羊肉汤怎么做3种美味营养羊肉汤做法步骤
滕州羊肉汤的做法 (4)
滕州羊肉汤的做法
滕州羊肉汤的做法有多种，以下提供第四种做法：
1.将羊肉洗净，切成适当大小的块状，羊骨头也清洗干净备用。
2.将洗净的羊肉和羊骨头放入大锅中，加入足够的水，用大火煮沸后撇去浮沫。
3.转小火慢慢熬煮，期间可以加入一些姜片、葱段等提味的调料，继续煮炖至羊肉熟烂，羊汤呈乳
白色。
4.将煮熟的羊肉捞出，切成薄片，放入碗中。
5.将滚烫的羊汤倒入碗中，撒上一些香菜末或葱花作为装饰。
6.根据个人口味，可以准备一些调料，如辣椒油、花椒粉、盐、味精等，自行调配后加入碗中，增
添风味。
这样，一碗美味的滕州羊肉汤就做好了。
请注意，具体的做法可能因个人口味和实际情况而有所调整。
在烹制过程中，要确保食材的新鲜和卫生，并根据个人口味适量调整调料的用量。
滕州羊肉汤以其汤浓肉香、口感鲜美而受到人们的喜爱。
选用优质的羊肉和羊骨头，经过长时间的熬煮，使得羊肉熟烂入味，羊汤醇厚香浓。
再搭配上适当的调料，更能够凸显出羊肉的鲜美和羊汤的醇厚口感。
无论是寒冷的冬日还是炎热的夏季，一碗热腾腾的滕州羊肉汤都能带来满满的温暖和满足感。
春季养生食谱羊肉汤
春季养生食谱羊肉汤
春季养生食谱——羊肉汤
春季养生食谱之一，就是美味鲜香的羊肉汤。
羊肉是春季食补的好选择，具有温补作用。
下面就来为大家介绍一道简单而营养的羊肉汤的制作方法。
原料：
1. 新鲜羊肉500克；
2. 姜片适量；
3. 大葱适量；
4. 八角适量；
5. 盐适量；
6. 料酒适量。
步骤：
1. 首先将羊肉洗净，切成块状备用。
2. 锅中加入水，大火烧开后，将羊肉块放入烫水中焯水一下捞出备用。
3. 另起锅，加入适量清水，放入焯水后的羊肉块。
4. 将姜片、大葱和八角放入锅中，煮沸后，改成小火炖煮2小时。
5. 炖煮过程中，不时的撇去浮沫和油脂。
6. 2小时后，加入适量的盐和料酒，继续炖煮半小时。
7. 汤炖好后，可以根据个人口味再加入些许调料，如胡椒粉或香菜等。
8. 最后将炖好的羊肉汤盛入碗中，香喷喷的羊肉汤就做好了。
注意事项：
1. 羊肉汤炖煮的时间要长，可以保证羊肉的鲜嫩口感，同时也更有利于羊肉中营养成分的释放。
2. 在炖煮时，要适时撇去浮沫和油脂，以保持汤的纯净和口感。
3. 在加盐前，最好品尝一下羊肉的咸淡程度，再进行调整，以免加盐过多而影响口感。
春日里一碗热腾腾的羊肉汤，不仅可以温暖身体，还富含多种营养元素，对调节气血循环、增强免疫力有着积极的作用。
大家可以在家中尝试制作，享受这道美味养生食谱带来的舒适和滋养。
羊肉汤的做法及配料
羊肉汤的做法及配料羊肉汤是一道营养丰富、味道鲜美的传统汤品，尤其在寒冷的冬季，喝上一碗热腾腾的羊肉汤，既能滋养身体，又能暖和身心。
下面将详细介绍羊肉汤的做法及配料。
一、食材准备1. 羊肉：选用新鲜的羊肉，如羊腿肉、羊肩肉等，肉质鲜嫩为佳。
2. 生姜：几片，用于去腥增香。
3. 葱：1-2根，切成段或丝，用于去腥增香。
4. 大葱：1-2根，切成段，用于炖煮时透气。
5. 花椒：适量，用于去腥增香。
6. 八角：2-3颗，用于去腥增香。
7. 桂皮：1小段，用于去腥增香。
8. 料酒：适量，用于去腥增香。
9. 盐：适量，用于调整口味。
10. 白胡椒粉：适量，用于增加风味。
11. 香菜：适量，用于点缀提香。
12. 葱花：适量，用于点缀提香。
13. 辅料：可根据个人口味选择，如白菜、豆腐、粉丝等。
二、羊肉的处理1. 清洗：将羊肉放入冷水中浸泡，去除血水和腥味。
2. 切块：将浸泡好的羊肉切成适口大小的块状。
3. 焯水：将羊肉块放入锅中，加入适量清水，放入几片生姜和一些料酒，大火烧开后撇去浮沫。
三、烹饪过程1. 炖煮：将焯好水的羊肉块放入炖锅中，加入足够的水，放入生姜、葱段、大葱、花椒、八角、桂皮等调料，大火烧开后转小火慢炖。
2. 调味：炖煮过程中，可根据个人口味适量添加盐和白胡椒粉调整口味。
3. 加入辅料：根据个人口味，可在炖煮过程中加入白菜、豆腐、粉丝等辅料。
4. 炖煮时间：羊肉炖煮至肉质酥软，汤汁浓郁即可。
四、摆盘与享用1. 摆盘：将炖好的羊肉汤盛入碗中，根据个人口味可撒上香菜、葱花等点缀。
2. 享用：羊肉汤即可上桌，趁热食用最佳。
五、注意事项1. 羊肉选择：选用新鲜、肉质鲜嫩的羊肉，口感更佳。
2. 炖煮时间：炖煮时间根据羊肉的部位和厚度调整，确保羊肉炖煮至酥软。
3. 去腥：炖煮过程中可适量添加料酒和生姜，有助于去除腥味。
