羊肉羊肉汤的几种经典做法

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立秋养生炖羊肉推荐几种适合立秋的炖羊肉

立秋养生炖羊肉推荐几种适合立秋的炖羊肉立秋养生炖羊肉立秋是传统二十四节气中的第13个节气，标志着夏季的结束和秋季的开始。

在这个节气里，天气逐渐凉爽，人体的阳气开始转阴，需要适时调节饮食以保持身体的平衡。

而羊肉作为秋季养生的佳品，不仅能温补身体，还有补气滋阴、壮筋骨等功效。

下面我们介绍几种适合立秋的炖羊肉，让您在充分享受美食的同时，也能保持身体的健康。

一、羊蹄花生炖羊肉材料：羊肉500克、花生适量、红枣适量、生姜适量、料酒适量、盐适量、清水适量。

做法：1. 将羊肉洗净切块，放入锅中加入适量开水焯水；同时将花生、红枣洗净备用。

2. 锅中放入适量清水，放入焯水后的羊肉，倒入料酒，加入姜片，大火煮沸后转小火炖煮2小时。

3. 2小时后，加入花生和红枣，继续炖煮30分钟至羊肉熟烂，加入适量盐调味即可。

这道羊蹄花生炖羊肉口感醇香，花生的香气与羊肉的鲜美相互融合，是立秋时节温暖身体的佳品。

二、莲子山药炖羊肉材料：羊肉500克、莲子50克、山药适量、生姜适量、料酒适量、盐适量、清水适量。

做法：1. 羊肉切块，放入开水锅中焯水片刻，捞出备用。

莲子提前用清水泡发。

2. 锅中放入适量清水，放入焯水后的羊肉，倒入料酒，加入姜片，大火煮沸后转小火炖煮1小时。

3. 1小时后，加入莲子和山药，继续炖煮30分钟至羊肉熟烂，加入适量盐调味即可。

这道莲子山药炖羊肉富含独特的浓郁口感，莲子的清香与山药的绵甜相互衬托，适合立秋时节食用。

三、萝卜白菜炖羊肉材料：羊肉500克、萝卜适量、白菜适量、生姜适量、料酒适量、盐适量、清水适量。

做法：1. 羊肉切块，放入开水锅中焯水片刻，捞出备用。

萝卜和白菜分别洗净切块。

2. 锅中放入适量清水，放入焯水后的羊肉，倒入料酒，加入姜片，大火煮沸后转小火炖煮1个半小时。

3. 1个半小时后，加入萝卜和白菜，继续炖煮30分钟至羊肉熟烂，加入适量盐调味即可。

这道萝卜白菜炖羊肉清淡又鲜美，融入了萝卜的清甜和白菜的鲜嫩，是立秋时养胃的佳品。

正宗徐州羊肉汤做法

正宗徐州羊肉汤做法
1.除了买羊肉外，最好再买点羊骨头，羊脊椎骨最好，没有脊椎骨羊腿骨也行，买来后先
洗一下后，用冷水泡一两个小时
2.然后冷水下锅，放点葱姜，开锅后煮几分钟后捞出洗干净
3.洗干净后和清水一起煮，如果用白芷的话放几片，没有不放也可以，放几片
姜片，几瓣大蒜煮就可以了，煮半小时左右用筷子插一下，如果羊肉熟了就把肉捞出，骨头接着煮，煮两个小时左右，汤就差不多好了
4.把粉丝洗干净用水泡上，白菜切丝，锅内放点油把白菜炒一下（油少放一点
就可以），塔架的时候就可以把羊肉汤倒入锅中，开锅后放入粉丝，羊肉切片放入，粉丝熟的时候放放蒜苗和香菜，再放点辣椒油、盐即可。

羊肉汤（商业版）的具体做法

羊肉汤（商业版）的具体做法羊肉汤的好坏，要从原料、加工、熬制、冲碗等几个环节来考虑！熬出的汤要求浓、白、鲜、香！缺一不可！那怎样做到呢？咱们一点一点的来说明白。

羊肉汤的具体做法商业版1：要把新鲜的羊骨羊肉放大桶里用水浸泡。

目的是为了出净血水，这里有两个要点：（1）水量要大，水量要达到骨头的两倍以上（2）浸泡时间要长，10个小时左右。

只有先做到这两点才谈的上后面的工序，否则熬出的汤会脏、浑浊且有腥味！羊肉汤的具体做法商业版2：泡好的羊骨和羊肉，分别放入大锅中飞水（就是用水煮一下）水开后十分钟左右将肉或骨头取出，记得用清水将上面得杂质再冲一下。

煮过的水倒掉不要。

飞水的目的是去除腥膻味和浸泡后未去除的杂质！羊肉汤的具体做法商业版3：具体熬制，首先水温要掌握好，水要烧到80度左右，就是开始冒气但又没有沸腾的时候，再放入骨头（棒骨要砸开）和肉。

如果水温低时放入则容易混汤，而温度过高时再放入则容易使肉变老发硬口感不好。

放入后开大火等汤稍微滚开时打浮沫。

这一步很多人不重视但浮沫不打清汤质混杂，汤的味道一定不会好。

很多人问自己辛苦熬的汤为什么效果不好呢，其实大的方面往往都没事就是细节出了问题，所以说细节决定成败！浮沫打清后再放入羊油！这个次序不能乱，如果先上了羊油，羊油就会和浮沫混杂在一起了。

倒入羊油后就猛火急功，（猛火很重要，要全锅沸腾，有很多人熬的汤不够白，就是因为火力不够大的原因）等汤稍微发白后，将前一天剩下的老汤倒入锅里，老汤起着催化剂的作用老汤倒入后猛火半个多小时汤就会浓白这时放入三奈、白芷、白蔻等。

