羊排焯水后捞出，过冷水冲洗干净附着的泡沫，沥干。

5、锅烧热倒入适量油，0放入姜片微微爆香，将羊排倒入锅中翻炒。

6、倒入1汤匙料酒，继续慢慢炒至羊排水分变干后盛出（这一步是为了更好地去除羊肉的臊味）。

7、高压锅中放水，烧开，炒好的羊排倒入烧开的高压锅中，继续大火烧开，撇去浮沫。

8、红枣洗净，党参洗净切段，倒入高压锅中，倒入白萝卜。

9、盖好高压锅的锅盖，大火烧开后转中火，高压锅上汽后继续煮15分钟左右即可关火（关火后不要急着去打开锅盖，让其自己慢慢放完气后再开盖）。

10、出锅前加少许盐调味即可。

三、当归山药羊肉汤食材羊肉500克、山药半根、红枣六七个、当归2克、姜适量、葱一根、料酒一勺、盐适量。

做法1、将羊肉切块，姜切片。

2、将羊肉冷水下锅，水烧开后捞出。

3、将焯过水的羊肉用温水洗去浮沫后控干水分。

4、山药去皮切滚刀块。

5、将羊肉、山药、葱、姜放入陶罐中。

6、在陶罐中加入一勺料酒和适量清水，加入红枣和当归，大火烧开。

7、水开后，用漏勺撇去表面浮沫。

8、调小火，盖好盖子，继续煲一个小时，煲至剩余10分钟的时候，在汤中加入适量盐调味。

四、枸杞老姜羊肉汤食材羊肉300克、枸杞子12克、老姜1块、黄酒70毫升、醋70毫升、盐适量。

羊肉汤的配料做法

羊肉汤的配料做法
1、泡好的羊肉、羊骨需要焯水，冷水下锅，保持大火将水煮开，这个过程不要盖锅盖，让膻味可以散发出来。

煮出血沫之后，用勺子将它打掉，然后继续再煮3分钟，捞出用温水冲洗干净。

2、提前烧适量的热水，将洗净的羊肉、羊骨、羊油放进去，然后加花椒、白芷就可以了，这2样香料，可以去腥增香，非常适合羊肉，其他的调料都不需要放。

如果对于汤色没有过度要求，可以加一些小茴香。

因为小茴香放进去，汤的颜色会变绿，影响白汤。

3、想要羊肉没有膻味，炖汤时不要把锅盖盖得太紧，平时我们去饭馆看到别人煮羊汤，都是不盖锅盖的，这样膻味一直会散发出来。

想要颜色浓白，一定要保持中大火，让羊肉在汤里翻滚。

4、羊肉汤想要奶白，其实说得简单点，就是水乳交融水包油的结果，如果油少了，汤肯定不会奶白。

有人可能担心加羊油会膻，其实新鲜的羊油并不膻，不过我们不能用板油，要有“腰窝油”。

5、煮1个小时左右，羊肉基本已经软烂，可以把它捞出来，剩下的羊骨继续熬出，时间越长汤色越白，不过家庭做法1个半小时就可以了，不像饭店都要炖煮好几个小时。

出锅后羊肉切片，舀上羊汤，加一点盐、胡椒粉、香菜葱花即可。

羊汤的制作方法

羊汤的制作方法
羊汤是一道美味可口的汤品，其制作方法简单易学，口感鲜美，受到了很多人的喜爱。

下面，我将为大家介绍一下羊汤的制作方法。

首先，我们需要准备好以下食材，新鲜羊肉、姜、葱、料酒、盐、胡椒粉、八角、桂皮等。

将羊肉洗净，切块备用。

姜切片，葱
切段。

接下来，将切好的羊肉放入锅中，加入适量的清水，放入料酒，大火煮沸后撇去浮沫，然后将羊肉捞出洗净备用。

将锅中重新放入清水，放入洗净的羊肉，再加入姜片、葱段、
八角、桂皮等调料，大火煮沸后转小火炖煮2-3个小时，直至羊肉
变得酥烂。

待羊肉炖煮好后，根据个人口味适量加入盐和胡椒粉，再煮一
会儿让调料充分渗透入羊肉中。

最后，将炖好的羊肉汤倒入碗中，撒上一些香菜末作为装饰，
一份美味的羊汤就做好了。