4. 调味：根据个人口味调整盐和白胡椒粉的用量。
羊肉汤是一道滋补养生的汤品，通过以上详细的做法介绍，相信大家都能轻松制作出美味的羊肉汤。
羊肉羊肉汤的几种经典做法
3、患有皮肤病、过敏性哮喘以及某些肿瘤的病人平时怕热、易上火、口腔溃疡、手足心热的人以及感受风热外感发热咽喉疼痛者不宜服用适用本汤。
羊肉汤的做法五（羊肉冬瓜汤）：
汤的配料：羊肉150克、净冬瓜150克、精盐、味精、花椒水、绍酒、胡椒粉、葱丝、姜丝、香菜、猪清油、内汤。
做法：
2、萝卜洗净切成3厘米见方的块。
3、香菜洗净、切段。将羊肉、生姜、精盐放入锅中加适量清水武火烧开改文火煎熬1小时再放入萝卜块煮熟加入香菜、胡椒和少许食醋调味即可。
家庭手扒羊肉（内蒙古）：
羊肉软烂鲜嫩不膻蘸佐料进食酸辣鲜香极富营养风味独特。
分类标签：其他菜系壮腰健肾食谱补阳食谱阳痿早泄食谱肢寒畏冷食谱
2、另加清水用旺火烧沸撇去浮沫。再加上适量清水沸后再撇去浮沫随后把羊油放入稍煮片刻再撇去一次浮沫；
3、将花椒、桂皮、陈皮、草果、良姜、白芒等用纱布包起成香料包一同与姜片、葱段、精盐放入锅内继续用旺火煮至羊肉八成熟时加入红油、花椒水煮约二小时左右即可；
4、此时汤锅要始终保持滚沸捞出煮熟的羊肉顶丝切成薄片放入碗内撒上香菜末单县羊肉汤即成。可将辣椒油、大葱段装味碟荷叶饼装大盘一并随羊肉汤上桌。食用时放少许辣椒油荷叶饼夹大葱段可与羊肉汤同食。
2、锅内加水待水开时放入羊肉块用中火煮去血水捞起冲净待用；
3、在汤碗内加入羊肉块、生姜片、党参段、红枣、枸杞、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒、注入清水放入蒸锅内蒸两小时拿出滋补羊肉汤即成（也可用砂锅炖）。
做法大全 介绍羊肉的几种做法：
教你几种做羊肉的方法轻松满足胃的需求下面就是有关羊肉的做法敬请留意!
汤的特点：投料考究制作精细调味丰富汤汁乳白不腥不膻香醇不腻味道鲜美.
汤的功效：
正宗羊肉汤的做法有哪些
正宗羊肉汤的做法有哪些正宗羊肉汤的做法有哪些呢？相信这个问题很多朋友都想知道答案，其实正宗羊肉汤的做法是有很多的，因此对于喜欢喝羊肉汤的朋友来说，了解正宗羊肉汤的相关做法是很有必要的。
接下来，本文就为大家介绍三款正宗羊肉汤的做法，仅供大家参考哦！做法一材料：羊肉一斤，水发木耳一把，黄花一把，龙口粉丝两髻，青蒜苗适量，小白萝卜一个，草果适量，香油适量，香菜适量，味精适量，胡椒粉适量，盐适量，八角适量，香叶适量，葱适量，姜适量。
做法：1、冷水放羊肉萝卜，一起烧开煮一会，到很多脏末出来，捞出羊肉洗净，萝卜丢掉。
2、羊肉和香料一起炖到汤汁发白，炖两个小时左右，冷却，捞出的羊油，用来烫辣椒油，可真棒。
3、放入黄花菜和木耳煮一会，调味，盐，胡椒粉。
4、放入粉丝煮到八成熟（要是煮到喜欢的软度，那么一会吃的时候就会腻）。
5、出锅前放香菜和蒜苗，少许味精，香油。
做法二材料：羊腿600克，香菜5克，食盐3克，葱适量，料酒5毫升，白胡椒少许，胡椒粉适量。
做法：1、羊腿剁成小块，放冷水锅里，加料酒焯水。
2、锅内水沸后，倒出羊肉，用温水洗去浮末，放入高压锅，加葱段、白胡椒粒和适量清水，大火上气后转小火炖35分钟。
3、自然解压后，把高压锅中的羊肉汤换入炖锅，大火再炖15分钟。
4、汤色变浓后，挑出葱段，放盐调味，吃前再按个人口味加入适量白胡椒粉，放点香菜点缀即可。
做法三材料：羊肉500g，葱适量，姜适量，枸杞适量，山楂适量，盐适量。
做法：1、羊肉浸泡水中一小时以上，泡去血水。
2、羊肉切块，继续浸泡十分钟，然后控干水分。
3、砂锅放水，将羊肉块放入其中，水烧开，撇去浮沫，放入葱姜。
4、放入山楂、枸杞、核桃。
（提前洗净）5、小火炖至羊肉熟烂，加入少许盐调味，出锅装盘即可。
以上就是关于正宗羊肉汤的做法有哪些的相关介绍，上面介绍的三种羊肉汤的做法都是比较正宗的哦！味道都是极好的呢！如果有朋友想要自己制作羊肉汤的话，不妨参考一下上面介绍的正宗羊肉汤的做法哦！希望通过本文介绍，对想学做正宗羊肉汤的朋友有所帮助。
羊肉汤的做法和配料
羊肉汤的做法和配料（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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炖羊肉汤的做法大全
炖羊肉汤的做法大全
羊肉汤是一道营养丰富的汤类菜肴，适宜秋冬季节食用。
下面是炖羊肉汤的一些常见做法，供参考：
1. 清炖羊肉汤