大火一个小时后汤基本成形，这时将火调小但必须冒泡滚开不能落滚（大火汤白鲜、小火汤香浓）再熬上一个小时左右（看实际情况而定）。

这时的汤，水乳交融汤质浓白，这锅汤基本上就熬熬好了。

如果没有老汤那就猛火直接攻差不多半个小时左右汤也就发白了然后放入大料但想达到汤质浓白水乳交融的效果，那要大火熬1.5至2个小时才能达到，剩下的都一样了。

中医药同名方学习资料：羊肉汤14方

中医药同名方剂学习资料——羊肉汤羊肉汤中医药是中华传统文化重要组成部分，在人类医学中有重要地位。

本文提供不同来源的中医药方剂14种“羊肉汤”的组成和用法，以供大家参考。

来源：《魏氏家藏方》卷四。

组成：精羊肉4两，当归5钱，芎5钱。

功效：血虚不进饮食。

用法：上将精羊肉薄批作小片子，用水3大碗，煎至1大碗，羊汁入当归、芎，再煮7分，去滓，食前服。

来源：《圣济总录》卷一三四。

组成：羊肉半斤，葱（并细切）半斤。

功效：寒冻肿痒。

用法：以水5升，煎至3升，去滓温洗，每日2-3次。

来源：《鸡峰》卷十六。

组成：羊肉4两，当归半两，川芎半两，生姜半两。

功效：妇人体虚及产后感受寒邪，腹内拘急疼痛，往来寒热，头眩自汗，呼吸少气。

用法：以水10盏，煎至3盏，掠上沫，去滓，空心，分4次热服，1日尽，来日再将前药滓合为1日煎之，当1剂服，入酒煎尤佳。

来源：《千金》卷三。

组成：肥羊肉3斤（去脂），当归1两，桂心2两，芍药4两，甘草2两，生姜4两，芎3两，干地黄5两。

功效：产后虚劳，摄养不善，内伤七情，阳陷阴逆，升降倒置，脏腑交病，表里均亏，乍起乍卧，饮食不化，时作嗽咳，目昏头痛，口渴盗汗，寒热往来，喘乏自汗，少气惊悸，腹中绞痛。

用法：以水1斗半，先煮肉，取7升，去肉，纳余药，煮取3升，去滓，分3服，不愈重作。

来源：《伤寒微旨论》卷下。

组成：当归1两，牡蛎1两，芍药1两，龙骨半两，桂枝（去皮）2分，黑附子2个（每个5钱重，炮，去皮脐）。

制法：上为粉末。

功效：伤寒8-9日后，服汗下药太过，两手脉沉细而无力，女子踡足卧多，恶明与人声，身有粟起，时时发战，一如疟证；产后血虚。

用法：每服用末2两半，羊膂肉4两，生姜2两，葱白5寸，同锉烂，以水5升，同熬至2升半以来，净绞去滓，分作3盏服。

来源：《圣济总录》卷一六○。

组成：羊肉1斤（去脂，切碎，水8盏，煮取肉汁4-5盏，澄令清），桂（去粗皮）3分，当归（切，焙）3分，吴茱萸（微炒黄）3分，黄耆（锉）半两，芎半两。

羊肉汤怎么做好吃

羊肉汤怎么做好吃羊肉古时称为羖肉、羝肉、羯肉，为全世界普遍的肉品之一，有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。

羊肉肉质与牛肉相似，但肉味较浓。

羊肉较猪肉的肉质要细嫩，较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量少。

它既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。

由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味，故被一部分人所冷落。

其实，一公斤羊肉若能放入10克甘草和适量料酒、生姜一起烹调，即能够去其膻气而又可保持其羊肉风味。

一、羊肉汤用料：羊腿肉、生姜、陈皮、良姜、三奈、八角、胡椒粒、花椒粒、香叶、草果做法：1.羊腿肉用冷水泡去血水，羊骨敲破（中途要换几次水）2.香料备好，除姜以外，全部装入香料包3.羊肉和羊骨放入冷水锅中，大火烧开后继续煮两分钟将羊肉、羊骨捞出（此汤倒掉不用），用流水洗净羊肉上的血沫4.将羊肉放入炖锅中，掺入适量的水，放入姜块和装有香料的香料包，炖至羊肉熟软，将羊肉捞出（也可继续炖羊骨）5.将炖好的羊肉切成片、白萝卜切片，放入锅中煮熟，撒少许盐，即可上桌了；也可将羊肉汤装进小一点儿的汤锅，用电磁炉在桌上边烫边吃，更暖和小贴士：1、细长的青椒和小米椒切碎2、香菜碎、葱花3、白味腐乳4、以上所有材料根据自己口味放入碗中5、最后再舀上一小勺羊肉汤、捣碎腐乳混合即可蘸食二、白菜粉丝羊肉汤用料：粉丝、白菜、羊肉片、姜片、葱花、盐、鸡精（或味精）、白胡椒粉、香油做法：1.粉丝用温水泡软待用，白菜洗净切成段备用2.锅中放水及两片生姜烧开后放入泡软的粉丝烧开后加入白菜，再次煮沸后，加入羊肉片，调入盐，鸡精，煮开后调入多一些的白胡椒粉及香油，洒上葱花即可三、萝卜砂锅羊肉汤用料：白萝卜、羊肉片、枸杞子、姜、香葱、香菜、盐、酒、高汤一碗做法：1.白罗卜洗净，切丝；葱切段，姜切三片，枸杞洗净2.盒装羊肉片飞水备用3.沙锅加足水，入羊肉片、姜片、葱大火烧开后下入罗卜丝，烧开打去浮末，加高汤、和酒中小火煲20—30分钟4.加入枸杞子小火烧10分钟，加盐、香菜末调味即可小贴士：羊肉片不单独飞水也可以，将浮末打净后就可下其它材料。