羊汤的制作方法就是这么简单，不过需要耐心等待羊肉的炖煮
过程，才能让汤汁更加鲜美可口。

希望大家在尝试制作羊汤的过程中，能够做出口感鲜美的羊汤，让家人朋友都能品尝到美味的汤品。

总之，羊汤的制作方法并不复杂，只要掌握好炖煮的时间和调
料的搭配，就能做出一道美味可口的羊汤。

希望大家都能在家中尝
试制作，享受美食带来的快乐与满足。

羊肉汤的做法一

羊肉汤的做法一（山东单县羊肉汤）：汤的配料：羊肉500克、香菜50克、红油、芝麻油各25克、良姜、葱各10克、精盐、花椒水各15克、花椒、桂皮、陈皮、草果、白芷、丁香面、桂子面、酱油各5克。

做法：1、将羊肉洗净切成长10厘米、宽3.3厘米、厚3.3厘米的块，羊骨砸断铺在锅底，上面放上羊肉，加水至没过肉，旺火烧沸，撇净血沫，将汤滗出不用；2、另加清水，用旺火烧沸，撇去浮沫。

再加上适量清水，沸后再撇去浮沫，随后把羊油放入稍煮片刻，再撇去一次浮沫；3、将花椒、桂皮、陈皮、草果、良姜、白芒等用纱布包起成香料包，一同与姜片、葱段、精盐放入锅内，继续用旺火煮至羊肉八成熟时，加入红油、花椒水，煮约二小时左右即可；4、此时汤锅要始终保持滚沸，捞出煮熟的羊肉，顶丝切成薄片，放入碗内，撒上香菜末，单县羊肉汤即成。

可将辣椒油、大葱段装味碟，荷叶饼装大盘，一并随羊肉汤上桌。

食用时放少许辣椒油，荷叶饼夹大葱段，可与羊肉汤同食。

汤的特点：投料考究，制作精细，调味丰富，汤汁乳白，不腥不膻，香醇不腻，味道鲜美，汤的功效：1、有健脑明目之功，尤其适合老年人和神经衰弱者饮用；2、有壮身补血之能，最宜病愈大补者常食；3、补虚壮阳，温中暖下。

羊肉汤的做法二（羊肉萝卜汤）：汤的配料：羊腩肉750克、白萝卜一颗、香菜、葱、姜、盐、鸡精、料酒、胡椒粉。

做法：1、将羊腩肉洗净，切成粗丝，白萝卜洗净切成丝；2、坐锅点火倒入底油，放入姜片煸炒出香味后倒入开水，加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味，水烧开后先放入羊肉煮熟，再放入白萝卜、转小火煮至萝卜断生后，撒上葱丝和香菜叶出锅，羊肉萝卜汤即成。

汤的特点：汤鲜肉美，补而不燥。

汤的功效：1、补中益气，补血安神，温胃散寒，补虚益肾；2、萝卜有宽中下气，解毒消滞清热化痰的功用。

温馨提示：羊腩肉，即羊的腹部下边的部位，炖食最佳。

羊肉汤的做法三（成都简阳羊肉汤）：汤的配料：鲫鱼、猪棒子骨、羊棒子骨、羊肉、猪油、姜、葱、盐、味精，胡椒、茴香粉。

羊肉汤调料配方的做法

羊肉汤调料配方的做法关于《羊肉汤调料配方的做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

羊汤是很多人钟爱的挑选，尤其是中老年很喜欢这种汤，羊汤带有的微量元素丰富多彩，对这种汤挑选能够安心开展，它对人体各层面全是沒有一切危害，并且长期性挑选，有利于人体各层面发展趋势，那羊肉汤调料秘方都有什么呢，制做羊汤，它的调味品制做也是很重要的，下边就详解下。

羊肉汤调料秘方的作法：牛肉1000克，正密糖200克，干地黄、归身、川断各200克，怀牛膝100克，上北芪50克。

⑴牛肉削皮，消除白肉及肌肉筋膜，清洗切一片或丝⑵将牛肉、干地黄、归身、川断、怀牛膝、上北芪所有下锅，放水容易上火同煲约10钟头，取浆汁，去渣留肉，再进正密糖，熬出麦芽糖浆样，就可以服用。