材料：羊肉500克，姜片3片，清水适量，盐适量
做法：将羊肉切块后用水煮沸后焯水洗净血沫；将煮过的羊肉放入清水中，加入姜片炖煮2-3小时，直至羊肉变得酥烂；最
后加入适量盐调味即可。
2. 香菇羊肉汤
材料：羊肉500克，新鲜香菇200克，泡发黑木耳适量，姜片
3片，清水适量，盐适量，料酒适量
做法：将羊肉、香菇、黑木耳分别处理好；将泡发的黑木耳切块，香菇去蒂切片，羊肉切块备用；姜片用刀拍松；把所有材料放入锅内，加入适量水和料酒，大火烧开后改小火慢慢炖煮
2-3小时；最后加入适量盐调味即可。
3. 花椒羊肉汤
材料：羊肉500克，花椒适量，姜片3片，清水适量，盐适量，料酒适量
做法：将羊肉切块后用水焯水洗净血沫；炒锅中加入适量的花椒炒香，取出备用；将煮过的羊肉放入清水中，加入姜片、花椒粒和适量料酒，大火烧开后改小火慢慢炖煮2-3小时；最后
加入适量盐调味即可。
4. 樱桃萝卜羊肉汤
材料：羊肉500克，樱桃萝卜2个，姜片3片，清水适量，盐适量，料酒适量
做法：将羊肉切块后用水焯水洗净血沫；将樱桃萝卜去皮后切块；将煮过的羊肉和樱桃萝卜放入清水中，加入姜片和适量料酒，大火烧开后改小火慢慢炖煮2-3小时；最后加入适量盐调味即可。
以上是炖羊肉汤的几种常见做法，可以根据个人口味和喜好进行调整。
炖好的羊肉汤鲜香美味，营养丰富，适合全家人一起享用。
羊肉汤的17种做法，温暖心胃营养又美味，一家老小都适合喝
羊肉汤的17种做法，温暖心胃营养又美味，一家老小都适合喝一、山药羊肉汤食材羊肉300克、胡萝卜半根、山药一节、葱适量、香菜适量、姜一块、蒜适量、盐3克、胡椒粉2克。
做法1、羊肉切大块，加葱姜焯水。
2、胡萝卜山药去皮切滚刀块，香菜蒜苗切碎。
3、焯好水的肉块洗干净。
4、将焯水的羊肉汤滤去渣子。
5、取电压力锅，加上菜块肉块姜片，倒上过滤后的汤，启动煲汤键，程序结束后，加盐和胡椒粉调味，放上香菜蒜苗碎。
二、萝卜羊肉汤食材羊排750克、白萝卜1个、红枣数粒、党参2条、姜3片、料酒2汤匙、油适量、盐1小匙。
做法1、白萝卜去皮洗净，切滚刀块，羊排洗净，斩成块。
2、锅中放入适量水，将羊排放入锅中，倒入1汤匙料酒。
3、开火烧开，水开后，继续将羊排焯水两三分钟后捞出。
4、羊排焯水后捞出，过冷水冲洗干净附着的泡沫，沥干。
5、锅烧热倒入适量油，0放入姜片微微爆香，将羊排倒入锅中翻炒。
6、倒入1汤匙料酒，继续慢慢炒至羊排水分变干后盛出（这一步是为了更好地去除羊肉的臊味）。
7、高压锅中放水，烧开，炒好的羊排倒入烧开的高压锅中，继续大火烧开，撇去浮沫。
8、红枣洗净，党参洗净切段，倒入高压锅中，倒入白萝卜。
9、盖好高压锅的锅盖，大火烧开后转中火，高压锅上汽后继续煮15分钟左右即可关火（关火后不要急着去打开锅盖，让其自己慢慢放完气后再开盖）。
10、出锅前加少许盐调味即可。
三、当归山药羊肉汤食材羊肉500克、山药半根、红枣六七个、当归2克、姜适量、葱一根、料酒一勺、盐适量。
做法1、将羊肉切块，姜切片。
2、将羊肉冷水下锅，水烧开后捞出。
3、将焯过水的羊肉用温水洗去浮沫后控干水分。
4、山药去皮切滚刀块。
5、将羊肉、山药、葱、姜放入陶罐中。
6、在陶罐中加入一勺料酒和适量清水，加入红枣和当归，大火烧开。
7、水开后，用漏勺撇去表面浮沫。
8、调小火，盖好盖子，继续煲一个小时，煲至剩余10分钟的时候，在汤中加入适量盐调味。
四、枸杞老姜羊肉汤食材羊肉300克、枸杞子12克、老姜1块、黄酒70毫升、醋70毫升、盐适量。
羊肉汤的做法和配料有哪些？
羊肉汤的做法和配料有哪些？关于《羊肉汤的做法和配料有哪些？》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
羊汤是较为美味可口的滋补养生滋补汤，但是针对这种营养汤的制做，及其各种各样调料的应用也应当注重，那样做出去的羊汤做到的健康保健使用价值高些，能够协助我们建脑清目滋阴养血补肾壮阳。
羊肉汤的做法一、牛肉500克、香莱50克、辣椒油25克、香油各25克、毕拨10克、葱各10克、食盐15克、生姜水各15克，麻椒、八角茴香、茯苓、砂仁、白芍、丁香花面、桂子面、生抽各5克。
作法：血压将牛肉清洗切发展10公分、宽3.3公分、厚3.3公分的块，羊骨头砸断铺在底锅，上边放上牛肉放水至未过肉。
灶火烧开撇净血沫，将汤滗出无需。
血液多加冷水，用灶火烧开去掉白沫子。
再再加适当冷水，沸后再去掉白沫子，接着把植物油放进稍煮一会儿，再去掉一次白沫子。