清沌羊肉做法

清沌羊肉做法
清秋九月是吃羊肉进补的好季节，我们知道羊肉具有温中补益，强身健体等多种功能作用，尤其是对那些身体素质不是很好的人进补，适当吃羊肉有助于提高人体免疫力，抵抗寒冷，羊肉的吃法有很多。

清沌是一种适合任何体质的人进补的一种方法，温补适中，那么具体怎么做呢？
主料
羊肉辅料
料酒葱姜花椒干桔皮山楂盐
清炖羊肉汤的做法步骤
1.把羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水
2.用清水将羊肉清洗干净后切成小块
3.在锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中
4.中火做开锅后撇去浮沫，倒入料酒
5.接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂
6.盖上锅盖，转小火慢炖1-1.5小时后
7.把桔皮和山楂捞出，接着撒入适量的食盐
8.转中火继续炖15-20分钟后关火就可以吃了
小贴士
浸泡去膻法:先用冷水浸泡2小时左右，隔一小时换次水，可使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质充分被浸出
桔皮去膻法:在锅里放入几个干桔皮，煮沸一段时间后捞出，
再放入几个干皮继续烹煮，可去膻味
花椒去膻法:在羊肉炖煮过程中放入一些花椒，再放葱、姜末可使羊肉无膻味且更鲜嫩
山楂去膻法:在炖煮羊肉时，可放入几颗山楂，除膻效果极佳，而且羊肉还会熟得快
核桃去膻法:选上几个质好的核桃，将其打破，放入锅中与羊肉同煮，也可去膻味
萝卜去膻法:将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，即可去除膻味。

清炖羊肉汤最正宗的做法

清炖羊肉汤最正宗的做法
清炖羊肉汤味道鲜美，口感浓郁，具有大补的功效，深受大众的喜爱。

以下是小编整理的清炖羊肉汤做法，赶快学着做一下吧!
清炖羊肉汤食材介绍
清炖羊肉汤的详细步骤
1.准备羊肉，切大块清洗
2.烧一锅水，先焯水。

然后清洗干净血沫
3.另起一锅水放入焯水的羊肉，放入一大块姜和适量花椒。

炖煮1.5小时左右。

4.煮熟的羊肉取出切片。

然后倒回汤锅中
5.取一小碗，放入芹菜末和葱末，以及盐和味精，舀入羊肉汤即可。

6.不要忘记捞几块肉片，美美的开吃吧。

小贴士
清炖简单方便，自己喝的时候放点佐料就行了，喜欢吃辣的还可以加点熟油辣子。

清炖羊肉汤的经典做法
食材
羊肉、料酒、葱、姜、花椒、干桔皮、山楂、盐。

做法步骤
1. 把羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水。

2. 用清水将羊肉清洗干净后切成小块。

3. 在锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中。

4. 中火做开锅后撇去浮沫，倒入料酒。

5. 接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂。

6. 盖上锅盖，转小火慢炖1-1.5小时后。

7. 把桔皮和山楂捞出，接着撒入适量的食盐。

8. 转中火继续炖15-20分钟后关火就可以吃了。

饭店羊肉汤的做法及配料窍门

饭店羊肉汤的做法及配料窍门一、挑选羊肉做羊肉汤首选优质的羊肉，一般是选择羊腿或羊肩，这些部位的肉质细嫩，肥瘦适中，口感更好。

此外，要选择新鲜的羊肉，肉质饱满有弹性，颜色呈粉红色。

二、浸泡去血水买回家的羊肉先用清水冲洗干净，然后放入冷水中浸泡1-2小时，期间更换几次水，以去除血水。

这样可以有效去除羊肉的腥味，使汤更加清爽。

三、冷水下锅将浸泡好的羊肉放入锅中，加入足够的水，水量要一次性加足，不要中途加水。

用冷水下锅，可以使羊肉逐渐受热，蛋白质逐渐凝固，从而保持肉质的嫩滑。

四、配料炖羊肉汤需要加入一些配料以增香去腥，常见的配料有生姜、大葱、花椒、八角、桂皮等。

可以根据个人口味适量添加。

同时，可以加入一些红枣、枸杞等药食材，增加营养价值。

五、炖煮时间羊肉汤的炖煮时间很关键，一般来说，炖煮时间控制在2-3小时。

时间过短，肉质不烂，口感不佳；时间过长，肉质过于软烂，影响口感。

可以根据羊肉的部位和口感喜好来调整炖煮时间。

六、调味羊肉汤的调味可以根据个人口味来调整，一般需要加入盐、胡椒粉等调味品。

此外，可以根据个人喜好适量加入鸡精、味精等提鲜调味品。

在调味时可以尝试少量多次的方法，避免一次加太多导致味道过重。

七、配菜羊肉汤可以搭配各种蔬菜食用，如小白菜、菠菜、豆腐等。

这些蔬菜可以增加汤的口感和营养价值，使羊肉汤更加丰富多样。

八、撇油炖好的羊肉汤上面往往会漂浮着一层油，过多的油脂会增加汤的油腻感，因此需要进行撇油处理。

将汤分装在碗中，待冷却凝固后，将表面的油脂刮掉即可。

也可以使用吸油纸或漏网进行撇油。

羊肉汤的17种做法，温暖心胃营养又美味，一家老小都适合喝

羊肉汤的17种做法，温暖心胃营养又美味，一家老小都适合喝一、山药羊肉汤食材羊肉300克、胡萝卜半根、山药一节、葱适量、香菜适量、姜一块、蒜适量、盐3克、胡椒粉2克。