营养成分汤主要材料：羊骨头500克党参10克大枣10克枸杞子10克姜片1块滋补羊肉汤滋补羊肉汤调调料：米酒1/2一茶匙白胡椒粉少量食盐2小勺白砂糖1/2小勺鸡精1小勺制作过程：1、牛肉清洗剁碎块，党参切条清洗，大枣、枸杞子泡透，姜片清洗切成片;2、锅内放水，待水开落放进牛肉块，用低火煮去鲜血，捞出冲净备用;3、在汤碗内放进牛肉块、姜片、党参段、大枣、枸杞子、食盐、鸡精、白砂糖、白胡椒粉、米酒，引入冷水，放进炒锅蒸2钟头取出就可以。

羊汤颜色明亮，呈奶白色;汤质幽美，营养丰富;不膻去腥，美味可口。

做法是：先将清洗的牛肉煮开，肉、汤分放。

服用时，将牛肉切割成残片，在锅内先加点油、葱、蒜苗(或东瓜片)等轻炒，随后放牛肉残片，并加适当骨头汤，烧开即成。

在对羊肉汤调料秘方的作法了解后，制做羊汤的情况下，全是能够依照以上方式开展，但是需要留意的是，在制做羊汤的情况下，对牛肉的放进还要适当开展，不适合放进过多，并且那样的汤早晨不必挑选，不然对沒有大便的群体，会给人体导致压力。

煮羊肉汤放哪4种调料

煮羊肉汤放哪4种调料
1、煮羊肉汤一定要放的4种调料：姜、料酒、盐、醋。

2、原料：羊肉、葱、姜、料酒、盐、白糖、醋。

3、要想炖出的羊肉汤好喝，首先必须要出去羊肉的腥味。

将羊肉放到清水当中浸泡，大概两个小时左右，清洗干净。

4、将羊肉直接放到锅中，加入清水，放入生姜，大葱，料酒等食材给羊肉焯水，等水沸腾两分钟之后，将羊肉捞出来了。

5、起锅烧水，锅中加入姜、葱、白糖、料酒，白糖可以提鲜。

接着把羊肉直接放到锅中用大火炖煮，用大火将水煮开之后，就转成小火慢慢煮。

6、羊肉炖煮的时间要长一点，可以加入醋，切记不要放得太多。

7、炖好后，在出锅前，放入盐，黑胡椒等调味料煮几分钟，让羊肉汤和羊肉充分的入味。

8、最后撒上一些香菜即可。

切记炖羊肉一定不能放八角，会破坏羊肉汤的鲜美。

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羊肉汤调料配方的做法

羊肉汤调料配方的做法
羊肉汤是很多人喜爱的选择，尤其是中老年人很喜欢这类汤，羊肉汤含有的营养元素丰富，对这类汤选择可以放心进行，它对身体各方面都是没有任何损害，而且长期选择，利于身体各方面发展，那羊肉汤调料配方都有什么呢，制作羊肉汤，它的调料制作也是很关键的，下面就详细介绍下。

羊肉汤调料配方的做法：
羊肉1000克，正蜜糖200克，干地黄、归身、川断各200克，怀牛膝100克，上北芪50克。

⑴羊肉去皮，清除肥肉及筋膜，洗净切成片或丝
⑵将羊肉、干地黄、归身、川断、怀牛膝、上北芪全部入锅，加水上火同煲约10小时，取浓汁，去渣留肉，再入正蜜糖，熬成麦芽糖样，即可食用。

营养价值
汤主料：羊骨500克党参10克红枣10克枸杞10克生姜1块
滋补羊肉汤
滋补羊肉汤
调配料：料酒1/2大匙胡椒粉少许精盐2小匙白糖1/2小匙味精1小匙
制作过程：
1、羊肉洗净剁成块，党参切段洗净，红枣、枸杞泡透，生姜洗净切片;
2、锅内加水，待水开时放入羊肉块，用中火煮去血水，捞起冲净待用;
3、在汤碗内放入羊肉块、生姜片、党参段、红枣、枸杞、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒，注入清水，放入蒸锅蒸2小时拿出即可。