补充将麻椒、八角茴香、茯苓、砂仁、毕拨、白芒等用沙布包起成香辛料包，一同与生姜片、葱段、食盐放进锅内，再次用灶火煮至牛肉八成熟时，添加辣椒油、生姜水，煮约二钟头上下就可以。
负重这时火锅要持续保持滚沸，捞起来煮开的牛肉，顶丝切割成片状，放进碗内，撒上香莱末，单县羊肉汤即成。
可将油辣子、小葱段装味碟，荷叶饼装股票大盘，一并随羊汤上菜。
服用时配少量油辣子，荷叶饼夹小葱段，可与羊汤同食。
汤的特性：加料独特，制做细致，调料丰富多彩，料汁乳白色，去腥不膻，醇香不油腻，美味可口。
羊肉汤的做法二、汤的调料：羊腩肉750克、萝卜500克，香莱、葱、姜各5克，盐、味精、白胡椒粉各3克，米酒8克。
作法：血压将羊腩肉清洗，切割成粗丝，萝卜清洗切割成丝。
血液坐锅打火倒进底油，放进生姜片爆锅出香气后倒进沸水，放盐、味精、米酒、白胡椒粉调料，水烧开后先放进牛肉煮开，再放进萝卜、转文火煮至箩卜断生后，撒上葱丝和香青菜叶起锅，羊肉萝卜汤即成。
汤的特性：汤新鲜猪肉美，补而不燥。
汤的作用：1、益气，补血补气安神助眠，温胃散寒，补虚益肾；2、箩卜有宽中温阳化，祛毒消滞清热化痰的功能。
煲羊肉汤需要什么材料
煲羊肉汤需要什么材料煲羊肉汤是一道传统的食谱，许多人都喜欢它的味道和营养价值。
它以香、鲜、滑、嫩为特点，能够温暖身体、增强体力和提供丰富的蛋白质。
煲羊肉汤的关键是选用新鲜的羊肉、香料和其他配料。
下面是煲羊肉汤所需的材料和制作步骤：材料:1.500克羊肉：选择新鲜、无膻味的羊肉，可以选用羊肉排、羊肉块或羊腿肉。
2.姜块：约2块，用于去腥和提香。
3.大葱：1根，切成段状。
4.料酒：适量，用于去腥。
5.冰糖：适量，用于调味。
6.盐：适量，根据个人口味添加。
7.黄豆：适量，用于增加口感和营养价值。
8.精盐：适量，用于提鲜。
辅助材料:1.八角：4颗，用于提香和增加味道。
2.桂皮：1块，用于提香和增加味道。
3.草果：2个，用于增加味道。
4.小茴香：适量，用于增加口感。
5.党参：适量，用于增加味道和补气。
6.枸杞：适量，用于增加营养价值。
7.莲子：适量，用于增加营养价值和滋润肌肤。
8.红枣：适量，用于增加口感和调味。
9.黄豆芽：适量，用于增加口感和营养价值。
10.鸽子蛋：适量，用于增加营养价值。
11.粉丝：适量，用于增加口感。
12.木耳：适量，用于增加口感。
制作步骤:1.将羊肉切成块状，并用清水洗净，去除杂质。
2.锅中放入适量的清水，加入羊肉块后烧开，煮沸5分钟。
3.将羊肉块捞出，用清水冲洗干净，去除浑浊和血水。
4.在煮羊肉的锅中加入足够的清水，放入姜块、大葱和羊肉。
5.加入适量的料酒、冰糖和黄豆，煮沸后转小火慢慢炖煮。
6.在炖煮的过程中，可以适量添加辅助材料如八角、桂皮、草果、小茴香、党参、枸杞、莲子和红枣等。
7.炖煮的时间约为2-3小时，直到羊肉变得酥烂。
8.根据个人口味，可以适量加入盐和精盐提味。
9.提前准备一些辅助配料如黄豆芽、鸽子蛋、粉丝、木耳等，在最后熬煮的10分钟加入锅中。
10.出锅前，用大火煮沸一次并撇去浮沫，然后转小火保温10分钟。
煲羊肉汤的制作需要一定的时间和耐心，但是吃上一口香气四溢、滋味醇厚的羊肉汤，一切的努力都是值得的。
羊肉汤怎么做好吃
羊肉汤怎么做好吃羊肉汤是一道具有浓郁风味的美食，尤其在寒冷的冬季，一碗热腾腾的羊肉汤不仅能暖身，还能增强体力。
但是，很多人在制作羊肉汤时常常面临着不知道怎么做出好吃的困惑。
本文将带您一起学习如何制作一碗美味可口的羊肉汤。
一、准备食材和调料要制作一碗好吃的羊肉汤，首先要准备好新鲜的羊肉、洋葱、姜块、大蒜、花椒粒、香叶、孜然粉、盐和胡椒粉等食材和调料。
新鲜的羊肉往往更嫩滑鲜美，所以最好选择一些肉质较嫩的羊肉。
二、处理羊肉处理羊肉的关键是要先将羊肉切成块状，然后用清水浸泡约半小时，以去除血水和异味。
接下来，将羊肉用清水漂洗干净，备用。
三、预处理其他配料在制作羊肉汤时，洋葱、姜块和大蒜是常用的调味料。
将洋葱去皮、切块，姜切成片状，大蒜拍碎备用。
此外，将一些花椒粒和香叶准备好，用于煮汤时增添香气。
四、煮羊肉取一锅清水，将处理好的羊肉放入锅中，加入适量的盐、胡椒粉和孜然粉，煮开后撇去浮沫。
接着，将洋葱、姜块、大蒜、花椒粒和香叶放入锅中，并注意用小火焖煮，这样可使羊肉更加入味和嫩滑。
炖煮的时间一般为1至2个小时，可根据个人口感调整煮的时间。
五、调味羊肉炖好后，可以根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉来调味。