做法1、羊肉切大块，加葱姜焯水。

2、胡萝卜山药去皮切滚刀块，香菜蒜苗切碎。

3、焯好水的肉块洗干净。

4、将焯水的羊肉汤滤去渣子。

5、取电压力锅，加上菜块肉块姜片，倒上过滤后的汤，启动煲汤键，程序结束后，加盐和胡椒粉调味，放上香菜蒜苗碎。

二、萝卜羊肉汤食材羊排750克、白萝卜1个、红枣数粒、党参2条、姜3片、料酒2汤匙、油适量、盐1小匙。

做法1、白萝卜去皮洗净，切滚刀块，羊排洗净，斩成块。

2、锅中放入适量水，将羊排放入锅中，倒入1汤匙料酒。

3、开火烧开，水开后，继续将羊排焯水两三分钟后捞出。

4、羊排焯水后捞出，过冷水冲洗干净附着的泡沫，沥干。

5、锅烧热倒入适量油，0放入姜片微微爆香，将羊排倒入锅中翻炒。

6、倒入1汤匙料酒，继续慢慢炒至羊排水分变干后盛出（这一步是为了更好地去除羊肉的臊味）。

7、高压锅中放水，烧开，炒好的羊排倒入烧开的高压锅中，继续大火烧开，撇去浮沫。

8、红枣洗净，党参洗净切段，倒入高压锅中，倒入白萝卜。

9、盖好高压锅的锅盖，大火烧开后转中火，高压锅上汽后继续煮15分钟左右即可关火（关火后不要急着去打开锅盖，让其自己慢慢放完气后再开盖）。

10、出锅前加少许盐调味即可。

三、当归山药羊肉汤食材羊肉500克、山药半根、红枣六七个、当归2克、姜适量、葱一根、料酒一勺、盐适量。

做法1、将羊肉切块，姜切片。

2、将羊肉冷水下锅，水烧开后捞出。

3、将焯过水的羊肉用温水洗去浮沫后控干水分。

4、山药去皮切滚刀块。

5、将羊肉、山药、葱、姜放入陶罐中。

6、在陶罐中加入一勺料酒和适量清水，加入红枣和当归，大火烧开。

7、水开后，用漏勺撇去表面浮沫。

8、调小火，盖好盖子，继续煲一个小时，煲至剩余10分钟的时候，在汤中加入适量盐调味。

四、枸杞老姜羊肉汤食材羊肉300克、枸杞子12克、老姜1块、黄酒70毫升、醋70毫升、盐适量。

家常羊肉片汤的好喝做法

家常羊肉片汤的好喝做法
冬天喝羊肉片汤很暖胃，可以学习简单的做法，自己买食材做好喝的家常羊肉汤。

下面是小编为你整理的家常羊肉片汤的做法，不妨一起动手试试吧!
食材准备
做法步骤
1.羊肉片备好
2.葱和香芹切碎
3.锅中放入水煮开，放入羊肉片
4.加入葱和香芹
5.加盐调味，出锅
羊肉的营养功效
1.温补脾胃
用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症。

2.温补肝肾
用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症。

3.补血温经
用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。

4.保护胃黏膜
羊肉可保护胃壁，增加消化酶的分泌，帮助消化。

中医认为，羊肉还有补肾壮阳的作用，适合男士经常食用。

羊全身是宝。

羊肉是绝佳的食疗保健品，羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊胆等等可用于多种疾病的治疗，具有较高的药用价值。

5.补肝明目
羊肉有益血、补肝、明目之功效，对治疗产后贫血、肺结核、夜盲、白内障、青光眼等症有很好的效果。

羊奶与牛奶相比，富含更多脂肪和蛋白质，是肾病病人理想的食品之一，也是体虚者的天然补品。

伏天的羊汤这样喝最养人

伏天的羊汤这样喝最养人
今日入伏，又到了一年最热的时节，俗语说“入伏喝碗羊肉汤，不用神医开药方”。

入伏过后，空气湿热，酷暑难耐，易过食生冷造成胃寒，羊肉可以暖胃生津、保护胃肠，驱散体内的积热，适当吃些温性的羊肉，能消暑去湿，补气养血，强身健体。

羊肉辛温，伏天吃羊肉以清淡为宜，取新鲜的羔羊肉泡净血水，与温润滋补的山药、脆嫩的胡萝卜小火慢炖至肉酥汤浓，入口山药软糯胡萝卜清甜羊肉酥软，汤鲜味美，好喝又养人！
食材：
主料：羊肉600g，面山药一段，胡萝卜一根
辅料：葱一棵，姜三片，盐约5g，大茴花椒陈皮少许，鸡精少许
羊肉泡净血水切大块，温水下锅加入姜片，煮开后不断翻动去除血水后捞出温水洗净。