羊肉汤色泽光亮，呈乳白色;汤质优美，营养丰富;不膻不腥，味道鲜美。

制作方法是：先将洗净的羊肉煮熟，肉、汤
分放。

食用时，将羊肉切成碎片，在锅内先放油、葱、蒜薹(或冬瓜片)等轻炒，然后放羊肉碎片，并加适量肉汤，煮沸即成。

在对羊肉汤调料配方的做法认识后，制作羊肉汤的时候，都是可以按照以上方法进行，不过需要注意的是，在制作羊肉汤的时候，对羊肉的放入也要适量进行，不宜放入太多，而且这样的汤早上不要选择，否则对没有排便的人群，会给身体造成负担。

怎么煮羊肉汤好吃又烂不膻气

怎么煮羊肉汤好吃又烂不膻气羊汤羊肉汤放在黑色碗里【炖羊肉汤】配料:羊肉、葱、姜、当归、川芎、姜黄片、盐、胡椒粉、香菜、醋、料酒。

具体做法步骤如下：第一步:将羊肉切成小块，放入淡盐水中浸泡15分钟。

盐水可以把羊肉里的血全部泡出来，可以减少羊肉的腥味。

浸泡15分钟后，用清水将羊肉洗两遍，沥干备用。

第二步:锅中加入适量冷水，放入羊肉和羊骨，加入适量姜片和料酒，加入少许青椒。

大火煮沸后，撇去表面浮沫。

漂烫时，一定要用冷水煮。

如果开水烧开，凉了的羊肉遇到滚烫的热水，肉会回缩，羊肉里的血会被锁在羊肉里，这样炖出来的羊肉汤不仅嫩，还特别腥。

第三步：将焯水后的羊肉捞出，放入温水内，再次清洗干净后，将羊肉放入锅中，往锅内一次性加入足够的热水，加入适量的葱段。

重点步骤：“1白2黄”（当归、川芎、小黄姜片），这三味调料品都是性温食材，都具有活血行气的功效，特别是小黄姜还有驱寒的功效。

在煮羊汤时，加入适量当归、川芎、小黄姜片，不仅能起到去腥的作用，还可以促进血液循环，增强身体御寒能力。

第四步:大火烧开后，打开锅盖，转小火炖1.5小时。

羊肉煮的时候一定要开着盖子，这样羊肉里面的臭味才能随着蒸汽散发出来。

一个半小时后，加入适量盐调味，再煮半小时，羊肉就熟了。

第五步:取出煮熟的羊肉，切片放入碗中，加入适量的羊肉汤，加入适量的盐、胡椒粉、一勺醋，撒上葱花和香菜，或者加点辣椒油和两滴香油，就可以做出美味的羊肉汤了！烹饪技巧总结：1.羊肉首选羊肉是羊肉。

切块后不要急着焯水。

先用淡盐水泡去血水，再焯一下。

2.羊肉在锅里炖的时候，一定要一次性加足热水，中间不要加水。

羊肉配什么药材煲汤好

羊肉配什么药材煲汤好
冬天到了，俗话说秋收冬藏，冬天是调理身体的大好时机，羊肉算得上是冬天对于人类的犒赏了，冬天吃羊肉的时候在里面放什么好呢？
一、黄芪羊肉汤
材料：羊肉150克，切成小块，与黄芪6克，生姜5片，葱白10克，八角5克
做法：将食材一同入凉水锅中，大火煮沸后去浮沫，转成中小火炖至羊肉熟烂，加入少许食盐即可。

功效：此汤具有温阳补气、健脾补肾的功效，适宜畏寒肢冷、四肢乏力、少气懒言、腰膝酸软者服食。

二、枸杞羊肉汤
材料：羊肉150克、枸杞20克、姜末5克、少许八角、葱、蒜、盐等。

做法：羊肉洗净，切成大小均匀的小方丁，先放如沸水中汆出血水，捞出后与洗净的枸杞、切好的姜末及八角一同入开水锅中，大火煮开后，转成小火慢炖，羊肉快熟时加入葱、蒜、盐等调料，继续炖至羊肉熟烂即可。