同时，可以根据自己的喜好加入一些特色调味料，例如马铃薯、胡萝卜、番茄等，增加羊肉汤的风味。
六、品尝羊肉汤等到羊肉味道炖入汤中后，关火并等待一段时间，让汤汁充分融合。
这时，一碗美味可口的羊肉汤就做好了！可以根据个人口味，撒上一些葱花或其他调料来提升味道。
七、小贴士1.羊肉汤煮的时候要用小火，这样炖出的羊肉更加入味和嫩滑。
2.如果羊肉的膻味较重，可以在清水中加入适量的料酒和生姜一同浸泡，以去膻味。
3.可以将葱段和姜片在炖制羊肉汤的过程中加入锅中，增加风味。
4.羊肉炖制的时间可以根据个人口味和羊肉的鲜嫩程度进行调整，炖得时间越长，吃起来越嫩滑。
总结起来，制作一碗好吃的羊肉汤并不难。
只要选择新鲜的羊肉和适量的调料，煮制过程中掌握好火候，调味时注意个人口味的调整，就可以做出一碗美味可口的羊肉汤。
熬羊肉汤的做法和配方
熬羊肉汤的做法和配方熬羊肉汤的做法和配方李时珍在《本草纲目》中说：“羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤”。
小编精心收集了熬羊肉汤的做法，供大家学习实践一下!熬羊肉汤的制作食材熬羊肉汤的做法步骤1.首先将羊排砍成块，山药斜刀切块，胡萝卜滚刀切块，姜切片，葱白切段。
2.锅中倒入小半锅清水，下入羊排，焯去血水，捞出。
3.锅中倒入小半锅清水，下入羊排，放入葱段、姜片，淋入少量料酒，再放入少许花椒粒，盖上锅盖，炖一个小时后。
4.下入山药、胡萝卜，加少许盐、撒上胡椒粉，盖上锅盖，继续炖二十分钟，炖至山药、胡萝卜软烂，就可以装出品尝了。
羊肉的基本介绍羊肉是指从羊身上得出的肉，古时称为羖肉、羝肉、羯肉，为全世界普遍的肉品之一，有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。
羊肉肉质与牛肉相似，但肉味较浓。
羊肉较猪肉的肉质要细嫩，较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量少。
它既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。
由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味，故被一部分人所冷落。
其实，一公斤羊肉若能放入10克甘草和适量料酒、生姜一起烹调，即能够去其膻气而又可保持其羊肉风味。
日常生活中我们吃的多是绵羊肉，比如炒菜、涮羊肉等等，从口感上说，绵羊肉比山羊肉更好吃，这是由于山羊肉脂肪中含有一种叫4一甲基辛酸的脂肪酸，这种脂肪酸挥发后会产生一种特殊的膻味。
不过，从营养成分来说，山羊肉并不低于绵羊肉。
相比之下，绵羊肉比山羊肉脂肪含量更高，这就是为什么绵羊肉吃起来更加细腻可口的原因。
山羊肉的一个重要特点就是胆固醇含量比绵羊肉低，因此，可以起到防止血管硬化以及心脏病的作用，特别适合高血脂患者和老人食用。
山羊肉和绵羊肉还有一个很大的区别，就是中医上认为，山羊肉是凉性的，而绵羊肉是热性的。
羊肉汤的六种做法
羊肉汤的六种做法羊肉汤的做法一〔山东单县羊肉汤〕：汤的配料：羊肉 500 克、香菜 50 克、红油、芝麻油各 25 克、良姜、葱各 10 克、精盐、花椒水各 15 克、花椒、桂皮、陈皮、草果、白芷、丁香面、桂子面、酱油各 5 克。
做法：1、将羊肉洗净切成长10 厘米、宽 3.3 厘米、厚 3.3 厘米的块，羊骨砸断铺在锅底，上面放上羊肉，加水至没过肉，旺火烧沸，撇净血沫，将汤滗出不用；2、另加清水，用旺火烧沸，撇去浮沫。
再加上适量清水，沸后再撇去浮沫，随后把羊油放入稍煮片刻，再撇去一次浮沫；3、将花椒、桂皮、陈皮、草果、良姜、白芒等用纱布包起成香料包，一同与姜片、葱段、精盐放入锅内，继续用旺火煮至羊肉八成熟时，参加红油、花椒水，煮约二小时左右即可；4、此时汤锅要始终保持滚沸，捞出煮熟的羊肉，顶丝切成薄片，放入碗内，撒上香菜末，单县羊肉汤即成。
可将辣椒油、大葱段装味碟，荷叶饼装大盘，一并随羊肉汤上桌。
食用时放少许辣椒油，荷叶饼夹大葱段，可与羊肉汤同食。
汤的特点：投料考究，制作精细，调味丰富，汤汁乳白，不腥不膻，香醇不腻，味道鲜美.汤的成效：1、有健脑明目之功，尤其适合老年人和神经衰弱者饮用；2、有壮身补血之能，最宜病愈大补者常食；3、补虚壮阳，温中暖下。
羊肉汤的做法二〔羊肉萝卜汤〕：汤的配料：羊腩肉 750 克、白萝卜一颗、香菜、葱、姜、盐、鸡精、料酒、胡椒粉。