砂锅中加足量的水，下焯水后的羊肉，加入葱结，大料用纱布包好放入锅中，大火煮开后转小火闷煮30分钟左右。

煮至肉熟后捞出羊肉、葱结和料包
煮熟的羊肉切小块
山药胡萝卜去皮切段
砂锅羊汤中下切好的山药胡萝卜大火煮开。

下切好的羊肉煮开转小火炖至山药胡萝卜软糯，加盐鸡精调味。

撒香葱碎，滴几滴芝麻油，香喷喷的羊肉汤出锅啦！
羊肉酥软，汤鲜味美。

万万烹调小贴士：
1、选用嫩羔羊肉，煮汤肉嫩味醇膻味小。

2、伏天天热，羊肉辛温，宜清淡，少用辛辣生姜，只焯水时放了姜片，炖汤时只放了葱结，添加了陈皮去湿健脾。

3、羊肉煮约半小时，能用筷子插透即可捞出，煮太过羊肉切不成块，口感不足。

4、山药选用面山药或铁棍山药，口感和滋补效果更好。

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羊肉汤怎么做好吃

羊肉汤怎么做好吃羊肉汤是一道具有浓郁风味的美食，尤其在寒冷的冬季，一碗热腾腾的羊肉汤不仅能暖身，还能增强体力。

但是，很多人在制作羊肉汤时常常面临着不知道怎么做出好吃的困惑。

本文将带您一起学习如何制作一碗美味可口的羊肉汤。

一、准备食材和调料要制作一碗好吃的羊肉汤，首先要准备好新鲜的羊肉、洋葱、姜块、大蒜、花椒粒、香叶、孜然粉、盐和胡椒粉等食材和调料。

新鲜的羊肉往往更嫩滑鲜美，所以最好选择一些肉质较嫩的羊肉。

二、处理羊肉处理羊肉的关键是要先将羊肉切成块状，然后用清水浸泡约半小时，以去除血水和异味。

接下来，将羊肉用清水漂洗干净，备用。

三、预处理其他配料在制作羊肉汤时，洋葱、姜块和大蒜是常用的调味料。

将洋葱去皮、切块，姜切成片状，大蒜拍碎备用。

此外，将一些花椒粒和香叶准备好，用于煮汤时增添香气。

四、煮羊肉取一锅清水，将处理好的羊肉放入锅中，加入适量的盐、胡椒粉和孜然粉，煮开后撇去浮沫。

接着，将洋葱、姜块、大蒜、花椒粒和香叶放入锅中，并注意用小火焖煮，这样可使羊肉更加入味和嫩滑。

炖煮的时间一般为1至2个小时，可根据个人口感调整煮的时间。

五、调味羊肉炖好后，可以根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉来调味。

同时，可以根据自己的喜好加入一些特色调味料，例如马铃薯、胡萝卜、番茄等，增加羊肉汤的风味。

六、品尝羊肉汤等到羊肉味道炖入汤中后，关火并等待一段时间，让汤汁充分融合。

这时，一碗美味可口的羊肉汤就做好了！可以根据个人口味，撒上一些葱花或其他调料来提升味道。

七、小贴士1.羊肉汤煮的时候要用小火，这样炖出的羊肉更加入味和嫩滑。

2.如果羊肉的膻味较重，可以在清水中加入适量的料酒和生姜一同浸泡，以去膻味。

3.可以将葱段和姜片在炖制羊肉汤的过程中加入锅中，增加风味。

4.羊肉炖制的时间可以根据个人口味和羊肉的鲜嫩程度进行调整，炖得时间越长，吃起来越嫩滑。

总结起来，制作一碗好吃的羊肉汤并不难。

只要选择新鲜的羊肉和适量的调料，煮制过程中掌握好火候，调味时注意个人口味的调整，就可以做出一碗美味可口的羊肉汤。

12种炖羊肉的做法

12种炖羊肉的做法羊肉炖白萝卜用料羊肉；白萝卜；枸杞；葱姜；白酒；胡椒粉；盐做法▪羊肉切块，白萝卜去皮切块，姜切片▪锅中放入清水，羊肉凉水下锅，待水烧开，待血沫膻味除净，捞出冲净待用▪锅中做开水放入焯净的羊肉块，葱、姜，大火烧开烹入白酒，改中火盖盖煨1小时▪打开锅盖放入焯过水的白萝卜，白萝卜焯水加一点醋去臭味，改大火煮30分钟，加盐、胡椒粉调味，看到白萝卜变软透明即可出锅，放入提前烧热的石锅中撒枸杞、香菜叶保温食用红焖羊肉炖胡萝卜用料胡萝卜一根；羊肉一斤；干红辣椒两个；花椒二十粒左右；香叶两片；大料两个；桂皮一块；生姜；大蒜做法把羊肉切块我觉得可以切得小一点因为会比较好熟而且容易煮烂▪胡萝卜切块▪生姜大蒜切片▪锅里倒油放入姜片蒜片进锅翻炒出香味▪锅中放羊肉翻炒致变色▪锅中放入料酒生抽老抽糖，盐少许因为生抽老抽中有一定的咸味儿了▪将桂皮大料干红辣椒花椒香叶放入小调料包里将调料包放入锅中（此部可无调料包，直接将材料放入锅）▪锅中放入开水，中火炖一个小时后加入胡萝卜，或者白萝卜，即可胡萝卜炖羊肉用料羊肉做法羊肉切三公分方块，凉水泡20分钟后，倒出血水，洗净控水▪炒锅里放少许油，花椒，干红椒煸出香味，放羊肉块炒至肉色发白，倒入少许料酒，加多些开水（一次加够，中间不要再加水），再放入姜片，葱段，小茴香，中小火炖1小时后放盐(期间撇去浮沫)▪胡萝卜切滚刀块，放羊肉汤里再继续炖半小时左右▪关火后撒少许胡椒粉，小葱碎，香菜碎，就ok了，肉嫩，汤浓，味鲜萝卜炖羊肉羊肉500g；萝卜250；盐、黄酒、八角适量做法▪羊肉洗净、切块，用滚水汆一下捞起，再放入锅中加入水、黄酒，烧开后改小火至羊肉炖熟。