功效：此汤具有明目固精、强筋补肾的功效，适宜年老眼花、视物不清、目赤肿痛、筋骨关节屈伸不利者服食。

三、当归羊肉汤
材料：羊肉15克、当归10克、生姜5克、食盐。

做法：羊肉洗净切小块，与当归、生姜一起加水炖煮，快熟时加入少许食盐，至羊肉熟烂为宜。

功效：当归羊肉汤具有养血益气的功效，特别适宜冬季手脚冰凉、畏寒怕冷、胃寒胃痛者服食。

四、山药羊肉汤
材料：羊肉150克、山药100克、葱、姜、蒜、花椒等适量。

做法：羊肉洗净切小块，与葱、姜、蒜、花椒一起入锅，加水炖煮，至羊肉快熟时，加入洗净切片的山药及少许食盐，炖至羊肉熟烂即可。

功效：此汤补肺滋肾，适用于肺肾阴虚，表现为干咳少痰、鼻咽干燥、五心烦热、颧红盗汗、失眠心悸者服食。

熬羊肉汤需要什么调料

熬羊肉汤需要什么调料羊肉汤是一道非常有名而且非常滋补的菜，现在它以已经成为了各个家庭中最受欢迎的菜式了。

无论是夏天还是冬天，喝一碗热乎的羊肉汤都能去除身体的湿气，寒气，调养脾胃。

但对于不常做饭，经验较少的人，很容易导致羊肉汤味道变差，本文就列举了一些羊肉汤调料的把控为大家参考。

★一、大锅羊肉汤★原料：清水，羊肉，羊杂，骨架，香辣油，蒜苗末★做法：★1、带骨羊肋条肉剁成3厘米宽大段。

★2、香菜切段备用。

★3、大锅里放凉水架火上。

当即把剁好的肉放进凉水锅里。

旺火烧开。

★4、用勺子捞洁净汤表面的脏沫子撇去。

多捞频频。

★5、捞洁净沫子后，改小火炖。

★6、约1个小时后（可以更长时间），羊肉熟了。

★7、一次撒够盐和胡椒，1分钟后盛入大盆里。

在盆里汤表面放上香菜段端上桌。

★要点：盐必须最后放，主要是让汤有味道。

一开始不能用热水，必须用凉水烧肉。

★二、羊肉冬瓜汤★原料：羊肉150克、净冬瓜150克、精盐、味精、花椒水、绍酒、胡椒粉、葱丝、姜丝、香菜、猪清油、内汤。

★做法：把羊肉洗净切成小薄片，冬瓜去皮去籽切成长方薄片，用开水烫一下，香菜切成八分长的段；★2、锅内放入肉汤、冬瓜，加精盐、花椒水、绍酒、味精、胡椒粉，以大火熬煮；★3、汤开时把羊肉、葱丝、姜丝、香菜都放入锅内，再烧开，加猪清油少许，立即出勺盛在碗内，羊肉冬瓜汤即成。

★汤的特点：汤味清淡，羊肉香嫩，冬瓜鲜烂。

★汤的功效：增加胃肠蠕动，消赊浮肿，羊肉能补肾，加上冬瓜的降血压、降胆固醇的功效，更利于增强体质。

羊肉汤的家庭做法(八篇)

羊肉汤的家庭做法（八篇）羊肉汤的家庭做法 1羊肉汤主料：净羊肉750克，葱头250克，土豆500克，扁豆500克。

化猪油150克，大蒜25克，香叶一片，茴香籽0.5克，辣椒粉少许，面粉25克，淡炼乳100克，精盐15克，清水3000克。

羊肉汤做法：1. 将羊肉切成块，葱头切丝，放入猪油炒至微黄，加入羊肉、大蒜末、辣椒粉、香叶、茴香籽，高火5分钟，加水中火15分钟煮沸。

2. 土豆__切丁，扁豆__切条，高火8分钟，放入汤内，再把面粉加适量水和成稀糊，一同下汤内煮沸，加淡炼乳搅匀，用盐调好口味，高火1分钟即可。

羊肉汤的家庭做法 2萝卜羊肉汤功效：驱寒保暖、治肾亏__材料：羊排肉、白萝卜、姜葱、盐、味精、料酒做法：1、羊排肉__，沥干血水切块。

葱姜__分别切段、片备用。

羊排肉内放入料酒、姜片抓匀，淹渍半小时。

白萝卜__，去根须，切成块；2、锅内倒油烧至六成热，放入葱段煸香，放入腌渍好的羊排肉，大火翻炒过油；3、汤锅内倒适量清水，大火烧开后放入羊肉，开锅后撇去浮沫，放十几颗花椒去腥，用小火焖煮2小时；4、放入萝卜继续焖煮1小时，加盐、味精，撒点葱花即可。