做法：1、将羊腩肉洗净，切成粗丝，白萝卜洗净切成丝；2、坐锅点火倒入底油，放入姜片煸炒出香味后倒入开水，加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味，水烧开后先放入羊肉煮熟，再放入白萝卜、转小火煮至萝卜断生后，撒上葱丝和香菜叶出锅，羊肉萝卜汤即成。
汤的特点：汤鲜肉美，补而不燥。
汤的成效：1、补中益气，补血安神，温胃散寒，补虚益肾；2、萝卜有宽中下气，解毒消滞清热化痰的功用。
温馨提示：羊腩肉，即羊的腹部下边的部位，炖食最正确。
羊肉汤的做法三〔成都简阳羊肉汤〕：汤的配料：鲫鱼、猪棒子骨、羊棒子骨、羊肉、猪油、姜、葱、盐、味精，胡椒、茴香粉。
羊肉汤的做法和配料
羊肉汤的做法和配料羊肉汤是人们喜爱吃一种早餐滋补品，一早醒来，来碗香喷喷的羊肉汤加上两块油酥饼别提有多滋味了，而且多喝羊肉汤对身体也比较好，那么羊肉汤应该怎么做才好吃呢?下面是小编为大家收集的关于羊肉汤的做法和配料，欢迎大家阅读!一、萝卜羊肉汤材料羊腩肉750克白萝卜一颗，香菜盐，鸡精，料酒，葱，姜，胡椒粉。
做法1、将羊腩肉洗净，切成粗丝，白萝卜洗净切成丝;2、坐锅点火倒入底油，放入姜片煸炒出香味后倒入开水，加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味，水烧开后先放入羊肉煮熟，再放入白萝卜、转小火煮至萝卜断生后，撒上葱丝和香菜叶即可出锅。
羊肉汤材料羊肉、料酒、葱、姜、花椒、干桔皮、山楂、盐。
做法1、把羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水。
2、用清水将羊肉清洗干净后切成小块。
3、在锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中，中火做开锅后撇去浮沫，倒入料酒，接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂。
4、盖上锅盖，转小火慢炖1-1.5小时后。
5、把桔皮和山楂捞出，接着撒入适量的食盐。
6、转中火继续炖15-20分钟后关火就可以吃了。
羊肉汤材料净羊肉750克，葱头250克，土豆500克，扁豆500克。
化猪油150克，大蒜25克，香叶1片，茴香籽0.5克，辣椒粉少许，面粉25克，淡炼乳100克，精盐15克，清水3000克。
做法1、羊肉切成块，葱头切丝，放入猪油炒至微黄，加入羊肉、大蒜末、辣椒粉、香叶、茴香籽，高火5分钟，加水中火15分钟煮沸。
2、土豆洗净切丁，扁豆洗净切条，高火8分钟，放入汤内，再把面粉加适量水和成稀糊，一同下汤内煮沸，加淡炼乳搅匀，用盐调好口味，高火1分钟即可。
羊肉汤材料带皮羊腿肉一斤，新鲜淮山三两去皮切块，北芪党参各25克，红枣若干粒。
做法1、带皮羊腿肉一斤，用开水汆一下，然后用清水冲干净备用。
2、新鲜淮山三两去皮切块、北芪党参各25克、红枣若干粒，将所有材料加1500毫升水放砂锅里烧开，转小火慢火熬两到三个小时，待羊肉炖得酥烂，放盐调味便可吃用。
羊肉汤怎么做3种美味营养羊肉汤做法步骤
羊肉汤怎么做3种美味营养羊肉汤做法步骤羊肉汤的做法是很简单的，只要你备齐足够的材料，做出的羊肉汤味道就会非常好喝，绝对不亚于羊肉馆做出的汤品。
以下内容是小编为您精心整理的羊肉汤怎么做，欢迎参考！羊肉汤怎么做原料及调料：羊腩肉、大料、茴香、辣椒、孜然、白胡椒粉、十三香、咖哩粉、葱姜蒜、香菜、花椒、盐、汤。
做法：1、羊肉切小块，焯水去掉血沫。
2、取锅烧一锅做汤底的水，水量自己调整，为了快速将羊肉煨烂，建议使用高压锅。
等水烧开后，放入刚刚焯好水的羊肉。
这里要注意两点：第一个是焯羊肉时，要冷水下锅;烧羊汤时，要开水下羊肉。
3、在煮开的羊肉汤里放入生姜片、花椒、大料和少许小茴香。
在这到程序中，要注意少放大料，一般来说一斤羊肉放一个大料就可以了，大料放多了会影响羊肉汤的鲜味。
4、加入少量白胡椒粉，可以增鲜。
5、放入孜然，孜然和羊肉绝对是绝配，放入了孜然的羊肉汤，味道无比鲜美。
6、放入十三香，增加羊肉汤的味道。
如果家里没有十三香，不放也可以。
7、放入少量的糖，汤可以起到提鲜的作用，不过不要放多，那样汤就变味了。
8、放入一丁点咖喱粉。
9、盖上高压锅盖子，放上加压阀，上气后再继续煨一段时间后即可关火。
10、打开锅盖，放入切成小块的蒜瓣，盖上盖焖上五分钟。
11、最后，放入盐和葱花、香菜，这样羊肉汤就做好了。