▪萝卜洗净、切块，待用。

▪羊肉烧熟后，加盐、酱油、糖、八角，炖20分钟，加入萝卜，炖至入味。

羊肉炖白菜小羊排350克；圆白菜300克；黑胡椒粒一小把；盐2小勺；清水淹没食材的量做法▪圆白菜洗净，切成大块。

基本上一大颗圆白菜，切两刀成四块就可以了。

羊汤的20种做法

资料：网络
编制：YINGE
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壮阳益精虫草羊肉汤
羊汤的 20 种做法
材料：羊肉 750 克，冬虫夏草 20 克，淮山药 30 克，枸杞子 15 克，生姜 4 片，蜜枣 4 个。
做法：
(1)羊肉洗净，切块，用开水拖去膻味。
(2)冬虫夏草、淮山药、枸杞子洗净，与羊肉、姜、枣一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲 3 小时，调味供用。
熟地导芪羊肉汤菜名：熟地导芪羊肉汤主料：熟地黄 30 克，黄芪 25 克，当归头 15 克，白芍 15 克，生姜 3 片，红枣 5 枚（去核），羊肉 500 克，陈皮 10 克。做法：将全部用料洗净，羊肉切块、用油锅以热油稍炒去膻味，放入砂锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲 3 小时，调味即可。饮汤吃羊肉。药用价值：补血益气、固本养颜。用于贫血面色苍白、头晕目眩、心悸怔忡、腰酸乏力、面部色斑等。
酸菜羊肉汤原料：酸菜 350-500 克，嫩羊肉 250 克，粉丝 150 克，香菜 10 克，葱花、盐、味精、酱油、香油、胡椒粉各适量。做法： 1、羊肉洗后切 2 厘米方片薄块放碗里，倒少许盐、酱油、味精煨上。 2、酸菜切寸长细丝，坐锅烧水先煮 2-3 个开后，粉丝，在放羊肉片前把葱花先放羊肉碗里拌一下，下锅后立即停火淋香油，撒香菜末即成。上桌前撒胡椒粉。
巴戟苁蓉羊肉汤菜名：巴戟苁蓉羊肉汤主料：羊肉 60 克，巴戟 15 克，苁蓉 15 克，薏苡仁 20 克，生姜 3 片，大蒜 30 克。做法：将羊肉洗净切块，与上药同煮，煮时先武火煮开，改文火煮 3 小时，调味服用。药用价值：主要治疗慢性脓性中耳炎肾阳虚型：耳部脓液清稀，听力下降，畏寒腰酸痛，头晕耳鸣，夜尿多，舌淡，苔白，脉沉细。

正宗羊肉汤的密制配方，爱喝羊汤的赶紧收藏!

正宗羊肉汤的密制配方，爱喝羊汤的赶紧收藏!羊肉汤是一道菜品，汤汁发白，肥而不腻，无膻味，香醇不腻，味道鲜美，并有补虚壮阳，温中暖下等疗效。

今天教大家做正宗的羊肉汤。

食材：羊肉500g、羊骨1000g、羊油50g。

香料配方：陈皮5克、花椒15克、草果1个、良姜9.8g、白芷4.9克、丁香1g、桂皮3.4克。

调料：葱花20g、香菜20g、食盐15克、红油30g、芝麻油30g。

做法：1.先把羊肉和羊骨在清水中浸泡半天，然后进行焯水，然后洗净备用。

2.另起锅，放入4kg清水，放入羊骨和香料包，煮开，然后改中火，放入牛油，加入羊肉进行熬煮。

3.半小时后，把多余的浮沫去除，放入食盐、红油进行煮制2小时，羊肉即可出锅。

4.羊肉切成薄片，加入羊肉汤，加入其他调料即可完成。

羊肉汤和牛肉汤的做法类似，也不需要太多的辛香料，只要适宜的几种就可以，大家也可以加一点其他中药材进行熬煮，是一道非常大补的菜肴，然后加上一点肉夹馍，一天都红光满面。

随着伏天的到来，养生大计又一次提上了日程。

“伏羊一碗汤，不用开药方”。

也就是说头伏开始喝羊汤，连药方都不用开。

是这老祖宗给我们留下的养生方法。

入伏后吃羊肉，通过以热制热的原理，帮我们排出体内的毒素，赶出湿毒，是食疗的一个重要方法。

老祖宗留下的东西肯定没错，今天小编就教大家做伏羊汤，让更多的小伙伴用上这个简单实用的养生方法。

食材:羊肉500克、料酒、葱、姜、花椒、陈皮、盐。

做法:1.把羊肉在清水中浸泡2个小时，中间不停的换水，泡出羊肉中的血水。

2.把羊肉清洗干净，切成小块。

3.羊肉焯水。

4.再次起锅倒入适量的清水，放入羊肉，加入料酒，花椒，葱，姜，花椒和陈皮。

5.大火烧开，小火慢炖2个小时。

6.加入适量的盐调味即可。

做好的伏羊汤白乎乎的，散发着清香味，很是诱人。

喝一口汤，清香可口，咬一口肉劲道有嚼劲，很是美味。

凉爽的晚上，喝一碗伏羊汤，别提多么的惬意。

伏羊汤的做法很简单，不会做饭的小白都学的会。

祖传单县秋冬滋补羊肉汤(去膻提香)