羊肉汤的家庭做法 3玉米羊肉汤食材介绍羊骨头800克，甜玉米80克，土豆200克，葱1根，姜适量，盐少许，白胡椒粉少许，玉米羊肉汤的做法步骤1、甜玉米清洗干净，切成段，2、土豆去皮，切成块，3、姜切片，葱切段，4、锅里放清水，放入葱段，姜片和羊骨头，煮开后，去血沫，5、倒入甜玉米，一起煮，6、再次开锅后，加入土豆，7、大火煮开，转小火，慢炖，8、大约炖15分钟左右就可以出锅了，放盐和白胡椒粉调味。

羊肉汤的家庭做法 4材料主料：羊排500克。

辅料：葱、食盐、香菜、白胡椒粉。

食谱做法下面是最简单羊肉汤的做法介绍，看看最简单羊肉汤怎么做好吃吧。

1、准备羊肋排，冲洗一下，切小段。

2、锅里放水，烧至水热时，放入羊肉焯水，煮至羊肉浮起，倒掉煮羊肉的水，用清水冲洗一下羊肋排3、锅中放足够的水，大火上锅，开始煮，水开后转中小火，大约煮一个半小时，煮至羊肉用筷子一插，很轻松的`插入的时候即可4、准备葱花、香菜末，碗里翻入适量的葱花、香菜末，冲入沸腾的羊肉汤，放适量的盐、白胡椒粉调味即可。

最全的羊汤秘方做法

羊肉汤的做法一（山东单县羊肉汤）：汤的配料：羊肉500克、香菜50克、红油、芝麻油各25克、良姜、葱各10克、精盐、花椒水各15克、花椒、桂皮、陈皮、草果、白芷、丁香面、桂子面、酱油各5克。

做法：1、将羊肉洗净切成长10厘米、宽3.3厘米、厚3.3厘米的块，羊骨砸断铺在锅底，上面放上羊肉，加水至没过肉，旺火烧沸，撇净血沫，将汤滗出不用；2、另加清水，用旺火烧沸，撇去浮沫。

再加上适量清水，沸后再撇去浮沫，随后把羊油放入稍煮片刻，再撇去一次浮沫；3、将花椒、桂皮、陈皮、草果、良姜、白芒等用纱布包起成香料包，一同与姜片、葱段、精盐放入锅内，继续用旺火煮至羊肉八成熟时，加入红油、花椒水，煮约二小时左右即可；4、此时汤锅要始终保持滚沸，捞出煮熟的羊肉，顶丝切成薄片，放入碗内，撒上香菜末，单县羊肉汤即成。

可将辣椒油、大葱段装味碟，荷叶饼装大盘，一并随羊肉汤上桌。

食用时放少许辣椒油，荷叶饼夹大葱段，可与羊肉汤同食。

汤的特点：投料考究，制作精细，调味丰富，汤汁乳白，不腥不膻，香醇不腻，味道鲜美，汤的功效：1、有健脑明目之功，尤其适合老年人和神经衰弱者饮用；2、有壮身补血之能，最宜病愈大补者常食；3、补虚壮阳，温中暖下。

羊肉汤的做法二（羊肉萝卜汤）：汤的配料：羊腩肉750克、白萝卜一颗、香菜、葱、姜、盐、鸡精、料酒、胡椒粉。

做法：1、将羊腩肉洗净，切成粗丝，白萝卜洗净切成丝；2、坐锅点火倒入底油，放入姜片煸炒出香味后倒入开水，加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味，水烧开后先放入羊肉煮熟，再放入白萝卜、转小火煮至萝卜断生后，撒上葱丝和香菜叶出锅，羊肉萝卜汤即成。