事实上，羊肉汤的做法是很简单的，只要你备齐足够的材料，做出的羊肉汤味道就会非常好喝，绝对不亚于羊肉馆做出的汤品。
另外，如果您喜欢煮羊肉汤的时候放点青菜、萝卜什么的就可以了。
3种美味营养羊肉汤做法步骤羊肉汤面这道汤面的精髓在汤里，用原汁羊肉汤做碗底，味道醇厚;只加葱花提味即可;非常简单。
材料熟羊肉40克，羊肉汤3汤匙，干面条200克，青葱1棵，盐1茶匙，味精1/2茶匙做法1.将煮好的羊肉切薄片，青葱切葱花备用。
2.分两个面碗，加羊肉汤打底，再加盐、味精，做好碗底备用。
3.开水下锅煮面，面条至9成熟时起锅入碗(如果碗中汤不够加点面汤也可)。
羊肉汤怎么做好吃 羊肉汤里放什么菜好吃
羊肉汤怎么做好吃羊肉汤里放什么菜好吃在做羊肉汤的时候，很多人都非常讨厌羊肉的那股膻味，想要做羊肉汤不膻，需要把握以下几点，才能做出一锅好喝的羊肉汤。
一、羊肉巧处理羊肉的膻味来自于其脂肪组织，尤其是新鲜的羊肉又含血污多，更是腥膻较重，如想做一锅好喝的羊肉汤，首先要先处理好羊肉，为其去膻，具体做法是：1、先将羊肉的肥瘦肉分割开，并剔去肌肉间隙那些带脂肪的筋膜，斩成块后。
2、然后把羊肉用冷水浸泡2—3天，每天换水2次。
3、或用清水漂洗30分钟，使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出，这样便可以有效地去除大部分羊肉膻味。
备注建议漂洗的水随外界温度而改变，如秋、冬季节用45℃的温水做出水处理，夏天可用凉水。
二、搭配好食材处理好的羊肉，虽然膻味去除了一大部分，但还是存留些，为了掩盖剩余的羊肉膻味，可以借助各种蔬菜或海鲜等食材特有的鲜甜来中和味道，常用的好喝羊肉汤食材搭配有白萝卜、胡萝卜、西红柿、鱼、土豆等。
三、酌情放调料另外放入适量的黄酒、葱姜蒜、胡椒、八角、桂皮、咖喱等这些调味料也是很好的去羊肉腥膻，做出一锅美味营养羊肉汤的关键，如放葱，其中含挥发油及葱蒜辣素，与羊肉一起炖煮能使肉类中的醛、酮、含硫化合物等的臭味分子发生氧化、缩醛以及酯化反应，使得异味减弱，生成的缩醛、酯类具有芳香味的分子，在去腥膻味的同时还能为羊肉增加风味。
四、羊肉汤鲜美好喝的做法推荐1、鱼羊鲜材料：鲜鳃鱼一条（750克，也可使用鳜鱼、鲫鱼、鲤鱼等替代），带皮熟羊肉600克，青菜心10棵，酱油60克，白糖40克，味精2克，精盐2克，葱结10克，姜片10克，胡椒粉适量。
做法1.将鳃鱼治净，取下头尾。
鱼肉切成长方块，带皮熟羊肉也切成长方块。
2.锅内放油上火，入葱、姜煽香，放入鳃鱼略煎，放入羊肉，加酱油、绍酒、精盐、黄酒、水少许，烧沸后用小火烧熟，加糖略焖，改用大火稠浓汤汁，放胡椒粉。
将鳃鱼块垫底，羊肉皮朝上排在鱼身上，装上头、尾，浇上卤汁。
3.在烧羊肉同时，将青菜心加精盐、味精煸透，围在羊肉两侧即成。
家常羊肉汤的做法大全
家常羊肉汤的做法大全
羊肉汤是一道家常菜，在寒冷的冬天里能够温暖身体，增强抵抗力。
下面是家常羊肉汤的做法，希望对你有帮助。
1. 准备材料：
- 新鲜羊肉500克
- 大葱2根，姜块3片
- 香菜适量，盐适量
- 料酒适量，胡椒粉适量
- 豆腐适量，蒜瓣3瓣
2. 清洗羊肉：
- 将羊肉洗净后切成块状。
- 锅中加水烧开，放入羊肉焯水，煮沸后撇去浮沫，捞出备用。
3. 羊肉炖煮：
- 换锅加入清水，放入姜片和大葱，将羊肉倒入锅中。
- 加入适量的料酒，再加入一些胡椒粉。
- 放入适量的盐，用大火煮沸后转小火慢炖2小时。
4. 准备调料：
- 蒜瓣拍松备用。
- 香菜洗净切段备用。
5. 羊肉入味：
- 羊肉炖好后，放入盐适量搅拌均匀，让羊肉更加入味。
6. 最后步骤：
- 捞出羊肉放在碗里，然后将炖羊肉的高汤过滤入碗中。
- 加入适量的豆腐、蒜瓣和香菜段。
- 上蒸锅，大火蒸5-10分钟即可。
注意事项：
- 羊肉焯水时可以加入少许姜片去腥。
- 羊肉炖煮的时间不宜过长，否则容易使肉质过烂。
- 在最后放入的豆腐可以按个人口味选择加入或不加入。
以上就是家常羊肉汤的做法。
希望你能够成功制作出美味的羊肉汤，享受温暖的美味！。
羊肉汤的做法及配料
羊肉汤的做法及配料
羊肉性温，羊肉汤中含有蛋白质、维生素、脂肪、多种矿物质等营养成分，经常炖服，具有补中益气、温阳散寒的功效，能够健脾暖胃、补肾壮阳，滋养气血、抵御严寒，适合虚寒病症的人群食用，可以缓解病后体弱、身体瘦弱、女性腹部冷痛、产后气血两虚，缓解男性腰膝酸软、阳痿早泄等病症。
而且，羊肉汤中还含有铁质，可以起到补血的功效，适合各类贫血者食用。