秋冬滋补羊肉汤
实用烹饪法乔大厨实操记录
第一步:羊肉洗净
我这边是准备了约五斤生羊肉。
步骤二:
准备锅烧开水
同时准备煮羊肉用料
大料如下:
花椒白芷草果白扣山代砂仁
步骤三:
羊肉一定要开水下锅，并煮至沸腾
步骤四:
肉锅煮至沸腾，使用漏勺将表面漂浮白泡沫除去。
步骤五:
锅内表面漂浮白泡除净后，开始放先前准备好的大料，为了除腥效果更好可以切几块胡萝卜放入。
步骤六:
现在一切就绪，盖上锅盖大火煮，直至锅开后改文火�� 慢炖。
大前火不改离小人火。前建议锅
火苗示意图:
慢火就这么炖。
大功告成:
文火炖差不多 1个小时左右，确认肉烂后放盐，然后再煮10分钟，将锅内大料捞出，熄火，大功告成。
吃法小贴士
• 羊肉煮好后稍微冷凉将肉捞出，汤与肉分开放置 • 可以将肉切片或切块炖菜或者烧汤，下面条 • 汤嘛就是羊肉高汤了，炖菜喝汤都可以 • 为了口感更好，香菜可是羊肉汤的绝配哦 • 大白菜、红薯粉也是吃羊肉的不二之选

小羊养生食谱高清版

小羊养生食谱高清版
以下是小羊养生食谱的高清版：
1. 红枣炖小羊肉
材料：小羊肉500克，红枣10颗，枸杞少许，姜片适量，清水适量
制作方法：将小羊肉洗净切块，红枣洗净去核，将小羊肉、红枣、枸杞、姜片放入炖盅中，加入足够的清水，用电炖锅炖煮2小时，调入适量盐即可。

2. 小羊汤
材料：小羊肉200克，花菜适量，黄瓜适量，胡萝卜适量，姜片适量，清水适量
制作方法：将小羊肉洗净切片，花菜、黄瓜、胡萝卜洗净切块备用。

将姜片和清水放入煲中煮沸，加入小羊肉煮5分钟，捞出沥水。

再次煲开水，加入小羊肉和所有蔬菜煮5分钟，加盐调味即可。

3. 小羊炖土豆
材料：小羊肉300克，土豆适量，洋葱适量，姜片适量，蒜瓣适量，清水适量
制作方法：将小羊肉洗净切块，土豆、洋葱洗净切片备用。

将姜片和蒜瓣放入炖盅底部，放入小羊肉和洋葱片，再放入土豆块，加入足够的清水，用电炖锅炖煮2小时，加入盐和胡椒粉调味即可。

4. 小羊炖莲子
材料：小羊肉300克，莲子适量，枸杞少许，红枣适量，姜片适量，清水适量
制作方法：将小羊肉洗净切块，莲子用清水泡软。

将姜片放入炖盅底部，放入小羊肉、莲子、枸杞和红枣，加入足够的清水，用电炖锅炖煮2小时，加入适量盐调味即可。

5. 酱炖小羊肉
材料：小羊肉500克，豆瓣酱适量，葱姜蒜适量，料酒适量，清水适量
制作方法：将小羊肉洗净切块，葱姜蒜切碎备用。

锅中加热少许油，放入葱姜蒜翻炒，加入豆瓣酱翻炒均匀。

再加入小羊肉炒至变色，加入适量料酒煮开后加入适量清水，炖煮1小时，加盐调味即可。

请根据个人口味和需要调整食材和配料的使用量，享受美味健康的小羊养生食谱。

羊肉汤的家常做法

羊肉汤的家常做法羊肉汤，最是美味，鲜香美味。

对于很多人来说，羊肉汤就是冬天最适合的滋补汤品。

在冬季吃上一碗热气腾腾，鲜美可口的羊肉汤再合适不过了。

羊肉汤营养丰富，蛋白质、脂肪和维生素含量高，具有很高的药用价值。

一、羊肉能补中益气，暖中养血，温补肾阳。

具有暖中补气、补虚御寒、开胃健脾、强身健体、滋阴补肾、暖胃补肾、补阳开胃、治虚弱浮肿等功效，还能治疗贫血症、温病等病症和妇女产后补虚、御寒、改善贫血以及产后体虚而导致的月经不调、痛经以及手脚冰冷等症状。

材料：羊后腿肉500克；红枣10颗；姜2片；八角2个；花椒1把；盐少许；糖4大匙。

做法与步骤：羊肉洗净后切片或切块，放入锅中将水烧开，放入料酒。

煮至沸腾后撇去浮沫上小火慢炖1.5小时左右至酥烂时，再将红枣和姜片继续炖煮约30分钟左右。

1、因为羊肉中有很多的脂肪，所以炖煮的时间不能太长，以免肉质变老。

所以要根据羊肉本身的情况来定，一般在炖煮的过程中不要超过2小时。

如果是夏天，可能会加个几次，等其稍微出锅时再放入盐。

注意不要太早倒入糖哦，以免糖被烧焦。

如果是冬天就不需要加入白糖了。

2、炖煮的时候可以把大料、葱、姜切好，然后准备好其他材料。

（如果有高压锅就更好了，高压锅不需要提前放入调料。

高压锅先煮上半个小时后加调料是为了让羊肉更加入味，因为要炖煮很长时间，而羊肉本身就有膻味，所以煮起来不容易入味。

不过如果用高压锅的话，那最好提前一小时浸泡一下再使用，这样炖出来的羊肉味道会更好。

）（这款羊汤用的是小羊排和排骨，但是也有用鸡肉和胡萝卜这样补充营养的。

）（想喝汤的话还可以直接买现成的山羊肉或者排骨来炖，用清水浸泡一下就好了，要吃得软烂一些）3、在砂锅中放入适量的水，水要没过食材即可。

放入所有的调料（盐，胡椒粉，糖，水),盖上盖子，大火煮开后转小火慢熬。

小火慢熬两个小时左右即可。

也可以提前用高压锅压好再炖两个小时再开盖收汁即可。

最后煮好的羊肉汤味道醇厚，非常好喝！二、羊肉有提高机体抗病能力的作用。

羊肉汤的10种做法

羊肉汤的10种做法1.滋补羊肉汤的做法食材：羊肉500克，党参10克，红枣10克，枸杞10克，生姜1块，料酒大匙，胡椒粉少许，精盐1小匙，白糖小匙，味精0.5小匙。