汤的特点：汤鲜肉美，补而不燥。

汤的功效：1、补中益气，补血安神，温胃散寒，补虚益肾；2、萝卜有宽中下气，解毒消滞清热化痰的功用。

温馨提示：羊腩肉，即羊的腹部下边的部位，炖食最佳。

羊肉汤的做法三（成都简阳羊肉汤）：汤的配料：鲫鱼、猪棒子骨、羊棒子骨、羊肉、猪油、姜、葱、盐、味精，胡椒、茴香粉。

11种实用炖羊肉调料配方（羊肉1...

11种实用炖羊肉调料配方（羊肉1...11种实用炖羊肉调料配方（羊肉1000克）①3香A：1 2结构小茴香6克，白蔻3克，白芷2.5克，（可加大枣2枚）。

出锅后羊汤的灵魂调料是葱花、香菜、白胡椒粉。

3香B：1 2结构小茴香10克，花椒5克，干姜3克。

3香C：2 1结构姜片5片、大葱段斜切5段、白芷2片。

②4香：1 3结构白胡椒4克、白芷2克、花椒2克、山柰2克。

③5香A：2 3结构：黄芪5克、党参5克、花椒3克、陈皮3克、丁香1克。

5香B：环环相生结构：花椒14克，小茴香9克，山奈5克，白蔻3克，胡椒4克。

5香C：5 3结构小香5克、花椒4克、白胡椒3克、白术两三片、香砂一颗，枸杞、葱段、姜片少许。

④7香A：清淡回味结构：小茴香6克、花椒3克、干姜3克、香叶3克、葱段两节、姜片两块、辣椒少许。

7香B：1 2 4结构小茴香12克，花椒7克，草果皮6克，白蔻3克，白芷2.5克，山奈2.5克，百里香2克。

⑤11味：花椒5克、山奈4克、白胡椒3克、草果3克、砂仁2克、白蔻2克、香叶2克、甘草2克、陈皮2克、丁香1克、肉蔻1克（可以去掉香叶和丁香尝试）。

⑥12味：花椒5克、山奈3.5克、小茴香3克、草果皮3克、香叶2.5克、白蔻2克、陈皮2克、砂仁2克、甘草1.5克、白胡椒1.5克、丁香0.5克、肉蔻1克，本配方可以炖1.5—2kg的羊肉。

炖羊肉时忌放的调料：1、料酒，料酒和羊肉发生反应汤会使羊肉汤变酸；2、八角不但会使羊肉汤变黑，同时压制了羊肉汤的鲜香；3、醋是不可以与羊肉一起吃的，因为醋与羊肉的属性并不搭，吃了之后对身体是有伤害的。

4、生姜性温容易让人上火，但胃寒之人可以适当加之；5、桂皮可以不放，原因同2。

中国深度自驾宝鸡俱乐部—爱山爱水。

单县羊肉汤制作教程

单县羊肉汤制作教程羊肉汤是山东单县的传统美食之一，以其鲜香浓郁的味道和营养丰富的特点而闻名于世。

下面是一份制作单县羊肉汤的详细教程。

材料：1.羊肉：500克2.姜：3块3.料酒：适量4.八角：2颗5.花椒：适量6.大葱：1根7.盐：适量8.白胡椒粉：适量9.味精：适量10.红枣：适量（可选）步骤1：准备工作1.1将羊肉洗净，切成块状，并用清水浸泡约2个小时，以去除血水和异味。