羊肉汤的做法及配料
第1步：准备一些羊肉，将羊肉放到清水当中浸泡，大概两个小时左右换一次水，换三次水就差不多了。
接着将羊肉直接放到锅中，往锅中加入清水，往清水里面加入，生姜，大葱，料酒等食材给羊肉焯水，等水沸腾两分钟之后就可以将羊肉捞出来了，这个时候的羊肉表面已经变了颜色，将它捞出来放到一边冷却即可。
第2步：起锅烧水，在锅中重新加入生姜，大葱等食材，接着把羊肉直接放到锅中用大火炖煮，用大火将水煮开之后，就转成小火慢慢煮。
羊肉炖煮的时间可能会有点长，至少要炖煮两个小时。
两个小时之后，打开锅盖就可以闻到羊肉的一股膻味，这个时候在锅中放入食盐，味精，黑胡椒等调味料煮20分钟左右，让羊肉汤和羊肉充分的入味。
最后撒上一些香菜就可以出锅了。
以上就是炖羊肉汤的方法，在炖羊肉汤的时候，这里面加入了唯一三种调味料就是，食盐，味精和黑胡椒，这三种调味料是炖汤的时候必不可少的，其他调味料就不用多加了，因为加多了反而会影响羊肉汤的口感。
炖羊汤的时候不建议大家加葱花，因为葱花的味道没有香菜重，香菜能够掩盖羊肉大部分的膻味，所以香菜才是最适合羊肉汤的配菜。
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羊肉汤怎么做3种美味营养羊肉汤做法步骤
羊肉汤的做法是很简单的，只要你备齐足够的材料，做出的羊肉汤味道就会非常好喝，绝对不亚于羊肉馆做出的汤品。
以下内容是小编为您精心整理的羊肉汤怎么做，欢迎参考！
羊肉汤怎么做
原料及调料：羊腩肉、大料、茴香、辣椒、孜然、白胡椒粉、十三香、咖哩粉、葱姜蒜、香菜、花椒、盐、汤。
做法：1、羊肉切小块，焯水去掉血沫。
2、取锅烧一锅做汤底的水，水量自己调整，为了快速将羊肉煨烂，建议使用高压锅。
等水烧开后，放入刚刚焯好水的羊肉。
这里要注意两点：第一个是焯羊肉时，要冷水下锅;烧羊汤时，要开水下羊肉。
3、在煮开的羊肉汤里放入生姜片、花椒、大料和少许小茴香。
在这到程序中，要注意少放大料，一般来说一斤羊肉放一个大料就可以了，大料放多了会影响羊肉汤的鲜味。
4、加入少量白胡椒粉，可以增鲜。
5、放入孜然，孜然和羊肉绝对是绝配，放入了孜然的羊肉汤，味道无比鲜美。
6、放入十三香，增加羊肉汤的味道。
如果家里没有十三香，不放也可以。
7、放入少量的糖，汤可以起到提鲜的作用，不过不要放多，那样
汤就变味了。
8、放入一丁点咖喱粉。
9、盖上高压锅盖子，放上加压阀，上气后再继续煨一段时间后即可关火。
10、打开锅盖，放入切成小块的蒜瓣，盖上盖焖上五分钟。
11、最后，放入盐和葱花、香菜，这样羊肉汤就做好了。
事实上，羊肉汤的做法是很简单的，只要你备齐足够的材料，做出的羊肉汤味道就会非常好喝，绝对不亚于羊肉馆做出的汤品。
另外，如果您喜欢煮羊肉汤的时候放点青菜、萝卜什么的就可以了。
3种美味营养羊肉汤做法步骤
羊肉汤面
这道汤面的精髓在汤里，用原汁羊肉汤做碗底，味道醇厚;只加葱花提味即可;非常简单。
材料
熟羊肉40克，羊肉汤3汤匙，干面条200克，青葱1棵，盐1茶匙，味精1/2茶匙
做法
1.将煮好的羊肉切薄片，青葱切葱花备用。
2.分两个面碗，加羊肉汤打底，再加盐、味精，做好碗底备用。
3.开水下锅煮面，面条至9成熟时起锅入碗(如果碗中汤不够加点面汤也可)。
4.将切好的羊肉和葱花浇顶即成，上桌时拌匀即可享用。
桂圆淮杞羊肉汤
天气寒冷,羊肉具有益气补虚、温中暖下作用。
材料
杞子10克，淮山20克，桂圆30克，红枣10个，去核，羊肉500克，生姜1块，拍扁，清水3升，盐适量
做法
1.将桂圆、杞子、淮山、红枣洗净;羊肉切块飞水。
2.将羊肉放进瓦褒内，加桂圆、杞子、淮山、红枣，注入清水，武火煮沸后再改用文火煲3小时，下盐调味即可食用。
首乌羊肉汤
材料
用料羊肉3500克，羊头2个，羊骨1000克，熟地黄、淮山药、枣皮、生姜、葱白各15克，丹皮、泽泻、天麻、胡椒各8克，制首乌、黑芝麻各25克，当归、红花各3克，菟丝子20克，侧柏叶5克，黑豆30克，胡桃肉5个，味精、食盐各适量。
做法
1、将羊肉、羊头(打破)、羊骨用清水洗净，羊肉去筋膜切片，入沸水锅内汆去血水，同羊头、羊骨一起放入锅中(羊骨垫底)。
2、所有药物用纱布袋包好，放入锅中。
生姜、葱白、胡椒也同时下锅，加入清水适量。
3、锅置火上先用武火烧开，打去浮沫，再用文火炖1小时30分钟，捞出药袋，加食盐、味精调味。
功效
大补菜肴，有滋补肝肾、补养气血、乌须黑发的功效。
[羊肉汤怎么做 3种美味营养羊肉汤做法步骤]。