做法：1.羊肉洗净剁成块，党参切段洗净，红枣、枸杞泡透，生姜洗净切片。

2.锅内加水，待水开时放入羊肉块，用中火煮去血水，捞起冲净待用。

3.在汤碗内放入羊肉块、生姜片、党参段、红枣、枸杞、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒，注入清水，放入蒸锅蒸2 小时拿出即可。

贴士：煲羊肉时滴入一滴白酒，即可去膻味，也可使肉酥烂得更快。

2.萝卜羊肉汤的做法食材：羊腩肉750克，白萝卜一颗，香菜盐，鸡精，料酒，葱，姜，胡椒粉。

做法：1.将羊腩肉洗净，切成粗丝，白萝卜洗净切成丝;2.坐锅点火倒入底油，放入姜片煸炒出香味后倒入开水，加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味，水烧开后先放入羊肉煮熟，再放入白萝卜、转小火煮至萝卜断生后，撒上葱丝和香菜叶即可出锅。

贴士：1.羊腩肉，即羊的腹部下边的部位，炖食最佳。

2.萝卜有宽中下气，解毒消滞清热化痰的功用。

3.山药羊肉汤的做法食材：羊肉250克，山药25克，生姜10克，葱白15克，胡椒3克，食盐1.5克，绍酒10克。

做法：1.羊肉去尽筋膜，氽去血水，山药用水闷透，切成薄片，将姜、葱拍破，胡椒打细。

2.将所有七种物质投入锅中，加适量水武火煮开，继用文火将羊肉炖烂，可再调味。

喝汤吃肉。

4.栗子羊肉汤的做法食材：用料羊肉250克，栗子肉100克，羊肉汤适量，湿淀粉、精盐、生姜汁、黄酒、白胡椒粉、姜片、葱段各适量。

做法：1.羊肉洗净，切成1厘米见方的小丁，加精盐、黄酒、生姜汁拌匀腌制。

2.栗子肉煮至四成熟，切成小丁。

3.锅内放羊肉汤、姜片、葱段、黄酒，加入羊肉丁、栗子丁，烧开后改中火炖至羊肉熟烂，以盐、胡椒粉调味，用湿淀粉勾芡即成。

5.番茄羊肉汤的做法食材：羊肉(肥瘦)500克，土豆(黄皮)250克，番茄100克，胡萝卜50克，白菜150克，洋葱(白皮)50克，香菜10克，番茄酱50克，胡椒粉1克，盐8克，花生油50克。

羊肉汤的六种做法

羊肉汤的六种做法羊肉汤的做法一（山东单县羊肉汤）：汤的配料：羊肉500克、香菜50克、红油、芝麻油各25克、良姜、葱各10克、精盐、花椒水各15克、花椒、桂皮、陈皮、草果、白芷、丁香面、桂子面、酱油各5克。

做法：1、将羊肉洗净切成长10厘米、宽3.3厘米、厚3.3厘米的块，羊骨砸断铺在锅底，上面放上羊肉，加水至没过肉，旺火烧沸，撇净血沫，将汤滗出不用；2、另加清水，用旺火烧沸，撇去浮沫。

再加上适量清水，沸后再撇去浮沫，随后把羊油放入稍煮片刻，再撇去一次浮沫；3、将花椒、桂皮、陈皮、草果、良姜、白芒等用纱布包起成香料包，一同与姜片、葱段、精盐放入锅内，继续用旺火煮至羊肉八成熟时，加入红油、花椒水，煮约二小时左右即可；4、此时汤锅要始终保持滚沸，捞出煮熟的羊肉，顶丝切成薄片，放入碗内，撒上香菜末，单县羊肉汤即成。

可将辣椒油、大葱段装味碟，荷叶饼装大盘，一并随羊肉汤上桌。

食用时放少许辣椒油，荷叶饼夹大葱段，可与羊肉汤同食。

汤的特点：投料考究，制作精细，调味丰富，汤汁乳白，不腥不膻，香醇不腻，味道鲜美.汤的功效：1、有健脑明目之功，尤其适合老年人和神经衰弱者饮用；2、有壮身补血之能，最宜病愈大补者常食；3、补虚壮阳，温中暖下。

羊肉汤的做法二（羊肉萝卜汤）：汤的配料：羊腩肉750克、白萝卜一颗、香菜、葱、姜、盐、鸡精、料酒、胡椒粉。

做法：1、将羊腩肉洗净，切成粗丝，白萝卜洗净切成丝；2、坐锅点火倒入底油，放入姜片煸炒出香味后倒入开水，加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味，水烧开后先放入羊肉煮熟，再放入白萝卜、转小火煮至萝卜断生后，撒上葱丝和香菜叶出锅，羊肉萝卜汤即成。

汤的特点：汤鲜肉美，补而不燥。

汤的功效：1、补中益气，补血安神，温胃散寒，补虚益肾；2、萝卜有宽中下气，解毒消滞清热化痰的功用。

温馨提示：羊腩肉，即羊的腹部下边的部位，炖食最佳。

羊肉汤的做法三（成都简阳羊肉汤）：汤的配料：鲫鱼、猪棒子骨、羊棒子骨、羊肉、猪油、姜、葱、盐、味精，胡椒、茴香粉。