1.2将姜切成薄片，备用。

1.3葱切成段，备用。

步骤2：焯水将切好的羊肉放入锅中，加足够的水，加入适量的料酒，然后用大火煮沸。

一旦水开始沸腾，煮30秒钟。

然后将羊肉捞出，冲洗干净，以去除表面的杂质。

步骤3：炖煮3.1将清洗过的羊肉放入砂锅中，加入足够的水，水量要盖过羊肉。

3.2把姜片，八角和花椒放入锅中，然后用中小火炖煮。

炖煮的时间因个人口感而异，一般炖煮1小时以上，以羊肉烂熟为准。

3.3炖煮过程中，根据需要可以适量地加入红枣，增加羊肉汤的甜味和口感。

步骤4：调味4.1煮熟的羊肉捞出，切成薄片备用。

4.2捞出锅中的八角、花椒和姜片，丢掉。

4.3将羊肉片放回砂锅，加入适量的盐和胡椒粉，根据个人口味调味。

再煮沸后加入葱段，继续煮沸激活葱的香味。

4.4最后加入少量的味精，搅拌均匀。

步骤5：装盘将羊肉汤倒入碗中，撒上适量的葱花，即可食用。

可以搭配米饭或馒头一同食用，增添口感。

温馨提示：1.羊肉的选择：最好选择一些比较瘦的鲜嫩肉质的羊肉，这样炖煮出来的汤更加鲜美。

2.羊肉的处理：烹饪前，要彻底清洗羊肉，以去除异味和杂质。

3.羊肉的焯水：焯水是为了去除表面的脏东西，煮出的羊肉更加干净和美味。

4.时间掌握：炖煮的时间要充分，以保证羊肉煮熟烂烂，让汤更加浓郁。

5.调味多样：可以根据个人口味加入不同的调料，如孜然粉等，增加风味。

6.注意保暖：汤烧好后，最好盖上锅盖保持温度，吃的时候还是热乎乎的。

总结：通过以上步骤，可以制作出一碗香喷喷、鲜美可口的单县羊肉汤。

[精华]最全的羊汤秘方做法

[精华]最全的羊汤秘方做法羊肉汤的做法一(山东单县羊肉汤):汤的配料:羊肉500克、香菜50克、红油、芝麻油各25克、良姜、葱各10克、精盐、花椒水各15克、花椒、桂皮、陈皮、草果、白芷、丁香面、桂子面、酱油各5克。

做法:1、将羊肉洗净切成长10厘米、宽3.3厘米、厚3.3厘米的块，羊骨砸断铺在锅底，上面放上羊肉，加水至没过肉，旺火烧沸，撇净血沫，将汤滗出不用;2、另加清水，用旺火烧沸，撇去浮沫。

再加上适量清水，沸后再撇去浮沫，随后把羊油放入稍煮片刻，再撇去一次浮沫;3、将花椒、桂皮、陈皮、草果、良姜、白芒等用纱布包起成香料包，一同与姜片、葱段、精盐放入锅内，继续用旺火煮至羊肉八成熟时，加入红油、花椒水，煮约二小时左右即可;4、此时汤锅要始终保持滚沸，捞出煮熟的羊肉，顶丝切成薄片，放入碗内，撒上香菜末，单县羊肉汤即成。

可将辣椒油、大葱段装味碟，荷叶饼装大盘，一并随羊肉汤上桌。

食用时放少许辣椒油，荷叶饼夹大葱段，可与羊肉汤同食。

汤的特点:投料考究，制作精细，调味丰富，汤汁乳白，不腥不膻，香醇不腻，味道鲜美，汤的功效:1、有健脑明目之功，尤其适合老年人和神经衰弱者饮用;2、有壮身补血之能，最宜病愈大补者常食;3、补虚壮阳，温中暖下。

羊肉汤的做法二(羊肉萝卜汤):汤的配料:羊腩肉750克、白萝卜一颗、香菜、葱、姜、盐、鸡精、料酒、胡椒粉。

做法:1、将羊腩肉洗净，切成粗丝，白萝卜洗净切成丝;2、坐锅点火倒入底油，放入姜片煸炒出香味后倒入开水，加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味，水烧开后先放入羊肉煮熟，再放入白萝卜、转小火煮至萝卜断生后，撒上葱丝和香菜叶出锅，羊肉萝卜汤即成。

汤的特点:汤鲜肉美，补而不燥。

汤的功效:1、补中益气，补血安神，温胃散寒，补虚益肾;2、萝卜有宽中下气，解毒消滞清热化痰的功用。

温馨提示:羊腩肉，即羊的腹部下边的部位，炖食最佳。

羊肉汤的做法三(成都简阳羊肉汤):汤的配料:鲫鱼、猪棒子骨、羊棒子骨、羊肉、猪油、姜、葱、盐、味精，胡椒、茴香粉。